Шафран полезные свойства как принимать при онкологии
11.06.2020 | 08:23 | Joinfo.ua
Шафран известен с глубокой древности. Он является самой дорогой пряностью в мире. Причина его высокой цены – довольно трудоемкий способ уборки урожая, что значительно увеличивает себестоимость производства. Рыльца из цветков крокуса посевного (Crocus sativus) собирают вручную и высушивают.
Помимо потрясающего вкуса, шафран обладает целым рядом целебных свойств. Особенно активно его применяют в местах произрастания – в Греции и Болгарии. Несмотря на дороговизну, многие употребляют специю из-за ее полезных преимуществ таких, как повышение душевного настроя, улучшение памяти и многих других, о чем и расскажет Joinfo.ua.
Шафран является мощным антиоксидантом
В состав специи входит огромное число природных соединений, способных действовать как мощные антиоксиданты, то есть предохранять клетки организма человека от влияния свободных радикалов и окислительного стресса. К ним относятся кроцин, кроцетин, сафранал и кемпферол.
Кроцин и кроцетин – растительные пигменты, обеспечивающие красный цвет шафрана. Они имеют антидепрессивные свойства, способность предохранять клетки головного мозга от прогрессирующих повреждений, понижают воспаление, уменьшают аппетит и способствуют похудению.
Шафран способствует улучшению настроения и борется с депрессией
Шафран часто называют «солнечной специей». И это связано не только с его окраской, но и возможностью повышать душевный настрой. Согласно проведенным исследованиям, потребление пряности было намного эффективнее плацебо, которое давали пациентам при лечении симптомов легкой и умеренной депрессии.
Помимо этого, употребление всего 30 миллиграмм шафрана в сутки не менее эффективен применяемых препаратов для лечения депрессивных состояний. Стоит учитывать, что полезны не только рыльца, но и лепестки при легком и умеренном течении болезни.
Шафран имеет противоонкологическое действие
Как уже упоминалось выше, специя содержит большое количество антиоксидантов, помогающим нивелировать влияние свободных радикалов. А они в свою очередь способны вызвать многие хронические заболевания, в том числе онкологические.
Согласно проведенному исследованию, шафран и его растительные соединения способны избирательно уничтожать или блокировать рост злокачественных клеток толстой кишки. Данный эффект также распространяется на кожные покровы, костный мозг, простату, легкие, молочные железы, шейку матки.
Помимо этого, согласно многолетним наблюдениям, кроцин, основной антиоксидант пряности, способен увеличить чувствительность злокачественных клеток к лекарствам, применяемым при химиотерапии.
Шафран снижает аппетит и помогает в борьбе с лишним весом
Недавно в течение двух месяцев проводилось исследование, в результате которого установили, что девушки, употреблявшие шафран, быстрее насыщались, ели реже и потеряли намного больше килограммов, чем группа дам, употребляющих плацебо.
Согласно другому исследованию, применение добавок с экстрактом шафрана способствовало снижению аппетита, индекса массы тела и окружности талии. Однако, некоторые ученые сомневаются в способности пряности уменьшать чувство голода. Они предполагают, что специя просто поднимает настроение, а это, в свою очередь, снижает желание перекусить.
Другие полезные свойства шафрана
Существуют и другие потенциальные преимущества шафрана для организма человека:
- Помогает уменьшить факторы риска заболеваний сердечно-сосудистой системы. Проведенные исследования на животных показали, что при употреблении шафрана снижается уровень холестерина в крови. Благодаря этому предотвращается закупоривание мелких сосудов и артерий.
- Способствует снижению уровня глюкозы в крови и одновременно повышает чувствительность к инсулину. К такому выводу пришли ученые, проводившие исследование на грызунах, страдающих диабетом.
- Улучшает зрение у пожилых пациентов с возрастной макулярной дегенерацией и предотвращает повреждение органов зрения свободными радикалами.
- Помогает сохранить или даже улучшить память у пациентов с болезнью Альцгеймера. Повышение когнитивных способностей обусловлено антиоксидантными свойствами пряности.
