Полезен или нет кисель при сахарном диабете
Многие считают, что при диабете следует отказаться от многих напитков, в том числе и от киселя. Но это совсем не так, поскольку приготовленный самостоятельно кисель включает в свою рецептуру ягоды и фрукты, за счет чего организм получает пользу и это не приводит к резким скачкам уровня сахара в крови.
Польза и вред
Для диабетиков напиток следует готовить обычным способом. Но при этом необходимо снизить нагрузку на поджелудочную железу, а потому при приготовлении киселя для людей с сахарным диабетом, рекомендуется использовать стевию, сахарин, фруктозу.
Употребление киселя больным необходимо, поскольку он благотворно воздействует на организм:
- Стимулирует пищеварение, улучшает работу желудка и поджелудочной железы.
- Если использовать в рецепте малину, чернику или смородину, можно снабдить организм витамином С.
- При приготовлении правильного напитка можно добиться снижения аппетита. Нормальный вес для диабетика просто необходим.
- Польза напитка заключается в том, что в его составе включены витамины и клетчатка. Получить источник этих компонентов можно, если использовать овсяные хлопья, фрукты и ягоды, овощи.
- Если приготовить диетическое блюдо не используя сахар и применяя ягоды, то получится низкокалорийный напиток.
Не рекомендуется при приготовлении киселя использовать молочные ингредиенты с высоким содержанием жиров, поскольку это негативно скажется на весе больного.
Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
При использовании покупного киселя возможны негативные последствия. В таком напитке содержатся ароматизаторы и красители, а также сахар, потому лучше готовить напиток самостоятельно.
Как употреблять и сколько можно?
Питье киселя должно сопровождаться соблюдением определенных правил. Диабетикам дозволено выпивать не более 200 мл напитка в течение суток. В крайне редких случаях можно выпивать и 300 мл, но при этом очень важно учитывать вес, возраст и состояние больного.
Допустим, употребление овсяного напитка приемлемо в обеденное время, поскольку так можно насытить организм питательными веществами, а также получить минимальное количество углеводов и других вредных веществ.
Категорически запрещено замораживать кисель. Следует готовить всегда свежие напитки, чтобы получить максимальную пользу и не нанести вреда организму.
Популярные рецепты киселей
Существует несколько рецептов, которые можно использовать людям, страдающим сахарным диабетом. Используют различные ингредиенты, которые принесут пользу и не причинят вреда. Можно выбрать для себя один напиток или использовать все, чтобы разнообразить рацион питания и не нарушать диету.
Кисель с овсяными хлопьями
Чтобы желудочно-кишечный тракт нормально функционировал, рекомендуется употреблять вкусный и полезный овсяный коктейль. Напиток понравится диабетикам, поскольку кисель обладает полезными свойствами и благотворно воздействует на организм:
- снижает риск тромбообразования;
- нормализует уровень сахара в крови;
- выводит желчь;
- предупреждает запоры;
- ускоряет метаболические процессы.
Как приготовить молочный кисель:
- В 3-литровую бутыль насыпать 500 г овсяных хлопьев или 250 г муки из овса.
- Залить 125 г простокваши или кефира с низким процентом жирности.
- Добавить воды, чтоб полностью наполнить емкость.
- Закрыть бутыль крышкой, хорошо взболтать и убрать в темное прохладное место на 72 часа.
- После процедить кисель, промыть жмых очищенной водой.
- Соединить воду, в которой настаивались ингредиенты и ту, которой промывался жмых. Оставить на 15 часов.
- Слить верхний слой, а нижний перелить в чистую стеклянную емкость, закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Кисель еще не готов, так только можно получить концентрат.
Что делать дальше:
- На 1 порцию киселя понадобится 60 г полученной массы.
- Развести концентрат в 300 мл холодной воды.
- Поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая, пока не получится желаемая консистенция.
Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
Овсяный коктейль рекомендуется пить в теплом виде, поскольку так он принесет больше пользы организму. Также можно добавить в напиток разрешённые орехи и ягоды.
Фруктово-ягодные напитки
Для приготовления фруктового киселя, прежде всего, следует изначально отварить фрукты до полной готовности. Тем временем смешать овсяную муку с водой, чтобы получилась однородная негустая масса. После этого емкость с фруктами снова ставится на плиту. Следует варить кисель на медленном огне и постепенно вводить овсяную жидкость. При этом следует постоянно помешивать напиток, чтоб кисель получился без комочков.
