Мед из башкирии аккураевый полезные свойства
- Мед аккураевый полезные свойства и противопоказания
- Растение аккурай – необычное медоносное растение
- Рассмотрим белый аккураевый мед подробно
- Аккураевый мёд и его свойства
- Башкирский аккураевый мед — как отличить от подделки?
- Как используют, чем полезен мед?
- Рецепты народной медицины из белого аккураевого меда
- Рекомендации и противопоказания
- Как правильно хранить мед?
- Интересные факты
Мед аккураевый полезные свойства и противопоказания
Аккураевый мед. Многие его не пробовали и даже о нем не слышали. Это редкий
деликатесный продукт пчеловодства. Давайте поговорим поподробнее об этом уникальном и
по-своему замечательном сорте пчелиной сладости. Целебные свойства меда обусловлены биологической активностью его компонентов.
Фитонциды – подавляют рост патогенных микроорганизмов. Ацитинхолин на клеточном
уровне восстанавливает сердечно-сосудистую систему. Фитогормоны нормализуют
баланс гормонов, помогают сгладить проявления менопаузы в организме женщины.
Флавоноиды подавляют пагубное действие свободных радикалов.
Регулярное употребление продукта в пищу укрепляет иммунитет, улучшает аппетит,
активизирует обмен веществ и клеточное дыхание, повышает гемоглобин, снимает
процесс воспаления, выводит токсины. Медок из аккураи хорош для быстрого
избавления от симптомов простуды и лечения кашля.
Растение аккурай – необычное медоносное растение
На безбрежных лугах южного Казахстана и Башкирии, солнечных предгорьях Средней
Азии можно встретить высокое (в человеческий рост) растение со скромными мелкими
лиловыми цветками, собранными в кисти. Это аккурай или псоралея костянковая.
Специально растение никто не выращивает – оно сорное.
Аккурай – многолетник из семейства бобовых. Любопытно пронаблюдать за цветением
растения. Конец мая, 6 часов утра: раскрывается бутон самого нижнего цветка на
кисти. Остальные “проснуться” ближе к обеду. После 15 часов все цветки на кисти
уже закрыты. Срок цветения аккурая короток – через 4 дня цветки завянут.
Скромность лиловых цветочков компенсируется их шикарным пряным ароматом.
Парадокс, но очищенный мед из аккурая практически не имеет запаха. Все дело в
том, что ароматические вещества концентрируются в пыльце. А медоносные пчелы
собирают мед в момент, когда пыльцы в цветках еще нет.
В самом сердце цветка между плодником и тычинками расположены нектарники. Они и
секретируют сладкий субстрат, который так влечет медоносных пчел – нектар. В
теплую и влажную погоду пчелки особо активно садятся на аккурай из-за повышения
нектаровыделения. Псоралея костянковая – мощный медонос, ее медопродуктивность
достигает 400 кг/га.
Рассмотрим белый аккураевый мед подробно
Медок из аккураи чаще имеет плотный белесый цвет с легким кремовым либо
желтоватым оттенком. Он не прозрачный. Содержание глюкозы пропорционально
количеству фруктозы, в связи с чем продукт быстро кристаллизуется. Его структура
напоминает застывшее топленное масло – плотная мелкозернистая масса.
Видео: Белый мед состав и свойства
Чистый монопродукт запаха не имеет. Те кто пробовал, остались довольны. Его вкус
умеренно сладкий с нежным сливочным послевкусием. Он не сильно терпкий с едва
уловимой кислинкой.
Аккураевый мёд и его свойства
Лабораторные исследования выявили, что аккураев мед содержит более 400
биологически активных компонентов в легко усвояемой для человека форме.
Перечислим лишь некоторые из них:
- Органические кислоты (лимонная, винная, молочная и др.);
- влага – около 18%;
- моно и поли сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза);
- минеральные зольные вещества (калий, бром, йод, магний, сера и др.);
- ферменты (диастаза, глюкозоксидаза, инвертаза и др.);
- фитогормоны (ауксин, абцизовая кислота, цитокинин);
- витамины (группы В, Е, К, каротин);
- фитонциды (флоридзин, пиносульфан, танины).
Башкирский аккураевый мед — как отличить от подделки?
