Тминная вода полезные свойства и вред

Тмин черный и тмин обыкновенный. До сих пор нет единого мнения о том, где же изначально появилась эта роскошная пряность со слегка горьковатым вкусом, но ее положительное влияние на организм переоценить сложно. Высокое содержание витамина Е  делает тмин сильным природным антиоксидантом, но это – не единственное его преимущество.

Хочется отметить, что тмин черный и тмин обыкновенный – это два разных растения. По своему составу они практически одинаковые и мало чем отличаются.

Тминная вода

Тминная вода не менее известна среди поклонников здорового образа жизни. Приготовить ее просто – достаточно добавить в стакан воды небольшое количество тмина. Ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения, но 1/2 ч. л. считается оптимальной дозировкой. Прокипятите напиток и дайте ему остыть.

Лучше всего делать это вечером, тогда к утру вас будет ждать ароматная и очень полезная тминная вода.

1. Хорошее пищеварение

Тминная вода способствует естественной выработке необходимых для правильного пищеварения ферментов и способствует детоксикации организма, что немаловажно также и для печени. Благодаря ей нормализуется кислотность желудка, устраняется проблема метеоризма.

Даже утреннее недомогание, которым страдают женщины в интересном положении, становится практически незаметным. Кроме того, этот напиток является отличным естественным слабительным.Чтобы быстро справиться с запором, можно пить свежезаваренный чай из семян тмина или предварительно прожарить их на сухой сковороде до насыщенного коричневого оттенка, измельчить и добавлять в небольшом количестве в обычную воду или мед.

2. Профилактика онкологических заболеваний

Согласно данным исследованиям, содержащиеся в тмине куминальдегид и тимохинон являются отличными профилактическими средствами и даже способствуют замедлению процессов роста новообразований при онкологии.

3. Польза для сердца и сосудов

Эта специя очень богата калием – незаменимым для здоровья сердечно-сосудистой системы минералом, способствующим снижению артериального давления. К тому же, с помощью тмина можно нормализовать сердечный ритм и стимулировать процесс выработки кровяных телец.

4. Лечение инфекций

Семена этого растения обладают выраженными противовоспалительными, антигрибковыми и обеззараживающими свойствами, благодаря чему могут «поселиться» не только на кухне, но и в каждой домашней аптечке.

Тминная вода является отличным средством для повышения иммунитета, а любая простуда вместе с ней пройдет гораздо быстрее, в особенности, если добавить еще и немного молотого имбиря.

5. Насыщает тело водой

В связи с тем, что большинство программ, направленных на коррекцию массы тела, подразумевают необходимость потребления достаточного количества воды, эта специя предотвращает ее преждевременный вывод из организма, тем самым стимулируя метаболические процессы.

Ежедневное потребление тминной воды насыщает организм водой, предотвращая обезвоживание, одновременно предотвращает отёчность. Благодаря высокому содержанию калия, который необходим для поддержания водно-солевого баланса, тминная вода поддерживает баланс жидкости в организме.

Немалое значение имеют также ее детоксикационные свойства и способность слегка подавлять аппетит.

6. Будущим и молодым мамам

Тминная вода уменьшает проявления токсикоза, а также способствует лактации. Многие женщины в период беременности сталкиваются и с проблемами пищеварения, которые можно устранить с помощью этого напитка.

7. Ингаляции

Эффективным средством при лечении респираторных заболеваний являются ингаляции – именно благодаря им мы избавляемся от застойных явлений и получаем возможность вновь дышать полной грудью.

Отвар тмина можно использовать в качестве теплого питья или самостоятельного ингалирующего состава, также эффективно добавление нескольких семян в основной лекарственный препарат.

8. Улучшение состояния кожи

Антибактериальные свойства этой специи способствуют быстрому заживлению прыщиков и язвочек, эффективны в борьбе против акне, а также стимулируют выработку коллагена, повышающего уровень упругости и эластичности кожи.

Витамин Е способствует омоложению и эффективно борется со свободными радикалами. А если добавить в тминную воду немного куркумы, можно существенно улучшить цвет лица и добиться естественного сияния.