Если же комки все-таки образовались, то избавиться от них следует все тем же непрерывным помешиванием.
Как приготовить фруктовый кисель:
- Очистить от косточек 200 грамм вишен и промыть.
- Промыть 200 грамм клубники и смешать с вишнями.
- Залить 1 литром воды.
- Поставить на медленный огонь и варить до полной готовности.
- Процедить отвар.
- Развести в горячей фруктовой воде небольшое количество овсяной муки и постепенно вливать в кисель.
- Постоянно помешивать до полного растворения комков.
- При желании в конце готовки можно добавить мелиссу или перечную мяту – 1 веточку.
Для улучшения вкуса можно использовать небольшое количество меда. Его следует добавлять в немного остывший кисель, чтобы продукт сохранил свои полезные свойства.
Как приготовить ягодный кисель:
- Очистить от веток 150 г черной и 150 г красной смородины.
- Очистить от хвостиков 50 г крыжовника.
- Сложить ягоды в емкость и залить 1 л воды.
- Варить на медленном огне до полной готовности.
- При желании добавить заменитель сахара или стевию.
- Процедить полученный отвар.
- Растворить в ягодной воде 100 г овсяной муки. Постепенно вводить в массу.
- Постоянно помешивать, чтобы растворились комочки.
Такие кисели отлично подойдут для употребления в качестве полдника. При этом можно насытить организм и дать ему множество полезных витаминов.
Полезный молочный напиток
Некоторые специалисты положительно отзываются о молочном киселе для диабетиков. Но прежде всего, очень важно принимать во внимание калорийность блюда и не забывать подсчитывать потребленные калории в рационе в течение всего дня.
Как приготовить напиток:
- Поставить на плиту емкость.
- Влить 1 л молока с невысоким процентом жирности.
- Смешать 60 г крахмала, немного стевии и щепотку ванилина.
- Постепенно вводить в кипящее молоко.
- Постоянно помешивать.
- Проварить 3 минуты и снять с плиты.
Подождать, пока напиток немного остынет, после чего разлить его по пиалам или стаканам.
Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
Помните, что крахмал имеет высокий гликемический индекс (около 70), поэтому учтите это при расчёте дозы инсулина (при диабете 1 типа) или откорректируйте своё меню (при диабете 2 типа).
Когда нежелательно пить кисель?
У данного напитка практически не имеется противопоказаний. Единственное, что может стать препятствием к употреблению является индивидуальная непереносимость каких-либо фруктов или ягод, использующихся при приготовлении. Но такие продукты всегда можно заменить ингредиентами, не вызывающими реакции.
Большинство специалистов не рекомендуют увлекаться киселем, поскольку в нем содержится сахар. Но и здесь выход всегда найдется: готовьте кисель самостоятельно и вместо сахара используйте сорбит, стевию или ксилит.
Кисель – это оригинальный, сытный и вкусный напиток, которым можно разнообразить рацион диабетика. При приготовлении напитка с добавлением различных ягод или фруктов, можно наполнить организм полезными компонентами. Готовится напиток очень просто, а времени на него тратить нужно по минимуму!
Овсяный или ягодный кисель при диабете 2 типа относится к разрешенным напиткам. Он положительно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта, надолго насыщает и дает организму необходимые витамины и макроэлементы. Из-за входящего в состав крахмала лучше пить кисель по утрам, дневная норма напитка составляет 200 мл.
Полезные свойства
Благодаря вязкости кисель полезен при заболеваниях пищеварительного тракта. Из-за того, что диабет — системная болезнь, он часто сопровождается различными хроническими болезнями. И добавление в ежедневный рацион киселя помогает избавиться от некоторых неприятных симптомов:
- улучшается процесс переваривания, нормализуется работа печени;
- кисель без сахара помогает справиться с проявлениями отравления;
- устраняется боль в желудке и проявления изжоги;
- выводятся шлаки и токсины;
- вязкий напиток обволакивает слизистую, образуя защитную пленку.
Вернуться к оглавлению
Как влияет на организм диабетика?
