Полезные свойства имбиря для сахарного диабета
Имбирь – корень, прославившийся многими полезными качествами, и нередко растительное сырье используется в лечении заболеваний. Вопрос, который часто возникает у диабетиков – как принимать имбирь при сахарном диабете 2 типа и не принесет ли его применение нежелательных последствий? Перед тем, как увлечься употреблением вкусных блюд или напитков на основе корня, рекомендуется ознакомиться с особенностями и требованиями лечения.
Полезные свойства корня
Перед тем, как начать лечение, рекомендуется изучить пользу и вред имбирного корня. Полезных качеств у растительного сырья значительно больше. Среди них:
- активное снижение количества глюкозы;
- стимуляция обменных процессов;
- повышение иммунных сил;
- снижение количества холестерина, сахара в крови;
- улучшение функций органов пищеварительного тракта;
- уничтожение вирусов, инфекций.
Вред имбирь приносит в одном случае – при злоупотреблении полезными качествами. Активное употребление настоев или отваров способно снизить количество сахара до критических показателей, что немедленно скажется на общем самочувствии – диабетик потеряет сознание.
Как влияет на сахарный диабет
Одно из достоинств напитков или блюд из ароматного корня – активные вещества снижают сахар в крови. Помимо этого качества, для диабетиков активное употребление имбирного корня приносит еще немало пользы. Одно из проявлений заболевания второго типа – проблемы с лишним весом. Растительное сырье улучшает жировой и углеводный обмен, сжигая жировые ткани.
Еще одно достоинство вкусного продукта – благотворное воздействие на иммунную систему.
При сахарном диабете защитные силы организма снижаются, поэтому иммуностимулирующее воздействие окажет неоценимую помощь.
Правила и нормы употребления
Употреблять корень рекомендуется свежим или прошедшим кулинарную обработку. В аптечных пунктах специально для диабетиков продаются измельченные в порошок средства, которые используют для приготовления настоев или отваров.
Норма употребления зависит от типа заболевания, поэтому лучше предварительно отправиться на медицинскую консультацию. Только врач определит, насколько необходимо использовать имбирь в лечении, и нет ли противопоказаний.
При диабете 1 степени
Рекомендуемая норма имбирного корня для диабетиков 1 степени – не более 150 гр. в сутки. Не следует принимать это количество за один раз – лучше разделить на несколько порций.
Для лечения использовать отвары, настой, добавлять пряность в блюда. Маринованный имбирь употреблять с осторожностью и небольшими порциями – дополнительные компоненты не всегда полезны при сахарном диабете.
2-го типа
Активные компоненты приготовленных на основе имбиря средств понижают сахар в крови при условии, что в день принимается до 100 гр. продукта. Не обязательно это делать ежедневно – лучше проводить лечение курсами по 2-3 недели с перерывами в один месяц.
При 2 типе диабета рекомендуется регулярно посещать врача и проходить обследование. Визиты к доктору позволят определить, насколько успешно поводится лечение и при необходимости увеличить или снизить количество домашних средств.
Эффективные народные рецепты
Есть немало проверенных временем народных рецептов, применение которых позволит эффективно воздействовать на заболевание. Главное условие – после употребления напитков или блюд наблюдать за самочувствием. Если ощущаются неприятные симптомы и организм реагирует на применение тревожными сигналами, лучше отказаться от средства и прибегнуть к другому домашнему лекарству.
Имбирный чай
Самый простой способ улучшить состояние здоровья, повысить иммунитет и снизить количество сахара в крови – принимать имбирный чай. Пить вкусный пряный напиток рекомендуется до трех раз в сутки.
Приготовление:
- Нарезать тонкими пластинками заранее подготовленный корень (20 гр.).
- Залить кипящей водой (220 мл).
- Настоять, плотно накрыть крышкой.
Кипятить чай не рекомендуется – количество полезных веществ значительно снизится при термической продолжительной обработке.
Лечебный сок с медом, лимоном или лаймом
Применение сока из корня – еще один отличный способ справиться с заболеванием. Для повышения эффективности лечения рекомендуется использовать также мед и цитрусы.
Приготовление:
- Измельчить, используя терку, 50 гр. корня.
- Отжать сок через несколько слоев марлевой ткани.
- Смешать 10 мл сока с 20 гр. меда.
- В медовую смесь добавить сок, отжатый из одной дольки цитруса.
Приготовленное лекарство принять за два раза – утром и вечером. Хранить не рекомендуется – на следующий день приготовить свежее средство.