9. Здоровье волос

Питательные вещества, а также большое количество калия, кальция, селена, меди и марганца в семенах тмина способствуют укреплению луковиц и стимулируют рост волос.

В отличие от традиционных косметических средств у тминной воды практически нет противопоказаний – она подходит всем. Использовать ее можно также в качестве альтернативы ополаскивателю – тминная вода придаст волосам здоровый блеск, сделает их более мягкими и послушными, а также быстро избавит от перхоти.

10. Крепкий сон

Тминный напиток – отличное средство от бессонницы. Мелатонин, который в избытке содержится в семенах этой пряности, является естественным седативным средством, усилить эффективность которого помогут бананы. Благодаря этой комбинации головной мозг с большей скоростью продуцирует способствующие улучшению качества сна химические вещества.

11. Хорошая память

Витамин В6, рибофлавин и ниацин – незаменимый «строительный материал» для нашей памяти, именно эти элементы влияют на способность запоминать и обрабатывать большие массивы информации.

Стоит отметить, что в аюрведических практиках тминная вода используется также для лечения амнезии и широкого спектра психологических расстройств.

Мудрые люди говорят, что лучший лекарь – это сама природа. Выпивая стаканчик тминного напитка каждое утро (лучше всего делать это натощак), мы оказываем организму неоценимую услугу – стимулируем и нормализуем работу желудочно-кишечного тракта, печени, сердца.

Измельченные в порошок семена являются отличным антисептическим и противовирусным средством, отвары, настои и маски благотворно влияют на состояние кожи и волос. Приготовление тминной воды займет всего несколько минут, а результат не заставит себя ждать.

Многие люди привыкли воспринимать тмин только как ароматическую приправу, которая может быть уместна при приготовлении того или иного блюда. Однако свойства этой пряности намного шире, благодаря чему растение часто используется в медицинских и даже косметических целях. Чем именно примечательны тминовые плоды, какую пользу они могут принести организму и что нужно для этого сделать — читайте в данной статье.

Что такое тмин?

Тмин относится к многолетним или двулетним растениям, которые после созревания образуют семена. Именно они используются человеком в самых разнообразных целях, начиная от приготовления блюд и заканчивая улучшением состояния кожи. Цветение мелких, пятилепестковых белых цветочков можно наблюдать в июне-июле, а плоды появляются не раньше конца июля, и то, только на второй год выращивания растения.

Самым распространённым вариантом является тмин обыкновенный, хотя не менее востребована чёрная, коричневая, римская и корейская разновидности, которые встречаются не так часто. Аромат тмина напоминает приятную анисовую и фенхелевую смесь и отлично сочетается с запахом кардамона и других похожих специй. Возможно, именно благодаря этой особенности семена растения используются при изготовлении сыров, квашении овощей, заготовке бобовых и ежедневном приготовлении первых и вторых блюд.

Калорийность и химический состав растения

Основная ценность любого вида тмина — его богатый состав, включающий в себя около 100 различных компонентов.

К самым полезным из них относят такие составляющие:

• липазу;
• флавоноиды;
• токоферолы;
• витамины группы В (В1, В2, В6, В9);
• алкалоиды;
• энзимы;
• дубильные вещества;
• эфирные масла;
• микро- и макроэлементы в виде кальция, магния, меди, цинка, железа, фосфора.

На 100 г продукта приходиться 333 ккал, поэтому его нельзя назвать низкокалорийным. Соотношение БЖУ (г) — 19,77:14,59:11,9.

Свойства тмина

Богатый химический состав растения объясняет его широкие целебные возможности, поэтому при отсутствии противопоказаний к потреблению пряности она станет полезным дополнением любого блюда. Чтобы убедиться в этом, достаточно взглянуть на список достоинств и возможных недостатков тмина.

Польза и лечебные свойства

При правильной подготовке сырья и его грамотном сочетании с другими ингредиентами, тмин может использоваться для лечения самых разных болезней, причём с одобрения врачей, изготовлено немало аптечных лекарств на его основе.

