Полезные салаты зимой на каждый день

Салат из запеченных овощей от Всегда Вкусно!

Мы предлагаем вам 12 рецептов вкусных блюд из овощей, которые доступны зимой, Ароматные салаты с соусами, которые открывают совсем новые вкусы, суп, запеченные и жареные овощи, к семейному обеду или ужину с друзьями и даже, на праздничный стол.

Зимний салат из запеченных овощей

Время приготовления 40 минут

С наступлением зимы нам все больше хочется на обед или на ужин, что-то горячее и сытное, но этот салат придумали будто специально для зимы. Он наполнен теплыми, сытными запеченными овощами, которые вы можете выбрать по своему вкусу, а еще свежими листьями хрустящего салата, приправлен специальным ароматным соусом и крошками брынзы. Это блюдо на обед или на ужин можно смело называть не только шикарным, но еще и идеальным! Кстати, приготовьте такой салат к праздничному столу и у него есть все шансы стать фаворитом.

Ингредиенты: * Картофель – 300 г (желательно мини) * Тыква – 250 г
* Лук красный – 150 г * Морковь – 150 г * Капуста цветная – 300 г
* Листья салата – 100 г * Брынза – 70 г * Оливковое масло – 4 ст.л.
* Бальзамический уксус – 2 ст.л. * Мед – 1 ст.л. * Чеснок – 3 зубчика
* Свежий базилик – 10 г * Свежая кинза – 10 г * Свежая петрушка – 10 г
* Перец черный молотый – 1/2 ч.л. * Соль – 1 ч.л.

Подробный рецепт

Цветная капуста в кляре

Время приготовления

Эти обжаренные в кляре аппетитные кусочки цветной капусты, хрустящие снаружи и нежные внутри, а секрет в том, что их окунают в жидкое тесто, а затем обваливают в панировочных сухарях. Это потрясающая горячая закуска или гарнир. Цветная капуста в кляре понравится всем.

Ингредиенты: * Цветная капуста – 1 кг * Мука пшеничная – 125 г
* Кукурузный крахмал – 70 г * Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
* Острый соус чили – 1 ст.л. * Сухари панировочные – 200 г
* Растительное масло для фритюра – 500 мл
* Чеснок молотый (чесночный порошок) – 1 ч.л. * Луковый порошок – 1 ч.л.
* Вода – 250 мл * Соль – 1,5 ч.л.

Подробный рецепт

Салат из моркови, свеклы и брынзы

Время приготовления 15 минут

Вам понадобится 15-20 минут, чтобы приготовить салат из свежих моркови и свеклы, со специальным соусом и кусочками сыра Фета или брынзы. Салат получится аппетитным, сочным, в меру пикантным и очень вкусным. Подавайте его в качестве закуски, легкого блюда на ужин или гарниром к мясу или рыбе. А еще, этот салат с успехом дополнит ваш праздничный стол.

Ингредиенты: * Свекла – 260 г * Морковь – 300 г * Лук красный – 70 г
* Семена подсолнечника – 2 ст.л. * Листья мяты – 2 веточки * Сыр Фета – 70 г * Оливковое масло – 4 ст.л. * Орегано сушеный – 1 ч.л. * Чеснок – 2 зубчика
* Уксус винный красный – 5 ст.л. * Мед – 1 ст.л.
* Перец черный молотый – 1/2 ч.л. * Соль – 1/2 ч.л.

Подробный рецепт

Сырный суп с овощами

Время приготовления 30 минут

Этот рецепт итальянского сырного супа оценит любая хозяйка, как правило, в холодильнике всегда найдется пара-тройка овощей, которые оказались лишними при приготовлении. И этот рецепт буквально расчитан на то, что вы используйте все остатки и удивитесь результату, это будет необычайно вкусно, сытно и легко. А еще, совсем необязательно использовать все овощи, указанные в нашем рецепте. Приготовьте суп из овощей, что есть в доме.

Ингредиенты: * Цветная капуста – 200 г * Цукини – 200 г * Лук порей – 70 г
* Тыква – 200 г * Чеснок – 20 г * Лук репчатый – 70 г * Батат – 100 г
* Картофель – 150 г * Зеленый горошек замороженный – 60 г
* Стручковая фасоль, замороженная – 100 г * Масло растительное – 2 ст.л.
* Бульон овощной или вода – 1,5 л * Сыр плавленый сливочный – 150 г
* Соль – 1 ч.л. * Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
* Смесь итальянских трав – 1 ч.л.

Подробный рецепт

Пюре из замороженного зеленого горошка

Время приготовления 25 минут

Замороженный или свежий горошек идеально подходит для приготовления этого вкусного и сытного блюда. Пюре из гороха отличный гарнир или самостоятельное блюдо, которое готовится очень легко и быстро.

