Сочетание овощей и фруктов для полезных соков
Фруктовые и овощные соки являются ценным источником витаминов и минералов. Употребление свежевыжатых соков каждый день, добавляет энергии, улучшает состояние кожи и волос, дополняя ваш ежедневный рацион овощами и фруктами. Напиток, приготовленный с помощью соковыжималки будет более богат полезными веществами, чем сок из магазина.
Чаще всего яблоки и апельсины используются для приготовления соков, но вы также можете готовить их с другими фруктами и овощами. Стоит использовать, например, киви, клубнику, гранаты, папайю, манго и персики. Определенно лучше выбирать сезонные фрукты и овощи с местного рынка, потому что тогда покупатель может быть уверен, что они созрели в естественных условиях. Благодаря этому их пищевая ценность высока. При выборе ингредиентов, необходимых для приготовления ваших соков, вам также следует обратить внимание на то, являются ли они органическими. Фрукты и овощи, выращенные с использованием удобрений и пестицидов или других химикатов, могут содержать остатки, которые попадут в организм вместе с соком.
Выбор овощей и фруктов
Некоторые фрукты имеют очень мягкую мякоть с густой консистенцией, например, бананы. Этот вид фруктов лучше использовать для приготовления коктейлей, чем соки (они забивают соковыжималку). Сочетание апельсинов и моркови – не единственный способ приготовить фруктово-овощной коктейль. Также можно использовать другие ингредиенты – любой овощ можно есть сырым в виде сока. Попробуйте, например, сок из шпината, капусты, брокколи или других листовых овощей.
Сочетание овощей и фруктов позволит вам приготовить сладкий сок, но в то же время тот, который не вызывает резкого повышения сахара в крови, как в случае напитка, приготовленного только из фруктов. Некоторые овощи имеют естественный сладкий вкус – например, морковь, перец. Не стоит использовать для приготовления соков из этих овощей, которые нельзя употреблять в сыром виде. В качестве примера можно упомянуть картофель и кабачки.
Добавки сока и ненужные ингредиенты
Для придания сокам лучшего вкуса используйте травы, семена и орехи. Добавление трав в сок допускает тонкий аромат и обеспечивает дополнительную пищевую ценность.
Фрукты и овощи должны быть тщательно очищены перед тем, как положить их в соковыжималку. Необходимо удалить твердую и толстую кожуру, очистить орехи, удалить косточки с плодов, а затем нарезать мякоть. Для помидоров, персиков и яблок удаление кожи не всегда необходимо. Подробную информацию о том, как приготовить ингредиенты для сока, лучше всего найти в руководстве по соковыжималке, включая информация о том, как правильно нарезать отдельные ингредиенты.
НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ ИНТЕРЕСНЫХ СОЧЕТАНИЙ
Энергетический свекольный сок
Для приготовления энергетического сока вам понадобятся такие ингредиенты, как:
- 2 свеклы среднего размера;
- 1 огурец среднего размера;
- 1 кусочек свежего имбиря;
- 1 лимон среднего размера.
Очистить цедру, имбирь, огурец и цедру лимона, затем нарезать на мелкие кусочки. Овощной сок с добавлением лимона сладок благодаря свекле. Огурец содержит много воды, поэтому для разбавления напитка не нужно добавлять минеральную воду.
Зеленые овощи и фруктовые соки
Если вы хотите очистить свое тело от токсинов и повысить уровень энергии, попробуйте зеленые овощи и фрукты. Для приготовления сока вам понадобятся:
- 1 пучок шпината;
- 2 огурца среднего размера;
- 6 зеленых яблок;
- 1/3 пучка сельдерея;
- 1 головка салата ромэн.
В зависимости от ваших вкусовых предпочтений вы можете использовать, например, капусту вместо сельдерея (1 пучок), или полностью отказаться от одного из ингредиентов.
Энергетический сок с имбирем и куркумой.
Этот сок – пример того, как умело использовать специи, чтобы подчеркнуть вкус сока и улучшить его очищающие свойства. Имбирь и куркума также разогревают и ускоряют обмен веществ. Для приготовления сока вам понадобится 5 очищенных морковок, 2 яблока без семян, 1 кусочек имбиря и щепотка куркумы.
