Полезные свойства чайного гриба при диабете
Напиток, получаемый в процессе жизнедеятельности чайного гриба, имеет приятную кислинку, и чем-то напоминает квас. Его с удовольствием пьют и взрослые и дети. И считается, что он полезен для здоровья. Можно ли пить чайный гриб при сахарном диабете 2 типа, этот вопрос волнует многих диабетиков, поклонников и противников зооглеи.
В каких только грехах не обвиняли чайный гриб в разные годы? Было время, зооглею считали виновницей развития онкологических заболеваний. Но эта гипотеза была опровергнута и не подтвердилась. Напротив, в ходе исследований были обнаружены его полезные свойства. И наиважнейшее свойство чайного гриба – способность вырабатывать антиоксиданты.
Чайный гриб, или чайная медуза — это живой организм, состоящий из дрожжевых грибков и дружественных человеку микроорганизмов, образующих колонии. Обладает интересной особенностью – живет только в чайном настое. Хотя исследователи заметили, что она компоненты заварки не потребляет и не перерабатывает. Однако в обычной воде не живет.
Какие вещества и компоненты содержатся в чайном квасе
Чайный квас не содержит жиров. На 100 грамм напитка приходится 0,3 г. Белков и 4 г. углеводов, состоящих из фруктозы, сахарозы. Это дает одну неполную хлебную единицу. Калорийность минимальная. В одном стакане напитка всего 14 Ккал
Дрожжевые грибки, обитающие в зооглее, превращают сахар в спирт и углекислый газ. Поэтому напиток получается слабо газированным. Микроорганизмы перерабатывают спирт в уксусную кислоту. В настое чайного гриба в большом количестве образуются койевая и альдоновая кислоты. Альдоновая кислота участвует в обмене веществ, положительно влияет на активность мышечных тканей.
В меньших количествах содержатся молочная, уксусная, угольная, яблочная кислоты, Эти кислоты и придают напитку приятный кислый вкус, напоминающий квас. Есть в составе напитка сахароза, фруктоза и кофеин. Но после переработки их остается ничтожно мало. И что очень важно больному сахарным диабетом, настой микомицета содержит ферменты, которые разлагают белки, жиры и крахмал. В списке кислот, вырабатываемых зооглеей, содержится и антиоксидант – аскорбиновая кислота.
Компоненты чая зооглея не перерабатывает. Она лишь сбраживает сахар. Поэтому в химический состав чайного кваса входят составляющие чая – а это кофеин, танины, дубильные вещества.
На протяжении минувшего столетия разными учеными в разные годы проводились исследования самого гриба и вырабатываемого им раствора. Выводы самые разные. Но из общей массы заключений вывод напрашивается один. Напиток из чайного гриба в целом полезен.
Польза для диабетика
Как уже говорилось выше, сахар в питательной среде зооглеи расщепляется, следовательно, его содержание в напитке сведено к минимуму. Полезен ли чайный гриб для диабетиков? Об этом врачи на всех уровнях до сих пор не пришли к единому мнению.
Диабетику рекомендуется пить раствор, выдержанный 5-6 дней. Если он очень концентрированный и кислый, то надо его разбавлять питьевой или минеральной водой (без газов). В ходе клинических испытаний отмечалось, что раствор чайного гриба ускоряет заживление ран на руках и ногах, что тоже имеет существенное значение для диабетика, поскольку одним из последствий болезни является плохая заживляемость ран и порезов.
Чайный гриб способствует переработке пищи и положительно влияет на обмен веществ.
Правда, при этом и поднимается аппетит. Поэтому чайный квас следует пить в промежутках между приемами пищи, а не сразу перед едой или после нее. Кстати, чай тоже сразу после еды пить не рекомендуется.
В 50-х годах исследования выявили, что в результате употребления чайного гриба больными атеросклерозом, наблюдалось уменьшение количества холестерина и снижение артериального давления. Как известно, гипертония сопровождает почти каждого диабетика, поэтому одно только это свойство медузомицета говорит о пользе чайного гриба при диабете, и о необходимости включать напиток в рацион диабетика.
Как готовится настой морского кваса
Морской квас – это еще одно название настоя, получаемого от медузомицета. Допустим, ваши знакомые отделили для вас несколько пластин драгоценного гриба. Или вы купили его на рынке. Ухаживать за грибом несложно.
