Полезный омлет рецепт с молоком и яйцом

Приготовить идеальное блюдо, знакомое еще с детских лет, мечтает каждая хозяйка. Сложность ответа на вопрос о том, как сделать самый вкусный и полезный омлет из яиц с добавлением цельного молока, заключается в малочисленном составе ингредиентов. И все же такое французское блюдо возможно оформить настоящим кулинарным шедевром.

Состав и калорийность омлета на молоке

Для любителей правильного питания представленная информация станет весьма полезной. Энергетическая ценность еды составляет 115,4 ккал. В таблице приведены данные о калорийности и составе омлета на молоке, взятые на 100 г продукта.

Министерствами России и США рекомендовано получать из белков 10–12% калорий, из углеводов — 58–60%, из жиров — 30%. Зная вклад таких компонентов, возможно понять, соответствует ли рацион (продукт) требованиям выбранной диеты или принятым нормам здорового питания.

Польза и вред блюда

Вопрос о необходимости включения омлета в рацион не стоит у спортсменов, пристрастно следящих за собственным здоровьем. Они хорошо знают пищевые достоинства этого простого яства.

Польза и вред блюда

Польза блюда заключается в его составе, в которых входят следующие элементы:

• Медь, калий, железо и фолиевая кислота — источники для поддержания иммунной системы организма.
• Лютеин — снижает в крови уровень «плохого» холестерина.
• Витамин A — для здоровья костей, кожи и зубов является незаменимым антиоксидантом.
• Витамины из группы B — ускоряют метаболизм, поддерживают в требуемой норме тонус мышц, а также ЦНС.
• Витамин D — «барьер» для старения кожи, важный элемент для укрепления сосудов.

Омлет является довольно легкой и щадящей пищей, потому показан при патологиях ЖКТ (при пониженной или повышенной кислотности), гастрите, других заболеваниях.

Однако у блюда есть и противопоказания:

• большое содержание белка угрожает развитию атеросклероза, способно повысить уровень холестерина, негативно сказаться на работе почек;
• в некоторых случаях вызывает аллергические проявления, особенно у малышей и пожилых людей;
• велика опасность заражения сальмонеллезом, потому использовать следует исключительно свежие продукты.

Советы по приготовлению омлета

Несмотря на кажущуюся простоту этого «солнечного» угощения, при его приготовлении не только потребуется определенная сноровка, но и пригодятся маленькие хитрости, исключающие возможные кулинарные ошибки.

Пышность омлета создаст простая манка

Как сделать омлет из яиц с молоком в лучшем виде подскажут полезные советы:

• Чтобы сохранить полезный витаминный состав, вкус и аромат добавленной в омлет зелени, не стоит её помещать в яичную массу. Лучше посыпать нарубленными травами уже готовое блюдо.
• Сливочный оттенок лакомства обеспечит включение в рецепт сметаны (2 ч. л. на 4 яйца).
• Пышность омлета создаст простая манка в количестве не более 1,5 ч. л. на 4 яйца. Больший состав крупы превратит еду в жесткий корж.
• Вкус и пышность угощения может испортить избыток жидкости, потому количество молока на 1 яйцо должно поместиться в ½ яичной скорлупы.
• Омлет, как правило, готовится под крышкой. Если её обработать кусочком сливочного масла, блюдо станет более вкусным и пышным.
• Соединять молоко и яйца желательно не миксером, а вилкой или венчиком, делая это как можно тщательнее и дольше. Результат будет великолепным!
• Помещать любую начинку необходимо в последнюю очередь в уже взбитую яично-молочную массу. Чтобы получить блюдо в виде суфле, необходимо отдельно взбить белки, затем добавить молоко и желтки.
• Готовить еду лучше всего в толстодонной сковороде. Идеальный вариант — чугунная посуда с крышкой, в которой имеется отверстие для выхода пара.
• Для получения диетической пищи следует исключить из состава рецепта желтки.
• Чтобы омлет не пригорел, но хорошо прожарился, сковороду желательно периодически потряхивать. Готовить при этом на сильном огне, пока масса не поднимется и станет крепкой.
• Если накрыть сковороду непременно плоской крышкой с удобной ручкой, затем перевернуть емкость и убрать жаровню, румяный «блин» легко соскользнет с крышки обратно в посуду, оставшись целым и невредимым. Можно продолжить приготовление не до конца прожаренной стороны.

Состав ингредиентов:

• масло постное — 2 ч. л.;
• цельное молоко — 50 мл;
• свежие яйца — 4 шт.;
• соль пекарская, специи — по вкусам;
• укроп/петрушка — элементы декора.

