Творог и шпинат чем полезные свойства

Создание блюд из шпината — это не просто интересно и полезно, но и очень вкусно. Давайте рассмотрим интересные варианты.

Шпинат – один из съедобных видов зелени. В кулинарии его начали использовать еще с 16 века. Исходя из исторических фактов, шпинат был доставлен несколько столетий назад из Персии. Но серьезно занялись его выращиванием именно в Испании. Как же его правильно использовать? Об этом узнаете далее.

Шпинат и его применение: польза и опасные свойства

В Персии это растение называли «зеленая рука», так как считали, что форма листьев этого растения похожа на кисть руки, и это действительно так. Хотя, в наше время сортов этого растения намного больше и форма листьев теперь не всегда круглая, иногда этот вид зелени можно увидеть с удлиненными или яйцевидными листочками.

Если говорить о пользе шпината, то список будет огромным. Ведь это растение-рекордсмен по содержанию в своем составе:

• марганца
• витамина К
• фолиевой и аскорбиновой кислот
• лютеинов
• железа
• бора
• бета-каротина
• кремния и йода

Именно в этом растении собраны практически все жизненно важные витамины. Важно то, что все свои полезные свойства этот овощ сохраняет в любом виде. Регулярное употребления шпината значительно улучшить состояние вашего организма.

О пользе шпината

Постоянное употребление шпината поможет вам избавится от многих болезней и укрепить свой организм. Также его можно, а еще лучше нужно, употреблять во время беременности и маленьким детям. Этот продукт отлично усваивается и имеет мочегонное, тонизирующее, противовоспалительное и немного слабительное действие.

Польза

Вот что полезного делает шпинат для организма:

• Тонизирует
• Очищает
• Нормализует аппетит
• Устраняет запоры
• Помогает улучшить состав крови
• Ускоряет обменные процессы
• Способствует лучшему газообмену в клетках и тканях
• Хорошо влияем на нервные реакции
• Поддерживает зрение
• Помогает укрепить опорно-двигательный аппарат
• Повышает силу иммунной системы
• Предупреждает развитие раковых клеток
• Является отличным средством профилактики от гипертонии

Также немаловажным есть то, что употребление шпината защищает от возникновения раковых клеток. Постоянное употребление шпината имеет еще и профилактическое действие от атеросклероза, инфаркта и инсульта. Для человека, который болен сахарным диабетом, шпинат является спасительным обогатителем нужными витаминами и минералами.

Опасные свойства шпината

Хоть это растение и имеет массу полезных свойств, все же в некоторых ситуациях может навредить организму. Со своего рациона нужно исключить шпинат людям, которые страдают:

• язвой желудка
• подагрой
• почечнокаменной и желчнокаменной болезнью
• артритом
• ревматизмом

За счет того, что в шпинате содержится большое количество щавелевой кислоты, продукт может нанести вред организму и обострить хронические болезни. Если вам все же очень нравится эта культура, употреблять ее можно только в малых количествах, редко и когда растение совсем молодое. Именно в молодом шпинате содержится минимальное количество щавелевой кислоты.

Может быть и вредным

Также есть риск индивидуальной непереносимости. В составе шпината присутствует гистамин, который может вызвать аллергию. Если такая реакция организма возникла, то все полезные свойства растения просто нейтрализуются.

Если человек проходит курс лечения по снижению свертываемости крови и в это время употребляет шпинат, то результата от лечения вы не получите, так как шпинат обладает абсолютно противоположным действием.

Лечебные свойства шпината

Не все знают то, что шпинат обладает еще и лечебными свойствами:

• Свежевыжатый сок шпината тонизирует и очищает организм, наполняет тело силой и энергией.
• Сок помогает при астме, сухом кашле, им можно полоскать зубы, если возникло воспаление десен.
• Сок шпината можно добавлять к другим видам соков и употреблять их вместе, такое применение помогает организму успокоиться.

Обладает и лечебными свойствами

• Также отвар из шпината поможет избавиться от запоров, убрать воспалительные процессы во время пневмонии. При правильном приготовлении шпината можно избавится от судорожного симптома, облегчить состояние при геморрое.
• Листья шпината применяют при лечении экземы. После укусов комаров, пчел или ос и при нарывах смятые листья шпината помогут убрать воспалительный процесс.

Шпинат и кулинария

Также шпинат широко используется и в кулинарии. В европейских странах шпинат уже давно стал незаменимым продуктом в питании. Мы же начали использовать это растение в кулинарии не так давно и не в таких масштабах.

Предпочитают в основном употреблять свежий шпинат, ведь это отличный ингредиент для салатов. Но в запеченном и тушеном виде он также очень вкусный и полезный. Давайте рассмотрим несколько рецептов со шпинатом и его основные технологии приготовления.

Питательный напиток на основе кефира со шпинатом

Ингредиенты:

• Кефир — 1 л
• Соль по вкусу
• Орешки – 50 г
• Шпинат
• Любая другая зелень по желанию

Питательно

Способ приготовления шпинатового напитка:

• Помыть шпинат и любую другую зелень, которая по душе. Высушить ее и мелко нарезать.
• Порубить орешки.
• Залить кефир в емкость, добавить зелень и нарезанные орешки.
• На не большой скорости взбить напиток.
• В конце приготовления добавить соль по вкусу.
• Воздушный, насыщенный и освежающий напиток готов.

Творожная закуска со шпинатом и чесноком

Ингредиенты:

• Творог – 0,5 кг
• Пару зубчиков чеснока
• Шпинат
• Соль по вкусу
• Семечки подсолнечника – 5 г

Закуска

Способ приготовления:

• Вымыть, просушить и мелко нарезать зелень;
• Передавить зубчики чеснока через чесночницу;
• Загрузить творожную массу в блендер;
• Начать взбивать творог в блендере, при этом понемногу добавляя рубленый шпинат, соль и семечки;
• Такая творожно-чесночная закуска со шпинатом отлично подойдет для бутербродов.

Овощной салат со шпинатом и яйцом

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Шпинат
• Яйцо – 2 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.

Салатик

Способ приготовления овощного салата со шпинатом и яйцом:

• Хорошо помыть и просушить овощи и шпинат.
• Отварить яйца.
• На крупные кусочки нарезать помидоры и огурцы, перец нарубить соломкой.
• Яйца тоже нарезать на крупные кусочки.
• Мелко порубить шпинат.
• В блюдо для салата выложить нарезанные овощи, яйца и зелень.
• Заправить блюдо оливковым маслом и посолить по вкусу.

Пирог со шпинатом и творогом

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 0, 5 кг
• Творог – 300 г
• Шпинат
• Яйцо – 2 шт.
• Сливочное масло
• Соль и перец по вкусу

Пирог

Способ приготовления творожного пирога со шпинатом:

• Листья шпината отварить в подсоленной воде 2-3 мин., дать листьям стечь и остыть.
• После этого крупно нарезать шпинат.
• Взбить яйца с перцем и солью.
• Нарезанный шпинат добавить в эту смесь.
• Взбитые яйца с зеленью добавить в творог и все хорошо смешать до однородной массы.
• Смазать противень маслом и выложить на него лист слоеного теста.
• Сверху теста добавить начинку.
• Накрыть пирог вторым листом теста.
• В течении 40 минут печь пирог при 200°C

Крем-суп из шпината

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мг
• Шпинат — 500 мг
• Лук – 2 шт.
• Слив. масло – 40 мг
• Картофель – 2 шт.
• Вода – 400 мл
• Соль, перец — по вкусу

Крем-суп

Способ приготовления шпинатового крем-супа:

• Хорошо вымыть и просушить шпинат.
• Почистить лук и картофель. Мелко все нарезать.
• В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем нарезанный лук.
• Когда лук начнет становится прозрачным, добавить картошку и продолжать обжаривать еще 5 мин.
• Берем сотейник, добавляем туда воду, шпинат и обжаренные лук с картофелем.
• Проварить супчик 15 мин.
• Дальше взбить блендером или кухонным комбайном суп в однородную массу и добавить уже теплое молоко.
• Проварить еще крем — суп минут 5.
• Посолить и поперчить по вкусу.
• Молоко можно заменить сливками, только сливок нужно чуть меньше чем молока.

Соус со шпината

Ингредиенты:

• Шпинат
• Вода – 30 мл
• Чеснок – 1 зубчик
• Грецкие орехи — 30 г
• Соль, перец – по вкусу
• Лимонный сок – 2 ст. л.

Соус

Способ приготовления шпинатового соуса:

• Вымыть и просушить шпинат.
• Измельчить грецкие орехи.
• Почистить и мелко нарезать чеснок.
• Взбить в блендере орехи, шпинат, воду и чеснок до однородной массы.
• В приготовленный соус добавить лимонный сок, соль и перец.
• Все хорошо смешать до однородной массы.

Видео: 10 блюд из шпината

Источник