Срок полезного использования посуды в общепите
Вопрос
Какими нормативными документами определен срок службы (для списания по бух.учету) посуды:стеклянной(тарелки) и металлической (кастрюли эмалированные ,н/ж,бачки)? Наша организация -государственное бюджетное учреждение здравоохранения
Ответ
сроки эксплуатации посуды утверждены только Приказом ФСИН РФ от 27.09.2005 № 787 «Об обеспечении столово-кухонной посудой, оборудованием, инвентарем и моющими средствами столовых учреждений и органов Федеральной службы исполнения наказаний». Документ вы можете посмотреть в файле ответа. Другие нормативные документы, определяющие сроки эксплуатации посуды не утверждены.
Обоснование данной позиции приведено ниж е в материалах Системы Главбух
Приказ ФСИН РФ от 27.09.2005 № 787 «Об обеспечении столово-кухонной посудой, оборудованием, инвентарем и моющими средствами столовых учреждений и органов Федеральной службы исполнения наказаний»
<…>
Приложение 3
к Приказу
Федеральной службы
исполнения наказаний
от 27 сентября 2005 г. № 787
Сроки эксплуатации столово-кухонной посуды, оборудования и инвентаря в учреждениях и органах Федеральной службы исполнения наказаний на мирное время
№ п/п | Наименование предмета | Сроки эксплуатации (г.)* |
1 | 2 | 3 |
ПОСУДА И ПРИБОРЫ СТОЛОВЫЕ | ||
1 | Бачок алюминиевый литой* | 4 |
2 | Блюдо для хлеба пластмассовое | 2 |
3 | Блюдце чайное фарфоровое | 2 |
4 | Ваза для фруктов, цветов, салфеток: Фарфоровая Пластмассовая Стеклянная хрустальная | 3 3 2 5 |
5 | Вилка столовая: Алюминиевая из нержавеющей стали мельхиоровая пластмассовая | 2 7 7 1 |
6 | Горчичница: Фарфоровая стеклянная (флакон) пластмассовая | 2 1,5 1 |
7 | Графин (кувшин) для воды: Стеклянный хрустальный | 2 5 |
8 | Кастрюля 2,5 – 10 л:* алюминиевая штампованная из нержавеющей стали | 3 5 |
9 | Компакт-поднос из нержавеющей стали | 6 |
10 | Кофейник: Алюминиевый латунно-никелированный фарфоровый | 5 6 3 |
11 | Креманка: из нержавеющей стали мельхиоровая | 6 7 |
12 | Кружка: Алюминиевая Эмалированная Пластмассовая Фарфоровая полуфарфоровая | 3 2 2 1,5 1 |
13 | Кольцо для салфеток: алюминиевое анодированное из нержавеющей стали мельхиоровое | 5 6 7 |
14 | Клеенка настольная на основе | 1 |
15 | Клеенка настольная без основы (синтетическая), пленка полиэтиленовая | 1 |
16 | Ложка столовая: Алюминиевая из нержавеющей стали мельхиоровая пластмассовая | 2 7 7 1 |
17 | Ложка десертная: из нержавеющей стали мельхиоровая | 7 7 |
18 | Ложка кофейная мельхиоровая | 7 |
19 | Ложка чайная: Алюминиевая из нержавеющей стали мельхиоровая пластмассовая | 2 7 7 1 |
20 | Ложка разливательная: алюминиевая штампованная алюминиевая литая из нержавеющей стали | 1 3 6 |
21 | Миска:* Алюминиевая Пластмассовая из нержавеющей стали | 2 2 6 |
22 | Масленка: Фарфоровая Стеклянная пластмассовая | 2 1,5 2 |
23 | Молочник фарфоровый | 4 |
24 | Набор столовых приборов типа НС-3: Алюминиевый из нержавеющей стали | 2 4 |
25 | Нож столовый и десертный: из нержавеющей стали мельхиоровый пластмассовый | 6 7 1 |
26 | Поднос столовый и подставка под графин: Алюминиевый Пластмассовый латунно-никелированный мельхиоровый | 2 1 6 7 |
27 | Прибор для специй: алюминиевый пластмассовый полуфарфоровый с оправой из нержавеющей стали | 3 1 1 7 |
28 | Подстаканник: алюминиевый анодированный из нержавеющей стали мельхиоровый | 5 6 7 |
29 | Полоскательница: Пластмассовая Фарфоровая Стеклянная латунно-никелированная | 1 2 1,5 6 |
30 | Подставка под бачок и чайник: Алюминиевая пластмассовая | 3 1 |
