Полезные блюда русской кухни рецепты с фото

Русские роллы с селедкой без риса

сельдь (малосольная) – 1 шт.
картофель – 2 шт.
свекла – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук красный – 10 гр.
сыр сливочный или плавленый – 20 гр.

Пирог из кабачков с сыром

тесто:
мука – 150 гр. (5 ст.л. с горкой)
масло – 60 гр.
соль – 0,5 ч.л.
яйца – 1 шт. (или вместо яйца можно использовать 50 мл. холодной воды)
сахар – 1 ч.л.

Окрошка с ароматом дымка

куриное филе – 2 шт.
картофель отварной – 8 шт.
яйцо отварное – 7 шт.
майонез – 200 гр.
огурец – 2 шт.
лук зелёный

Пасхальный кулич на сметане #пасха

опара:
дрожжи – 1 ч.л.
мука – 0,5 ст.л.
молоко – 0,25 ст.
сахар – 0,5 ч.л.
кулич:

Легкий кулич без замеса теста

яйца 5 шт.
сахар 1 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
цедра апельсина(можно сухую)2 ч.л.
ваниль 1 ч.л.
мука пшеничная 2 ст.

Творожное печенье

творог 100 гр.
мука 250 гр.
сахар 100 гр.
сливочное масло 100 гр.
банан 1 шт.

Пасхальный кулич без дрожжей

для кулича:
творог – 250 гр.
мука пшеничная – 200 гр.
масло сливочное – 100 гр.
сахар – 130 гр.
сахар ванильный – 1 пакетик

Домашнее мороженое

аквафаба 100 мл.
ягодное пюре 3 ст.л.
вода 200 мл.
агар-агар 1 ч.л.
кероб 1 ст.л.

Ореховые батончики со злаками, батончики мюсли

смесь любых орехов 200 гр.
сухофрукты 200 гр.
мед 2 ст.л.
овсяные хлопья 100 гр.
семя кунжута 50 гр.
семя подсолнечника 50 гр.

Слоеные булочки с сыром и зеленью к чаю

яйца 2 шт.
кефир 0,5 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
творог 150 гр.
мука 2,5 ст.
сыр твердый 125 гр.

Куриные котлеты с рисом и сыром

рис – 100 гр.
майонез – 2 ст.л.
куриные яйца – 2 шт.
сыр – 100 гр.
куриная грудка – 2 шт.
картофельный крахмал – 2 ст.л.

Яблочные драники приготовленные на сковороде

яблоко – 4 шт.
сахар – 50 гр.
куриные яйца – 2 шт.
манная крупа – 1 ст.л.
мука – 70 гр.
ванилин – 1 щепотка

Котлеты из куриного фарша на сковороде

куриное филе – 700 гр.
сметана – 2 ст.л.
чеснок – 5 зуб.
сливочное масло – 100 гр.
яйцо куриное – 1 шт.
соль

Простой салат из риса и консервированной сайры с яйцом

рис вареный – 1 ст.
куриные яйца – 4 шт.
сайра в масле – 1 банка
зеленый лук – 1 пучок
майонез
соль

Торт из пряников и сметаны с бананами, без выпечки

пряники – 650 гр.
сметана – 500 гр.
сахар – 150 гр.
мак кондитерский – 50 гр.
банан – 3 шт.

Цветаевский яблочный пирог (вариация шарлотки с яблоками)

тесто:
мука – 300 гр.
сметана 25% – 150 гр.
масло сливочное – 120 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л.
сода – 1 щепотка

Бефстроганов из говядины со сладким перцем

говяжья вырезка – 400 гр.
шампиньоны – 320 гр.
болгарский перец – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 дольки
сметана – 250 гр.

Ажурные постные блины с начинкой

картофель 4 шт.
пшеничная мука 2 ст.
газированная вода 3 ст.
грибы 150 гр.
репчатый лук 1 шт.
соль

Кулебяка с рыбой, яйцами и овощами

тесто:
молоко – 230 мл.
сахар – 1 ст.л.
сливочное масло – 1 ст.л.
дрожжи свежие – 20 гр.
яйца – 1 шт.

Салат с картошкой и селедкой

морковь – 3 шт.
картофель – 3 шт.
лук – 1 шт.
сельдь слабосоленая – 250 гр.
оливковое масло – 4 ст.л.
горчица зернистая – 1 ч.л.

Морковный рулет с мягким сыром и зеленью

крупная морковь 3 шт.
яйца 2 шт.
мягкий сыр с зеленью 140 гр.
чеснок три зубчика
соль

Творожное тесто с яблоками

яблоки 3 шт.
ваниль 1 ч.л.
творог 200 гр.
сахар 0,5 ст.
разрыхлитель0,5 ч.л.
сок лимона 1 ч.л.

Калья

филе белой рыбы, желательно жирных сортов – 700 гр.
набор для ухи (голова, хребет,хвост) – 1 кг.
икра рыбы (свежая или свежемороженая) – 300 гр.
вода – 2,5 л.
соленые огурцы – 140 гр.
огуречный рассол – 300 мл.

Картофельный салат с сельдью, белой фасолью и солеными огурчиками

картофель, желательно мелкий- 700 г
огурцы соленые – 3 шт.
селедка слабосоленая – 500 г
фасоль белая, консервированная – 250 г
лук репчатый – 50 г
подсолнечное масло ароматное – 2 ст.л.

Пряники рождественские с глазурью

яйца 2 шт.
сахар 3 ст.л.
ржаная мука 1 ст.
пшеничная мука 1 ст.
ваниль 1 ч.л.
сметана 2 ст.л.

Конфеты с орехами и сухофруктами в шоколаде

шоколад 200 гр.
орехи 100 гр.
изюм 30 гр.
кэроб 1 ч.л.

Сыр российский, подробный рецепт легендарного сыра ссср

коровье пастеризованное молоко – 10 литров
аннато – 6-8 капель
хлорид кальция – 10 мл.
закваска daniskocoozit mm 101/100 (для сыра с глазками) или ма 11 (без глазков) или hansen chn –19 – по инструкции к закваске
сухой сычужный фермент (телячий) – 1,2 гр.
липаза – 1/16 ч.л (опционально)

Творожные палочки

яйца 2 шт.
творог 200 гр.
экстракт ванили 0,5 ч.л.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
мука пшеничная 1,5 ст.
желток 1 шт.

Пышки без дрожжей с любимой начинкой

мука 2 ст.
кефир 1 ст.
соль щепотка
разрыхлитель 0,5 ч.л.
начинка любая
желток для смазки

Цветаевский заливной яблочный пирог

для рубленого (песочного) теста
мука – 250 гр. + для работы с тестом
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
сливочное масло 82,5% – 150 гр. (холодное)
сметана 20% – 100 гр. (холодная)
сахар – 30 гр. (2 ст.л. )