Полезно ли есть горчицу при простуде
Одним из популярных народных методов лечения простуды являются процедуры с использованием горчицы: горчичники, компрессы, ванночки для ног и др. Парить ноги с горчицей весьма эффективно, этот способ широко используется многими людьми разного возраста.
Горчичный порошок помогает в борьбе с простудными заболеваниями, так как улучшает циркуляцию крови, способствует разжижению мокроты, снимает симптомы.
Польза горчицы при простуде
В горчице содержится много эфирных масел, это является причиной того, что основное действие этого растения — раздражающее. Основная часть их находится в семенах, поэтому их преимущественно и используют как в кулинарии, так и в народной медицине, для этого их высушивают и измельчают.
При лечении простудных заболеваний применяется исключительно сухая горчица, а в кулинарии — еще и цельные зерна и масло.
Горечь и запах растению придают масла, среди них и аллиловое горчичное, которое обладает хорошей проникающей способностью. При соприкосновении с кожей оно вызывает раздражение и приток крови.
Это приводит к расширению сосудов и улучшению кровоснабжения, что очень полезно при переохлаждении. Горчица также стимулирует работу желез внутренней секреции.
Польза от ванночек и других процедур заключается в продолжительном воздействии, биохимические процессы распространяются на весь организм, улучшается кровоток и расширяются сосуды, что способствует скорейшему выздоровлению.
Горчица при простуде оказывает антисептическое, противовоспалительное и антибактериальное действие. Этому способствуют содержащиеся в ней действующие вещества. В семенах растения есть:
- витамины группы B, A, D, E;
- микро- и макроэлементы: железо, цинк, фосфор, кальций, магний, марганец;
- органические кислоты: олеиновая, линолевая и т. д.;
- серосодержащие гликозиды.
Лечение простуды горчицей
Горчица рекомендуется многими врачами в качестве действенного народного метода лечения. Она разрешена людям любого возраста, применение ее содействует улучшению самочувствия, устранению насморка, боли в горле и кашля.
Если проявились первые симптомы простуды, можно принять ванну или попарить ноги. Эффективна сухая горчица при кашле: ее добавляют в ванночки для ног, насыпают в носки, используют в виде горчичников. При первых симптомах простуды эти методы обладают максимальной эффективностью.
Горчица от насморка тоже помогает. Она входит в состав многих рецептов.
Горчица в носки при простуде
Эффективность подобной процедуры такая же, как и от применения горчичников. Она действует согревающе на организм. Благодаря тому, что порошок остается сухим, он действует медленно, и риск появления раздражения на коже очень низкий.
Метод лечения одинаково эффективен при насморке, кашле у взрослых и детей. Суть его в том, что в области ступней расположено много нервных окончаний, прямое воздействие на которые стимулирует деятельность иммунной системы.
Метод имеет ограничение при применении: он эффективен в начале болезни и после окончания острого периода. В первом случае удается предотвратить развитие болезни, во втором – ускорить восстановление организма. В острый период греть ноги с горчицей нельзя. Этим можно усилить воспаление и спровоцировать развитие осложнений.
Горчичный порошок приобретается в аптеке. Понадобятся теплые и тонкие носки из хлопчатобумажной ткани. Взрослому нужно в носок насыпать по 1 ст. л. горчицы и надеть тонкие носки, а поверх них — толстые.
Оставить в таком виде до утра. Важно перед надеванием носков вытереть насухо ноги, иначе порошок начнет жечь. Утром следует хорошо обтереть кожу и снова надеть теплые носки.
Горчица в носки ребенку насыпается в количестве половины или полной 1 ч. л. Необходимо не забывать проверять, чтобы ноги были сухими, чтобы не было раздражения.
Процедура относится к рефлексотерпии и часто применяется при насморке для уменьшения отека слизистой оболочки носа. Поскольку действие этого метода более мягкое, чем горчичников, то носки можно оставлять до утра.
Детям до 3 лет стоит надеть тонкие носки, а горчицу насыпать в толстые. Ребенок ночью должен быть в памперсе, чтобы не намочить порошок. Также рекомендуется предварительно посоветоваться с педиатром.
Ванна с горчицей при простуде
Под действием теплой воды раскрываются поры кожи, а горчица способствует очищению организма. С помощью такой ванны можно не только лечить простуду, но и снимать напряжение после долгого рабочего дня.
