Сельдерей и кинза для кого полезна

Слышали ли вы когда-нибудь о кинзе? А о кориандре? Так вот, на самом деле, речь идет об одном и том же растении. Не все знают, что кинзой называют листья посевного кориандра. По внешнему виду эту травку можно легко спутать с петрушкой, так как ее листья имеют похожую форму. Название кинзы произошло от древнегреческого слова, переводимого как «клоп». Скорее всего, это название подобрано не случайно, ведь как плоды, так и листья обладают специфическим ароматом. Из этой статьи вы сможете ближе познакомиться с данным растением и узнать о составе, пользе и вреде кинзы для здоровья человека.

Что мы знаем о кинзе?

Это растение имеет широкое применение во многих сферах жизни.

В первую очередь, оно используется в кулинарии. Сложно представить мясное кавказское или грузинское блюдо без сухого кориандра, или свежего пучка кинзы.
Кроме того, кинза применяется в косметологии. А благодаря своему особенному аромату, ее используют в создании парфюм.
Третьей сферой, в которой не обошлись без данной травки, является медицина. Ее лечебными свойствами люди пользуются уже сотни лет.

Интересно знать: кориандр является отличным медоносом. Во время своего цветения, а это примерно июнь-июль, каждый цветочек выделяет нектар, который с удовольствием собирают пчелы. С одного гектара получается от 200 до 300 кг меда. Он имеет светлый оттенок и резкий запаха и вкус. Особенностью такого меда является не только целебные свойства, но и отсутствие продолжительное время кристаллизации.

Как уже говорилось выше, кориандр обладает ярким ароматом, который, к сожалению, нравится не всем. Однако запах клопа имеют только незрелые зерна. Со временем, когда они подсыхают, этот аромат практически выветривается, остаются лишь мелкие остатки.

А вы знали, что: в эфирном масле, находящемся в зеленых веточках кинзы, присутствует около 60-80% децилового альдегида — органического вещества, придающего кинзе такой специфичный запах.

Известностью и широким спектром применения кинза обязана своему богатому составу.

Какой состав у кинзы?

Полезные свойства данного растения объясняются наличием в составе ценных витаминов и минералов. Если учитывать дневную норму для человека, то больше всего в кинзе витамина К (филлохинона). В 100 г продукта его насчитывается 310 мкг, а это составляет 258,3% от суточной нормы.

На втором месте находится бета-каротин, которого в 100 г находится 3930 мкг, а это 78,6% от дневной нормы. Не так уж и мало в кинзе аскорбиновой кислоты — 27 мг, 38,6% от нормы в день. Также в составе присутствуют такие витамины:

Е;
В9;
В6;
В3;
В2;
В1;
РР.

Что касается макроэлементов, то превышает суточную норму больше чем в два раза кремний. Его в кинзе находится 84,2 мг, это 280,7% от количества данного элемента, необходимого человека в день. В составе также есть:

Калий 521 мг (20,8%);
Магний 55,1 мг (10,1%);
Фосфор 50 мг (6,1%);
Кальций 67 мг (4,9%);
Натрий 46 мг (3,5%).

Как и другие травы, зелень кориандра можно использовать в рационе диетического питания. Калорийность этого продукта небольшая и составляет всего 23 калории на 100 г (это примерно 1,62% от нормы).

Пищевая ценность такова:

Белков 2,1 г (2,56% от потребности в сутки);
Жиров 0,5 г (0,77%);
Углеводов 3,7 г (2,89%).

Польза кинзы для организма женщин и мужчин

Если вы еще ни разу не пробовали вырастить на своем дачном участке кинзу, то сделайте это в нынешнем году. Польза от употребления данной лечебной травки не заставит себя ждать. Вот лишь некоторые области, в которых кинза оказывает благоприятное действие:

Сердечно сосудистая система (благодаря содержанию достаточного количества калия);
Пищеварительная система (кинза помогает устранить вздутие живота, и ускорят переваривание мяса и жирной пищи);
Иммунная система (витамин С укрепляет иммунитет и увеличивает защитные функции организма);
Зрение (благодаря содержанию аскорбиновой кислоты и фосфора, кинза способна тормозить возрастные изменения в глазном яблоке, не зря в народной медицине эту траву применяют для лечения конъюнктивита).

Замечено, что листья кориандра обладают антисептическими, заживляющими свойствами. Поэтому их можно жевать при воспалительных процессах в ротовой полости. Вылечить стоматит и гнойные язвы во рту также можно с помощью травяного отвара. Создают из этой травки противовоспалительные настойки, которые после используют для лечения ран и царапин. Даже прикладывание кашицы из свежих листьев поможет снять воспалительный процесс.

