Вкуса аромата и всех полезных свойства
Раньше было так: шафран, ваниль, мускатный орех и другие экзотические специи ценились на вес золота, обогащая города и правителей и вынуждая колониальные державы бороться за лучшие маршруты поставки специй и пряностей. Множество людей рисковало головой в случае раскрытия незаконной торговли. Истории, связанные с пряностями, повествуют о суевериях и любовных тайнах. Нередко специям приписывали магические и целебные свойства. В наши дни специи, пряности добавляют изюминку и вкус блюдам.
Их ценили за лечебные свойства. Разумеется, можно бы привести целый список причин, по которым специи — от аниса до корицы — применялись в лечебных целях с незапамятных времен. Однако это не единственное назначение этих ароматных растений, одной щепоткой которых можно придать блюду завершенность.
АНИС (PIMPINELLA ANISUM)
Запах и вкус: сладкий, пряный, насыщенный
Происхождение: Испания, Турция
НА КУХНЕ: Хлеб и хлебобулочные изделия, вафли, сладости, ликеры, компоты, мясные продукты, аперитивы.
_____________________________________________________________________________________
БАДЬЯН (ILLICIUM VERUM)
Вкус и аромат
На вкус звездчатый анис интенсивно сладкий, ароматный, тепло-пряный, похож на анис. Он также немного горьковат, напоминает по вкусу лакрицу и фенхель. Звездчатый анис содержит до 5% эфирного масла, главная составляющая которого – анетол (отсюда сильное сходство с анисом обычкновенным). Аромат содержится в околоплоднике, а не в семенах.
НА КУХНЕ: Бадьян используется:
-в качестве одной из наиболее важных специй в китайской кухне, в частности, для тушения в красном вине, а также для соевого соуса, маринования и взбитого жидкого теста;
-как основной компонент порошка китайской смеси пяти специй, используемого, главным образом, с птицей, например, уткой и курицей, а также со свининой;
-во вьетнамских супах, например пхо;
-в блюдах тайской (например, массаман карри) и индийской кухни;
-в супах, например в курином супе;
-с корнеплодами, тыквой и луком-пореем;
-для рыбы и морепродуктов;
-в сладких блюдах и выпечке, в частности, с грушами, инжиром и каштанами;
-в рождественской выпечке;
-в компотах, варенье и чатни;
-в глинтвейне и ликерах.
Звездчатый анис целиком сохраняет свой вкус и аромат в течение нескольких лет.
Если вам требуется меньше, чем целая звездочка, отломите необходимый вам по размеру кусочек.
Благодаря своему внешнему виду анис можно оставить в блюде при подаче на стол, хотя его не едят.
_____________________________________________________________________________________________
БАЗИЛИК(OCIMUM BASILICUM)
Запах и вкус – Свежие листья базилика отличаются сочным ароматом с нотками гвоздики, перца и мяты. Некоторые виды отличаются лимонным ароматом.
Лечебные свойства – Базилик помогает при болях в животе, вздутии живота и тошноте.
НА КУХНЕ: В средиземноморской кухне базилик распространился повсеместно. Базилик прекрасно сочетается с курицей, рыбой, супами, морепродуктами, помидорами, грибами, салатами, сыром. Также используется в качестве ароматизатора для уксуса и солений. В сухом виде он великолепно дополняет вкус баранины. Также он отлично сочетается с луком и чесноком, розмарином, перцем, тимьяном, шалфеем, орегано и майораном, петрушкой и мятой.
_______________________________________________________________________________________
ВАНИЛЬ(VANILLA PLANIFOLIA)
Используемая часть растения – В качестве специи используются сформировавшиеся, но еще не совсем вызревшие желтые стручки, которые вырастают из цветка. Существует множество видов ванили, которая отличается по длине, аромату и цвету. Например, Мадагаскарская Бурбонная ваниль (с богатым зрелым ароматом), Мексиканская ваниль (со сладким ароматом), Таитянская ваниль (с запахом мускуса), Индонезийская ваниль (с древесным запахом, запахом дыма).
НА КУХНЕ: Выпечка, пудинг, ванильный сахар, блюда из фруктов, компоты, молочные коктейли, какао и ликеры.
Совет: добавьте стручок ванили в банку с сахаром, закройте крышкой и оставьте банку на 3-4 недели пока сахар не впитает в себя весь аромат – у вас получится замечательный ванильный сахар.
