Полезно ли есть грудку каждый день
Куриная грудка считается самым безопасным и наиболее диетическим продуктом. Почти любая диета для похудания включает в перечень обязательных продуктов куриную грудку. А куриный бульон с кусочками отварного филе многие годы приравнивался к лекарственным средствам при разных болезнях. Куриная грудка содержит витамины PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E; макро- и микроэлементы (сера, хлор, кальций, магний, фосфор, калий, железо, кобальт, цинк, фтор, йод, хром, марганец, медь) и аминокислоты (триптофан, лизин, лейцин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты). Филе на 90% состоит из незаменимых для организма человека аминокислот.
Казалось бы, идеальный продукт на каждый день. Однако диетологи предупреждают: не нужно увлекаться этим мясом, и вот почему. Прежде всего, нынешняя курица – это уже далеко не та птица, какой она была лет пятьдесят назад. Мало того что на птицефермах цыплята с самого рождения получают большую дозу антибиотиков и гормонов, которые обеспечивают птице хорошую выживаемость, минимум болезней и быстрый рост, так еще и суровые условия выращивания сказываются на качестве мясного продукта. Сегодня магазины заполнены огромными бройлерами, мясо которых часто имеет ярко выраженный химический вкус и, безусловно, не может быть полезным. Эти куры проводят свою жизнь в ограниченном пространстве, без естественного для домашней курицы активного движения и в условиях постоянного стресса. Нехватка естественного освещения и натурального корма не делает такую птицу здоровее и полезнее для человека.
Результаты исследования, которые проводились в 1016 году под руководством доктора Майкла Грегера в Университете Арканзаса и Техаса, были опубликованы в журнале Animal Science. И оказалось, в частности, что современные цыплята имеют в наши дни в 10 раз больше жира, чем сто лет назад! Визуально такой жир можно определить на грудке по белым полоскам, которые расположены по краям филе. По данным исследователей, такое содержание жира значительно снижает количество белка. Такая особенность была выявлена у 96% всех исследованных учеными птиц.
Более того, тесты, проведенные на сырой курице, купленной в супермаркетах США, показали, что до 97 процентов розничной куриной грудки заражено опасными бактериями, которые могут вызвать у человека разные заболевания. Анализ выявил высокий уровень кишечных бактерий, в том числе кишечной палочки, энтерококка и сальмонеллы.
Управление по контролю за продуктами и лекарствами США признало, что куриное филе содержит мышьяк, который производители в микродозах добавляют в корм цыплятам. Это способствует более быстрому увеличению веса птицы, экономии корма, а также усиливает розовую окраску в сыром мясе. При попадании в организм человека мышьяк может стать причиной развития инвазивной плоскоклеточной карциномы, болезни Боуэна, базальноклеточного рака кожи и рака печени, почек, легких и мочевого пузыря. И хотя Управление по контролю за продуктами и лекарствами пыталось убедить потребителей, что при соблюдении должного контроля куриное мясо безопасно для человека, тем не менее диетологи предостерегают от избыточного употребления куриной грудки. Особенно это касается людей с ослабленным здоровьем, детей, беременных, кормящих матерей.
По словам Жаклин Лондон, директора по питанию Института правильного питания США, можно свести к минимуму опасность от употребления такой грудки. Во-первых, ее нужно отваривать перед употреблением, а не жарить, тем более во фритюре. Вареная курица – отличный источник постного белка, который богат витаминами группы В, железом и витамином В12. Во-вторых, с вареной курицы обязательно нужно снимать кожу – в ней накапливается много вредных веществ. В-третьих, жареное и копченое филе противопоказано при заболеваниях внутренних органов и ожирении. Куриное мясо содержит гистамины, которые в некоторых случаях могут вызывать аллергию. И главное – максимальная порция курицы для одного приема пищи составляет 200 граммов. Употребление этого мяса лучше ограничить 2-3 порциями в неделю. При соблюдении всех этих условий куриная грудка будет во всех отношениях полезной для здоровья человека.
Haha
Angry
Poop
Heart
Love
Wow
Yay
Sad
Voted Thanks!
