Рабочая программа общественно полезный труд школа 8 вида

Пояснительная записка

к рабочей программе по подготовке младшего обслуживающего персонала

в 7 классе

Рабочая программа составлена в соответствии с Федеральным законом «Об образовании» от 29.12.2012 г. за № 273.

В 7 классе основой для реализации учебного плана является программа специальной (коррекционной) образовательной школы VIII вида 5-9 класс (сборник № 2), Москва, Гуманитарный издательский центр «Владос», 2013 год под редакцией В.В. Воронковой «Подготовка младшего обслуживающего персонала», учебник для специальных (коррекционных) образовательных учреждений VIII вида по курсу «Технология»/А.Г. Галле, Е.Ю. Головинской. – Самара: Современные образовательные технологии, 2013 г.

Целью обучения по профилю «Подготовка младшего обслуживающего персонала» является формирование у учащихся необходимого объема профессиональных знаний, выработка общетрудовых умений и навыков, необходимых для обслуживания себя и близких, ведения домашнего хозяйства, а также подготовка учащихся к профессиям обслуживающего труда. Одной из основных задач является социальная адаптация и интеграция учащихся, практическая подготовка их к самостоятельной жизни и труду.

Программа предназначена для учащихся, кто в силу глубины и особенностей структуры своих дефектов не может заниматься производительным трудом и овладеть профессией столяра, слесаря, швеи и подобными  профессиями по уровню сложности. Программа предусматривает дифференцированный подход к обучению. Практическое обучение осуществляется в школе, на пришкольной территории.

На изучение предмета  отводится 8 часа в неделю, в год _______ ч.

Количество часов по четвертям распределяется следующим образом:

I ч. – _____ часов,         II ч. – _____часов,         III ч. -_____часов,         IV ч. – _____часов.

Календарно – тематическое планирование

Содержание программы

1. Вводное занятие

Техника безопасности и правила поведения на уроках труда.

2. Работа на пришкольном участке

– деревья на пришкольном участке, строение дерева: ствол, крона;

– осенний уход за деревьями;

– приствольный круг, его значение, правила вскапывания приствольного круга, инструменты и приспособления для работы, вскапывание приствольного круга;

– секатор: устройство, правила работы, обрезка ветвей секатором;

– сбор опавших листьев, очистка и побелка ствола.

3. Уборка лестницы в помещении

– лестница в школе: устройство, безопасность при уборке лестницы;

– подметание лестницы, уборка мусора;

– моющие средства для уборки, назначение резиновых перчаток;

– подметание лестницы, протирка перил, поручней, мытье лестницы.

4. Машинная стирка белья

– бытовая стиральная машина: устройство, принцип действия, правила пользования;

– моющие средства: виды, пользование, меры безопасности при работе;

– подготовка стиральной машины к работе, подбор моющих средств, отбеливающие средства;

– сортировка грязного белья, взвешивание грязного белья;

– стирка белья в стиральной машине, прополаскивание белья, сушка белья  в центрифуге, сушка белья  на воздухе;

– утюжка постельного белья, халатов, рубашек, брюк.

5. Обработка оборудования и уборка по кухне

– виды, назначение кухонной посуды и инвентаря;

– уход за кухонной посудой и инвентарем;

– моющие средства, приспособления;

– уход за алюминиевой, эмалированной, никелированной посудой;

– мытье кухонный посуды, инвентаря, тары;

– чистка и мытье алюминиевой, эмалированной, никелированной посуды;

– чистка кухонного стола, разделочных досок, моечной ванны, обработка деревянного инвентаря;

– уборка кухни.

6. Работа в пищеблоке

– виды, назначение столовой посуды;

– керамическая и стеклянная посуда, средства для мытья;

– назначение столовых приборов, чистка, мытье;

– обязанности мойщицы посуды, спецодежда работника кухни, личная гигиена работника кухни;

– правила безопасности в моечном цехе,;

– мытье, сушка посуды, столовых приборов;

– уборка моечного отделения.

7. Генеральная уборка помещения

– мытье окрашенных стенных панелей, дверей, подоконников;

– удаление пыли с панелей;

– требования к генеральной уборке;

– чистка ковров, мягкой мебели пылесосом;

– средства обработки полированной мебели;

– мытье пола, лестницы.

8. Ежедневная уборка служебного помещения

– общее представление о работе учреждения;

– уборка письменного стола, наружных поверхностей шкафа, подоконников, радиатора отопления, очистка мусорной корзины;

– мытье пола;

– бытовой холодильник: устройство, размораживание, мытье, сушка.

9. Гигиена питания

– виды продуктов питания;

– изменение качества продуктов, признаки порчи продуктов;

– пищевые отравления: состояние человека, профилактика пищевых отравлений;

– требования к приготовлению и хранению пищи;

– личная гигиена, медицинское обследование работника пищеблока.

10. Подготовка столового зала школьной столовой

– обеденный стол: эстетическое оформление, сервировка;

–  подготовка бумажных салфеток, укладывание салфеток  в салфеточницу;

– наполнение приборов со специями;

– уборка столов, столового зала.

11. Первичная обработка овощей

– питательная ценность овощей;

– безопасность при обработке овощей;

– требования к качеству, к хранению, обработке овощей, признаки порчи овощей;

– машины и инструменты для обработки овощей;

– определение качества овощей, сортировка, мытье, очистка, дочистка овощей;

– нарезка овощей.

12. Обработка корнеплодов в условиях пищеблока

– пищеблок: основные цеха, их назначение, оборудование;

– виды корнеплодов, требования к обработке, определение пригодности корнеплодов, нормы отходов при обработке;

– нож для дочистки корнеплодов, правила безопасной работы ножом;

– картофелечистка, устройство, назначение, правила безопасной работы;

– дочистка картофеля вручную, обработка других видов корнеплодов.

13. Обработка кухонной и столовой посуды, инвентаря, тары

– организация работы моечного отделения;

– столовая посуда: правила мойки, просушки;

– виды моющих средств, правила составления растворов, приспособления для мытья посуды, моющие и дезинфицирующие средства;

– правила сбора пищевых отходов;

– спецодежда, применяемая при мойке;

– сортировка посуды по видам;

– чистка и мытье столовой посуды, столовых приборов, подносов;

– обработка ершей, щеток, ветоши;

– обработка кухонной посуды, кухонного инвентаря, тары; уборка пола.

Требования к уровню подготовки учащихся

1. Учащиеся должны знать:
2. – осенний уход за деревьями;
3. – устройство лестницы в школе;
4. – устройство, принцип действия, правила пользования бытовой стиральной машины;

– устройство бытового холодильника;

6. – виды, назначение кухонной посуды и инвентаря;
7. – виды, назначение столовой посуды;
8. – виды моющих средств, правила составления растворов;
9. – приспособления для мытья посуды, моющие и дезинфицирующие средства;
10. – требования к генеральной уборке;
11. – организацию работы моечного отделения;
12. – основные цеха пищеблока, их назначение;
13. – виды корнеплодов, требования к их обработке;

– требования к качеству, хранению, обработке овощей;

– машины и инструменты для обработки овощей.

14. Учащиеся должны уметь:

– накрывать и убирать обеденные столы;

– производить стирку белья;

– выполнять генеральную уборку помещений;

– обрабатывать овощи и корнеплоды;

– обрабатывать столовую и кухонную посуду, инвентарь, тару;

– определять качество овощей, сортировать, мыть, чистить, дочищать овощи;

– выполнять нарезку овощей;

– размораживать, мыть, просушивать бытовой холодильник;

17. – планировать последовател?