Интересно знать: те, кто любит кофе или курит, могут регулярно жевать свежую кинзу для того, чтобы очистить налет на зубах и языке. Такая процедура также устранит неприятный запах изо рта и укрепит эмаль.

Польза для женщин

У многих женщин может возникнуть вопрос: оказывает ли какое-либо полезное действие кинза при похудении? Конечно, потому что листья данного растения — это, в первую очередь, клетчатка, которая выводить все шлаки с кишечника и нормализует работу ЖКТ. А это, в свою очередь, способствует сбросу лишнего веса.

Кроме того, как зелень, так и семена обладают способностью ускорять обмен веществ и нормализовать пищеварительный процесс. Также оказывается небольшое мочегонного действие, которое способствует выведению лишней жидкости с организма и избавлению от отеков.

Для женщин не менее важно сохранение красоты кожи и волос. Для этой цели можно использовать, например, отвар из листочков кориандра. Его применяют в качестве натурального ополаскивателя после мытья обычным шампунем. Такое средство является не только отличным питанием для корней, но и очищает кожу и способствует устранению перхоти. А вот эфирное масло кориандра добавляют в кремы. Такие средства помогают устранить угревую сыпь и прыщи, а также придать лицу матовый оттенок.

А знали ли вы, что: кинза помогает снизить боль во время менструации. Врачи-гинекологи рекомендуют употреблять эту траву тем, кто тяжело переносить ПМС. При климаксе также полезно есть это растение в свежем виде или заваривать из него чай.

А можно ли употреблять кинзу при беременности? Конечно, и даже нужно. Она обладает мочегонным действием, а значит, поможет устранить отеки, которым часто подвержены будущие мамы. Во время вынашивания ребенка большая нагрузка оказывается на почки, именно кинза поможет ее немного снизить. Эта трава также облегчает токсикоз. Кроме того, обилие витаминов и макроэлементов не будут лишними для беременной.

Важно: на ранних сроках от кинзы лучше отказаться, так как большое содержание витамина К увеличивает свертываемость крови и может способствовать образованию кровяных сгустков. Во время второго и третьего триместра свежий или сушеный кориандр можно понемногу добавлять в пищу.

Польза для мужчин

Известно, что трава кориандра обладает таким же действием, как и препараты для повышения потенции. Поэтому для мужчин употреблять ее особенно полезно. В ней содержится много калия, который благотворно действует не только на сердечнососудистую систему, но и хорошо влияет на репродуктивную функцию. Использовать кинзу можно и для лечения простатита.

Интересно: отвар из сухих веточек кинзы способствует избавлению от похмельного синдрома и поможет печени вывести токсины из организма. А семена кориандра, если их жевать, приведут разум в порядок после алкоголя.

Чем опасна кинза для организма человека?

Особых противопоказаний к употреблению эта зелень не имеет, но вред она может причинить в том случае, если употреблять ее в неограниченных количествах. Например, может появиться покраснение, высыпания, отек и даже тошнота. Все это — симптомы аллергии.

Если вы ни разу не пробовали кинзу и не знаете, как на нее отреагирует ваш организм, тогда съешьте сначала одну веточку и подождите 30-60 минут. Если аллергическая реакция не началась, значить в умеренных количествах кинзу употреблять можно.

Кроме аллергии, злоупотребление этой травой может вызвать:

Бессонницу;
Нарушение менструального цикла и усиление кровотечения;
Ухудшение памяти;
Отравление;
Сгущение крови и образование тромбов.

Если вы склонны к повышению давления или сахара в крови, прежде чем употреблять зелень кориандра, проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Узнав, чем полезна эта уникальная ароматная трава, вы можете, не боясь употреблять ее в пищу. Она не только улучшит вкусовые свойства блюда, но и насытит ваш организм полезнейшими минералами и витаминами.

Источник: сайт

САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ:

1. Употребление проростков: за и против

2. Сельдерей: польза и вред для здоровья женщин и мужчин

3. Как выбрать помело (спелый и сладкий)

4. Каковы причины усиленного газообразования?

