Полезно или нет есть холодный обед

В последней четверти прошлого столетия многие сидели на «холодной диете», основной идеей которой было: всю продукцию есть только в холодном виде или ледяными. В этом случае на ее переработку тратилось организмом гораздо больше энергии. Поэтому человек худеет гораздо быстрее.

А спустя пару десятилетий среди желающих похудеть быстро возник новый тренд – горячая диета. Причем все предпосылки и логика были такими же, только вместо ледяной еды есть надо было все исключительно в горячем виде.

Когда люди начинают рассуждать о правильном питании, то речь идет об ингредиентах, сроках приготовления, стоит ли подвергать термической обработке. Однако мало кто задумывается о том, что также важна и температура приготовленного блюда.

Но от этого фактора напрямую зависит здоровье человека, в первую очередь страдает желудочно-кишечный тракт. Поэтому следует разобраться, насколько полезны подобные диеты, и какой температуры пищу все же лучше есть – горячую или холодную.

Холодная еда

Даже если в процессе приготовления холодные блюда проходили термическую обработку, врачи-диетологи рекомендуют как можно реже включать их в свой рацион. Дело в том, что регулярное употребление мороженого, ледяных коктейлей и прочей холодной еды негативно воздействует на пищеварительный тракт, при этом могут возникать различные расстройства ЖКТ (и желудка в частности), воспаления толстой кишки. Малыши могут страдать от тонзиллита, который может быть даже гнойным. Основные признаки такого заболевания – увеличиваются лимфаузлы под челюстями, небные миндалины краснеют, повышается температура тела, отмечается общая слабость. Поэтому детишкам нужно как можно реже включать в рацион холодную пищу.

Лучше всего употреблять немного холодной пищи в обед, когда органы пищеварения начали работать в полную силу, а в вечерние часы они начинают замедлять работу, поэтому переваривают любую еду хуже. Также не стоит запивать любую пищу стаканом холодной воды – она не дает усваиваться белкам и углеводам, в результате через некоторое время опять хочется покушать. В результате калории не только не сжигаются, а, наоборот, прибавляются новые.

Горячая еда

Есть любую пищу слишком горячей не стоит – она обжигает глотку и пищевод, что приводит к ряду болезней – может возникнуть отек пищевода или затруднится глотание, и, как результат, развиваются язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты, гортань сужается.

Слишком горячее первое блюдо может сильно обжечь слизистую рта и губ, при этом могут наблюдаться такие явления, как сильное отделение слюны и рвота. Чересчур сильное повреждение ротовой полости может привести к тому, что человек будет не в состоянии есть самостоятельно. В этом случае его госпитализируют и «кормят» через капельницы. В такие ранки на слизистой оболочке рта могут попадать патогенные микроорганизмы и вызвать стоматит или ларингит.

А еда, предлагаемая в Макдональдсе и других подобных кафе, также является тяжелым испытанием для пищеварительной системы человека – горячий фастфуд одновременно с ледяными газированными напитками приводят к нарушению работы ЖКТ, а также к увеличению веса.

Поэтому диетологи рекомендуют не употреблять в пищу слишком холодную или слишком горячую еду, еда должна быть примерно равна температуре тела или чуть холоднее. Именно такой температуры пища нормально усваивается организмом, не наносит вреда и не приводит к излишнему набору веса.

Правильное питание — залог бодрости, высокой работоспособности, хорошего самочувствия и расположения духа. Незнание его основополагающих постулатов сводит на нет все старания соблюдать здоровый образ жизни.

Диетологи рекомендуют отказаться от баловства студеным отварным (поджаренным) окороком, бифштексом или наслаждения компотом с добавлением большого количества льда. Это тормозит процессы пищеварения, провоцирует развитие заболеваний пищеварительной системы.

Вспомните, как трудно устоять перед остывшим шашлыком, когда нет возможности его подогреть. Сочное мясо, приготовленное на шампуре или гриле, пусть и не горячее, доставляет массу удовольствия.

Холодная еда

От холодных блюд, прошедших термическую обработку, лучше отказаться из-за медленного переваривания. Иначе не миновать расстройства желудка, энтероколита (воспаления толстой кишки), повышенного газообразования.

