Плачу от лука полезно ли это
Лук печально известен тем, что заставляет вас плакать при его нарезке. Для большинства людей – это ненавистная процедура. Однако, оказывается, плакать от лука не просто не вредно, а даже полезно для здоровья. Индийские ученые первыми открыли и доказали этот факт, а теперь о нем знают специалисты во всем мире.
Почему от лука плачут
Если мы будет резать лук обычным ножом, то целостность клеток луковицы нарушится. В результате разные по составу вещества из соседних клеток начнут смешиваться, образуя специальный серосодержащий газ. Этот едкий газ и есть причина наших слез. Имея малую плотность, он быстро улетучивается, попадая на слизистую глаз и вызывая раздражение.
Ученые из Индии доказали, что когда серный газ смешивается со слезной жидкостью, получается всем известная серная кислота. Она-то и приводит к чувству жжения. Выработка слез резко увеличивается, их поток невозможно остановить. По наблюдениям, самым «жгучим» является домашний лук, особенно свежий.
Чем полезен лук для глаз
Лук содержит большое количество витамина В, при дефиците которого может появиться краснота в глазах. Еще один витамин, содержащийся в луке, это С, который является сильным антиоксидантом и уменьшает воспаление в глазах. Он также снижает вероятность образования катаракты и замедляет развитие возрастной макулярной дегенерации.
Лук является богатым источником сернистого соединения. Последнее раздражает слезные протоки, что заставляет вас плакать, и, в свою очередь, очищает роговицу глаз. Глутатион, богатый серой белок лука, является отличным антиоксидантом для глаз. Он улучшает их здоровье и защищает от болезней, таких как глаукома, катаракта и дегенерация желтого пятна.
Соединения серы в луке делают глазную линзу более прочной, долговечной и тем самым улучшают зрение. Лук также содержит фитохимические вещества, такие как кверцетин, который является первым средством от воспаления глаз и снимает их раздражение. Способность лука заставлять вас плакать может также мягко лечить синдром «сухого глаза», поскольку стимулируются слезные железы и обеспечивается влажность глаз.
Последние исследования
Несмотря на все полезные качества лука, некоторые склонны преувеличивать его эффект на глаза и здоровье. Например, лук не спасет от вирусных заболеваний. поэтому плакать, нарезая его, “для профилактики” – не лучшая идея. Вирусы, попав в организм, остановить одним лишь луком не удастся. Нужны специальные препараты, которые действительно борются с ними.
Зато ученые доказали, что слезы – лучший показатель уровня сахара у диабетиков. Намного более точный, чем кровь. В некоторых клиниках уже используют лук для получения образцов слезы и последующей проверки пациентов на сахар. Это безболезненно, быстро, без ран и проколов. На эту процедуру охотнее соглашаются дети.
Плакать, нарезая лук, оказывается, очень полезно. Слезы, которые выделяются в процессе резки, уничтожают болезнетворных микробов. Целительные слезы воздействуют на глаза лучше любого бактерицидного средства. Вот почему специалисты советуют отложить подальше керамические ножи перед нарезкой лука и поплакать на здоровье.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
ТanЮSHKA V
21 февраля 2019 · 9,1 K
Фотограф, переводчик, лингвист и просто хороший человек 🙂
Причина кроется в особом веществе лука, называемом лакриматор, что в переводе с латинского – слеза. Когда мы режем лук, то выделяется это вещество и растворяется в воде и слезах. При этом получается серная кислота, которая жжёт оболочку глаза. Если резать замороженный лук, то активность лакриматора сильно снижается. Можно ещё смочить луковицу и нож для резки водой, тоже помогает.
Почему начинаешь плакать когда режешь лук?