Цитрусовый сок с мятой
Грейпфрут считается фруктом, поддерживающим похудение. Как и другие цитрусовые, он содержит много клетчатки и витамина С. Для приготовления цитрусового сока с добавлением мяты вам понадобится 1 очищенный грейпфрут, 2 очищенных апельсина и 1 пучок зеленой мяты. По желанию, вы можете добавить 1 пучок свежего шпината или 2 морковки – в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Ананасовый и овощной сок
Для приготовления ананасно-овощного сока, очищающего пищеварительную систему, вам понадобится 1 стакан мякоти ананаса, нарезанный на кусочки, 1 огурец, 1 стакан капусты, 2 моркови, 1 пучок шпината и 1 чайная ложка куркумы. Вы можете использовать его в борьбе с абдоминальным ожирением.
Виноград и капуста
Вкусный способ очистить свое тело – это объединить 2 стакана темного винограда, стакан капусты, 1 огурец и половину лимона. Добавьте щепотку кайенского перца по вкусу.
Яблоки и зелень петрушки
Могут составлять более 1 ингредиента сока. Вы можете приготовить ароматный сок из пучка петрушки, кориандра и мяты, 3 зеленых яблок и 1 лимона. Травы богаты эфирными маслами, а также другими питательными веществами и целебными свойствами.
Лайм и ананас
Последний представленный рецепт основан на сочетании лайма и ананаса. Для приготовления сока вам понадобится нарезанная мякоть ½ ананаса, 1 огурец, лайм и ½ пучка свежей мяты. Экзотический напиток не только очищает организм, но и добавляет энергии и освежает, особенно в жаркие дни.
Самое главное: что бы польза от соков была больше, постарайтесь выпивать в течении 10-ти минут, так полезные свойства не пропадут.
А пробовали ли вы соки? Как ваш организм отзывается после приема таких витаминных коктейлей? Знаете ли вы какие то рецепты по созданию сочных вкусов?
Надеюсь, моя статья была вам полезна!
Подписывайтесь на КАНАЛ, там вы найдете еще больше полезных статей.
Будьте здоровы!
Всех благ!
Свежевыжатый сок или фреш – жидкий продукт, который получается в результате ручной или механической обработки фруктов, овощей и ягод. Хранению он не подлежит и употребляется в течение часа, максимум – двух, после приготовления. Все потому, что при взаимодействии с кислородом теряется большое количество полезных компонентов.
Особенности свежевыжатого сока
Сок легко и быстро приготовить, поэтому он замечательно подходит для завтрака или перекуса в середине дня.
Также выделяют еще такое понятие, как «смузи», что подразумевает собой однородную массу из овощей или фруктов, перемолотую в блендере. Масса не обрабатывается при помощи фильтров, употребляется вместе с кусочками ингредиентов. Основное отличие смузи от сока в том, что в фруктово — овощную массу для усиления вкусовых ощущений могут добавляться другие составляющие, допустим, молоко.
Для детского организма и беременных женщин, напиток играет большую роль, так так стимулирует защитные реакции организма на внешнюю среду. Его обязательно необходимо употреблять, но в минимальных количествах (из-за большой концентрации).
Свежевыжатые соки – очень полезный продукт, но ими нельзя злоупотреблять, ведь они могут нанести непомерный вред здоровью.
Соки изготавливают из:
- овощей;
- фруктов;
- ягод.
Очень часто ингредиенты смешиваются для получения оптимальных вкусовых качеств.
Овощные соки
Морковный фреш
Напиток полезен и может комплексно улучшить состояние всего организма. Он усваивается намного лучше, чем сама морковь.
Концентрирован и насыщен витаминами: A, D, C, B6, B12 и минералами:
- калий;
- натрий;
- кальций;
- магний;
- железо.
Фреш получается в результате механической обработки ингредиентов в соковыжималке или блендере (комбайне, терке). В первом случае, овощ нужно только очистить, все остальное аппарат делает сам.
Во втором, — морковь следует измельчить до однородной массы и процедить ее через марлю.
В напиток можно добавить лимонный сок,сахарный сироп или сливки.
Последний вариант микса (сливки) способствует усваиванию кератина.
Морковный сок со сливками:
- морковь — 1 — 2 шт.;
- сливки — 100 мл.
Вкусовые качества будут лучше, если добавлять сливки жирностью не менее 15%.
Фреш можно смешивать с другими овощами или фруктами. Замечательно подойдет свекла, сельдерей, лимон, тыква, яблоко, апельсин.
Сок не подлежит хранению долгий промежуток времени, его рекомендуется употребить не позже 30 минут после приготовления. Чем дольше он хранится, тем больше теряет полезных свойств. Однако, если нет другого выхода, сок можно заморозить или законсервировать.
Такой фреш замечательно подходит для диетического питания, так как считается низкокалорийным.