31 | Подставка под нож, вилку: алюминиевая анодированная из нержавеющей стали латунно-никелированная мельхиоровая | 4 6 6 7 |
32 | Перечница: Фарфоровая Стеклянная пластмассовая | 2 1,5 2 |
33 | Розетка (блюдце) для варенья: Фарфоровая стеклянная | 2 1,5 |
34 | Рюмки (бокалы, фужеры): Стеклянные алмазной грани хрустальные | 4 5 5 |
35 | Салатник: Фарфоровый Стеклянный Пластмассовый хрустальный | 3 1,5 1 5 |
36 | Сахарница: Фарфоровая Стеклянная пластмассовая | 3 1,5 1 |
37 | Солонка: Фарфоровая Стеклянная пластмассовая | 3 1,5 2 |
38 | Селедочница: Фарфоровая Стеклянная пластмассовая | 3 1,5 4 |
39 | Сервизы столовый, чайный и кофейный фарфоровые | 5 |
40 | Сервиз винно-водочный: Стеклянный алмазной грани хрустальный | 4 5 5 |
41 | Стакан чайный: Стеклянный Хрустальный пластмассовый | 0,5 5 1 |
42 | Стакан для соков стеклянный емк. 100 – 150 г | 1 |
43 | Судок индивидуальный комбинированный | 1,5 |
44 | Судок из двух и трех кастрюль: Алюминиевый из нержавеющей стали | 3 6 |
45 | Скатерть льняная | 3 |
46 | Салфетка льняная | 3 |
47 | Тарелка глубокая, мелкая, десертная, пирожковая:* Фарфоровая Полуфарфоровая пластмассовая алюминиевая из нержавеющей стали | 1,5 1 2 3 6 |
48 | Чайник: алюминиевый эмалированный латунно-никелированный | 3 2 5 |
49 | Чайник для заварки чая: алюминиевый латунно-никелированный | 3 5 |
50 | Чашки чайная и кофейная: Фарфоровая полуфарфоровая | 2 1,5 |
51 | Чаша суповая фарфоровая | 2 |
КУХОННАЯ ПОСУДА И ИНВЕНТАРЬ | ||
52 | Бидон для растительного масла емк. 10 л | 4 |
53 | Бочка стальная для растительного масла | 6 |
54 | Бак для воды оцинкованный | 4 |
55 | Бак для пищевых отходов: Оцинкованный Алюминиевый из нержавеющей стали | 2 2 4 |
56 | Бачок: алюминиевый пластмассовый | 3 2 |
57 | Ведро эмалированное с крышкой и Оцинкованное пластмассовое | 3 2 |
58 | Вилка для вынимания мяса | 5 |
59 | Вилка транжирная | 5 |
60 | Венчик металлический | До полного износа |
61 | Веселка деревянная | До полного износа |
62 | Воронка металлическая | До полного износа |
63 | Дуршлаг алюминиевый (цедилка) | 3 |
64 | Доска для разделки продуктов | 1 |
65 | Котломер: Алюминиевый из нержавеющей стали | 3 5 |
66 | Консервовскрыватель: Механический ручной | 5 2 |
67 | Колода для рубки мяса деревянная | 1 |
68 | Лист кондитерский | 2 |
69 | Лопатка поварская: алюминиевая из нержавеющей стали деревянная | 3 4 1 |
70 | Насос ручной (помпа) для перекачки растительного масла | 5 |
71 | Противень | 2 |
72 | Нож овощной | 1 |
73 | Нож хлеборезный | 2 |
74 | Ножи специальные поварские (комплект из 3-х ножей) | 2 |
75 | Рукомойник однососковый | 3 |
76 | Сотейник алюминиевый | 4 |
77 | Сковорода чугунная и алюминиевая | 5 |
78 | Секач | 5 |
79 | Сито металлическое | 2 |
80 | Скалка деревянная | 2 |
81 | Совок металлический, пластмассовый | 3 |
82 | Сковородник | 5 |
83 | Термосы: с алюминиевой колбой с колбой из нержавеющей стали | 2 4 |
84 | Таз оцинкованный, эмалированный, алюминиевый | 3 |
85 | Топор для рубки мяса | 6 |
86 | Терка: Металлическая пластмассовая | 2 1 |
87 | Тяпка для отбивания мяса | 5 |
88 | Толкушка деревянная | 1 |
89 | Фляга алюминиевая для молока, растительного масла | 4 |
90 | Формы для кондитерских изделий и заливных блюд | 3 |
91 | Шумовка: алюминиевая из нержавеющей стали | 2 7 |
92 | Чумичка: алюминиевая из нержавеющей стали | 2 3 |
93 | Черпак: Алюминиевый из нержавеющей стали | 2 3 |
<…> | ||
Примечания:
1. Сроки эксплуатации имущества распространяются на все нормы обеспечения и начисляются с момента выдачи его в столовые, хлебопекарни, продовольственные склады и других нужд продовольственной службы.