Применение шафрана в кулинарии
В малых количествах специя обладает тонким вкусом и ароматом. Благодаря этому она является прекрасным дополнением к блюдам из макарон и риса. Чтобы раскрыть уникальный смак шафрана – замочите высушенные рыльца в горячей воде, а затем добавьте их вместе с жидкостью в готовящуюся пищу.
Приобрести шафран совсем не сложно в большинстве специализированных отделах в супермаркетах или на рынке. Однако, предпочтение отдавайте продукту в виде нитей, а не порошка. Таким образом будет исключена возможность подделки.
Особые указания к применению
При использовании в умеренных количествах, шафран не оказывает вредное воздействие на организм человека. В качестве пищевой добавки можно принимать до 1,5 граммов специи в день. Однако, для получения целебного эффекта вполне достаточно 30 миллиграмм пряности в сутки.
Но не стоит забывать, что превышение дозы свыше 5 граммов окажет токсическое действие на организм человека. Поэтому, беременным женщинам не следует превышать установленную дозировку, так как это сможет спровоцировать выкидыш.
Статья носит исключительно ознакомительный характер. По всем вопросам применения шафрана в качестве лечебного средства, необходимо обратиться к лечащему врачу. А недавно мы рассказывали о том, какие специи полезны для здоровья и каковы варианты их применения.
Фото: Pixabay.
Если обращаться к арабскому языку, то в переводе с него шафран (azafran) звучит как желтолиственный. Хотя происхождение арабское слово «azafran», скорее всего, имеет древневосточные корни, на что указывает аккадское обозначение шафрана – «azupiranu».
Шафран с древних времен считается универсальным природным лекарством, которое помогает избавляться практически от всех заболеваний. Стоимость этой специи довольно велика. Впрочем, это не удивительно, ведь для получения 1 г приправы необходимо 150 цветков крокуса. Несложно подсчитать, что на 1 кг шафрана уходит 150 тысяч единиц растения. Таким образом, с 1 га можно получить всего лишь 20 кг специи.
О том, с каких пор шафран используют для лечебных целей, можно судить по находке археологов, сделанной в 2014 году. Во время проведения раскопок на острове в Эгейском море, ученые обнаружили древние фрески, возраст которых превышает 3500 лет. На фресках представлено божество, которое исцеляет людей с помощью шафрана.
Хотя не во всех древних странах знали о лечебных свойствах специи. К примеру, в древнем Иране его даже не думали употреблять в пищу, а использовали в качестве красителя для материалов.
Содержание:
- Применение шафрана
- О полезных свойствах шафрана, состав специи
- Использование шафрана в медицине
- Шафран для женской красоты
- Кому шафран противопоказан?
Применение шафрана
Шафран широко используется кулинарными мастерами. Специю добавляют в супы, она отлично оттеняет вкус рыбы и мяса, придает пикантности десертам и выпечке. Шафран делает блюдо более ароматным, а его вкус гораздо более насыщенным. Кроме того, специя позволяет добиться красивого золотистого оттенка.
Шафран – это пряность, которая имеет слегка горьковатый привкус и специфический аромат. Рыльца шафрана применяют для придания кондитерским изделиям приятного запаха. Также их используют во время приготовления ликера, колбас и сыров.
Специю можно добавлять для консервирования продуктов. Еда, в которую был добавлен шафран, хранится на несколько дней дольше.
Последние исследования позволили обнаружить, что шафран обладает противоопухолевым эффектом, и его можно применять для лечения больных со злокачественными формами рака. Кроцетиновая кислота, выделенная из шафрана, губительна для раковых стволовых клеток, которые поражают поджелудочную железу.
Доказана эффективность шафрана в лечении депрессии.
О полезных свойствах шафрана, состав специи
Если рассматривать калорийность шафрана, то она довольно велика. Так, в 100 г готовой специи содержится 310 ккал. Однако, шафран употребляют очень малыми порциями, поэтому калорийность в данном случае не имеет никакого значения. Съесть большое количество шафрана у человека не получится в принципе. Большие дозы специи представляют опасность для здоровья, могут спровоцировать усиление нервного возбуждения и даже привести к гибели.