Ингредиенты: * Зеленый горошек, замороженный – 1 кг
* Растительное масло – 4 ст.л. * Листья мяты – 25 г * Зеленый лук – 70 г
* Сахар коричневый – 4 ст.л. * Масло сливочное – 80 г * Соль – по вкусу
* Перец черный молотый – по вкусу

Подробный рецепт

Морковь по-французски

Время приготовления 15 минут

Не перестаем удивляться умению французов сделать из обычных продуктов неповторимое по вкусу блюдо, и одним из примеров тому, рецепт салата из моркови. Этот салат приготовить очень просто, а правильное сочетание специй и пряностей делает его особенным, даже на праздничном столе.

Ингредиенты: * Морковь – 450 г * Горчица дижонская – 2 ст.л.
* Лимонный сок – 1 ст.л. * Растительное масло – 1,5 ст.л.
* Оливковое масло – 1,5 ст.л. * Мёд – 2 ст.л. * Соль – ½ ч.л.
* Перец черный молотый – ⅓ ч.л. * Петрушка листья – 5 г
* Зеленый лук – 1 шт.

Подробный рецепт

Салат Росолье

Время приготовления 60 минут

Салат Росолье в Эстонии готовят к любому празднику. На первый взгляд, этот салат напоминает любимую селедку под шубой, в состав салата входят почти те же овощи и селедка, но салат Росалье имеет свой, только ему присущий вкус. Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты: * Картофель – 700 г * Свекла – 600 г * Филе сельди – 400 г
* Соленые огурцы – 150 г * Яблоко кислое – 1 шт. * Красный лук – 50 г
* Майонез – 120 мл * Сметана – 120 мл * Горчица – 1 ст.л. * Хрен – 1 ст.л.
* Соль – 1/2 ч.л. * Яйца куриные – 3 шт. * Петрушка – 5 г

Подробный рецепт

Деревенский картофельный салат

Время приготовления 30 минут

Главный секрет вкусного немецкого картофельного салата – использование в нем крахмалистого картофеля, именно это дает салату, тот самый «деревенский» вкус.

Ингредиенты: * Картофель белый, желательно мелкий – 1,3 кг
* Майонез – 200 мл * Соль – 1,5 ст.л. * Кефир – 60 мл
* Горчица дижонская – 2 ст.л. * Горчица зернистая – 2 ст.л.
* Укроп – 20 г * Перец черный молотый – ½ ч.л.
* Сельдерей рубленый – 100 г * Лук красный – 50 г

Подробный рецепт

Салат из квашеной капусты

Время приготовления 20 минут

«Все дело в соусе», еще раз подтверждает этот рецепт салата из квашеной капусты с яблоками. Соус, состоящий всего из двух ингредиентов делает салат очень вкусным и необычным, чтобы занять достойное место даже на праздничном столе. Кстати, на приготовление этого салата вам понадобится всего 20 минут.

Ингредиенты: * Квашеная капуста – 600 г * Яблоки сладкие – 300 г
* Лук репчатый – 80 г * Лук зеленый измельченный – 5 г
* Подсолнечное масло ароматное – 2 ст.л. * Мёд – 1 ст.л. * Соль – по вкусу

Подробный рецепт

Картофель Хассельбек

Время приготовления 55 минут

Праздничный стол для любимых и дорогих, что может быть важнее. Хочется удивить гостей и родных, но не всегда для этого хватает времени. Этот рецепт приготовления картофеля по-шведски очень простой и быстрый, но результат покорит даже самого изысканного гурмана. И еще, по своему желанию вы можете добавить в картофель натертый сыр, ветчину или зелень, и всякий раз у вашего блюда появится новый вкус.

Ингредиенты: * Картофель – 1 кг * Оливковое масло – 100 мл
* Соль – по вкусу * Перец черный молотый – по вкусу * Чеснок – 1 зубчик
* Петрушка – 2 веточки * Зеленый лук – 2 стебля

Подробный рецепт

Запеченный маринованный лук

Время приготовления 50 минут

Запеченный в духовке маринованный лук гурманы называют настоящим деликатесом. Сочный и одновременно нежный, с особенным пикантным вкусом, запеченный лук будет необычной и очень аппетитной закуской или гарниром к семейному обеду или праздничному столу.

Ингредиенты: * Лук салатный крупный – 9 шт. * Сливочное масло – 80 г
* Вода – 250 мл * Красный винный уксус – 250 мл
* Коричневый сахар – 4 ст.л. * Розмарин – 2 ст.л. * Соль – 1 ч.л.
* Черный молотый перец – 1 ч.л. * Красный перец чили – ½ ч.л.

