Полезные свойства тыквы на пару в

По мнению ученых и врачей-диетологов, тыква оказывает положительное влияние на организм, состояние и работу органов желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов. Этот самый доступный овощ содержит большое количество минералов, витаминов, жизненно необходимых микро- и макроэлементов, обладает разносторонними целебными свойствами, и применяется для лечения и профилактики широкого круга заболеваний. Особенно полезна для организма пареная тыква. Химический состав продукта после термической обработки остается практически неизменным, а вкус значительно улучшается.
В статье рассмотрим пользу и вред пареной тыквы, узнаем, как она действует при определенных заболеваниях и как правильно ее приготовить.
Пареная тыква
Тыква — ценный пищевой продукт, в корнеплоде которого сочетаются витамины, микро- и макронутриенты, пектин, клетчатка, белки, каротин, крахмал, никотиновая кислота, ферменты. В мякоти плодов содержится витамины А, В, С, Е, медь, кобальт, цинк, марганец, хром, калий, кальций, железо, фосфор и другие микроэлементы.
Химический состав после термической обработки не изменяется, зато овощ лучше усваивается и быстрее расщепляется, не вызывая обострения гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, мочекаменной болезни.
Польза и вред
При грамотном употреблении и соблюдении правил приготовления пареная тыква оказывает положительное влияние на функции разных органов и систем.
При лечении заболеваний учитываются следующие полезные свойства пареной тыквы:
- способствует нормализации обмена веществ, улучшает перистальтику кишечника;
- устраняет запоры;
- обеспечивает быстрое и длительное чувство сытости;
- за счет высокого содержания клетчатки выводит токсины, соли металлов, лишнюю жидкость;
- улучшает абсорбцию кальция, что благоприятно отражается на прочности и эластичности костной ткани;
- насыщает организм железом, снижая риск развития анемии;
- улучшает состояние стенок сосудов сердца и головного мозга, препятствуя образованию тромбов;
- оказывает успокаивающее действие на нервную систему, улучшает ночной сон;
- повышает выносливость и трудоспособность;
- укрепляет иммунную систему;
- защищает печень от агрессивного воздействия внешних и внутренних факторов, содействует ее восстановлению;
- облегчает состояние беременных, страдающих токсикозом;
- замедляет процессы старения, обеспечивает формирование новых клеток;
- сдерживает рост раковых клеток;
- стабилизирует высокое кровяное давление.
Совет. Народные целители рекомендуют использовать пареную тыкву наружно на ступни ног. Такой компресс снимает усталость, избавляет от болезненных ощущений.
Перед тем, как употреблять запеченную мякоть плода, убедитесь в отсутствии аллергии. При повышенной чувствительности к продукту возникает зуд губ и слизистой рта, одышка, отек губ и языка, высыпания, шелушения на коже.
Употребление продукта может усугубить течение диареи, так как овощ обладает выраженным слабительным эффектом. Осторожно употребляют тыкву при склонности к сахарному диабету. Употребление бахчевой культуры ежедневно в больших количествах повышает сахар в крови, что чревато инсультом, инфарктом миокарда, почечной недостаточностью, коматозным состоянием.
Калорийность и БЖУ
Очевидное преимущество тыквы — низкая калорийность. В 100 г запеченного продукта содержится 20 ккал, в сыром овоще 22 ккал. Жиры практически отсутствуют и составляют 0.5% от нормы в 100 ккал (0.07 г). Зато пареная тыква богата белками, процент которых равен 4.5% от нормы в 100 ккал (0.72 г), и углеводами — 9% (3.8 г).
