Полезный домашний творог из молоко и кефира
Творог – это кисломолочный продукт, в котором содержится высокий процент содержания белка. Он очень универсален, так как может употребляться сам по себе, а может входить в состав многих блюд. Также отличается тем, что очень быстро и легко усваивается. Изготавливают его путем молочного сквашивания.
Состав на 100 грамм:
• белки – 16 грамм;
• углеводы – 1,8 грамм;
• жиры – 1,5 грамм.
Уникальные и полезные свойства:
• применяется при лечении заболеваний печени и кишечника
• кальций и фосфор, которые содержатся в этомпродукте, благоприятны для костей, зубов и нервной системы;
• железо полезно для повышения уровня гемоглобина в крови;
• витамин А улучшает зрение, витамин D полезен в период роста организма, витамины группы В участвуют в процессе обмена белков и углеводов.
Творог полезен также для маленьких деток, но здесь важно не перестараться. Суточная норма должна составлять 50 грамм в сутки.
Общие принципы приготовления творога домашнего из молока и кефира
Творог всегда должен готовиться из свежих качественных продуктов. Не соблюдение правил и норм может привести к обратному эффекту, то есть к тому, что употребление творога может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта или отравление.
Приготовление творога (домашнего) из молока и кефира – это безотходное производства, в чем вы убедитесь, ознакомившись с нашими рецептами. Пропорциональность будет примерно следующая: из трех литров молока получится 1 кг творога. Все зависит от качества ингредиентов.
С добавлением творога готовятся:
• сырники;
• запеканка;
• пончики;
• сырковая масса;
• крем;
• торт;
• вареники;
• ватрушки;
• пасха и другое.
Рецепт 1.Творог из молока и кефира «Неженка»
Состав:
• молоко – 1 л;
• кефир – 1л.
Из указанного количества продуктов получается 300 грамм творога. Он нежный и не кислый. Подходит даже для приготовления творожной массы. Если в этом рецепте поменять пропорции – 2л молока и 0,5 л кефира, то получится домашний адыгейский сыр.
Способ приготовления:
1. Необходимое количество молока наливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
2. Как только увидим пену, которая поднимается, вливаем кефир.
3. Содержимое размешиваем, чтобы кефир равномерно распределился, и выключаем конфорку.
4. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем остывать.
5. Когда полученная кефирно-молочная смесьостынет, в ней будет четко видно сыворотку и творог.
6. Далее процеживаем творог через сито, дуршлаг или марлю.
Рецепт 2. Простой рецепт творога (домашнего) из молока и кефира
Похож на предыдущий рецепт с той лишь разницей, что кефирно-молочную смесь надо долго подогревать на плите.
Состав:
• молоко – 500 мл;
• кефир – 400 мл.
Способ приготовления:
1. Наливаем необходимое количество молока в кастрюлю и ставим на умеренный огонь.
2. Следим за тем, чтобы молоко «не убежало».
3. Когда на молоке начнут появляться пузыри и пенка, вливаем постепенно кефир.
Периодически помешивая, доводим указанную смесь до того состояния, когда начнет появляться сыворотка.
5. Прогреваем полученную смесь дальше. У нас должны образоваться большие крупинки творога вперемешку с сывороткой.
6. Газ выключаем, а полученную молочно-кефирную смесь откидываем на дуршлаг или марлю, чтобы стекла лишняя жидкость.
7. Доведите домашний творог до нужного вам состояния. Если необходим сухой творог, то отожмите его, если сочный, то пусть жидкость стекает самостоятельно.
8. Полученный творог можно употреблять с фруктами.
Рецепт 3. Классический рецепт творога (домашнего) из молока и кефира
Состав:
• молоко (2,5% жирности) – 4 л;
кефир – 600 мл.
Способ приготовления:
1. Подогреваем все количество молока до температуры 35-40 градусов. Лучшим термометром будет являться собственный палец.
2. Кефир предварительно размешиваем с небольшим количеством молока, чтобы не было комочков. Полученную смесь выливаем в основное количество молока, закрываем крышкой и ставим в теплое место для сквашивания. В зависимости от самых разнообразных факторов (например, качество молока и закваски) процесс может занять от 10 часов до 2 суток.
3. В итоге должен получиться один большой комок, который слегка отделяется от стенок посуды. Это и есть простокваша, которую применяют для приготовления иных различных блюд.
