Спаржа полезные свойства и противопоказания для женщин
Спаржа и блюда из неё в нашей кухне до недавнего времени особым спросом не пользовались. Однако при близком знакомстве оказалось, что молодые побеги несут огромную пользу здоровью, особенно женскому. Этот вопрос подробно освещает данная статья.
Что такое спаржа
Спаржа или аспарагус, ботаническое название на латыни, — это многолетник. Культуру выращивают как овощное растение, в пищу годятся молодые побеги. Корневище мощное, ветвистое, с множеством отростков. Стебли прямые или слабоизогнутые, с гладкой поверхностью, вырастают до полутора метров.
Листву заменяют шипообразной формы кладодии, расположенные поочерёдно, прижатые к стеблю. Длина тонких нитевидных пластин — от 1 см до 3 см.
Аспаргус зацветает в мае обоеполыми цветами. Соцветия воронковидные, кремового оттенка, мужские цветы размером 5 мм, женские — 2–2,5 мм. Цветение длительное. Оранжево-красные мелкие ягоды созревают в августе.
Знаете ли вы? В одной из самых древних кулинарных книг авторства гурмана из Римской империи Апиция есть несколько рецептов приготовления спаржи. Овощ считался деликатесом в Древнем Риме.
Калорийность и химический состав
Спаржа содержит множество минералов и витаминов, в незначительных количествах присутствуют жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Кроме этого, в побегах и корнях присутствуют органические кислоты, сапонины, кумарины. Для детального рассмотрения состава и пищевой ценности продукта ниже представлена таблица.
В таблице указаны значения в процентах от суточной нормы в 100 г продукта.
| Пищевая ценность | Витамины | Минералы |
| Белки — 2,5 | К, филлохинон — 34,7 | Кремний — 326,7 |
| Жиры — 0,2 | С, аскорбиновая кислота — 22,2 | Медь — 18,9 |
| Углеводы — 1,5 | Е, токоферол — 13,3 | Кобальт — 17 |
| Клетчатка — 7,5 | В9, фолаты — 13 | Йод — 10 |
| Вода — 3,9 | Бета-каротин — 10 | Марганец — 7,9 |
| Калорийность — 1,2 | А, ретинол — 9,2 | Калий — 7,8 |
| РР, никотиновая кислота — 7 | Фосфор — 7,8 | |
| В1, тиамин — 6,7 | Магний — 5 | |
| В2, рибофлавин — 5,6 | Железо — 5 |
Чем полезна спаржа для женского организма
Зелёное растение обладает многими полезными свойствами для организма. Регулярное употребление овоща укрепляет иммунную систему, насыщая организм витаминами и минералами. Благодаря йоду улучшается функция эндокринной системы, соответственно, регулируется гормональный фон. Растение способно привести в норму артериальное давление, поддержать работу миокарда, а также повысить эластичность кровеносных сосудов.
Обладая мочегонным действием, спаржа выводит из организма накопление солей, регулируя водно-солевой баланс. Это свойство оценят пациенты с хроническими заболеваниями почек и печени.
При беременности
Спаржа содержит практически все необходимые для развития плода витамины и минералы. Комплекс веществ поддерживает здоровье и внешнюю красоту будущей мамы. Особенно важна фолиевая кислота для формирования здоровой нервной системы у ребёнка. Без достаточного её количества возможны патологии плода, развитие анемии у матери.
Минералы и витамины в составе растения восстановят дисбаланс веществ материнского организма, поскольку на формирование плода он расходует собственные запасы. Часто у беременных ухудшается состояние кожи, волос, слоятся ногти, поэтому будущей маме важно восполнять запас витаминов красоты — А, С, Е. Женщин мучают отёки и запоры, спаржа противостоит обеим проблемам, поскольку обладает мочегонным и мягким слабительным действием.
