Семена аниса для чего полезные свойства
Среди множества лекарственных растений, широко применяемых в быту, можно выделить анис, а вернее его семена. Родиной растения считается Малая Азия, откуда семена аниса были завезены в Европу еще в средневековье. Их невозможно спутать с плодами других растений ввиду специфического пряного и сладковатого аромата. Именно такой аромат привлек внимание вначале кулинаров и виноделов, а затем растение начали использовать в медицине и косметологии.
Что собой представляет анис и его семена
Анис — это однолетнее пряное растение из семейства зонтичных, произрастающее в высоту на 50-60 см. В верхней части растение ветвится, образуя множество некрупных соцветий-зонтиков. Цветки белые, небольшие по размеру. Семя размером около 3 мм имеет яйцевидную форму и серо-зеленый цвет. Для него характерны ребристость, пряно-сладкий вкус и необычный приятный аромат, поэтому отличить семена аниса от плодов других растений можно достаточно просто.
Цветет растение в июне-июле, а плоды созревают в августе или сентябре. После полного созревания плоды срывают и сушат на свежем воздухе, в тени. Также можно сушить их на чердаке или в другом сухом помещении.
Химический состав семян аниса
Правильно заготовленные анисовые семена содержат в своем составе ценные компоненты, оказывающие на организм человека самое положительное влияние:
- До 6 % эфирного масла.
- До 25 % жирных масел.
- Витамины B1, B2, B5, B6, B9, Р, С. Такой набор витаминов оказывает положительное воздействие на волосы, ногти, кожу человека, повышают иммунитет к вирусным инфекциям.
- Микроэлементы. Поддерживают нормальный водно-солевой баланс в организме, стабилизируют кровяное давление.
- Белковые соединения.
- Анисовая кислота. Обладает ярко выраженными антисептическими свойствами.
- Анисовый альдегид — применяется в парфюмерии.
Применение в медицине
Рассмотрим, как применяются в медицине семена аниса, их лечебные свойства, лечебные дозы и способы приготовления лекарства в домашних условиях.
Анисовое семя получило признание не только в народной, но и в традиционной медицине. На его основе сейчас промышленность выпускает целый ряд лечебных препаратов. Большинство полезных свойств обусловлено наличием в плодах эфирного масла, обладающего спазмолитическими и противовоспалительными свойствами. Анисовое масло способствует повышению секреции дыхательных путей и ЖКТ, улучшает перистальтику кишечника, стимулирует работу почек, растворяя в них и в мочевом пузыре камни. А теперь подробнее:
- Заболевания дыхательных путей. Особенно эффективны семена при сухом кашле, бронхите и трахеите, как отхаркивающее средство. Лучше использовать нашатырно-анисовые капли. Средство способствует образованию жидкой слизи, которая эффективно выводит густые сгустки мокроты и тонизирует бронхи.
- Очищает бронхи и легкие от скопившейся слизи даже у курильщиков.
- Расстройство ЖКТ. Эффективен анис при спазмах и запорах.
- Как спазмолитик и желчегонное средство. Способствует расслаблению мускулатуры желчевыводящих путей и желчного пузыря, нормализует отток желчи.
- Для лечения мочевыводящей системы и почек. Снимает воспаления, выводит песок. Отмечается, что при пиелонефрите боль уходит уже спустя несколько дней после начала приема препаратов на основе аниса.
- Оказывают успокаивающее действие на нервную систему, снимают приступы мигрени. Принимается при бессоннице или перевозбуждении нервной системы.
- Для женщин рекомендуется прием препаратов на основе аниса при болезненных менструациях. Анис стимулирует функции матки, способствуя наступлению беременности. Входит в состав сборов для борьбы с гормональными нарушениями и бесплодием.
- Анис является противопаразитарным средством, поэтому входит в состав некоторых препаратов для борьбы с гельминтами и кишечными инфекциями.
- Воспалительные заболевания глаз. Анис уничтожает болезнетворные бактерии, которые вызывают воспалительный процесс.
- Заболевания горла (тонзиллит, ангина, фарингит). При полоскании больного горла отваром аниса происходит очищение от слизи, снятие раздражения и воспаления, обезболивание.