Достоинства:
- стабилизирует нервную систему;
- минимальное содержание калорий;
- выводит камни почек и печени;
- является иммуностимулирующим средством;
- улучшает аппетит.
Недостатки:
- содержит много сахара, поэтому противопоказан к употреблению больным диабетом;
- потребление сверх допустимой дозы, вызывает тошноту, мигрень и влияет на тон кожи, она становится с желтым оттенком.
Картофельный фреш
Картофельный сок укрепляет иммунитет и благоприятно влияет на органы ЖКТ.
Напиток содержит:
- белок;
- жиры;
- углеводы;
- железо;
- натрий;
- магний;
- фосфор;
- сера;
- хлор;
- медь;
- марганец;
- цинк;
- бром;
- кремний.
А также витамины: А, С, Е, РР, Н, В1, В2, В3, В9, В12.
Для приготовления фреша, берется несколько картофелин с наименьшим количеством глазков, без зелени.
Картофель следует вымыть и высушить. В кожуре корнеплода содержится много полезных веществ, поэтому очищать его не рекомендуется. После просушки картофель измельчается на мелкой терке и процеживается. Затем, полученный напиток необходимо оставить на некоторые время, для выпадения крахмала,но не более 10 минут. Иначе сок окисляется и его полезные свойства теряются.
Вкус у напитка специфический, поэтому рекомендуется его употреблять в миксе моркови, свеклы или капусты.
Рецепт картофельно-томатного сока:
- картофельный сок — 80 мл.;
- томатный сок — 2 столовые ложки.
Употребляется в течение часа после еды.
Достоинства:
- противомикробное действие;
- обладает мочегонным и слабительным эффектом;
- болеутоляющее;
- регулирует уровень сахара в крови.
Недостатки:
- не рекомендован к употреблению при тяжелой форме сахарного диабета,
- при бесконтрольном употреблении негативно влияет на поджелудочную железу;
- нельзя употреблять при низкой кислотности желудка;
- сок из проросшего картофеля содержит много токсинов.
Свекольный фреш
Напиток считается одним, из самых полезных соков. Он включает в себя множество микроэлементов:
- железо;
- марганец;
- йод.
Свекольный сок, в отличие от остальных рекомендуется употреблять только в совокупности с другими корнеплодами или фруктами, начиная с малых доз. Этот напиток нельзя употреблять сразу после приготовления, для начала, необходимо чтоб он отстоялся в холодильнике не менее 2 часов.
Оптимальные варианты для микса: морковь, яблоко, тыква, смородина, томат, лимон.
Фреш содержит: беатин, клетчатка, витамины: C,B2,B5, РР, тиамин, рибофлавин.
Оптимальный рецепт для новичков:
- стакан кефира;
- свежеприготовленный сок свеклы — 2 столовые ложки;
- смородина — 2 столовых ложки;
- цветочного меда — 1 чайная ложка.
Все ингредиенты следует поместить в миксер и взбить до однородной массы.
Достоинства:
- повышает количество эритроцитов;
- выводит токсины;
- нормализует холестериновый обмен в организме;
- улучшает обмен веществ.
Недостатки:
- противопоказан гипотоникам, так как понижает давление;
- насыщен сахаром;
- при избыточно употреблении могут появиться головная боль и тошнота;
- в чистом виде может вызвать расстройство желудка.
Томатный сок
Томатный сок — напиток, знакомый с детства. Очень вкусный, полезный и простой в приготовлении.
Включает в себя: витамины: А, Е, РР, Н, В, С.
Минеральный состав:
- кальций;
- магний;
- калий;
- фосфор;
- хлор;
- сера;
- железо;
- цинк;
- йод;
- медь;
- марганец;
- селен;
- хром;
- фтор;
- бор;
- молибден;
- кобальт;
- никель;
- рубидий.
Благодаря пигменту ликопину, употребление томатного сока – профилактика развития онкологических заболеваний.
Томатный сок может сочетаться с яблоком и лимоном.
Рецепт томатного фреша:
- томат — 3-4 шт.;
- базилик — 1 стебель;
- соль — по вкусу;
- сахар — по вкусу.
Достоинства:
- укрепляет стенки сосудов;
- противовоспалительное действие;
- обладает мочегонным и желчегонным эффектом;
- выводит токсины.
Недостатки:
- нельзя смешивать с крахмалом, из-за образования камней в почках и мочевом пузыре;
- может вызвать аллергическую реакцию.
