Сочинение на тему чем полезны овощи

Полезные свойства овощейАвтор: Галина Васильевна Егорова, учитель надомного обучения.

Место работы: Мотыгинская коррекционная школа-интернат VIII вида, п. Мотыгино Красноярского края. Статья на тему «Овощные культуры «.Описание материала: Данная статья написана для широкого круга читателей, независимо от возраста и профессии. Прочитать ее будет интересно всем родителям. Так как в ней я хочу рассказать о полезных для здоровья человека свойствах некоторых овощей. Тема здорового питания, мне кажется, будет интересна многим.

Цель: Формирование представлений о полезных свойствах некоторых овощей.

Задачи:

-образовательная: содействовать стремлению употреблять в пищу натуральных продуктов — овощей;

-развивающая: развивать внимание, кругозор, мышление, воображение;

-воспитательная: воспитывать интерес к здоровому питанию.

Содержание:

В очередной своей статье мне снова захотелось коснуться темы Здоровья. Ведь это самое главное для полноценной жизни человека. Мудрые люди говорят: «То, что мы едим, употребляем внутрь, отражается снаружи. Насколько натуральнее и качественнее продукты, настолько хорошо или плохо мы выглядим «. Вот поэтому я решила написать про некоторые вкусные и полезные продукты — Овощи. Все овощи имеют большое значение в питании человека. В них содержится большое количество углеводов, белков. Незначительно находятся жиры. В некоторых овощах есть разнообразные витамины группы В и другие. Так же в овощах содержатся минеральные соли калия, натрия, кальция, фосфора, железа. Я расскажу кратко о самых моих любимых овощах: капусте, моркови, свекле, кабачках. Итак, капуста.

Капуста выращивается и используется человеком с глубокой древности. Используют ее и в свежем виде, и в маринованном, и в квашеном. Капуста очень полезна для здорового питания человека. Она обладает высокими вкусовыми и лечебными свойствами. В ней содержатся витамины, углеводы, минеральные соли и другие ценные соединения. Сахар ее при квашении превращается в молочную кислоту, которая является консервирующим веществом. В пищу можно употреблять не только кочан, но и кочерыжку (но это только с натурального кочана, выращенного без химических удобрений). Капуста — важный источник витаминов в питании. Особенно зимой и весной, когда организм человека истощается без солнца, свежей зелени, натуральных витаминов. Вот тут-то наша квашеная наиполезнейшая капустка приходит к вам на помощь! Наибольшее количество витамина С именно в квашеной капусте. Так что заготавливайте ее впрок и подавайте на стол почаще.

Далее скажу несколько слов об оранжевой красавице — Моркови.

Морковь богата углеводами, легкоусвояемыми минеральными солями, витаминами и другими полезными для человека веществами. Морковь ценна своими высокими питательными, вкусовыми, диетическими качествами. Ведь, почему именно морковный сок так необходим детям? Потому что он богат каротином (полезным для зрения), способствует полноценному росту и развитию детей. Родителям лучше предложить своему ребенку вместо чупа-чупсов погрызть свежую морковь. Полезнее и для зубов, и для десен, и для всего организма в целом. А на зиму я часто просто Высушиваю морковь. Для этого надо ее мелко перетереть и высушить в духовке. Моему ребенку очень нравится насыпать в вазочку такую морковь и как семечки жевать перед телевизором. Попробуйте!

Теперь поговорим о Свекле.

Свекла тоже издавна известна человечеству и является большой любимицей на нашем столе. Она очень полезна для здорового питания. Свекла богата щавелевой, яблочной кислотой. Содержит большое количество пектинов, которые защищают наш организм от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов. Свекла богата белками, аминокислотами. А красящие вещества ее повышают прочность кровеносных капилляров, понижают кровяное давление. Этот овощ полезен в профилактике и лечении заболеваний сердечно — сосудистой системы. Для большей пользы, очень часто, из свеклы отжимают свекольный сок. Считается, что это прекрасное лечебное средство от многих проблем в здоровье. Так что пробуйте и оздаравливайтесь.

Теперь о Кабачках.