  Как сделать омлет из яиц с молоком

Способ приготовления:

1. Взбить яйца. Если нет времени на долгое взбалтывание ложкой или венчиком, допустимо использовать миксер, первоначально обрабатывая продукт на маленькой скорости, затем перейти на максимальный режим.
2. Добавить молоко, соль и специи, повторить соединение компонентов блюда.
3. Хорошо нагреть сковороду, смазанную маслом, аккуратно вылить яичный состав.
4. Готовить 2–3 мин. на средней высоте пламени, затем продолжить процесс в закрытом состоянии на слабом огне.

Через 4 минуты завтрак будет готов. Подать в горячем виде, украсив еду веточками зелени.

Пышный омлет в духовке как в детском саду

Для получения блюда из детства нужно учитывать пропорции продуктов: на 100 мл молока брать 1 яйцо.

Необходимые компоненты:

• масло подсолнечное — 1 ч. л.;
• молоко натуральное — 200 мл;
• качественные яйца — 2 шт.;
• специи, соль — по предпочтениям.

  Пышный омлет в духовке

Этапы приготовления:

1. Тщательно соединить молоко с яйцами, солью и специями.
2. Полученную смесь вылить в обработанную маслом огнеупорную форму, занимая составом не более половины емкости.
3. Отправить заготовку на полчаса в духовой шкаф, нагретый до 200 °C.

Рецепт омлета для мультиварки

Отличный энергетический завтрак, который хорошо сочетается со свежими овощами, мелко тертым сыром или острым соусом.

Набор компонентов:

• куркума — 0,3 ч. л.;
• масло сливочное — 15 г;
• молоко (жирность 2,5%) — 250 мл;
• яйца — 5 шт.;
• соль — по вкусам.

  Рецепт омлета для мультиварки

Методика действий:

1. Выпустить в чашу яйца, приправить солью, влить немного теплое молоко.
2. Взбить массу венчиком или вилкой до образования пышного и однородного состояния.
3. Обработать кастрюлю мультиварки свежим маслом, вылить молочно-яичную смесь.
4. Готовить 25 мин. в режиме «Выпечка».

Дать блюду чуть постоять в закрытом виде, достать из аппарата не переворачивая.

Как приготовить омлет на молоке в микроволновке

Для любителей диетической еды подойдет блюдо из яиц без желтков — только белки и свежее масло оливы.

Состав продуктов:

• перо зеленого лука — несколько стрелок;
• белки яичные — 6 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• молоко цельное — 6 ст. л.;
• масло оливковое;
• горошек консервированный — 4 ст. л.;
• соль, приправы — по вкусам.

  Как приготовить омлет на молоке в микроволновке

Очередность приготовления:

1. Помидоры сбрызнуть маслом, подсушить 2 мин. в СВЧ.
2. Тщательно взбить белки до образования крепкой пены, затем соединить с чуть подогретым молоком, приправить солью и специями. Вылить полученный состав в смазанную малом форму, отправить на 2 минуты в микроволновку. Ни в коем случае не передержать в аппарате, чтобы не получить «резиновую» массу!

Горячее угощение выложить на тарелку, сервировать столовым горошком, подсушенными томатами, нарубленным зеленым луком.

Омлет с колбасой или сосисками

Как сделать сытный омлет всего лишь из одного яйца и небольшого количества молока знает даже несведущий в кулинарии холостяк.

Состав продуктов:

• сырок плавленый — 2,5 ст. л.;
• крупное яйцо;
• сосиски — 1,5 шт.;
• молоко — 20 мл;
• соль, специи — по предпочтениям.

  Омлет с колбасой или сосисками

Очередность приготовления:

1. Сырок подержать несколько минут в морозилке, после чего легко и быстро обработать на мелкой терке.
2. Влить в чашу цельное молоко, вбить свежее яйцо, добавить полторы сосиски, нарезанные небольшими кружочками. Можно заменить продукт вареной колбасой.
3. Приправить компоненты блюда солью, любимыми специями, хорошо всё перемешать.
4. Вылить полученный состав в кружку микроволновки, готовить одну минуту. После звукового сигнала, достать посуду, еще раз перемешать содержимое, продолжить процесс еще 60 секунд.

Омлет с помидорами, колбасой и сыром

Специалисты утверждают, что добавление томатов сделает еду менее калорийной и более полезной.

Используемые ингредиенты:

• помидоры — 2 шт.;
• масло постное;
• яйца — 5-6 шт.;
• сыр (желательно твердых сортов) — 100 г;
• молоко натуральное — 100 мл;
• соль, перец — по предпочтениям.

  Омлет с помидорами, колбасой и сыром

Пошаговое приготовление:

1. Поместить в чашу чуть теплое молоко, специи. Слегка взбить состав до появлений легкой пенки.
2. Нагреть сковороду с небольшим количеством сливочного жира, влить пышную массу, жарить до золотистого запекания краев.
3. Когда омлет хорошо внутри пропечется, разместить на нем слоями нарезанные тонкими дольками томаты и колбасу.
4. Посыпать аппетитную «конструкцию» мелко натертым сыром, продолжить процесс, пока не расплавится сырная стружка.

Представленное блюдо напоминает вкусную и ароматную пиццу.

Омлет на молоке с макаронами

Очень сытная еда-ностальгия в «советском» варианте.

Перечень продуктов:

• масло постное;
• отваренные макароны — от 200 г;
• яйца — 3-4 шт.;
• перец (свежего помола), соль — по предпочтениям.

Очередность приготовления:

1. Нагреть сковороду, предварительно смазанную маслом. Будет вкусно, если использовать сливочный и растительный жир.
2. Поджарить заранее отваренные спагетти (любой вид изделий), периодически переворачивая состав.
3. Соединить в отдельной посуде молоко с яйцами, немного взбить смесь, залить макароны полученным составом, перемешать, готовить 3–5 мин. в закрытом виде на слабом огне.

Вкусный омлет с овощами

Любое блюдо с овощами — источник минералов, витаминов, других полезных компонентов.

Состав продуктов:

• масло подсолнечное;
• картофель — 2 шт.;
• яйца — 5-6 шт.;
• лук репчатый — небольшая головка;
• плод перца — 1 шт.;
• свежее молоко — 150 мл;
• специи;
• петрушка — 2–3 веточки.

  Вкусный омлет с овощами

Процесс приготовления:

1. Отварить хорошо промытые клубни «в мундире», воду немного подсолить. Потребуется около 25 мин.
2. Остывший картофель освободить от кожуры, мелко натереть.
3. Очистить перец и лук, из плода убрать семена и перегородки. Нарубить овощи очень маленькими кубиками.
4. Соединить все подготовленные ингредиенты, тщательно перемешать.
5. Яйца с молоком аккуратно перебить блендером. Чтобы получить однородную массу, необходимо добавить щепотку соли.
6. Обработать огнеупорную форму маслом, выложить все овощи, залить их пышным составом, посыпать нашинкованной петрушкой.
7. Как сделать омлет из яиц с молоком однородной текстуры: для этого нужно перед отправкой в печь проткнуть его шпажкой, чтобы жидкая смесь распределилась среди овощей.
8. Готовить омлет 20 мин. при 180 °C.

Рулет из омлета с помидорами, грибами и сыром

Перечень продуктов:

• луковица;
• сыр (любой сорт) — 120 г;
• зубок чеснока;
• томат — 1 шт.;
• шампиньоны (другие грибы) свежие — 150 г;
• мука в/с — 25 г;
• яйца — 5 шт.;
• приправы, специи — по личным вкусам;

  Рулет из омлета с помидорами, грибами и сыром

Способ приготовления:

1. Разделить яйца на составляющие. Белки взбить со щепоткой соли до стойких пиков, желтки активно взболтать, соединить оба состава.
2. Добавить в полученную смесь просеянную муку. Замесить однородную массу, выложить на противень, застеленный обработанной маслом пекарской бумагой.
3. Отправить заготовку на 10 мин. в печь, заранее нагретую до 180 °C.
4. В это время мелко нарубить лук и чеснок, пассеровать овощи до мягкости, затем поместить нарезанные грибы. Обжарить массу, пока шампиньоны не обретут золотистый оттенок.
5. Присоединить дольки томатов, посолить и поперчить состав, томить еще 30 мин.
6. Расположить на запеченном омлете грибную начинку, посыпать сырной стружкой, очень осторожно свернуть рулет.

Подать блюдо в нарезанном виде.

Омлет с беконом, сыром и картошкой

Список ингредиентов:

• масло постное;
• сыр — 200 г;
• яйца — 6 шт.;
• молоко цельное — 100 мл;
• картофель — 6 шт.;
• бекон (другая колбаса) — 500 г;
• специи, приправы.

  Омлет с беконом, сыром и картошкой

Техника приготовления:

1. Нарубить очищенные клубни маленькими ломтиками (кубиками), обжарить в масле.
2. Нарезать бекон тонкими полосками, подрумянить в отдельной сковороде.
3. Посыпать картофель мелко натертым сыром. Продолжить процесс, пока стружка не расплавится, затем добавить золотистые мясные ломтики.
4. Взболтать яйца с молоком, залить картофельную массу, приправить солью и специями, жарить до готовности.

Итальянский омлет — фриттата

Состав продуктов:

• масло оливковое — 40 мл;
• сыр «Пармезан» — 100 г;
• томаты — 4 шт.;
• лук-порей — 2 шт.;
• свежие яйца — 8 шт.;
• томаты черри — до 12 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• соль, тимьян, приправы — по предпочтениям.

  Итальянский омлет — фриттата

Процесс приготовления:

1. Мелко натереть сыр. Помидоры оформить маленькими ломтиками, дать им немного подсохнуть.
2. Поджарить в масле оливы нарубленный полукольцами лук-порей.
3. Заранее взбитые яйца гот?