На массу тела
При сахарном диабете 2 типа пациенты склонны к ожирению. Снижение веса улучшает самочувствие, поэтому низкокалорийная диета является основой лечения. Добавление в рацион картофеля способствует набору веса, однако кисельный крахмал резистентен, практически не усваивается. Кисель является пищевой основой для размножения полезных бактерий в толстом кишечнике. Положительное влияние при лишнем весе:
-
Крахмал создает благотворную среду для развития полезных бактерий в кишечнике.улучшаются обменные процессы в организме;
- благодаря большому количеству клетчатки человек надолго насыщается, утоляя чувство голода;
- улучшается работа кишечника;
- пациент избавляется от запоров.
Энергетическая ценность киселя:
- калорийность — 50—100 ккал (зависит от компонентов напитка);
- количество углеводов — 10—20 г.
Вернуться к оглавлению
На уровень сахара
Картофельный крахмал относится к сложным углеводам, его гликемический индекс равен 70 единицам. Благодаря такому составу после приготовления ГИ киселя на картофельном крахмале равен 5 — это средний показатель. Клетчатка не дает сахару в крови резко изменяться. Для усиления лечебного влияния рекомендуется готовить напиток с добавлением сахароснижающих компонентов — имбиря, черники, моркови, батата. Фруктов с высоким содержанием сахара лучше избегать.
Вернуться к оглавлению
Правильное приготовление
Кисели варяться с добавлением сахарозаменителей.
Приготовить кисель дома несложно, рецепт напитка для диабетиков мало отличается от обычного:
- Готовится отвар из ягод или выбранных фруктов с добавлением сахарозаменителя.
- Полученный отвар процеживается, доводится до кипения. В кипящий напиток медленно вводится разведенная холодной водой крахмальная жидкость. Тщательно перемешивается для избежания комков.
С разрешения лечащего врача можно добавить ложку меда в остывший кисель, так как при температуре выше 40 градусов теряются все полезные свойства меда.
Вернуться к оглавлению
Овсяный кисель
Благодаря легкому брожению в готовом напитке чувствуется кислинка. Овсяный кисель при сахарном диабете насыщает организм полезными витаминами и макроэлементами. Этот напиток обеспечивает баланс жиров, белков и углеводов. Он является источником важных аминокислот — лизина, метионина, холина и лецитина. Он выводит шлаки и токсины, повышает защитные силы организма, дает необходимую энергию. Овсяный кисель можно пить каждый день.
Рецепт приготовления:
- Залить двумя стаканами холодной воды 200 г овсяных хлопьев. Добавить ржаной сухарик. Оставить в эмалированной кастрюле, неплотно прикрытой крышкой, на 24 часа.
- Когда появится характерный для брожения аромат, процедить через дуршлаг.
- Жмых хлопьев и хлеба отжать в настой. Повторно процедить.
- Настой довести до кипения, варить 2—3 минуты, помешивая, для избежания появления крахмалистого осадка.
- Добавить сахарозаменитель, разрешенные перетертые ягоды или фрукты.
Вернуться к оглавлению
Кисель Изотова
Напиток назван в честь вирусолога В. Изотова, восстановившего состояние здоровья с помощью изобретенного им киселя. Этот напиток достаточно калориен — 300 ккал на 100 г, количество углеводов — 51 г. Порядок приготовления:
-
Овсянка полезна как каша, а также как основа для киселя.В бутыль поместить полкилограмма овсяных хлопьев, добавить кипяченую, охлажденную до температуры тела воду в пропорции 1:5.
- Отруби или зерна подержать под проточной водой, просушить и измельчить на кофемолке. Готовую смесь в количестве 100 г добавить к настою.
- Влить в бутыль полчашки теплого кефира и бросить ржаной сухарик. Кефир должен быть свежеприготовленный. Аккуратно перемешать содержимое бутыля и плотно закрыть. Настаивать в темноте 48 часов.
- Спустя двое суток жидкость в бутыле расслоится на три слоя: на поверхности — овсяный квас, посередине — молочное рыхлое вещество, на дне — хлопья. Верхний слой аккуратно слить.
- Остаток из бутыля отфильтровать, пропуская через несколько слоев марли. Жмых в дуршлаге промыть проточной водой. Собранную жидкость слить в посуду и настоять полдня.
- Настой расслоится. Верхний слой слить, нижний использовать при варке напитка. Полученный настой хранить в холодильнике.