4. Затем берем кастрюлю с полученной
жидкостью, ставим ее на средний огонь, закрываем крышкой. Далее процесс нагрева проходит два этапа:
1)Постепенно сгусток начнет уплотняться, а по бокам появится прозрачная сыворотка. В этот раз греем минут 15 – 20 при температуре 60?С, затем выключаем и оставляем до полного остывания. Этот этап необходим для увеличения количества выхода готового продукта.
2) Переходим ко 2 этапу. Продолжаем нагревать массу, при этом сгусток должен распасться на отдельные комья. Не допускайте кипячения, так как творог может перевариться и стать сухим и рассыпчатым. При конечном результате вся масса распадется как хлопья, а сыворотка станет прозрачной и слегка зеленоватого оттенка. В это время выключаем печь и оставляем остывать смесь до комнатной температуры. –
5.Далее полученную смесь высыпаем в дуршлаг, который застелен марлей. Когда первоначальный объем сыворотки стечет, завязываем марлю в узел и подвешиваем над емкостью на 4-5 часов
Рецепт 4. Творог (домашний) из скисшего молока
Для этого рецепта можно взять любое молоко, которое скисло.
Состав:
• молоко – 1 литр.
Способ приготовления:
1. Скисшее молоко выливаем в кастрюлю и начинаем подогревать.
2. Доводим до температуры 50?С. Следим за тем, как начнет отделяться творожный сгусток сыворотки.
3. После этого снимаем кастрюлю с огня. До кипения не доводим. Если поступить обратным способом, то есть довести молоко до кипения, то творог получится жестким и резиновым.
4. Заканчиваем процедуру приготовления стандартным способом. В дуршлаг кладем марлю и даем творогу стечь.
Рецепт 5. Творог (домашний) из кефира
Аналогично предыдущему рецепту существует рецепт приготовления творога из кефира. В такой творог даже можно добавить зелень и приготовить из него, например, хачапури.
Состав:
• кефир – 1 литр;
• соль – по вкусу;
• зелень – на усмотрение.
Способ приготовления:
1. Кефир налить в кастрюлю.
2. Емкость поставить на огонь и довести до температуры 60-70 градусов.
3. Масса должна разделяться на сыворотку и творог. Мешать аккуратно сверху вниз.
4. Когда достигнут необходимый результат, конфорку выключаем и оставляем кастрюлю остуживаться до комнатной температуры.
5. Затем процеживаем творог через марлю.Примерно через час творог можно посолить и добавить в него мелко нарубленную зелень.
Рецепт 6. Бабушкин рецепт приготовления творога из молока и кефира
Состав:
• Молоко – 3 литра
• Кефир или простокваша – 300 грамм
Способ приготовления:
1. Наливаем в кастрюлю молока и нагреваем до температуры +30°С.
2. Добавляем кефир. Если вы хотите, чтобы творог получился более жирным, можно заменить простоквашу сметаной.
3. Накрываем кастрюлю чистой тканью и ставим в теплое место примерно на сутки.
4. В результате у вас должен получиться плотный сгусток, который рекомендуется нарезать на равные части
5. Процесс приготовления творога будет осуществляться на водяной бане. Для этого кастрюлю меньшего размера ставим в кастрюлю большего размера, в которую налита горячая вода. Оставляем посуду на маленьком огне и следим за тем, чтобы вода не кипела.
6. Творог надо готовить до такого состояния, когда он отделится от стенок кастрюли и появится сыворотка. Дальше варить не стоит, так как это только ухудшит вкусовые качества продукта.
7. После того, как творог готов его необходимо процедить через сито или дуршлаг. Желательно продукт подержать под гнетом.
8. В конце ставим творог в прохладное место и остуживаем до комнатной температуры.
9. Творог готов.
Рецепт 7. Творог домашний из молока за 5 мин.
Состав:
• лимонный сок – 120 мл или 17 грамм кристаллической лимонной кислоты;
• молоко пастеризованное – 3 литра.
Способ приготовления:
1. Любым удобным способом выдавливаем сок 3 лимонов.
2. В кастрюлю наливаем все молоко. Желательно перед использованием посуду ополоснуть холодной водой, чтобы молоко не пригорело.
3. Сразу же можно добавить лимонный сок.
4. Лучше полученную смесь греть на водяной бане, периодически помешивая.
5. Постепенно в молоке появляются хлопья творога. Продолжаем нагревать, пока не отделится сыворотка.
6. Выключаем огонь и доем постоять 10 минут, чтобы собрался творожный ком.