Полезные свойства при различных заболеваниях
Народная медицина рекомендует употреблять пареную мякоть плода для лечения и профилактики таких болезней, как:
- подагра — уменьшает концентрацию мочевой кислоты, восстанавливает регуляцию обмена пуринов, подавляет воспаление, снимает отечность и припухлость, уменьшает выраженность боли;
- атеросклероз — улучшает состояние сосудистых стенок, препятствует разрастанию фиброзных волокон, расстройствам гемодинамики, насыщает организм микроэлементами, необходимыми для нормальной работы сердца;
- нервные расстройства — оказывает успокоительное, седативное влияние на организм, улучшает ночной сон, устраняет раздражительность, беспричинную тревогу;
- ожирение — улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ, создает ощущение насыщения, обладает слабительным эффектом;
- почечная/печеночная недостаточность — восстанавливает внутриклеточный метаболизм, препятствует жировому перерождению клеток, развитию цирроза печени, стимулирует синтез белков и нормализует энергетический обмен гепатоцитов, снижает уровень холестерина в крови, способствует его выведению вместе с желчью;
- заболевания пищеварительного тракта и поджелудочной железы (панкреатит) — восстанавливает и поддерживает слизистую желудка, двенадцатиперстной кишки, улучшает работу ЖКТ, активизирует обмен веществ, обладает регенерирующим действием;
- урологические болезни — выводит соляные камни в почках, поддерживает функциональность простаты, минимизирует риск нарушения эрекции, ранней эякуляции, предупреждает проникновение инфекций, вызывающих воспаление верхних отделов мочеполовой системы (пиелонефрит, цистит).
Полезна пареная тыква людям, часто болеющим ОРВИ, ОРЗ, простудными заболеваниями. Овощ стимулирует иммунитет, восполняет дефицит витаминов, минералов, микро- и макронутриентов, необходимых для поддержания естественного гомеостаза.
Справка! В косметологии вареную и запеченную тыкву используют для приготовления масок. Такое средство улучшает состояние и цвет кожи, устраняет воспаления и высыпания, тонизирует, питает и увлажняет, разглаживает мелкие морщины.
Противопоказания
Противопоказано употреблять пареную тыкву в таких случаях:
- индивидуальная непереносимость;
- обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
- мочекаменная болезнь в остром периоде;
- диарея;
- сахарный диабет.
Согласно таблице прикорма ВОЗ, тыква в любом виде запрещена детям младше восьмимесячного возраста.
Чем полезна тыква на пару для мужчин и женщин
Тыква особенно полезна мужчинам репродуктивного возраста, так как участвует в выработке тестостерона — основного мужского полового гормона. Он играет важную роль в выработке сперматозоидов, отвечает за настроение, сексуальное здоровье, половое влечение, влияет на развитие костно-мышечной ткани.
У мальчиков тестостерон отвечает за приобретение мужских черт (тембра голоса, телосложения, оволосения по мужскому типу). Тыква в меню мужчин уменьшает вероятность развития или облегчает течение простатита, сердечной недостаточности, выступает эффективным профилактическим средством аденомы.
Не менее полезна пареная тыква для женщин. Она защищает от мочеполовых инфекций, помогает в лечении таких гинекологических заболеваний, как эрозия шейки матки, воспалительные поражения, вагинит, бесплодие. Мякоть плода в менопаузальный период уменьшает выраженность симптомов анемии, успокаивает, поднимает настроение. Широко используют пареную мякоть тыквы в косметологии и дерматологии благодаря антиоксидантным, тонизирующим, противовоспалительным и регенерирующим свойствам.
Полезность тыквы для беременных, в том числе и женщин на грудном вскармливании, заключается в удовлетворении повышенной потребности организма в железе, облегчении токсикоза. Также витамины и минералы в составе овоща обеспечивают нормальное питание эмбриона в период внутриутробного развития, что важно для нормального формирования плода.
Для детей
Трудно переоценить пользу тыквы для молодого растущего организма. Правильно выращенный овощ без использования нитратов обеспечивает физиологические процессы роста и развития ребенка.
В составе продукта даже после термической обработки сохраняется в большом количестве кальций и калий, которые необходимы для построения костной ткани, формирования зубов, процессов свертывания, осуществления мышечных сокращений, передачи нервных импульсов.
У новорожденных часто наблюдается железодефицитная анемия. Регулярное употребление продукта минимизирует риск развития патологии, удовлетворяет потребности организма в микроэлементе, нормализует уровень гемоглобина.
Полезность пареной тыквы заключается в благоприятном воздействии на ЦНС: дети становятся более спокойны, не капризничают, внимательны, хорошо спят, лучше воспринимают, анализируют и воспроизводят информацию.
Пареная тыква для похудения
Пареную тыкву включают в диетическое меню. Она практически не содержит жиров, зато насыщена белками и углеводами, благодаря чему легко и быстро усваивается, создавая ощущение сытости.
Похудение происходит за счет растительной клетчатки, которая активизирует работу ЖКТ, обменные процессы, очищает пищеварительный тракт, выводит лишнюю жидкость.