Шафран является ядовитой приправой. Всего лишь 0,5 г специи, принятой за 1 раз, приведет к сильнейшему отравлению. Причем даже оказание экстренной медицинской помощи – это не гарантия того, что жизнь пострадавшему удастся сохранить.
Поэтому в блюдо добавляют от 2 до 5 рыльцев шафрана. Для сравнения, в 1 г их содержится 400 штук.
В специи есть определенное количество жиров и белков, но больше всего в ней углеводов (около 62%). Шафран обогащен насыщенными жирными кислотами и пищевыми волокнами. Есть в нем витамины А, витамины группы В, аскорбиновая кислота. Богата специя на калий, также в ней есть фосфор, натрий, цинк, железо, медь, кальций, селен, марганец.
Переходя к полезным качествам шафрана, можно отметить следующие:
Улучшение пищеварительных процессов.
Обезболивающий эффект.
Борьба с сонливостью, депрессией, плохим настроением.
Очищение крови.
Регулировка менструального цикла.
Эффекты, которые можно получить, регулярно употребляя в пищу шафран:
Избавление от гематологических болезней.
Чистка клеток печени.
Чистка желчных протоков.
Улучшение состояния кожи лица.
Повышение физической активности, прилив сил.
Улучшение настроения.
Доказано, что регулярное включение в меню шафрана, ускоряет процесс выздоровления от любых заболеваний в 5-8 раз!
Шафран – специя практически чудодейственная. Перечислить все ее полезные свойства сложно, причем, чем дальше развивается наука, тем больше ученые делают открытий, связанных с лечебными качествами шафрана.
Вот лишь некоторые из них:
Лечение сердечно-сосудистых заболеваний.
Повышение работоспособности головного мозга.
Стимуляция роста и обновления клеток. За счет этого улучается состояние ногтей, волос, кожи.
Обновление клеток крови.
Улучшение проводимости нервных импульсов.
Уменьшение аппетита, благодаря чему снижается масса тела.
Восстановление клеток печени, селезенки, почек.
Лечение болезни эндокринной системы.
Уменьшение тяги к спиртным напиткам.
Уменьшение степени выраженности аллергических реакций.
Лечение дерматологических болезней.
Оказание спазмолитического эффекта.
Уменьшение процессов брожения в кишечнике.
Лечение и профилактика бесплодия.
Повышение потенции.
Регулировка менструального цикла.
Лечение кашля и бронхиальной астмы.
Избавление от невротических расстройств и депрессии.
Удивительно, но даже официальная медицина не отрицает полезных свойств шафрана. Ни один врач не будет оспаривать, что специя действительно обладает лечебным потенциалом. Причем использовать ее можно как в комплексе с другими лекарственными препаратами, так и как самостоятельный медикамент природного происхождения. Единственное условие – это регулярность применения.
Использование шафрана в медицине
Традиционная система индийской медицины (Аюрведа) указывает на то, что шафран – специя полезная для всех людей без исключения. Ее нужно употреблять в пищу, чтобы оздоровить организм, а также улучшить состояние крови.
Мало просто добавлять шафран в пищу.
С ним можно готовить полезные напитки и снадобья:
Полезно пить молоко с шафраном (стакан напитка и щепотка специи) при импотенции, при воспалении бронхов, при болях в грудине.
С шафраном можно заваривать чай. На 500 мл кипящей воды потребуется щепотка специи. В день нужно выпить 3 стакана готового чая, употребляют напиток за полчаса до еды. Однажды заваренные нити можно заливать кипятком еще раз. Шафрановый чай полезен для восстановления гепатоцитов, для легких и бронхов, для сердца и нервной системы.