Опасно питаться холодной пищей на завтрак и ужин. К ночи обмен веществ замедляется, утром — требует запуска. Середина дня — единственное приемлемое время для поглощения кулинарных изысков, которые остыли.

У детей после поедания прохладных продуктов часто появляется тонзиллит разной степени тяжести и даже гнойного характера. Симптомы последнего — увеличение подчелюстных лимфоузлов, гиперемия небных миндалин, интоксикация, слабость.

В 80-е годы активно пропагандировалась «холодная диета»: съеденное обязано быть холодным, порой — ледяным. Суть проста — переработка таких съестных шедевров кулинарии потребует больших затрат энергии, что приведет к потере лишнего веса. К такому способу сбросить ненавистные килограммы прибегали балерины, манекенщицы, звезды шоу-бизнеса.

Горячая еда

Излишне разогретое содержимое тарелки — прямой путь к отеку пищевода и затрудненному глотанию. В последствие это может вызвать образование язв, гастрит, стеноз (сужение гортани).

Чрезмерно горячие первые блюда (супы, борщи, бульоны) обжигают рот, слизистую оболочку губ, могут спровоцировать обильное слюнотечение, рвоту. Сильные повреждения ротовой полости ограничивают прием пищи, потребуют применения альтернативных способов введения питательных веществ (иногда в условиях стационара).

Создадут проблемы даже небольшие ожоги на языке, внутренней поверхности щек. При попадании в такие раны инфекционных агентов развивается стоматит, ларингит.

Правильное похудение и сочетание блюд

Любую еду и жидкость употребляйте теплыми (от 36 до 40 градусов). Так вы позволите желудочно-кишечному тракту, почкам, печени нормально функционировать. Избегайте совмещения горячей и холодной еды — это стресс для организма.

Врачи-диетологи считают: еда из фаст-фуда и охлаждённые газированные напитки с сахаром нарушают метаболизм. Достаточно посмотреть на американцев, которые уже ощутили результаты влияния такого меню на уровень нормального веса.

Всегда советуйтесь с доктором, подбирая рецепты для ежедневного меню и диеты. В разумных пределах балуйтесь окрошкой, свекольником, студнем, мороженым, освежающими коктейлями, соками, напитками-энергетиками. «Холодных» вариантов похудения желательно придерживаться в летний сезон.

Откажитесь от обжигающего черного (зеленого) чая, кофе, какао. В противном случае, как свидетельствуют иранские ученые, онкологии не миновать.

Если предпочитаете запивать обед водой, которую только что достали из холодильника, — сто раз подумайте, прежде чем совершить этот шаг! В 1969 году зарубежные исследователи доказали: холодная вода препятствует усвоению белков и углеводов, активизирует ощущение чувства голода уже через полчаса.

Производители напитков (Coca-Cola, Fanta, Sprite) используют это открытие в рекламных целях. Обратите внимание на видеоролики, в которых пропагандируется питье только прохладных напитков. Усиление голода после выпитой бутылки заставит через некоторое время купить еще одну.

Питайтесь с умом!

Многие наслышаны о важности здорового питания, однако, продолжают игнорировать обеденный прием пищи, считая его слишком плотным и тяжелым для желудка. Такое мнение является ошибочным. Полезный обед представляет собой отличную возможность не только утолить чувство голода, но и улучшить общее самочувствие и состояние организма, а также поднять себе настроение во время рабочего дня. Рассмотрим основные принципы правильного питания, что можно есть, а от какой пищи лучше воздержаться.

Почему важно обедать

Обед – полноценный прием пищи в период с двенадцати до трех часов дня. Употребление еды в указанное время способствует восполнению дефицита энергии, затраченной в первой половине дня, а также созданию запаса калорий на вторую половину суток. Рассмотрим, почему важно не пренебрегать обеденным приемом пищи:

• избавляет от чувства голода;
• препятствует вечернему перееданию;
• избавляет от головной боли, накопившейся усталости и других недомоганий;
• является профилактикой заболеваний ЖКТ;
• повышает настроение и помогает избежать хронических депрессий и стрессов.