Напиток на основе имбирного порошка
Если для лечения используется приобретенный в аптеке порошок, приготовление домашнего лекарства займет всего несколько минут. В холодную воду (150 мл) всыпать щепотку средства, энергично перемешать и настоять четверть часа.
Выпить приготовленный напиток за один прием. Рекомендуемое количество употреблений имбирного средства – до трех раз в сутки.
Пряники с имбирем
Диабет второго типа – не повод отказываться от сладостей. На основе корня готовят вкусную и полезную выпечку, которая не менее активно воздействует на сахар в крови.
Приготовление:
- Смешать по 15 гр. измельченного корня, сахара, соли, разрыхлителя.
- Растереть яйцо, всыпать сыпучую смесь.
- Соединить по 25 гр. нежирной сметаны и масла, добавить в основную массу.
- В последнюю очередь добавить ржаную муку, замесить тугое тесто.
Раскатать тесто, вырезать фигурки, выпечь до золотистого оттенка.
Цукаты
Еще одно вкусное лакомство для диабетиков – цукаты. Рекомендуемое количество сладости – не более 50 гр. в сутки.
Приготовление:
- Порезать небольшими ломтиками корень, залить водой, оставить для замачивания на трое суток, при этом периодически менять жидкость.
- Отварить вымоченные ломтики в течение 5 минут.
- Подготовить сироп (прокипятить 120 мл фруктозы, 350 мл воды).
- Опустить в кипящий сироп, довести до кипения и повторно настоять в заливке около суток.
Хранить в сиропе, обязательно в холодильнике.
В маринованном виде
В магазинах нередко продается маринованный корень, но лучше приготовить блюдо самостоятельно.
Приготовление:
- Нарезать тонкими слайсами имбирь (150 гр.) и свеклу (30 гр.).
- Подготовить заливку (довести до кипения 350 мл воды, 15 гр. уксуса, по 20 гр. соли и сахара).
- Залить слайсы, настоять 3 суток.
Если маринованный имбирь планируется добавлять в салаты, при приготовлении заливки рекомендуется добавить немного лимонного сока.
Передозировка и противопоказания
При злоупотреблении имбирным корнем есть риск получить неприятные последствия. Среди них – потеря сознания, ухудшение общего самочувствия, расстройство желудка.
Чтобы не получить ряд нежелательных осложнений, рекомендуется заранее ознакомиться с противопоказаниями. Не следует употреблять имбирь при таких проблемах:
- проблемы с сердечными ритмами;
- пониженное давление;
- повышенная температура.
Не следует использовать в лечении корень также при отрицательной реакции организма на имбирь. Применение имбирных средств при сахарном диабете 2-го типа – эффективный способ положительно воздействовать на симптомы заболевания. Главное правило – строго следовать медицинским рекомендациям и не злоупотреблять полезным продуктом. При правильном применении домашнее лечение непременно даст результаты.
Рейтинг статьи 4.76 балла
Диета при сахарном диабете – важное оздоровительное мероприятие. Диетологами разработана полезная система питания для больных с подобным диагнозом. Какое место в этом списке занимает имбирь при диабете, разберем более подробно.
В каких случаях имбирь разрешен диабетикам
Иногда пациенты интересуются, можно ли имбирь включать в рацион при диабете 1 типа? Использовать в подобной ситуации имбирь запрещено. Это табу связано со способностью растения снижать концентрацию глюкозы. Подобная реакция способна оказать негативное влияние при инсулиновой терапии.
У больного на фоне этого возможно усугубление симптоматики: проявление осложнений, выражающихся обмороком либо судорогами, иными неприятными признаками. Прежде чем добавлять в меню корень имбиря, непременно получите одобрение эндокринолога. Только врач, на основании тяжести патологического процесса, возраста, индивидуальных особенностей пациента и его пола может включить или исключить имбирь из рациона.
А вот имбирь при диагнозе сахарный диабет 2 типа – очень полезный продукт. При использовании растения уменьшается показатель сахара внутри кровяной субстанции. СД такого типа развивается при условии невозможности самостоятельного контролирования человеческим организмом концентрации сахара. В такой дисфункции виноват дефицит вырабатываемого поджелудочной железой инсулина либо патологической невосприимчивостью организма к нему.