Грудном вскармливании
В послеродовой период организм испытывает упадок сил, недостаток полезных веществ, его иммунитет ослаблен. Регулярное употребление спаржи в пищу поможет восстановить силы и быстрее прийти в норму. Низкокалорийный продукт к тому же позволит женщине быстрее восстановить вес и пропорции фигуры, не лишая её нужных для выработки энергии белков и углеводов. Овощ поспособствует нормализации гормонального фона, предупреждает послеродовую депрессию.
Вместе с молоком матери полезные вещества получит и малыш. Здесь есть важный момент: побеги содержат соединения серы, которые могут вызвать метеоризм у младенца, изменить вкус молока, поэтому употреблять овощ нужно умеренно, лучше всего посоветоваться с педиатром.
Вводить в рацион кормящей мамы спаржу нужно постепенно, малыми дозами и наблюдать за реакцией младенца. При малейших негативных эффектах от продукта лучше отказаться, возможно, у ребёнка аллергия.
Важно! Кормящей женщине употреблять в пищу можно лишь свежий продукт после термической обработки. Консервированная спаржа может навредить незрелой пищеварительной системе малыша.
При похудении
Богатый клетчаткой и белком овощ тем не менее низкокалорийный, что даёт возможность насыщать организм необходимой энергией, утолять чувство голода без риска набрать вес.
Благодаря пищевым волокнам улучшается секреция желудка, ускоряются процессы пищеварения, выводятся не переваренные комки пищи. Богатые минералами и витаминами побеги ускоряют обмен жиров, углеводов и белков, способствуют их расщеплению и усвоению. Мочегонные эффект выводит из организма лишнюю жидкость и соли, которые также влияют на количество жировых отложений.
Применение растения
Спаржа используется в разных отраслях, кроме кулинарии, продукт применяют в качестве лечебного средства в народной медицине. Не менее востребованы зелёные побеги в домашней косметологии.
В кулинарии
Для приготовления берут молодые побеги около 20 см длиной, не вышедшие на поверхность почвы. Считается, что стебли, долго подвергающиеся воздействию солнца, теряют часть полезных свойств и вкусовые качества.
Отварная спаржа универсальна в применении, используется как:
- ингредиент салата;
- гарнир к мясу, рыбе, морепродуктам;
- компонент супа, омлета, запеканки.
Вкус отварных побегов можно сравнить со вкусом молодого зелёного горошка. На зиму побеги консервируют, замораживают и вялят в духовке.
Важно! Спаржу не подают с острыми пряными соусами и заправками, поскольку они перебивают нежный вкус зелени.
В косметологии
В домашних условиях для косметических процедур применяют сок, отвар или настой и мякоть побегов.
Протирание кожи свежим соком проявляет омолаживающий и подтягивающий контуры лица эффект. Настой или отвар помогает избавиться от угревой сыпи, от воспаления и обильного выделения подкожного сала.
Овощную мякоть, перемятую в кашицу, используют для приготовления масок. В зависимости от добавленных ингредиентов маски могут проявлять такой эффект:
- питающий;
- увлажняющий;
- омолаживающий;
- лифтинг-эффект;
- отбеливающий.
В народной медицине
Спаржа как профилактический, лечебно-диетический продукт применяется при многих заболеваниях, связанных с сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной системой и проблемами опорно-двигательного аппарата.
Знаете ли вы? Любителями спаржи были многие известные личности, такие как Людовик XIV, Марсель Пруст, Томас Джефферсон, а Лев Толстой упоминал о спарже в своих романах, наделяя своих героев любовью к продукту.
Особенно выделяют её полезные свойства при таких недугах:
- Панкреатит — растение улучшает выработку желудочного сока, ускоряет пищеварение, проявляет защитное действие на слизистую желудка. Регулярное употребление способствует выведению токсинов, продуктов распада лекарств и прочих вредных элементов. Побеги полезны для работы кишечника, улучшая его моторику.
- Подагра — вызвана нарушением обмена веществ, отложением в костных и хрящевых тканях, на стенках кровеносных сосудов солей металлов и мочевины. И в народной, и в официальной медицине из спаржи готовят препараты по выведению данных веществ из организма. Зелёный овощ улучшает обменные процессы, расщепляет скопления щавелевой кислоты, снимая тем самым болевое ощущение.