Внутри клеток лука есть цистеин, аминоклислота с тиоловой группой -SH и энзимы алленазы. Внутри клетки они отделены друг от друга мембранами. Когда вы режете лук и разрушаете его клетки, все это выливается наружу и начинает реагировать, получается сульфеновая кислота с группой -S-OH. 1-пропенсульфеновая кислота реагирует с помощью другого энзима LFS и образуется газ 1-сульфинилпропан. Это сильный “лакриматорный агент”, вещество которое при попадании в глаза вызывает жжение и покалывание (типа такой луковый слезоточивый газ). Когда он выделяется в воздух и попадает в ваши глаза, слезы начинают выступать для того, что бы глаза от него промыть.
Кстати ученые уже изобрели лук от которого не плачут, в нем как раз нет энзима LFS (lachrymatory factor synthase) и 1-сульфинилпропан не образуется. expasy.org
Плакать вредно или полезно для организма?
Немного смыслю в человеческой психологии, медицине. Интересуюсь криминалистикой…
Если говорить о пользе то: плач помогает нам справиться с ситуациями, несущими в себе большую эмоциональную нагрузку. Так же через слёзы выходят гормоны стресса (например: кортизол)
Негативным, в некотором смысле, проявлением слез, можно назвать безудержную истерическую реакцию, когда человек плачет, кричит и не может остановиться более 2-3 часов.
Что касается общественных норм, то в каждом обществе они свои и человек может самостоятельно выбирать проявлять ему свои эмоции или отложить отреагирование до более социально “безопасной” или комфортной ситуации.
Мужчинам, возможно, в этом смысле тяжелее, но в этом нет ничего постыдного. Мы все люди и у нас есть эмоции. Важно помнить, что постоянно подавляя свои эмоции и эмоциональное отреагирование, мы наносим себе вред. Конечно, мы сохраним какой-то социальный статус, но чувствительность со временем будет утеряна. А для здоровой и счастливой жизни способность чувствовать и выражать свои чувства – обязательное требование.
Прочитать ещё 3 ответа
Зачем человеку думать?
Биология, анатомия и психология человека, общество, происхождение понятий и явлений. Блог… · factroom.ru
Процесс мышления развился и закрепился как эволюционное преимущество нашего вида. Он заключается в непрерывном процессе накопления опыта, его анализа, сравнения текущей обстановки с этим опытом и составлении прогноза на будущее. Это, разумеется, очень упрощённая схема.
Основная задача, которую реализует мышление — выживание. Другие виды животных решают эту задачу другими способами: кто-то — клыками и когтями, кто-то — быстрыми ногами, кто-то — маскировкой, мимикрией, паразитизмом и другими стратегиями.
Выбора думать или не думать у нас по умолчанию нет, но всё же при помощи тренировки можно научиться гораздо лучше управлять мышлением. Медитация — древнейшая практика такого рода. Она учит наблюдать за мышлением и направлять его, а также использовать мышление отдельно от чувств, которые имеют сильное влияние на него. Чувства порождаются гормонами и их «отключить» тоже невозможно и это часто становится проблемой, усложняя процесс мышления и сбивая его с толку.
Подведём итог: думать необходимо, в первую очередь, чтобы выжить.
Прочитать ещё 3 ответа
Задавались ли вы вопросом, почему плачешь от лука? Уверен, даже если и не пытались узнать причину, тем не менее, слезы текли при разделке лука. Ведь мало кто laser cutting machine может похвастаться наличием в доме керамических ножей, которые позволяют резать лук и не плакать. Тем более, что, оказывается, такие керамические ножи лишают наш организм очень важного и полезного действия: луковых слез.
Почему плачешь от лука?
Все оказалось очень интересно и даже полезно для здоровья.
Когда мы берем обычный нож и надрезаем laser cutter луковицу, мы тем самым нарушаем целостность луковых клеток. В итоге, вещества, хранящиеся в различных клетках и отличающиеся по составу, смешиваются. В результате этого смешиванию образуется содержащий серу луковый газ. Именно этот газ и вызывает слезы.
Когда луковый газ, содержащий серу, начинает улетучиваться, он попадает на слизистую оболочку глаз. Слизистая оболочка глаз раздражается, начинают образовываться слезы.
