Полезные и вредные свойства сахара презентация
1
Сахар-вред или польза? Работу выполнила: Евгеньева Полина Вадимовна, 6«А» класс Руководитель: Писцова Людмила Александровна
2
Гипотеза: употребление сахара наносит вред здоровью. Цель: изучить полезные и вредные свойства сахара. Задачи: изучить материал о пользе и вреде сахара; собрать необходимый для работы материал; оформить собранный материал.
3
В наше время люди употребляют большое количество продуктов содержащих много сахара, но сахар является причиной многих болезней и в тоже время нашему организму без сахара не обойтись. Тогда в каком количестве нужно употреблять сахар?
4
Появление сахара на Руси Сахар – всего лишь заменитель натуральных источников глюкозы (фруктозы). Сахар появился на Руси только в XIII веке, но долгое время оставался недоступным продуктом для народа. Даже на царском столе сахар появился в XVI веке. До этого момента наши предки услаждали себе жизнь другими средствами: мёдом, соком берёзы, липы и клёна. Сахар получил широкое распространение благодаря ярому реформатору, Петру I. Именно он в 1718 году издал указ, в котором московскому купцу Павлу Вестову предписывалось содержать сахарный завод и торговать сладостями.
5
Интересные факты о сахаре Сахар-рафинад в форме кубиков был изобретён в 1843 году в Чехии. Изобретатель швейцарец Яков Кристоф Рад был управляющим сахарного завода в Дачице. На месте, где находился сахарный завод, сейчас установлен памятник белоснежный куб, символизирующий сахар-рафинад. Поджечь кусочек сахара удастся, если насыпать на место поджига немного пепла, например, табачного, так как он содержит соли лития, катализирующие горение сахарозы. Сахар рафинад (кубик 1см) полностью растворяется в стакане с 60 °C водой в течение сек без перемешивания воды.
6
Виды сахара В природе известно несколько сотен различных сахаров. Изначально сахар делали только из сахарного тростника. Но в 1747 г. немецкий химик Маргграф обнаружил, что мало кому известный корнеплод содержит сахара не меньше, чем тростник. И если в те давние времена сахарная свёкла содержала около 8% сахара, то уже через 100 лет этот показатель достиг 20-24%. В наше время более 1/3 потребляемого во всём мире сахара изготавливается из сахарной свёклы.
7
Свекловичный сахар Еще в 1575 году французский ботаник Оливье де Серр пытался привлечь внимание к высокому содержанию сахара в свекле, однако лишь в 1747 году немецкому химику Андреасу Зигисмунду Маргграфу удалось извлечь сахар из сахарной свеклы и сделать его твердым. И только с 1830 года было налажено производство свекловичного сахара, да и цена на этот продукт тоже перестала быть заоблачной.
8
Солодовый сахар Получают из солода – бродильного продукта из проросших, высушенных и крупно смолотых злаков. Кленовый сахар Получают из сока клёна. Пальмовый сахар (джаггери). Получают из сока сахарной пальмы в основном в странах Юго-Восточной Азии
9
Состав сахара По своему химическому составу сахар входит в группу углеводов. 100 грамм сахара содержат примерно 394 килокалорий. Все углеводные соединения состоят из одних и тех элементов: углерода, кислорода и водорода. Углеводы образуются в растениях в процессе фотосинтеза. В природе существуют несколько видов углеводов: 1. Моносахариды (моноза). 2. Дисахариды (биоза). 3. Полисахариды (полиоза). Итог: любой углевод – это тот или иной вид сахара.
10
Болезни вызванные чрезмерным потреблением сахара
11
Кариес Сахар оседает на зубах и увеличивает риск кариеса гораздо больше, чем любой другой продукт. Живущие в ротовой полости любого человека бактерии ферментируют его, выделяя кислоту. Она растворяет эмаль зуба, провоцируя начало кариеса. Вредные кислоты, которые формируются во рту, воздействуют на эмаль зубов не менее 20 минут до того, как они будут нейтрализованы. Если Вы не можете жить без сладостей – употребляйте их в качестве десерта после основного приема пищи. В идеале после любого приема сладкого необходимо тщательно чистить зубы фторосодержащей пастой.
12
Сердечно-сосудистые заболевания. Связь потребления сахара с заболеваниями сердца была замечена в 20 веке. В классическом исследовании болезней показаны убедительные доказательства того, что увеличение сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и других распространенных заболеваний можно отнести на увеличение потребления сахара и рафинированных углеводов пищи.