- Семя аниса, настоянное на спирте, использовали в народной медицине для восстановления функций поджелудочной железы.
Как сделать чай из плодов аниса
Подробно об анисовом чае вы можете прочитать в нашей статье. Но один из рецептов приведём здесь.
1 чайная ложка сухих семян засыпается в стакан и заливается кипятком. В течение 10 минут чай настаивается, затем процеживается и употребляется через полчаса после еды. Таких чашек можно принять 2-3. Способствует отхождению мокроты при сухом кашле.
Отвар из анисовых плодов
Для его приготовления нам понадобятся:
- Сухие семена — 1 ст. ложка.
- Коньяк — 1 ст. ложка.
- Мед — 1 ст. ложка.
- Кипяток — 1 стакан.
В кастрюльке семена заливают кипятком, кипятят 15 минут. Отвар настаивается еще 20 минут, после чего процеживается и смешивается с коньяком и медом. Употребляется отвар 3-4 раза в день небольшими дозами, по 1 ст. ложке. Способствует устранению сухого кашля, снимает нервный стресс.
Настойка из плодов аниса
1 часть семян следует залить 5 частями спирта (70 градусов). Настаивать нужно в темном месте неделю, затем процедить. Хранить настойку в холодильнике. Принимать следует по 10-15 капель.
Применение в кулинарии
Семена аниса нашли применение не только в медицине, но и в кулинарии:
- Ими посыпают мясные блюда в смеси с перцем и кориандром.
- Используют для сладких блюд в сочетании с кардамоном и корицей. Тем самым придается особый аромат тортам, бисквитам, пудингам, пряникам и прочей выпечке. Замечено, что выпечка с анисом долго остается свежей.
- Для приготовления супов, салатов и вторых блюд.
- Семена добавляют в маринады при консервировании овощей.
- Анис входит в состав многих домашних алкогольных и слабоалкогольных напитков.
Приготовление анисовой водки
Данный спиртной напиток считался элитным. В старину он подавался на барские столы. Предлагаем вам рецепт такого напитка, который имеет непревзойденный вкус и аромат аниса.
Ингредиенты:
- 1 л. водки.
- 20 грамм семян аниса.
- 6 грамм семян фенхеля.
- 4 грамма бадьяна.
- 1, 5 грамма корицы в палочках.
- 1,5 грамма свежего имбиря.
Все компоненты смешиваются в банке и настаиваются 10 дней. Через 10 дней настойку следует профильтровать, смешать с 1 литром воды, а затем повторно перегнать. Процесс перегонки прекращается, когда крепость выходящего состава упадет ниже 40 градусов. После этого полученная водка разбавляется до нужной крепости.
Подробнее об анисовой водке можно прочитать в нашей статье.
Противопоказания
Анисовое семя имеет сравнительно мало противопоказаний. Для лечения какого-то отдельного органа следует знать о его состоянии чтобы не навредить:
- Отвары плодов нельзя пить во время беременности и в период лактации.
- В случае проблем с ЖКТ (язва, запущенный гастрит) от приема отвара рекомендуется воздержаться.
- Аллергия. Перед началом использования препарата на основе аниса проведите тест на аллергическую реакцию. Например, немного лосьона или крема нанесите на запястье руки. Если отрицательной реакции не возникнет, можно смело применять средство.
- Проблемы с кожей. Если на коже имеются угри, прыщи, раны или воспаления, применять маски, лосьоны или другие средства на основе аниса нельзя. Вы рискуете получить еще большее воспаление или вызвать появление дерматических реакций.
Совет: чистое эфирное масло не наносите на слизистые оболочки и на кожу. Оно находится в концентрированном состоянии, требуя предварительного разбавления.
В целом необходимо знать, что любые средства или препараты на основе аниса нельзя принимать дольше недели. После этого следует сделать перерыв еще на неделю, а затем можно возобновить лечение. Тем самым вы избежите проявления аллергических реакций.
Природа подарила нам много уникальных растений. Анис по праву относится к одним из них. Если применять его с умом, можно значительно улучшить здоровье свое и своих близких, получить от растения максимум пользы. А если учесть, что семена аниса являются доступными и недорогими, то существует огромная перспектива их использования.
