Полезные травы как собирать и сушить
Многие люди не доверяют химическим препаратам и предпочитают лечиться “бабушкиными” средствами – настоями и отварами целебных трав. Травяные сборы можно купить в аптеке или магазине либо приготовить самостоятельно. Мы расскажем, как это сделать.
Чтобы травяные настои и отвары не навредили здоровью и помогли избавиться от недугов, целебные травы нужно вовремя собрать, правильно засушить и хранить в надлежащих условиях не дольше положенного срока. Иначе сырье может испортиться.
Когда собирать лекарственные травы
Целебные вещества накапливаются в растениях в определенное время. И заготавливать сырье нужно именно в тот момент, когда их содержание максимальное.
Для приготовления полезных настоев и отваров пригодны разные части растений: листья (подорожника, шалфея, мяты), почки (березы), корни (валерианы), цветки (липы, ромашки), плоды (шиповника, можжевельника), кора (лимонника китайского).
Как правило, почки растений собирают ранней весной, когда они едва набухли, но не тронулись в рост. Кору снимают с ветвей во время сокодвижения. Корни выкапывают осенью после увядания листьев. Цветки собирают во время цветения, желательно в хорошую погоду утром после высыхания росы, а плоды – в период полного созревания.
При сборе трав обязательно оставляйте нетронутыми несколько цветущих растений на 1 кв.м, чтобы у них была возможность размножиться семенами. Не вырывайте растения с корнями и не трогайте экземпляры, занесенные в Красную книгу.
Как правильно сушить лекарственные травы
Первым делом растения перебирают, удаляют мусор, экземпляры, пораженные вредителями и болезнями, а также те части сырья, которые не понадобятся для приготовления полезных настоев и отваров.
Лучше всего сушить растения в тени на свежем воздухе, в первую очередь это касается листьев и цветков. На ярком солнце растительное сырье выгорает, а вместе с пигментами теряются ценные вещества. В идеале нужно найти хорошо проветриваемое, сухое и достаточно теплое помещение. Травы завязывают в пучки, подвешивают цветками вниз или раскладывают на полках, застеленных сухой хлопчатобумажной тканью.
Цветки и листья лучше сушить в темном помещении
Корни, корневища и плоды можно сушить на улице на солнце. Части растений раскладывают на ткани тонким слоем (1-3 см) и в течение дня несколько раз переворачивают. Чтобы защитить растения от насекомых, сырье прикрывают марлей или тонкой сеткой.
Некоторые сухие плоды, а также семена (укропа, аниса, тмина) теряют влагу еще во время созревания, поэтому просушивать их почти не нужно.
Лекарственные растения можно сушить при помощи искусственного обогрева, например в специальных вентиляционных сушилках, предназначенных для овощей, фруктов и грибов. Побеги, листья и цветки отлично сохнут при температуре 50-60°С, корни – при 60-70°С, плоды – при 80-90°С. Растения, в которых содержатся эфирные масла, сушат при температуре не выше 35°С, чтобы летучие соединения не испарились.
Если у вас нет вентиляционной сушилки, можно просушить лекарственные травы в духовке с приоткрытой дверцей или в остывающей дровяной печи.
Как же понять, что растения уже высохли и готовы для закладки на хранение? Сушку заканчивают, когда цветки, стебли и листья можно легко растереть в порошок, плоды при сжатии не склеиваются и не пускают сок, а корни разламываются с хрустом.
Как хранить сухие лекарственные травы
Полностью высушенные растения помещают в бумажные пакеты, картонные коробки или заворачивают в крафт-бумагу, подписывают (указывают вид травы и дату сбора) и хранят в темном и сухом помещении (при влажности до 20%) с температурой воздуха 10-20°С. Если растения нужно использовать в измельченном виде, их перемалывают не во время закладки на хранение, а перед употреблением. При этом разные виды и части лекарственных трав хранят отдельно.
Какие растения собирают весной
| Растение | Вид сырья | Время сбора | Лечебные свойства | Срок хранения (лет) |
Василек синий | Цветки | В конце весны во время цветения | Лечит заболевания почек и мочевыводящих путей, а также глазные болезни | 2 |
Лимонник китайский | Кора | Конец апреля | Тонизирующее и адаптогенное средство | 2 |
Подорожник большой | Листья | Когда длина листовой платины достигнет 12 см | Вяжущее, кровоостанавливающее и ранозаживляющее средство | 2 |
Фиалка трехцветная (виола триколор) | Надземная часть | В мае в период цветения | Помогает при острых респираторных и урологических болезнях | 1,5-2 |
Какие травы собирают летом
| Растение | Вид сырья | Время сбора | Лечебные свойства | Срок хранения (лет) |
Анис обыкновенный | Семена | Когда семена приобретут зеленоватую окраску (обычно в августе) | Отхаркивающее средство. Компонент слабительного, грудного и желудочного чаев | 3 |
Бессмертник песчаный (цмин) | Соцветия | В начале распускания цветков. (3-4 сбора в период с июля по август) | Желчегонное средство. Помогает при болезнях желудочно-кишечного тракта | 3 |
Василек синий | Цветки | На протяжении всего лета во время цветения | Лечит заболевания почек и мочевыводящих путей, а также глазные болезни | 2 |
Душица обыкновенная | Цветущие побеги длиной до 20 см | Во время цветения (в июне-июле) | Помогает от простуды, желудочных и женских болезней | 3 |
Зверобой продырявленный | Цветущие верхушки побегов с листьями | В конце июня | Ранозаживляющее, тонизирующее и вяжущее средство | 3 |
Змееголовник молдавский | Цветущие верхушки побегов длиной до 20 см | Июль | Успокаивающее, спазмолитическое и адаптогенное средство | 2 |
Иссоп лекарственный | Надземная часть растения | Все лето во время цветения | Противопростудное и ранозаживляющее средство | 2 |
Котовник лимонный | Цветущие верхушки побегов длиной до 20 см | Во время цветения (июнь-август) | Помогает при малокровии, головных болях, атонии кишечника | 2 |
Лапчатка прямостоячая (калган) | Цветущие побеги | Во время цветения (с июня по август) | Лечит заболевания желудочно-кишечного тракта и печени, а также кожные болезни | 2 |
Лимонник китайский | Листья, стебли | В период цветения (июнь) | Тонизирующее и адаптогенное средство | 2 |
Липа обыкновенная | Цветки с прицветниками (липовый цвет) | В июне-июле во время полного распускания цветков | Противопростудное и общеукрепляющее средство | 2 |
Лофант анисовый | Цветущие побеги | Во время бутонизации (конец мая) и цветения (июнь-август) | Стабилизирует давление, улучшает обмен веществ, уменьшает метеозависимость | 1 |
Майоран садовый | Цветущие побеги | Во время массового цветения (июль) | Успокаивающее средство. Помогает при варикозе, подагре, ревматизме | 2-3 |
Мята перечная | Надземная часть растения | От момента бутонизации до начала цветения (июль) | Сосудорасширяющее, обезболивающее, успокаивающее средство | 1,5-2 |
Мелисса лекарственная | Цветущие побеги и листья | От момента бутонизации до начала цветения (июнь) | Помогает при мигренях, бессоннице, женских болезнях | 2 |
Ноготки (календула) | Соцветия | С июня по август во время распускания цветков | Ранозаживляющее и антисептическое средство. Лечит болезни горла, печени, желудка | 1 |
Пион уклоняющийся (марьин корень) | Цветущие побеги длиной 30-40 см Корневища | В период цветения (начало июня) Июль-август | Успокаивающее и обезболивающее средство | 3 |
Подорожник большой | Листья | На протяжении всего лета, когда длина листовой платины составит не менее 12 см | Вяжущее, кровоостанавливающее и ранозаживляющее средство | 2 |
Полынь горькая | Верхушки побегов длиной 20-25 см | В период цветения (июнь-июль) | Ранозаживляющее, антисептическое и глистогонное средство. Улучшает пищеварение | 3 |
Пустырник сердечный | Верхняя часть побегов длиной до 40 см | В период цветения (июнь-август) | Успокаивающее средство при неврозах. Понижает кровяное давление | 3 |
Расторопша пятнистая | Плоды | Соцветия срезают в августе до начала осыпания семян | Лечит болезни печени, обладает желчегонным и антиоксидантным свойством | 2 |
Ромашка аптечная | Соцветия с черешком длиной до 3 см | С июня по август во время цветения | Применяется почти во всех областях медицины и косметологии | 1 |
Рута душистая | Цветущие побеги длиной до 20 см | С июня по август в период цветения | Помогает при неврозах, атеросклерозе, ревматизме | 2 |