2. Сроки эксплуатации имущества являются минимальными и не могут служить основанием для списания имущества по формальным признакам истечения сроков эксплуатации, если оно пригодно к дальнейшему использованию по назначению или требует для этой цели ремонта.
<…>
* Так выделена часть материала, которая поможет Вам принять правильное решение
Материал подготовлен и проверен экспертами системы Госфинансы
Сроки эксплуатации техники, продукции общехозяйственного назначения и имущества продовольственной службы
Наименование предмета
Сроки эксплуатации, мес.
Посуда и приборы столовые
Бачок алюминиевый литой
48
Блюдце (розетка) для варенья фарфоровое
24
Блюдце чайное из ударопрочного стекла
36
Ваза для фруктов, цветов, салфеток:
фарфоровая
24
из нержавеющей стали
60
из ударопрочного стекла
36
стеклянная
24
хрустальная
48
Вилка столовая:
алюминиевая
24
из нержавеющей стали
48
Графин для воды:
стеклянный
24
из ударопрочного стекла
36
Кувшин для воды:
стеклянный
24
из ударопрочного стекла
36
Кофейник:
алюминиевый
60
латунно-никелированный
60
из нержавеющей стали
60
фарфоровый
36
Кольцо для салфеток из нержавеющей стали
72
Кружка:
эмалированная
24
пластмассовая
12
из ударопрочного стекла
24
фарфоровая
18
полуфарфоровая
12
из нержавеющей стали
48
Термокружка из нержавеющей стали
48
Клеенка настольная на тканевой основе
12
Клеенка (пленка) полиэтиленовая
3
Ложка столовая:
алюминиевая
24
из нержавеющей стали
48
Ложка десертная:
из нержавеющей стали
48
Ложка чайная:
алюминиевая
24
из нержавеющей стали
48
Ложка разливательная:
алюминиевая штампованная
12
алюминиевая литая
36
из нержавеющей стали
48
Миска:
алюминиевая
36
пластмассовая
12
из нержавеющей стали
48
Масленка:
фарфоровая
24
стеклянная
18
пластмассовая
12
из ударопрочного стекла
36
Нож столовый и десертный:
из нержавеющей стали
48
Поднос столовый и подставка под графин, чайник, вазу:
алюминиевые
24
пластмассовые
12
латунно-никелированные
72
из нержавеющей стали
36
Прибор для специй:
алюминиевый
24
пластмассовый
12
полуфарфоровый
12
с оправой из нержавеющей стали
36
Перечница:
фарфоровая
24
стеклянная
18
пластмассовая
24
Подставка под приборы для специй, чайник и бачок из нержавеющей стали
48
Полотно скатертное льняное
36
Подстаканник:
алюминиевый анодированный
48
из нержавеющей стали
48
Рюмка (бокал, фужер):
стеклянная
24
алмазной грани
36
хрустальная
48
Блюдце (розетка) для варенья:
фарфоровая
24
стеклянная
18
из ударопрочного стекла
36
Салатник однопорционный:
фарфоровый
24
стеклянный
18
из ударопрочного стекла
36
Сахарница:
фарфоровая
24
стеклянная
18
из ударопрочного стекла
36
Селедочница:
фарфоровая
48
стеклянная
18
из ударопрочного стекла
36
Стакан:
стеклянный
6
хрустальный
48
из ударопрочного стекла
24
Стакан для соков:
стеклянный
12
из ударопрочного стекла
24
Скатерть льняная
36
Салфетка льняная
36
Салфетка виниловая
12
Солонка:
фарфоровая
36
стеклянная
18
из ударопрочного стекла
36
Сервизы столовый, чайный и кофейный фарфоровые
60
Сервиз винно-водочный:
стеклянный
48
алмазной грани
60
хрустальный
60
Тарелка глубокая:
фарфоровая
18
полуфарфоровая
12
алюминиевая
36
из ударопрочного стекла
24
из нержавеющей стали
48
Тарелка мелкая:
фарфоровая
18
полуфарфоровая
12
из ударопрочного стекла
24
алюминиевая
36
из нержавеющей стали
48
Тарелка десертная:
фарфоровая
18
полуфарфоровая
12
из ударопрочного стекла
24
алюминиевая
36
Тарелка пирожковая:
фарфоровая
18
полуфарфоровая
12
из ударопрочного стекла
24
Чайник:
алюминиевый литой
48
эмалированный
24
из ударопрочного стекла
24
латунно-никелированный
60
из нержавеющей стали
48
Чайник для заварки чая:
фарфоровый
36
латунно-никелированный
60
из ударопрочного стекла
24
Чашки чайная и кофейная:
фарфоровые
36
из ударопрочного стекла
24
Чаша суповая фарфоровая
24
Кухонная посуда и инвентарь
Бак для пищевых отходов:
оцинкованный
24
алюминиевый
24
из нержавеющей стали
36
из полиэтилена
24
Бак для воды с водоразборным краном из нержавеющей стали
48
Бидон для растительного масла алюминиевый
48
Ведро эмалированное с крышкой и оцинкованное
24
Ведро пластмассовое
12
Ведро из нержавеющей стали
48
Венчик из нержавеющей стали
36
Вилка для вынимания мяса из нержавеющей стали
36
Вилка транжирная из нержавеющей стали
36
Венчик из нержавеющей стали
36
Веселка деревянная из твердых пород дерева
6
Воронка из нержавеющей стали
36
Дуршлаг из нержавеющей стали
24
Доска для разделки продуктов:
деревянная
6
пластмассовая
6
Ерш (туалетный)
0,5
Емкость для воды алюминиевая
24
Емкость для воды из нержавеющей стали
48
Картофелемялка:
деревянная, пластмассовая
6
из нержавеющей стали
60
Кастрюля 2,5-15 л:
алюминиевая штампованная
36
из нержавеющей стали
48
Котел наплитный:
алюминиевый
36
из нержавеющей стали
36
Котломер из нержавеющей стали
48
Кухонный набор КН-10, КН-5 (комплект)
48
Консервовскрыватель:
механический
48
ручной
24
Колода для рубки мяса деревянная
12
Лист кондитерский из нержавеющей стали
24
Лопатка поварская:
алюминиевая
24
из нержавеющей стали
48
деревянная
12
Ложка соусная емкостью 100 мл из нержавеющей стали
48
Лопатка для твердых жиров
48
Мерная емкость 1 л пластмассовая
12
Противень из нержавеющей стали
24
Нож для очистки овощей
12
Нож хлеборезный
24
Ножи специальные поварские (комплект из 3 ножей)
24
Ножницы для рыбы
12
Сотейник из нержавеющей стали
36
Сковорода из нержавеющей стали
36
Секач из нержавеющей стали
24
Сито из нержавеющей стали
48
Скалка деревянная
24
Совок из нержавеющей стали
36
Совок пластмассовый
12
Соусник из нержавеющей стали
36
Сковородник из нержавеющей стали
48
Судок индивидуальный комбинированный из нержавеющей стали
48
Судок из двух и трех кастрюль:
алюминиевый
36
из нержавеющей стали
48
Термосы типа ТВН-12, Т-15К, ТН-36
24
Термос емкостью до 5 л с колбой из нержавеющей стали
24
Таз оцинкованный
24
Таз пластмассовый
12
Топор для рубки мяса
36
Терка:
металлическая
24
пластмассовая
12
из нержавеющей стали
24
Тяпка для отбивания мяса из нержавеющей стали
36
Толкушка:
деревянная
12
из нержавеющей стали
24
Фляга алюминиевая
48
Фляга для воды из нержавеющей стали
72
Формы для кондитерских изделий и заливных блюд
36
Шумовка:
алюминиевая
24
из нержавеющей стали
3
Чумичка:
алюминиевая
24
из нержавеющей стали
36
Черпак из нержавеющей стали
36
Щипцы для измельчения чеснока металлические
36
Щипцы кондитерские
36
Щипцы-лопатка из нержавеющей стали
48
Щётка для мытья котлов
12
Щётка – душ для обмывания мяса
24
Экстрактор для заварки чая из нержавеющей стали
36
Технологическое оборудование
Автомат котлетный
60
Блинница электрическая
36
Линии самообслуживания всех типов
96
Машина для очистки картофеля
36
Машины универсальные кухонные:
общего назначения
60
для овощных цехов
60
для мясо-рыбных цехов
60
Машина овощерезательная
60
Машина для резки вареных овощей
60
Машина протирочная
60
Машина тестомесильная
60
Машина для раскатки теста
60
Машина посудомоечная
60
Мармит электрический
60
Миксер электрический
60
Мясорубка:
электрическая
48
ручная
48
Кипятильник электрический
48
Кофемолка электрическая
48
Кофеварка электрическая
48
Кулер для выдачи питьевой воды (напольный) со сменной емкостью до 60 л воды
48
Комбайн кухонный бытовой
72
Котёл до 100 л пищеварочный:
электрический
60
паровой
96
газовый
60
Пароконвектомат
72
Печь СВЧ
60
Приспособление для чистки рыбы
72
Плита:
электрическая
60
газовая
60
на твердом топливе
72
Плитка настольная бытовая электрическая
60
Самовар электрический
72
Слайсер
60
Сковорода электрическая
60
Кулер для воды
60
Термоконтейнер
72
Фритюрница электрическая
72
Хлеборезка электрическая
48
Чайник электрический
36
Шкаф жарочный электрический
60
Шкаф пекарский
60
Электрополотенце
60
Холодильное оборудование
Холодильник бытовой электрический
96
Шкаф холодильный
72
Камера холодильная в комплекте с холодильной машиной
96
Прилавки и витрины охлаждаемые
96
Холодильная установка аммиачная или фреоновая
96
Ларь морозильный
72
Весоизмерительные приборы
Весы настольные:
электронные
72
механические
72
Весы товарные:
электронные
72
механические
96
Разновесы и гири к весам
1120
Немеханическое оборудование
Брезент бунтовый, продовольственный
96
Ванна для мытья посуды одно-, двух- и трехсекционная:
алюминиевая
36
из нержавеющей стали
72
Ванна для овощного цеха и ванна для мытья кухонной посуды:
алюминиевая
36
из нержавеющей стали
72
Ванна передвижная:
алюминиевая
36
из нержавеющей стали
72
Контейнер для хранения картофеля и овощей
36
Контейнер изотермический для хранения продуктов
48
Колода для рубки мяса
12
Комплект тары для продуктов:
алюминиевый
36
из нержавеющей стали
72
Подставка подсобная под котлы наплитные
48
Подставка под весы товарные и шкафы холодильные
72
Подставка под пароконвектомат
72
Подставка (полка) для хранения разделочных досок из нержавеющей стали
72
Подставка для хранения крышек из-под котлов из нержавеющей стали
72
Рукомойник однососковый
3
Стеллаж:
для хранения столовой и кухонной посуды
72
для хранения продуктов из нержавеющей стали
72
для хранения хлеба в лотках
72
для хранения продуктов
72
Стеллаж передвижной
36
Стеллаж передвижной универсальный
60
Стеллаж для поварского инвентаря
60
Стол производственный:
с крышкой из алюминия
36
с крышкой из нержавеющей стали
72
Стол для переборки круп:
с крышкой из алюминия
60
с крышкой из нержавеющей стали
72
Стол для дочистки картофеля:
с крышкой из алюминия
60
с крышкой из нержавеющей стали
72
Стол для сбора остатков пищи:
с крышкой из алюминия
60
с крышкой из нержавеющей стали
72
Стол для установки хлеборезки:
с крышкой из алюминия
60
с крышкой из нержавеющей стали
72
Стол передвижной для выдачи первых и вторых блюд:
с крышкой из алюминия
48
с крышкой из нержавеющей стали
72
Стол производственный специальный
96
Стойка для кухонного инвентаря
72
Стойка для столовых приборов и подносов
72
Стойка или кронштейн для подвешивания мясных туш из нержавеющей стали
72
Стойка для уборочного инвентаря
72
Тележка для подвоза пищи и сбора посуды из нержавеющей стали
24
Тележка грузовая из нержавеющей стали
120
Тележка подъемная для загрузки котлов
48
Тележка для хранения и подвоза чистой столовой посуды из нержавеющей стали
48
Тележка для подвоза пищи и сбора использованной посуды из нержавеющей стали
48
Шкаф для хранения хлеба
72
Ящик-носилки для мяса, рыбы или овощей:
алюминиевый
36
из нержавеющей стали
72
Предметы снаряжения
Котелок алюминиевый армейский
72
Фляга армейская алюминиевая
72
Котелок комбинированный с флягой
48
Чехол к флягам армейским. Чехол к котелку комбинированному
24
Документация
Вывески “Столовая” и “Распорядок приема пищи”
60
Стенды для вестибюля
60
Табло “Меню на текущий день”
60
Стенд “Уголок контроля”