Настоящий продукт из псоралии – большая редкость. Часто вместо него продают
фальсификат под названием “крем-мед”. Данная субстанция – результат химических
экспериментов человека. Он содержит паточную основу, загустители и
ароматизаторы.
Видео: Башкирский мед
Как отличить настоящий мед:
- Попробуйте на вкус – во рту он полностью растворяется без сахарного налета, оставляя ощущение першения в горле;
- понюхайте: настоящий продукт из аккураи не имеет запаха, фальсификат чаще обладает приятным запахом ванили;
- насыпьте на медок крахмал – он должен лежать горкой, если потечет либо изменит цвет – перед вами подделка;
- поместите чайную ложечку продукта в горячую воду – он полностью растворится, подлейте спирт – жидкость останется прозрачной.
Как используют, чем полезен мед?
Натуральные маски без красителей и консервантов легко приготовить в домашних
условиях. И в этом нам поможет чудный медок из псоралеи. Он благотворно влияет
на состояние кожи: подтягивает, тонизирует, увлажняет, питает и омолаживает.
Использовать его можно самостоятельно, а также смешивая с другими ингредиентами.
При первых признаках увядания отличный эффект окажет масочка с яйцом. Столовую
ложку медка смешивают с 1 желтком и наносят на чистую кожу, избегая области
глаз. Смывают кипяченой водой через 20-30 минут.
Для избавления от прыщей и черных точек рекомендуют маску с аспирином. 5
таблеток аспирина толкут и добавляют ложку воды и меда, все тщательно
перемешивают. Накладывают на проблемные участки кожи. Смывают через 15 минут,
увлажняют кожу легким кремом.
В целях отбеливания и придания ровного тона лицу применяют маску с лимоном. Сок
половины лимона смешивают со столовой ложкой меда. Смесь наносят на лицо,
избегая области глаз. Оставляют на 15-20 минут. Смывают кипяченой водой, наносят
легкий увлажняющий крем.
Видео: Белый аккураевый мед
Аккураев мед благотворно влияет на состояние волос и кожи головы. Его можно
добавлять в состав масок, комбинируя с черным хлебом, яйцом, луком, натуральными
маслами, кефиром. Сладкий продукт предварительно растапливают на водяной бане до
жидкого состояния и перемешивают с другими ингредиентами. После нанесения на
волосы надевают полиэтиленовую шапочку, голову утепляют. Приблизительно через 1
час волосы тщательно промывают теплой водой с шампунем.
Рецепты народной медицины из белого аккураевого меда
Вот несколько простых рецептов, которые проверенны опытом и временем.
При упорном ночном кашле. Подогрейте стакан свежего молока, добавьте к нему
столовую ложку медочка и 1 куриное яйцо. Взбейте. Выпейте всю смесь перед сном.
Курс приема – до полного избавления от кашля.
При простуде. Измельчить 3 средних зубчика чеснока и смешать их со столовой
ложкой медка. Смесь съесть перед сном, запить стаканом воды. Курс лечения – до
избавления от всех симптомов простуды.
Рекомендации и противопоказания
Мед из аккурая – мощный концентрат из биологически активных веществ. Но кушать
его нужно без фанатизма, по чайной ложечке 3 раза в день, запивая теплой
жидкостью. Продукт не едят с утра на голодный желудок. Особенно он хорош на
ночь, так как успокаивает и облегчает засыпание.
Пчелиная сладость теряет свои полезные свойства и превращается в сладкий
сиропчик при добавлении в горячую жидкость. Его целесообразно не добавлять в
чай, а лакомиться “вприкуску”. Топите мед только на водяной бане.
Видео: Врач аллерголог о пользе меда
При сахарном диабете перед употреблением следует проконсультироваться у своего
лечащего врача. Продукт противопоказан людям с аллергией на продукты
пчеловодства. Хотя последние исследования ученых утверждают, что настоящий мед
не вызывает аллергию. Опасен лишь фальсификат.
Мед не дают деткам до 3 лет. В рацион вводят аккуратно, по чайной ложке в день,
следя за кожной реакцией.
Как правильно хранить мед?
Условия хранения заветной баночки стандартные. Ее нужно закрыть плотной
герметичной крышкой,
поставить в темное место с комнатной температурой. При правильном хранении продукт имеет неограниченный
срок годности.