7. Через 10 минут откидываем творог на дуршлаг, на котором находится марля.
8. Ждем пока стечет сыворотка. Из 3 литров молока получается 0,5 кг творога.
9. Оставляем творог еще на час и подаем готовое блюдо.
Советы при приготовлении творога домашнего из молока и кефира
1. Хранить такой творог рекомендуется 3-5 дней в холодильнике.
2. Молоко должно быть натуральным или пастеризованным. Из порошкового молока творог в домашних условиях не получится.
3. От жирности молока зависит не только вкус конечного продукта, но и калорийность.
4. Чтобы быстро получить скисшее молоко, необходимо в свежее молоко добавить немного уже скисшего молока, сметаны или творога
5. Готовить творог из молока и кефира рекомендуется с вечера, чтобы за ночь он стек, а утром вашу семью ждал полезный завтрак.
6. Для ускорения процесса готовый продукт надо положить в марлю и отжать. Так, его можно употреблять сразу.
7. Жидкость – сыворотка, которая будет стекать с вашего творога, желательно собирать в отдельную посуду. В дальнейшем ее можно будет использовать для приготовления блинов или оладьей. Такая сыворотка подойдет для окрошки.
Наслаждайтесь вкусным и полезным творогом из молока и кефира, приготовленного в домашних условиях!
1. Домашний творог из молока
????Ингредиенты
2 л молока.
Из указанного количества получится около 400 г творога.
????Приготовление
Оставьте молоко в тёплом месте на 1–3 дня. Не перемешивайте его. Время зависит от температуры в помещении: чем теплее, тем быстрее скиснет молоко. Чтобы ускорить процесс, можно добавить в молоко 2 столовые ложки сметаны или кусочек чёрного хлеба. Молоко не должно скисать в холодильнике. Там оно приобретёт неприятный запах и может начать горчить. Если вы заметили, что молоко в холодильнике начинает закисать, лучше достаньте его, чтобы оно скисло в подходящих условиях. Кислое молоко будет похоже на мягкое густое желе, а вокруг него начнёт появляться сыворотка. Выложите молоко в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Варите, периодически помешивая. Не перегревайте молоко, оно должно быть немного тёплым. Через 10–15 минут с начала приготовления в кастрюле начнут формироваться сгустки творога. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять ещё столько же времени. Затем переложите творог на дуршлаг и оставьте стекать.
2. Домашний творог из молока без нагрева
Готовый творог будет более нежным, чем в первом случае.
????Ингредиенты
2 л молока.
Из указанного количества получится около 400 г творога.
????Приготовление
Дайте молоку скиснуть, как в первом способе. Загустевшую массу не нагревайте, а сразу откиньте на марлю.
3. Домашний творог из молока и лимона
Благодаря лимонному соку молоко скиснет гораздо быстрее.
????Ингредиенты
2 л молока;
1 лимон.
Из указанного количества получится около 350 г творога.
????Приготовление
Влейте молоко в кастрюлю. Если вы используете деревенское молоко, то его нужно довести до кипения и убавить огонь. Если же молоко уже пастеризованное, то просто прогрейте его, но не кипятите.
Выжмите из лимона сок — у вас должно получиться примерно 60 мл. Затем тонкой струйкой влейте лимонный сок в молоко и перемешайте. Практически сразу начнёт отделяться сыворотка и появятся творожные сгустки. Как только это произойдёт, снимите кастрюлю с огня. Оставьте её на несколько минут, чтобы смесь слегка остыла. Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь.
4. Домашний творог из молока и кефира
Кефир тоже способствует быстрому створаживанию молока. Из такой смеси получается очень мягкий и нежный продукт.
????Ингредиенты
1 л молока;
1 л кефира.
Из указанного количества получится около 300 г творога.
????Приготовление
Нагрейте молоко почти до кипения. При появлении первых пузырьков снимите кастрюлю с огня и влейте кефир. Перемешайте и оставьте до полного остывания. После этого в кастрюле появятся сыворотка и сгустки творога. Их необходимо точно так же, как и во всех остальных способах, выложить на дуршлаг, покрытый марлей.
5. Домашний творог из кефира
Из нагретого кефира получается довольно плотный и рассыпчатый творог.
????Ингредиенты
1 л кефира.
Из указанного количества получится около 200 г творога.
