Мед из люцерны полезные свойства и противопоказания
Люцерна считается прекрасным медоносом, ее лиловые цветы выделяют большое количество нектара, из которого в ульях вызревает люцерновый мед. Урожайность люцерны довольно высока: с 1 гектара посевов медоносные насекомые собирают до 300 кг монофлерного продукта.
Так же, как и растение, люцерновый мед очень питательный, но имеет существенный недостаток: из-за большого количества сахарозы (до 50%) в составе почти сразу после откачки кристаллизуется и становится схож по консистенции с густой сметаной.
Виды и описание растения
Люцерна как медонос является многолетней бобовой культурой. Она представляет собой высокое (до 90 см) растение с прямостоячими стеблями, имеющими разветвления. Листочки имеют продолговатую или эллиптическую форму и объединяются в тройчатые сложные листья. Цветы мотылькового типа окрашены в синий цвет с фиолетовым отливом. Плоды представлены закрученными по спирали бобами.
Соцветие выглядит как кисть, размер которой достигает 25 мм. Оно состоит из нескольких мелких цветков, обычно их насчитывается от 5 до 30.
Длина венчика составляет не более 15 мм, его цвет может быть светло-желтым, голубым или темно-фиолетовым. Трубчатая чашечка имеет шиловидные зубцы.
Цветение приходится на первые 2 летних месяца, при этом продуктивность сбора меда колеблется от 20 кг меда с гектара засеянного поля до 300 кг.
Люцерна объединяет 103 вида, большая часть которых встречается в России. К самым известным относятся следующие виды:
- Синяя посевная;
- Хмелевидная;
- Гибридная;
- Желтая серповидная.
Возделыванию в интересах людей подлежат 2 вида – желтая серповидная и посевная.
| Часть растения | Особенности строения |
| Стебель | Стебель Простой, прямостоячий, устойчив к воздействию ветра. От корней многоствольный. |
| Листья | Простые, сидячие, цельнокрайние, узколанцетные, представляют собой воронкообразное образование, длина которого достигает 30 мм, а ширина 12 мм. |
| Цветки | Крупные (до 1,5 см), окрашены в начале цветения в светло-розовые оттенки. Затем цвет становится ярко-синим. Расположены цветы на коротких веточках в лиственных пазухах. |
| Соцветия | Узкие, имеют форму метелки, цветки собраны в завитки. |
| Семена | Бугорчатые, размером до 2 мм, окрашены в темно-коричневый цвет. |
| Плод | Имеет 3 грани, представляет собой орешек с изогнутой верхней частью. Вес 1000 плодов равен 3,5 г. Длина каждого достигает 3,5 мм, ширина – 2,25 мм, толщина – 1,70 мм. |
| Корень | Стержневая форма, уходит глубоко (до 60 см) в землю. |
Иногда люцерна возделывается с целью насыщения почвы азотом и другими полезными веществами. Эта способность обусловлена имеющейся мощной корневой системой с клубеньками. Растение способно обеспечить не только себя минеральными веществами, но и благоприятно повлиять на урожайность соседствующих культур.
Цвета медоноса люцерны имеют оттенки голубого, фиолетового и желтого, в некоторых видах цвета объединяются и смешиваются.
Медопродуктивность
Медопродуктивность травяной культуры зависит от ухода за участком. Урожайность на орошаемом участке в несколько раз превосходит урожайность без полива.
На полях с систематическим поливом собирается более 200 кг меда с гектара. Растения без полива дают не более 40 кг продуктов пчеловодства.
Разница в цифрах объясняется количеством опыляемых цветов и большой густотой единиц растения на одинаковых участках.
Дикие пчелы проникают в цветки со стороны лодочки и раскрывают каждый второй цветок. Медоносные пчелы, проникая к пыльце сбоку растения, способны вскрыть каждый 42 бутон. Дикие пчелы занимаются сбором пыльцы, а медоносные собирают преимущественно нектар.