Серный луковый газ смешивается со слезами. В результате образуется серная кислота, вызывающая жжение. А жжение еще сильнее стимулирует laser cutting выработку слез. Получается замкнутый круг, разрушить который может либо прекращение выделения лукового газа, либо прекращение выделения слез, а также и то, и другое.
Слезы от лука приносят пользу
Как это ни покажется странным, но слезы от лука приносят организму ощутимую пользу. Слеза, выделяющаяся в процессе обработки и laser engraver резания лука, уничтожает микробов. Слезы воздействуют на оболочку глаза как бактерицидное средство. И именно лук способствует их выделению.
Поэтому не будем завидовать обладателем laser engraving machine современных керамических кухонных ножей. Пусть они завидуют нам, что мы не только готовим пищу, разделывая лук, но и получаем заметную пользу для здоровья.
Те из нас, у кого жирная кожа лица, очень часто mini laser engraver задаются вопросом Что делать в такой ситуации? Кожное сало не только выглядит неприятно для окружающих, не только противно самому человеку своей липкостью и жирностью. Оно еще и desktop laser engraver способствует образованию прыщей различного вида и размера. И хотя часто кожные выделения сальных желез связаны с работой эндокринной системы, тем не менее, существуют общие правила и рекомендации, которые помогут коже лица выглядеть здоровой и красивой.
Что делать при жирной кожи лица:
1. Используйте как можно меньше косметики.
Дело в том, что косметические средства смешиваются vinyl cutter с вырабатываемым в больших количествах кожным салом. Такая смесь очень плохо поддается очищению и, в итоге, закупоривает кожные поры, вызывая различные воспаления. Особенно часто такое происходит в жаркую погоду, когда выработка кожного сала существенно cnc router увеличивается. Кроме того, макияж довольно плохо ложится на жирную кожу и выглядит неприятно, небрежно.
2. Умывайтесь прохладной водой.
Теплая или горячая вода прекрасно раскрывает поры flatbed laser cutting machine кожи. Однако такая же вода приводит и к усиленному выделению кожного сала. Поэтому, если есть необходимость пользоваться теплой или горячей водой для лучшего очищения кожи лица, завершать умывание необходимо прохладной водой. Тогда очищенные поры кожи сузятся, и сальные железы cnc wood router станут работать менее энергично.
3. Всегда поддерживайте кожу лица в чистоте.
Для этого необходимо постоянно умываться, как минимум 2-3 раза в день. Для очищения кожи лица подберите подходящее именно Вам средство. Это может быть какой-то тоник, либо определенный сорт мыла (мне прекрасно подходит Дегтярное мыло, которым я стараюсь и пользоваться), даже сгодится влажная салфетка, которую можно использовать woodworking cnc router в середине дня, не имея возможности умыться обычным образом. Также необходимо постоянно использовать чистые полотенца для лица, и только для лица. Руки вытирайте другим полотенцем.
4. Периодически увлажняйте лицо.
Для увлажнения подойдут и косметический срей, и минеральная wood cnc router вода, орошаемая из пульверизатора на поверхность кожи, и специальные оживляющие тоники.
5. Лосьон для жирной кожи из натуральных компонентов.
Если есть возможность, приготовьте специальный лосьон cnc stone router из натуральных компонентов, который призван нормализовать работу сальных желез кожи лица.
Как приготовить: 1 десертную ложку крапивы двудомной, смешать с 1 десертной ложкой полевого хвоща и 1 десертной ложкой тысячелистника. Все это залить flatbed laser cutter 2 стаканами кипятка, прокипятить в течение 15-20 минут на слабом огне. Снять с огня и дать настояться в течение 2-х часов. Процедить через марлю. В полученный раствор добавить 1 столовую ложку stone cnc router спиртовой настойки календулы.
Как использовать: протирать лицо ватным тампоном, смоченным в лосьоне по мере необходимости.