Очень люблю этот овощ. Каждый год выращиваю на своем огороде и капусту, и морковку, и свеклу, и кабачки, и многое другое. Ведь это свой натуральный продукт, богатый только полезными веществами, выращенный своим трудом с большой любовью. И с осени до поздней весны у меня всегда хранятся свежие овощи (и квашеные, и маринованные, и высушенные). Кабачки легки в усвоении, обладают мочегонным действием, выводят холестерин из организма. Из кабачков можно приготовить разные блюда. Я очень люблю готовить из них Поджаренные острые рулетики с помидором. Для этого кабачок «цуккини » режу пластами, обмакиваю в муку, смешанную с солью, поджариваю с двух сторон, сворачиваю рулетиком, перекладываю дольками помидора и чеснока. Просто объеденье!

В заключении хочу сказать, что овощи играют огромную роль в питании человека. Они являются продуктами, которые невозможно заменить другими. Овощи являются важным источником легко усвояемых углеводов, органических кислот, витаминов, минеральных соединений, вкусовых и ароматических веществ. Рассказывайте детям о пользе овощей. Прививайте с детства стремление быть здоровым, не питаться полуфабрикатами и продуктами быстрого приготовления. Будьте примером для своих детей. Употребляйте в пищу как можно больше овощей и будьте здоровы!

Овощи являются незаменимым продуктом в рационе любого человека. Они ценятся за отличные вкусовые и питательные характеристики, лечебно-профилактическое возп

действие на организм. Полезные свойства плодов нашли свое применение в кулинарии и пищевой промышленности, в медицине и косметологии. Польза и вред овощей, тем не менее, зависят от индивидуальных случаев их употребления.

Чем полезны овощи

Польза овощей для организма человека огромна: им отводится решающая роль в поддержании здоровья и жизнедеятельности человека. Полезные свойства овощной диеты проявляются в лечении и предупреждении многих заболеваний, нейтрализации вреда от приема лекарственных средств, жирной и калорийной пищи, во многом другом.

Нервная система

В овощах содержатся химические элементы, обладающие полезными свойствами для правильной работы нервной системы: витамины В-группы, магний, Омега-3, другие. Фолиевая кислота и селен помогают вырабатывать эндорфины, дарящие человеку ощущение радости, счастья.

Энергия

Овощи хорошо и быстро усваиваются без больших энергетических затрат. В плодах содержится избыток воды, они одновременно способны утолить как голод, так и жажду. Если употреблять овощи на завтрак, польза будет выражаться в заряде бодрости на целый день.

Внимание! С утра хорошо выпить свежевыжатый сок или съесть кашу с овощным гарниром.

Источник витаминов

Лечебные свойства овощей объясняются большим набором жизненно необходимых химических элементов. Биологически активные соединения усваиваются в полной мере, в отличие от синтетических аналогов. Поэтому растительную пищу не смогут заменить никакие аптечные препараты. К тому же синтетические витаминно-минеральные комплексы способны принести вред организму, ухудшить состояние здоровья.

Похудение

В растениях присутствует большое количество клетчатки. Ее польза — во влиянии на формирование внутренней среды кишечника, при этом она не усваивается и не имеет энергетической ценности. Пищевые волокна разбухают в желудке и создают надолго чувство сытости, которое не дает повода к перееданию. Клетчатка очищает организм:

• от холестерина;
• шлаков;
• токсинов;
• канцерогенов.

Благодаря низкой калорийности овощи можно есть по желанию в любых количествах, и это никоим образом не повлияет на фигуру.

Внимание! Большинство овощей ускоряет метаболизм, помогая организму избавиться от лишних жиров.

Омолаживание

Антиоксиданты — это полезные химические соединения, свойства которых помогают восстанавливаться и обновляться клеткам, препятствуют вреду разрушительного влияния на них свободных радикалов. Роль антиоксидантов выполняют флавоноиды, антоцианы, танины, некоторые микроэлементы (например, селен), никотиновая кислота, прочие.

Умственная активность

Полезные элементы, содержащиеся в растительных продуктах, помогают поддерживать сосуды в чистоте, делают их эластичными, не подверженными вреду и разрушительному влиянию внешних факторов. Это помогает сохранить ум до самой старости ясным, память — острой, а также избежать таких тяжелых заболеваний, как атеросклероз, тромбоз, прочие.

Иммунитет

Лечебные свойства овощей, богатый питательный состав помогают укрепить защитные силы организма, противостоять заболеваниям, в том числе и таким сложным, как рак, диабет. В первую очередь для этой цели используются плоды ярких насыщенных цветов. Исследования доказали, что у них больше полезных свойств, необходимых для повышения защитного барьера организма. Хлорофилл, содержащийся в зелени, также воздействует на особые клетки иммунной системы, относящиеся к первой линии защиты (интраэпителиальные лимфоциты).