Тимьян ползучий (чабрец) | Цветущие побеги длиной 10-15 см | В период цветения (июнь-июль) | Противопростудное и антимикробное средство | 1-2 |
Тысячелистник обыкновенный | Верхушки цветущих побегов длиной до 15 см | В период цветения (июнь-август) | Противовоспалительное, спазмолитическое, кровоочищающее средство | 2 |
Фиалка трехцветная (виола триколор) | Надземная часть | На протяжении всего лета в период цветения | Помогает при острых респираторных и урологических болезнях | 1,5-2 |
Хмель обыкновенный | Шишки | В середине августа (шишки станут желто-зелеными и пахучими) | Успокаивающее, мочегонное, противовоспалительное средство. Отлично укрепляет волосы | 3 |
Шалфей лекарственный | Верхушки молодых побегов | 2-3 раза с июня по август | Антибактериальное, антимикробное, успокаивающее средство | 1 |
Эхинацея пурпурная | Цветки и листья | Во время цветения (июль-август) | Иммуностимулирующее и общеукрепляющее средство. Противопоказано детям до 1,5 лет! | 2 |
Какие лекарственные травы заготавливают осенью
| Растение | Вид сырья | Время сбора | Лечебные свойства | Срок хранения (лет) |
Боярышник кроваво-красный | Плоды | Сентябрь | Понижает давление, нормализует сердечную деятельность, укрепляет нервную систему | 2 |
Валериана лекарственная | Корневище | Сентябрь | Сердечное и успокаивающее средство. Понижает давление | 3 |
Василек синий | Цветки | Во время цветения (сентябрь-октябрь) | Лечит заболевания почек и мочевыводящих путей, а также глазные болезни | 2 |
Девясил высокий | Корни и корневище | Во время плодоношения (сентябрь) | Отхаркивающее, противоглистное, кровоостанавливающее, мочегонное средство. Помогает при кожных болезнях | 3 |
Иссоп лекарственный | Надземная часть растения | Во время цветения до октября | Противопростудное и ранозаживляющее средство | 2 |
Кровохлебка лекарственная | Корни и корневище | Сентябрь | Вяжущее и кровоостанавливающее средство | 5 |
Лапчатка прямостоячая (калган) | Корневище | Сентябрь | Лечит заболевания желудочно-кишечного тракта и печени, а также кожные болезни | 2 |
Лимонник китайский | Плоды, семена | Сентябрь | Тонизирующее и адаптогенное средство | 2 |
Фиалка трехцветная (виола триколор) | Надземная часть | В сентябре во время цветения | Помогает при острых респираторных и урологических болезнях | 1,5-2 |
Шиповник | Плоды | В сентябре, когда плоды станут твердыми и ярко-красными | Витаминное и общеукрепляющее средство | 1 |
Эхинацея пурпурная | Корневище | Сентябрь | Иммуностимулирующее и общеукрепляющее средство. Противопоказано детям до 1,5 лет! | 2 |
Немало лекарственных растений есть и среди сорняков. На протяжении всего вегетационного периода можно собирать одуванчики, крапиву, мать-и-мачеху и др. Огород не только накормит, но и поможет вам укрепить здоровье.
Дикие растения издревле использовались аборигенами для лечения различных заболеваний. Сбор лекарственных трав в различных по климатическим условиям регионах проводили в различные сроки. Традиционно ориентиром для начала сбора и до настоящего времени служат церковные праздники. Считается, что лекарственные травы, коренья и плоды, собранные в этот период, имеют особенно большую целебную силу: Троица, день Аграфены Купальницы, Петров день, день Ивана Купалы, Преображение, Успение.
Чай из лекарственных трав. © Andrea Beaman
Содержание:
- Особенности заготовки лекарственных растений
- Заготовка лекарственного сырья
- Летние сборы лекарственных растений
- Сушка лекарственного сырья
- Длительность хранения собранных лекарственных растений
Особенности заготовки лекарственных растений
Конечно, не возбраняется заготавливать лекарственное сырье весь теплый период года, но соблюдать определенные правила сбора лекарственного сырья следует обязательно. В противном случае вся работа будет проделана впустую. Правильно заготовленные домашние сборы помогут успокоиться здоровым сном после напряженного трудового дня, снизить, а иногда и полностью убрать проблемы ЖКТ, печени, почек, воспалительные процессы, простуды, очистить и вылечить кожу.
Заготавливать лекарственное сырье можно, собирая дикорастущие растения или выращенные у себя на даче. Каждый дачник обязательно должен иметь на своем участке аптечку лекарственных трав. Она может быть выделена в отдельную грядку, что очень удобно при уходе и заготовке сырья, которое нельзя ничем обрабатывать.
Если растения подсажены в овощные грядки и подвергались обработке вместе с растущими там культурами, такие растения для заготовки лекарственного сырья непригодны.