Использование лекарственных средств для нормализации подобного состояния далеко не всегда оправдано. Инсулин можно нормализовать посредством употребления растительных продуктов, представителем которых являются корни имбиря. Прием растения является доступным и эффективным методом борьбы с подобными нарушениями, являясь альтернативой использованию синтетических препаратов. Целебные способности корня имбиря связаны с положительным влиянием вещества на метаболизм. Именно из-за подобных нарушений страдают диабетики.
Польза имбиря
Ингредиенты имбиря при наличии диабета 2 типа способны оказывать такие действия:
- Волокна растения имеют органические вещества (терпены). Они являются ингредиентами смол. Такая составляющая придает имбирному корню характерный пряно-острый запах. Терпены положительно воздействуют на процессы обмена, поэтому употребление этого продукта способствует похудению.
- В целебном корне присутствуют практически все представители витаминов из группы В, а также достаточно витамина С.
- Имбирь насыщен микроэлементами, необходимыми при диабете.
- Состав имбиря способен изменять характеристики крови, предотвращая риск образования тромбов, поскольку не допускает повышенной свертываемости этой субстанции. Особенно полезно диабетикам, поскольку у них часто развивается и прогрессирует варикозная болезнь.
- Достаточно небольшой щепотки имбирного порошка либо кусочка свежего корня, чтобы при ежедневном употреблении этого продукта избавиться от большинства пищеварительных проблем.
Использование в меню этого продукта способствует контролированию диабета и блокировке ухудшений самочувствия. Имбирь при развитии диабета 2 типа оказывает следующее лечебное действие:
- улучшает микроциркуляцию крови;
- уменьшает значение гликемии продуктов;
- оказывает противовоспалительное действие, заживляет раны;
- укрепляет сосуды;
- тонизирует организм;
- повышает аппетит;
- купирует болевой синдром;
- успокаивает нервы.
Несмотря на многочисленные положительные характеристики продукта, нельзя забывать о предосторожности при диабете. Это позволит избежать нежелательных последствий.
Как принимать имбирь?
Одним из условий эффективности воздействия имбиря на диабет является соблюдение правил использования средства. В ситуации с диабетом можно корень имбиря употреблять в таких вариациях:
- сок;
- чай;
- настойка;
- десерт.
Холодный напиток
Взять щепотку имбирного порошка, залить 200 мл остуженной воды, размешать и выпить за 2 раза при диабете (утром и перед сном).
Имбирный чай
Регулярно пейте чай из имбиря, и проблема диабета типа 2 быстрее перестанет напоминать о себе. Средство способствует:
- снижению глюкозы в крови;
- укреплению иммунитета;
- повышению тонуса.
Для приготовления при диабете следует выполнить такие действия:
- Возьмите маленький корешок растения (высушенного), залейте продукт теплой водой. Смесь требуется настоять час.
- Затем необходимо измельчить имбирь с помощью мелкой терки, поместить состав в литровую банку.
- После чего залить кипятком доверху и настоять 25 минут.
Пить напиток от диабета следует по определенной схеме: объем по 0,5 стакана употребить трижды за день между трапезами. Чтобы улучшить вкусовые качества отвара, можно использовать заменитель сахара.
Сок из имбиря
Полезно употреблять продукт от диабета в варианте сока. Его следует выпивать только натощак. Процесс приготовления и дальнейшего использования такой:
- крупный корень теркой натереть;
- полученную массу поместить на марлю (можно использовать сито);
- отжать из кашицы сок;
- принимать жидкость по 5 капель не более двух раз за сутки;
- хранить средство на холоде.
Имбирная настойка
Отменными лечебными качествами от диабета обладает имбирная настойка. Готовят ее на основе маринованного либо сушеного имбиря, лимона и воды:
- имбирь нарезать аккуратными колечками;
- цитрусу придать форму полуколец;
- ингредиенты поместить в стеклянную тару;
- смесь залить литром кипятка;
- жидкость употреблять по половинке стакана перед каждой трапезой;
- лечение проводить в течение одного месяца, затем сделать перерыв на такой же период и снова повторить терапевтический курс.
Имбирные пряники
Имбирный корень можно использовать, как вкусный десерт. Ингредиенты для пряников от диабета следующие:
- одно яйцо;
- ржаная мука (2 стакана);
- 1 ст. л. заменителя сахара;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- такое же количество нежирной сметаны;
- по 1 ч. л. разрыхлителя и имбирного порошка.