Интересные факты
Псоралея костянковая – растение сорное, в природе вы не встретите обширных
угодий и заливных лугов этой цветущей травы. Поэтому цельный монофлерный
аккураевый мед – продукт редкостный. Но следы псоралии можно обнаружить
практически в каждой баночке меда из Казахстана и Башкирии.
Последние добавленные статьи о пчёлах и пчеловодстве:
- Вощина своими руками: изготовление на вальцах и матрице, ГОСТ, видео
- Земляные пчелы: виды, как забрать мед, укус, нужно ли от них избавляться?
- Трепанг на меду: лечебные свойства, приготовление, применение, отзывы, видео
- Хлопковый мед: полезные свойства и противопоказания, как отличить подделку, видео.
- Топ-10 вещей, на которые нужно обратить внимание при покупке медогонки. Секреты и уловки.
Растение аккурай — необычное медоносное растение
На безбрежных лугах южного Казахстана и Башкирии, солнечных предгорьях Средней Азии можно встретить высокое (в человеческий рост) растение со скромными мелкими лиловыми цветками, собранными в кисти. Это аккурай или псоралея костянковая. Специально растение никто не выращивает — оно сорное.
Аккурай — многолетник из семейства бобовых. Любопытно пронаблюдать за цветением растения. Конец мая, 6 часов утра: раскрывается бутон самого нижнего цветка на кисти. Остальные «проснуться» ближе к обеду. После 15 часов все цветки на кисти уже закрыты. Срок цветения аккурая короток — через 4 дня цветки завянут.
Скромность лиловых цветочков компенсируется их шикарным пряным ароматом. Парадокс, но очищенный мед из аккурая практически не имеет запаха. Все дело в том, что ароматические вещества концентрируются в пыльце. А медоносные пчелы собирают мед в момент, когда пыльцы в цветках еще нет.
В самом сердце цветка между плодником и тычинками расположены нектарники. Они и секретируют сладкий субстрат, который так влечет медоносных пчел — нектар. В теплую и влажную погоду пчелки особо активно садятся на аккурай из-за повышения нектаровыделения. Псоралея костянковая — мощный медонос, ее медопродуктивность достигает 400 кг/га.
Лечебные свойства
Цветение этого многолетнего кустарника длиться всего полтора месяца, но за это время пчелки – трудяги успевают собрать уникальный и невероятно полезный мед. Растение знаменито своими полезными свойствами, поэтому и собранная пыльца обладает лечебным эффектом.
Аккураевый мед отличается от привычного для нас варианта, а также обладает дополнительными характеристиками, выгодно отличающими его.
Чем полезен этот мед:
- Укрепляет естественную защитную систему организма.
- Решение дерматологических проблем.
- Использование при лечении рака кожи.
- В гинекологии используется при молочнице, эрозиях и воспалениях.
- Укрепляет стенки кровеносных сосудов.
- Выводит из организма соли и шлаки.
- Стимулирует функции печения и почек.
- Способствует очистке и обновлению крови.
- Способствует нормальной работе ЖКТ.
- Противовоспалительные и бактерицидные свойства.
- Повышает гемоглобин.
Неоценимый вклад приносит он и для поддержания красоты. Это один из самых эффективных ингредиентов в косметологии для масок от пигментных пятен и возрастных изменений. За эти качества, он получил второе название — женский мед. Сделанный по рецепту домашний состав с аккураевым медом используется и для восстановления волос, профилактике и лечения кожи головы.
Описание и характеристики
Этот вид меда отличается по некоторым параметрам (цвет, запах, вкус) от других сортов этого сладкого продукта, что может помочь отличить натуральный продукт от подделки.
Настоящий аккураевый мед собирают только в конце весны – начале лета.
На вид мед из аккурая очень светлый: оттенки варьируются от кремового, слегка желтоватого, до белого (цвет зависит от условий хранения и производства).
На вкус аккураевый мед обладает нежным мягким сливочным вкусом, как говорится «тает во рту». Умеренно сладкий, не приторный и не оставляет горьковато-терпкого послевкусия. Практически не пахнет.
По консистенции только что откаченный мед прозрачный и жидкий. Но он очень быстро кристаллизуется, становится кремообразным с мелкозернистой структурой, напоминающей сгущенное молоко, и практически белым. При этом его вкус нисколько не меняется.