Люцерна посевная выделяет нектар с содержанием сахара от 14 до 46 процентов. Опыление 1 гектара земли с люцерной возможно сильными семьями пчел, которых подкармливают сиропом. Требуется около 10 таких пчелосемей.
Для повышения работоспособности пчел применяется специальная дрессировка ароматным сахарным сиропом с запахом цветков люцерны. Увеличение расплода в ульях способствует усилению активности при сборе нектара и пыльцы.
Характеристики и свойства люцернового меда
Мед из люцерны обладает пряным ароматом и разнообразен по цвету. Он бывает прозрачным и разных янтарных оттенков. Особенность консистенции – быстрая кристаллизация из-за переизбытка в составе сахаров. Загустевший до состояния крема, он меняет цвет на белый, в составе видны кристаллики сахара.
При повышенной температуре воздуха кристаллизация не происходит, мед остается жидким.
Мед из разных видов люцерны не отличается по органолептическим характеристикам. Он обладает полезными свойствами, в составе содержатся витамины следующие элементы:
- ферменты (биологические катализаторы);
- микроэлементы;
- органические кислоты;
- сахар.
В составе желтого меда присутствует левулеза – вещество, помогающее при лечении патологий сердца и сосудов. Продукт пчелиного труда способствует:
- укреплению иммунитета;
- лечению тахикардии;
- укреплению сосудов;
- предотвращению рецидивов заболеваний и возникновению осложнений;
- лечению воспалительных процессов в органах дыхания;
- урегулированию выделения желчного секрета;
- убирает кожные высыпания.
Мед из люцерны характеризуется следующими полезными качествами:
- Полезен при заболеваниях сердца: насыщает мышцы главного органа глюкозой, укрепляет сосуды, понижает давление.
- Он может помочь при простудных и вирусных заболеваниях. Регулярное употребление такого меда поможет избежать рецидива, осложнений, устранить симптомы недуга и ускорить лечение. Такой продукт полезен при воспалительных процессах дыхательных путей: облегчает боль в горле, кашель, устраняет отек.
- Мед из люцерны рекомендуется применять при заболеваниях печени и желчного пузыря. Он оказывает желчегонное действие.
- Люцерновый мед оказывает бактерицидное действие, которое используется при лечении заболеваний ротовой и носовой полости, горла.
- Также он обладает регенерирующим эффектом, который полезен при наружном лечении ожогов, ран, фурункулов.
Он с легкостью усваивается желудком и не оказывает побочных эффектов.
Люцерновый мед рекомендуется потреблять каждый день для профилактики различных заболеваний. Из люцерны получается вкусный и ароматный мед хорошего качества.
Органолептические свойства меда из люцерны
Люцерновый мед очень нежный, обладает приятным вкусом. Только откачанный нектар имеет золотистый цвет, быстро кристаллизуется в белую сало образную массу. Примечательно, что чем больше водянистость, тем светлее оттенок нектара.
Люцерновый мед содержит около 37% глюкозы, 40% левулезы.
Люцерновый мед обладает полезными свойствами для организма, является естественным природным источником глюкозы, левулезы, витаминов, минералов, ферментов, органических кислот.
Устройство пасек рядом с полями люцерны позволяет не только получать ценный люцерновый мед, но и увеличивает урожайность посевов, так как медоносные насекомые являются естественными опылителями. Причем дикие пчелы в этом смысле оказываются гораздо эффективнее – вскрывают каждый второй цветок, одомашненные насекомые – каждый 42-й.
Целебные качества
Люцерновый мед полезен при болезнях сердечно-сосудистой системы: питает сердечную мышцу глюкозой, снижает артериальное давление, укрепляет сосуды, улучшает кровь и лимфу.
Незаменим люцерновый мед в период простуд и эпидемий гриппа. Ежедневно употребляя нектар, можно избежать осложнений, рецидива, снять симптомы болезни и ускорить процесс выздоровления. Люцерновый мед хорошо помогает при хронических воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей – смягчает горло, выводит мокроту из бронхов, снимает отек и воспаление.
Полезно употреблять люцерновый мед при болезнях печени и желчного пузыря. Обладает желчегонным свойством.
Бактерицидные свойства нектара применяют при лечении болезней носоглотки, ротовой полости. Регенерирующие качества используют для наружного лечения ран, фурункулов, ожогов.
Люцерновый мед легко усваивается желудочно-кишечным трактом человека, не вызывает побочных эффектов, аллергии.
Диетологи рекомендуют ежедневно употреблять продукт как естественное профилактическое средство против болезнетворных бактерий, вирусов, как иммуностимулирующее, общеукрепляющее, восстанавливающее энергию и здоровье вкусное лекарство.
Показания к применению меда
Показаниями к употреблению являются:
- простудные заболевания;
- лечение ожогов и ран;
- заболевания печени и желчного пузыря;
- нарушение работы ЖКТ;
- заболевания сердца.
Противопоказан люцерновый мед при индивидуальной непереносимости.
Люцерна как медонос часто выращивается пчеловодами. Данное растение позволяет получить полезный и вкусный мед.
Описание и общая характеристика люцерны
Стебли люцерны ветвятся от основания или ближе к концам, образуя полукустарник до 1,5 м высотой. Мощный корень углубляется в почву на 10 м, покрываясь боковыми ответвлениями.
Благодаря такому корневищу растение накапливает достаточное количество питательных полезных веществ, которые недоступны другой траве. Кроме того, на корнях образуются клубни с азотфиксирующими бактериями, что способствует переработке азота из воздуха и дополнительному обогащению почвы питательными веществами.
Черешковые листочки, сгруппированные по 3, растут по всей длине побега. На краях листовой пластины присутствуют зазубрины. Длина соцветия составляет 1,5-8 см, в каждом насчитывается 12-26 бутонов. Цветочные головки, состоящие из 5 лепестков, сидят на отдельных укороченных цветоножках.
Выращивают люцерну из семян, которые сеют ранней весной в открытый грунт на глубину 5-15 мм. Предварительно рекомендовано соединить их с опилками или песком для равномерного разброса.
Разновидности и основные характеристики медоноса
На территории Российской Федерации растут более ста разновидностей люцерны. Однако к медоносным видам относятся посевная и серповидная желтая.
Люцерна посевная
Эта разновидность люцерны растет кустом, на котором находятся плотные листья. Прямые стебли вытягиваются на 1 м. Листовая пластина имеет сложное строение и состоит из 1 центральной части и 2 боковых.
У этого вида люцерны необычные цветы с лепестками, похожими на мотыльков. Они могут иметь разные оттенки сиреневого. Плоды люцерны имеют форму спирали. Эта сельскохозяйственная культура произрастает в средней полосе и на юге России.
Из-за анатомии цветочной головки пчеле не так легко собрать нектар. Тычинки, срастаясь с пестиком, образуют колонку. Этот орган находится в лодочке, в которую вставлены части лепестков.
Железа, которая вырабатывает сахаристый сок, спрятана внутри. Если пчела смогла опылить цветок, через 2 часа его лепестки осыпаются. Люцерна посевная цветет с июня. С 1 га можно собрать до 300 г нектара.
Ценится эта трава за высокую урожайность и неприхотливый характер. Люцерна нередко используется для селекции с целью прививания другим растениям стойкости к минусовым температурам, засушливым сезонам и т. д. Она применяется в терапии заболеваний щитовидной железы, при недостаточности инсулина.
Люцерна желтая серповидная
Этот вид люцерны – многолетний. Куст имеет много стеблей, которые могут вытягиваться до 60 см. Маленькие овальные листья напоминают серп. Соцветие находится на удлиненной оси, на цветоножке одной длины.