• Такие составы можно применять тем, кто страдает от следующих проблем:
• нарушения работы ЖКТ и активизации процессов брожения в желудке (кроме серьёзных заболеваний с явными противопоказаниями);
• проблем со сном и нервной системой;
• застойных процессов в мочевом пузыре или повышенной отёчности из-за других причин;
• бронхоспазмов и сухого кашля, с ограниченным выводом мокроты;
• нарушений нормального функционирования репродуктивной системы;
• ограниченного выделения слюны и связанных с этим проблем (например, появления неприятного запаха изо рта).

Кроме того, популярные разновидности растения (обычный и чёрный тмин) обладают отличными антиоксидантными свойствами, снижая кислотность в желудке. Масло чёрного тмина рекомендуется употреблять при прогрессирующем рассеянном склерозе.

Вред и противопоказания

В большинстве случаев продукты и лекарственные препараты с тмином хорошо переносятся человеком, однако в некоторых ситуациях возможна индивидуальная непереносимость пряности и другие побочные эффекты от её применения, связанные с игнорированием существующих противопоказаний.

• Так, не стоит употреблять семена и экстракт растения тем, кто:
• болеет язвой (желудка и двенадцатиперстной кишки), особенно в стадии обострения;
• имеет камни в жёлчном пузыре;
• страдает от сахарного диабета;
• перенёс операцию по замене органов;
• имеет склонность к тромбофлебитам и тромбозам.

Кроме того, до конца не изучено влияние тмина на работу сердца, поэтому для предупреждения возможных нежелательных последствий лучше не употреблять специю людям, которые имеют серьёзные заболевания данного органа или пережили инфаркт. Беременные женщины и кормящие мамы могут употреблять данную пряность, но только в умеренных количествах и при отсутствии других противопоказаний.

Применение тмина

Чаще всего тмин используется в кулинарных целях, однако нередко растение встречается в составе лекарственных препаратов и даже косметологических средств по уходу за кожей и волосами. В каждом из этих случаев имеются свои причины и способы применения пряности, о которых стоит знать до её использования.

В кулинарии

Для приготовления различных блюд и консервации лучше всего подходят обычная, чёрная и коричневая разновидность тмина, отличающиеся сладковато-горьковатым вкусом с терпким послевкусием. В аромате специи можно уловить запахи сразу нескольких других пряностей: чёрного перца, мускатного ореха и даже ягод земляники, а в восточной кухне тмин нередко заменяет жгучий перец, действуя более мягко на пищеварительную систему.

Иногда чёрный тмин (представлен в виде мелких кунжутных семян) добавляют в пироги, каши, овощные и мясные блюда, а также могут заваривать чай, готовить отвары, настаивать пиво и водку. Супы, окрошки и запеканки с тмином всегда обладают привлекательным ароматом и могут стать необычным дополнением любого стола.

Тмин обычный — отличный ингредиент при засолке овощей, консервировании и мариновании, причём не только овощных, но и мясных продуктов (например, его добавляют в солонину из свинины или мясной фарш).

Кроме того, немалой популярностью пользуется тминный квас, известный как хорошее профилактическое средство против простудных и вирусных недугов.
Здоровый взрослый человек может употреблять абсолютно любые блюда и напитки на основе описанного растения, а вот детям, беременным и кормящим женщинам стоит внимательнее выбирать их, стараясь обращать внимание только на продукты с небольшим содержанием пряности. При её дозированном употреблении риск появления нежелательных побочных реакций будет минимальным.

В народной медицине

В народной и традиционной медицине тмин используется как эффективное желчегонное, обезболивающее, спазмолитическое и противосудорожное средство, с неплохим антисептическим действием. Пряность способна помочь при болезнях почек и нарушении мочеиспускания, но только если проблема не характеризуется наличием больших камней в этих органах. Не менее полезным семена растения будут при простудных заболеваниях, бронхиальной астме и даже сексуальных расстройствах, для устранения которых готовят настои из измельчённого корня.

При нарушении пропускной способности желчевыводящих путей уместным будет настой (не настойка) из семян, значительно улучшающий пищеварительные процессы и способствующий отводу слизи из бронхов. Хорошими вспомогательными ингредиентами в данном случае станут корень имбиря, корица и лимонный сок, которые после смешивания заливают кипятком и настаивают не менее 2–3 часов.