При правильном хранении в продукте долгое время сохраняются все полезные свойства (лучше всего хранить мед в стеклянных герметично закрывающихся емкостях в прохладном темном месте).
- нектар псоралеи бесцветный, очень мелкий;
- свежеоткачанный мед прозрачный, имеет легкий желтый оттенок;
- очень быстро кристаллизуется — в течение 2−4 недель, приобретает мелкозернистую структуру и белый цвет, может иметь слегка кремовый, сероватый или желтоватый окрас — это зависит от условий хранения;
- вкус очень гармоничный, умеренно сладкий, без приторности, обладает легкой кислинкой, послевкусие приятное, без терпкости и горечи, специалисты в нем чувствуют сливочно-ванильные нотки;
- аромат отсутствует полностью — это связано с тем, что в период сбора взяток нектара пыльца у псоралеи еще не сформировалась, поэтому она не попадает на переработку в мед;
- вязкость у продукта высокая, но ложка не стоит, как в других засахаренных медах.
Калорийность аккураевого меда достаточно высокая — 345 Ккал на 100 г продукта. Если взять в мерных емкостях, то она будет такой (+/- 10%):
| Объем меда | Пищевая ценность, ккал* |
|---|---|
| 1 чайная ложка вмещает 12 г. меда | до 39,6 |
| 1 столовая ложка – 35 г. | 115,5 |
| Стандартный стакан – 360 г. | 1188 |
| Чашка – 380 г. | 1254 |
* — может иметь незначительные, до 10%, колебания в большую или меньшую сторону
Состав: витамины и минералы
Аккураевый мед содержит в себе большое количество витаминов, минералов. 90-92% его попадает сразу в кровь.
Состав следующий:
| Состав | % |
|---|---|
| Углеводы | 81 |
| Белки | 1 |
| Жиры | 0 |
В углеводах содержится половина фруктозы и всего треть – глюкозы. Это позволяет данный сорт меда употреблять в пищу больным сахарным диабетом.
По калорийности он сравним с говядиной. Из микроэлементов есть железо, марганец, хром, фтор, медь, цинк и другие. Кроме того, присутствуют незаменимые аминокислоты. В своем составе содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы В, витамин К и Е, прочие. С противопоказаниями данного сорта меда можно ознакомится ниже.
Полезными свойствами обладают практически все соединения, входящие в состав, а их насчитывается более 400. При этом содержание влаги в среднем составляет около 19%.
| Состав меда | Содержание (в сухом остатке, без воды) |
|---|---|
| Сложные углеводы (преимущественно глюкоза и фруктоза, в меньшей степени сахароза, дисахариды, мелицитоза, эрлоза и другие олигосахариды) | от 93,6 % до 95 % |
| Белки, ферменты, аминокислоты и декстрины | в среднем около 1,9 % |
| Минералы | от 1,05 % до 1,5 % |
| Водорастворимые витамины и кислоты | до 1,6 % |
Средний рН составляет 4,2. На кислую реакцию влияет наличие лимонной, щавелевой, молочной, винной и других органических кислот.
Минеральный состав представлен преимущественно калием. Он занимает до 30% всех микроэлементов. Соединений йода, серы, брома, хлора, фтора и лития составляют около 60%. Причем йодидов больше всего. Оставшиеся 10% представлены кобальтом, бором, кремнием, цирконием, рубидием, алюминием, молибденом и магнием. Может незначительно присутствовать мышьяк, свинец и барий.
Витамины группы B в основном представлены B6, но присутствуют также B1-3 и B9. Кроме них, в составе есть витамины PP, Е и С.
Любой монофлерный продукт имеет в своем составе уникальные соединения характерные для его медоноса. Мед из псоралеи содержит такое вещество как фуранокумарин, состоящее из природных псоралена и изопсоралена. Их соединение снижает негативное воздействие солнечного света на кожу человека, влияет на метаболизм организма в целом.
При каких заболеваниях применяется
Пчелиный продукт из аккурая применяется для лечения многих заболеваний, физиологических нарушений, а также для профилактики. Объясняется это уникальным компонентным составом.