Внутри емкости взбить яйцо, всыпав в него соль, добавить заменитель сахара. Затем влить сметану вместе со сливочным растопленным маслом. Засыпать в емкость остальные сыпучие ингредиенты и имбирь. Постепенно всыпать ржаную муку, готовя тугое тесто. Массу оставить на полчаса для настаивания. Уложить десерт на противень, поместить в духовку на треть часа.
Побочные реакции от имбиря и запрет
При диабете 2 типа также имеются противопоказания к использованию имбиря при его полезных свойствах. Запрещено употреблять этот продукт при следующих сопутствующих диабет случаях:
- сердечно-сосудистые болезни;
- гипертония;
- ОРВИ либо грипп, сопровождаемые высокой температурой;
- индивидуальная непереносимость ингредиентов имбирного корня.
Важно отметить, что к противопоказаниям для использования имбиря при выявленном диабете 2 типа относится такое требование – не совмещать прием его вместе со снижающими сахар медикаментами. Из-за такого действия глюкоза способна понизиться ниже допустимой нормы.
Бесконтрольное употребление корня имбиря при выявленном диабете чревато такими негативными реакциями:
- диареей;
- тошнотой либо рвотой;
- сильным газообразованием;
- перепадами артериального давления;
- высыпаниями аллергического характера и кожным зудом.
Лечение сахарного диабета корнем имбиря
Заключение
Использовать корень имбиря в ситуации с диабетом самостоятельно нельзя. Возможность его применения обязан определить только эндокринолог на основании расшифровки всех анализов.
Об авторе
Меня зовут Андрей, я являюсь диабетиком уже более 35 лет. Спасибо, что зашли на мой сайт Диабэй о помощи людям, страдающим диабетом.
Я пишу статьи о различных заболеваниях и лично консультирую людей в Москве, нуждающихся в помощи, так как за десятки лет своей жизни на личном опыте я повидал много вещей, испробовал множество средств и лекарств. В нынешний 2020 год технологии очень развиваются, люди не знают о многих вещей, которые изобрели на данный момент для комфортной жизни диабетиков, поэтому я нашел свою цель и помогаю по мере своих возможностей людям, страдающим сахарным диабетом, легче и счастливее жить.
Поделиться статьей
При сахарном диабете приходится внимательно следить за составом пищи и гликемическим индексом продуктов. От рациона напрямую зависит состояние здоровья. Еда не должна увеличивать концентрацию сахара в крови, а, желательно, снижать его показатели и стимулировать активную деятельность поджелудочной железы.
В ежедневный рацион больных сахарным диабетом часто входит имбирь, уникальный корень, содержащий необходимые организму аминокислоты, витамины и микроэлементы, при этом его гликемический индекс – всего 15 единиц. Это предотвращает резкие скачки уровня фруктозы в крови и дополнительную нагрузку на поджелудочную железу.
Вредных жиров в составе нет, а употребление этого продукта помогает сосудам очиститься от бляшек. Специалисты обязательно внесут его в рекомендации по питанию при сахарной болезни.
Какой имбирь выбрать: свежий или высушенный
В аптеках продается молотый имбирь, но, чтобы получить всю возможную пользу, лучше брать его в магазинах и на продуктовых рынках – свежий, без повреждений корень содержит больше витаминов, микроэлементов и аминокислот, чем высушенный и измельченный.
Приятным дополнением к свойствам послужит повышенная защита от простуды и вирусов. Уже заболевшему человеку рекомендуется имбирный чай, улучшающий состояние, добавляющий сил и энергии. Такой чай по утрам добавит бодрости и здоровым людям.
Самый оптимальный завтрак при диабете: что лучше всего есть на голодный желудок
Как применяется корень имбиря
Применение корня имбиря не обязательно должно быть как лекарственного средства со всеми вытекающими последствиями (невкусно, строго по времени, нужно запивать/заедать). Его можно просто добавлять в блюда и напитки и получать от этого удовольствие.
Корень применяется как пряность для блюд из мяса и рыбы, для мучных изделий. Из него делаются настойки, он добавляется в чай.
При сахарном диабете второго типа очень полезной считается настойка из корня имбиря. Организм человека, больного диабетом, получает из нее много полезных веществ, без лишнего сахара. Настойка проста и быстра в приготовлении, не требует много компонентов. Их всего три: корень имбиря, лимон и вода. Уже через 10 минут настойка готова к употреблению.
Чем поможет обычный лук при диабете и преддиабетическом состоянии и почему его нужно употреблять ежедневно
Противопоказания и вред
Имбирь в лечебных целях применяется уже очень давно, входит в рекомендации и народной, и официальной медицины. Но, все же, перед началом приема, лучше посоветоваться с лечащим врачом: у некоторых людей присутствует аллергическая реакция.
