Полезно ли есть лук с хлебом

14.10.2014

Все люди с детства помнят пословицу «Хлеб — всему голова». Этот необычайно полезный и вкусный продукт обладает отличными вкусовыми качествами, над усовершенствованием которых по сей день трудятся технологи пищевой промышленности из разных стран мира. Именно благодаря попыткам людей сделать вкус данного продукта более тонким и насыщенным появился хлеб с луком. Многие люди не любят лук за его резкий и острый запах, который оставляет после себя неприятное послевкусие, часто мешающее при общении. Не смотря на такие, с первого взгляда отрицательные характеристики, лук является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Его издавна использовали как профилактическое средство от различных простудных заболеваний. При правильной термической обработке лук теряет свой неприятный запах и резкий вкус. Хлебобулочные изделия с луком отличаются своей пикантностью и по достоинству оценены гурманами, предпочитающими только изысканные блюда. Многие обычные люди также уже не мыслят ежедневного приёма пищи без кусочка свежего лукового хлеба.

Что входит в состав лукового хлеба?

В настоящее время хлеб с луком изготавливают по различной рецептуре, которая отличается между собой количеством ингредиентов и пищевых добавок. Традиционный луковый хлеб должен быть достаточно высоким (обычно круглой формы), иметь рыхлую структуру мякиша и хрустящую румяную корочку. При выпечке хлеба пекари большое внимание уделяют пропорции лука, чтобы исключить слипание мякиша. Если добавить много лука, он пустит сок, и хлеб получится слишком тяжёлым и непропеченным внутри. Чтобы избежать таких неприятностей перед добавлением в тесто лук подвергают термической обработке, для удаления лишней жидкости. Слегка карамелизированный лук придаст новые нотки в уже привычный всем изысканный вкус хлеба.

Обычно при изготовлении лукового хлеба пекари используют следующие ингредиенты:

  • Муку;
  • Воду (или молоко);
  • Сухие дрожжи;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Топлёное или растительное масло;
  • Лук.

Иногда в таком хлебе присутствуют мелкие кусочки сала или бекона, на котором обжаривается до золотистой корочки мелко нарезанный лук. Если для обжарки берётся бекон, то во вкусе лукового хлеба будут присутствовать новые нотки – копченой свинины.

Приносит ли пользу человеческому организму луковый хлеб?

Всем известно, что независимо от того, какая мука была использована при выпечке, хлеб с луком обладает огромным количеством полезных свойств. В первую очередь стоит отметить наличие витаминов различных групп: Е, К, А, В, РР. Луковый хлеб является основным источником углеводов, жиров и растительных белков. Не смотря на то, что многие люди считают хлеб основной причиной оседания лишних килограммов на разных частях тела, этот продукт является источником микроэлементов и других полезных веществ, необходимых для нормальной работы организма:

  • Магния;
  • Железа;
  • Натрия;
  • Кальция;
  • Калия;
  • Фосфора;
  • Цинка;
  • Меди;
  • Селена и т. д.

Если при выпечке лукового хлеба будет использована ржаная или цельнозерновая мука, то люди, употребляющие ежедневно такой сорт хлебобулочных изделий смогут получить ещё больше пользы. В ржаной муке содержатся медленные углеводы, которые не влияют на набор лишнего веса. Если в луковый хлеб будет добавлено немного отрубей, то в итоге можно получить неимоверно полезный продукт, способный снизить уровень сахара в крови, а также нормализовать работу органов пищеварительного тракта. Луковый хлеб, выпеченный из ржаной муки, стабилизирует микрофлору кишечника и может ускорить моторику кишечника. Некоторые врачи рекомендуют употреблять ржаной хлеб женщинам, в целях профилактики рака молочных желёз.

Смотрите также:

    Источник

    Польза и вред репчатого лука вызывают живой интерес, поскольку продукт часто встречается в кулинарных и лечебных рецептах. Чтобы понять, кому можно применять лук, а кому лучше от него отказаться, нужно внимательно ознакомиться со свойствами.

    Чем полезен репчатый лук для организма

    Что такое репчатый лук

    Репчатый лук — это двулетник из семейства луковые, обладающий увесистой луковицей, покрытой сухой шелухой. Как правило, внутренние чешуйки репчатого лука обладают белым цветом, а сухая шелуха — желтым или золотистым. Однако встречаются и другие разновидности, например, белый и красный лук.