Капустный фреш
Капуста – овощ, который содержит множество полезных компонентов. Но, к сожалению, ее употребление может вызвать расстройство желудка. Поэтому, есть смысл заменить его на капустный сок, который в той же мере обогащен всем необходимым, но не вызывает брожения и вздутия.
Капустный сок содержит витамины: С, К, В, U и минералы, такие как:
- калий;
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- железо;
- цинк.
Сок используется, как вспомогательный элемент при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Если в напиток добавить мед, то такое сочетание благоприятно влияет на выведение из организма мокроты, при заболеваниях верхних дыхательных путей.
Рецепт капустно-морковного сока:
- капуста — 300 гр.;
- морковь — 2 — 3 шт.;
- базилик — 1 веточка.
Достоинства:
- улучшает свертываемости крови и формирование костной ткани;
- способствует регенерации слизистой;
- низкокалориен, а потому считается диетическим.
- обладает антибактериальным свойством;
- является энтеросорбентом.
Недостатки:
Фруктовые, ягодные соки
Яблочный сок
Фреш обладает целым рядом полезных веществ и элементов: пектины, энзимы, органические кислоты, белки, жиры, пищевые волокна, простые углеводы. Содержит целый комплекс витаминов: С, Е, РР, В, Н и минеральных веществ:
- железо;
- цинк;
- кальций;
- магний;
- йод;
- медь;
- фосфор;
- калий;
- фтор;
- никель.
Яблочный сок быстро окисляется, поэтому его рекомендовано употреблять сразу после приготовления. При длительном взаимодействии с кислородом фреш теряет ряд полезных веществ.
Сок отлично сочетается с морковью, персиками, абрикосами, арбузом, апельсинами, тыквой, капустой, кабачками.
Пить его следует через трубочку, чтобы не повредить зубную эмаль.
Яблочный сок рекомендован к употреблению при таких заболеваниях, как: атеросклероз, анемия, ОРЗ.
Однако, при заболеваниях ЖКТ (язвенная болезнь, гастрит, панкреатит и др.), он может вызвать только осложнения.
Для приготовление такого фреша нужны яблоки, желательно разных сортов, и мед, который добавляется после обработки яблок в соковыжималке.
Яблочно-лимонный фреш:
- яблоки — 5 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- тертый имбирь — 1 чайная ложка;
- кубики льда.
Достоинства:
- стимулирует иммунитет;
- контролирует уровень холестерина в крови;
- улучшает качество сна;
- укрепляет стенки сосудов.
Недостатки:
- чрезмерное употребление вызывает обострение хронических заболеваний;
- высокое содержание фруктозы и глюкозы;
- может вызвать аллергическую реакцию.
Банановый фреш
Этот фрукт не только обладает чудесным вкусом, его полезные компоненты очень ценны. Он состоит на 80% из воды и содержит: яблочную кислоту, витамины РР, А, В1, В2, В6, Е, С.
Минералы:
- кальций;
- магний;
- натрий;
- железо;
- фосфор.
Все эти витамины и минералы остаются в свежевыжатом банановом соке. Его можно употреблять в чистом виде либо с добавками других фруктов овощей или молока.
Сложность заключается в том, что при помощи соковыжималки напиток не получить. На помощь может прийти только блендер. В процессе приготовления желательно вливать молоко или добавлять другие сочные фрукты для получения однородной массы.
Рецепт бананово-клубничного фреша:
- клубника — 150 — 200 грамм;
- банан — 1 шт.;
- сметана — 1 столовая ложка (или сливки грамм 70).
Спелый и мягкий банан очистить от кожуры, поместить в блендер, вместе с клубникой и сметаной. Измельчить.
Достоинства:
- удаляет излишки жидкости;
- способствует выработке серотонина;
- стимулирует центральную нервную систему;
- благоприятно влияет на ЖКТ.
Недостатки:
- сложно приготовить;
- калорийный;
- большое содержание сахара.
Апельсиновый фреш
Сок из апельсина – самый известный и распространенный вид фреша. Однако помимо огромного количества витамина С, он содержит массу полезных компонентов:
- калий;
- натрий;
- кальций;
- фосфор;
- магний;
- железо.
Витамины: А, Е и К, макро- и микроэлементы.
В среднем, для приготовления одной порции апельсинового сока, нужно 4 фрукта. А это в несколько раз превышает необходимую суточную дозу витамина С. Поэтому таким напитком злоупотреблять опасно.
Сок замечательно подходит для завтрака, однако на голодный желудок пить его в чистом виде нельзя. Лучше разбавить водой 1:1.