Анис обыкновенный применяют с лечебными целями с давних времён. Свидетельством тому являются упоминания в работах известных древнегреческих врачей. Сегодня это растение нашло применение в кулинарии, фармакологии и народной медицине.
Лечебные свойства семян аниса
- Анисовые семена отличаются богатым химическим составом и способны оказывать ряд полезных действий на человеческий организм:
- разжижать и выводить мокроту при заболеваниях верхних дыхательных путей;
- снимать воспаления;
- оказывать противомикробное действие;
- усиливать аппетит;
- улучшать лактацию;
- нормализовать работу печени, поджелудочной железы;
- производить слабительный эффект;
- расширять сосуды;
- снимать напряжение гладкой мускулатуры;
- выводить песок и камни из почек;
- избавлять от головных болей;
- устранять боль в горле, охриплость;
- улучшать потенцию;
- успокаивать нервы;
- омолаживать кожные покровы.
Состав семян
Семена аниса содержат практически все витамины. Особенно богаты они витаминами группы В: В1 (в 100 г — 22,7% от суточной нормы для человека), В2 (16,1%), В5 (15,9%), В5 (32,5%). Также в них много витамина С — 23,3% и РР — 15,3%.
Уникален их минеральный состав. Так, в 100 г вмещена двойная суточная доза железа, дневная норма марганца и меди, 57% от необходимого количества для человека калия, 64% кальция, 42% магния, 55% фосфора, 44% цинка.
Кроме витаминов, микро- и макроэлементов, в анисовых плодах есть олеиновая и линолевая кислоты, Омега-6.
Знаете ли вы? Анисовые семечки обнаружены археологами в жилищах, построенных на сваях, относящихся к каменному веку.
Применение аниса в народной медицине
Анисовые семена активно применяются народными целителями для терапии различных заболеваний. На основе них готовят разнообразные средства: чаи, отвары, настои и настойки.
Чай из семян аниса
Анисовый чай популярен у разных народов мира, но особенно часто его употребляют на Ближнем Востоке. В Европе же этот напиток чаще используют с терапевтическими свойствами — для послабления кишечника и улучшения лактации. Чай характеризуется приятным запахом и сладостью.
В народной медицине его используют для того, чтобы:
- наладить пищеварение;
- устранить вздутие;
- укрепить иммунитет;
- снять менструальные боли;
- улучшить потенцию;
- вывести мокроту.
Чай из аниса можно приготовить собственноручно либо приобрести в аптеке.
Готовят его следующим образом:
- Чайную ложку семенного сырья кладут в 200–300 мл кипятка.
- Дают постоять 10 минут.
- Процеживают.
- По желанию добавляют мёд либо сахар.
Важно! Если после употребления какого-либо средства наблюдается ухудшение состояния или длительное время не становится лучше, следует немедленно обратиться к врачу.
Отвар
Анисовый отвар из семян употребляют с целью получить мочегонный эффект, устранить запах изо рта, вылечить ангину, улучшить состояние в критические дни, усилить выделение молока при лактации, вывести мокроту.
Рецепт отвара:
- Вскипятить 200 мл воды.
- Поместить в неё 2 ч. л. сырья.
- Томить на паровой бане 30 минут.
- Пропустить сквозь марлю.
- Ввести 1 ч. л. сахара.
- Охладить.
- Пить средство по 2 ст. л. трижды в сутки до еды.
Настой
Настой аниса применяют, чтобы нормализовать деятельность печени и поджелудочной железы, устранить бессонницу, запоры, избавиться от морщин. Чтобы его приготовить, необходимо взять 1 ч. л. измельчённых семечек, поместить их в 200–250 мл кипятка, настоять четверть часа.
При нерегулярном опорожнении кишечника его пьют по 2 ст. л. перед тем, как употребить пищу, при болях в желудке — по ¼ стакана 4 раза в сутки.
Чтобы хорошо спать ночью, семенное сырьё помещают в стакан горячего молока. После охлаждения напитка до +40°С добавляют 1 ч. л. мёда.
Важно! Если вы имеете какое-либо серьёзное заболевание, то применять народные средства для терапии необходимо лишь после консультации с лечащим врачом.
Настойка на водке
Анисовая настойка помогает быстро излечиться при простудных заболеваниях.