- Сахарный диабет — терапевтический эффект проявляется в нормализации уровня глюкозы в крови, выведении вредного холестерина, улучшении выработки инсулина. Диабет часто сопровождают сопутствующие заболевания: снижение зрения, авитаминоз, анемия. Польза растения — в его составе, богатом веществами, снижающими риск перечисленных недугов, укрепляющими иммунитет диабетика.
Возможные противопоказания и вред
Несмотря на очевидную пользу, растение имеет ряд предостережений и противопоказаний к употреблению. Противопоказан овощ при мочекаменной болезни, поскольку может вызвать движение камней, чем создаст сильный болевой синдром. Мочегонный эффект побегов не желателен при наличии цистита и простатита.
- Учитывая большое количество пищевых волокон, с осторожностью следует употреблять при острых формах следующих недугов:
- гастрит;
- панкреатит;
- холецистит;
- язва.
Спаржа — вкусный и полезный продукт, насыщенный витаминами и минералами, необходимыми для женского здоровья и красоты. Помните, что свежий овощ в разы полезнее препаратов, созданных на его основе.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
28
раз уже помогла
Спаржу аптечную или лекарственную в народе ласково именуют заячьим холодком. Научное название этого вида Asparagus officinalis. Польза и вред спаржи для здоровья зависят от состава и способа приготовления. В пищу употребляются молодые побеги, в народной медицине еще используют корневища.
Спаржа — пищевое и лекарственное растение
Род Asparagus включает более 200 видов. Пищевым и лекарственным значением обладают некоторые виды спаржи: коротколистная, лекарственная, мутовчатая. Используют в пищу верхние части молодых побегов.
Спаржа лекарственная — диетический овощ, лекарственное растение. Это многолетник с крупным корневищем, от которого весной отрастают мясистые побеги. Кушают верхнюю часть длиной около 20 см. Молодые ростки под землей — белые, после выхода на поверхность становятся красноватыми, потом зелеными.
Долгое время в пищу использовалась только спаржа зеленая, белую начали употреблять только в XIX веке. Вкус побегов без хлорофилла более нежный, мягкий. Белая спаржа иногда упоминается в кулинарных книгах как белое золото из-за высокой цены.
Более полезны зеленые побеги, так как хлорофилл — биоактивное вещество. Кроме того, на свету больше образуется витаминов А и С. Полезные свойства спаржи в наибольшей степени проявляются при употреблении сырого овоща или при непродолжительной кулинарной обработке.
Химический состав, калорийность
Типичный вкус спаржи обусловлен аспарагином — амидом аспарагиновой кислоты. Первоначально римляне и греки использовали растение только как лекарственное из-за горьковатого вкуса. Позже появились способы выращивания и кулинарной обработки, при которых овощ приобретает приятный вкус.
Энергетическая ценность, БЖУ
Калорийность спаржи составляет всего 16-21 ккал на 100 гр. продукта. Молодые побеги ценятся как низкокалорийный овощ, поэтому так популярна спаржа при похудении. Употребление растения помогает сохранить витамины и минералы в организме.
Состав спаржи (100 гр. молодых побегов):
| Вещества | Масса (гр.) | Компоненты |
| Вода | 93-94 | |
| Аминокислоты, белки | 1.9-2 | Много аспарагиновой кислоты, есть тирозин, аргинин, метионин. |
| Углеводы | 2-3.1 | Фруктоза, глюкоза, сахароза, фруктоолигосахариды. |
| Пищевые волокна, клетчатка | 1-1.5 | Полисахариды — инулиноподобные фруктаны. |
| Жиры | 0.1 |
Гликемический индекс спаржи — 15. Такой же показатель у шпината, укропа, редиса, цветной капусты. Гликемическая нагрузка низкая, употребление овоща почти не влияет на уровень сахара в крови.
Микроэлементы
Растение спаржа содержит инулиноподобные вещества — пребиотики, которые служат пищей полезным бактериям в составе кишечной микрофлоры. «Хорошие» микробы в ЖКТ человека разлагают инулин с образованием жирных кислот с короткой углеводородной цепью.
