Полезно и вкусно рецепты за 30 минут

После долгого и напряженного рабочего дня ни времени, ни сил на приготовление ужина не остается. Но это не причина питаться вредной пищей: не поленитесь потратить 30 минут и приготовить вкусную, полезную и сытную еду – ловите семь быстрых рецептов!

1. Классический стейк

Возьмите корейку. Слегка замаринуйте мясо – растительное масло, соль, специи и травы, мелко нарезанный лук и чеснок сделают корейку нежнее и аппетитнее. Просто смешайте все ингредиенты, обмажьте ими мясо и оставьте на 15 минут. Для классического стейка обжаривать корейку придется по пять минут с каждой стороны, для мяса с кровью – по три, а для сильной прожарки – по семь минут.

Пошаговый рецепт приготовления стейка классического >>>

2. Макароны с овощным рагу

Если вечером душа к мясу не лежит, приготовьте макароны пенне по-вегетариански. Сначала отварите макароны до состояния al dente. Затем подготовьте овощи: баклажаны замочите в подсоленной воде, лук обжарьте до полупрозрачности, а очищенный помидор нарежьте кубиками. Тушите овощи со специями в течение 10 минут, затем заправьте яблочным соком и смешайте с макаронами. Быстро, вкусно и оригинально.

Смотрите, как приготовить вегетарианскую пасту >>>

Пенне с кальмарами и мидиями >>>

Макароны пенне с курицей >>> 

3. Запеченный лосось с гарниром

Как проще всего приготовить рыбу? Правильно, запечь ее в духовке. Несколько частей филе лосося смажьте маринадом – оливковым маслом со специями – и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Тем временем отварите рис и овощи до готовности – лучше всего взять брюссельскую капусту. Когда все компоненты будут готовы, подавайте блюдо, украсив его лимонно-йогуртовым соусом.

Лосось, запеченный под сыром >>>

4. Запеченные свиные отбивные

Свинину отбейте кухонным молотком. Приготовьте кляр: смешайте тертый сырой картофель, измельченную зелень, чеснок, лук и специи по вкусу. По желанию добавьте немного сметаны или майонеза. Обваляйте отбивные в кляре и обжарьте на разогретой сковороде до золотистой корочки. Затем переложите их на противень и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 5 минут. Подавайте с овощами или пюре.

Свиные отбивные классические >>>

5. Пирог из курицы и грибов

Сочный пирог с ароматом грибов можно не только приготовить на ужин, но и взять на следующий день на работу. Для начала подготовьте начинку: куриное филе нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с растительным маслом и специями и слегка обжарьте на разогретой сковороде. Добавьте немного сливочного масла, измельченного зеленого лука и лавровый лист. Грибы нарежьте дольками и отправьте жариться с курицей и зеленью в течение 6 минут.

Для сочности добавьте немного сметаны, куриного бульона и горчицы. Когда начинка будет готова, переложите ее в форму для выпечки с тестом (не забудьте бортики!), накройте листом теста. Подогните края теста внутрь, по центру пирога сделайте отверстие для выхода пары и выпекайте в течение 20 минут.

Рецепт приготовления пирога с шампиньонами и курицей >>>

Пирог из слоеного теста с курицей >>>

6. Рыба по-царски

Филе рыбы разрежьте на порционные ломтики. В отдельной миске смешайте измельченный лук, майонез, немного сметаны, любимые специи и травы. Поместите рыбное филе в получившийся маринад и отправьте в холодильник на 15 минут.

После маринования выложите филе на покрытый фольгой противень. Сверху распределите оставшийся маринад, посыпьте каждый ломтик тертым твердым сыром и смажьте майонезом. Запекайте при температуре 200 градусов 20 минут.

Лосось, запеченный под сыром >>>

Тилапия под сыром >>>

7. Куриные бедра в специях

Этот рецепт подойдет любителям пряной запеченной курочки. Сначала смешайте специи: чесночный порошок, молотую зиру, паприку и красный острый перец. Добавьте соль и черный молотый перец. Переложите специи в миску с куриными бедрами и несколько раз встряхните, чтобы они равномерно покрыли поверхность курицы.

Переложите берда на смазанный маслом противень и запекайте при температуре 220 градусов до хрустящей корочки, периодически переворачивая. В конце приготовления смажьте курицу медом и отправьте в духовку еще на 1 минуту. Подавайте с овощами.

Куриные бедра с горчицей в духовке >>>

Предлагаем вам десяток быстрых, вкусных и простых в приготовлении блюд на каждый день. Более того, ингредиенты всех представленных блюд – бюджетные, такие можно найти в каждом холодильнике. Немного фарша, сезонных овощей, яблоки и макароны да полчаса времени – и чудесный ужин готов!

1. Макароны с острым мясным соусом

Отварите любимые макароны, обжарьте фарш с острым перцем, чесноком, добавьте томатный соус и потушите. Соедините пасту с соусом и подайте на ужин.

Для макаронов с фаршем вам потребуется:

• 250 г макаронов;
• 450 г говяжьего или бараньего фарша;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 стакана томатной пассаты (протертых помидоров);
• соль, перец по вкусу;
• по пару щепоток корицы, кайенского перца, мускатного ореха;
• 2 ст. л. растительного масла.

Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Откиньте макароны на дуршлаг, половник воды, в которой варилась паста, сохраните.

Пока макароны варятся, в сковороде на масле обжарьте порезанный кубиками лук, измельченный чеснок, выложите фарш и специи. Жарьте, помешивая, пока мясо не изменит цвет на коричневый. Затем влейте томатную пассату, понизьте огонь и тушите под крышкой минут 10, пока соус не загустеет. Соедините соус с макаронами, если надо, добавьте воды от макаронов.

Узнайте, как приготовить макароны с мясным соусом (подробный рецепт с фото) >>>

2. Корн-доги на палочках

Приготовьте сосиски в тесте и подайте на деревянных палочках с соусами. Отличная закуска для вечеринки!

Для приготовления корн-догов нужно:

• 10 сосисок;
• по 150 г кукурузной и пшеничной муки;
• 1 ст. л. сахара;
• пару щепоток соли;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• яйцо;
• 180 мл молока;
• масло растительное для жарки.

В миске смешайте все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель. Вбейте яйцо. Вводите молоко, помешивая. Тесто должно получиться густым и вязким, поэтому сразу все молоко не вливайте (может, все и не понадобится). Оставьте тесто на минут 5 постоять. С сосисок снимите оболочку, нанижите на длинные палочки, обваляйте сосиски в муке (1 ст. л.). В сковороду влейте масло, разогрейте. Подготовленные сосиски опустите в тесто, налитое в высокий стакан, тесто должно плотно “сидеть” на сосисках. Жарьте корн-доги со всех сторон до румяной корочки на масле в сковороде или во фритюрнице.

Смотрите, как приготовить корн-доги на палочках (с фото) >>>

3. Крем-суп с рисом, шпинатом и брокколи

Суп готовим в одной кастрюле, без обжарки, за 20 минут! Нежный и сытный суп с шелковистой структурой и полезной зеленью подойдет и для детского меню.

Ингредиенты для супа:

• 1/2 стакана риса (можно перловки или овсянки);
• 250 г брокколи;
• 200 г кабачка;
• 80 г шпината;
• луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• стакан с половиной воды;
• мускатный орех;
• по щепотке перца, соли, мускатного ореха.

Промойте рис, выложите в большую кастрюлю, залейте водой. Через 10 минут после закипания добавьте в кастрюлю порезанные небольшими кусочками брокколи, кабачок, лук, чеснок. Варите минут 5 после закипания, добавьте шпинат. Через пару минут влейте молоко, доведите до кипения и снимите с огня. Пробейте блендером, добавьте специи, перемешайте. Подавайте с сухариками.

Рецепт суп-крема с рисом, шпинатом и брокколи >>>

4. Закусочные кексики из плавленого сыра

Нежные кексы просто тают во рту! Удивите родных и гостей – подайте кексики из плавленого сыра к супу или на закуску.

Ингредиенты для кексов:

• 2 плавленых сырка (по 100 г каждый);
• 2 яйца;
• 4 ст. л. муки;
• 4 ст. л. сметаны (20-проц.);
• 1 ч. л. разрыхлителя (без горки).

Сырки натрите на крупной терке. Смешайте со сметаной, вбейте яйца, введите просеянную муку с разрыхлителем. Получится тесто средней густоты. Формочки для кексов смажьте растительным маслом или вложите манжеты. Заполните формочки тестом на 2/3, запекайте 25 минут в духовке при температуре 180 градусов. Остудите и подавайте.

Пошаговый рецепт приготовления кексиков из плавленого сыра >>>

5. Яблоки в лаваше

Ленивые хрустящие пирожки из лаваша и яблок готовятся супер быстро! Кстати, для начинки можно использовать любые любимые фрукты или ягоды.

Для лакомства потребуется:

• лаваш;
• 4 яблока;
• 3 ст. л. сахара;
• ложка ванильного сахара;
• щепотка корицы;
• масло для жарки (4 ст. л.).

Яблоки промойте, почистите, нарежьте небольшим кубиком. Добавьте к яблокам сахар, ванильный сахар, корицу, перемешайте. Лаваш нарежьте квадратами, по краю каждого квадрата распределите полоской начинку. Сверните в рулет и жарьте сначала швом вниз на масле в горячей сковороде. Затем переверните, готовые трубочки будут золотистыми. Подавайте, посыпав сахарной пудрой. Вкусно с шариком мороженого.

Пошаговый рецепт приготовления яблок в лаваше с фото >>>

6. Печень в пряном соусе с карри

Приготовьте на ужин куриную или индюшиную печень в пряном сливочном соусе. Простое на первый взгляд блюдо преобразится до неузнаваемости, если в соус вы добавите карри!

Вот, что вам нужно:

• 600 г куриной или индюшиной печени;
• 250 мл сливок (любой жирности);
• луковица;
• 2 ст. л. муки;
• 1 ст. л. карри;
• соль, перец, зелень по вкусу;
• 2 ст. л. растительного масла.

Порежьте печень кусочками, отрежьте все лишнее. Посолите, поперчите, обваляйте в муке. На масле на сильном огне обжарьте печень, пока не изменит цвет. Затем огонь понизьте, добавьте порезанный перьями лук, жарьте, помешивая, 5 минут. Добавьте карри, перемешайте, влейте сливки, тушите под крышкой 12 минут на медленном огне. Готово! Подавайте с кашей, пюре или овощами.

Пошаговый рецепт приготовления печени в пряном соусе >>>

7. Яичница с картошкой по-деревенски

Жареная картошка с луком, яичница, кольца свежих огурцов и помидоров. Можно еще посыпать нарезанным луком. Пальчики оближешь! Простой, быстрый и вкусный обед или ужин из ингредиентов, которые всегда под рукой.

Для яичницы с картошкой нужно:

• 4 картошки;
• 3 яйца;
• луковица;
• 3 помидора;
• 3 ст. л. растиительного масла;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Картошку почистите, помойте, нарежьте брусочками. Жарьте в сковороде на масле на среднем огне, помешивая, до полуготовности. Затем добавьте нарезанный перьями лук, жарьте с картошкой, до готовности последнего. Затем сделайте 3 углубления и вбейте в них яйца. Добавьте соль, перец, выложите поверх всего кольцами нарезанные помидоры. Прогрейте и посыпьте измельченной зеленью. Накройте крышкой, выключите или снимите с огня. Оставьте на пару минут под крышкой, затем подавайте. Приятного аппетита!

Узнайте, как приготовить яичницу с картошкой по-деревенски (с фото) >>>

8. Макароны с колбасой и болгарским перцем

Аппетитное блюдо для быстрого семейного ужина. Любимые макарошки, полоски колбасы и ароматного болгарского перца. Пасту сварим, а колбасу обжарим с луком, перцем и протушим в томатном соке. Все соединим и подадим, посыпав зеленью. Отлично!

Для блюда понадобится:

• 250 г колбасы;
• 300 г макаронов;
• 2 болгарских перца;
• луковица;
• 150 м томатного сока или протертых помидоров;
• пару ложек растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

Макароны (спагетти, например) отварите согласно инструкции на упаковке. Колбасу нарежьте брусочками, лук – перьями, перец – полосками. Обжарьте колбасу, лук и перец на масле в сковороде на среднем огне. Через минут 8 влейте томатный сок, посолите, поперчите. Готовьте минут 5, затем смешайте с отваренными макаронами. Подавайте с зеленью.

Рецепт макаронов с колбасой, с пошаговыми фото >>>

9. Куриные лепешки с овощами и сыром

Такие лепешки (оладьи или котлеты) из курицы можно приготовить с любыми овощами и зеленью. Гарнир к блюду не понадобится, а соус приготовьте на основе сметаны или греческого йогурта и чеснока.

Ингредиенты для куриных лепешек:

• 300 г филе курицы (с бедер и грудки);
• луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• болгарский перец;
• по 150 г кабачка и шпината;
• 70 г брынзы или феты;
• яйцо;
• 2 ст. л. муки;
• черный перец и масло растительное по вкусу.

Курицу порубите мелко ножом. Овощи (кабачок, перец, чеснок, лук) очистите, промойте и пробейте блендером. Смешайте обе массы в миске, вбейте яйцо, добавьте перец, муку, раскрошенный сыр. Масса должна получиться густой. В сковороду влейте несколько ложек масла, прогрейте на среднем огне. Ложкой выложите курино-овощную массу на сковороду в виде оладушка и понизьте огонь до средне-медленного. Переверните, когда лепешка прожарится снизу наполовину. Золотистые лепешки до подачи держите в тепле, например, в кастрюле под крышкой.

Узнайте, как приготовить куриные лепешки с овощами и сыром >>>

10. Яблоки в тесте на десерт

Нежный десерт с хрустящей корочкой, для приготовления которого не понадобится сахар.

Ингредиенты десерта:

• 4 яблока;
• 150 г муки;
• стакан молока;
• яйцо;
• сахар по вкусу;
• пару щепоток корицы;
• 3 ст. л. растительного масла;
• сахарная пудра.

Яблоки помойте, просушите бумажным полотенцем, удалите серединку с косточками и нарежьте кольцами (по 5 мм). Соедините муку, теплое молоко, вбейте яйцо и, если хотите, добавьте сахар. Тесто должно получиться таким, как на оладьи. Кружки яблок опускайте в кляр и жарьте в горячем масле на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Выбирайте на бумажные полотенца. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и корицей.

Пошаговый рецепт яблок в тесте с фото >>>

Обзоры

В будние дни каждая секунда на счету. Если вы стремитесь больше времени проводить с семьей, а не за плитой, то научитесь готовить быстрые ужины. Помните: быстро вовсе не значит невкусно.

Вспомните типичный вечер буднего дня. После работы, учебы и других дел вы возвращаетесь домой с мыслями о том, что же приготовить на ужин для себя и домашних. При этом у плиты стоять совсем не хочется. Это ценное время лучше потратить на то, чтобы болтать и обниматься с родными и близкими. 

Выбирать и не придется. Кто сказал, что вкусный и питательный ужин нужно готовить не менее одного часа? На самом-то деле самая полезная еда, как правило, довольно простая и не требует длительных манипуляций на кухне. 

Откроем вам важный секрет: чтобы приготовить идеальный ужин, вам потребуется всего лишь 30 минут свободного времени. Отложите сложносочиненные блюда на выходные, а в будни готовьте блюда из нашего обзора, который мы подготовили совместно с Кулинарной Академией Heinz. Приятного аппетита!