Её готовят из:
- семян — 100 г;
- водки — 1,2 л.
Вначале необходимо количество сырья, приведённое в рецепте, залить 600 мл спиртного напитка и дать настояться в тёмном месте 3 дня. После чего долить остальную часть водки. Рекомендованная доза приёма — 5–10 капель трижды в сутки.
Кроме описанных средств собственного приготовления, в аптечной сети также можно приобрести эфирное масло аниса, изготовленное из измельчённых плодов, которое используют для ингаляций при поражении инфекцией верхних дыхательных путей.
Особенности употребления аниса при потере голоса
Средства на основе аниса хорошо снимают воспаление горла и голосовых связок.
При остром ларингите быстро восстановить голос поможет отвар, приготовленный следующим образом:
- Полстакана семян поместить в 200 мл кипятка.
- Кипятить на протяжении четверти часа.
- Остудить до тёплого состояния.
- Процедить.
- Добавить 50 мл мёда (желательно липового).
- Вскипятить.
- Влить 1 ст. л. коньяка.
Средство необходимо принимать каждые 30 минут по 1 ст. л. Облегчение должно наступить на следующий день.
Знаете ли вы? В 1985–1988 гг., после аварии на Чернобыльской АЭС, анисовые плоды добавляли в микстуры, прописываемые для выведения радионуклеидов у детей.
Возможные противопоказания
Несмотря на пользу, средства на основе анисовых семян могут наносить вред.
- Их противопоказано употреблять следующим категориям лиц:
- беременным;
- людям, имеющим болезни пищеварительной системы, в частности язву, колит, повышенную кислотность;
- с аллергией на продукт;
- с заболеваниями кожных покровов (угревой сыпью, прыщами, воспалениями);
- детям, не достигшим возраста 12 лет.
Семена аниса, благодаря богатому витаминно-минеральному составу, оказывают множество полезных свойств на человеческий организм. Главное — правильно готовить средства, придерживаться рекомендаций и проконсультироваться с врачом при наличии серьёзного заболевания.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
68
раз уже помогла
Анис имеет ярко выраженный солодовый вкус и часто используется для добавления вкуса к десертам и напиткам.
Он также известен своими мощными лечебными свойствами и действует как натуральное средство от самых разных заболеваний.
Вот 6 полезных свойств и применение семян аниса, которые поддерживаются наукой.
Семена аниса – полезные свойства и противопоказания
Пищевая ценность, состав и калорийность
Хотя семена аниса используются в относительно небольших количествах, они содержат большое количество нескольких важных микроэлементов на каждую порцию.
В частности, семена аниса богаты железом, которое жизненно важно для производства здоровых клеток крови в вашем организме (1).
Они также содержат небольшое количество марганца – ключевого минерала, который действует как антиоксидант и необходим для метаболизма и развития (2).
Одна столовая ложка (6 грамм) семян аниса содержит (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (3):
- Калорийность: 21,9 ккал (1%).
- Углеводы: 3,3 г (1%).
- Жиры: 1 г (2%).
- Белок: 1,1 г (2%).
- Клетчатка: 0,9 г (4%).
- Железо: 2,4 мг (13%).
- Марганец: 0,1 мг (7%).
- Кальций: 42 мг (4%).
- Магний: 11,1 мг (3%).
- Фосфор: 28,6 мг (3%).
- Калий: 93,7 мг (3%).
- Медь: 0,1 мг (3%).
- Омега-6 жирные кислоты: 205 мг.
Также в одной столовой ложке семян аниса содержится незначительное количество таких витаминов и минералов, как витамин A, витамин C, витамин B6, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат, пантотеновая кислота, натрий, цинк и селен.
Однако имейте в виду, что в большинстве рецептов, скорее всего, будет требоваться меньше одной столовой ложки семян аниса.
Резюме:
Семена аниса имеют мало калорий, но содержат большое количество нескольких полезных минералов, включая железо, марганец и кальций.
1. Может уменьшить симптомы депрессии
Депрессия – распространенное, но истощающее состояние, которое затрагивает до 25% женщин и 12% мужчин во всем мире (4).
Некоторые исследования показали, что семена аниса могут помочь лечить депрессию.