Внимание! Чтобы укрепить иммунитет, нужно есть больше свежих овощей и зелени.

Какие овощи самые полезные

Выбор овощей довольно богат. Поэтому важно знать об их свойствах и уже исходя из этого, составлять свой рацион. Перечень наиболее полезных:

• Помидоры: богаты антиоксидантом ликопином, который дает лечебно-профилактический эффект при раке, воспалении сосудов, атеросклерозе, других патологиях. В них больше всего витамина A, что дает защиту от свободных радикалов — главного фактора вреда развития онкозаболеваний;
• Брокколи: содержит вещество сульфорафан, которое способно убивать Хеликобактер пилори, тем самым защищает желудок от язв и гастритов, а также противодействуя развитию раковых клеток. Овощ богат питательными элементами, которые укрепляют иммунитет (каротиноиды, аскорбиновая кислота, фолаты);
• Брюссельская капуста: содержит высокую концентрацию фолиевой кислоты, которая особенно полезна для беременных, а также витаминов В-группы. Свойства Омега-3 помогают омоложению кожи и улучшению деятельности мозга;
• Морковь: является источником антиоксидантов, а также витамина A, полезные свойства которого способствуют улучшению внешности, зрения;
• Тыква: содержит значительные количества магния, калия, поэтому необходима для сердца. Большое содержание клетчатки помогает выводить холестерин, что служит хорошей профилактикой атеросклерозу. Овощ улучшает состояние кожи, замедляет поседение волос, а также полезен для зрения, при заболеваниях печени;
• Батат, или сладкий картофель: в нем присутствует железо, витамины А, С, что выделяет плод в качестве важной составляющей вегетарианского меню;
• Баклажан: выводит холестерин, лишнюю жидкость, а также благодаря высокому содержанию калия, клетчатки обеспечивают полноценную работу сердца;
• Перец сладкий болгарский: в нем больше всего аскорбиновой и фолиевой кислот, антиоксидантов, прочих элементов. Красные сорта полезнее: хром в их составе защищает организм от сахарного диабета, ликопин – от рака, а пищевые волокна – от атеросклероза;
• Шпинат: имеет практически все необходимые питательные элементы. Хорошо влияет на работу ЖКТ, слюнной и поджелудочной желез, укрепляет зрительную функцию;
• Лук: полезен при остеопорозе, улучшает усвоение кальция. Оказывает лечебно-профилактический эффект при диабете, сосудистых патологиях.

Другие овощи также имеют внушительный запас полезных свойств. Каждый из них привносит свою лепту в оздоровление человеческого тела.

Сколько овощей можно съесть в день

Ученые советуют вводить в рацион как можно больше овощей и фруктов. Приводят даже точные цифры: 5 порций по 80 г в течение дня. В быстром темпе современной жизни вряд ли получится точно следовать такой схеме. Но все же рацион должен состоять больше, чем наполовину из овощей, зелени, фруктов.

Внимание! Максимальную пользу овощи принесут в сыром виде. Но употребление некоторых из них, например, баклажана, противопоказано без термической обработки.

Какие овощи можно употреблять при похудении

Овощи – незаменимый помощник желающим сбросить лишний вес. Они, как правило, низкокалорийны, содержат достаточно клетчатки, насыщены полезными для здоровья питательными элементами. Худеющим необходимо есть следующие продукты:

• Баклажан: один из самых низкокалорийных овощей (24 ккал), вызывающий при этом устойчивое ощущение сытости. Вред его проявляется в свойствах быстро впитывать жир, поэтому его нельзя жарить;
• Капуста белокочанная: имеет в своем составе элементы, ускоряющие расщепление жиров. Для похудения полезными свойствами обладают все виды капусты;
• Листовая зелень: содержит хлорофилл, который подавляет аппетит;
• Огурцы: имеют в составе большой процент воды, обладают низкой калорийностью, мочегонным эффектом;
• Томаты: помогают лучше усваивать пищу, снижают нагрузку на ЖКТ;
• Перец: содержит фитостерины, регулирующие жировой обмен;
• Фасоль: источник белков, способный заменить мясо, а также способствующий выведению жидкости.