Горчица действует стимулирующе на потовые железы, способствуя их более активной работе, усиливает микроциркуляцию крови, устраняя ее застой. Это приводит к значительному улучшению состояния и активизации иммунитета.
Часто в ванну с горчицей добавляют эфирные масла мяты, розмарина, эвкалипта. Они способствуют снятию напряжения, нормализуют деятельность дыхательной системы и эффективны в качестве антисептиков.
Подобная ванна проста в приготовлении: достаточно взять ⅓ чашки горчичного порошка и всыпать его в горячую воду.
Чтобы не образовывались комки, лучше предварительно насыпать порошок в небольшую посудину и добавлять в нее воду, постоянно перемешивая, а потом уже вылить в ванну. Ванна с горчицей должна быть настолько горячей, насколько можно терпеть.
Главная задача — вызвать обильное потоотделение. Под шею желательно положить подушку или свернутое в рулон полотенце. Не стоит принимать водные процедуры более 10-20 минут, иначе самочувствие может ухудшиться. После нужно смыть остатки горчицы под теплым душем.
Следует немедленно вылезти из ванны, если ощущается чувство жжения, это свидетельствует об аллергической реакции. Чрезмерно горячих ванн стоит избегать людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, и беременным.
Ванна с горчицей от простуды обладает ярко выраженным расслабляющим эффектом, поэтому многие люди после процедуры ощущают сильную слабость. Тогда длительность процедуры следует уменьшить.
Горчичная ванночка для ног при простуде
Ванна для ног с горчицей применяется довольно часто. Это эффективный и безопасный метод лечения при условии соблюдения правил. Взрослым парить ноги с горчицей при насморке можно без опасений, но только если нет высокой температуры.
Чтобы попарить ноги, горчицы надо не более 2 ст. л. Ее добавляют в тазик с водой и окунают только по щиколотки. Горчица для ног годится любая, но наиболее действенна та, которая продается в аптеке.
Перед тем как парить ноги в горчице от простуды, необходимо убедиться, что нет противопоказаний. Существуют состояния, когда нельзя и когда можно парить ноги с горчицей.
Компрессы
Компрессы являются эффективным способом прогревания, альтернативой ванночкам или горчичникам. Они готовятся просто и оказывают направленное воздействие на нужную область. Наиболее действенным считается компресс из горчицы и медом. Его разрешается применять даже для детей и беременных при условии предварительной консультации с врачом.
Для приготовления используют:
- горчицу;
- пшеничную муку;
- масло (подсолнечное или оливковое);
- жидкий или растопленный мед.
Компоненты смешиваются в равных пропорциях и скатываются в лепешку. Ее необходимо прогреть на пару, после немного остудить, чтобы она не была слишком горячей, завернуть в марлю или хлопок.
Очень важно правильно выбрать место для компресса. При бронхите его ставят на грудную клетку в области бронхов, при пневмонии – на лопатки. После этого укутаться и не снимать компресс до остывания лепешки.
Для детей до 3 лет берут горчицу в меньших пропорциях и ставят компресс чуть выше лопаток.
Еще одно действенное средство при бронхите — компресс из таких компонентов: мед, масло и горчичный порошок. Взять всех ингредиентов по 1 ст. л., перемешать. Отбить капустный лист и нанести с одной стороны целебную массу. Приложить к коже, накрыть сверху теплой тканью. Держать не более часа, после чего смыть водой.
Горчичный порошок при простуде в виде компрессов эффективно помогает снять болевой синдром.
Горчица при простуде у ребенка
Основной задачей для родителей является быстро вылечить простуду, при этом не нанеся вред растущему организму.
Народная медицина подходит лучше, чем фармацевтические препараты, а парить ноги с горчицей малышу при насморке — и вовсе универсальный метод. Процедуры с использованием горчицы усиливают кровообращение, разжижают мокроту.
Основными противопоказаниями для этого метода являются острый период заболевания и возраст младше 12 месяцев.
Горчичники – один из самых широко применяемых методов. Их ставят на грудь и лопатки. Правила проведения процедуры:
- предварительно окунают горчичник в воду;
- накладывают на кожу и фиксируют пленкой;
- укутывают ребенка и оставляют на 5-10 минут, в зависимости от возраста;
- после этого удаляют горчичники, а кожу тщательно очищают;
- ребенка заворачивают в теплый плед, желательно, чтобы он отдохнул.