- Кисель Изотова варить из 40 г концентрата и 200 г очищенной воды. Ингредиенты смешать, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 5 минут при непрерывном помешивании. Blonde milf receives rough pounding on couch We met this Latina college chick Susan in the public transport Ladies loves sucking big cock and getting creamed Hot gal taught how to suck and fuck cock by her stepmom Valentina Blue gets her ashole fucked Maria Jade gets her face fucked by the hard cock Blonde cutie Chloe Brooke gets a naked massage and gives her mans hard cock a long licking Blonde Curvy Chick Intensely Plays Her Pussy yespornplease pussy College Girls Licking Each Others Pussy In Dorm Room Pornjk.com – XXX Video HD, XXX HD Porn Tube, Pornjk Porn, Hot HD Video, Free XXX Pornjk Porn Videos
Вернуться к оглавлению
Кисель из ягод для диабетиков
Традиционный кисель не менее полезен. Положительное влияние киселя в зависимости от вида ягод, представлено в таблице:
| Ягода | Влияние |
| Черноплодная рябина | Оказывает вяжущее действие при острых расстройствах ЖКТ |
| Вишня | Выводит из организма шлаки и токсины |
| Рябина | Оказывает профилактическое воздействие против болезней желчного пузыря и печени |
| Клюква | Повышает иммунитет |
| Помогает справиться с ОРЗ, инфекциями и вирусами | |
| Благотворно влияет на состояние мочевого пузыря и почек | |
| Черника | Омолаживает |
| Улучшает зрение | |
| Благотворно влияет на работу желудка |
Вернуться к оглавлению
Рецепт вишневого киселя
-
Вишневый кисель готовиться на основе вишневого сока.Удалить косточки из 200 г вишен, размять их в стеклянной или фарфоровой чаше, добавить 200 г холодной воды и слить получившийся сок в отдельный сосуд.
- Прокипятить вишни в 800 мл воды. Процедить, влить вишневый сок.
- Добавить 1 ст. л. крахмала и сахарозаменитель, довести до кипения и разлить по порционным чашам.
Рецепт подходит для черники, клюквы, брусники.
Вернуться к оглавлению
Кисель из черноплодной рябины
- Полчашки ягод черноплодной рябины помыть, перебить блендером.
- Добавить 100 г воды, сок процедить через марлю.
- Полученный жмых залить 700 г воды, довести до кипения, процедить.
- Развести столовую ложку крахмала соком, влить в отвар. Добавить сахарозаменитель, вскипятить, разлить порционно.
Вернуться к оглавлению
Как правильно пить?
Дневная норма напитка определяется лечащим врачом. При нормальном течении заболевания в нетяжелой форме показана одна чашка напитка в сутки. Если после употребления сахар в крови не скачет, можно увеличить норму до 300 мл. Из-за содержания крахмала рекомендуется пить кисель при диабете в первой половине дня. После его употребления делается перерыв на 3—4 часа. Ежедневно употребляется свежесваренный напиток.
Эндокринологи и диетологи утверждают, что кисель при диабете разрешен. Но, учитывая тип заболевания, рецепт может претерпевать изменения. Можно пить кисель после употребления основных блюд или заменить им полноценный прием пищи? Все подробности о «диабетическом киселе» можно узнать в данной статье.
Десерт: чем полезен?
Готовят фруктовый, гороховый или молочный кисель при сахарном диабете так же, как и для здоровых людей. А снизить нагрузку на поджелудочную железу помогут фруктоза, сахарин, стевия. Диабетикам можно (и нужно) пить кисели по ряду причин:
- Стимуляция пищеварения, улучшение работы желудка и поджелудочной железы.
- Правильный десерт снижает аппетит.
- Блюдо диетическое. Без сахара и на ягодном отваре, калорийность 100 г не превышает 100 килокалорий. Показатель колеблется от 50 до 130 ккал.
- Он полезен для диабетиков содержанием витаминов и клетчатки. Источником выступают ягодные и фруктовые отвары, овощные бульоны, овсяные хлопья, крахмал или овсяная мука.
- Если украшать готовое блюдо черникой, черной смородиной, малиной, оно обеспечивает организм витамином C.
Диабетикам разрешено употреблять не более 1 стакана напитка в день. Это 200-300 мл, особенно строги эндокринологи, если в составе киселя находится крахмал. Тогда десерт съедают сразу после варки или не позднее 1-2 суток после приготовления, крахмал при длительном хранении в холоде теряет полезные свойства.
Почему блюдо может быть вредным?