13
Сахарный диабет Одной из причин возникновения сахарного диабета является неправильное питание. Раньше считалось, что содержание сахара в крови напрямую зависит от содержания его в продуктах. В 1990 году появляется «теория о гликемическом индексе». С этого момента гликемический индекс (ГИ), наряду с калорийностью, становится самым модным термином в вопросах здорового образа жизни. Гликемический индекс- это некая переменная, отражающая способность еды повышать уровень сахара в крови, и это автоматически отождествляется с попаданием глюкозы в кровоток.
14
Польза или вред?
15
Среди учащихся нашей школы был проведен опрос. На вопрос: «Часто ли Вы употребляете сахар?» были даны следующие ответы: Всегда – 46% Часто – 20% Иногда – 14% Редко – 15% Никогда – 5%
16
«Всегда ли Вы чай пьете с сахаром?» – учащиеся отвечали так: Всегда – 37% Часто – 42% Иногда – 10% Редко – 9% Никогда -2%
17
Учащиеся считают, что сахар вреден для здоровья: Всегда –16% Часто – 21% Иногда – 48% Редко – 8% Никогда – 7%
18
Сахар всё-таки необходим нашему организму. Глюкоза один из основных источников энергии головного человеческого мозга. В вопросе употребления сахара нужно знать меру.
19
Что же тогда делать тем, кто действительно любит сладкое и не представляет своей жизни без конфет, тортиков, или просто сладкого чая?
20
Приучите вкусовые рецепторы к менее сладкой пище: вместо сладких напитков пейте подкисленную соком клюквы или лимона воду. Ешьте больше фруктов и сладких овощей. Не используйте искусственные подсластители, они не дают организму забыть вкус сахара. Лучше купите натуральный подсластитель ксилит, в нём в 2 раза меньше углеводов и калорий, чем в сахаре.
21
Скачать:
Предварительный просмотр:
Чтобы пользоваться предварительным просмотром презентаций создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com
Подписи к слайдам:
Слайд 1
Автор: Усачева Софья, 4 «а» класс, МБОУ лицей г.Зернограда Научный руководитель: Сердюкова Наталья Александровна, учитель начальных классов, МБОУ лицей г.Зернограда, высшая кв. категория ВРЕДНЫЙ,но ВКУСНЫЙ САХАР!!! Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение лицей г. Зернограда Исследовательская работа
Слайд 2
Гипотеза: Я считаю, что сахар на сколько вреден, на столько и полезен. Цель проекта: Повышение экологии питания детей и взрослых Задачи: Изучить научные статьи о сахаре. Привести примеры из своих наблюдений. Рассказать о практическом применении сахара в жизни.
Слайд 3
История
Слайд 4
Виды сахара. 1. Изолированный сахар. Получают промышленным способом, химически очищенный продукт. Выделяется из природных растений, не содержит биологически активных соединений. Для организма этот сахар — химическое соединение. 2. Естественный сахар в природных продуктах питания. Например, во фруктах. Во фруктах, кроме сахара, содержится много полезных веществ, которые необходимы организму и оказывают на него положительное действие. 3. Сахар крови. Сахар крови или глюкоза обеспечивает наше тело энергией. Основной потребитель глюкозы — мозг человека. Глюкоза все время должна присутствовать в крови. Организм получает глюкозу из углеводов: хлеба, риса, картофеля, бобовых. Потребление изолированного сахара нарушает естественный уровень глюкозы в крови и провоцирует появление многих заболеваний человека.
Слайд 5
Из чего состоит сахар.. Фото с учителем химии(сделаем в понедельник)
Слайд 6
Польза сахара Многие люди привыкли полагать и утверждать, что сахар несёт исключительно вред. Никто и не задумывается над тем, какими полезными качествами может похвастаться продукт. А зря, даже малая часть употребляемого песка в сутки поможет справиться с некоторыми проблемами. Стоит начать с того, что в результате исследований медицинского института было доказано невозможное существование человека без сахара. Песок обязательно должен поступать с продуктами питания, чтобы все органы и системы функционировали правильно.
Слайд 7
При нехватке сахаридов организм даёт сбои, нарушается деятельность нервной системы и головного мозга, замедляется циркуляция крови. Сахар предупреждает все эти неприятные недуги. При употреблении даже чайной ложки песка в сутки организм получает необходимую энергию, начинается стимуляция различных процессов. Сахарный песок славится тем, что улучшает память. Глюкоза нужна людям, которые много времени трудятся умсственно . Сахар хорошо влияет на зрение.