Не менее эффективны лепешки с горчицей. Они применяются от сухого кашля и при ОРЗ. Средство с более мягким действием, чем горчичники, за счет масла. Оно позволяет повысить продолжительность процедуры, повышает продуктивность кашля, способствует разжижению мокроты.
Чтобы изготовить горчичную лепешку, нужно взять в одинаковом количестве муку, растительное масло и сухой порошок горчицы. После раскатывания массу выложить на проблемную область и накрыть пленкой, сверху обмотать платком. Рекомендуемое время процедуры — 2 часа, после этого снять компресс и протереть влажной салфеткой грудь, обеспечить ребенку покой.
Парить ноги с горчицей при кашле ребенку необходимо при первом его проявлении. На таз воды берется 3 ст. л. порошка. Лучше всего проводить процедуру на ночь. Запрещается подливать кипяток в тазик во время процедуры, так можно обжечь ноги ребенка.
Прогреть ноги горчицей ребенку необходимо в качество первой помощи в начале болезни.
Если у малыша сильный кашель и температура держится более трех дней, рекомендуется вызвать педиатра.
Противопоказания и меры предосторожности
Любое лекарство при неправильном использовании может принести значительный вред. Это же касается и горчицы. Применять ее необходимо, в точности следуя инструкции и при отсутствии противопоказаний, среди которых:
- Высокая температура. В этом случае нельзя делать никакие прогревающие процедуры, это может привести к неприятным последствиям. Жар ограничивает применение горчичников, водных процедур. Компрессы при температуре разрешаются, если ее значение не выше 37,5 градуса.
- Беременность. Запрещены ванны с горчицей, как и иные процедуры, способствующие повышению температуры и стимуляции кровоснабжения. Это может вызвать преждевременные роды.
- Варикозное расширение вен. Является противопоказанием к водным процедурам из-за слабости стенок кровеносных сосудов.
- Травмы, нарушения целостности эпидермиса, болезни сердца, сосудов, повышенное давление.
- Продолжительная болезнь. Считается, что в норме человеку на 3-й день от начала болезни должно стать лучше, а на 5-й должна снизиться температура. Насморк длится неделю, кашель — не более трех. Превышение этих сроков является сигналом о развитии осложнений, которым пренебрегать нельзя. При ухудшении самочувствия следует вызвать врача.
Для детей противопоказания для лечения простуды горчицей следующие:
- индивидуальная непереносимость;
- острое состояние;
- диатез;
- повышенная температура;
- повреждение, раздражение кожи;
- возраст до года.
При появлении первых симптомов заболевания процедуры необходимо начинать как можно быстрее. В случае переохлаждения делать их следует, не дожидаясь признаков болезни.
В заключение
Горчица — эффективное средство от любых простудных заболеваний. Использование ее при лечении способствует более быстрому восстановлению здоровья.
При этом необходимо следовать правилам применения и соблюдать меры безопасности, чтобы снизить риск возникновения осложнений.
Горчица — это одна из самых популярных и любимых видов приправ. Ее жгучий привкус чудесно обогащает многие кулинарные блюда, но при этом немногие знают о ее уникальных свойствах. Чем полезна горчица и чем богат ее состав? Узнаете из этой статьи.
Полезные свойства горчицы для организма
Уже сотни лет горчицу используют в качестве приправы. Многие народы считали горчичные зерна не только сырьем для изготовления ароматно-жгучего соуса, но и очень полезного и вкусного масла. Зерна горчицы мелькают в пословицах и поговорках, ведь обладают уникальной метафорой — в маленьком зернышке находится невероятная сила. Горчицу долгие годы используют также в качестве лекарственного препарата не только в народной медицине, но и официальной, ведь растение обладает большим количеством полезнейших свойств.
Горчица
В зернах горчицы содержится более 25% белка, около 35% жира (при чем в большей степени это все ненасыщенные жирные кислоты), а также эфирные масла. Кроме того, они содержат в себе такие макро и микроэлементы, как цинк, железо, магний, натрий и кальций. В составе горчицы присутствуют гликозды, слизь, ферменты и пищевые волокна. Далее мы узнаем, полезна ли горчица?
Полезные вещества в горчице
- витамины группы В, а также A, E, D;
- линоленовая, арахисовая. олеиновая, эруковая, линолевая кислоты;
- микроэелементы: цинк, железо, магний, натрий и кальций;
- снигрин и синальбин.