Мед с шафраном. На водяной бане разогревают 100 г меда, размешивают в нем предварительно перетертые рыльца шафрана (50 шт.). Шафрановый мед употребляют по чайной ложке 3 раза в день до еды. Если болезнь имеет тяжелое и длительное течение, то количество меда можно увеличить до столовой ложки.
Шафран для женской красоты
Вполне логично, что шафран используют не только для лечения, но и для омоложения. Производители добавляют его в крема, лосьоны, бальзамы, сыворотки, маски, шампуни. Благодаря шафрану улучшается состояние кожи, она становится более мягкой и увлажненной. Дополнительное питание заставляет кожу «светиться и сиять» изнутри.
Можно самостоятельно обогащать маски и крема шафраном. Специю хорошо добавлять в скрабы для тела. Главное, не использовать ее в больших количествах. Для обогащения тюбика с кремом достаточно щепотки шафрана.
Следует учесть, что шафран содержит красящие пигменты оранжевого цвета.
Рецепт №1. Маска для лица: Щепотку шафрана смешать с чайной ложкой сметаны и меда. Нанести на чистую кожу лица, выдержать на протяжении 20 минут. Ополоснуть лицо теплой водой. Эффект – сияющая и увлажненная кожа лица.
Рецепт №2. Скраб для тела: Смешать кукурузную крупу со столовой ложкой меда, столовой ложкой овсяной муки и щепоткой шафрана. Добавить в скраб по чайной ложке корицы и порошкового имбиря. После тщательного перемешивания в готовый скраб вводят по капле эфирного масла лимона, апельсина и укропа.
Перед использованием скраба нужно принять душ, хорошо распарив кожу. Затем полученный состав наносят на тело и тщательно прорабатывают все участки, пока дерма слегка не покраснеет и не начнет пульсировать.
Эффект – уменьшение жировой прослойки, избавление от целлюлита, выведение излишков жидкости и токсинов. Кожа станет более ровной и подтянутой. В неделю процедуру можно повторять 2 раза.
Кому шафран противопоказан?
Шафран, при употреблении в большом количестве, может вызвать сильнейшее отравление. Не следует добавлять специю в блюда, предназначенные для вечерней трапезы.
Во время беременности от шафрана лучше отказаться. Нельзя часто включать его в свое меню людям с сахарным диабетом и гипертонией.
Главное условие, которое необходимо соблюдать при приготовлении пищи с шафраном – не добавлять его слишком много. Всего лишь щепотки специи будет достаточно для того, чтобы блюдо «заиграло» новыми ароматами и красками.
Автор статьи: Соколова Нина Владимировна | Фитотерапевт
Образование:
Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).
Наши авторы
Шафран является одной из самых дорогих в мире специй – за 450 граммов придется выложить от 500 до 5000 долларов США.
Основная причина такой невероятной цены заключается в способе сбора урожая, требующем широкого использования ручного труда, что, само собой, серьезно увеличивает стоимость производства.
Шафран добывают из растения, известного как Шафран посевной или «крокус посевной». Термин «шафран» применяется к нитевидным структурам или рыльцам цветка.
Родом шафран из Греции, где он очень почитается за свои лекарственные свойства. Местные употребляют шафран в пищу для повышения либидо, улучшения настроения и укрепления памяти.
Далее мы собрали 11 самых впечатляющих преимуществ шафрана.
шафран
Полезные свойства
Мощный антиоксидант
В шафране содержится внушительное разнообразие растительных соединений, которые действуют как антиоксиданты – молекулы, защищающие наши клетки от воздействия свободных радикалов и окислительного стресса.
Особенно следует отметить такие антиоксиданты, как кроцин, кроцетин, сафраналь и кемпферол.
Кроцин и кроцетин являются каротиноидными пигментами и отвечают за красный цвет шафрана. Оба этих соединения обладают антидепрессивными свойствами, защищают клетки головного мозга от прогрессирующих повреждений, облегчают воспаление, снижают аппетит и способствуют похудению.
Сафраналь отвечает за приятный вкус и аромат шафрана. Исследования показали, что данное вещество помогает улучшить настроение, память и повысить способности к обучению, а также защищает клетки головного мозга от окислительного стресса.