Все сейчас трубят о правильном и рациональном питании, о том, что нужно питаться диетическими обезжиренными продуктами, и тогда будет вам счастье в виде стройных ножек и рельефного пресса. Куриная грудка находится на первом почетном месте в списке диетических продуктов всех фитоняшек и спортсменок, которые следят за своей фигурой. Но так ли полезна грудинка, как многие думают? Действительно ли обезжиренное белое мясо курицы способно дать вашему организму все, что ему необходимо?
Сегодня я решила очень подробно разобрать вопрос о пользе и вреде куриной грудки для человеческого организма. И начнем мы наше исследование с хороших новостей, то есть узнаем, какую же пользу несет в себе употребление куриной грудки.
Польза куриной грудки
Куриная грудка – это низкокалорийный диетический продукт, именно за высокое содержание белка (23%) и низкое содержание жира (1,5-2%) ее так любят все спортсмены. Но замечу, что именно куриная грудка БЕЗ КОЖИ считается эталонным источником белка! О куриной коже я скажу немного позже.
В таблице ниже представлены калорийность и минеральный состав куриной грудки.
Из представленного химического состава мы видим, что куриная грудка содержит витамины группы В, витамины А и РР, холин, а также небольшое количество минеральных веществ.
Этот набор полезных веществ помогает нейтрализовать чрезмерную кислотность ЖКТ, поэтому больным с гастритами и язвами желудка особенно рекомендуется употреблять белое мясо. В этом состоит польза куриной грудки.
Также невысокая калорийность куриного филе (113 ккал на 100 г продукта) действительно говорит о том, что мясо относится к диетическим источникам белка, а значит рекомендовано к употреблению людям, страдающих ожирением и избыточной массой тела, а за низкое содержание жира и холестерина оно рекомендовано людям, имеющих заболевания сердечно-сосудистой системы.
На этом польза куриной грудки заканчивается, далее переходим к рассмотрению обратной стороны медали «аристократического» белого мяса.
Вред куриной грудки
В 100 г куриной грудки, кроме 23 г белка, содержится очень мало минеральных солей: кальция, магния, железа, фосфора и др. Причиной этого является тот факт, что в белом курином мясе находится очень малое количество кровеносных капилляров, которые и несут в себе все полезные вещества и микроэлементы, которыми питалась курица при жизни.
Выходит, что если изо дня в день на протяжении полугода или больше есть одни куриные грудки без кожи, которые практически лишены минеральных веществ, то это чревато очень серьезными последствиями: организм начинает использовать недостающие ему минеральные вещества из собственных источников, а это наши КОСТИ и ЗУБЫ!
Но это еще не все последствия, на которые обречены любители куриных грудок. Дело в том, что белое мясо куриных грудок, как я уже говорила, практически полностью обезжиренное. С одной стороны это хорошо, но с другой – очень и очень плохо.
Животные жиры нужны человеческому организму (как мужскому, так и женскому) для выработки половых гормонов: у мужчин это тестостерон и андрогены, а у женщин – это эстрогены и прогестерон. Так вот для их выработки присутствие насыщенных животных жиров, а также холестерина – обязательное условие! Если в организм не будет поступать достаточное количество животных жиров (20-30%), то половые гормоны просто-напросто перестанут производиться, что приведет либо к «химической кастрации» у мужчин, либо к аменорее у женщин.
Что же делать? – спросите вы, – неужели придется полностью отказаться от употребления куриных грудок и употреблять только жирные сорта мяса? Не совсем. Есть несколько способов, как можно выйти из этой ситуации.
Способ №1
Есть куриные грудки вместе с кожей
В куриной коже содержится много жирорастворимых витаминов A, D и K, именно по этой причине употребление в пищу куриной кожи (естественно не жареной) обогатит ваш рацион большим количеством витаминов, по сравнению с употреблением только белого мяса из куриной грудки. Поэтому если вы не профессиональная спортсменка, и не готовитесь к соревнованиям по фитнес-бикини, то я вам рекомендую иногда не выбрасывать куриную кожу, а употреблять куриные грудки вместе с ней.