5. Сравнение домашних и магазинных продуктов

6. Польза бананов, их состав и калорийность

7. Капуста для похудения

8. Чем полезны семечки подсолнуха (польза и вред семечек)

9. Чем полезен чеснок (польза и вред чеснока)

10. Розовый маринованный имбирь: польза и вред

Вам понравилась статья? Подписывайтесь на канал и ставьте лайк. ッ

Всегда оставайтесь красивыми и любимым

Источник

Сельдерей является полностью съедобным растением. Зеленые сочные листья, стебель и сам корнеплод — все части овоща употребляются в пищу в сыром виде, тушенной или жареной обработке. Альтернативы растению попросту не существует — его уникальный состав неповторим. По своим целительным свойствам растение стоит в одном ряду с женьшенем.

Полезные свойства сельдерея

В свое время знаменитый древнегреческий целитель и философ Гиппократ отмечал, что сельдерей — это не только вкусная пища, но и эффективное лекарство.

Диетологи называют сельдерей продуктом с отрицательным индексом калорий. Объясняется это очень просто — на переваривание овоща организм расходует большее количество калорий, чем получает от него.

Важно: Если взять за традицию добавлять даже небольшой кусочек сельдерея в свой ежедневный рацион, то можно не допустить развитие множества заболеваний, а также укрепить иммунную систему и полностью избавиться от авитаминоза.

В составе сельдерея находятся витамины С, А, Е, К, группа В, микроэлементы калий, магний, селен, железо, цинк и многие другие. Содержащееся в корнеплоде и его семенах эфирное масло считается мощным антиоксидантом и помогает бороться с онкологией.

Сочная и пахучая мякоть корня полезна практически всем людям, но обязательно ее надо употреблять в следующих случаях:

значительный объем солей железа эффективен при лечении малокровия и физического истощения, необходим при низком гемоглобине;
свежевыжатый сельдерейный сок либо фреш обладает заметным мочегонным действием;
микроэлементы благоприятно сказываются на работе нервной системы: устраняют симптомы раздражительности и депрессии. Также овощ активизирует внимание и память у детей и пожилых людей;
незаменимыми корнеплод и его листья являются для тех людей, которые стремятся сбросить лишние килограммы: он не только малокалорийный, но и заметно улучшает процессы метаболизма;
оказывает терапевтический эффект во время лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы;
помогает улучшить подвижность и эластичность суставов;
нормализует артериальное давление, особенно полезен при гипертонии;
салат из листьев сельдерея оказывает благоприятное воздействие на уровень сахара в крови, поэтому рекомендован пациентам с сахарным диабетом.

Неоценима роль сельдерея в нормализации деятельности органов ЖКТ. Корнеплод и листья избавляют от хронического запора и метеоризма, помогают переваривать жирную пищу. Сельдерей является стимулятором работы печени и почек, помогает при варикозе и геморрое.

В народной медицине ароматный корень нашел свое место при лечении простудных заболеваний, а также является вкусным продуктом в борьбе с вирусными и инфекционными болезнями.

Кроме того, корень растения помогает женщинам во время болезненных менструаций и в период климакса.

Важно: Колебания гормонов, боли в области живота, слабость и угнетенный настрой во время климакса проходят практически незаметно, если несколько раз в год проводить курс лечения семенами сельдерея.

Представителям сильного пола рекомендуется обязательное употребление сельдерея для профилактики простатита и других недомоганий мочеполовой системы, а также улучшения потенции.

Польза от сока и масла овоща нашла свое применение в косметологии. Компоненты сельдерея осветляют пигментные пятна, помогают удалить бородавки и анке, уменьшают болевые симптомы после укусов комаров. Регулярное употребление растения в подростковом возрасте регулирует работу сальных желез.

Противопоказания

Не рекомендуется употребление корня сельдерея при следующих болезнях:

гастрите, желудочной или кишечной язве;
тромбофлебите;
при повышенной желудочной кислотности.

Также следует воздержаться от употребления овоща в период беременности и лактации. Сельдерей может нанести вред пациентам с камнями в почках: его сок провоцирует их подвижность, что повлечет за собой хирургическое вмешательство. Следует не злоупотреблять блюдами с сельдереем при патологиях щитовидной железы, маточных кровотечениях, панкреатите.

В целом, сельдерей считается одним из самых результативных и вкусных продуктов для гармонии здоровья.

Источник

…

Знаете ли вы, что именно кориандр – самая распространенная пряность в мире?

Это необычное растение можно отнести и к пряностям (листья), и к специям (семена). Традиционно кинзой принято называть зеленые листья растения, а кориандром – его семена.

У этого удивительного растения не одно название, а множество – кинза, киндза, киндзи, коляндра, кишнец посевной, кишниши, хамем, китайская петрушка, кюзбара, дхания… Родиной кинзы принято считать Средиземноморье.