И наконец, кемпферол, который содержится в лепестках цветов шафрана. Это вещество способствует снижению воспаления, а также обладает противораковыми и антидепрессивными свойствами.
Вывод:
Шафран богат действующими как антиоксиданты растительными соединениями, такими как кроцин, кроцетин, сафраналь и кемпферол. Антиоксиданты помогают защищать клетки организма от окислительного стресса.
Улучшает настроение и облегчает симптомы депрессии
Шафран часто называют «солнечной пряностью».
И это связано не только с его ярким цветом, но и со способностью повышать настроение.
Обзор пяти исследований показал, что добавки шафрана были значительно эффективнее, чем плацебо, при лечении симптомов депрессии от легкой до умеренной выраженности.
Другие исследования выявили, что добавки шафрана ежедневно столь же эффективны, как и прием флуоксетина, имипрамина и циталопрама – традиционных средств для лечения депрессии. Кроме того, при приеме шафрана было зафиксировано меньшее количество случаев побочных эффектов, чем при приеме других лекарственных препаратов.
Более того, предполагается, что против депрессии от легкой до умеренной выраженности одинаково эффективно помогают как лепестки, так и нитеобразные рыльца шафрана.
Несмотря на эти многообещающие находки, требуются более длительные клинические исследования с большим количеством испытуемых. Только тогда можно будет принимать решение о том, стоит ли рекомендовать шафран как средство от депрессии.
Вывод:
Шафран помогает облегчить симптомы депрессии от легкой до умеренной выраженности. Однако, прежде чем давать какие-либо однозначные рекомендации, требуется проведение большего количества исследований.
Может обладать противораковыми свойствами
В шафране содержится большое количество антиоксидантов, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы. Повреждения, вызванные такими молекулами, связаны со множеством хронических заболеваний, включая рак.
Лабораторные исследования показали, что шафран и его соединения избирательно уничтожают клетки рака толстой кишки, либо подавляют их рост, не затрагивая при этом здоровые клетки.
Этот эффект также применим к клеткам рака кожи, костного мозга, предстательной железы, легких, молочной железы, шейки матки и ряду других раковых клеток.
Кроме того, лабораторные исследования выявили, что кроцин – основной антиоксидант в составе шафрана – может повышать чувствительность раковых клеток к химиотерапевтическим препаратам.
Тем не менее, противораковый эффект шафрана еще слабо изучен, поэтому требуется проведение большего количества клинических исследований на человеке.
Вывод:
В шафране содержится большое количество антиоксидантов, которые способствуют уничтожению раковых клеток и при этом не оказывают никакого воздействия на здоровые клетки. Однако требуется проведение большего количества исследований на человеке.
Может облегчать симптомы ПМС
Предменструальный синдром (ПМС) — это термин, который описывает физические, эмоциональные и психологические симптомы, возникающие до начала менструального периода.
Исследования показали, что шафран помогает облегчить симптомы ПМС.
Женщинам в возрасте 20-45 лет ежедневный примем шафрана гораздо эффективнее, чем плацебо, помог облегчить такие симптомы, как раздражительность, головные боли, повышенный аппетит и спазмы.
Другое исследование показало, что достаточно просто вдыхать шафран в течение 20 минут, чтобы облегчить такие симптомы ПМС, как тревожность, и понизить уровень гормона стресса кортизола.
Вывод:
Судя по имеющимся данным, и вдыхание, и потребление шафрана в пищу помогает облегчить такие симптомы ПМС, как раздражительность, головные боли, повышенный аппетит, боли и тревожность.
Может действовать как афродизиак
Афродизиаки — это продукты или добавки, помогающие повысить либидо.
Исследования показали, что шафран обладает свойствами афродизиака. Особенно этот эффект заметен на людях, принимающих антидепрессанты.
К примеру, ежедневный прием шафрана в течение 4 недель, по сравнению с плацебо, значительно повысил эректильную функцию у мужчин с эректильной дисфункцией, обусловленной приемом антидепрессантов.