- Простуда. Для избавления от симптомов (кашля, насморка, повышенной температуры) рекомендовано принимать по маленькой ложке нектара после каждого употребления пищи. Распространённый народный рецепт: взять чашу ягод (калины), залить литром кипятка, дать настояться. Затем процедить, добавить к жидкости 3 ложки мёда. Употреблять лекарство следует 3 раза в день.
- Ангина. Заболевание сопровождается воспалением миндалин, болью в горле. Для избавления от этих симптомов поможет полоскание. Рецепт средства: взять 100 мл сока свеклы, добавить по большой ложке сока лимона и пчелиного нектара. Перед полосканием смесь развести литром тёплой, прокипячённой воды. Проводить процедуру до 4 раз в сутки.
- Псориаз. Хроническое заболевание, затрагивающее кожу, волосы, ногти. Проявляется красными пятнами, покрытыми чешуйками. Для лечения применяют мазь по следующему рецепту: смешать по маленькой ложке мёда и высушенных листьев чистотела с белком и обычным детским кремом. Наносить средство 2 раза в день на поражённую кожу.
- Женские заболевания (молочница, эрозия шейки матки, спайки, эндометриоз). Распространено 3 способа применения: спринцевание, ванночки и тампоны. Для лечения эрозии необходимо сделать смесь из аккураевого нектара, ромашки, календулы и череды. В других ситуациях подойдёт медовая вода. Для местного применения самодельный тампон смачивают полученной жидкостью, помещают внутрь на 8 часов. Лучше это делать перед сном.
- Конъюнктивит, блефарит. Для лечения применяют медовую воду по следующему рецепту: остудить 100 мл кипячёной воды до 35 градусов, добавить большую ложку мёда, тщательно перемешать. Способ применения – промывание глаз 2 раза в день. Средство хорошо снимает воспаление.
- Повреждения кожи или слизистой оболочки. Лечение ран, ссадин, ожогов на коже проводится путём примочек – мёдом смазывают поражённое место через слой марли. Если повреждения на слизистой оболочке рта, то поможет медовая вода или употребление в чистом виде.
Для активизации обменных процессов, повышения тонуса, профилактики простудных заболеваний, улучшения работы всех органов советуют употреблять аккураевый нектар по чайной ложке 2–3 раза в день.
Рекомендации и противопоказания
Мед из аккурая — мощный концентрат из биологически активных веществ. Но кушать его нужно без фанатизма, по чайной ложечке 3 раза в день, запивая теплой жидкостью. Продукт не едят с утра на голодный желудок. Особенно он хорош на ночь, так как успокаивает и облегчает засыпание.
Пчелиная сладость теряет свои полезные свойства и превращается в сладкий сиропчик при добавлении в горячую жидкость. Его целесообразно не добавлять в чай, а лакомиться «вприкуску». Топите мед только на водяной бане.
При сахарном диабете перед употреблением следует проконсультироваться у своего лечащего врача. Продукт противопоказан людям с аллергией на продукты пчеловодства. Хотя последние исследования ученых утверждают, что настоящий мед не вызывает аллергию. Опасен лишь фальсификат.
Мед не дают деткам до 3 лет. В рацион вводят аккуратно, по чайной ложке в день, следя за кожной реакцией.
Осторожно: обман
На прилавках наших магазинов можно часто увидеть продукт под названием башкирский крем-мед. Консистенция его густая, необычного для такого продукта белого цвета. Для удобства использования его просто взбивают, насыщая структуру кислородом.
Распознать поддельный мед непросто, ведь даже на пробу его сложно отличить по описанию. Лучший вариант — покупка меда у проверенных поставщиков. Цена его будет несколько выше традиционного меда, но и список преимуществ довольно обширен.
Аккураевый мед — ценный продукт, не имеющий аналогов благодаря уникальному составу и характеристикам. Помимо вкусовых характеристик этот продукт обладает лечебными свойствами, а также способствует устранению многих косметических проблем. Его состав, пищевая ценность и вкусовые качества помогают достойно конкурировать в сегменте медовых товаров. Особенности приема, противопоказания и полезные свойства аккураевого меда подробно рассмотрены в информации нашей статьи.
Условия хранения
Любой мед хорошо впитывает влагу из воздуха, от чего снижаются его полезные качества. Лучше сберегать его в плотно закрывающейся посуде из стекла, глазированной глины, пищевого пластика.