    В диаметре луковица может достигать около 15 см. В период цветения из верхней ее части появляются полые зеленые стрелки, которые тоже применяются в пищу.

    Химический состав и калорийность репчатого лука

    Польза и вред репчатого лука для здоровья весьма многообразны, а определяются они составом продукта. В нем содержатся:

    • витамин А и витамин С;
    • витамины В1, В2 и В9;
    • витамины РР и Е;
    • сахариды;
    • незначительное количество органических кислот и клетчатки;
    • калий, железо, марганец и цинк;
    • зола;
    • йод, кобальт, фосфор, калий и магний;
    • натрий, медь и фтор.

    Калорийность у свежих луковиц совсем невысокая — всего 41 ккал на 100 г. При этом употребляют репчатый лук понемногу, что делает его совершенно безопасным для фигуры продуктом.

    Полезные свойства репчатого лука

    Продукт обладает немалым количеством ценных для здоровья свойств. Если добавлять его в пищу малыми порциями, но регулярно, репчатый лук:

    • окажет выраженное противовоспалительное действие и поможет справиться с бактериями, вирусами и грибками;
    • принесет пользу при кишечных паразитах и позволит быстро избавиться от них подручными методами;
    • поспособствует выводу из организма лишних жидкостей и токсинов;
    • принесет пользу при сосудистых и сердечных недугах, выровняет давление и восстановит сон;
    • отрегулирует уровень холестерина и избавит от малокровия и анемии;
    • поможет быстрее справиться с кожными повреждениями и раздражениями;
    • принесет пользу печени и почкам, желудку и мочевыводящим путям;
    • защитит суставы от отложения вредных солей и предотвратит подагру.
    Читайте также:  Полезные поделки своими руками для детского сада

    Широко известны иммуномодулирующие свойства продукта — употреблять его очень полезно в сезон простуд.

    Для мужчин

    Польза репчатого лука для организма мужчины состоит в том, что продукт положительно влияет на состояние репродуктивной системы. При употреблении репчатого лука улучшается потенция и возрастает качество генетического материала. Кроме того, продукт оказывает действенную помощь при аденоме простаты — снимает воспаление и уменьшает боль.

    Благотворное влияние продукта на сосуды способствует продлению жизни мужчин, поскольку защищает от развития инфарктов и инсультов.

    Для женщин

    Польза репчатого лука для женщин выражается в том, что овощ помогает поддерживать здоровый гормональный фон — в продукте содержится много витамина В9. Продукт снижает естественный дискомфорт во время месячных, повышает либидо и предотвращает развитие заболеваний репродуктивной системы.

    Приносит пользу лук и для женской красоты. Он хорошо влияет на упругость и молодость кожи, способен устранить проблему хрупких волос и ломких ногтей.

    Чем полезен репчатый лук для организма

    Можно ли репчатый лук беременным и кормящим

    Для женщин в период вынашивания ребенка репчатый лук очень ценен — в нем содержится много фолиевой кислоты В9, важной для плода. Будущие мамы безо всякого вреда могут употреблять вплоть до целой небольшой луковицы в день, конечно, в сочетании с другими продуктами, а не просто так. Помимо того, что продукт принесет пользу плоду, он защитит женщину от простудных заболеваний и поможет справиться с любыми воспалениями.

    А вот в период лактации с полезным продуктом нужно обращаться осторожно, от него возможен вред. Помимо того, что у младенца может выявиться аллергия на продукт, свойства лука еще и незначительно меняют вкус материнского молока. Иногда это приводит к отказу ребенка от кормления. Поэтому вводить продукт заново в рацион нужно постепенно и небольшими порциями, чтобы не причинить вреда здоровью грудничка.

    Полезен ли репчатый лук для детей

    Полезные свойства продукта одинаковы для взрослых и детей. В рационе ребенка продукт принесет пользу — укрепит иммунную сопротивляемость и улучшит пищеварение, благотворно повлияет на нервную систему малыша.

    Но при этом впервые предложить ребенку лук разрешается лишь после 3 лет. В более раннем возрасте продукт причинит скорее вред, он может обжечь чувствительные слизистые младенца или вызвать аллергию. Вводить полезный продукт в рацион нужно только в обработанном виде — после отваривания и измельчения.