Полезные свойства кинзы

Выращивают кинзу ради ее плодов, в которых содержится до 1,5 % эфирного масла и углеводы: глюкоза, фруктоза, сахароза. Эфирное масло кориандра имеет различные свойства: желчегонные, противогемморойные, болеутоляющие, антисептические, ранозаживляющие и усиливающие деятельность пищеварительных желез. Плоды кориандра издавна употребляют в пищу как улучшающее пищеварение средство.

Но пользу приносят не только плоды. Так, корни кинзы также содержат эфирное масло, фталиды. В надземных частях имеются эфирное масло (0,03–0,05 %), фталиды, флавоноиды; в листьях – витамин С, флавоноиды, эфирное масло (0,13 %); в цветках – эфирное масло (1,6–4,94 %).

…

Кинза обладает бодрящим и бактерицидным свойствами, вследствие чего противостоит распространению инфекционных заболеваний. В Средние века врачи рекомендовали заболевшим оспой для предотвращения поражения глаз втирать сок кинзы в области век, а также предлагали есть кинзу в целях профилактики сыпного тифа.

Кориандр превосходит многие пряные растения по содержанию рутина, каротина и других витаминов, а по содержанию витамина С – даже лимон.

Кориандр – незаменимый источник витаминов А, группы В, а также кальция, магния, фосфора. Много в семенах кинзы каротиноидов, которые особенно полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях и в качестве профилактики рака, поскольку обладают мощными антиоксидантными свойствами. Еще Гиппократ применял кориандр в качестве лечебного средства при желудочно-кишечных заболеваниях.

…

Кинза – одно из немногих растений, которое сочетает в себе пряность (листья) и специю (семена). Кинза была известна людям уже 5000 лет до н. э. Распространившись по всей Южной Европе, она попала и в Северную Африку, а затем и в Азию. Сначала это растение использовали в медицине, а потом очередь дошла и до кулинарии.

Заготовка лекарственного сырья

Плоды кориандра собирают после созревания, когда они только начинают желтеть. Для максимального сохранения лекарственных свойств кинзы зонтики с плодами срезают ранним утром. Плоды тщательно сушат в хорошо проветриваемом помещении.

Из плодов кориандра приготовляют отвары, настои и спиртовую настойку. В фармакологии из кориандра путем экстрагирования добывают эфирное масло.

Лекарственные свойства кинзы

Что же делает кинзу “чудо-лекарем”? Целебные свойства кинзы обусловлены содержанием в ней эфирного масла, которое снимает спазмы гладкой мускулатуры, регулирует выработку пищеварительных ферментов, нормализует работу кишечника. Плодам кориандра приписывается еще и противогрибковая и антибактериальная активность.

Издавна в народной медицине используют настои, отвары, фиточаи, ванны из сухих семян для улучшения пищеварения, работы желудочно-кишечного тракта при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. “Чудо-лекаря” кинзу применяют при простудных заболеваниях, депрессии, эпилепсии. Ведь вещества, входящие в состав растения, улучшают сон и аппетит, снижают артериальное давление, снимают эмоциональное напряжение при повышенной нервной возбудимости. В фармакологии препараты из семян кориандр применяют в качестве отхаркивающего, ранозаживляющего средства, желчегонного при болезни печени и желчного пузыря, а так же в виде добавок к другим лекарствам для улучшения вкуса и запаха. Эфирные масла, выделяемые из плодов кориандра, в медицине используют для антибактериального лечения верхних дыхательных путей и глазных заболеваний, в мыловарении и парфюмерии для ароматизации косметических изделий.

Кроме этого, кинза обладает антисептическим, болеутоляющим свойством при язвах желудка и гастритах. Кориандр улучшает работу сердечной мышцы, укрепляет сосуды.

…

Кориандр даже попал на “страницы” древних египетских папирусов и санскритских текстов. Египтяне помещали семена кориандра в гробницы фараонов. Они считали, что кориандр входит в число вещей первой необходимости в загробной жизни.

Жевание зерен кориандра уменьшает запах алкоголя и замедляет процесс опьянения.

Показания к применению

Чудо-лекарь кинза оказывает на организм человека следующие действия:

– антивирусное;

– антисептическое;

– ароматическое;

– болеутоляющее;

– ветрогонное;

– дезинфицирующее;

– желчегонное;

– мочегонное;

– отхаркивающее;

– противовоспалительное;

– противогеморройное;

– противодиарейное;

– противокашлевое;

– противорвотное;

– ранозаживляющее;

– регулирующее деятельность желудочно-кишечного тракта;

– спазмолитическое.

Кроме того, кинза усиливает секрецию пищеварительных желез, помогает при заболеваниях кожи, а также болезнях полости рта.

…

Принято считать, что в Россию кинза была завезена из Испании в 1830 году. Возможно, к этому времени удивительно полезное растение уже было известно нашим предкам.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость. Важно не превышать дозировку, не употреблять за один прием более 30 г листьев кинзы или более 1 ч.л. семян кориандра.

Как приготовить лекарственные средства

Отвар семян кориандра: 1 ч.л. измельченных семян заливают 1 стаканом кипящей воды, настаивают в теплом месте в закрытой посуде 1 ч, процеживают. Принимают по 0,25 стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды.

Настой семян кориандра: 1 ч.л. плодов заливают 1 стаканом кипятка. Настаивают 10–12 ч в термосе. Принимают по 0,3 стакана 3 раза в день.

…

Китайцы думали, что кориандр вызывает возбуждение, и готовили любовные снадобья на его основе. А еще в Китае считали, что кориандр делает человека бессмертным. Римляне возбуждали кориандром аппетит и брали его с собой в дорогу. Именно с римлянами семена кориандра попали сначала на британские острова, а затем и остальную Западную Европу.

Кориандровый сахар: 15–20 плодов кориандра измельчают в кофемолке с 30 г сахарного песка до состояния пудры. Высыпают в стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой. Пьют по 2 ч.л. на 1 стакан теплой воды 2 раза в день как ветрогонное, болеутоляющее, антисептическое, для улучшения работы желудка, при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, для улучшения аппетита, при вздутии кишечника.

Чай из семян кориандра:

2 ч.л. очищенных семян кориандра, 1 стакан кипятка. Заваривают, а затем настаивают при закрытой крышке в течение 10–20 мин. Процеживают и пьют в течение дня как чай. Плоды кориандра входят в состав множества лечебных сборов – желчегонных, желудочных и слабительных, а также сборов против геморроя, успокаивающих, противосудорожных, противовоспалительных и противоглистных.

…

В кориандре содержится достаточно большое количество эфирных масел, которые в спиртовых настойках отдают весь аромат, и уменьшают неприятные свойства алкоголя.

Рецепты применения кинзы в лечении различных заболеваний

Рецепт 1

1 ст.л. плодов кориандра, 1 ст.л. травы чистотела, 4 ст.л. травы пустырника, 3 ст.л. листьев березы. Для приготовления настоя необходимо 1 ст. ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, кипятить 30 мин, затем процедить. Принимать по 0,25 стакана 3 раза в день до еды. Курс лечения составляет две недели. Средство применяется при воспалении поджелудочной железы, при хроническом панкреатите.

Рецепт 2

3 ч.л. свежей зелени кинзы заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 15 мин. Принимать по 2 ст.л. 4 раза в день за 30 мин до еды. Средство используется при геморрое.

Рецепт 3

1 ч.л. плодов кориандра заварить 2 стаканами кипятка, настаивать в термосе 8–10 ч. Пить в течение дня как чай. Средство используется для лечения геморроя.

Рецепт 4

1 ст.л. плодов залить 100 мл водки. Настаивать 15 дней. Пить по 15 капель 3 раза в день перед едой. Средство помогает при депрессиях.

Рецепт 5

2 ч.л. семян кориандра, 2 ч.л. корневищ имбиря смешать. Измельчить в кофемолке. Принимать по 0,5–1 ч.л. 3 раза в день. Средство применяется при дизентерии.

Рецепт 6

2 ст.л. плодов кориандра, 4 ст.л. цветков бессмертника, 2 ст.л. листа мяты. Для приготовления настоя необходимо 1 ст. ложку измельченного сбора залить 0,5 л кипятка, настоять в теплом месте 20 мин. Затем процедить. Принимать по 0,5 стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды. Средство используется как желчегонное.

Рецепт 7

2 ст. л. плодов кориандра, 4 ст.л. цветов бессмертника, 2 ст.л. мяты. 2 ст.л. вахты трехлистной смешать. 1 ст.л. сбора заварить 1 стаканом кипятка, настоять 15 мин, процедить. Принимать по 1–2 ст.л. 3–4 раза в день. Средство облегчает состояние больного при желтухе.

Источник