Зооглею лучше держать в 3-х литровой банке. Она имеет склонность заполнять собой всю поверхность раствора, и в двухлитровой банке будет тесно.
Заварите чай так, как вы его всегда завариваете. Отфильтруйте, чтобы чаинки из заварки не попали в банку с грибом. Залейте чай в банку, но не полную, а до плечиков, чтобы гриб не поднимался на зауженный уровень посуды. Добавьте 2-3 столовые ложки сахарного песка. Пока чай остынет, сахар растворится.
Да, и не пытайтесь заменить сахар каким-нибудь ксилитом, или иным заменителем сахара. Зооглее это не понравится. Мед тоже использовать не надо. Есть мнение, что гриб чувствует себя более комфортно в зеленом чае. В нем он лучше растет, и выглядит приятнее, без темных пятен. Чайный раствор должен остыть до комнатной температуры. Гриб промойте проточной водой и поместите в охлажденный раствор. Накройте чистой марлей и обвяжите горлышко посуды, чтобы в банку попадал воздух, но не проникала пыль. Наливать готовый напиток будете также через марлю.
Здоровые члены семьи могут пить через 2-3 дня. Диабетику полезнее употреблять напиток, настоявшийся 5-6 дней. Слишком концентрированный раствор рекомендуется разбавлять водой.
Как ухаживать за чайным грибом
В холодильник гриб ставить нет необходимости. Определите ему место где-нибудь на шкафу, на полке или на столе. Прямые солнечные лучи ему комфорта не создадут, но и в темноте он тоже жить не привык. Вы можете сливать готовый квас и ставить его в холодильник, но ненадолго. А гриб тем временем заливается свежим чаем.
Когда замечаете, что гриб потолстел и начинает отслаиваться, отделите несколько слоев и переселите его в другую банку.
Банка должна быть подготовлена заранее. Для нового гриба приготовьте некрепкий чайный раствор с небольшим количеством сахара. Только раствор должен постоять какое-то время, чтобы сахар полностью растворился. И только потом переселяйте отслоившуюся детку.
Возможный вред
Некоторые эндокринологи относятся к употреблению чайного кваса с осторожностью. И могут высказаться против его употребления по той причине, что в него добавляется сахар. Но у него тоже имеются определенные противопоказания.
- Аллергия. В чайном грибе присутствуют компоненты, способные стать для кого-то из больных аллергеном.
- Гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка или двенадцатиперстной кишки.
- Наличие грибковых заболеваний тоже служит противопоказанием для его употребления.
Стоит, или нет, употреблять чайный гриб при сахарном диабете? В сети вы найдете самые противоречивые ответы на этот вопрос. Кто-то ставит зооглею в список противопоказаний, другие говорят о нем с осторожностью, третьи, наоборот, им нахвалиться не могут. Пусть на этот вопрос даст ответ ваш собственный организм. Если вам нравится пить его напиток, понаблюдайте, как организм реагирует на него. Не появляются ли боли в желудке? Какие показания у глюкометра и тонометра? Чувствуете себя бодрее, или напротив, появляется вялость?
Если самочувствие улучшается, то и пейте его на здоровье. Чайный гриб не содержит и не вырабатывает никаких патогенных для человека веществ.
Комментарий эксперта:
Чайный гриб (комбуха) представляет собой два вида микроорганизмов – уксуснокислые бактерии и дрожжевые грибки. Внешне он напоминает тело медузы. Обладает способностью сбраживать сахар из настоя чая. В результате получается кисловатый напиток, похожий на квас. О том, чем поможет чайный гриб при диабете, как его правильно применять, читайте далее в нашей статье.
Польза чайного гриба при диабете
Комбуха обладает лечебными свойствами:
- убивает бактерии, активизирует собственную иммунную защиту, антиоксидантную систему (препятствует разрушению тканей свободными радикалами);
- уменьшается воспалительный процесс, болевой синдром (вне зависимости от локализации);
- нормализует работу желудка и кишечника, помогает при колите, особенно в случае спастического варианта болезни, энтерите, дисбактериозе, эффективен даже при дизентерии;
- восстанавливает работу печени после воспаления, длительного применения медикаментов, отравления;
- защищает почки от повреждения;
- замедляет прогрессирование атеросклероза, гипертонической болезни;
- помогает очищению организма от избытка холестерина, глюкозы, токсинов;
- улучшает обменные процессы, стимулирует похудение при соблюдении диеты;
- избавляет от бессонницы, синдрома хронической усталости, головных болей, вызванных переутомлением или стрессом;
- способствует перевариванию пищи и усвоению витаминов;
- снимает похмельный синдром;
- эффективен при аллергических и аутоиммунных патологиях.