Справка
Куриный жир считается самым легкоплавким среди животных жиров, что делает его минимально насыщенным в отличие от говяжьего, свиного, бараньего и других видов животного жира.
Способ №2
Есть не только куриные грудки, но и другие части курицы
В куриных бёдрышках, крылышках и голени находится намного больше кровеносных капилляров и сосудов, а соответственно – и больше минералов и витаминов, нужных нашему организму. Поэтому мой вам совет, если вы сидите на жиросжигающей диете и питаетесь одними грудками, то все равно пару раз в неделю, заменяйте употребление белого мяса темным мясом курицы.
А если вы все-таки панически боитесь жира, который содержится в темном мясе курицы, то немного обезжирить его вы можете, сняв с него шкуру. Так вы убьете двух зайцев одновременно: получите нужные вам минералы и витамины, содержащиеся в самом мясе, и снизите общую калорийность всего блюда.
Способ №3
Комбинировать употребление куриных грудок и других источников белка
На куриных грудках мир не заканчивается! Есть множество других диетических источников белка, которые по своему химическому и минеральному составу выигрывают у куриных грудок. Сюда можно отнести различные морепродукты (креветки, кальмары, крабы, раки и др) и белую нежирную рыбу (треска, хек, минтай, судак, пикша и др). Если вы будете чередовать употребление белого мяса курицы с морепродуктами, рыбой и постной говядиной, то вы сможете не только похудеть или набрать мышечную массу, но при этом еще и останетесь со своими зубами и крепкими костями.
Содержание медикаментов в курином мясе
В наше время, я думаю, ни для кого не будет новостью, что для выращивания птицы (в основном это касается бройлеров) используют различные гормоны и антибиотики. Гормоны позволяют бройлерам расти в 2 раза быстрее, чем этот процесс происходил бы естественным путем; а антибиотики защищают их от разного рода болезней и инфекций, и тем самым уберегают крупные фабрики от больших убытков и потерь. Выходит, что все промышленное куриное мясо, как ни крути, напичкано разного рода медикаментами, которые отнюдь не являются витаминами для нашего организма.
И самая большая концентрация всех антибиотиков и гормонов проходится именно на темное мясо птицы – это куриные бёдрышки и голени, на куриную грудку же приходится всего лишь сотая часть всех этих вредных веществ.
Так что, если рассматривать белое мясо курицы со стороны наличия в ней гормонов, то она выигрывает у темного, а если со стороны содержания в ней полезных минералов и витаминов, то проигрывает…
Так что же делать? – опять спросите вы, — выходит, что вообще нельзя есть курицу, раз в бёдрах полно гормонов, а куриная грудка бедна на полезные микроэлементы?! Нет, курицу есть можно, просто нужно знать ту золотую середину, которая позволит вам и есть курицу, и одновременно извлекать из нее только положительные свойства. Как это можно сделать?
1. Термообработка мяса
В отличие от химического состава куриной грудки и содержания в ней полезных веществ, которые являются стабильными, и на которые мы не можем никак повлиять, содержание в темном мясе курицы большого количества медикаментов все же можно частично или полностью нейтрализовать. И делается это очень просто – путем термообработки.
Естественно, никто не есть сырое куриное мясо, все его готовят. Каждый делает это по-разному: кто-то запекает, кто-то жарит на сковороде в масле, кто-то отваривает, кто-то готовить в пароварке или мультиварке. Способов, как приготовить курицу очень много. Так вот в зависимости от того, какой способ вы выберете, и будет зависеть, сможете вы избавиться от антибиотиков в курином мясе или нет.
Дело в том, что такие способы готовки мяса (абсолютно любого, не только куриного) как: запекание, готовка на пару, гриль, — не разрушают продукты микробиального распада. Что это значит? А это значит, что запекая ваши куриные бёдрышки или крылышки, также готовя их на пару, вы не избавляетесь от токсичных веществ, которые находятся в них. Все гормоны и медпрепараты благополучно остаются в приготовленном мясе, даже не смотря на то, что температура запекания может быть достаточно высокой. В этом вопросе температура приготовления не играет НИКАКОЙ роли.