Любые овощные блюда, приготовленные щадящим способом и без добавления жиров, показаны во время похудения. Такая пища будет дарить чувство сытости, насыщать полезными свойствами, нейтрализовывать вред от приема некачественных продуктов и от последствий воздействия окружающей среды.

Как правильно употреблять овощи

Хорошо известна польза свежих овощей, употребляемых в сыром виде. В такой форме сохранены все биологически активные соединения, которые не только дают питание клеткам и тканям организма, но и действуют на него наподобие эффективных лекарств. С лечебно-профилактической целью лучше есть сырые продукты на голодный желудок, за 0,5 — 1 час до еды: за это время полезные элементы усвоятся и проявят свои целебные свойства.

Однако не всем и не всегда можно употреблять сырую пищу: детям, пациентам с хроническими патологиями ЖКТ они могут нести вред. Однако термическая обработка должна быть максимально щадящей, не больше той, что дает сохранить пользу вареных овощей. Ценные питательные элементы начинают разрушаться уже при сравнительно невысоком нагреве — +40 oC, а за время высокотемпературной обработки в пище остается лишь их незначительная часть.

В каком виде овощи полезнее

Большинство продуктов растительного происхождения сохраняет и передает свои полезные свойства в сыром виде. Часть химических соединений начинает разрушаться уже при +50 oС. Поэтому для их сохранения нужно применять очень щадящую кулинарную обработку. Если нет возможности обходиться без термообработки, пользу принесет способ приготовления овощей на пару.

Внимание! Не всегда сырая растительная пища полезнее, иногда и она может принести человеку вред.

Например, из вареной моркови усваивается в несколько раз больше каротиноидов, антиоксидантов. Для детей сырые продукты могут быть опасны. Клетчатка пагубно воздействует на неокрепшую поджелудочную железу.

Тушеные и вареные

Польза и вред тушеных овощей несколько отличается от термически необработанных продуктов. В сырой растительной пище больше витаминов, но из вареных и тушеных блюд оставшиеся вещества лучше и полнее усваиваются. Например, помидоры, прошедшие температурное воздействие, полезнее своих сырых собратьев. Тепловая обработка повышает пользу тушеных овощей, улучшая усвоение ликопенов и красных пигментов — сильнейших антиоксидантов, которые нейтрализуют вред от воздействия свободных радикалов.

Запеченные

Баклажаны или кабачки лучше запечь в духовке. Концентрация калия в них возрастет, а нитриты и прочий вред уйдут вместе с вытекающей в поддон жидкостью. Картофель в запеченном виде так же максимально проявляет свои полезные свойства.

Польза запеченных овощей значительна. У сторонников сыроедения в теле нередко накапливается избыток стронция. А это чревато вытеснением кальция и магния. В результате повышается риск вреда развития остеопороза. Употребление запеченных овощей способно решить такую проблему.

Сушеные

Овощи содержат большое количество жидкости. Удалив ее, можно значительно продлить их срок хранения. В сухом виде они имеют меньший вес, занимают мало места, легко поддаются транспортировке. Польза сушеных овощей заключается в большой концентрации питательных веществ.

Внимание! Сушеные овощи можно использовать после замачивания, а также без него. Они отлично подходят для приготовления блюд.

Как правильно хранить овощи

Нет одного одинакового правила для всех овощей. К каждому продукту необходим свой индивидуальный подход. В основном для хранения овощей подходят прохладные темные места:

• холодильник;
• погреб;
• кладовка;
• гараж;
• подвал.

Овощные культуры можно также замораживать, консервировать, сберегая тем самым их полезные свойства на длительный срок.

Вредны ли овощи

Овощи способны принести вред, если не учитывать индивидуальные характеристики употребляющего их человека. Например, такой полезный овощ, как белокочанная капуста противопоказана при повышенной секреции желудка, так как она обладает свойством стимулировать выделение пищеварительных соков. Не следует ее применять и при панкреатите.

При выращивании овощей используют различные химические удобрения, которые из почвы попадают в клетки растения и затем наносят вред здоровью человека. Поверхность может обрабатываться для лучшей сохранности во время длительных транспортировок.

Заключение

Понимание, в чем польза и вред овощей необходимо при формировании ежедневного рациона. При грамотном употреблении с учетом индивидуальных противопоказаний они служат человеку незаменимым источником поступления в организм жизненно важных веществ.