Отвар из 2 ч. ложок семян тмина и 400 мл воды способствует повышению лактации кормящих женщин, а при соединении масла растения с мёдом удаётся добиться снижения метеоризма, причём даже у детей. Самый простой вариант приготовления целебного напитка на основе тмина — отвар из 1 ст. ложки семян и 1 стакана воды, вскипячённых на небольшом огне в течение 5 минут. Готовое средство поможет избавиться от скопившихся газов и облегчит боль в желудке, связанную с метеоризмом.

При мастите из растёртых плодов тмина готовят тёплые лепёшки, для эффективности которых основной ингредиент нужно смешать со свежими листьями перечной мяты и ржаной мукой, после чего полученный состав запаривают водой и создают лепёшки, прикладываемые к груди один раз в день (желательно на ночь). Примочки из масла тмина могут использоваться при подагре и ревматоидных болях, существенно облегчая связанный с заболеваниями дискомфорт.

Эффективна пряность и в лечении простудных заболеваний, особенно если они сопровождаются насморком и заложенностью носа. Облегчить дыхание помогут капли из обжаренных и измельчённых в кофемолке семян чёрного тмина и растительного масла. Однако, подобное средство подходит далеко не всем, поэтому, чтобы предупредить аллергическую реакцию сначала убедитесь в нормальной реакции организма на тмин.

В косметологии

В косметологических целях в основном применяется тминовое масло, причём как чёрной разновидности, так и обыкновенного растения. В чистом виде — это отличное средство от различных кожных проблем, в частности, угревых высыпаний, псориаза и дерматитов различного происхождения.

Регулярное нанесение состава на повреждённые участки кожи способствует их быстрой регенерации, поскольку входящие в него вещества обладают ранозаживляющим и противовоспалительным действием. Некоторые женщины используют тминные продукты в борьбе с морщинами и возрастным увяданием кожи, однако прежде чем наносить такое средство в виде масок или компрессов, стоит очистить лицо от косметики и других загрязняющих веществ.

Вспомогательными компонентами в данном случае выступает масло жожоба, миндаля, оливок, а маску-пилинг можно приготовить из тминного масла, овсяной муки, мёда и яичного желтка. Кроме того, растворённое в прохладной воде тминное масло отлично устраняет отёчность лица, для чего 15–20 капель вещества нужно смешать с половиной стакана чистой жидкости. Очищение и освежение кожи таким способом позволит добиться сияющего и здорового внешнего вида.

Не менее полезным тминовое масло будет для ослабленных и чрезмерно сухих волос, ведь при регулярном применении масок волосяной покров станет более блестящим и гладкими. Приобрести продукт можно в любой аптеке, тем более что сегодня он поставляется в удобных флаконах с дозатором. Самым простым вариантом использования тмина в косметических целях является добавление масла в стандартные средства по уходу за волосами и телом: на один небольшой флакон (до 100 мл) обычно достаточно 5–10 капель маслянистого состава.

Способы хранения

Особенности и условия хранения тмина зависят от его вида. Если речь идёт о сухих семенах, тогда их стоит пересыпать в чистый тканевый мешок или продезинфицированную банку, с герметично закрывающейся крышкой. Масло растения желательно содержать в стеклянном сосуде из тёмного материала, а свежий корень разместить в погребе или холодильнике.

В любом случае, в место хранения заготовки не должны попадать солнечные лучи, а температурные показатели желательно удерживать на уровне +10…+15°C для масла и не выше +25°C для сухих семян. Срок хранения составляет от нескольких месяцев до трёх лет, что опять-таки зависит от вида продукта.

Тмин — хорошее решение для обогащения организма полезными веществами и устранения имеющихся проблем внутренних органов или кожного покрова, однако никогда не стоит забывать о чувстве меры, поэтому начинайте использование масла или самых семян с минимальных доз, постепенно доводя их до требуемых значений (не больше 2 г в сутки для взрослого человека).