____________________________________________________________________________________
ГВОЗДИКА(SYZYIUM AROMATICUM)
Используемая часть растения – В качестве специи используются высушенные, но еще не распустившиеся почки вечнозеленого дерева гвоздики в целом и молотом виде.
Запах и вкус: aроматный и сладкий запах, горьковатый вкус.
Состав – Гвоздика может содержать до 16% эфирного масла. Аромат маслу придает, прежде всего, эвгенол.
Происхождение – Острова Молуккен, остров Ява, Западно-Индийские острова, Шри-Ланка, Занзибар, Мадагаскар
НА КУХНЕ: – Гвоздика используется для приготовления мясных и рыбных блюд, краснокачанной капусты, различных соусов, глинтвейна, компота, сладостей и т.д.
____________________________________________________________________________
ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ(PIMENTA DIOCA)
Запах и вкус – Запах душистого перца очень сильный и ароматный, напоминает запах гвоздики и корицы с легкой перечной нотой, так же напоминает запах мускатного ореха. По этой причине душистый перец получил в английском языке название allspice (“все специи”).
Происхождение – С давних времен и по сей день Ямайка является основным экспортером душистого перца. Он выращивается и в других странах Центральной Америки (например, в Мексике и Гондурасе), но качество душистого перца, выращенного на Ямайке, считается наилучшим. Плоды черемухи обыкновенной (P. Racemosa), близкородственного растения, часто продаются в качестве подделки душистого перца.
НА КУХНЕ: – Колбасные изделия, рыбные блюда, маринады, консервирование, блюда из дичи, жаркое из маринованного мяса и т.д.
___________________________________________________________________________________
ИМБИРЬ(ZĪNGIBER OFFICINĀLE)
Аромат и вкус – Вкусовые качества имбиря зависят от страны происхождения: он может быть терпким или обжигающе острым, пряным, ароматным и даже горьким. В аромате имбиря часто пристутствует цитрусовая нотка. Содержание эфирного масла составляет 1-3%.
НА КУХНЕ: – В Юго-Восточной Азии: в свежем виде для приготовления карри, супов, соусов
– В сочетании с чесноком и луком – как основа для блюд китайской и индийской кухни
– С блюдами из тыквы и моркови; для приготовления пряников, выпечки, бисквитов
– Как сахарозаменитель для выпечки;
– В маринованном виде при приготовлении суши
– В магрибской кухне: в блюде кус-кус и в смеси специй рас-эль-ханут
– При консервировании овощей, напр. корнишонов и тыквы
– Для фруктовых салатов и компотов
– При приготовлении шипучих напитков: имбирного эля, пива, ликеров, и чая
_____________________________________________________________________________
КАРДАМОН(ZĪNGIBER OFFICINĀLE)
Используемая часть растения – В качестве специи используются высушенные и вызревшие плоды.
Запах и вкус – Немного жгучий, пряный, напоминающий запах эвкалипта.
Происхождение – Южная Индия и Шри-Ланка. Индийский кардамон несколько мельче, но ароматнее.
НА КУХНЕ:
-пироги и печенье
-мясные блюда
-глинтвейн
-спиртные напитки
-жевательная резинка
-чай и кофе
_________________________________________________________________________
КОРИЦА(CINNAMOMUM ZEYLANICUM BLUME, CINNAMOMUM VERUM, CASSIA, CINNAMOMUM AROMATICUM NEES)
Запах и вкус – Ароматный, пряный, сладковатый, жгучий
Происхождение – Цейлонская корица изначально произрастала на острове Шри-Ланка, который прежде назвался Цейлон, на юго-востоке Индии. Родственные виды корицы можно встретить в Индонезии (Суматра), Вьетнаме и Китае.
НА КУХНЕ: – Рис, выпечка, глинтвейн, компоты, ликеры
____________________________________________________________________________________
КУМИН(ЗИРА)(CUMINUM, CYMINUM)
Запах и вкус – сильный аромат, острый, немного горьковатый вкус. Несмотря на внешнюю схожесть с тмином, кумин имеет совершенно другой вкус.
Происхождение – Родиной кумина является западная часть Азии, где он культивируется с библейских времен. В настоящее время кумин выращивается в Индии, Иране, Индонезии, Китае и в южной части Средиземноморья.
НА КУХНЕ: – острые блюда: супы,плов, салаты, ликеры, приправы (карри).
___________________________________________________________________________
Сегодня на этом всё! В следующий раз продолжу …..
Узнаем про другие специи,пряности.