Однодневный разгрузочный день предусматривает употребление 1 кг пареной мякоти плода за сутки небольшими порциями. Такая диета считается строгой, поэтому диетологи советуют проводить разгрузочный день не чаще, чем раз в две недели.
Совет! После завершения разгрузочного дня необходимо ограничить употребление соленых блюд, чтобы не допустить задержку жидкости в организме.
Долгосрочная тыквенная диета считается легкой, так как предусматривает возможность использовать разнообразное меню. В умеренном количестве разрешены овощи, фрукты, ягоды, рыба и морепродукты, мясо нежирных сортов, яйца, птица, сыры и творог.
Как правильно приготовить пареную тыкву
Для запекания используют столовые сорта овоща, чаще это тыква обыкновенная. Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным выбирают плоды, выращенные без использования нитратов.
Рецепт приготовления пареной тыквы:
- Овощ помыть, разрезать вдоль на четыре равные части, удалить семена.
- Снять кожуру, нарезать кубиками или брусочками одинакового размера, примерно 2*2 см.
- В глубокую кастрюлю выложить тыкву, добавить 100 мл воды или молока, так, чтобы она не накрывала овощ.
- После закипания тушить на медленном огне под крышкой до мякоти тыквы. В среднем это 20-25 минут в зависимости от сорта и размеров кусков.
- В процессе приготовления можно посыпать сахаром, специями, солью, травами. Употреблять в холодном или горячем виде.
Можно приготовить пареную тыкву в духовке. Противень или форму для запекания застелить пергаментной бумагой, выложить, порезанную брусочками тыкву, добавить немного воды. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Совет. Для улучшения вкусовых качеств овощ перед запеканием полить натуральным медом, смешать с сухофруктами.
Самый простой вариант приготовления — мультиварка. На дно чаши выложить брусочки тыквы, залить наполовину водой или молоком, из расчета 70 мл жидкости на 500 г продукта, добавить несколько ломтиков сливочного масла, поставить на режим «Выпечка» на 20-30 минут. Подавать с медом, сметаной, сливками, творогом, заправив сахаром.
Советы и рекомендации
Есть общие рекомендации, как правильно выбирать и употреблять тыкву, чтобы избежать нежелательных последствий:
- определить спелость тыквы можно по хвостику: он должен быть сухой и темный;
- у качественного овоща кожа плотная, гладкая и без повреждений, семечки целые, без постороннего запаха;
- наиболее полезны плоды с яркой мякотью, так как в них содержится наибольшее количество каротина;
- тыква хорошо хранится, ее можно употреблять всю зиму: очищенный плод разрезать на небольшие кусочки, промыть под водой, используя дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость, высушить, сложить в пластиковые контейнеры или плотные пакеты с замком. Хранить при температуре 18-23 градусов;
- средняя суточная норма пареной тыквы для взрослого составляет 300-400 г, для детей 150-250 г. При переизбытке овоща в организме возможна тошнота, рвота, обострение диареи, развитие осложнений со стороны органов ЖКТ;
- перед употреблением убедитесь в отсутствии противопоказаний.
И самый важный совет, тыква — не панацея от всех заболеваний. Чаще ее рассматривают, как меру профилактики или вспомогательное средство в лечении заболеваний пищеварительной, мочеполовой, сердечно-сосудистой системы.
Она облегчает течение патологии, позволяет достичь положительной динамики в более короткие сроки, предупредить новые рецидивы, но при неграмотном использовании может нанести вред организму. Поэтому вопрос о целесообразности применения пареной тыквы как лекарственного сырья стоит обсудить с лечащим врачом.
Заключение
Пареная тыква — это не только вкусно, но и полезно. Мякоть плода насыщает организм витаминами, микро- и макроэлементами, которые необходимы для поддержания жизненно важных процессов, активизирует обменные процессы, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, действует, как легкое слабительное, укрепляет сосуды и сердце, защищает от депрессии. Как и все продукты, имеет противопоказания, которые важно учитывать перед использованием тыквы в кулинарии и рецептах народной медицины.
Тыква. Польза и вред для организма.