Нужна ли такая аптечка на даче, если можно купить готовые сборы лечебных трав в аптеке? Ответ однозначен, – обязательно нужна. Ведь неизвестно, в каких условиях росли, когда и как собирали сырье, были ли соблюдены правила сушки и хранения. Именно выращивая травы у себя на участке, вы передадите знания детям, научите их понимать и ценить окружающую природу.
Как же правильно заготавливать и сушить лекарственные травы? Именно об этих вопросах мы и поговорим в данной статье.
Заготовка лекарственного сырья
Подготовку лекарственных трав к сушке и хранению можно подразделить на несколько этапов:
- сбор лекарственных растений,
- обработка,
- сушка,
- хранение.
Заготовка лекарственных растений. © Michelle Van Doren
Правила сбора лекарственных трав
Для лекарственных целей надземную зеленую массу, цветы и плоды растений заготавливают только в ясную, сухую погоду после схода росы и до 11 часов утра. При высоком солнцестоянии растения теряют эфирные масла.
Листья лекарственных растений собирают до цветения.
Отдельно цветки, соцветия и надземную массу с цветами (верхние 10-15 см) заготавливают при 20-30% раскрытии цветков или в период массовой бутонизации растений. Полностью цветущее растение теряет часть своих эфирных масел.
В сырую погоду допускается выкапывание корней и корневищ лекарственных растений, которые заготавливают поздней осенью или до начала массового облиствления растений.
Нельзя собирать лекарственные растения, растущие вблизи фермерских хозяйств, промышленных предприятий и автомагистралей.
Собирать нужно только хорошо знакомые, абсолютно здоровые, не поврежденные вредителями лекарственные растения.
Сырье лучше укладывать в широкие корзины или сумки из натуральных тканей легкой воздухопроницаемой массой, чтобы листья и цветы не запрели. Перед укладкой в корзину встряхните растение, чтобы убрать насекомых.
Не собирайте лишнее сырье. Не подготовленные к сушке лекарственные растения будут напрасно уничтожены, – вы их просто выбросите.
При сборе надземной части лекарственных растений их обязательно нужно срезать острым ножом или секатором, а не выдергивать с корнем.
При срезке стеблей с куста 1/3 их часть оставляйте для дальнейшего развития растения.
Почки и кору заготавливайте только на вырубках. Берегите живой лес! В домашних условиях собирайте кору с удаляемых ветвей (кизил, калина).
Лекарственную грядку на даче необходимо располагать вдали от культурооборота и садово-ягодных участков, которые в течение вегетационного периода обрабатываются различными химическими препаратами.
Срезка лекарственных растений. © Shutterstock
Летние сборы лекарственных растений
Июньские заготовки от домашних культур
- листья смородины, малины, клубники/земляники, мяты, мелиссы, кизила;
от дикорастущих растений: - листья подорожника, чабреца, крапивы, кипрея (иван-чай), мать-и-мачехи, трехцветной фиалки, надземную массу хвоща полевого;
из других частей растений: - корень лопуха, кору калины, цветы липы и бузины, листья, цветки и корневища пиона уклоняющегося.
Июльские заготовки от домашних культур
- плоды бузины, малины, черемухи, ирги;
из дикорастущих растений: - пустырник, зверобой, тысячелистник, кипрей, полынь, душицу, календулу, цикорий, пастушью сумку, череду, золототысячник, пион уклоняющийся и др.
Августовские заготовки от культурных и диких растений
- плоды боярышника и шиповника, ягоды лимонника, барбариса, бессмертник, кипрей, корневище пиона уклоняющегося, лопуха, одуванчика.
Сушка лекарственного сырья
Правила подготовки сырья лекарственных растений к сушке
Разложить собранное сырье на мешковине или другой натуральной основе (не на пленке или синтетическом материале).
Перебрать лекарственные растения и отделить больные, засохшие, грязные.
Листья, соцветия, цветки и надземную массу не мыть. Сильно увлажненное сырье в жаркую погоду непременно начнет преть, почернеет и потеряет часть лечебных свойств. Если растения явно пыльные, можно ополоснуть в проточной воде (без напора) и разложить тонким слоем на ткани, хорошо впитывающей влагу на сквозняке без яркого солнца.
Как только сырье подсохнет, измельчить крупные листья, соцветия, плоды. Разложить тонким слоем на сита или другие приспособления для просушки. Постоянно ворошить и переворачивать.
Корни, корневища, луковицы, толстые стебли мыть обязательно под проточной водой. Измельчить, разрезая на 5-10 см отрезки вдоль и поперек. Можно нанизать на нитку как ожерелье и подвесить на сквозняке для просушки.