Чтобы избавится от всех токсичных веществ, которые содержатся в первую очередь в темном куриной мясе, так как мы уже выяснили, что куриной грудке в этом плане повезло, и антибиотиков там практически нет, нужно это мясо ВАРИТЬ! Именно при варке в воду выходят все вредные вещества, которые содержит в себе мясо.
Все остальные способы термообработки для этой цели не подходят!
2. Надежные и проверенные источники
И другой способ, как можно уберечь себя от гормоносодержащихся куриц, это покупка домашней птицы, желательно выращенной лично у вас в деревне, на даче или у близких родственников. Если вы на 100% уверены, что покупаемая курица росла в экологически чистом районе, без использования медикаментов, то вы можете смело употреблять мясо этой курицы, при чем, как саму куриную грудку, так и другие части ее тушки.
ВАЖНО!
Но помните, что даже, если курица была выращена естественным путем, это не говорит о том, что содержание в ее белом мясе минералов и витаминов будет больше, чем в «сомнительной» курице. Нет, химический состав экологически чистой куриной грудки будет практически таким же, как и промышленной, основное их отличие – это именно ОТСУТСТВИЕ токсичных и ядовитых веществ. Поэтому не тешьте себя иллюзиями, что куриная грудка из домашней птицы более полезна, а значит, ее можно есть каждый день, быть стройной и полностью здоровой.
Ну что ж, я очень надеюсь, что смогла вам подробно расписать всю пользу и вред куриной грудки. Теперь вы знаете, что ежедневное поедание одной куриной грудки без кожи на протяжении долгого периода может стать серьезной причиной недостатка в вашем рационе многих полезных элементов, минералов и витаминов. Польза куриной грудки находится на таком же уровне, как и ее вред, поэтому чрезмерное употребление белого мяса может в любой момент перевесить чашу весов, и вы уже будете получать не пользу от диетического мяса, а только вред. Чтобы этого не произошло, как можно больше разнообразьте свой рацион питания другими видами мяса и рыбы.
Искренне Ваша, Янелия Скрипник!
Людей, кто не любит куриное мясо, очень мало. Это любимое мясо тех, кто тратит много энергии на физические упражнения, стремится похудеть. Так, куриные грудки содержат много белка, питательных веществ, и масло жира. Куриная грудка считается низкокалорийным продуктом, отсюда и такая популярность.
У многих куриная грудка – основа ежедневного меню. А полезно ли такое мясо, или оно способно нанести вред организму, расскажет данная статья. Подробно, о пользе и противопоказаниях куриного мяса:
- Основная польза заключается в присутствии животного белка, основополагающего строительного сырья человеческого организма.
- Куриная грудка содержит калий и фосфор, необходимый сердцу, сосудам и мозгу. Низкое содержание жиров и углеводов дает право мясу называться диетическим, и быть на столе людей, придерживающихся правильного питания.
- Благодаря употреблению куриной грудки, в организме создается защита от инфекций, укрепляется иммунитет.
- Сваренный из этого мяса куриный бульон, обладает максимальной питательностью, придает человеку сил, восстанавливает утраченную энергию. Именно потому его рекомендуют для быстрого восстановления после долговременных болезней.
- Регулярное употребление белого куриного мяса положительно воздействует на нервную систему. Благодаря набору витаминов и микроэлементов в его составе, обеспечивается правильное функционирование всего организма. Ее полезно есть людям, страдающим депрессивными состояниями, подверженным стрессам и бессоннице.
- При подагре, полиартрите, язве, диабете исключительно хорошо потреблять мясо куриной грудки, потому что с ним в кровь поступают полиненасыщенные кислоты, отлично усвояемые организмом человека.
- В курином белом мясе присутствует глютамин, аминокислота, увеличивающая рост мышечной массы.
- Белое мясо курицы полезно людям в возрасте, поскольку считается предупредительным средством против инсульта, атеросклероза, повышенного давлении крови.
- Мясо курицы приводит в норму метаболизм, понижает уровень холестерина в крови, помогает почкам активно работать. Такое мясо полезно людям с различной кислотностью.