Источник
Тыква является популярным продуктом питания, который не только едят в свежем виде, но и поддают кулинарной обработке. При этом известно, что в результате термической обработки некоторые полезные вещества исчезают, поэтому многих интересует польза пареной тыквы. Готовят плоды на плите или же в духовке, что позволяет получить мягкую и сочную мякоть. Диетологи и врачи считают, что это идеальное блюдо для людей в любом возрасте.
Польза и вред пареной тыквы
Подобный вариант кулинарной обработки считается щадящим, что позволяет сохранить много витаминов, минералов, а также других полезных веществ, в том числе и клетчатки. В первую очередь стоит сказать о том, что тыква считается одним из самых лучших полезных овощей для детского питания, поскольку она богата различными полезными веществами и хорошо усваивается.
Польза пареной тыквы для организма человека:
- Продукт является малокалорийным, так на 100 г приходится 28 ккал, поэтому он вполне заслужено входит в перечень диетического питания. Еще он положительно сказывается на обмене веществ.
- В состав входит много клетчатки, которая прекрасно очищает организм от токсинов и плохого холестерина.
- Польза пареной тыквы для сердечно-сосудистой системы обусловлена наличием в составе калия. При регулярном употреблении можно снизить риск развития гипертонии и других проблем.
- Плоды помогают очистить почки и мочевой пузырь от камней, а также они важны при наличии заболеваний печени.
- Способствует улучшению зоркости глаз, что позволяет сохранять хорошее зрение даже людям в возрасте.
- Польза пареной и печеной тыквы в духовке обусловлена положительным влиянием на деятельность нервной системы. Если регулярно включать этот плод в свой рацион, то можно избавиться от бессонницы, стресса и других проблем.
- Богатый химический состав позволяет укрепить иммунитет и замедлить протекание возрастных процессов в организме.
- Рекомендована тыква беременным женщинам, чтобы снизить протекание токсикоза.
Вред тыквы на пару
Может запеченная, пареная или тыква на пару приносит не только пользу, но и вред, поэтому стоит знать противопоказания. Учитывая наличие большого количества сахарозы и фруктозы, нельзя этот продукт есть при сахарном диабете. Отказаться от подобного угощения следует при обострении язвы, а также при диарее. Встречаются, хоть и редко, люди, у которых обнаруживается индивидуальная непереносимость.
Статьи по теме:
![]() Хотите избавиться от лишнего веса и поправить здоровье, тогда перейдите на правильное питание, которое подразумевает полезные перекусы. В этой статье вы сможете найти пример ПП перекусов на любой случай жизни. | Сладкую хурму любили жители теплых стран, где она росла, а с латыни ее название переводится как «сердечное яблоко». Дерево, на котором растет хурма, живет очень долго – до 500 лет. Из этой статьи можно узнать, чем полезна хурма и что она лечит. |
![]() Тыква – растение родом из Южной Америки, аборигены этого континента использовали оранжевый овощ в пищу уже 5000 лет назад. Тыква очень полезна, а чем именно она ценна в вареном виде – рассказано в этой статье. | ![]() Тыква – не только вкусный продукт, но и полезный, благодаря высокому содержанию в ней витаминов и минералов, необходимых для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Не менее полезен и тыквенный сок, в особенности, для женского организма. |
Источник
Недавно прошел Хэллоуин, и свежая тыква была на прилавках магазинов гораздо чаще, чем раньше. Но в другое время года мы вспоминаем про тыкву нечасто. И очень зря. В ее составе содержится множество полезных компонентов, которые необходимы для укрепления здоровья. В этой статье мы расскажем о пользе и вреде тыквы для организма, развеем мифы о семенах и масле, а также поделимся парочкой простых рецептов, которые вас точно порадуют.
Польза и вред тыквы
В тыкве множество самых разных витаминов.
- Их можно извлечь и из мякоти, и из семечек, и из цветов.
- Полезность обуславливается высоким содержанием каротина, которого у неё в разы больше, чем в морковке.
- Помимо него есть витамин A, он делает зрение более острым, витамины C, E, K и практически все виды витамина B.
- Овощ может выступить и в роли сильного антиоксиданта.
- В тыкве множество полезных минералов: фтор, магний, медь, кальций, цинк, марганец, фосфор, йод.
- Серьезная концентрация белка – здесь она выше, чем в перепелином яйце.
- Она ускоряет обмен веществ. То есть, если вы худеете, тыква поможет вам ускорить обмен веществ.