При диагностированном диабете 2 типа больные часто ведут борьбу с лишним весом, поэтому в составе десерта не должно быть ингредиентов с повышенным содержанием жира. Диабет и молочный кисель – понятия совместимые, но калорийность киселя из молока выше фруктовых аналогов. При желании 2-3 раза в неделю можно выпивать молочный кисель, но готовят его на обезжиренном молоке.
Возможный вред блюда:
- Калорийность. В эту группу попадают молочные и морковные кисели. Морковь, термически обработанная, содержит 85 ккал.
- Сложно назвать диетическими блюдами те, что приготовлены на картофельном крахмале, на обычной муке, с использованием сахара.
- Вредит диабетикам и изюм. Он быстро вызывает подъем сахара в крови.
- В фабричных заготовках присутствуют красители и ароматизаторы, они негативно действуют на органы пищеварения диабетиков.
Кисель не будет полезным при запорах, он крепит, обезвоживает. А при диабете 2 и 1 типа нужно следить за уровнем потребляемой жидкости.
Вкус лета в стакане
Ягоды и фрукты, свежие, замороженные, остаются наиболее полезной основой для приготовления киселя для диабетиков. Вместо сахара лучше использовать сорбит, ксилит или стевию, фруктозу. Эта же основа обеспечит организм клетчаткой, крахмал нужно заменить овсяной мукой.
Клюквенный кисель готовится просто: взять 1,5-2 стакана клюквы, отжать сок. 1.5 л воды поставить на плиту до закипания. Смешивают сок с 4-5 ст. л. овсяной муки и подсластителем, после закипания вводят в воду. Напиток кипит 3-4 минуты, его снимают с плиты и разливают по креманкам.
Важно! Для диабетиков используют как основу чернику, вишню, ежевику, малину, смородину. По желанию – сливы, абрикосы, даже топинамбур. Ингредиенты можно комбинировать. Если разрешит эндокринолог, в остывший или теплый кисель при заболевании второго типа добавляют чайную ложку меда.
Молоко на пользу
На вопрос, можно ли включать в рацион диабетиков молочный кисель, врачи иногда отвечают утвердительно. Нужно только учесть калорийность блюда при подсчете калорий в рационе за весь день.
На 900-1000 мл обезжиренного или с невысоким процентом жирности молока берут 3 ст. л. овсяной муки или крахмала, добавляют фруктозу, стевию или другие сахарозаменители и ванилин на кончике ножа.
Пока молоко закипает, муку, подсластители и ванилин перемешивают и вводят в него. В течение 2-3 минут помешивают кипящий напиток и снимают с плиты. Разливают по стаканам или пиалам.
Врачи разрешают кисель при сахарном диабете, но с небольшими изменениями в рецептуре!
Важно! Добавляя большее количество крахмала или муки, регулируют густоту десерта.
Овощные блюда
Назвать гороховый кисель напитком неправильно, но при диабете любого типа он становится самостоятельным блюдом. В приготовлении отсутствуют загустители, включая крахмал. Гороховую муку приобретает готовую или измельчают на электрической кофемолке.
Для диабетиков берут 3,4 или 5 стаканов воды и доводят до кипения. Параллельно разводят небольшим количеством воды 1 ст. гороховой муки, чтобы не было комочков. Вливают в кипящую воду и томят 15-20 минут.
Готовое блюдо разливают в пиалы или подают в качестве пирога, разрезанного порционно. Можно добавить подсластитель или есть с грибами и луком.
Как делали бабушки
Овсяный кисель наиболее питательный и богатый микроэлементами, он показан диабетикам, страдающим язвой, гастритом желудка.
Для приготовления лучше приобрести «Геркулес» или хлопья сорта № 1, они наиболее толстые и почти не обработанные.
Из расчета 1:2 взять измельченные или растолченные хлопья и залить прохладной водой. Для усиления брожения добавить 2-3 кусочка ржаного хлеба. Емкость накрыть и поставить в темное место на ночь.
Утром вынуть хлеб, все перетереть и процедить. Полученную массу поставить на медленный огонь и уварить в течение 20-30 минут. Можно добавить подсластители или подавать с ягодами.
Вариантов приготовления киселя для диабетиков множество. Но польза зависит от состава. Фруктоза, стевия, ксилит и овсяная мука – лучшие ингредиенты для киселя, если он предназначен человеку с повышенным уровнем сахара.