Горчица богата содержанием полезных витаминов группы В, а также A, E, D, при этом витамина А может сохраняться в ней на протяжении целых 6 месяцев. В жировом компоненте присутствуют линоленовая, арахисовая. олеиновая, эруковая, линолевая кислоты. А снигрин и синальбин — те гликозиды, которые помогают бороться с кашлем и бронхитами.
Горчица эффективно расщепляет жиры и помогает улучшить переваривание белка, она очень полезна для повышения аппетита, при этом отлично активизирует обменные процессы в организме и усиливает слюноотделение. Горчица помогает также похудеть, потому как способна расщеплять жиры, благодаря чему ее часто используют не только в кулинарии, но и в составе различных масок для тела и обертывания. Очень важная польза горчицы в том, что она обладает мощным антимикробным действием, а также осуществляет антигрибковое и противовоспалительное воздействие на организм человека. Большая часть микробов в нашем желудке буквально «боится» горчицу. Кроме того, горчица обладает не дюжим слабительным и обволакивающим воздействием. Также она славится своими антиоксидантными свойствами.
Невероятно полезна горчица при простуде — она отлично помогает вылечить ларингит и кашель, часто используется в форме компрессов благодаря своим согревающим свойствам. Горчица эффективно разогревает и усиливает кровообращение, а также ее используют для лечения насморка — для этого заваривают горчичные ванночки для ног, а в носки насыпают сухой горчичный порошок.
Пластыри из горчицы применяют для лечения бронхитов, ревматизма, невралгии, воспаления легких, радикулита, неврита и подагры. В косметологии горчичный порошок добавляют в шампуни, чтобы справиться с жирностью волос и укрепить их.
Польза от горчицы при лечении нейродерматита и псориаза. Также горчица является сильным афродизиаком и помогает мужчинам усилить потенцию, а женщинам бороться с бесплодием и сниженным либидо.
Кроме того, горчица очень эффективна для укрепления нервной системы — она стимулирует кровообращение в мозге, помогает улучшить сообразительность и память.
Вред горчицы для организма
- при язве желудка;
- язвенных поражениях гастродуоденальной области;
- при воспалениях почек;
- гипертонии;
- заболеваниях сердечнососудистой системы;
- при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
- при индивидуальной непереносимости продукта.
Сколько в день можно есть горчицы
Не стоит усердствовать с количеством горчицы, употребляемой в пищу, чтобы не причинить своему организму вред. Достаточно 2-3 чайных ложек горчицы в качестве приправы к любимым блюдам, чтобы получить максимальную пользу от ее богатого состава.
Рецепты полезных отваров и компрессов с горчицей
Маска от веснушек с горчицей
Для того чтобы убрать веснушки на лице, вам понадобится сделать отвар из целебных трав, цветов, меда и горчичного порошка. Смешайте в равных долях отвар белой лилии с медом и горчичным порошком. Протирайте лицо каждый день утром и вечером, обязательно после этого нанесите ваш увлажняющий крем.
Компресс с горчицей от простуды
Для того чтобы быстрее выздороветь во время простуды, сделайте горчичные компрессы. Для этого 1 чайную ложку горчичного порошка добавьте в стакан теплой воды, вымочите в растворе компрессы и наложите на грудь на 5-10 минут.
Горчица – польза и вред для организма человека (женщин и мужчин)
Что такое горчица?
Горчица – это универсальное растение семейства капустные. Ее родиной принято считать районы Европы с умеренным климатом, где она выращивалась еще много сотен лет назад (1). Растение горчица широко культивировалось в Северной Африке, Азии и Европе, и было даже популярно среди древних греков и римлян.
В настоящее время горчица выращивается в крупных масштабах более чем в 21 стране Евросоюза, Непале, Канаде, Украине и Индии. Благодаря ее аромату и многим полезным свойствам, применение горчицы довольно популярно практически во всем мире.
Горчица бывает различных разновидностей, среди которых три из них приобрели наибольшую популярность, а именно:
- Белая горчица (Brassica alba);
- Черная горчица (Brassica nigra);
- Коричневая горчица (Brassica juncea).
Из этих видов получают и используют молодые цветочные стебли, листья и семена. Белая горчица (иногда называемая также желтой) имеет более мягкий вкус и обычно используется при приготовлении знаменитой желтой горчичной приправы. Черная пользуется популярностью благодаря сильному аромату и вкусу, а коричневая используется для приготовления знаменитой дижонской горчицы, которая имеет палево-желтый цвет и насыщенный острый вкус.
Пищевая ценность, состав и калорийность горчицы
В 100 граммах столовой горчицы (приправы) содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (2):
- Калорийность: 67 ккал (3%).
- Углеводы: 5,3 г (2%).
- Жиры: 4 г (6%).
- Белок: 4,4 г (9%).
- Клетчатка: 3,3 г (13%).
- Тиамин: 0,3 мг (23%).
- Кальций: 58 мг (6%).
- Железо: 1,5 мг (8%).
- Магний: 49 мг (12%).
- Фосфор: 106 мг (11%).
- Калий: 138 мг (4%).
- Натрий: 1135 мг (47%).
- Цинк: 0,6 мг (4%).
- Медь: 0,1 мг (4%).
- Марганец: 0,4 мг (21%).
- Селен: 32,9 мкг (47%).
- Омега-3 жирные кислоты: 488 мг.
- Омега-6 жирные кислоты: 455 мг.
Столовая горчица также содержит в небольших количествах такие витамины и химические соединения, как витамины A, C, E, K, рибофлавин, ниацин, витамин B6, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, холин и бетаин.
В 100 граммах зелени горчицы содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (3):
- Калорийность: 26 ккал (1%).
- Углеводы: 4,9 г (2%).
- Жиры: 0,2 г (0%).
- Белок: 2,7 г (5%).
- Клетчатка: 3,3 г (13%).
- Витамин A: 10502 (210%).
- Витамин C: 70 мг (117%).
- Витамин E: 2 мг (10%).
- Витамин K: 497 мкг (622%).
- Тиамин: 0,1 мг (5%).
- Рибофлавин: 0,1 мг (6%).
- Ниацин: 0,8 мг (4%).
- Витамин B6: 0,2 мг (9%).
- Фолиевая кислота: 187 мкг (47%).
- Кальций: 103 мг (10%).
- Железо: 1,5 мг (8%).
- Магний: 32 мг (8%).
- Фосфор: 43 мг (4%).
- Калий: 354 мг (10%).
- Медь: 0,1 мг (7%).
- Марганец: 0,5 мг (24%).
- Омега-3 жирные кислоты: 18 мг.
- Омега-6 жирные кислоты: 20 мг.
Зелень горчицы также содержит в небольших количествах пантотеновую кислоту, холин, натрий, цинк и селен.
На фото растение горчица Brassica nigra
Польза горчицы для организма человека
Фенольные соединения и другие ценные питательные вещества, присутствующие в разных частях растения горчицы, таких как семена, листья и масло, в совокупности приносят значительную пользу для здоровья плюс уникальный вкус. Вот чем полезна горчица:
1. Предотвращает рак
Будучи членом семейства Капустные, семя горчичного растения содержит большое количество полезных для здоровья фитонутриентов под названием глюкозинолаты, которые могут оказаться ценными при различных раковых заболеваниях (4), таких, как рак мочевого пузыря, толстой кишки (5) и рак шейки матки (6). Глюкозинолаты расщепляются, образуя изотиоцианаты с помощью ферментов мирозиназы, присутствующих в горчице.
Различные исследования показали, что противораковые эффекты этих компонентов ингибируют рост раковых клеток и даже защищают от образования определенных злокачественных клеток. Химиопревентивные свойства семян горчицы помогают в восстановлении уровней глутатиона и стимулируют индукцию апоптоза, не влияя на нормальные здоровые клетки.
2. Лечит псориаз
Крошечные семена горчицы эффективны против псориаза, который является хроническим воспалительным аутоиммунным заболеванием. Исследования подтвердили их эффективность в лечении воспаления и поражений, связанных с псориазом (7). Согласно исследованию, лечение семенами горчицы также стимулирует активность полезных ферментов, таких как супероксиддисмутаза, глутатионпероксидаза и каталаза, которые стимулируют защитные и заживляющие действия при таких заболеваниях.
3. Облегчает контактный дерматит
Семена горчицы оказывают терапевтический эффект при контактном дерматите. В результате проведенных исследований было выдвинуто предположение, что потребление семян горчицы помогает в лечении симптомов, связанных с контактным дерматитом, улучшая заживление тканей и уменьшая припухлости (8).
4. Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы
Горчичное масло очень полезно для сердечно-сосудистой системы. Исследования, проведенные для оценки его воздействия на пациентов с подозрениями на инфаркт, продемонстрировали положительные результаты в отношении снижения частоты аритмии сердца, уменьшения увеличенного желудочка и боли в груди. Кардиопротекторные свойства горчичного масла, возможно, связаны с наличием омега-3 жирных кислот среди других полезных компонентов (9).
5. Облегчает состояние при респираторных заболеваниях
Семена горчицы были оценены за их терапевтический эффект в отношение лечения простуды и проблем с носовыми пазухами (10). Это прекрасное противозастойное и отхаркивающее средство, которое помогает устранять слизь из воздушных проходов.
В Аюрведе семя горчицы считается «теплой пищей» и ценится за его целебные эффекты (11). С возрастом различные домашние средства включали использование семян или масла горчицы для лечения ряда заболеваний, связанных с носовыми пазухами. Молотые семена добавляют в горячую воду, после чего в ней парят ноги – это помогает устранить заложенность и скопления слизи в дыхательных путях и носовых пазухах (12, 13). Полоскание горла отваром из семян горчицы успокаивает боль в горле.
Согревающее свойство этого растения позволяет проникнуть средству глубоко внутрь тканей и удалить избыток слизи. Эти согревающие свойства горчицы также могут вызывать ощущения жжения в местах соприкосновения с телом.
Семена также показали свою эффективность при лечении хронического бронхита (14). Во время астматического приступа массирование смесью горчичного масла и небольшого количества камфоры способствует легкому дыханию, ослабляя мокроту. Горчичный пластырь или припарка, изготовленная из семян горчицы, использовались с давних времен для лечения бронхита и стимулирования здорового кровообращения в организме (15).
6. Лечит боли
Припарки или пластыри с горчицей помогают в лечении болей и спазмов. Она обладает свойством вызывать гиперемию кожи, и, следовательно, оказывает обезболивающее действие и обеспечивает облегчение при параличе конечностей, ревматизме и мышечных болях (16).
7. Препятствует отравлениям
Семена горчицы обладают защитными свойствами, помогающими противостоять воздействию яда на организм. Отвар, приготовленный из ее семян, помогает в очищении организма, особенно если отравление вызвано наркотиками или избыточным потреблением алкоголя (17).
8. Лечит стригущий лишай
Было доказано, что антибактериальные свойства семян горчицы эффективны для лечения повреждений, вызванных стригущим лишаем. Нанесение пасты из этих семян на чистую кожу, вымытую теплой водой, помогает облегчить симптомы, связанные со стригущим лишаем.
9. Уход за кожей и волосами
Горчица также служит в качестве прекрасного косметического средства. Листья хны, отваренные с горчичным маслом, помогают стимулировать рост здоровых волос. Семена горчицы, жареные в кунжутном или кокосовом масле, обогащают полученное в результате этого масло и делают его эффективным средством для лечения акне (прыщей и угревой сыпи) и способствуют более ровному цвету лица.
10. Исцеляет нервы
Как упоминалось выше, горчичное растение в Аюрведе считается «теплым» продуктом, что способно принести пользу некоторым людям, страдающим от повреждения нервов. Оно помогает стимулировать процесс заживления, возбуждая нервные импульсы и оказывая бодрящее воздействие на нервную систему (18).
11. Помогает при сахарном диабете
Лист горчицы отлично подходит для диабетиков. Исследования продемонстрировали антиокислительную активность горчичного растения, которая помогает нейтрализовать влияние свободных радикалов, и защищает от повреждений, вызванных окислительным стрессом у диабетиков (19).
Исследование показывает, что употребление горчичного масла помогает снизить уровни гликозилированных белков и глюкозы в сыворотке (20). Оно помогает в снижении перекисного окисления липидов и стимулирует метаболизм глюкозы.
12. Способствует снижению холестерина
Листья горчицы обладают способностью снижать уровень холестерина в организме человека. Исследования показали, что крестоцветные овощи, такие как горчичная зелень, обладают удивительной способностью связывать желчные кислоты в пищеварительном тракте, что облегчает выведение этих кислот из организма (21).
Желчные кислоты обычно содержат холестерин, поэтому в конечном итоге процесс их связывания помогает снизить уровень холестерина в организме. Другим заслуживающим внимания фактом является то, что употребление приготовленной на пару зелени горчицы в большей степени способствует связыванию желчных кислот по сравнению с употреблением свежих листьев. Так что слегка приготовьте зелень горчицы на пару, и, возможно, добавьте немного жареного тмина, соль и перец, и наслаждайтесь.
Эта зелень, как вы увидели выше, содержит невероятное количество витаминов, минералов и других питательных веществ, и способствует снижению развития закупорки артерий и предотвращению таких заболеваний, как атеросклероз. Содержание витамина В6 в листьях горчицы снижает риск развития тромбоза.
Узнать больше о том, как снизить уровень холестерина естественными методами вы можете на этой странице – Как снизить уровень холестерина в крови в домашних условиях.
13. Помогает женщинам в период менопаузы
Горчичная зелень может оказаться ценной для женщин во время менопаузального периода. Магний вместе с присутствующим в этой зелени кальцием стимулирует здоровье костей и предотвращает потерю костной массы, связанную с менопаузой. Ее употребление помогает компенсировать низкое содержание магния в костях и может помочь снизить риск развития остеопороза у женщин в период менопаузы.
14. Очищает организм от шлаков и токсинов
Горчичная зелень может помочь поддерживать детоксикационную систему организма благодаря содержащимся в ней мощным антиоксидантам и клетчатке. Присутствующие в ней глюкозинолаты, помогают в регулировании действия детоксикационных ферментов, и помогают устранить вредные токсины из организма.
15. Кулинарное использование горчицы
Горчица во всем мире используется в качестве приправы, ароматизатора и кулинарного консерванта. Высушенная желтая горчица дает приятный аромат при добавлении в качестве приправы в салатные блюда, майонез и соусы. Она также используется для приготовления приправы под названием столовая горчица.
Цельные семена горчицы дают приятный аромат соленьям и соусам. Горчичное масло отлично служит в качестве растительного масла для глубокой обжарки или тушения овощей. Порошок из желтой горчицы обладает превосходными эмульгирующими и стабилизирующими свойствами, которые отлично подходят для приготовления колбас. Горчичную зелень можно добавлять в супы.
Еще с древних времен было обнаружено, что горчица замедляет процесс ферментации и предотвращает порчу мясных продуктов (22).
Как выбрать и хранить горчицу?
Собирая зелень горчицы, нужно искать чистые зеленые листья без коричневых пятен. Ее можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике в течение 3-4 дней. Перед употреблением листья следует поместить в миску с прохладной водой с целью устранения песка и грязи, а затем повторно ополаскивать, меняя воду до тех пор, пока вода не станет чистой.
Семена горчицы обычно доступны в цельном виде, в форме порошка, приготовленные в виде пасты и в виде масла. Целесообразно выбирать органически выращенные семена, чтобы избежать риска радиационного загрязнения. Порошкообразную и цельную форму можно хранить в прохладном, темном месте в герметичном контейнере – шесть месяцев порошок и один год семена. Горчичное масло и пасту можно охлаждать и хранить до шести месяцев.
Семена горчицы
Вред горчицы для организма человека
Всегда желательно быть осторожными при попытке попробовать новый продукт в первый раз, особенно если вы не знаете об аллергических реакциях, таких как повышенная чувствительность к семенам горчицы (23, 24). Вот чем вредна горчица:
- Проблемы с кожей: горчица является жгучим средством, поэтому следует проявлять осторожность при нанесении ее на кожу.
- Гойтрогены: сырые семена горчицы и листья содержат вещества, называемые гойтрогены, которые могут ухудшить работу щитовидной железы. Люди, уже страдающие заболеванием щитовидной железы, должны всегда готовить горчицу до употребления, чтобы нейтрализовать эти компоненты.
- Оксалаты: горчица содержит оксалат, который, как известно, мешает усвоению кальция. Лица, которые уже страдают от связанных с оксалатами заболеваний, таких как камни в почках, должны проявлять бдительность в отношении чрезмерного их потребления.
Подведем итог
- Горчица эффективна для облегчения скованности в мышцах, боли в суставах, заложенности в носу, носовых пазухах и бронхах, опухолях и пневмонии.
- Семена также считались ценными при лечении судорог у детей.
- Порошок помогает облегчить боль и дискомфорт, вызванные менструацией, и помогает избежать потери костной массы во время климакса у женщин.
- Он также помогает стимулировать обмен веществ и избавиться от лишних жиров.
- Зелень содержит огромное количество витамина А, что может помочь в улучшении здоровья глаз, и содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение.
- Магний, присутствующий в горчице, помогает поддерживать здоровый тонус и функционирование кровеносных сосудов.