Что такое слезы и откуда они берутся? Мы редко задумываемся над такими поверхностными и одновременно глубокими вопросами. Со школьной скамьи мы знаем, что слезы – это защитная реакция организма на агрессивную окружающую среду. Слезы могут появиться из-за пыли, сильного ветра, какой-либо глазной инфекции. Они могут быть реакцией на злобу, проявлением обиды, отчаяния и даже счастья. Но порой слезы могут быть такой очевидной вещью, что мы их просто не воспринимаем всерьез. Однако хотя бы раз в жизни к каждому в голову приходил вопрос о том, почему мы плачем от лука.
Экскурс в историю происхождения лука
Лук начали культивировать около 4 тысяч лет назад в Азии. Затем популярность лука, как огородной культуры, распространилась и на Древний Египет, Древнюю Грецию и Индию. Тогда люди ценили лук не только за его целебные свойства, но и верили в его магические особенности.
Древние римляне считали, что содержащийся в еде лук насыщает организм энергией, а душу – силой и смелостью. В Древнем Египте лук служил для отпугивания злых духов, а в Индии верили, что вместе со слезами, проявляющимися во время работы с луком, из человека выходит негативная энергия. У них была свое объяснение тому, почему от лука плачут.
Польза лука
Недаром египтяне боготворили лук за то, что он имел силу в отпугивании духов. В каком-то смысле он действительно защищает нас от злого – от вредных вирусов и бактерий. В луке содержится огромное количество полезных веществ, которое помогает бороться организму с патогенными микробами, а также укреплять иммунитет: витамины B, C, PP, E, Н, минералы и клетчатка.
Кроме прекрасного состава, репчатый лук также имеет высокое содержание эфирных масел – это фитонциды и аллоцины, которые, в свою очередь, обладают неповторимыми антиоксидантными свойствами. Они защищают не только человека, который режет лук, от вредной окружающей среды, но и других людей, находящихся в данной комнате.
Причина луковых слез: почему от лука плачут
Помимо полезных свойств лука, он также известен одним странным свойством, благодаря которому существует данная статья. Почему плачут от лука? Когда мы режем, давим, натираем, рубим лук, целые клетки овоща разрушаются, молекулы сульфоновой кислоты соединяются с белками и вызывают химическую реакцию, превращаясь в слезоточивый эфир, название которому – лакриматор. Он очень концентрирован серной кислотой и легок, поэтому быстро проникает в нежную оболочку наших глаз, раздражая слизистую и растворяясь в наших слезах. Вот почему люди плачут от лука. Лакриматор служит луку неким защитным механизмом от тех, кто захочет его съесть или повредить, например, от насекомых.
Борьба с луковыми слезами
Задаваясь вопросом о том, почему плачут от лука, люди стараются найти способ противостоять лакриматору.
Сегодня существует множество разработок методов борьбы со слезами, вызываемыми луковыми эфирами. Китайцы вывели отдельный вид лука, который не вызывает слез. Однако данный вид значительно уступает своему отцу во вкусовых и ароматических качествах.
Ученые доказали, что низкие температуры способны замедлить реакцию, происходящую в луке, что следовательно приводит к уменьшению слезоточивого эфира. Поэтому один из вариантов избавиться от слез – положить лук в морозильную камеру на несколько минут.
Еще один способ – смачивать нож в воде. В воде выделяемые луком газы теряют свою силу, становясь менее концентрированными. Этот способ очень популярен сегодня и, по многочисленным наблюдениям, эффективен. Исходя из данной гипотезы, можно предположить, что открытый рядом кран проточной воды или платок, смоченный водой, тоже помогут исправить ситуацию. Некоторые также отмечают действенным вариант с водой во рту.
Кроме этого, можно жевать мятную жвачку, петрушку или зажигать восковую свечу, эфиры от которой, соединяясь с лакриматором, ослабляют действие последнего. Рекомендуется также воспользоваться очками для плавания или сноуборда.
В конце концов, оптимальный вариант – купить чоппер или кухонный комбайн.
Репчатый лук – популярный овощ, употребляемый в пищу многими народами мира. И это не удивительно, ведь добавление лука позволяет подчеркнуть оригинальность и неповторимый вкус различных блюд. А некоторые из них, например, жаренные грибы или мясо, и вовсе потеряют свое очарование без лука.
Однако, лук нашел свое применение не только в кулинарии. Он так же активно применяется в косметологии и народной медицине. А основными недостатками этого овоща, принято считать неприятный запах и слезоточивость при его нарезке.
Так почему же именно лук, в отличие от других овощей этого семейства, заставляет людей плакать? Последние научные исследования позволили пролить свет на этот вопрос.
Всему виной оксид серы
Дуэйн Меллор, старший преподаватель Университета Ковентри в Великобритании, провел исследование, которое помогло найти ответ на вопрос слезоточивости от лука.
Как оказалось, все дело в выделении серной кислоты. Однако, концентрация ее настолько мала, что она взывает исключительно раздражение слизистой оболочки глаз. И именно поэтому, когда человек режет лук, наклоняясь к нему, он начинает плакать.
Доктор Меллор, в своем интервью журналу The Conversation, объяснил, что при нарезке лука выделяет химическое вещество – пропантиальный s-оксид, или простыми словами оксид серы. Оксид серы и вызывает слезотечение у человека. Для лука же он является естественной защитой от вредителей.
Стоит отметить, что оксид серы – вещество с высокой летучестью. И как только человек разрежет лук, оксид серы мгновенно испаряется или растворяется в жидкости, составляющей слизистую оболочку глаза.
Как объясняет Дуэйн Меллор, эта реакция с водой, свидетельствует о том, что оксид серы действительно образуется в маленьком количестве. Однако, ученый считает, что далеко не весь репчатый лук взывает слезотечение у людей.
Не каждый лук заставит плакать
Согласно выводам ученого, все зависит от того, как много серы впитал в себя лук в период роста и созревания. Так, соответственно, лук выросший в почве с высоким содержанием серы, вероятнее всего будет вызывать слезы. А лук, который рос в почве с низким содержанием серы – нет.
Еще Меллор заметил, что более сладкие и не острые сорта лука, например, красный, вызывают меньшее раздражение слизистой оболочки глаз. Ученый считает, что причина этого в том, что в таких сортах лука содержится меньшее количество веществ, взывающих выделение оксида серы.
Например, в США широко применяется неострый сорт лука, выращенный в почвах с низким содержанием серы. Однако, этот сорт содержит в себе больше влаги, чем обычные сорта. И соответственно срок хранения его значительно ниже, чем у обычного репчатого лука с грядки.
Так же известно, что кроме лука, вызывать слезоточивость у человека может гвинейское травянистое растение Mucura (Petriveria Alliacea) и некоторые сорта чеснока.
“Бесслезный” ГМО лук
А в 2015 году, японские ученые ввели сорт лука, который не вызывает слезоточивости. Однако, у полученного лука изменились и вкусовые качества. По словам ученых новый сорт лука по вкусу больше напоминает грушу, чем привычный нам лук. Да и что бы выпустить новый сорт в массовое потребление, необходимо провести дополнительные исследования, что требует не малого времени.
Как готовить лук без слез?
Мария с канала «Просто с Марией» предоставила простой рецепт “чудо-блюда” из лука на сковородке. Готовьте с удовольствием!
Пока попытки ученых создать лук, который не будет заставлять людей плакать, не увенчались окончательным успехом, можно воспользоваться некоторыми хитростями. Так повара, знающие все особенности приготовления лука, используют способы, снижающие дискомфорт при приготовлении блюд из лука.
И вот какие это способы. Так, например, снизить слезотечение от нарезки лука можно, заморозив его перед этим. Это обусловлено тем, что низкие температуры замедляют скорость течения химической реакции и выделения оксида серы.
Как известно, летучие вещества, выделяемые из лука при его нарезке, хорошо растворяются в воде. А значит, если смочить нож или замочить луковицу в воде перед нарезкой, можно будет избежать слезоточивости.