Профессиональные диетологи рекомендуют не только не пропускать обед, но и уделять ему не менее получаса. Также они отмечают важность приема пищи не на рабочем месте, а в специально отведенной для этого зоне.

Принципы правильного обеда

Организовать здоровый обед и придерживаться этой привычки совсем не сложно. Для этого достаточно учитывать несколько простых принципов:

• Принимать пищу в одно и то же время ежедневно. Это позволит желудку вырабатывать сок в определенные часы.
• Для того, чтобы избежать переедания в обеденное время, не пропускайте завтрак.
• Оптимальный период между завтраком и обедом – 4 часа.
• Медленно пережевывайте каждую порцию пищи. Это поможет насытиться едой и избежать перегрузки желудка.
• Следует рассчитать объем потребляемой пищи в зависимости от своего веса и других показателей.
• За 2 часа до обеда допускается легкий перекус в виде яблока или персика.
• Если спустя час после обеда вы вновь чувствуете голод – не забывайте про полдники.

Один из основных принципов правильного обеда заключается в том, что пища должна приносить удовольствие. Если какое-либо блюдо не вызывает у вас аппетит – не следует употреблять его в пищу, так как это не принесет ни физической, ни психологической пользы. Также важно помнить о том, что чувство сытости приходит не в ходе приема пищи, а спустя некоторое время после него. Именно поэтому заканчивать обед необходимо с чувством легкого голода. Уже через 10 минут вы ощутите сытость, избавив себя от тяжести в желудке.

Что можно съесть на обед, чтобы не перегрузить желудок?

Сбалансированное питание предполагает сочетание в необходимых пропорциях белков, жиров и углеводов. Диетологи выделяют несколько основных продуктов, которые лучше всего подходят для приема пищи в обеденное время:

• Вареные яйца – содержат большое количество полезных веществ и легко усваиваются организмом.
• Творог – питательный продукт, который легко переваривается и содержит такие полезные элементы, как казеин, кальций и фосфор.
• Кефир – способствует нормализации пищеварительных процессов и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.
• Отварная курица – диетический продукт, в составе которого присутствуют полезные аминокислоты. Данное блюдо отлично насыщает организм, при этом не откладывается в жировых тканях.
• Рыба – обладает множеством полезных свойств. В зависимости от потребностей, можно подобрать наиболее подходящий сорт.
• Сезонные салаты – низкокалорийны и питательны, имеют в составе витамины, минералы и клетчатку.
• Макароны – полезными являются только изделия из твердых сортов пшеницы.
• Цельнозерновой хлеб.
• Картофель – отличается содержанием большого количества углеводов, белка и клетчатки. Важно употреблять данный продукт без майонеза или масла, так как они нейтрализуют все полезные свойства.
• Гречневая каша – ускоряет обмен веществ и снижает уровень холестерина в крови.
• Овсяная каша – богата на фосфор и кальций, быстро переваривается.

Что не рекомендуется употреблять в пищу

Ни для кого не секрет, что большинство блюд, которые мы употребляем на протяжении дня, не только не приносят пользу организму, но и являются достаточно вредными. Во время обеда следует воздержаться от приема любой пищи в холодном виде, так как такие продукты затрудняют процесс пищеварения и снижают усвоение полезных элементов. Также следует избегать употребление фастфуда. Для перекуса лучше выбрать фрукты, орехи и сухофрукты.

Не рекомендуется обедать следующими продуктами:

• колбасными изделиями;
• солеными овощами;
• блюдами быстрого приготовления (супы, макароны, пюре);
• жареными изделиями;
• выпечкой;
• жирной пищей с содержанием майонеза и кетчупа;
• газированными напитками.

Также диетологи не рекомендуют включать в рацион сладости и десерты, которые быстро утоляют голод, но не питают организм.

Таким образом, обеденный прием пищи является незаменимым и обязательным. Для того, чтобы извлечь максимум пользы из употребления еды во время обеда, следует придерживаться простых правил и ответственно подойти к выбору продуктов, учитывая все их свойства.

Читайте также: