Полезное печенье из овсяной муки рецепт

Продукт, известный своим богатым витаминно-минеральным составом, популярен среди кулинаров разных времен. Перед вами – овсяная мука, рецепты из которой знавали наши предки.

Это и дежень, холодное яство пастообразной консистенции (на Руси его принято было подавать с кваском, молоком или сметаной), и кисель, «русский» (или «традиционный»): вкусен был и в холодном, и в горячем виде, и т.д.

Но и у современных кулинаров продукт в почете. Он участвует в составе не менее интересных рецептов хлеба, блинов, оладий, маффинов пирогов и пр. Но особенно удачным получается печенье из овсяной муки.

Совет! Экспериментируете с традиционными рецептами? Не заменяйте этим видом муки пшеничный ее аналог, берите не более 30%.

Рецепты с овсяной мукой без пшеничной – вкусно, быстро и просто

Считаете, что без нежеланной пшеничной муки ничего не получится? Глубоко ошибаетесь. Если задействована овсяная мука, рецепты вы получите необычные и любопытные. Сытные и ароматные, они впишутся в ваше правильное питание.

Миндальное печенье

Приправьте простое, быстрое, полезное, вкусное лакомство любимыми ягодами, горячим шоколадом или специями – будет еще вкуснее!

Ингредиенты:

овсяная мука – 100 г
овсяные хлопья – 50 г
миндаль (не жареный) – 100 г
сахар (мед) – 3-4 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
яйца – 2 шт.

Приготовление

Перемелите миндаль до состояния порошка.
В смесь миндаля и муки добавьте не перемолотый Геркулес, сахар (мед) и разрыхлитель.
Вбейте яйца.
После чего все компоненты смешиваются и взбиваются удобным способом.
После выкладывайте тесто ложкой на противень, устланный пергаментом.
Пеките в духовке (170 градусов) минут 35.

Десертное печенье

Ароматное нежное печенье из овсяной муки хорошо пойдет и к остывшему чаю, и к кофе. Поможет утолить голод утром и после тренировки.

Ингредиенты

мука овсяная – 180 г
разрыхлитель – 10 г
сахар (мед) – 0.5 стакана
растительное масло – 100 мл
яйца – 1 шт.
кунжут – 3 ст.л.
мак – 3 ст.л.
цукаты измельченные – 2 ст.л.
ваниль или корица – по вкусу

Приготовление

Подсыпьте к главному компоненту разрыхлитель.
Взбейте сахар (мед) с маслом и яйцом.
Затем все соединяется с кунжутом, маком, цукатами и выбранной пряностью.
Замесив тесто, выложите его маленькими порциями на противень, устланный пергаментом.
Пеките в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов, с полчаса.

Диетическое творожное печенье

Это творожное лакомство взбодрит после тренировки и насытит на завтрак или в перекус на работе. Идет без масла и с медом. Хотя рецепт овсяных печений без муки можно и с сахаром использовать, если соберетесь печь десертик утром.

Ингредиенты

овсяная мука — 180 г
яйца — 2 шт.
творог — 1-1.5 пачки
кефир — 4 ст.л.
мед — 4 ст.л.;
пряность – по вкусу
разрыхлитель — 2 ч.л.
соль — на кончике ножа

Приготовление

Вначале берется мука из хлопьев.
Затем она взбивается с кефиром и яйцами и стоит четверть часа.
После вводится творог и мед, разрыхлитель, соль и пряность.
Смесь доводится до однородного состояния и кладется ложкой на противень.
Зарумянивайте минут 20 в духовке, нагретой до 180 градусов.

Фитнес печенье без сахара

Эти ароматные фитнес-печенинки спасут вас, насытив и буквально, и разными полезностями. Быстро и функционально – что может быть лучше! Ведь овсяная мука, рецепты которой легки и просты, делает чудеса.

Ингредиенты:

мука из овсяных хлопьев – 90 г
яблоки – 0.5 шт.
банана – 0.5 шт.
орехи рубленые – 100 г
сухофрукты рубленые – 100 г

Приготовление

Натрите на крупной терке яблоко и банан.
Соединив с мукой, перемешайте и добавьте орешки с сухофруктами.
Сформируйте печеньки и испеките в духовке, нагрев ее до 170 градусов.

Печенье на соде

Диетический десерт порадует всех, кто не переносит мучных изделий или бредит ЗОЖ. Отличный десерт и перекус с чаем или теплым молоком!

Ингредиенты

мука овсяная – 1 стакан
яйца – 2 шт.
сахар -2 ст. л.
Геркулес – 2/3 стакана
сода пищевая – 0.5 ч.л.

Приготовление

Яйца взбиваются с сахаром до легкой пены.
Смесь соединяется с Геркулесом и отставляется для набухания.
Замешивается тесто из этой массы, соды и главного компонента.
Минут через 10 тесто выкладывается ложкой на смазанный маслом пергамент, уложенный на противне.
Печенинки выпекаются 20 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.

Пеките печенье из овсяной муки – вкусное и полезное! Каждый раз – новый вкус и акцент, витамины и полезные вещества. Получайте удовольствие. Ведь эта альтернатива пшеничному аналогу высшего сорта не только укрепляет иммунитет и здоровье человека, а и нормализует пищеварение.

Готовить с ее участием разные вкусности могут люди с целиакией (не переваривающие глютен, которого в продукции из смолотого овса нет) и придерживается безглютеновой диеты.

Эти сладкие нежные десерты или печенюшки, заменяющие хлеб, показаны и для спортсменов, и для людей, которые воспитывают в себе культуру питания, и для беременных или кормящих женщин, для маленьких деток, пожилых людей и пациентов с различными заболеваниями.

Печенье глазированное с начинкой CHIKALAB (Кокос, 60 гр)

4.7

Эффективность
4.7
Цена/качество
4.7
Вкус
4.7
Состав
4.7
Дизайн
4.7

Порций:1

Печенье глазированное с начинкой CHIKALAB (Шоколад, 60 гр)

4.7

Эффективность
4.7
Цена/качество
4.7
Вкус
4.7
Состав
4.7
Дизайн
4.7

Порций:1

Печенье глазированное с начинкой CHIKALAB (Арахис, 60 гр)

4.7

Эффективность
4.7
Цена/качество
4.7
Вкус
4.7
Состав
4.7
Дизайн
4.7

Порций:1

Protein cake FitKit (Тропический кокос, 70 гр)

Протеиновое печенье

Протеиновое печенье Fit Kit — это нежное суфле, покрытое протеиновой шоколадной глазурью. Лакомство относится к высокобелковым. В одном печенье 70 г содержится 18 г протеина, что…

Белки: 18 г
Углеводы: 29 г
Без сахара

5.0

Эффективность
5.0
Цена/качество
5.0
Вкус
5.0
Состав
5.0
Дизайн
5.0

Порций:1

Protein cake FitKit (Шоколад-кофе, 70 гр)

Протеиновое печенье

Белки: 18 г
Углеводы: 29 г
Без сахара

5.0

Эффективность
5.0
Цена/качество
5.0
Вкус
5.0
Состав
5.0
Дизайн
5.0

130 р.

Купить

В наличии 12 шт.

Порций:1

Protein cake FitKit (Арахисовая паста, 70 гр)

Протеиновое печенье

Белки: 18 г
Углеводы: 29 г
Без сахара

5.0

Эффективность
5.0
Цена/качество
5.0
Вкус
5.0
Состав
5.0
Дизайн
5.0

130 р.

Купить

В наличии 12 шт.

Порций:1

Protein cake FitKit (Клубника со сливками, 70 гр)

Протеиновое печенье

Белки: 18 г
Углеводы: 29 г
Без сахара

5.0

Эффективность
5.0
Цена/качество
5.0
Вкус
5.0
Состав
5.0
Дизайн
5.0

Порций:1

Protein cake FitKit (Фисташковый крем, 70 гр)

Протеиновое печенье

Белки: 18 г
Углеводы: 29 г
Без сахара

5.0

Эффективность
5.0
Цена/качество
5.0
Вкус
5.0
Состав
5.0
Дизайн
5.0

Порций:1

Не пропусти интересные новости и события в телеграм-канале: https://tlgg.ru/fitbarnews

Источник

Диета – еще не повод лишать себя гастрономического разнообразия и любимых блюд. При грамотном подходе в период сброса веса можно не отказывать себе даже в таком «коварном» блюде, как выпечка. Понизить калорийность любимого печенья или блинчиков можно, проведя простую рокировку ингредиентов. Такая замена позволит легче перенести ограничения, как в физическом, так и в психологическом плане. Хорошим подспорьем станут диетические рецепты выпечки из овсяной муки.

Овсяное печенье

Преимущества овсяной муки при диетах и системе правильного питании

Главное преимущество и отличие овсяной муки от пшеничного аналога – отсутствие в первой такого вещества, как глютен. Благодаря этому ее могут употреблять люди с аллергией на данный вид белка. Еще одно достоинство овсяной муки – она гораздо легче переваривается.

В состав продукта входят витамины группы В, токоферол, фолиевая кислота. Среди микроэлементов, присутствующих в овсяной муке, можно выделить:

кобальт;
марганец;
фтор;
железо;
цинк.

Если говорить о БЖУ, то в 100 гр муки содержится 9 гр белков, 66 гр углеводов и 15 гр жиров. Калорийность продукта – 369 ккал. Также химический анализ показывает присутствие крахмала и небольшого количества клетчатки (7 гр).

Введение в рацион блюд из овсяной муки благотворно сказывается на состоянии кожного покрова (уходит раздражение, уменьшается акне). Клетчатка, содержащаяся в овсе, способствует выведению из организма токсинов, а витамины группы В препятствуют развитию анемии. Продукт показан людям с заболеваниями ЖКТ и патологиями печени.

Овсяная мука рекомендована диабетикам, а также людям, следящим за состоянием своего здоровья, особенно сосудов. Дело в том, что, содержащийся в ней бета-глюкан, поглощает холестерин и выводит его из организма.

Полезен овсяный продукт и при заболеваниях сердца, так как уменьшает риски тромбообразования и ишемии. В муке этого вида очень мало сахара, что делает ее желанным продуктом на столе приверженцев ПП. Что касается диеты, то обладая средним ГИ равным 45 единицам (против 86 единиц пшеничной разновидности). Она способствует более быстрому насыщению и поддерживает чувство сытости на протяжении долгого времени.

Различают 3 вида овсяной муки:

Традиционная (стандартная). Продукт изготавливается из очищенного от оболочки зерна.
Цельнозерновая. Мука перемалывается из овса с целой оболочкой.
Из проросших семян. Продукт получают путем измельчения проросших зерен овса. Считается самой полезной и дорогой.

При покупке овсяной муки необходимо обращать внимание на ее состав. Для использования подойдет только чистый продукт без добавок: сахара, ароматизаторов, синтетических компонентов.

Интересно! Для женщин овсяная мука полезна в первую очередь из-за аминокислоты тирозин, которая отвечает за функцию щитовидной железы. Для мужчин – из-за марганца, влияющего на репродуктивную систему.

Овсяную муку можно легко приготовить в домашних условиях. Основным сырьем является геркулес, который можно купить в любом продуктовом магазине. Главное условие – отсутствие сахара и других добавок. Далее все просто: геркулесовые хлопья засыпаются в нужном количестве в кофемолку или блендер и измельчаются в течение 15-30 секунд.

В перемолотом виде объем готовой муки уменьшится на четверть от изначального количества хлопьев.