Найти ” СВОЙ” аромат, который полностью будет ассоциироваться только с вами — мечта каждой женщины. Так хочется, чтобы он пленил, соблазнял, и в то же время вовремя ускользал из поля обоняния, не давая пресытиться окружающим. Некоторым удается найти свой запах слёту, и они не предают своего “спутника” на протяжении многих лет, остальным же приходиться нюхать и выбирать, выбирать, выбирать…
ВИДЫ АРОМАТОВ.
Цветочные
Это семейство считается исключительно женским, хотя и в мужских парфюмах нередко используются цветочные нотки, но они там присутствуют только на вторых, а то и третьих ролях. Такие духи сочетают в себе нежные ноты самых разных цветов, что делает их особенно актуальными в весеннее и летнее время года.
Чаще всего в состав цветочных композиций включают розу, жасмин, пион, тюльпан, гардению, гибискус, лилию, фрезию, ландыш, магнолию и туберозу.
Цитрусовые
Освежающие запахи цитрусовых заряжают энергией и оптимизмом, поэтому такие ароматы предпочитают люди активные и жизнерадостные. Духи, в составе которых есть ноты цитруса, всегда звучат сочно и по-летнему. К тому же они универсальны и прекрасно подходят как девушкам, так и юношам.
Цитрусовые парфюмы обычно содержат нотки лимона, грейпфрута, мандарина, апельсина, лайма или бергамота.
Фруктовые
Сладкие фрукты тоже часто сочетают с цветами, получая женственные композиции, или зеленью и древесными нотками, создавая ароматы унисекс. Такие духи делают на основе вытяжек из ананасов, яблок, смородины, земляники и лесных ягод
Ориентальные (восточные)
Пряные и томные ароматы Востока подойдут не каждому. Такие запахи выбирают чувственные и страстные женщины, хотя в последнее время все чаще стали появляться ориентальные парфюмы и для мужчин. Но их специфический аромат лучше оставить для романтического вечера – при свете дня они звучат слишком напыщенно и даже «душно».
В состав восточных духов входят не только пряности, но и тягучие смолистые запахи, а также афродизиаки – амбра или мускус.
Акватические (водные)
Прохладные и освежающие ароматы океана, морского бриза, дождя, росы или озона считаются универсальными: их можно носить в любое время дня и года, в любом возрасте. Чтобы получить «запах воды» парфюмерам приходится использовать синтетические вещества, расцвечивая композицию нотками цветов, цитрусов и фруктов, зеленой листвы или водорослей.
Древесные
Эти влажные и уютные ароматы приятно носить в дождливую осень: согреваясь на теле, они буквально окутывают теплом залитого солнцем леса. У таких духов немало общего с шипровыми композициями, но они куда более сдержанные и аристократичные, хоть и не столь многогранны.
Для создания древесных парфюмов часто используют запахи мха, коры, кедра, сандалового дерева, мирта, уда, сосны, пачули, ладанника.
Фужерные
Такое название получили папоротниковые ароматы, которые долгое время считались мужскими, но со временем покорили и дамские сердца. Они дурманят и завораживают запахом влажной листвы и тумана, но остаются безупречно элегантными и благородными. Конечно, настоящий папоротник (за исключением нескольких редких видов) ничем не пахнет. К этому семейству причисляют древесные запахи на основе кумарина, смешанные с ароматами лаванды, мха и герани или бергамота.
Шипровые
Еще одна «мужская классика», но на этот раз перекочевавшая с женских туалетных столиков. Здесь зеленый растительный аромат особенно многосложен: в нем слышны и яркие цитрусовые нотки, и травяной дух, и аромат влажной земли. Нередко в шипре присутствуют и древесные аккорды.
Самые популярные компоненты таких духов: лимон или бергамот, роза, жасмин, а также сандал, мох, смолистые и анималистичные ароматы. Красиво оттеняют растительные запахи кожаные и дымные нотки.
Запах парфюма состоит из 3 нот.
Первая нота – самая легкая и она испаряется через 15 минут, это чаще всего ноты цитруса и цветов.
Вторая – средняя нота, еще ее называют нота сердца, именно этот аромат держится все время с нами, когда мы носим парфюм, именно он и будет ощущаться практически всегда.
И третья нота – так называемый шлейфовый аромат, мы ощущаем его уже в конце, когда приходим вечером домой, раздеваемся и чувствуем этот остаток, шлейф ушедшего дня и вашего парфюма. Поэтому, очень неправильно покупать парфюмерию, понюхав в магазине колпачок, либо же набрызгав на картонную полосочку. Так делать не стоит, иначе вы просто потратите деньги, а походив в этом аромате день поймете,что не то.
Существует три вида парфюмерии
Первый вид – это парфюм. Они продаются в очень маленьких флакончиках по 15 мл. Сами по себе эти бутылочки являются просто каким-то произведением искусства, сделаны филигранно, часто ручной работы, сами по себе — просто загляденье. Стоит этот парфюм дорого, он не продаётся в обыкновенных сетевых магазинах. Концентрация ароматических веществ – максимальна.
Второй вид – это вода-парфюм (парфюмированая вода) или дневные духи. Здесь концентрация ароматических веществ значительно меньше, и этот продукт стоят гораздо дешевле. Продается в больших объёмах.
Третий вид – туалетная вода. Эти ароматы наиболее легкие.
Вы должны внимательно относиться к хранению парфюмерии, не допускать того, чтобы на нее попадали прямые солнечные лучи, и она находилась в очень теплом месте.
Так же нужно плотно закрывать крышку, иначе вы рискуете, что ваши любимые духи просто испаряться.
Что касается выбора парфюма: духи от Kenzo, Gucci, Givenchy – это всего лишь брендовые названия. Люди, которые создают эти духи находятся далеко за кадром, и о них не знает никто.
Запах парфюма
Запах парфюма состоит из 3 нот.
Первая нота – самая легкая и она испаряется через 15 минут, это чаще всего ноты цитруса и цветов.
Вторая – средняя нота, еще ее называют нота сердца, именно этот аромат держится все время с нами, когда мы носим парфюм, именно он и будет ощущаться практически всегда.
И третья нота – так называемый шлейфовый аромат, мы ощущаем его уже в конце, когда приходим вечером домой, раздеваемся и чувствуем этот остаток, шлейф ушедшего дня и вашего парфюма. Поэтому, очень неправильно покупать парфюмерию, понюхав в магазине колпачок, либо же набрызгав на картонную полосочку. Так делать не стоит, иначе вы просто потратите деньги, а походив в этом аромате день поймете,что не то.
Как правильно наносить парфюм?
Нужно брызнуть парфюм на запястье, либо же на локтевой изгиб и уходить. Проходив 6-8 часов с этим запахом вы поймете, ваш или нет.
Так же нужно учесть то, что и у вашего тела есть свой специфический запах, который в сочетании с парфюмом может дать необычную комбинацию. Поэтому очень важно походить с ароматом и почувствовать, как ваше тело контактирует с этим ароматом.
Так же специалисты не рекомендуют нюхать более 4 ароматов подряд, потому что наш нос способен воспринять только 4 разных аромата, все остальное будет недостоверной информацией.
ТЕСТ
1. Запах каких цветов вам нравится больше?
А) Розы.
Б) Васильки, медуница, другие полевые цветы.
В) Лилии.
2. Какой из фруктов вам нравится больше?
А) Клубника.
Б) Апельсин.
В) Манго.
3. Какое время года вы любите больше?
А) Нравятся все времена года.
Б) Нравится осень, когда светит солнце и прохладно.
В) Обожаю солнце и жаркое лето!
4. Какую прическу вы предпочитаете?
А) Самая модная из современных стрижек.
Б) Не заморачиваюсь этим – вымыла, высушила, расчесала и пошла.
В) Моя прическа требует сложной укладки.
5. Какой стиль одежды вам больше нравится?
А) Придерживаюсь классических фасонов и расцветок.
Б) Нравится спортивный стиль, уличная мода.
В) Ношу только изысканные дизайнерские модели одежды.
Ключ к тесту
Посмотрите, каких ответов у вас больше.
Больше ответов под буквой А
Пожалуй, лучше всего вам остановить выбор на ароматах с цветочным оттенком с небольшим призвуком сладких ноток.
Больше ответов под буквой Б
Вам следует присмотреться к парфюму с выраженными нотками зеленого чая и цитрусовых.
Больше ответов под буквой В
Если большинство ответов у вас под буквой В, то ваш выбор – теплые, пряные ароматы восточной ночи – мускус и ваниль с нотками фруктов.
Учитывая бесчисленное количество растений и ароматических трав, которые мы встречаем на рынке, невольно задаешься вопросом какая из этих трав подойдет лучше к мясу, рыбе, птице или послужит отличным дополнением к салату. Использование ароматических трав в приготовлении блюд придают блюду не только национальный колорит, но и «новые вкусовые оттенки».