Помимо этого, учащенное сердцебиение после употребления имбиря, может стать проблемой для тех, у кого не в порядке сердечно-сосудистая система.
По возрасту ограничений нет: продукт полезен и для молодых, и для пожилых людей, страдающих сахарным диабетом.
Действительно ли гвоздика снижает уровень сахара в крови и помогает диабетикам или это раздутый интернет-миф?
Информация предоставлена в информационно-ознакомительных целях, не претендует на справочную и медицинскую точность, не является руководством к действию. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Не занимайтесь самолечением.
Все изображения взяты из Яндекс.картинки.
Если вы хотите видеть в ленте все самые последние публикации канала Дневник ЗОЖ – жмите “палец вверх” и подписывайтесь на канал!
Имбирь – корнеплод способный снижать уровень глюкозы в крови и ускорять регенерацию тканей. Казалось бы он незаменим для больных сахарным диабетом, но не все так просто. Давайте разбираться можно ли есть имбирь при сахарном диабете 2 типа, в чем его польза и кому категорически запрещено включать его в рацион.
Состав
Польза имбиря при диабете 1 и 2 типа обусловлена его способностью снижать уровень глюкозы в крови. В его составе содержатся:
- витаминамы группы В и С;
- аминокислоты;
- микроэлементы, такие как калий, магний, натрий и цинк;
- терпены (около 70%). Из этих веществ состоят органические смолы, необходимые организму. Благодаря их наличию имбирь приобретает характерный острый и жгучий привкус.
Полезные свойства
Употребление имбиря при сахарном диабете 2 типа приводит ко многим положительным результатам.
- Снижение уровня глюкозы в крови.
- Быстрое заживление и регенерация тканей. Этот эффект применим при лечении осложнений диабета (дерматиты, гнойничковые поражения кожи, грибковые заболевания).
- Уменьшение массы тела. Напитки, приготовленные из имбирного корня, помогают восстановлению жирового и углеводного обменов.
- Укрепление сосудистых стенок и расщепление холестериновых бляшек.
- Обезболивание при болях в суставах, ревматизме и ревматоидном артрите.
- Тонизирующее и иммуностимулирующее действие (большинство диабетиков восприимчивы к инфекционным заболеваниям).
Помимо этого он оказывает отхаркивающее, слабительное и антигельминтное действие, снимает спазмы, стимулирует кровообращение и липидный обмен, повышает мужскую и женскую потенцию.
Противопоказания
Использовать имбирный корень при сахарном диабете можно только после консультации с эндокринологом. Норма приема продукта в сутки рассчитывается индивидуально. Зависит она от веса больного и особенностей течения болезни. Лучше начинать с минимальных доз, постепенно увеличивая объем потребляемого продукта.
При сахарном диабете 1 типа имбирь строго запрещен. При такой форме заболевания больной принимает сахаропонижающие препараты. Сочетание имбиря и этих средств усиливает действие последних. В результате содержание глюкозы в крови может снизиться до критической отметки. Также не рекомендуется применять его вместе с гипотензивными и антиаритмическими лекарствами.
Среди прямых противопоказаний к употреблению:
- гастрит,
- язва,
- колит,
- функциональные нарушения ЖКТ в стадии обострения.
Имбирь нельзя принимать при сахарном диабете 1 типа, поскольку он может спровоцировать снижение сахара в крови до критической отметки.
При употреблении корня имбиря может снижаться артериальное давление. Продуктом не стоит злоупотреблять при гипотонии. Также он содержит вещества, ускоряющие сокращения и оказывают нагрузку на сердечную мышцу. Поэтому он противопоказан при серьезных патологиях сердца.
Поскольку имбирь обладает согревающим свойством, его недопустимо использовать при высокой температуре тела. Продукт с осторожностью употребляют при гепатите, желчнокаменной болезни, во время беременности и кормления грудью (с разрешения гинеколога).
Вред
Независимо от сахарного диабета чрезмерное увлечение имбирем может стать причиной появления:
- диареи,
- тошноты и рвоты,
- общего ухудшения самочувствия.
Наличие летучих ароматических соединений в составе имбиря опасно для людей, страдающих аллергией.
Вред могут причинить и химические вещества, которыми обрабатываются импортные растительные продукты. Делается это для увеличения срока их хранения. Чтобы сократить возможное токсическое воздействие, имбирь перед применением очищают и замачивают в воде в течение часа.