????Приготовление
Вам понадобятся две кастрюли разного диаметра. Одна из них должна свободно помещаться в другую. Наполните большую кастрюлю водой наполовину. Доведите воду до кипения на сильном огне. В другую кастрюлю влейте кефир. После закипания поставьте маленькую кастрюлю в большую и нагрейте кефир на слабом огне.
Кефир должен распасться на творог и сыворотку. Когда это произойдёт, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут. Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь.
6. Домашний творог из замороженного кефира
А из замороженного кефира у вас получится нежнейший воздушный творожок, напоминающий крем-сыр. Его можно смешать с зеленью, подсолить и использовать для приготовления бутербродов.
????Ингредиенты
1 л кефира.
Из указанного количества получится около 200 г творога.
????Приготовление
Лучше всего брать кефир в пакете: бутылка может треснуть при заморозке, да и окаменевший кефир будет сложно извлечь из неё. Если под рукой только бутылочный кефир, просто перелейте его в целлофановый пакет и очень плотно завяжите. Уберите пакет в морозилку на ночь. Кефир должен стать похожим на кусок льда. Если через 10–12 часов кефир так и не станет твёрдым как камень, значит, он некачественный. Из такого продукта получится жидкий творог, напоминающий скорее сметану. Аккуратно разрежьте пакет, выложите содержимое на дуршлаг и заверните в марлю. Оставьте кефир при комнатной температуре до полного размораживания.
11 главных правил вкусного домашнего творога.
1. Творог можно сделать двумя способами: с нагревом и без. Это дело вкуса и удобства. Однако творог без нагрева получается немного нежнее.
2. Если будете делать творог из молока, берите деревенское. Особенно если по рецепту оно должно скиснуть. Но можно использовать и магазинное молоко любой жирности. Чем оно жирнее, тем, соответственно, жирнее получится творог.
3. Кефир тоже можно взять любой жирности. Просроченный кефир можно использовать только в том случае, если будете его нагревать.
4. Количество и вкус творога зависят от качества исходного продукта. Так что при покупке молока или кефира скупиться не стоит.
5. Готовить творог можно и в кастрюле, и на водяной бане. Это опять же вопрос удобства. Описание процесса приготовления на водяной бане вы найдёте в рецепте творога из кефира.
6. Нагревать молочные продукты лучше в кастрюле из алюминия или нержавеющей стали с толстым дном. Эмалированная посуда не подойдёт: в ней всё может пригореть.
7. Творог выкладывают на дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Под дуршлаг ставят кастрюлю или какую-либо другую ёмкость, чтобы туда стекала сыворотка.
8. Если оставить творог в дуршлаге на пару часов или даже меньше, то он получится влажным.
9. Чтобы сделать творог сухим и рассыпчатым, нужно завязать концы марли и подвесить узелок над раковиной или кастрюлей на несколько часов или даже на всю ночь. Время зависит от ваших предпочтений: чем дольше стекает сыворотка, тем суше будет творог.
10. А чтобы творог держал форму, можно положить его под гнёт.
11. Домашний творог хранится в холодильнике не больше четырёх дней.
Приятного аппетита!
Ставьте лайк ????
Подписывайтесь ✍️
Делитесь с друзьями ????.
Творог – это кисломолочный продукт, в котором содержится высокий процент содержания белка. Он очень универсален, так как может употребляться сам по себе, а может входить в состав многих блюд. Также отличается тем, что очень быстро и легко усваивается. Изготавливают его путем молочного сквашивания.
Состав на 100 грамм:
• белки – 16 грамм;
• углеводы – 1,8 грамм;
• жиры – 1,5 грамм.
Уникальные и полезные свойства:
• применяется при лечении заболеваний печени и кишечника
• кальций и фосфор, которые содержатся в этом продукте, благоприятны для костей, зубов и нервной системы;
• железо полезно для повышения уровня гемоглобина в крови;
• витамин А улучшает зрение, витамин D полезен в период роста организма, витамины группы В участвуют в процессе обмена белков и углеводов.
Творог полезен также для маленьких деток, но здесь важно не перестараться. Суточная норма должна составлять 50 грамм в сутки.
Общие принципы приготовления творога домашнего из молока и кефира
Творог всегда должен готовиться из свежих качественных продуктов. Не соблюдение правил и норм может привести к обратному эффекту, то есть к тому, что употребление творога может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта или отравление.
Приготовление творога (домашнего) из молока и кефира – это безотходное производства, в чем вы убедитесь, ознакомившись с нашими рецептами. Пропорциональность будет примерно следующая: из трех литров молока получится 1 кг творога. Все зависит от качества ингредиентов.