Сушим травы, в т.ч. мяту на открытом воздухе. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©sadvokrug.ru
Главное правило – не переборщить с пряностями, чтобы не заглушить вкус блюда.
Они призваны подчеркнуть его, сделать его более тонким, придать пище пикантность. Но какие свежие травы совместимы с какими блюдами? Подходит ли петрушка к рыбе или мясу? Какие ингредиенты хорошо сочетаются с розмарином и базиликом? Узнаем, как сочетать ароматические травы и какие из них должны быть на нашей кухне, тем более если они с собственной грядки.
Базилик
Базилик – однолетнее ароматическое растение, его часто называют царской травой. Используют в качестве специи в свежем, замороженном и сушеном видах. Порошок из сухих листьев базилика в смеси с чабрецом по аромату напоминает черный перец. Хорошо вписывается во все блюда с итальянским акцентом или используется в национальных кухнях Закавказья, Средней Азии и странах Средиземноморья. Обладает нежным пряным ароматом и приятным вкусом. Используют для приготовления соуса для спагетти, в томатном супе и овощах, таких как: баклажаны, помидоры, цукини и перец. Добавление листиков базилика подчеркивает естественные ароматы блюд.
Время собирать базилик. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©sadvokrug.ru
Также прекрасно подходит к жирным мясным блюдам (свинина, баранина), хорошо сочетается с рыбой и сыром.
Соус “песто” в домашних условиях
И говоря о соусе… Базилик позволяет вам приготовить один из лучших соусов: песто! Он прост в приготовлении и требует мало ингредиентов. Домашний рецепт приготовления этого соуса состоит из: базилик, кедровые орехи, чеснок, тертый сыр и оливковое масло.
Смешайте все ингредиенты одновременно в блендере из расчета:
– 50 г листьев базилика,
– 3ст.л. кедровых орешков,
– 3 зубчика чеснока,
– 4 ст.л. тертого сыра пармезан или другого выдержанного (на мелкой терке),
– 5-6 ст.л. оливкового масла,
– щепотка соли (можно морской).
Масло не должно быть слишком сильным на вкус, иначе оно возьмет верх над другими ароматами. Можно добавить немножко лимонного сока.
Укроп
Укроп относится к семейству фенхеля и кервеля. Это ароматическое растение содержит эфирное масло, обусловливающее его аромат и вкус. Листья укропа богаты витаминами С, каротином (провитамин А), имеет анисовый аромат. Мелко нарезанный свежий укроп добавляют в мясные, рыбные, овощные первые и вторые блюда, а также в салаты как при подаче на стол, так и в процессе приготовления (за 5 минут до готовности). Используется при квашении, мариновании и засолке различных овощей. Можно заготовить впрок, путем сушки или заморозки.
При посадке зимой в домашних условиях этой пряной траве необходим регулярный полив
Укроп прекрасно вписывается во все ваши блюда, в том числе, приготовленные на барбекю.
Эстрагон (полынь эстрагонная)
Эстрагон (тархун, драконья трава) – многолетнее, травянистое растение, придающее блюдам приятный остро – пряный вкус. Листья и молодые побеги эстрагона в свежем и сушеном виде используют для маринадов, в салатах, соусах, для настойки уксуса, при засолке огурцов, грибов и как приправу к различным блюдам. Мелко нарезанный эстрагон вместе с зеленью петрушки и сельдерея можно добавлять во все заправочные супы перед подачей на стол. Свежий эстрагон также подают отдельно как зеленый салат или зеленый лук.
В России эта ароматическая трава не так популярна, как например в странах Восточной Европы, Армении, Грузии, Азии, Монголии и др. Употреблять тархун следует в небольшом количестве: 2-3 г сушеного или 25 г свежего эстрагона на одно блюдо. Это ароматическое растение также очень хорошо сочетается с домашней птицей и всевозможными салатами.
Петрушка
Петрушка – одна из самых распространенных ароматических трав, которую легко выращивают огородники. Зелень петрушки содержит каротин (провитамин А), а корень витамин С.
Петрушка – наверное самая востребованная пряность
Ароматичность петрушки связана с большим содержанием в ней эфирных масел. Ее используют как приправу к первым блюдам, тушеным овощам. Добавлять зелень следует тогда, когда блюдо готово. Хорошо сохраняется в сухом виде либо мелко нарезанная в морозильной камере. Особый аромат блюдам придает корнеплод петрушки (белый корень).