Анализ шести исследований показал, что регулярный прием шафрана значительно повышает либидо, улучшает эректильную функцию и общее удовлетворение, однако не влияет на показатели спермы.
У женщин с обусловленным приемом антидепрессантов низким половым влечением ежедневный прием шафрана в течение четырех недель снизил связанную с половым актом боль и увеличил половое влечение и количество вырабатываемой смазки.
Вывод:
Шафран действует как афродизиак и женщин, и на мужчин, особенно на тех, кто принимает антидепрессанты.
Может снижать аппетит и способствовать похудению
Частые перекусы — это распространенная привычка, которая связана с риском избыточного веса.
По данным исследований, шафран помогает отучить от привычки постоянно перекусывать благодаря своей способности снижать аппетит.
Женщины, которые в течение восьми недель исследования ежедневно принимали добавки шафрана меньше испытывали чувство голода, реже перекусывали и потеряли значительно больше избыточного веса, чем испытуемые в группе-плацебо.
По данным другого исследования прием шафрана в течение восьми недель помог значительно уменьшить аппетит, индекс массы тела (ИМТ), объем талии и общий процент жировой массы.
Тем не менее, ученые не уверены, как именно шафран сдерживает аппетит и способствует снижению веса. Согласно одной теории, шафран повышает настроение, что уменьшает желание постоянно перекусывать.
Вывод:
Исследования показали, что шафран помогает уменьшить тягу к постоянным перекусам и снизить аппетит. Такое поведение, в свою очередь, помогает избавиться от избыточного веса.
Потенциальные преимущества
Шафран также связывают с другими преимуществами, которые, однако, еще не в полной мере изучены:
Уменьшает риск сердечных заболеваний: Лабораторные исследования и исследования на животных показали, что антиоксидантные свойства шафрана способствуют снижению уровня холестерина в крови, а также препятствуют закупорке сосудов и артерий.
Снижает уровень сахара в крови: Как показали лабораторные исследования и исследования на мышах с диабетом, шафран может снижать уровень сахара в крови и увеличивать чувствительность к инсулину.
Улучшает зрение у взрослых с возрастной макулодистрофией: Согласно данным предварительных исследований, шафран способствует улучшению зрения у взрослых с возрастной макулодистрофией, а также защищает организм от повреждений, вызванных свободными радикалами, которые связаны с такой разновидностью макулодистрофии.
Укрепляет память у пациентов с болезнью Альцгеймера: Антиоксидантные свойства шафрана потенциально могут способствовать улучшению когнитивных функций у пациентов с болезнью Альцгеймера.
Вывод:
Шафран связывают с рядом других потенциальных преимуществ: он снижает риск развития сердечных заболеваний, нормализует уровень сахара в крови, а также способствует улучшению зрения и памяти. Однако для того, чтобы делать какие-либо однозначные выводы, необходимы дополнительные исследования.
11. Легко вписывается в любую диету
В небольших дозах шафран имеет тонкий вкус и аромат и хорошо сочетается с острыми блюдами, такими как паэлья, ризотто и другие блюда из риса.
Для того, чтобы максимально раскрыть уникальный вкус этой пряности, шафран следует вымачивать в горячей – но не кипящей – воде. Добавьте тонкие нити этого ароматного растения в любой напиток, чтобы придать ему еще более насыщенный, богатый аромат.
Шафран в виде нитей или порошка можно приобрести в большинстве специализированных магазинов. Однако мы советуем выбирать именно нити, поскольку они более универсальны, и их гораздо тяжелее подделать.
Да, шафран является самой дорогой в мире пряностью. Но приятная новость в том, что даже небольшого его количества хватит надолго: для большинства блюд маленькой щепотки более чем достаточно. К слову, чрезмерное увлечение шафраном может привести к тому, что ваше блюдо обретет неприятный привкус лекарств.
Помимо прочего, шафран можно приобрести и в формате добавки.