Подробный рецепт

Тушеная капуста

Время приготовления 30 минут

Согласитесь, тушенную капусту можно приготовить по-разному. В нашем рецепте, тот самый, незабываемый вкус, который мы узнали еще в детстве. Такая тушеная капуста всегда может быть отличным гарниром или основным блюдом.

Ингредиенты: * Капуста белокочанная – 1200 г * Лук репчатый – 450 г
* Морковь – 350 г * Томатная паста – 3 ст.л. * Масло растительное – 3 ст.л.
* Соль – 1 ст.л. * Сахар – 1,5 ст.л.

Подробный рецепт

Еще больше рецептов вкусных блюд:

14 блюд из курицы, которые идеально подходят на праздничный стол

11 превосходных завтраков на все вкусы!

6 рецептов доступных мясных деликатесов, которые вы сможете приготовить дома

9 полезных свойств селедки и рецепты вкусных блюд из неё

7 знаменитых блюд из мяса и овощей

8 вкусных омлетов, которые обязательно стоит приготовить

7 очень вкусных горячих блюд из капусты

7 рецептов из картофеля, которыми вы удивите родных

Вкусные блюда из куриной печени. 7 рецептов из разных стран

Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!

Нам интересно ваше мнение.

Привет! Тема салатов всегда актуальна, особенно в рамках здорового питания! Сегодня я покажу Вам несколько ярких, вкусных и невероятно простых салатов из сезонных овощей, которые спасают меня каждый день!

Видеоверсия всех рецептов!

1. Салат из репы c морковью.

Всем известно, что репа это исконно русский овощ, и в последнее время она возвращает свою былую популярность!

Ингредиенты:

Репа 300 г – Морковь 300 г – Чеснок 1 зубчик – Растительное масло (1 ст л) 15 г – Эритрит (сахар, любой подсластитель) (1 ч л) 5 г – Соль 1/2 ч л – Укроп 3 г – Петрушка 3 г На 100 г 53,3 кКал 1,4/2,5/6,5 Выход 630 г

Приготовление:

Очищенную репу нарезаю тонкими пластинами, потом брусками. (можно натереть на крупной тёрке) Для того, чтобы избавиться от горьковатого вкуса, можно воспользоваться 2 способами: залить кипятком минут на 10 или, как я, замариновать репу (добавить соль, эритрит (сахар) и растительное масло, перемешать и оставить на 15 минут). Морковь режу, как и репу, брусочками, добавляю немного измельченного укропа и петрушки, выдавливаю небольшой зубчик чеснока, смешиваю и оставляю на 5-7 минут.
Очень жизнерадостный салат! Яркий, ароматный и хрустящий! Огромное количество витаминов и столь необходимой нам клетчатки!

2. Салат из трёх видов капусты!

Такой салат уплетают за обе щеки даже те, кто не любит морскую капусту!

Ингредиенты:

Пекинская капуста 150 г – Капуста краснокочанная 150 г – Морская капуста 120 г – Яйцо СО 2 шт – Зелёный лук 20 г – Ароматное подсолнечное масло 20 г – Соль На 100 г 79,5 кКал 3,3/6/2,9 Выход 580 г

Приготовление:

Тонко шинкую краснокочанную капусту. Добавляю соль и обминаю руками. Кладу в салатник нарезанную пекинскую капусту и морскую капусту, а также зеленый лук. Крошу вареные яйца. Заправляю растительным маслом. Перемешиваю. Пёстрый, вкусный и очень витаминный!

3. Салат из капусты с морковью (как в столовой).

Этот салат, думаю, можно увидеть в каждой столовой.. Но ведь он такой вкусный! Может быть у салата из капусты с морковью есть какой-то секрет? Давайте проверим!

Ингредиенты:

Капуста белокочанная 450 г – Морковь 50 г – Уксус 9% – 15 г Эритрит (сахар, любой подсластитель) 7 г – Растительное масло 15 г – Соль 1/2 ч л На 100 г 54,3 кКал 1,8/2,9/4,9 Выход 512 г

Приготовление:

Капусту тонко шинкую, перекладываю в кастрюлю. Добавляю соль, немного обминаю рукой. Вливаю уксус и ставлю на минимальный огонь на 2-3 минуты, чтобы капусту немного прогреть. Всё время помешиваю. Добавляю эритрит (сахар) и натертую морковь. Убираю в холодильник на 1.5 часа. Заправляю растительным маслом. Вкусно и совсем несложно!

4. Салат «Щетка» («Метелка»).