Овсяная выпечка практически не влияет на выработку инсулина в отличие от остальных разновидностей хлебобулочных изделий. Поэтому именно этот продукт диетологи рекомендуют включить в свой рацион, чтобы избежать срывов и переедания.

Рецепты низкокалорийных блюд с указанием калорий и БЖУ

Даже в условиях диеты можно не отказываться от любимых булочек, пирогов и десертов. Низкокалорийные рецепты-аналоги позволят сгладить переход от привычного рациона к правильному питанию. При этом не стоит забывать о размерах порций и допустимом количестве диетических лакомств.

Овсяные блинчики

Овсяноблины – хорошо известное блюдо в системе ПП. Одно из его преимуществ – универсальность. Его можно подавать и как десерт, и как соленую закуску, готовить и на завтрак, и на обед.

Ингредиенты

Шаги

куриное яйцо – 2 шт;
геркулес – 100 гр;
молоко 0,5% – 120 мл.

Хлопья перебить в блендере или кофемолке, соединить с яйцом и молоком и хорошо взбить венчиком или миксером.
Вылить жидкое тесто на сковороду с антипригарным покрытием и жарить блин с 2 сторон по 1-2 минуты (в зависимости от диаметра сковороды).

Овсяные блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются плотными и чуть суховатыми, поэтому требуют начинки. В качестве сладкого наполнителя можно взять творог или обезжиренные сливки с фруктами и ягодами. Для приготовления соленой закуски творожный сыр смешивают с зеленью и слабосоленой рыбой или отварным куриным мясом. По желанию добавляют сухие травы и специи.

Совет! Овсяноблины не стоит готовить на ужин, так как после обеда употребление любого вида выпечки под запретом.

Калорийность – 95 ккал.

Б/Ж/У – 9 гр/9 гр/4 гр.

Печенье с творогом и бананом

Это печенье можно употреблять в пост, так как в его рецепте отсутствуют яйца. Необходимую клейкость тесту обеспечивает банан.

Ингредиенты

Шаги

хлопья овсяные – 120 гр;
творог обезжиренный – 100 гр;
мед – 20 гр;
банан (слегка переспелый) – 1 шт;
разрыхлитель – 3 гр.

Измельчить хлопья в кофемолке, смешать полученную муку с разрыхлителем.
Банан пюрировать в блендере, соединить с творогом и медом.
Смешать творожно-банановую смесь с овсяной мукой, сформировать небольшие по размеру печенья.
Противень застелить пергаментом, выложить на него заготовки и готовить в духовом шкафу 20 минут на режиме 180°С.

Определить готовность печенья можно по изменению его цвета. В тесто можно ввести немного сухофруктов или орехов. Однако это повысит калорийность готового блюда.

Калорийность – 176 ккал.

Б/Ж/У – 11 гр/5 гр/30 гр.

Диетическое овсяное печенье с творогом

Данный диетический рецепт из овсяной муки схож с предыдущим. Вместо яблока или банана можно взять любой фрукт с мягкой или сочной мякотью.

Ингредиенты

Шаги

хлопья овсяные – 120 гр;
творог обезжиренный – 150 гр;
яблоки – 2 шт.

Хлопья залить водой и оставить на 20-25 минут.
Яблоки почистить и натереть на крупной терке.
Как только хлопья разбухнут, соединить их с творогом и тертыми яблоками.
Сформировать печенье.
Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень и печь 30 минут при температуре 180°С.

При желании в тесто можно добавить любые сухофрукты, нарезанные на мелкие кусочки семечки (лен, кунжут) или орехи (в малом количестве).

Калорийность – 185 ккал.

Б/Ж/У – 9 гр/5 гр/21 гр.

Овсяные оладьи с яблоками

Диетические оладьи с яблоками станут отличным завтраком, как в будни, так и в выходные.