Вывод:
Шафран обладает тонким вкусом и ароматом, благодаря чему его легко можно вписать практически в любой рацион. Он хорошо сочетается с пикантными блюдами. Для лучшего аромата пряность следует предварительно вымачивать в горячей воде. Также можно приобрести шафран в форме добавок, которые оказывают то же положительное воздействие на организм.
Риски, меры предосторожности и дозировка
В целом шафран считается безопасным растением с малым количеством побочных эффектов.
В стандартных количествах, используемых при готовке, шафран не вызывает серьезных побочных эффектов.
Исследования показали, что для того, чтобы получить максимальную пользу от шафрана, достаточно незначительной дозы добавки в день.
Высокая концентрация шафрана (дозировка более 5 граммов) может оказывать токсический эффект. Беременным женщинам следует избегать таких высоких доз, поскольку это может привести к выкидышу.
Как и в случае с любой другой добавкой, обязательно предварительно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
Еще одна распространенная проблема заключает в том, что часто производители могут подделывать шафран, особенно продаваемый в форме порошка, используя для этого другие ингредиенты, такие как свекла, окрашенные в красный цвет шелковые волокна, куркума и паприка. Такая фальсификация значительно сокращает расходы производителя, поскольку сбор настоящего шафрана стоит невероятно дорого.
Поэтому, приобретая шафран, выбирайте только проверенных и зарекомендовавших себя на рынке производителей. Если пряность кажется слишком дешевой, лучше откажитесь от такой покупки.
Вывод:
В нормальных дозах шафран считается безопасным и связан с малым количеством побочных эффектов. Покупайте шафран только у проверенных марок, поскольку многие нечистые на руку производители подделывают данный продукт, чтобы сократить собственные расходы.
Приготовление шафрана
Для получения пользы от приема шафрана необходимо раздавить и намочить нити. Дробление волокон высвобождает ароматические соединения.
Возьмите необходимое количество шафрана и поместите его в удобную емкость, желательно ступу и пестик. Эту же процедуру можно проделать пальцами. Раздавите нити в порошок, затем добавьте теплую воду, молоко или белое вино. Замачивайте шафран 20-30 минут.
Альтернативным способом приготовления и употребления шафрана является поджаривание. Используйте чугунную сковородку и разогрейте ее на среднем огне. Готовьте шафран часто помешивая до 2 минут. Нити не должны гореть. Остудите нити и разотрите в порошок используя ступу и пестик, либо ложку. Далее порошок можно замачивать либо добавлять в блюда.
Обратите внимание, если вы приобрели порошок шафрана, его не нужно замачивать. Вместо этого сразу используйте его для приготовленных блюд.
Прием шафрана в форме биодобавки
Шафран используется в биодобавках для борьбы с депрессией, улучшения концентрации и настроения. Как правило, в таких добавках шафран не является основным ингредиентом, а дополняет корень родиолы и экстракт ашваганды.
Либо шафран может быть частью добавок для улучшения зрения. В этом случае порошок усиливает действие лютеина и смешанных каротиноидов.
Принимать биодобавки с шафраном относительно безопасно, они не имеют существенных противопоказаний, но их длительной применение недостаточно изучено.
Капсулы или порошок лучше принимать запивая водой.
Заключение
Шафран — это мощная специя с высоким содержанием антиоксидантов.
Считается, что он помогает повысить настроение, либидо и сексуальную функцию, а также облегчить симптомы ПМС и ускорить процесс похудения.
Самое приятное, что шафран безопасен для большинства людей и его легко можно вписать в любой рацион. Для того, чтобы в полной мере ощутить все его полезные свойства, попробуйте разнообразить шафраном свои любимые блюда или приобретите в проверенном магазине специализированные добавки.
Источник: https://russiaherb.com/saffron/
Важно: перед употреблением любых биодобавок проконсультируйтесь с лечащим врачом. Помните, биодобавки не заменят лекарства и традиционную медицину. Дозировку биодобавок, как и лекарств, должен установить лечащий врач согласно состоянию пациента.