При всех положительных качествах, куриная грудка вредна, из-за шкурки. В ней сконцентрирована жировая ткань, и чтобы сделать мясо полезным, необходимо шкурку удалять.
Хочется отметить, что максимальная польза может быть получена от домашней курицы, поскольку покупной товар не каждой фирмы отвечает требованиям безопасности. Вредным является злоупотребление копченой и жареной грудкой. Наибольшую пользу дает вареное мясо. Вообще говоря, о пользе куриной грудки, стоит подметить, что умеренное использование правильно приготовленных блюд из качественного продукта будет достойным рациона любого человека. А вот злоупотребление пищей пользы не приносит никому.
Осторожными следует быть людям с индивидуальной непереносимостью продукта, склонным к аллергическим реакциям. И конечно, главное – обращать внимание на свежесть мяса, поскольку испорченный продукт навредит даже людям с крепким здоровьем.
А вы любите куриное мясо? В каком виде наиболее часто его употребляете?
Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.
Здравствуйте, дорогие читатели и читательницы! Польза диетического куриного мяса сегодня известна многим. Но, тот факт, что курица каждый день полезна, не раскрывает всех тонкостей и нюансов. Если мы будем знать, почему именно полезен этот продукт и какое влияние он способен оказывать на наш организм, мы безусловно будем чаще включать его в свой рацион.
Содержание статьи:
- 1 Почему в меню должна быть курица каждый день?
- 1.1 Курица каждый день способствует омоложению кожи
- 1.2 Курица каждый день поддержит красивую фигуру
- 1.3 Курица каждый день минимализирует окисление организма
- 1.4 Курица каждый день и отсутствие вредных жиров
- 1.5 Курица каждый день невероятно вкусная!
- 1.6 Курица каждый день имеет минимум противопоказаний
- 1.7 Курица каждый день и универсальность
- 1.8 Курица каждый день и быстрое приготовление
- 1.9 Курица каждый день полезна для иммунитета
- 1.10 Курица каждый день доступна любой семье
Почему в меню должна быть курица каждый день?
Итак, давайте рассмотрим главные причины, почему свежая курочка так полезна, чтобы есть ее чуть ли не каждый день.
Курица каждый день способствует омоложению кожи
Для поддержания молодости кожи или устранения морщин нашему организму необходимо получать или синтезировать коллаген, который в избытке содержится в курином мясе. Бульон, холодец (заливное) – лучшие способы приготовления для обогащения организма этим важным компонентом.
Кроме этого, в курах содержатся жирные кислоты и жирорастворимые витамины, которые отвечают за упругость кожи.
Поэтому, ежедневное умеренное потребление курятины приводит к неизбежному омоложению кожи, чего не скажешь о других видах мяса, которые наоборот, из-за повышенного содержания жиров и максимального окисления организма провоцируют ускорение процесса старения.
Курица каждый день поддержит красивую фигуру
Кто не мечтает в наши дни о красивом, спортивном, подтянутом теле? Только те, кто достиг уже такого результата. Но, в рационе спортсменов или просто похудевших людей, всегда главное место отводится диетическому куриному мясу. Грудка – богатейший источник белка с минимальным количеством калорий.
Это необходимый продукт для наращивания мышечной массы, а так же, для устранения подкожного жира. Это важный компонент здорового питания для похудения и незаменимый продукт для спортсменов, которым необходимо регулярно восстанавливать мышцы после изнурительных тренировок.
Курица каждый день минимализирует окисление организма
Выше уже говорилось о том, что курочка минимально окисляет организм. Конечно же, как и любая белковая продукция, куриное мясо приводит к изменению кислотно-щелочного баланса, однако, это настолько несущественно, что организм способен восстанавливаться самостоятельно за короткий промежуток времени.Поэтому, курица каждый день не приводит к проблемам со здоровьем, а наоборот, стимулирует организм к очищению.
Курица каждый день и отсутствие вредных жиров
Ученые исследовали различные виды мяса и в результате пришли к выводу, что курятина и несколько других диетических разновидностей, не содержат в своем составе вредных жиров, негативно сказывающихся на состоянии сердечно-сосудистой системе и функционировании печени.