При наружном применении раствора улучшается заживление ран, ожогов, особенно эффективен чайный гриб при нагноении, инфицировании. Используется для полосканий горла при ангине, полости рта при пародонтите, стоматите.
Настой может быть рекомендован как тоник для протирания лица, так как он:
- лечит угревую и аллергическую сыпь;
- препятствует старению кожи;
- предупреждает грибковые инфекции на стопах, появление язвенных дефектов, что важно при сахарном диабете.
Последние исследования свойств гриба обнаружили очень существенное действие – торможение расщепления жиров, углеводов, поступающих с пищей. Это может быть использовано для уменьшения веса при ожирении. Доказана и непосредственная способность снижать уровень глюкозы при диабете.
Рекомендуем прочитать статью о препарате Диабетон при сахарном диабете. Из нее вы узнаете о составе и свойствах лекарства, дозировке, стоимости и аналогах препарата.
А здесь подробнее о диете при диабетической нефропатии.
Состав напитка из чайного гриба
Дрожжевые грибки переводят углеводы из настоя чая в винный спирт. При этом образуются пузырьки газа, придающие напитку сходство с газированными. Второй вид бактерий – уксуснокислые. Они из спирта синтезируют уксусную кислоту. В результате получается раствор с такими характеристиками:
- слабоалкогольный;
- кисловатого вкуса, благодаря наличию кислот: уксусная, молочная, глюкановая (имеет свойства антисептика);
- с характерным приятным ароматом;
- содержит аскорбиновую кислоту;
- обладает антибактериальной активностью, она достигает максимума к 7 дню настаивания;
- утоляет жажду;
- легко выводится, не вызывает отеков.
Рецепт приготовления
Помимо самого мицелия гриба для напитка нужен чай (2 чайные ложки или три пакета), литр воды и 25 г фруктозы. В неадаптированном оригинальном рецепте используется 50-100 г сахара. Опытным путем установлено, что для нормального роста комбухи фруктозы нужно в два раза меньше, чем сахарозы.
Листья чая заваривают кипятком, растворяют сахар и оставляют до охлаждения. Оптимальной температурой для кормления гриба является 30 градусов. В банку с чайным грибом через 4 слоя марли вливают сладкий чайный раствор. Сверху емкость нужно прикрыть 2 слоями марли и поставить в затемненное место на 4-7 дней. Готовый напиток переливают в другую посуду, а гриб перед следующим использованием нужно промывать в холодной воде.
Смотрите на видео о чайном грибе Комбуча:
Всегда ли можно пить при 1 и 2 типе
Как и любое эффективное лечебное средство, настой чайного гриба имеет и противопоказания. К ним относятся:
- угнетение иммунитета, в том числе и на фоне ВИЧ-инфекции, лучевой терапии, применении цитостатиков (это объясняется тем, что повышается риск аспергиллеза – грибкового заражения);
- декомпенсированное течение сахарного диабета, кетоацидотическое состояние или кома, резкие колебания сахара в крови;
- высокая кислотность желудочного сока, обострение хронического панкреатита или острый процесс в поджелудочной железе;
- язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки;
- индивидуальная непереносимость;
- системный кандидоз (молочница с распространением на почки, мочевыводящие пути, легкие, кишечник, клапаны сердца, костную ткань, головной мозг, глаза);
- возраст до 12 лет.
Если мицелий гриба регулярно не промывать, пить перестоявшийся напиток или готовить настой в керамической посуде, то существует вероятность отравления.
Правила употребления чайного гриба при диабете
Для диабетиков настой комбухи используется не как напиток для утоления жажды, а как лечебное средство. Поэтому его пьют один раз в день не более 300 мл. Обязательными условиями являются:
- не менее 5-7 дней настаивания;
- перерыв после приема пищи должен составлять 1,5-2 часа, а до следующего нужен интервал в течение часа;
- курс лечения продолжается 2,5-3 месяца, после перерыва в 15 дней его можно повторить;
- в первые 10 дней применения нужно чаще контролировать уровень сахара крови;
- при наличии сосудистых осложнений сахарного диабета (нефропатия, ретинопатия, полинейропатия), а также сопутствующих заболеваний органов пищеварения необходимо предварительно получить разрешение эндокринолога, терапевта;
- не рекомендуется совмещать прием настоя гриба комбуха и алкогольных напитков;
- если в процессе лечения появились новые симптомы, необычные ощущения, то следует прекратить применение настоя и обратиться к врачу.