С добавлением творога готовятся:
• сырники;
• запеканка;
• пончики;
• сырковая масса;
• крем;
• торт;
• вареники;
• ватрушки;
• пасха и другое.
Рецепт 1.Творог из молока и кефира «Неженка»
Состав:
• молоко – 1 л;
• кефир – 1л.
Из указанного количества продуктов получается 300 грамм творога. Он нежный и не кислый. Подходит даже для приготовления творожной массы. Если в этом рецепте поменять пропорции – 2л молока и 0,5 л кефира, то получится домашний адыгейский сыр.
Способ приготовления:
1. Необходимое количество молока наливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
2. Как только увидим пену, которая поднимается, вливаем кефир.
3. Содержимое размешиваем, чтобы кефир равномерно распределился, и выключаем конфорку.
4. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем остывать.
5. Когда полученная кефирно-молочная смесь остынет, в ней будет четко видно сыворотку и творог.
6. Далее процеживаем творог через сито, дуршлаг или марлю.
Рецепт 2. Простой рецепт творога (домашнего) из молока и кефира
Похож на предыдущий рецепт с той лишь разницей, что кефирно-молочную смесь надо долго подогревать на плите.
Состав:
• молоко – 500 мл;
• кефир – 400 мл.
Способ приготовления:
1. Наливаем необходимое количество молока в кастрюлю и ставим на умеренный огонь.
2. Следим за тем, чтобы молоко «не убежало».
3. Когда на молоке начнут появляться пузыри и пенка, вливаем постепенно кефир.
4. Периодически помешивая, доводим указанную смесь до того состояния, когда начнет появляться сыворотка.
5. Прогреваем полученную смесь дальше. У нас должны образоваться большие крупинки творога вперемешку с сывороткой.
6. Газ выключаем, а полученную молочно-кефирную смесь откидываем на дуршлаг или марлю, чтобы стекла лишняя жидкость.
7. Доведите домашний творог до нужного вам состояния. Если необходим сухой творог, то отожмите его, если сочный, то пусть жидкость стекает самостоятельно.
8. Полученный творог можно употреблять с фруктами.
Рецепт 3. Классический рецепт творога (домашнего) из молока и кефира
Состав:
• молоко (2,5% жирности) – 4 л;
• кефир – 600 мл.
Способ приготовления:
1. Подогреваем все количество молока до температуры 35-40 градусов. Лучшим термометром будет являться собственный палец.
2. Кефир предварительно размешиваем с небольшим количеством молока, чтобы не было комочков. Полученную смесь выливаем в основное количество молока, закрываем крышкой и ставим в теплое место для сквашивания. В зависимости от самых разнообразных факторов (например, качество молока и закваски) процесс может занять от 10 часов до 2 суток.
3. В итоге должен получиться один большой комок, который слегка отделяется от стенок посуды. Это и есть простокваша, которую применяют для приготовления иных различных блюд.
4. Затем берем кастрюлю с полученной жидкостью, ставим ее на средний огонь, закрываем крышкой. Далее процесс нагрева проходит два этапа:
1)Постепенно сгусток начнет уплотняться, а по бокам появится прозрачная сыворотка. В этот раз греем минут 15 – 20 при температуре 60?С, затем выключаем и оставляем до полного остывания. Этот этап необходим для увеличения количества выхода готового продукта.
2) Переходим ко 2 этапу. Продолжаем нагревать массу, при этом сгусток должен распасться на отдельные комья. Не допускайте кипячения, так как творог может перевариться и стать сухим и рассыпчатым. При конечном результате вся масса распадется как хлопья, а сыворотка станет прозрачной и слегка зеленоватого оттенка. В это время выключаем печь и оставляем остывать смесь до комнатной температуры. –
5.Далее полученную смесь высыпаем в дуршлаг, который застелен марлей. Когда первоначальный объем сыворотки стечет, завязываем марлю в узел и подвешиваем над емкостью на 4-5 часов.
Рецепт 4. Творог (домашний) из скисшего молока
Для этого рецепта можно взять любое молоко, которое скисло.
Состав:
• молоко – 1 литр.
Способ приготовления:
1. Скисшее молоко выливаем в кастрюлю и начинаем подогревать.
2. Доводим до температуры 50?С. Следим за тем, как начнет отделяться творожный сгусток сыворотки.