Рецепты напитков из корня имбиря
Имбирь широко применяется для приготовления напитков. Единственный нюанс – нежелательно употреблять продукт на голодный желудок. Это может спровоцировать появление изжоги. Ниже приведен ряд рецептов для больных сахарным диабетом.
Чай с имбирем
Заваривается из свежего корня. Тщательно промойте его под проточной водой. Затем очистите от кожуры и разрежьте на несколько частей. Замочите в воде на 2 часа. По истечении указанного времени измельчите корень в пресс-чесночнице или натрите на мелкой терке. Полученную массу залейте кипятком (из расчета на стакан жидкости – 1 ст. л. продукта). Оставьте настаиваться в термосе в течение 20 минут. Добавляйте настой в традиционный или травяной чай. Можно просто разбавить водой и пить за 30 минут до еды 3 раза в день. Чтобы усилить вкус напитка, добавьте нарезанный лимон.
Настойка из имбиря и цитрусовых
Нарежьте тонкими ломтиками апельсин, лимон и лайм. Залейте все компоненты водой. Добавьте свежевыжатый сок имбиря (на 1 л жидкости – 0,5 ч. л. сока). Пейте настой горячим вместо чая. Такой напиток не только снизит сахар, но и пополнит запасы витаминов в организме, укрепит иммунитет и поднимет настроение.
Сок из имбиря
Измельчите корень на мелкой терке. Оберните мякоть в несколько слоев марли и отожмите. Пейте сок по 1/8 ч. л. 2 раза в день.
Имбирный квас
Сложите в емкость 150 г сухариков из бородинского хлеба, листочки мяты, горсть изюма и 10 г дрожжей. Добавьте 1 ст. л. меда – это ускорит процесс брожения. Доведите объем жидкости до 2 л и поместите емкость в теплое место. Для полного вызревания напитку потребуется 5 дней. Процедите готовый квас через марлю. Залейте им измельченный на терке имбирный корень. Храните квас в прохладном месте.
Имбирный напиток с кефиром
Необходимые ингредиенты: кефир, свежий или высушенный молотый имбирь, корица. Добавьте в кисломолочный продукт все компоненты (по вкусу). Тщательно размешайте и принимайте до еды.
Маринованный имбирь
Привычный маринованный имбирь непригоден для питания при сахарном диабете. В составе маринада слишком много уксуса, соли и сахара. Чтобы сократить количество специй до минимума, готовьте острую закуску самостоятельно.
Необходимые ингредиенты:
- корень среднего размера,
- сырая свекла,
- 1 ст. л. 9%-ного уксуса,
- 400 мл воды,
- 1 ч. л. сахара,
- 0,5 ч. л. соли.
Процесс приготовления:
- Нарежьте очищенный корень имбиря и свеклу полупрозрачными ломтиками.
- В небольшой эмалированной кастрюле соедините воду, уксус, соль и сахар.
- Вскипятите смесь на медленном огне. Постоянно помешивайте ингредиенты.
- Остудите маринад и залейте им имбирь. Поместите в холодильник на 8 часов.
Готовый продукт не теряет полезных и вкусовых качеств на протяжении 3–4 месяцев. Храните его в холодильнике в плотно закрытой стеклянной или керамической посуде.
Цукаты из имбиря
Прекрасная замена сладкому при сахарном диабете – сладкий имбирь.
Ингредиенты:
- 200 г очищенного имбирного корня,
- 2 ст. воды,
- 0,5 ст. фруктозы.
Процесс приготовления:
- Нарежьте кубиками корень.
- Замочите его в воде на трое суток, чтобы нейтрализовать жгучий вкус. Воду периодически меняйте.
- По окончании указанного времени проварите имбирь в кипящей воде 10 минут. Снимите емкость с огня и оставьте корень настаиваться 1–2 часа.
- Повторяйте процедуру несколько раз, пока имбирь не станет прозрачным.
- Разложите цукаты на ровной поверхности и сушите на открытом воздухе.
Употребляйте не более 1–2 долек в день (цукаты высококалорийны).Сироп, в котором варился корень, можно добавлять в чай. Он хорошо хранится в холодильнике.
Имбирь станет отличным дополнением к ежедневному рациону больных сахарным диабетом. Пряный корень не только придает новые нотки диетическим блюдам, но и пополняет организм витаминами и минералами.