Рецепт апельсинового сока:
- апельсины – 2 шт.;
- сахарный сироп – 1 столовая ложка;
- мята (по вкусу).
Перед обработкой, фрукты необходимо хорошо помыть и обдать кипятком. Избавиться от косточек и прожилок. Поместить все ингредиенты в блендер, измельчить.
Достоинства:
- укрепляет сосуды;
- обладает антиканцерогенным свойством;
- способствует снижению веса.
Недостатки:
- при неправильном употреблении, может появиться изжога;
- аллергенный.
Фреш из киви
Сок из киви («китайский крыжовник» или «обезьяний персик») является конкурентом по составляющим элементам банановому и апельсиновому.
В нем содержится:
- калий;
- магний;
- кальций;
- натрий;
- фосфор;
- железо;
- цинк;
- медь;
- марганец;
- селен.
Витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, Холин.
С момента приготовления напиток обладает полезными свойствами до 20 минут, потом вещества разрушаются.
Рецепт фреша из киви и апельсинов:
- киви – 2 шт.;
- апельсин – 2 шт.;
- веточка мяты – 1 шт.;
- цедра для украшения;
- лёд в кубиках.
Достоинства:
- восстанавливает иммунную систему организма;
- предотвращает развитие анемии;
- регулирует кислотно-щелочной баланс.
- разжижает кровь;
- снижает уровень сахара;
- влияет на выработку коллагена;
- сжигает жиры.
Недостатки:
Ананасовый фреш
Сок имеет очень ценный состав: витамины: С, А, РР, группы В.
Минералы:
- калий;
- натрий;
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- железо.
Содержит белки, жиры, углеводы.
Напиток легок в приготовлении. Единственное важное условие — отсутствие внешних повреждений.
Фреш из ананасов и моркови:
- свежий ананас (нарзанный) — 2 чашки;
- морковь – 2 — 3 шт.,
- сельдерей – 2 стебля,
- тертый, очищенный имбирь – 1 столовая ложка.
Необходимо очистить ананас от кожуры, нарезать кубиками. Выжать сок из ингредиентов и сельдерея, добавить имбирь и хорошо перемешать.
Достоинства:
- улучшает метаболизм;
- улучшает память;
- способствует лечению ОРЗ;
- служит профилактикой появления раковых клеток.
Недостатки:
- разрушает зубную эмаль;
- не рекомендуется при проблемах с ЖКТ.
Соки для похудения
Приемом одних соков вес снизить невозможно. Для достижения желаемого результата, нужно придерживаться правильного питания и не лениться в плане спорта.
Для того, чтобы достичь желаемого и не навредить организму, к соковой диете и правильному питанию нужно подготовиться. Для этого заблаговременно отказаться от употребления жирной, жареной и острой высокоуглеводной пищи. Также следует постепенно отказаться от сладкого и мучного.
При соблюдении всех правил, жиросжигающие компоненты, которые содержатся во фрешах помогут убрать все ненужное, а также вывести шлаки и очистить организм.
Есть несколько вариантов , которые действительно работают:
- апельсиновый;
- гранатовый;
- капустный;
- морковный;
- шпинатный;
- яблочно-грушевый;
- огуречно-лимонный;
- грейпфрутово-лимонный;
- свекольно-яблочный;
- сок из дыни и яблок.
Осторожно нужно отнестись не только к самой диете, но и к выходу из нее. Делать все необходимо постепенно, чтобы не навредить организму и не допустить возвращения лишних килограмм.
Конечно, правильное питание – это образ жизни, а не эпизод, направленный на коррекцию фигуры. А соки – это приятное добавление и разнообразие в строгом режиме.
Правила употребления свежевыжатых соков
На голодный желудок употреблять фреши не рекомендуется. Из-за их большой концентрации, общее состояние может ухудшиться, нарушиться работа ЖКТ.
Употребление сока во время еды приводит к метеоризму.
К некоторым сокам следует привыкать постепенно, последовательно увеличивая дозу. В самом начале, необходимо даже разбавлять водой.
Фреш нельзя долго хранить, при взаимодействии с воздухом он портится. Максимум можно добавить сверху лимонного сока и плотно закрыть крышкой, затем, поместить сок в холодильник. Но храниться он там может не более двух часов.
Правильное употребление фрешей способствует устранению зашлакованности организма, выведению токсинов, контролирует холестерин, улучшает метаболизм, снижает вес и благоприятно влияет на работоспособность сердечно-сосудистой и нервной систем.