Ингредиенты

Шаги

хлопья овсяные – 120 гр;
мука овсяная – 120 гр;
кефир обезжиренный – 400 мл;
яблоки – 4 шт;
куриное яйцо – 2 шт;
корица;
соль и сода – по 2 щепотке.

В глубокой миске взбить яйцо с солью.
Хлопья залить кефиром и оставить на 20 минут.
К яйцу добавить муку, корицу и соду.
Соединить яичную и кефирную смеси.
Яблоки натереть на терке или перебить в пюре в блендере и отправить к основному тесту.
Все хорошо перемешать.
Жарить оладьи на сковороде с антипригарным покрытием.

Подавать блюдо можно со свежей низкокалорийной сметаной или мягким обезжиренным творогом и ягодами.

Калорийность – 113 ккал.

Б/Ж/У – 4 гр/2 гр/19 гр.

Французские овсяные булочки

Ароматные французские булочки с корицей и имбирем отлично подойдут для чаепития в холодную и дождливую погоду.

Ингредиенты

Шаги

творог обезжиренный – 200 гр;
овсяные хлопья – 100 гр;
отруби пшеничные – 20 гр;
куриное яйцо – 1 шт;
корица – 3 гр;
имбирь молотый (в порошке) – 3 гр;
стевия – 5 гр;
молоко 0,5% – 40 мл;
сухое молоко – 20 гр.

Хлопья перемолоть в блендере, яйцо взбить в отдельной миске со щепоткой соли.
Творог смешать с овсяной мукой, отрубями, стевией и специями.
Соединить обе смеси и хорошо перемешать вилкой (не миксером).
Сформировать небольшие шарики и выложить их на противень.
Отправить в духовой шкаф, разогретый до 200°С на 15-20 минут.
Смешать сухое молоко с обычным. Хорошо взбить все венчиком и покрыть готовые булочки получившейся молочной глазурью.

Рецепт позволяет экспериментировать со специями и дополнительными ингредиентами, например, с семенами ляна или сухофруктами.

Важно! Перемешивать тесто для булочек нужно вилкой, а не миксером, так как в последнем случае продукт не будет иметь структуру зернового хлеба.

Калорийность – 171 ккал.

Б/Ж/У – 7 гр/3 гр/21 гр.

Овсяные сырники в кефире

Сырники из овсянки и творога считаются самыми низкокалорийными среди всех вариантов с разными разновидностями муки.

Ингредиенты

Шаги

хлопья овсяные – 150 гр;
творог обезжиренный – 200 гр;
куриное яйцо – 1 шт;
стевия – 3 гр;
разрыхлитель – 3 гр.

Творог размять с яйцом. Затем аккуратно добавить стевию, разрыхлитель и овсяные хлопья.
Все хорошо перемешать и оставить на 20-25 минут настаиваться.
Влажными руками сформировать сырники и отправить их в пароварку на 15-17 минут.

Перед поддачей сырники можно полить сметаной или ягодным соусом без сахара.

Калорийность – 194 ккал.

Б/Ж/У – 13 гр/8 гр/15 гр.

Овсяно-клюквенный кекс

Клюкву для рецепта можно использовать как замороженную, так и сушеную. При желании ее можно заменить на сушеную вишню или сливу. Главное, чтобы в сухофруктах присутствовала необходимая кислинка.

Ингредиенты	Шаги
хлопья овсяные (молотые) – 150 гр; куриное яйцо – 2 шт; мука цельнозерновая – 50 гр; сода и корица – 1 щепотка; лимонный сок – 15 мл; клюква – 100 гр.	В отдельной емкости взбить яйца, добавить муку обоих видов, корицу и соду, гашенную лимонным соком. Осторожно вмешать в тесто клюкву. Разложить тесто по силиконовым формочкам и выпекать 30 минут при 180°С.

Можно испечь один большой кекс. Время выпекания при этом необходимо увеличить до 40 минут.

Калорийность – 210 ккал.

Б/Ж/У – 9 гр/6 гр/24 гр.