Слайд 8
Почему вреден сахар? Сахар представляет особую угрозу конкретно из-за технологии производства сырья. Песок подвергается обработке химией. В конечном итоге в нём остаётся минимум полезных углеводов. При попадании сырья в организм человека, органы тратят на усвоение колоссальное количество кальция. Минерал необходим для корректного структурирования скелета малыша. При усвоении кальций будет затрачиваться на переработку глюкозы. В результате дефицит минерала отразится на матери и малыше. Помимо этого сахар снижает защитные функции организма. Такое явление может привести к развитию серьёзных недугов.
Слайд 9
Практическое применение сахара в школе на праздниках: Прическа Найди фото свое с прической, как будто сахаром сделали
Слайд 10
Опыт Фото
Слайд 11
В школьном театре: Из обычного сахара и теплой воды можно сделать отличный реквизит для театральной постановки!!! Вставить фото театра, где все вместе
Слайд 12
На контрольной работе для улучшения мозговой деятельности фото, что ты ешь сахар на уроке(сделаем в понедельник)
Слайд 13
Выводы: 1.Излишнее употребление сахара может привести к ряду заболеваний :ожирение, кариес, сахарному диабету, ожирению и др. 2. Главный источник энергии для головного мозга, недостаток вызывает головокружение, депрессию, головную боль. Участвует в защитных функциях организма Создает чувство ложного голода. Предотвращает ряд болезней Главный источник энергии для головного мозга Участвует в защитных функциях организма Предотвращает ряд болезней Вызывает привыкание. (Вывод будем делать при помощи весов. Будешь выкладывать на весы грузики и аргументы) Весы уравновесились, значит моя гипотеза подтвердилась.
Слайд 14
Спасибо за внимание!
Вы можете изучить и скачать доклад-презентацию на
тему Полезные и вредные свойства сахара.
Презентация на заданную тему содержит 21 слайдов. Для просмотра воспользуйтесь
проигрывателем,
если материал оказался полезным для Вас – поделитесь им с друзьями с
помощью социальных кнопок и добавьте наш сайт презентаций в закладки!
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1
Описание слайда:
Полезные и вредные свойства сахара.
Большая часть населения практически всех стран употребляет сахар, поскольку он добавляется во многие продукты и напитки для усиления вкуса. Весь сахар, будь то натуральный или переработанный, – это простой углевод, который нужен для производства энергии. Сахар содержится в некоторых не переработанных, основных продуктах здоровой диеты, таких как фрукты, овощи, молоко и некоторые зерновые. Различные виды переработанных сахаров и сиропов, добавляемые в продукты, особенно в безалкогольные напитки, известны как добавленный сахар.
Слайд 2
Описание слайда:
Почему маленький кусочек сахара называют белой смертью?
Дело в том, что он, как ни странно, выводит из организма очень важные питательные вещества – в первую очередь, кальций. Именно поэтому есть опасность развития кариеса и разрушения костей. Также избыток сахара в организме вызывает ещё и заболевания крови, вплоть до гемофилии.
Слайд 3
Описание слайда:
«Как известно, сахар – это «белая смерть» или как еще его называют «сладкий яд». А как говорят: «Любой яд полезен в малых дозах» и сахар не исключение. Пользы от сахара гораздо меньше, чем вреда, но всё же она есть.
Слайд 4
Описание слайда:
Но, это не говорит о том, что нужно немедленно начинать есть сахар килограммами! Во всем должна быть мера! Есть утверждение, что норма сахара в день – это 10 чайных ложек, но необходимо помнить, что сейчас сахар добавляют во все продукты и даже в соленую рыбу. Особенно надо быть осторожными со сладеньким.
Слайд 5
Описание слайда:
Зависимость
Процессы в человеческом организме так устроены, что при постоянном употреблении большого количества сахара появляется стойкая зависимость. Чувство удовольствия и насыщения очень быстро проходит, и снова хочется добавки.
Слайд 6
Описание слайда:
Справка
Оказывается Сахар вызывает привыкание к серотонину и дофамину(это гормоны удовольствия и счастья), которые вырабатываются, как только сладкое попадает в рот. Именно эти 2 гормона улучшают настроение и создают ощущение удовлетворения. Чем чаще мы употребляем сахар, тем больше зависимость от состояния эйфории, вызванного этими гормонами.
Слайд 7
Описание слайда:
Опыт (текст взят из источника на ЮТУБ)
Я взяла яичную скорлупу и поместила её в сладкий раствор (полстакана воды, 3 ложки сахара, несколько капель лимонного сока) Через 3 дня произошли видимые изменения в скорлупе. Появились мелкие трещины.