Жиры, которые содержатся в курином мясе, полностью усваиваются организмом и расходуются им на восстановительные процессы.
Курица каждый день невероятно вкусная!
Куриное мясо имеет невероятный вкус, может быть приготовлено различными способами. Даже самые взыскательные гурманы не могут ничего плохого сказать о курином мясе и его легком вкусе. Если правильно приготовить курочку, соблюдая базовые правила тепловой обработки, зная
с какими продуктами, приправами и соусами она сочетается, то можно получить настоящее блюдо высокой кузни. Самое главное – курицу практически невозможно испортить, поэтому с приготовлением вкусного блюда может справиться даже новичок в деле кулинарии.
Курица каждый день имеет минимум противопоказаний
Противопоказаний к употреблению кур практически нет – ее можно всем, от малого до самого старшего человека на нашей планете. Это мясо, которое рекомендовано педиатрами для первых прикормов грудничков.
Именно куриное мясо – одно из немногих, разрешенных в диетическом меню при диабете, болезнях печени и желудка. Куриное мясо крайне редко становится причиной аллергических реакций – таких случаев зарегистрировано всего несколько десятков во всем мире и связаны они больше не с курами, а с химикатами, которые используют недобросовестные производители курятины.
Курица каждый день и универсальность
Даже при большом желании крайне сложно найти продукты, с которыми не сочетается курица. Из нее готовят супы и салаты, подают под острыми или сладкими соусами. Курятина подойдет для повседневного меню и на праздничный стол.
Например, приглашая гостей, часть из которых болеет, часть худеет, а еще одна категория не употребляет свинину по религиозным убеждениям, вы можете приготовить угощение из кур – это универсальный вариант, который подойдет абсолютно всем.
В вопросах универсальности курочка лидирует среди других разновидностей мяса.
Курица каждый день и быстрое приготовление
Из всех разновидностей мяса она считается самым простым и быстрым в приготовлении продуктом. Есть масса рецептов, с помощью которых можно получить готовое блюдо буквально за 25-20 минут. Именно поэтому, курицу чаще всего готовят в заведениях быстрого питания.
Это лучший продукт для тех, у кого высокий уровень занятости, или же для тех случаев, когда нужно срочно накормить внезапно пришедших гостей. Готовить кур можно разными способами, но большинство из рецептов не отнимут больше получаса.
Курица каждый день полезна для иммунитета
В костях бройлерных кур и петухов содержатся вещества ,которые активно подпитывают иммунную систему человека, поэтому регулярное употребление бульонов из этого продукта способно восстановить организм человека и сделать его неуязвимым для вирусов и бактерий.
Костный мозг кур, вещества из которого попадают в бульон и не разрушаются при термической обработке, влияет на здоровье костного мозга человека, принимающего активное участие в иммунных реакциях.
Именно поэтому при простуде рекомендуют пить теплый куриный бульон, так как это лучшее средство для сильной стимуляции иммунитета.
Курица каждый день доступна любой семье
Ну и конечно же, стоимость кур в магазинах – она существенно отличается по цене от других разновидностей мяса. Такая тенденция наблюдается практически во всех странах, ведь себестоимость выращивания кур значительно меньше, чем в случае со свининой или говядиной.
Курочки растут быстрее других видов живности, потребляют минимальное количество кормов и не требуют создания каких-либо особых условий, и все эти факторы формируют стоимость готового продукта. Но, для птицевода куриное мясо еще доступнее, потому что ему не нужно тратить деньги на его приобретение.
Мы вам показали 10 причин есть курочку каждый день. Убедительно? Читайте 33 рецепта салатов и 51 вариант вкусных супов с куриным мясом.
Делитесь полезной информацией со своими друзьями, а если вы занимаетесь разведением несушек или бройлеров, то непременно подпишитесь на наши обновления – будете в числе первых узнавать все новости куриного царства!
Здоровья всем и приятного аппетита!
© Все про кур 2018, Все права защищены.