Звучит красиво и кажется, что можно дожить до глубокой старости, потребляя в пищу одну лишь тыкву. Но кому овощ противопоказан?
- Продукт не рекомендуется есть при сахарном диабете.
- Ее стоит исключить из потребления, если у вас диагностировали болезни желудочно-кишечного тракта: гастрит с пониженной кислотностью, язву желудка или двенадцатиперстной кишки.
- При наличии аллергии или непереносимости.
Польза и вред тыквы для женщин
Польза и вред семян тыквы
В семечках содержатся необходимые для организма микроэлементов, а по содержанию цинка они считаются одними из самых богатых среди растительных продуктов. Вот с чем помогут тыквенные семечки:
- Стабилизация пищеварения;
- Противодействие анемии;
- Предотвращение ожирения;
- Укрепление иммунитета;
- Вывод токсинов из организма;
- Нормализация давления;
- Для мужчин: профилактика простатита и улучшение потенции.
Это польза семечек тыквы, а какой от них вред? С ними надо быть осторожным худеющим – 100 г содержат 559 ккал. На этом видимые недостатки заканчиваются.
Польза и вред сырой тыквы
Вопрос о пользе и вреде сырой тыквы для здоровья очень важен. С сырыми продуктами надо быть максимально осторожным. Ни в коем случае сырую тыкву нельзя есть тем, у кого есть воспалительные заболевания желудочно – кишечного тракта или камни в желчном пузыре и почках. Так как тыква стимулирует выработку желчи, она может вызвать движение камней.
Не рекомендуется кормить ею маленьких детей и пожилых людей, потому что у них слабая пищеварительная система, и она может просто не переварить тыкву.
Диабетикам лучше отказаться от тыквы во избежание повышения уровня сахара в крови.
Для любого человека переедание тыквы может обернуться бедой. Даже если у вас нет проблем со здоровьем, переев сырой тыквы, можно испытать вздутие живота.
В худшем случае любители тыквы могут столкнуться с каротиновой желтухой – каротин, которого в тыкве много, окрасит кожу в желтый цвет.
Вред и польза сока тыквы
Вот какие полезные свойства есть у сока тыквы:
- Нормализует кровообращение,
- Стабилизирует обменные процессы,
- Сокращает содержание холестерина в крови,
- Выводит тяжёлые металлы и даже радионуклиды;
- Помогает бороться с болезнями печени.
Вредоносный эффект сока тыквы испытают все те же группы риска: страдающие от заболеваний ЖКТ, диареи, сахарного диабета.
Польза и вред масла тыквы
Это мощный антиоксидант, который особенно хорошо пить каждое утро натощак в межсезонье – так вы укрепите иммунитет и не заболеете.
Рецепты из тыквы
Тыквенная запеканка
О пользе и вреде запеченной тыквы можно долго рассказывать. Если вы не сомневаетесь, как ее принимать, чтобы не потерять полезные свойства, то лучше всего подойдет вареная, запеченная и пареная тыква. Это наиболее безопасные способы потребления овоща. Вот рецепт запеканки из тыквы, которая хорошо подойдет для завтрака или полдника.
Ингредиенты:
Тыква – 300 г. Лучше всего выбрать сорт баттернат
Молоко – полстакана
Рис круглый – 150 г
Яйца – 3 шт
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Сахар – по вкусу
- Рис сварить.
- Тыкву натереть на мелкой терке.
- Желток и белок смешать с сахаром и солью.
- В смесь добавить молоко.
- Форму смазать маслом.
- Вылить тесто.
- Печь в духовке при 180 градусах или мультиварке (на режиме «выпечка») 50 минут. Можно подавать с урбечем.
Суп-пюре из тыквы
Тыква – 0,5 кг
Картошка – 0,2 кг
Морковка – 1 шт
Лук – 1 шт
Сливки – 200 мл
Мускатный орех, куркума, имбирь по желанию
Соль – по вкусу
- Порезать тыкву и картофель.
- Сварить овощи, чтобы они стали мягкими.
- Измельчить лук и морковь.
- Обжарить их на подсолнечном масле.
- Положить морковь и лук к вареной тыкве и картошке.
- Засыпать специи и соль, влить сливки с молоком.
- Измельчить все в блендере.
Источник