Расцветка бывает всех оттенков желтого. Форма цветка удобна для пчел. Однако насекомое вначале необходимо приучить к этому растению.
Период цветения начинается с июля и заканчивается в августе. Плоды появляются в первых числах сентября.
Самое большое количество глюкозы в нектаре – между 1 и 4 часами дня. Температура воздуха при этом не должна превышать отметку +30 °С и быть ниже +26 °С. Оптимальный показатель влажности – 50-60%. В течение дня уровень сахара в нектаре может изменяться: с обеда до 5 часов вечера он снижается.
После медосбора в первый летний месяц пчелы еще раз опыляют люцерну в середине лета. При этом пасечные насекомые берут сахаристый сок с каждого сорокового цветка, в то время как дикие – с каждого второго. Пчелы с пасек собирают нектар, а дикие – пыльцу. 1 гектар дает до 300 г меда.
Растение любит влагу, хорошо адаптируется к низким температурам. Живет эта трава до 10 лет. Люцерна серповидная нередко используется в хозяйстве для защиты почвы от эрозии. Она применяется в нетрадиционной медицине в качестве болеутоляющего, седативного и противовоспалительного средства.
Медопродуктивность культуры
На показатель медопродуктивности влияет уход за участком. Если обеспечивается регулярное орошение, то урожайность будет высокой. Например, на поле с автоматическим поливом собирают больше 200 кг меда с гектара.
Люцерна посевная выделяет сахаристый сок с содержанием глюкозы 14-46%. Опылить 1 га под силу 10 сильным пчелосемьям. Для повышения работоспособности пчел дрессируют с помощью пахучего сахарного сиропа с ароматом цветков люцерны. Увеличение расплода способствует повышению активности при сборе нектара и пыльцы.
Люцерновый мед и его полезные свойства
Мед из сахарного сока люцерны в процессе хранения может изменять оттенки от прозрачного до янтарного. Когда продукт засахаривается, он приобретает белый цвет и консистенцию сметаны. Не кристаллизуется при высокой температуре.
Продукт пчеловодства из нектара посевной люцерны похож на тот, что получается из сахаристого сока серповидной. Благодаря содержанию большого количества органических веществ и микроэлементов он обладает лечебными свойствами.
Продукт полезен при патологиях сердечной мышцы, потому что укрепляет сосудистые стенки и нормализует давление. Люцерновый мед хорошо усваивается, поэтому подходит для ежедневного потребления в качестве общеукрепляющего и профилактического средства.
Показания и противопоказания к использованию
Мед из люцерны показан при таких состояниях:
- ОРВИ. Повышает сопротивляемость организма.
- Сильные повреждения кожных покровов. Ускоряет регенерацию кожи, останавливает вторичное воспаление.
- Болезни органов гепатопанкреатобилиарной системы. Способствует выработке желчи.
- Патологии ЖКТ. Улучшает работу органов пищеварения, хорошо всасывается.
- Заболевания сердечно-сосудистой системы. Приносит пользу при варикозной болезни.
Противопоказанием к потреблению продуктов пчеловодства может являться аллергическая реакция. Не рекомендовано есть мед людям, которые имеют лишний вес или страдают сахарным диабетом.
Люцерновые поля считаются неотъемлемой частью пейзажа во многих регионах России: как известно, это растение является ценнейшей сельскохозяйственной культурой, которая используется в качестве корма для животных, а также для решения ряда других задач в сельском хозяйстве. Однако, широкое применение люцерна находит не только в сельскохозяйственной сфере. Очень высокие оценки трава завоевала у многих пчеловодов: ее использование в пчеловодстве позволяет получить вкусный и полезный натуральный мед.
Разновидности и основные характеристики медоноса
Итак, люцерна представляет собой травянистое растение, для которого характерна полукустарниковая форма. Культура относится к семейству бобовых. Следует отметить, что люцерна представлена большим количеством сортов, среди которых можно встретить как многолетние, так и однолетние медоносы. Наибольшую ценность для пчеловодства имеют два сорта – желтая серповидная и посевная.
Желтая серповидная люцерна относится к категории «многолетние медоносы». По своему внешнему виду она представляет собой растение, достигающее в высоту 60 см и имеющее множество стеблей с мелкими листиками. Соцветия этого сорта расположены на продолговатой оси. Название разновидности – серповидная желтая – объясняется цветовой гаммой и формой цветков, так как они похожи на серп и могут быть окрашены во все оттенки желтого. Благодаря серповидной форме, цветки этого сорта максимально доступны для пчел. Выделение нектара происходит во второй половине дня (с 12 до 16 часов).
Люцерна посевная – это трава, для которой характерно наличие множества побегов, образующих куст. Вырастает до 80 см. В период цветения растение покрывается цветками фиолетового или темно-лилового цвета. Для цветков характерна мотыльковая форма. Как и некоторые другие медоносы, высеваемые специально для пчел, для наибольшего выделения нектара нуждается в хорошем поливе. В условиях засухи выделение нектара сокращается в несколько раз. Для пчел растение привлекательно в солнечную погоду.
Нужно обратить внимание, что люцерна медонос относится к числу достаточно неприхотливых культур, отличающихся хорошими показателями засухо- и морозоустойчивости (всходы могут выдерживать морозы до -5°С). Всходы травы появляются уже при температуре 3°С. Для выращивания культуры выбирают слабокислые, плодородные и нейтральные почвы. Для того чтобы улучшить цветение, можно использовать минеральные и органические удобрения (вносятся под вспашку или до посева). Поскольку люцерна плохо переносит наличие сорняков, рекомендуется своевременно обеспечивать их удаление.
Медопродуктивность культуры
Цветение серповидной желтой люцерны начинается с начала лета и может продолжаться до середины осени (она зацветает несколько раз, для появления новых соцветий после скашивания требуется приблизительно 1 месяц). Медопродуктивность данного сорта находится в достаточно широких границах – от 30 до 300 кг с 1 гектара. Наиболее активно нектар выделяется при температуре выше 25-29°С.
Цветение посевной люцерны начинается в первой половине лета. Медопродуктивность сорта составляет от 20 до 100 кг с 1 гектара, но при благоприятных условиях иногда удается собрать до 300 кг. Посевная разновидность культуры отличается особым строением цветка, за счет чего нектар для пчел труднодоступен.
Свойства люцернового меда
Рассматривая вопрос «люцерна как медонос и качество меда», нужно отметить, что люцерновый мед обладает рядом уникальных свойств. Конечно, важнейшее значение имеет производитель, поэтому приобретать продукт нужно только непосредственно у пчеловодов (в этом случае можно не сомневаться в том, что вы покупаете натуральный продукт). Что касается характеристик именно люцернового меда, его отличительной особенностью является очень нежный, мягкий вкус и приятный аромат. Однако, люцерновый мед высоко ценится не только за свои вкусовые качества, но и за целебные свойства. Этот натуральный продукт способен помочь в лечении простудных заболеваний и повысить устойчивость организма к различным вирусам. Кроме того, люцерновый мед показан при проблемах с сердечно-сосудистой системой и желудочно-кишечным трактом, печенью и желчным пузырем. Продукт показывает отличные результаты при наружном применении для лечения ран и ожогов, а также в качестве общеукрепляющего средства.
Таким образом, тем, кто интересуется, какие медоносы смогут обеспечить хороший медосбор, рекомендуется обязательно обратить внимание на люцерну. Не случайно, что эта культура относится к числу основных медоносов в США (наряду с белым донником, о котором более подробно вы можете узнать в статье) и пользуется отличной репутацией среди американских пчеловодов. И, конечно, главные секреты популярности люцерны заключается в особом вкусе люцернового меда и положительном влиянии этого продукта на здоровье и самочувствие человека.