Такие вещества полезны в борьбе с воспалением, необходимы для регулирования метаболизма жиров и углеводов.
Витамины и минеральные вещества в 100 гр. белой спаржи:
| Название | Количество | Функции в организме |
| Провитамин А (бета-каротин) | 518 мкг | Обмен веществ, состояние кожи и зрения. |
| В1 (тиамин) | 0.1 мг | Процесс усвоения основных питательных веществ. Нормальный рост и развитие, работа пищеварительной и нервной систем. |
| В2 (рибофлавин) | 0.1 мг | Образование антител, эритроцитов, регуляция репродуктивной функции, работы щитовидной железы. Здоровье кожи, рост волос. |
| B9 (фолиевая кислота) | 48 мкг | Выработка гормона счастья дофамина, профилактика нарушений развития плода. |
| К (филлохинон) | 45 мкг | Свертывание крови, метаболизм костей, здоровье сердечно-сосудистой системы. |
| С (аскорбиновая кислота) | 10-20 мг | Действует против свободных радикалов, защищает от канцерогенных веществ, улучшает усвоение железа. |
| Е (токоферол) | 1.9–2.2 мг | Антиоксидант, замедляет процесс старения, защищает сердце и артерии, повышает репродуктивные функции. |
Полезность спаржи для здоровья также определяется высоким содержанием макро- и микроэлементов.
Важнейшие минеральные вещества (в 100 гр. овоща):
| Вещество | Масса | Функции |
| Калий | 195 мг | Баланс электролитов, работа сердца, поддержание нормального кровяного давления. |
| Фосфор | 62.1 мг | Функционирование сердца, мозга, печени, почек, поддержание уровня гормонов, производство энергии. |
| Кальций | 21 мг | Состав костей, зубов, мышц, регуляция работы кровеносной и нервной систем. |
| Сера | 47 мг | Метаболизм белка, обладает детоксикационным эффектом. |
| Железо | 0.5-1 мг | Перенос кислорода эритроцитами, производство энергии. |
| Медь | 165 мкг | Противовоспалительное действие, обеспечивает эластичность связок, хрящей, стенок сосудов, всей соединительной ткани. |
| Цинк | 336 мкг | Поддерживает иммунную защиту, необходим для костей, репродуктивного здоровья, роста. |
В растение найдены терпены, флавоноиды и гликозиды. Сапонинами богаче корневище, эта часть овоща используется при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей.
Чем полезна спаржа для организма
Спаржу использовали как лекарственное растение задолго до того, как начали употреблять в пищу. В Китае, Греции и Египте тысячи лет назад применяли в медицинских целях несколько дикорастущих видов этого рода. Лекарственные средства готовили из всех частей растения, даже из ядовитых ягод.
Лечебные свойства
Гиппократ назначал спаржу при всех видах камней в организме, сердцебиении, кашле с кровавой мокротой, ревматизме, подагре, заболеваниях печени.
В народной медицине европейских стран растение используют при инфекциях мочевыводящих путей, высоком артериальном давлении, варикозе, подагре.
Польза спаржи для организма человека:
- противовоспалительное средство;
- иммуностимулятор;
- антиоксидант;
- спазмолитик;
- диуретик.
В Индии более распространен родственный вид — Asparagus racemosus (шатавари). Это растение используют в аюрведической медицине как лекарство от спазмов и воспаления, для укрепления нервов и как афродизиак.
Польза отдельных компонентов
Считается, что мочегонное действие зависит от аспарагина. Эта аминокислота способствует работе почек и выведению с мочой различных метаболитов, в том числе тех, от которых зависит образование камней. Аспарагин обладает противоопухолевой активностью.
Сапонины могут придавать овощу горький вкус. Содержание этого компонента в 100 граммах молодых побегов составляет 46-128 мг. До появления новых сортов спаржу варили с добавлением сахара, нейтрализующего горечь. Сейчас горький овощ не поступает в продажу.