3. После этого снимаем кастрюлю с огня. До кипения не доводим. Если поступить обратным способом, то есть довести молоко до кипения, то творог получится жестким и резиновым.
4. Заканчиваем процедуру приготовления стандартным способом. В дуршлаг кладем марлю и даем творогу стечь.
Рецепт 5. Творог (домашний) из кефира
Аналогично предыдущему рецепту существует рецепт приготовления творога из кефира. В такой творог даже можно добавить зелень и приготовить из него, например, хачапури.
Состав:
• кефир – 1 литр;
• соль – по вкусу;
• зелень – на усмотрение.
Способ приготовления:
1. Кефир налить в кастрюлю.
2. Емкость поставить на огонь и довести до температуры 60-70 градусов.
3. Масса должна разделяться на сыворотку и творог. Мешать аккуратно сверху вниз.
4. Когда достигнут необходимый результат, конфорку выключаем и оставляем кастрюлю остуживаться до комнатной температуры.
5. Затем процеживаем творог через марлю.
6. Примерно через час творог можно посолить и добавить в него мелко нарубленную зелень.
Рецепт 6. Бабушкин рецепт приготовления творога из молока и кефира
Состав:
• Молоко – 3 литра
• Кефир или простокваша – 300 грамм
Способ приготовления:
1. Наливаем в кастрюлю молока и нагреваем до температуры +30°С.
2. Добавляем кефир. Если вы хотите, чтобы творог получился более жирным, можно заменить простоквашу сметаной.
3. Накрываем кастрюлю чистой тканью и ставим в теплое место примерно на сутки.
4. В результате у вас должен получиться плотный сгусток, который рекомендуется нарезать на равные части
5. Процесс приготовления творога будет осуществляться на водяной бане. Для этого кастрюлю меньшего размера ставим в кастрюлю большего размера, в которую налита горячая вода. Оставляем посуду на маленьком огне и следим за тем, чтобы вода не кипела.
6. Творог надо готовить до такого состояния, когда он отделится от стенок кастрюли и появится сыворотка. Дальше варить не стоит, так как это только ухудшит вкусовые качества продукта.
7. После того, как творог готов его необходимо процедить через сито или дуршлаг. Желательно продукт подержать под гнетом.
8. В конце ставим творог в прохладное место и остуживаем до комнатной температуры.
9. Творог готов.
Рецепт 7. Творог домашний из молока за 5 минут
Состав:
• лимонный сок – 120 мл или 17 грамм кристаллической лимонной кислоты;
• молоко пастеризованное – 3 литра.
Способ приготовления:
1. Любым удобным способом выдавливаем сок 3 лимонов.
2. В кастрюлю наливаем все молоко. Желательно перед использованием посуду ополоснуть холодной водой, чтобы молоко не пригорело.
3. Сразу же можно добавить лимонный сок.
4. Лучше полученную смесь греть на водяной бане, периодически помешивая.
5. Постепенно в молоке появляются хлопья творога. Продолжаем нагревать, пока не отделится сыворотка.
6. Выключаем огонь и доем постоять 10 минут, чтобы собрался творожный ком.
7. Через 10 минут откидываем творог на дуршлаг, на котором находится марля.
8. Ждем пока стечет сыворотка. Из 3 литров молока получается 0,5 кг творога.
9. Оставляем творог еще на час и подаем готовое блюдо.
Советы при приготовлении творога домашнего из молока и кефира
1. Хранить такой творог рекомендуется 3-5 дней в холодильнике.
2. Молоко должно быть натуральным или пастеризованным. Из порошкового молока творог в домашних условиях не получится.
3. От жирности молока зависит не только вкус конечного продукта, но и калорийность.
4. Чтобы быстро получить скисшее молоко, необходимо в свежее молоко добавить немного уже скисшего молока, сметаны или творога
5. Готовить творог из молока и кефира рекомендуется с вечера, чтобы за ночь он стек, а утром вашу семью ждал полезный завтрак.
6. Для ускорения процесса готовый продукт надо положить в марлю и отжать. Так, его можно употреблять сразу.
7. Жидкость – сыворотка, которая будет стекать с вашего творога, желательно собирать в отдельную посуду. В дальнейшем ее можно будет использовать для приготовления блинов или оладьей. Такая сыворотка подойдет для окрошки.
Наслаждайтесь вкусным и полезным творогом из молока и кефира, приготовленного в домашних условиях!
Читайте далее: как сделать творог из прокисшего молока