Ингредиенты:

Свекла 150 г – Морковь 150 г – Капуста белокочанная 150 г – Квашеная капуста 150 г – Сок 1/2 лимона 25 г – Льняное (любое растительное) масло 15 г На 100 г 50,9 кКал 1,6/2,5/5,8 Выход 640 г

Приготовление:

Тонкой соломкой нарезаю свежую морковь и свёклу. Тонко шинкую белокочанную капусту. Выкладываю в салатник и добавляю квашенную капусту. Заправляю соком лимона и ложкой льняного масла. Яркий букет красок! Вкусный, хрустящий и невероятно полезный!

5. Капустный салат с огурцом и кукурузой.

Вспомним лето? Ну пожалуйста 🙂

Ингредиенты:

Капуста белокочанная 400 г – Огурец 150 г – Кукуруза консервированная 120 г – Укроп 15 г – Лимонный сок 15 г – Ароматное подсолнечное масло 20 г Соль – Перец чёрный дробленый (Смесь дробленых перцев) На 100 г 55,8 кКал 1,7/3,2/4,9 Выход 720 г

Приготовление:

К тонко нашинкованной капусте добавляю соль и черный дробленый перец. Обминаю руками, чтобы она дала сок и стала мягче. Заправляю лимонным соком и оставляю минут на 10. Добавляю в салатник свежий огурец, консервированную кукурузу, измельченный укроп и заправляю ароматным подсолнечным маслом. Очень летний салат!

6. Капустный салат с яблоком и сельдереем.

Капусты много не бывает!

Ингредиенты:

Капуста белокочанная 350 г – Яблоко зелёное 170 г – Стебель сельдерея 80 г – Изюм темный б/к 30 г – Тыквенные семечки 45 г – Сок лимона 20 г – Масло растительное 15 г – Соль На 100 г 97,7 кКал 3,1/5,3/9,4 Выход 700 г

Приготовление:

Капусту шинкую, солю и обминаю. Тонко нарезаю стебель сельдерея. Кисло-сладкое зеленое яблоко режу брусочками, сбрызгиваю соком лимона и тоже отправляю в салатник! Добавляю тёмный изюм без косточек. Тыквенные семечки подсушиваю на сковороде, постоянно помешивая, 1-2 минуты. Пересыпаю в салат и заправляю оливковым маслом.

Кисло-сладкое яблоко, ароматный сельдерей и сладкий мясистый изюм прекрасно оттеняют вкус капусты, а хрустящие тыквенные семечки очень даже обогащают этот замечательный салат! Готовьте его обязательно 🙂

7. Зеленый салат с апельсином и репой

Также зимой стараюсь не обходить стороной зелёные салаты.

Ингредиенты:

Салатные листья (листовой, фриллис, фризе и др) 120 г – Репа 100 г – Апельсин (мякоть 2 шт) 400 г – Авокадо 80 г – Кинза 20 г – Оливковое масло 20 г – Сок лимона 10 г – Яблочный уксус 6 г – Мёд 20 г – Соль – Перец чёрный дроблённый На 100 г 73,1 кКал 1,2/4,4/6,6 Выход 400 г

Приготовление:

Для заправки в небольшую баночку вливаю оливковое масло, сок лимона и немного яблочного уксуса. Добавляю соль, смесь перцев и мёд. Закрываю крышкой и взбалтываю. Пока готовлю салат, заправка как раз настоится. Салатные листья рву руками. Апельсины делю на дольки и освобождаю мякоть от плёночек. Выкладываю в салатник. Туда же режу небольшим кубиком спелое авокадо. Добавляю кинзу. На крупной тёрке натираю небольшую сладкую репу. Заправка уже готова, добавляю ее в салат и аккуратно все смешиваю.

Очень интересное сочетание вкусов и текстур. Нежный и хрустящий салат, мягкое авокадо, сочный сладкий апельсин и завершают всё это великолепие ароматная кинза и терпкая репа! А заправка? Просто изумительная!

Надеюсь Вам были полезны мои рецепты и Вы возьмете их на вооружение! Ниже прикрепляю еще несколько полезных статей, где каждый найдет для себя идею оригинального и полезного салата!

Видеоверсия всех рецептов!

Гениальные САЛАТЫ готовлю на НОВЫЙ ГОД, 5 РЕЦЕПТОВ из самых простых продуктов

Гениальные САЛАТЫ готовлю из простой МОРКОВИ на НОВЫЙ ГОД, рецепты которые ТОЧНО В ЗАКЛАДКИ

3 рецепта быстрых и оригинальных салатов!

Салат “Гнёзда” – Вкусное и Красивое Блюдо на Праздничный Стол! +Рецепт отменного домашнего майонеза!

Если не пробовали, то обязательно приготовьте!