Слайд 8
Описание слайда:
Опыт (текст взят из источника на ЮТУБ)
Через 5 дней на скорлупе появились большие трещины. В образце с чистой водой скорлупа не изменилась. Вывод: сахар вреден, потому что разрушает твердые вещества, как кости и зубы!
Слайд 9
Описание слайда:
Чем еще вредит сахар?
к проблемам с сосудами;
к лишнему весу;
понижению иммунитета;
развитию кариеса,
«вымыванию» кальция;
дряблости кожи лица,
жировым складкам в самых открытых местах,
появлению угревой сыпи,
слабости лёгких,
сахарному диабету
Слайд 10
Описание слайда:
1.У человека портятся зубы, образуется кариес. А лечить зубы будет труднее, легче всего не допустить образования кариеса.
1.У человека портятся зубы, образуется кариес. А лечить зубы будет труднее, легче всего не допустить образования кариеса.
Слайд 11
Описание слайда:
2. Поев сладкое, пропадает аппетит, и человек во время обеда, тем самым портит себе желудок.
2. Поев сладкое, пропадает аппетит, и человек во время обеда, тем самым портит себе желудок.
Слайд 12
Описание слайда:
3. Употребление в избыточном количестве сладкого, приводит к ожирению.
3. Употребление в избыточном количестве сладкого, приводит к ожирению.
Слайд 13
Описание слайда:
4. Неизбежны проблемы с сердцем, ведь замедляется поток крови.
4. Неизбежны проблемы с сердцем, ведь замедляется поток крови.
Слайд 14
Описание слайда:
5. Из-за большого количества сахара в крови, человек может заболеть сахарным диабетом. К сожалению, в настоящее время очень много людей, болеющих сахарным диабетом.
5. Из-за большого количества сахара в крови, человек может заболеть сахарным диабетом. К сожалению, в настоящее время очень много людей, болеющих сахарным диабетом.
Слайд 15
Слайд 16
Описание слайда:
7. Также излишек сахара приводит к тому, что у человека снижается иммунитет, так как не хватает других минеральных веществ, таких как железо, магний, цинк.
7. Также излишек сахара приводит к тому, что у человека снижается иммунитет, так как не хватает других минеральных веществ, таких как железо, магний, цинк.
Слайд 17
Описание слайда:
И хуже всего, то, что люди замечают эти изменения в себе слишком поздно, и потом бегают по врачам и психологам, тратя свое время и деньги.
И хуже всего, то, что люди замечают эти изменения в себе слишком поздно, и потом бегают по врачам и психологам, тратя свое время и деньги.
Слайд 18
Описание слайда:
Сколько нужно потреблять сахара, чтобы не вредить здоровью? Чтобы сахар приносил пользу, а не вред необходимо соблюдать норму его потребления, которую учёные определили в 50 г. Это гораздо сложнее, чем может показаться. Можно узнать, сколько продукта в чайной ложке и определить себе норму, но существует ещё скрытый сахар. Он содержится в различных продуктах, и проконтролировать его количество очень непросто.
Сколько нужно потреблять сахара, чтобы не вредить здоровью? Чтобы сахар приносил пользу, а не вред необходимо соблюдать норму его потребления, которую учёные определили в 50 г. Это гораздо сложнее, чем может показаться. Можно узнать, сколько продукта в чайной ложке и определить себе норму, но существует ещё скрытый сахар. Он содержится в различных продуктах, и проконтролировать его количество очень непросто.
Слайд 19
Описание слайда:
Овощи, орехи, злаки и фрукты – источники натуральной, полезной сахарозы. Они необходимы для здоровой жизнедеятельности нашего организма и снабжают нас необходимой глюкозой. Промышленный сахар и продукты, его содержащие, порой несут больше вреда, чем пользы.
Овощи, орехи, злаки и фрукты – источники натуральной, полезной сахарозы. Они необходимы для здоровой жизнедеятельности нашего организма и снабжают нас необходимой глюкозой. Промышленный сахар и продукты, его содержащие, порой несут больше вреда, чем пользы.
Слайд 20
Описание слайда:
Без сахара обойтись невозможно, т.к. сахар – это источник энергии для организма человека. Но чтобы он приносил пользу, нужно знать меру и его следует употреблять в разумных количествах; Дневная норма потребления сахара составляет не более 50 граммов (10-12 чайных ложек). Ешьте больше фруктов, они источники полезных углеводов.
Слайд 21
Описание слайда:
Ну, под конец, сахар – казнить нельзя помиловать.
Сахар убрать нельзя оставить.
Презентация успешно отправлена!
Ошибка! Введите корректный Email!