Мелкие плоды (боярышник, шиповник) сушат целиком, более крупные разрезают на 2-3 части.
Собранные лекарственные травы (зверобой, полынь, цикорий, тысячелистник и др.) можно связать в рыхлые пучки и подвесить в сухом, хорошо проветриваемом помещении (чердак, сарай, выделенная комната).
Сушка лекарственных растений
Свежесобранные лекарственные растения содержат значительное количество влаги, избыток которой необходимо своевременно удалить. Влага способствует продолжению химических процессов в собранном сырье, что вызывает почернение листьев и стеблей, образование плесени и даже гниение, особенно плодов с большим количеством мякоти. В таком виде травы не пригодны для использования. Помните! Первый и главный этап – своевременное и правильное удаление избытка влаги из собранного лекарственного сырья при помощи сушки. Сушка лекарственных растений проводится 2-мя способами: естественным и искусственным.
Сушка лекарственных ягод. © healthline
Естественная сушка лекарственных растений
Естественная сушка на солнце для лекарственных трав не подходит. На солнце в собранном сырье продолжаются биохимические процессы, в результате которых теряется значительная часть лечебных свойств. Лекарственная трава превращается в сено.
Естественную сушку для лекарственных трав можно организовать на воздухе под навесом. Рыхлые пучки трав и «ожерелья» корней подвешивают под навесом, а на столах с натуральным покрытием размещают измельченное сырье, которое постоянно ворошат и перемешивают. В сухую жаркую погоду такая сушка длится 2-4 дня. В таких же условиях на проветриваемом чердаке траву до нужной кондиции можно просушить за 1-2 суток.
При небольшом количестве собранного сырья лекарственных растений пучки можно развесить на веревочке в комнате (не спальне), устроив хорошее проветривание.
На солнце можно сушить только корни (подсолнечник, пион уклоняющийся, ирга, кизил и др.).
Искусственная сушка лекарственных растений
Искусственную сушку собранных лекарственных трав проводят в искусственных условиях:
- в электросушилке,
- в микроволновой печке,
- в духовке газовой или электроплиты, в специальных сушильных шкафах,
- в печах, разогретых дровами.
В домах квартирного типа удобно сушить собранные лекарственные травы в электросушилках и микроволновках. К приборам прилагаются инструкции, где дано подробное описание процесса проведения сушки. Подсушить лекарственное сырье, особенно если его количество незначительно, до нужной кондиции в этих электроприборах можно за 3-4 часа.
Нужно отметить, что при сушке в микроволновке под воздействием лучей разрушается часть полезных веществ (как и при сушке на открытом солнце).
В специальных электросушилках разного типа заготовленное лекарственное сырье можно сушить при разных температурах, что позволяет сохранить эфирные масла, содержащиеся в растениях. Так, душицу, полынь, мяту, зверобой сушат при температуре +40-+50*С, а корни и плоды, в зависимости от нарезки и плотности тканей, – при температуре +50-+70-80*С.
На дачах в домах на земле лучше сушить лекарственные травы в печи, которую можно разогреть до +40-+60*С.
Сушка лекарственных трав. © Kimberly’s Herb
Определение качества проведенной сушки
Недостаточно просушенное лекарственное сырье со временем начинает терять лечебную эффективность и внешний вид, приобретает неприятный запах, плесневеет, способствует появлению мошкары.
- Правильно засушенные листья и лепестки цветов легко растираются пальцами на мельчайшие частицы, обладают приятным запахом.
- Сухие стебли, корни, части корневища, кора легко ломаются. Изъеденные насекомыми (при неопределенно-длительном хранении) они не пригодны к использованию.
- Сухие плоды легко рассыпаются на отдельные ягоды или разрезанные для сушки части. При сжимании легко крошатся, а не слипаются в полувлажный комок.
Длительность хранения собранных лекарственных растений
Длительность хранения засушенных лекарственных растений зависит от типа сырья. Первым признаком, что сырье пришло в негодность, служат отсутствие свежего приятного аромата травы и изменение окраски (чаще — полное обесцвечивание).
- Листья и цветки лучше ежегодно заготавливать свежие.
- Стебли, корни, некоторые плоды можно хранить 2-3 года.
- Более трех лет хранить лекарственное сырье не рекомендуется.
- Нельзя смешивать старое сырье и вновь собранные засушенные растения.
- Хранить травы можно в составленных сборах или составлять необходимый микс (смесь) перед использованием.
- Хранить лекарственное сырье нужно в натуральных тканевых мешочках, бумажных пакетах или другом дышащем материале. Нельзя хранить сырье в полиэтиленовых пакетах.