Одно исследование показало, что экстракт семян аниса обладает сильными антидепрессивными свойствами. Экстракт был столь же эффективным, как и распространенный препарат, используемый для лечения депрессии (5).
Более того, в другом исследовании с участием 107 человек было выявлено, что прием порошка семян аниса три раза в день по 3 грамма, уменьшал симптомы послеродовой депрессии (6).
Аналогичным образом, в четырехнедельном исследовании, проведенном с участием 120 человек, было выявлено, что прием капсулы с 200 мг анисового масла три раза в день значительно уменьшал симптомы легкой и умеренной депрессии по сравнению с контрольной группой (7).
Резюме:
Исследования на людях и животных показывают, что семя аниса может помочь уменьшить симптомы депрессии и может быть столь же эффективным, как некоторые типы антидепрессантов.
2. Может защищать от язв желудка
Язвы желудка являются болезненными ранами, которые образуются на слизистой оболочке вашего желудка, вызывая такие симптомы, как несварение, тошнота и ощущение жжения в области груди.
Хотя традиционное лечение обычно связано с использованием лекарств для уменьшения производства кислоты в желудке, предварительные исследования показывают, что семена аниса могут помочь предотвратить язву желудка и уменьшить симптомы.
Например, в одном исследовании на животных было отмечено, что анис уменьшает секрецию желудочной кислоты, помогая предотвратить образование язв желудка и защищая клетки от повреждения (8).
Тем не менее исследования влияния семян аниса на язву желудка по-прежнему очень ограничены.
Чтобы понять, как семена аниса могут повлиять на формирование язвы и симптомы у людей, необходимо провести больше исследований.
Резюме:
Хотя исследования чрезвычайно ограничены, анисовое семя уменьшало секрецию желудочной кислоты и защищало от образования язвы желудка в одном исследовании на животных.
3. Предотвращает рост грибков и бактерий
Исследования в пробирках показывают, что семена аниса и его соединения обладают мощными противомикробными свойствами, которые предотвращают инфекции и блокируют рост грибков и бактерий.
В одном исследовании в пробирках было выявлено, что семена аниса и эфирное масло аниса особенно эффективны против некоторых штаммов грибков, включая дрожжи и дерматофиты – типы грибка, которые могут вызвать кожное заболевание (9).
Анетол (активный ингредиент в семенах аниса) также препятствует росту бактерий.
В одном исследовании в пробирках анетол блокировал рост специфического штамма бактерий, вызывающего холеру – инфекцию, характеризующуюся тяжелой формой диареи и дегидратацией (10).
Тем не менее необходимы дальнейшие исследования для изучения того, как семена аниса могут влиять на рост грибков и бактерий в организмах людей.
Резюме:
Исследования в пробирках показывают, что семена аниса и его компоненты могут уменьшать рост определенных штаммов грибков и бактерий.
4. Может помочь облегчить симптомы менопаузы
Менопауза является естественным процессом снижения репродуктивных гормонов женщин в процессе старения, что приводит к таким симптомам, как приливы, усталость и сухость кожи.
Считается, что анисовое семя подражает эффектам эстрогена в вашем организме, что потенциально уменьшает симптомы менопаузы (11).
В одном четырехнедельном исследовании 72 женщины с приливами принимали либо плацебо, либо капсулу, содержащую 330 мг семян аниса три раза в день. У тех, кто принимал анис, наблюдалось почти 75% снижение тяжести и частоты приливов (12).
Некоторые из соединений в семенах аниса также могут помочь предотвратить потерю костной массы, что является одним из симптомов менопаузы, которые возникают в результате снижения уровня эстрогена в вашем организме (13).
В одном из исследований было установлено, что эфирное масло, на 81% состоящее из анетола (активного ингредиента в анисе), помогает предотвратить потерю костной массы и защищает от остеопороза у крыс (14).
Несмотря на эти многообещающие результаты, чтобы определить, как сами семена аниса могут влиять на симптомы менопаузы у женщин необходимо провести дополнительные исследования.
Резюме:
Семена аниса и их соединения могут уменьшить приливы и предотвратить потерю костной массы, но необходимы дополнительные исследования.
5. Может сбалансировать уровни сахара в крови
Некоторые исследования показывают, что анетол (активный ингредиент в семенах аниса) может контролировать уровень сахара в крови в сочетании со здоровым рационом питания.