Лечебное действие сапонинов в составе корневища:
- противовоспалительное;
- противогрибковое;
- общеукрепляющее;
- отхаркивающее;
- гормональное;
- мочегонное.
Растение богато глутатионом — антиоксидантом, защищающим клетки от токсичного воздействия свободных радикалов.
Исследование, проведенное в университете провинции Чеджу в Южной Корее, доказало способность спаржи облегчать симптомы, вызванные алкогольной интоксикацией печени, болезнью Альцгеймера, раком.
Соединения серы в растении помогают регулировать уровень холестерина и сахара в крови, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.
Для женского организма
Ощутимая польза спаржи для женщин проявляется при регулярном применении в пищу и в качестве народного средства. Вещества в составе овощной культуры благоприятно влияют на гормональный фон.
При употреблении растения:
- улучшается работа пищеварительной системы и метаболизм;
- нормализуется состояние мочеполовой системы;
- выводятся соли, нейтрализуются токсины;
- снижается масса тела;
- повышается либидо.
Спаржа при беременности полезна тем, что содержит витамины и минеральные вещества, важные для правильного развития плода. Употребление в пищу помогает при накоплении жидкости в организме, поэтому снижается отечность, вызванная токсикозом.
В период беременности и грудного вскармливания потребность женского организма в нутриентах возрастает. Цинк, фосфор, сера, железо, калий из состава спаржи легко усваиваются в кишечнике и быстро встраиваются в метаболические процессы.
Спаржа при грудном вскармливании полезна в виде блюд и напитков из молодых побегов и отвара из корней.
Как поможет мужчинам
Спаржа для мужчин полезна при симптомах подагры — заболевании, чаще поражающего представителей сильного пола. Употребление овоща способствует увеличению потенции, нормализации кровотока в мочеполовом тракте.
Растению приписывают свойства афродизиака, которые в дополнение к повышению общей работоспособности, оказывает стимулирующее действие на половые функции.
Витамин Е непосредственно влияет на синтез гормонов. Включение овоща в рацион помогает преодолеть синдром хронической усталости.
Для достижения эффекта в плане увеличения либидо, потенции, при интимных проблемах спаржу употребляют не менее 3 дней подряд, а лучше регулярно.
Для детей
Овощная спаржа детям разрешена с возраста 10 месяцев. Продукт содержит важные для растущего организма витамины и минеральные компоненты, поддерживает иммунитет. Включают в детский рацион белые и зеленые побеги — отваривают в течение 5-8 минут, обжаривают с добавлением растительного масла.
Собственный вкус у овоща мало выражен, поэтому продукт добавляют к яичницам, салатам, мясным и рыбным блюдам. В детском питании наиболее распространен овощной крем-суп с картофелем и спаржей.
Зеленый цвет молодых побегов гармонирует с оранжевой морковкой и кусочками желтого лимона. Такое цветовое сочетание повышает аппетит.
Противопоказания и побочные эффекты
Отказаться от использования спаржи в пищу и для лечения следует тем, кто страдает тяжелыми заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, язвой желудка.
Другие противопоказания спаржи — индивидуальная непереносимость, аллергические реакции на ингредиенты растения.
Люди с высоким уровнем мочевой кислоты в организме, нарушениями работы сердца могут не полностью отказываться от овоща, а только сократить его употребление в пищу.
Проявления аллергических реакций на спаржу:
- насморк, раздражение дыхательных путей как при сенной лихорадке;
- зуд и волдыри в ротовой полости, на языке и губах;
- кожная сыпь по типу крапивницы;
- боль в животе, тошнота;
- локальные отеки (губ, щек, шеи, языка).
Тошнота, рвота и другие неприятные симптомы наблюдаются при непереносимости каких-либо веществ в составе растения или при неумеренном потреблении.
Неприятный запах мочи после использования в пищу обусловлен соединениями серы.
Применение в домашних условиях
Открывается сезон продажи спаржи в апреле, завершается в июне. Овощ в свежем виде недоступен круглый год. Можно консервировать спаржу, однако учитывайте, что в этом случае полезных веществ остается очень мало.
Особенно сокращается количество витамина С. Зеленая маринованная спаржа — малокалорийная закуска, но не полноценный источник витаминов. Шоковая заморозка овоща позволяет сохранить максимум полезных ингредиентов.
Народная медицина
Лечебные свойства спаржи позволяют использовать овощ в фитотерапии и народной медицине. Применяют молодые побеги и корневища, собранные осенью и высушенные на воздухе. Готовят блюда и применяют для диетического питания при заболеваниях мочеполовой системы, для похудения, при повышенном давлении крови.
- Нарезанные и высушенные корневища заваривают в термосе. Готовят отвар из расчета 1 ложка корня на 2 стакана воды. Оставляют настаиваться на 2-3 часа или на всю ночь.
- Пьют в виде чая. Для стимулирования оттока мочи достаточно принимать в течение дня отвар из 2-3 гр. высушенного корневища.
- При малокровии принимают сок из молодых побегов вместе с морковным соком (1:2). Пьют до еды по 1 ст. л трижды в день.
- При подагре готовят настой из 3 ст. л. побегов, нарезанных на кусочки, и 300 мл. кипятка. Уваривают на медленном огне, пока объем не уменьшится в 3 раза. Употребляют по 1 ст. л. трижды в день до еды.
При холецистите, камнях в желчном пузыре готовят отвар:
- 2 ст. л. овощной спаржи залить 2 стаканов воды.
- Кипятить при слабом нагревании 20 минут.
- Охладить.
- Добавить кипяченую воду до первоначального объема.
Принимают по 1/2 стакана отвара за 30 минут до основных приемов пищи.
Как приготовить спаржу
Правильное приготовление спаржи заключается в соблюдении нескольких несложных правил. Используют только свежие побеги — плотные, упругие, с блестящей кожицей.
При необходимости спаржу можно хранить в холодильнике 48 часов. Перед приготовлением побеги чистят, обрезают концы длиной 3 см.
Блюда из спаржи без других ингредиентов готовят редко. Обычно делают салаты, супы, ризотто. Спаржа, приготовленная на пару, полезна для борьбы с повышенным уровнем холестерина. Варят овощ белого цвета не более 10 минут, зеленые побеги — от 5 до 8 минут.
Салат из спаржи с помидорами
- 1 кг. молодых побегов помыть.
- Порезать на куски.
- Недолго бланшировать в подсоленной воде.
- 1 луковицу нарезать.
- Обжарить до золотистого цвета.
- 3 больших нарезанных помидора и 2 горсти кресс-салата добавить к луку.
- Все ингредиенты соединить.
- Прогреть на слабом огне.
При подаче добавить немного бальзамического уксуса.
Жареная спаржа на сковороде — более калорийный продукт по сравнению со свежей (103 ккал на 100 гр.). Перед жаркой побеги отваривают в подсоленной воде 5-7 минут. Затем обжаривают на смеси сливочного и растительного масел с чесноком. При подаче на стол поливают соком лимона.
Овощной крем-суп из спаржи
- 2 средних картофелины очистить и нарезать кубиками.
- 1 луковицу мелко нашинковать.
- 1 кг. молодых побегов отварить 5-8 минут.
- Нарезать.
- Слегка обжарить овощи на сковороде.
- Варить в кастрюле с водой до разваривания.
- Взбить массу в блендере со специями (по вкусу).
Соевая спаржа не является растением рода Аспарагус, а продуктом из сои. Поэтому описанные свойства и рецепты к ней не относятся. Называют спаржей из-за некоторого сходства блюда в виде упругих продолговатых кусочков с побегами овощного растения.
Овощная спаржа — полезный деликатес. Включение молодых побегов в рацион помогает сохранить фигуру, здоровье, избавиться от симптомов ряда заболеваний.
В Аюрведе спаржа считается лекарством от 100 болезней.
О полезных свойствах и противопоказаниях фенхеля читайте тут.
Будьте здоровы!