    Репчатый лук при похудении

    Сырой репчатый лук приносит пользу в диетическом питании — продукт эффективно помогает бороться с лишними жировыми отложениями. На то есть несколько причин — лук очищает организм от скопившихся шлаков и выводит токсины, ускоряет процессы метаболизма и всасывания в кровь полезных веществ.

    Читайте также: Чем полезны кабачки для организма

    Поскольку продукт является довольно острым, при похудении нельзя питаться только им одним. Но зато многие диеты рекомендуют добавлять немного лука в салаты, супы и вторые блюда для повышения пользы.

    Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/chem-polezen-repchatyy-luk-dlya-organizma.html

    Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

    Источник

    «Лук от семи недуг», — так гласит мудрая народная пословица. И это — абсолютная истина. Ещё в древние времена эскулапы целительствовали простым репчатым луком многочисленные болезни. Польза обусловлена содержанием в ценном овоще многочисленных полезных веществ и микроэлементов, которые благотворно влияют на здоровье человека, а по содержанию витамина С, ему нет равных! Лук является уникальным природным антибиотиком, который отлично справляется с лечением простудных заболеваний. Но всего должно быть в меру: при чересчур активном употреблении овоща можно нанести вред здоровью.

    Химический состав и калорийность, влияние на организм репчатого лука

    Содержание многочисленных витаминов и минералов в луке, делает его широко востребованным не только в кулинарии, где без овоща не обходится приготовление практически ни одного блюда. Востребованным в огороде, где используется шелуха как удобрение и конечно в народной медицине. Репчатый лук богат:

    • витамином С, которого в нём имеется большое количество. Именно за счёт этого витамина вырабатывается коллаген в человеческом организме, то есть происходит омоложение и регенерация клеток и органов;
    • витамином А, благодаря которому существует иммунная система человека. Если периодически употреблять в пищу сырой репчатый лук, то восстановится зрение и нервная система, а у кормящих мам не будет проблем с молоком;
    • витамином В1, обеспечивающим должный обмен веществ. Хоть и говорят, что нервные клетки не восстанавливаются, именно этот витамин отвечает за формирование и обновление клеток нервной системы;
    • витамином В2, участвующем в процессах кроветворения, и функционировании надпочечников, а также выполняющем защитную функцию зрительных органов от воздействия ультрафиолетовых лучей;
    • витамином В9, способствующем усвоению белков, а также формированию ДНК и нервной системы плода во время беременности;
    • витамином Е, обновляющем все системы организма и защищающем его от внешних вредных воздействий;
    • витамином РР, отвечающем за нормальное содержание в организме сахара и холестерина.
    Читайте также:  Чем полезно льняное семя для детей

    Не менее важно наличие в продукте полезных микроэлементов. Положительное влияние лука обусловлено содержанием в нём:

    • кальция;
    • магния;
    • калия;
    • натрия;
    • железа;
    • марганца;
    • цинка;
    • золы;
    • меди;
    • фосфора;
    • фтора;
    • йода;
    • кобальта.

    На 86% овощ состоит из воды. В нём присутствует достаточное количество углеводов и сахаридов. Продукт практически не содержит белков, жиров, пектина, клетчатки, крахмала и органических кислот.

    В готовке лук применяется по разному: в качестве поджарки, тушеный, его можно мариновать. Для лечения могут использоваться отвары с его применением, свежевыжатый разбавленный сок.

    В 100 граммах репчатого лука содержится всего 41 Ккал.

    Про полезные свойства лука Суворова читайте здесь.

    чтобы сосуды были чистыми, как у младенца, необходимо ежедневно, три раза в день, сразу после еды, съедать по одной столовой ложке смеси лукового сока с мёдом.

    Полезные свойства

    О пользе овоща ходят легенды. Народные целители применяют его в лечении многочисленных недугов, начиная от простых бородавок, и заканчивая самым страшным заболеванием — раковой опухоли. Полезные свойства растения настолько многочисленны, что перечислить все не хватит одной статьи.

    Самыми полезными сортами признаны Ред Барон, Сноубол, Стурон.