В одном 45-дневном исследовании на крысах с диабетом анетол помог снизить уровень сахара в крови за счет изменения уровней нескольких ключевых ферментов. Анетол также усиливал функцию клеток поджелудочной железы, которые продуцируют инсулин (15).
В другом исследовании на животных также сообщалось, что анетол улучшает уровень сахара в крови у крыс с диабетом (16).
Имейте в виду, что в этих исследованиях используется концентрированная доза анетола – намного выше, чем в типичной порции анисового семени.
Чтобы оценить, как семена аниса могут влиять на уровень сахара в крови у людей необходимо провести дополнительные исследования.
Резюме:
Исследования на животных показывают, что анетол может снизить уровень сахара в крови и улучшить функцию клеток, продуцирующих инсулин.
6. Может уменьшить воспаление
Во многих случаях воспаление считается нормальным ответом вашей иммунной системы для защиты от травм и инфекции.
Однако высокие уровни долговременного воспаления связаны с развитием хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и сахарный диабет (17).
Исследования на животных и в пробирках показывают, что семена аниса могут уменьшить воспаление, улучшая здоровье и предотвращая развитие заболеваний.
Например, одно исследование на мышах показало, что масло из семян аниса уменьшает отек и боль (18).
Другие исследования показывают, что семена аниса богаты антиоксидантами, что может уменьшить воспаление и предотвратить вызывающее болезни окислительное повреждение (19).
Резюме:
Исследования на животных и в пробирках показали, что семена аниса богаты антиоксидантами и могут уменьшить воспаление, тем самым помогая предотвратить развитие хронических заболеваний.
Противопоказания
Большинство людей могут безопасно потреблять семена аниса без риска неблагоприятных побочных эффектов.
Однако они могут спровоцировать аллергическую реакцию, особенно если у вас аллергия на растения того же семейства, такие как фенхель, сельдерей, петрушка или укроп.
Кроме того, эстроген-имитирующие свойства семян аниса могут ухудшить симптомы гормонально-чувствительных заболеваний, таких как рак молочной железы или эндометриоз (11, 20).
Если у вас есть история этих заболеваний, вы можете употреблять эти семена в умеренных количествах, но если у вас возникнут какие-либо проблемы, поговорите со своим врачом.
Резюме:
У некоторых людей может быть аллергия на семена аниса. Анис может также имитировать эффекты эстрогена в вашем организме, что может ухудшить симптомы определенных гормонально-чувствительных заболеваний.
Дозировка и добавки
Хотя, как правило, семена аниса покупаются в сушеном виде, анис также доступен в форме масла, порошка и экстрактов.
Анисовое семя, масло и экстракт могут придать интересный вкус выпечке и конфетам или улучшить аромат мыла и кремов для кожи.
Большинство рецептов предполагают использование нескольких чайных ложек (4-13 г или 5-15 мл) измельченного семени, масла или экстракта.
Имейте в виду, что каждая форма содержит различные концентрации аниса, поэтому важно изменить свой рецепт в зависимости от того, какую форму вы используете.
Например, если в рецепте требуется 1 чайная ложка (5 мл) экстракта аниса, вы можете заменить ее 1/4 чайной ложки (1 мл) анисового масла или 2 чайными ложками (8 г) измельченных семян аниса.
При приеме семян аниса в лекарственных целях, ежедневные дозы в пределах от 600 мг до 9 г оказались эффективными при лечении таких состояний, как депрессия (6, 7).
Дозы до 20 граммов в день порошка анисового семени считаются безопасными для здоровых взрослых (6).
Резюме:
Анис доступен в виде порошка, экстракта, масла и семян. Большинство рецептов требуют небольшого количества семян аниса, масла или экстракта.
Подведем итог
- Семена аниса – это мощный продукт, богатый многими питательными веществами и обладающий широким спектром полезных свойств.
- Они обладают противогрибковыми, антибактериальными и противовоспалительными свойствами и могут бороться с язвой желудка, контролировать уровень сахара в крови и уменьшать симптомы депрессии и менопаузы.
- В сочетании со здоровым рационом питания и образом жизни семена аниса могут улучшить несколько аспектов вашего здоровья.
Анис