Овсяный крамбл с малиной и персиками

Крамбл из овсяных хлопьев не только полезный, но и очень вкусный завтрак. Его с удовольствием едят и взрослые, и дети.

Ингредиенты

Шаги

хлопья овсяные – 36 гр;
кокосовое масло – 30 мл;
мука цельнозерновая овсяная – 140 гр;
персик – 1 шт;
малина – 230 гр;
корица – 1 щепотка;
ваниль – 1 щепотка;
соль.

Персик помыть и нарезать на ломтики. Малину ополоснуть.
Муку перетереть с кокосовым маслом, смешать с корицей, ванилином и хлопьями.
На дно керамической формы выложить фрукты и ягоды. Сверху присыпать овсяной крошкой.
Готовить в духовом шкафу 25-30 минут при 180°С.

Перед подачей крамбл необходимо остудить.

Калорийность – 182 ккал.

Б/Ж/У – 7 гр/8 гр/22 гр.

Хлеб из овсяной муки

Многим худеющим особенно тяжело дается отказ от хлеба. Диетический вариант этой выпечки отличается не только низкой калорийностью, но и отсутствием в составе дрожжей.

Ингредиенты

Шаги

геркулес – 90 гр;
белки яичные – 2 шт;
молоко – 50 мл;
сухие травы – 2 щепотки;
соль – щепотка.

Хлопья перебить в муку, белки взбить в пену (не крутую). Все смешать.
Соединить с подогретым молоком, солью и травами, и оставить набухать.
Сформировать буханку и печь хлеб на средней секции духового шкафа 45 минут при 190°С.

Чтобы хлеб не подгорел в процессе, можно накрыть его листом фольги.

Калории – 215 ккал.

Б/Ж/У – 8 гр/0,8 гр/37 гр.

Диетическая шарлотка

Рецепт шарлотки хорошо знаком каждой хозяйке. Преобразовать его в низкокалорийный можно убрав из рецепта сахар и яйца, а пшеничную муку, заменив на овсяный продукт.

Ингредиенты

Шаги

овсяные хлопья – 50 гр;
мука овсяная – 50 гр;
белки яичные – 2 шт;
куриное яйцо – 1 шт;
обезжиренный кефир – 200 мл;
яблоки – 3 шт;
сода – 1 щепотка;
мед – 10 гр;
корица.

Хлопья перемолоть в кофемолке, смешать с мукой, содой и корицей.
Белки взбить в пену, добавить яйцо и кефир. Все смешать.
Соединить обе смеси, влить мед.
Яблоки помыть, почистить и нарезать дольками.
Выложить фрукты в тесто, аккуратно перемешать и выпекать в духовке 40 минут при 180°С.

Обезжиренный кефир можно заменить низкокалорийной сметаной, а вместо меда добавить сироп стевии.

Калорийность – 75 ккал.

Б/Ж/У – 2,3 гр/1,2 гр/14,7 гр.

Полезное видео

Основные выводы

Овсяная мука имеет массу преимуществ перед пшеничной разновидностью, поэтому блюда из нее можно употреблять даже на диете. Главное, не забывать, что во всем важно умеренность:

Овсяная мука богата микроэлементами, практически не содержит глютена и подходит, как аллергикам, так и диабетикам.
Калорийность продукта составляет 369 ккал, а ГИ равен всего 45 единиц.
Различают 3 основных вида овсяной муки: стандартную, цельнозерновую и из пророщенных семян.
Перед покупкой необходимо убедиться, что в продукте отсутствуют дополнительные добавки.
Приготовить муку из “Геркулеса” можно и в домашних условиях с помощью кофемолки или блендера.
Из овсяной муки можно готовить блины, кексы, выпекать пироги, печенье и хлеб.

Благодаря сбалансированной рецептуре вкус низкокалорийной выпечки из овсяной муки мало в чем уступает привычным мучным и хлебобулочным изделиям. При этом польза таких продуктов на порядок выше.

Источник