Полезные советы на зиму по дому

Осень – время заготовок на зиму и мои советы как раз во время и в тему….

Сейчас мы опять вернулись к старой и доброй традиции – делать домашние заготовки на зиму…. Да и садоводство сейчас опять входит в моду и становится хобби многих людей. И это радует!

Очень важно знать рецепты и делать разные вкусные разносолы, но еще важней, чтобы все наши Вкусняшки хранились долго и зимой радовали нас.

Думаю, что у Вас тоже были случаи, когда банки «взрывались» и салаты начинали бродить и пучатся крышки на заготовках….. Как этого избежать?….

И поэтому я решила найти правила, которыми руководствовалась моя бабушка, делая заготовки на зиму. Сейчас они по-модному называются – Лайфхаки!

И так 5 правил для удачных заготовок на зиму от моей бабушки:

Лайфхак 1: Овощи для заготовок нужно мыть очень тщательно. Идеальный вариант – иметь специальную щеточку для мытья овощей. Всю пряную зелень, которую добавляете в заготовки, промывайте проточной водой не меньше 5-10 минут.

И помните! – Чистые, хорошо промытые овощи – первый и важный момент для длительного хранения домашних заготовок.

Лайфхак 2: Обязательно хорошо мойте и стерилизуйте банки и крышки для заготовок.

Способов стерилизации много – банки и крышки кипятят в воде минут 5. Так же можно стерилизовать банки на пару – ставят на кипящий чайник и держат над паром 5-10 минут или на кастрюлю с кипящей водой ставят решетку, а сверху – банки. Очень хорошо прокалить помытые, банки и крышки в духовке при температуре от 100 до 120°С.

Но я делаю иначе, так как делала моя бабушка – всегда чищу банки пищевой содой и заливаю банку кипятком на 5 минут, затем воду аккуратно сливаю и переворачиваю банку на чистое полотенце, чтобы вода стекла! Все гениальное – просто!

Лайфхак 3: После того, как банку герметично закрыли или закатали стерилизованной крышкой, переверните её крышкой вниз и так оставьте до полного остывания. Делая такую нехитрую манипуляцию, Вы убедитесь, что банка закрыта герметично.

Если банки закрыты не герметично, то заготовки длительно храниться не будут и возможно в скором времени дадут о себе знать «салютом» или забродят.

Лайфхак 4: Заготовки, на зиму перевернув крышкой вниз на полотенце и убедившись, что они не подтекают, укутайте толстым полотенцем или одеялом до полного остывания. Эта простая хитрость дает эффект дополнительного консервирования, т.к. банки будут медленно остывать.

Лайфхак 5: Прохладное место или погреб – идеально подходят для длительного хранения заготовок до двух – трех лет.

Если Вы храните заготовки дома, лучше выбрать темное прохладное место – зимний холодильник под окном на кухне или кладовку в которой обычно нет отопления. Срок хранения заготовок в таком месте будет конечно меньше (1-1,5 года).

Балкон для хранения заготовок не подходит, т.к. зимой Ваши запасы перемерзнут, а значит – вкусовые качества ухудшатся, а полезные свойства продуктов потеряются.

Вот такие простые советы, которые позволят Вам сохранить Ваш труд, вложенный в домашние заготовки. Делайте больше вкусняшек и радуйте своих близких полезными деликатесами!

Но если на банке с заготовками (особенно это касается салатов) вдруг вздулась крышка, выбрасывайте – рисковать своим здоровьем не стоит!

Если Вам понравились лайфхаки моей бабушки (а бабушка плохого – не посоветует) – Поделитесь с Друзьями в соц. сетях! И подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить дальнейшее развитие событий, обещаю Вас радовать и удивлять ежедневно!

С уважение, Виктория.

Источник