Есть петрушку полезно всем, так как она во всех видах улучшает обмен веществ, повышает стойкость организма к инфекционным заболеваниям. В какое бы блюдо вы не включили петрушку, рыбу, мясо, картошку, салат или в суп, она везде будет на своем месте.
Кориандр (кинза)
Кинза – однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Плоды с сильным запахом, содержат до 2% эфирного и до 27% жирного масла. Эфирное масло является исходным продуктом, из которого получают вещество с запахом розы, фиалки, лилии, лимона. Ароматическое растение, которое прекрасно вписывается в экзотические блюда.
Сохраняем кориандр
Эта трава действительно является квинтэссенцией аромата во многих мексиканских, тайских и индийских блюдах. Кориандр обладает мягким пряным ароматом и острым сладким вкусом, напоминающим апельсин и корицу. Применяют в мясных и рыбных блюдах, блюдах из томатов, с овощами, в супах, имбирных пряниках, в хлебе. Зелень едят в свежем виде.
Тимьян
Хранение чабреца
Тимьян – небольшое многолетнее растение. Обладает резким пряным запахом и вкусом, отлично сочетается с петрушкой и лавровым листом. Растение содержит до 12% эфирного масла, главной частью его является тимол – редкое высоко бактерицидное вещество, подобное ментолу. В свежем и сушеном виде тимьян употребляют как приправу к жаркому, соусам, маринованной рыбе, овощам и салатам. Кроме того, его используют подобно майорану, в приготовлении блюд из гороха и фасоли, при засолке огурцов и помидоров, при изготовлении различных колбас. В Испании, Греции, Турции эфирное масло тимьяна используют при мариновании маслин.
Шафран посевной
Яркие и красивые весенние крокусы из которых получают шафран
Шафран посевной (крокус) – многолетнее травянистое растение, одно из самых древнейших, известных человечеству, которое использовали как приправу, так и для окрашивания тканей. Сейчас это растение употребляется в качестве пряности и для подкрашивания пищевых продуктов. Сливочное масло, сыр, сдобные булочки, некоторые сорта конфет и напитков, становятся более аппетитными, если их подкрашивают шафраном.
Чабер
Чабер (перечная трава) – однолетнее травянистое растение, обладающее пряным горьковатым вкусом, чем-то похожим на черный перец и мяту с ароматом шалфея. Свежие и сухие листья используют при засолке огурцов и помидоров. Свежую зелень используют при приготовлении супов, салатов, всевозможных соусов. Сушеный чабер подходит для блюд из бобовых овощных рагу, к рыбе, мясу (особенно баранине), для аромата в чай, для настаивания ароматного масла или уксуса.
Мята перечная
Мята перечная – многолетнее травянистое растение. Как пряность придает пище освежающий приятный аромат, вызывающий аппетит. Особенно часто используют в национальных украинских, грузинских, азербайджанских и армянских блюдах. Мятное масло входит в состав валидола, зубных паст, драже от кашля.
Сушеные листики мяты
Используется в некоторых кондитерских изделиях, коктейлях. Это ароматическое растение вкусно во многих рецептах и приносит им прикосновение свежести.
Сохранить ароматические травы
Без своих корней ароматические травы долго не сохраняются: максимум неделю. Если вы хотите сохранить их дольше, оберните их влажным листом бумажного полотенца, а затем положите в нижнюю часть холодильника.
Заморозить ароматические травы
Вымойте собранные травы, а затем дайте им высохнуть (как вариант используйте бумажные полотенца). Разделите травы на порции, положите в коробку или полиэтиленовый пакет. Запишите дату замораживания и уберите в морозильную камеру. Ароматические травы способны сохраниться до года.
На заметку! Заморозке поддаются базилик, петрушка, розмарин и укроп (рекомендуется замораживать только листья).
Сушим ароматические травы
Чтобы дольше сохранить мяту и тимьян, их лучше засушить, а не заморозить. Это не сложно: Разогрейте духовку до 50 °C, положите свои ароматические травы на тарелку и сушите в течение 1 – 2 часов, затем храните их в бумажном пакете. Они останутся хорошими в течение года.
Этот и многие другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.
Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал. Это позволит нам публиковать больше интересных статей.
Читать далее: Для чего необходимо посадить пижму на своем участке?