    При лечении болезней удивительным растением не обойтись без его:

    • мочегонного эффекта;
    • глистогонного действия;
    • способности уничтожать большую часть вредоносных микробов, бактерий и грибков;
    • умения контролировать артериальное давление при умеренном употреблении;
    • воздействия на выработку пищеварительных соков;
    • уникальной способности убирать нервное и психическое перенапряжение.

    Для печени, желудка

    Растение исцеляет простудные и инфекционные заболевания, отлично справляется с лечением сердечно-сосудистых болезней, избавляет от заболеваний почек, печени, желудка, освобождает мочевыводящие пути от камней, исцеляет подагру, нормализует артериальное давление, восстанавливает хороший сон. Сок лука очистит организм от «плохого» холестерина, восстановит обмен веществ, выведет ядовитые токсины, избавит от анемии. Растению нет равных в избавлении от кожных проблем: папиллом и бородавок. Оно быстро вылечит ожоги и ушибы. Если ослаб иммунитет, то уникальный дар природы за короткий срок приведёт его в норму. Репчатый лук является уникальным природным антибиотиком

    если замучила мочекаменная болезнь, достаточно ежедневно принимать по две столовые ложки сока овоща трижды в день после принятия пищи, и болезнь постепенно отступит.

    Польза для мужчин

    Репчатый лук незаменим для мужчин. Если существует проблема с потенцией, бесплодием или слабо вырабатывается сперма, то именно этот овощ поспособствует восстановлению репродуктивной функции. Понятное дело, что бесплодие не вылечит, но в качестве дополнительного средства при лечении вполне сойдет. А при лечении бича половины мужского населения — аденомы простаты, уникальному растению просто нет равных.

    Ежедневное употребление в пищу репчатого лука не только выведет все шлаки и токсины из мужского организма, но и очистит кровеносные сосуды, избавит от всех застойных явлений, сделает стенки сосудов эластичными и молодыми. Съедая всего одну луковицу, размером с пятикопеечную монету на ночь, мужчина забудет навсегда про болезненное мочеиспускание и дискомфорт. Предстательная железа уже через каких-нибудь пару недель войдёт в норму и перестанет беспокоить.

    Если мужчине перед сном соком растения натирать промежность, пах и поясницу, то через месяц можно избавиться от болей при мочеиспускании.

    Польза для женщин

    Польза лука для женщин не менее выражена, чем для мужчин. Продукт является богатым источником витамина В9, считающегося женским, так как поддерживает гормональный фон прекрасной половины человечества в норме. Потребляя в пищу уникальный овощ ежедневно, женщина обеспечивает себе:

    • улучшение процесса пищеварения;
    • ускорение обмена веществ;
    • избавление от периодических болей во время менструации;
    • защиту от рака молочных желёз;
    • повышение сексуальной возбудимости;
    • поддержание в норме репродуктивной системы.

    Витамин С, который содержится в луке в изобилии, способствует выработке коллагена, что улучшает и омолаживает кожу, ногти и волосы, делая их сияющими и красивыми.

    при гинекологических заболеваниях, в частности, эрозии шейки матки и фиброме, делают спринцевания тёплым настоем из луковой шелухи, а также тампоны из смеси тёртого лука с мёдом. Такое лечение быстро приведёт женское здоровье в норму.

    Употребление при беременности

    Беременным женщинам рекомендуют ежедневно съедать по небольшой сырой луковице, особенно делать это необходимо в первом триместре беременности, когда формируется нервная система плода. Благодаря большому содержанию фолиевой кислоты (витамина В9) в ценном овоще, постоянное потребление его в пищу благотворно влияет на женское здоровье, многократно усиливая способность женщин к воспроизведению здорового потомства. Нехватка же витамина В9 может привести к различным порокам и патологиям в развитии плода.

    Помимо этого, в сезон простуды и гриппа, лук защитит будущую маму от многочисленных вирусов и бактерий, не дав ей заболеть. А ещё он является источником полезных веществ и микроэлементов, так необходимых будущему малышу, особенно в весенний период, когда организму женщины не хватает витаминов. Про полезные свойства ялтинского лука читайте в данной статье.

    при мастите поможет компресс из тёртого репчатого лука, тёртой моркови и кислого молока, который прикладывают на ночь к больному месту и укутывают тёплым платком. Держат такой компресс в течение всей ночи.

    Полезность при похудении: луковый сок и суп

    Овощ является низкокалорийным продуктом и широко используется при похудении, также как огурцы и томаты. Вспомните всем известную луковую диету, основа которой — знаменитый французский луковый суп в рецепт которого входит такой ингредиент как лук порей. Работает такая диета за счёт способности лука к очищению организма от токсинов и вредных веществ, восстановлению и улучшению метаболизма и обменных процессов, ускорению пищеварения, а также способности овоща растворять жировые отложения без ущерба для организма.

    Читайте также:  Полезно ли для мужчины сдавать кровь

    Про лучшие сорта томатов читайте тут.

    Огромную пользу организму принесёт выпитый по утрам натощак стакан лукового сока, приготовленного из варёной в течение 10 минут луковицы, измельчённой в блендере и смешанной со стаканом чистой воды. Такой напиток поможет не только похудеть, но и очистить организм от токсинов.

    Почему нельзя злоупотреблять: вред для организма

    Всё полезно в меру. Если злоупотреблять каким-либо продуктом питания, то он может причинить вред. Это относится и к луку. Съеденный в большом количестве овощ может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, в результате чего возникает изжога и тошнота. Также переедание продуктом способно негативно повлиять на нервные окончания, из-за чего могут произойти сбои в работе сердца.

    Употреблять лук нельзя при таких болезнях и вот почему:

    • острые и хронические заболевания печени, почек и желчного пузыря;
    • болезни желудочно-кишечного тракта, такие, как язва и гастрит;
    • гипертоническая болезнь, при которой овощ стоит употреблять умеренно, так как большое количество съеденного за один раз лука способно вызвать резкий скачок артериального давление;
    • вторая половина беременности, во время которой продукт может спровоцировать аллергическую реакцию у плода;
    • астматическая болезнь, употребляя при наличии которой в пищу лук можно вызвать астматический приступ.

    Несмотря на все достоинства растения, включая в рацион репчатый лук, стоит всё же соблюдать осторожность.

    не стоит употреблять в пищу жареный лук. Во время жарки, выделяются вредные вещества — канцерогены, а также овощ теряет все свои полезные элементы и свойства.

    Влияние лука на человеческий организм

    Продукт благотворно влияет на человеческий организм, очищая его, выводя вредные вещества и излишки жировых отложений, нормализуя кроветворение, а также работу сердца и сосудов. Постоянное употребление овоща в пищу контролирует содержание холестерина и сахара в крови, улучшает пищеварение и обмен веществ, содержит в порядке суставы, кости, ногти и волосы, особенно у женщин при менопаузе, когда у них отмечается недостаток кальция в организме. Лук дарует спокойствие и здоровый сон, улучшает мозговую деятельность, а также в целом улучшает самочувствие. Человек, употребляющий ежедневно небольшое количество сырого или варёного лука, может надолго забыть, что такое простуда и грипп. Его иммунитет всегда будет в норме.

    Как вырастить лук порей читайте в данном материале.

    чтобы бодрость и отличное расположение духа не покидали весь день, утром стоит выпить чаю, приготовленного на настое луковой шелухи.

    Какое количество можно употреблять без вреда для здоровья человека

    Всё необходимо употреблять в меру, в том числе ялтинский и репчатый, как репку. Польза белого лука заключается в том, что съедая в день 150 граммов овоща (одну крупную луковицу), человеческий организм получает половину суточной нормы витаминов С и А, а также пятую часть от необходимого суточного количества таких микроэлементов, как калий и кальций, улучшающих работу сердца и сосудов, и состояние суставов и костей. Несмотря на всю пользу лука, не стоит злоупотреблять продуктом, чтобы не нанести здоровью непоправимый вред. Также важно правильно хранить лук, чтобы он всегда был сочный и хрустящий.

    Гниет лук при хранении что делать читайте по ссылке.

    Видео: как правильно кушать белый лук, чтобы было полезно

    Выводы

    Можно ещё долго рассказывать о пользе (полезности) этого уникального продукта питания, который и в свежем виде при еде полезен, и как целитель эффективен. Его вкус и запах может и не всем по душе, но его полезные и целительные свойства уж точно никого не оставят равнодушным. Являясь панацеей от многих заболеваний, лук всегда был, есть и будет желанным гостем на каждом столе. Как вырастить лук на подоконнике расскажет эта статья.

    Источник