Рекомендуем прочитать статью о сочетании холецистита и диабета. Из нее вы узнаете о причинах развития холецистита при сахарном диабете, симптомах заболевания, а также о диагностике нарушений работы желчного пузыря и лечении холецистита при диабете.
А здесь подробнее о диете при гипотиреозе.
Чайный гриб представляет собой симбиоз двух микроорганизмов. Они перерабатывают сахар из чайного раствора до кислоты, углекислого газа. Полученный напиток имеет лечебное и профилактическое применение. При диабете для приготовления рекомендуется использовать фруктозу вместо сахара, соблюдать правила приема. Так как лечение настоем имеет противопоказания, то при сопутствующих болезнях необходима предварительная врачебная консультация.
Не знаю, насколько популярна сейчас эта забавная штуковина, которую называют еще чайной медузой, но в моем детстве этот “организм” жил у нас дома, в банке. Может быть поэтому рассказывать о нем (или ней?) особенно интересно.
На самом деле чайный гриб, это, конечно же, не какой то отдельный организм, а колония грибков-микроорганизмом, дружественных человеку. В целом тот напиток, который получается в результате жизнедеятельности такой “колонии”, считается полезным.
Но относительно диабета рекомендации встречаются от “да, все ок” до “ни в коем случае”.
В результаты исследований было установлено наличие способности чайного гриба вырабатывать антиоксиданты. А сами исследования проводились с целью выявить, не вызывает ли употребление напитка онкозаболевания, в чем был обвинен сей “организм” :).
Оказалось, что не вызывает.
На 100 грамм напитка приходится 4 грамма углеводов, которые состоят из фруктозы и сахарозы. Энергетическая ценность – 14 ккал.
В составе напитка можно обнаружить следующие кислоты: койевая и альдоновая – в основном. В меньшем количестве – молочная, уксусная, угольная, яблочная. Также в нем есть кофеин, сахароза и фруктоза.
Сложно сказать, какое именно количество и насколько эффективны ферменты, которые содержатся в чайном грибе: они расщепляют белки, жиры и крахмал.
С технической точки зрения процесс, назовем его, брожения выглядит следующим образом. Грибки переработают сахар в спирт и углекислый газ. После чего спирт перерабатывается в уксусную кислоту. Сам напиток, кстати говоря, считается или получается слегка газированным.
Альдоновая кислота, о которой упоминалось выше, улучшает метаболизм и позитивно влияет на мышечные ткани.
Польза чайного гриба при диабете.
Единого мнения на этот счет представители традиционной медицины не имеют. Но в результате различных исследований, которым подвергали чайный гриб, были выявлены его следующие позитивные качества:
– Содержит витамин С.
– Ускоряет заживление ран кожного покрова, что является несомненным плюсом при диабете.
– Уменьшает уровень холестерина и снижает давление.
При диабете употребляют раствор, который настаивался в течении 5-6 дней. В этом случае он считается особенно эффективным.
Для кого чайный гриб может быть вреден.
К противопоказаниям можно отнести аллергию. В напитке содержатся вещества, которые могут ее спровоцировать.
Гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, если они сопровождаются повышенной кислотностью.
Наличие различных грибковых заболеваний.
Врач может запретить этот напиток, основываясь на том, что при его про-ве используется сахар. Ну если такое произойдет, то, наверное имеет смысл прислушаться к мнению вашего лечащего врача. Хотя бы потому, что он делает выводы и дает рекомендации, основываясь на том, как протекает ваше заболевание, и на своих знаниях и опыте.
Если вы решите завести у себя чайный гриб, заменители сахара, даже такие, как фруктоза, ксилит или мед, вряд ли ему понравятся.
Обычный черный чай можно попробовать заменить на зеленый. Если судить по некоторым отзывам, чайный гриб в зеленом чае чувствует себя вполне нормально и даже лучше выглядит: без темных пятен.
Источник статьи + много полезных материалов по питанию и диабету!
Автор iarriba На чтение 4 мин. Просмотров 6.5k. Опубликовано 04.07.2019
При сахарном диабете пациентам предписывают соответствующий курс лечения и соблюдение определенного режима питания. Вместе с тем, помимо лекарственных препаратов и диетического питания, нормализовать состояние может помочь чайный гриб.
Польза чайного гриба при диабете
Внешне чайный гриб схож с морской медузой. Верхняя его часть гладкая, а снизу он имеет так называемые дрожжевые грибки.
В его составе присутствуют угольные и органические кислоты, включая яблочную и щавелевую, винный спирт, моно- и полисахариды, а также ряд витаминов, ферментов и микроэлементов, к числу которых следует отнести цинк, йод и кальций. Вместе с тем, в настоях, приготовленных на базе этого растения, содержатся бактерии, способные побороть другие болезнетворные микроорганизмы.
При сахарном диабете гриб рекомендован, благодаря ряду полезных свойств, в число которых входят противовоспалительный, ранозаживляющий и укрепляющий эффекты. Потребление данного напитка благотворным образом влияет на состояние организма, благодаря следующим изменениям:
- улучшение метаболических процессов;
- укрепление иммунной системы;
- сокращение концентрации глюкозы в крови;
- улучшение общего состояния;
- предотвращение развитию таких осложнений, как атеросклероз и гипертония.
Настой чайного гриба рекомендован специалистами для предотвращения развития сахарного диабета у тех людей, которые страдают от избыточного веса либо в семейном анамнезе которых были случаи заболевания сахарным диабетом. В данном случае для профилактики сахарного диабета потребуется выпивать по 125 мл настоя ежедневно.
Как приготовить напиток для борьбы с диабетом
Чтобы сохранить полезные свойства чайного гриба, целебный напиток на его основе следует готовить с соблюдением определенных правил:
- Для приготовления чая следует заранее подготовить черную либо зеленую заварку из расчета 1 или 2 ч. л. на 1 л воды.
- После залить заварку кипятком в соответствующей пропорции.
- В горячем настое необходимо растворить сахар в соотношении 5 ст. л. на литр горячего чая.
- Сладкий горячий чай необходимо оставить настаиваться в течение 15 минут до комнатной температуры.
- После, полученный состав процедить и вылить в чистый сосуд, например, стеклянную банку.
- Поместить в емкость гриб, накрыть бумагой либо марлей и убрать на 5-10 дней в защищенное от света теплое место.
- После того, как напиток будет выпит, гриб необходимо промыть.
Как пить напиток при диабете
Несмотря на ряд полезных свойств, чайный гриб при диабете необходимо принимать с осторожностью. Те, кто уже заболел сахарным диабетом, должны выпивать не более одного стакана настоя в сутки. И этот стакан желательно разделить на несколько приемов. Интервал между каждым таким приемом должен быть 3-4 часа. Даже в ситуации, когда диабет уже в запущенном состоянии, и напиток рекомендовал к употреблению лечащий врач, следует придерживаться данных интервалов, так как в процессе брожения напитка выделяется этанол, которого в организме в большом количестве быть не должно.
Помимо объема потребляемого напитка следует обратить внимание и на его консистенцию, так как излишняя концентрация не принесет пользы даже при самом сильном желании. Разбавлять настой можно минеральной водой либо чаем, приготовленным из целебных трав. Не стоит забывать о том, что при указанной патологии должен вестись строгий контроль за уровнем сахара в крови. Излишне концентрированный напиток способен привести к росту данного показателя.
Специалисты рекомендуют дождаться момента, когда напиток перебродит, чтобы приступить к его потреблению. В этом случае состав будет способствовать куда большему укреплению иммунной системы. Это даст возможность организму более эффективно бороться с недугом.
Хранить настой лучше в темном и прохладном месте и не более 3-5 дней, в течение которых чайный гриб рекомендуется периодически промывать. Даже если напиток готовится специально для человека, страдающего от диабетического заболевания, при его приготовлении не стоит использовать сахарозаменители.
Чайный гриб является одним из народных методов борьбы с сахарным диабетом. Для получения положительного эффекта потребуется лишь выполнять приведенные выше рекомендации. Только так можно будет получить желаемый результат. В противном же случае самолечение с применением народных средств может привести лишь к осложнениям в состоянии больного.
- Автор: iarriba
- Распечатать
Оцените статью: