Кушать мясо интересно вкусно и полезно чтобы мясо получить
Человек так устроен, точнее так сложилось, что мясо он употребляет в пищу ещё со времён, когда жил в пещерах до настоящего времени. Со временем появились и те кто не ест мяса, разные буддисты и индусы. Но мы не индусы и мы едим мясо.
Сейчас постоянно ведутся споры между приверженцами разных диет, специалистами о пользе и вреде животных продуктов. Но если разобраться, все они по большей части основаны на личных предпочтениях.
И ещё. Мясо – это по своему универсальный продукт.
У всех видов, будь-то свинина или говядина, курица, индейка, кролик, разная жирность, усвояемость. Так что, если тяжело есть свинину или нельзя потому что она более жирная, можно приготовить куриной филешки или крольчатины. Со многими другими продуктами так не получится, если нельзя, то нельзя и всё тут.
Конечно у мяса, как и у любых продуктов есть и полезные и вредные качества. Вот о них мы и поговорим.
Итак, что нужно знать о пользе мяса
Именно в мясе содержится много полезных веществ и соединений, которые нужны нашему организму для его здоровья. Есть и такие, которые не встречаются в растительный продуктах.
Первое с чего стоит начать – это белок. Большая часть его, которая нужна нашему организму поступает именно из мяса. Белок участвует в усвоении кальция и многих витаминов. Без него они попросту не поступят в организм.
Именно в мясе содержится много аминокислот, которых нет в овощах, фруктах и даже питательных зерновых с бобовыми. Так что в этом случае мясо не заменит никакая петрушка с фасолью. Без этих веществ (и белка в том числе) невозможна нормальная работа органов и систем организма, а их недостаток вызовет проблемы со здоровьем.
Мясо содержит много железа, которое участвует в процессах кроветворения и выработке гемоглобина.
Также вам наверное будет интересно узнать, что витамин В 12 не встречается ни в каких продуктах, кроме мяса. Он является важной составляющей, так как участвует в процессах усвоения питательных веществ и метаболизме.
Во всех видах мяса, много таких нужных нам минералов: фосфора, цинка, калия, кальция, магния. Без них не сможет работать нормально ни одна система в организме. Они важны для укрепления костей, зубов. Повышают защитный функции и укрепляют иммунитет.
Даже жиры из мяса и те нужны.
Стоит отметить, что не только в мясе, но и в печени, много витаминов, которые вместе с минералами делают этот продукт одним из важнейших составляющих нашего рациона.
А вот чем и когда мясо может быть вредно
Мясо нужно есть правильно и в меру!
Конечно при проблемах с лишним весом, стоит отказаться от жирного мяса, например свинины.
Конечно не стоит налегать на жареное. Пусть это и вкусно, но всё хорошо в меру, в противном случае может повысится уровень холестерина и возникнуть проблемы с пищеварением.
Также большое количество мясных продуктов и блюд, вредно для сосудов, сердца.
При некоторых заболеваниях, врачи могут могут запретить есть мясо или некоторые его виды. Можно только лёгкое и отварное, никакого жирного и жареного.
*************************************
Так что дорогие мои, кушаем мясо со спокойной совестью, правильно приготовленное и выбранное, но в меру. Тогда всё будет полезно и конечно вкусно, ведь рецептов приготовления разных видов мяса очень много.
ТАКЖЕ ВАМ МОГУТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНЫ СТАТЬИ:
– 7 продуктов в которых холестерина больше чем в сале
– Польза оливок для женщин и мужчин и кому нельзя их есть
– Сколько витамина С в апельсине и чем он полезен
Надеюсь вам была интересна статья, буду рада вашим лайкам и подпискам на мой канал ВКУСНО И ПОЛЕЗНО. Я каждый день публикую для вас интересные и разные статьи и множество рецептов.
Конечно желаю всем своим читателям не скучать на самоизоляции. Здоровья Вам и вашим родным!!
Источник
Пока врачи, диетологи и последователи всевозможных религиозных течений спорят о том, нужно ли отказаться об употребления мяса, большая часть населения продолжает с удовольствием наминать сочные котлетки и бутерброды с ветчиной. В конечном итоге кушать или не кушать мясо — каждый решает сам. Но в любом случае будет верным одно правило: любая еда может принести вред, если употреблять ее неправильно.
Если вы не представляете своей жизни без мяса и не видите себя в рядах вегетарианцев, узнайте, как ваше любимое лакомство может приносить пользу, а не вред.
1. Знайте меру
Мясоеду: 6 советов, как правильно и безопасно есть мясо
Большая часть диетологов признаёт, что вредно не само мясо, а потребляемое количество этого полезного продукта. Если вы привыкли есть мясо на завтрак, обед и на ужин, то вряд ли такое пищевое поведение можно назвать природным, физиологичным. По правилам диететики мясные кушанья должны появляться на вашем столе не чаще, чем дважды в неделю. Этого будет вполне достаточно, чтобы «накормить» организм полезными белками.
2. Выбирайте только натуральные продукты
Мясоеду: 6 советов, как правильно и безопасно есть мясо
Если вы думаете, что, поглощая сосиски и бутерброды с колбасой, восполняете запас необходимых животных жиров и белков, то вы глубоко заблуждаетесь. Эти, на первый взгляд привлекательные, гастрономические произведения к мясу никакого отношения не имеют. Конечно, основная выгода в потреблении таких продуктов — избавление от необходимости готовить самому. Но что вы получаете взамен?
Красители, консерванты, генетически модифицированные крахмал и соя, усилители вкуса — это не весь перечень средств химической атаки на ваш организм. Пользу можно получить только, употребляя натуральное мясо. Поэтому потратьте время на поход на рынок, где можно купить настоящее мясо, выращенное в естественных условиях. И затем, приготовив дома с пряными травами (а не с приправами типа Galina Blanca), насладитесь вкусом и пользой.
3. Ешьте мясо с овощами
Мясоеду: 6 советов, как правильно и безопасно есть мясо
Одним из аргументов в пользу потребления мяса является тот факт, что железо, содержащееся в нем, легче усваивается именно из мяса. В принципе, железо, содержащееся в растительной еде, усваивается не хуже, но дольше. Поэтому тем, кто нуждается в больших дозировках этого полезного микроэлемента (дети, подростки, готовящиеся к беременности, беременные, кормящие, хронические больные) отказываться от употребления мяса не нужно.
Но при этом следует учесть, что для усвоения железа важно есть мясо с зеленью или другими продуктами, содержащими витамин С. Недаром мудрые евреи запекали ягненка вместе с травами, и то только горькими. Если и вы добавите к кусочку запеченного или отварного мяса петрушку, укроп, горечавку, имбирь и перец, то получите не только вкусное, но и полезное блюдо. Горькие травы способствуют пищеварению, уменьшению вздутия, возбуждают аппетит, усиливают работу желчного пузыря и печени.
4. Не увлекайтесь блюдами из сырого мяса
Мясоеду: 6 советов, как правильно и безопасно есть мясо
Гурманы могут расхваливать блюда из сырого мяса и настоятельно советовать попробовать. Но поклонники такой экзотики не учитывают, что сыроядение может быть очень опасным для здоровья. Врачи констатируют тот факт, что при обследовании такие люди заражены различными глистными инвазиями. Среди попадающих в наш организм из сырого мяса паразитов есть и представляющие серьезную угрозу не только для здоровья — например, трихинелла, вызывающая трихинеллез. Помимо этого, необработанное мясо гораздо хуже переваривается и усваивается, что создает большую нагрузку на ЖКТ.
5. Ешьте мясо на обед
Мясоеду: 6 советов, как правильно и безопасно есть мясо
Мясо — достаточно тяжелый продукт, требующий длительного переваривания. Например, чтобы переварить фрукты, организму нужно 40 минут, а для мяса — минимум 8 часов.
Поэтому мясо лучше всего есть в обед. Категорически нельзя потреблять мясо в вечернее время, тем более перед сном. В этом случае органы пищеварения будут работать всю ночь. Однако почки и печень тоже нуждаются в отдыхе! А для пожилых людей поедание мяса на ночь грозит осложнениями со стороны сердечно-сосудистой системы. В некоторых случаях это может стать причиной инфаркта или инсульта.
6. Приправляйте мясо соусами
Мясоеду: 6 советов, как правильно и безопасно есть мясо
Для лучшего усвоения мясных продуктов не стоит добавлять к ним мучнистые или крахмальные блюда. Каши, к сожалению, тоже не лучший союзник мяса: в них содержатся вещества, которые мешают усвоению железа. Поэтому лучше всего есть мясо с овощами, зеленью или кислыми фруктами. Отличным дополнением к мясу будут натуральные соусы, приготовленные в домашних условиях. Лечо, ткемали, аджика создадут богатую палитру вкусовых ощущений и поспособствуют полноценному усвоению полезных компонентов.
Источник
Приготовьте ручки, блокноты и записывайте!
Чтобы любое мясо просто таяло во рту и мигом исчезало с тарелки, нужны особенные секреты его приготовления. Как готовить изумительное мясо, далее в статье.
Мясо — вкусный и полезный продукт, а еще и универсальный: его можно варить, запекать, жарить, готовить на гриле.
Чтобы мясо получилось вкусным и нежным, можно использовать дополнительные ингредиенты.
Делюсь шестью секретными ингредиентами, которые помогут вам приготовить нежное мясо.
Берите на заметку!
Соль
Соль, особенно морская — идеальный способ просто и быстро сделать мясо мягче. В этом процессе важнее даже не тип соли, который вы будете использовать, а правильная техника.
Запомните: чтобы приготовить нежное мясо, необходимо посолить его не в начале, а в финале приготовления. Можно смело солить мясо даже не в сковороде, а непосредственно перед подачей к столу.
Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал 🙂
Но не переусердствуйте: переизбыток соли не сделает стейк еще нежнее, но вкус блюда заметно испортит.
Приблизительный расчет необходимого количества соли — примерно 1 чайная ложка соли на 1 килограмм мяса.
Лимонный сок
Чтобы смягчить мясо, можно добавить к нему что-нибудь кислое. На ум сразу приходит лимонный сок, который добавляет блюду благородные и изысканные нотки.
При этом важно соблюдать некоторые правила, чтобы не испортить вкус мяса. Так, не стоит использовать слишком большое количество лимонного сока, иначе кислый вкус будет доминировать, и мясо не раскроет свой вкус в полной мере.
В процессе тушения мяса можно добавить лимонный сок или несколько ломтиков лимона прямо в подливу.
Если вы запекаете мясо в духовке, можете положить ломтики лимона непосредственно на кусочки мяса. А еще лимон можно добавить в сковороду во время жарки мяса.
Горчица
Горчица — изысканный продукт. Она моментально украшает вкус любого блюда, в которое ее добавляют.
Мясо не является исключением. Вкус и аромат говядины, телятины, ягненка и других видов мяса преображается, если приготовить их вместе с горчицей.
К примеру, попробуйте обвалять тушку целиком в горчице и оставить мариноваться на один час перед запеканием.
Мясо пропитается и станет максимально нежным и сочным.
Пропитать горчицей перед жаркой можно и отбивные.
Горчичный маринад обязательно следует попробовать всем мясоедам без исключения. Это вкус, который надолго остается в памяти.
Алкоголь
Алкоголь — популярный вид маринада для мяса. Здесь все зависит от гастрономических предпочтений и доступного алкоголя из домашнего мини-бара.
Рюмка водки гармонично дополнит мясное рагу или жаркое.
Вы точно не получите в результате резиновое мясо, которое невозможно прожевать.
Приятный бонус для тех, кто ведет трезвый образ жизни: в процессе тушения алкоголь полностью испарится.
Еще один популярный алкогольный напиток, в котором можно замариновать мясо, — вино.
Его активно используют во французской кухне для тушения мяса. Замариновать мясо можно также в виски. Получится необычный и весьма оригинальный вкус.
Лук
Лук — отличный компаньон для мяса. Ненавязчивая горечь лука гармонично подчеркивает насыщенный вкус мяса и добавляет ему изысканности.
Как правильно готовить мясо с луком, чтобы оно получилось не только вкусным, но и нежным? Возьмите небольшую луковицу и мелко нарежьте.
По возможности лук можно провернуть через мясорубку или даже натереть на терке.
В получившейся кашице вместе с соком необходимо замариновать мясо на пару часов. За это время лук даст дополнительный сок и полностью пропитает мясо.
А чтобы блюдо получилось еще вкуснее, добавьте любимые специи и пряности.
Крахмал
Секретный ингредиент, который смягчает мясо и о котором знают лишь опытные хозяйки, — это крахмал.
В качестве маринада в этом случае выступает крахмал, растворенный в воде.
Крахмал для этих целей можно взять любой: и картофельный, и кукурузный.
Главное достоинство крахмала — способность формировать аппетитную хрустящую корочку на мясе.
Она получится особенно хрустящей, если мясо, замаринованное в растворе из крахмала, обжарить на сковороде.
Понравилась статья?
Пожалуйста поделитесь ею в соцсетях или ПОДПИШИТЕСЬ на мой канали поставьте лайк! Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!
Источник
Мясо – это хорошо или плохо? Разберемся почему мясо есть нужно!
Одним из самых вредных мифов современного общества является убеждение, что нельзя есть мясо.
Мясо называют виновником ожирения, гипертонии, повышенного уровня холестерина и многих других заболеваний.
Откройте любой сайт, посвященный правильному питанию, и наверняка найдете статьи типа «Энное количество причин, почему стоит отказаться от мяса».
Но, мы как раз наоборот, будем разбираться почему есть мясо нужно!
12 причин, почему стоит есть мясо
Каждый человек вправе сам выбирать, какую пищу он будет есть.
Что касается употребления мяса, то помимо доводов «против» существует не меньшее количество доводов «за».
Вот вам 12 причин, почему стоит есть мясо:
1. Наше тело нуждается в жире и холестерине. Иначе оно просто не сможет нормально функционировать.
Выработка гормонов, уровень энергии, здоровье нервной системы зависит от питательных веществ, которые поступают из мяса.2. Мясо поддерживает стабильный уровень сахара в крови и предотвращает «углеводную наркоманию».3. Мясо нужно для поддержания мышечной силы, а крепкий мышечный корсет защищает кости.
4. Только в мясе содержатся все доступные аминокислоты, необходимые для хорошего самочувствия.
Аминокислоты являются строительными блоками для нейротрансмиттеров, которые отвечают за наше эмоциональное состояние, поведение, память, обучение и сон.
Растительные формы белка не имеют полного спектра аминокислот.5. Мясо – основной источник витамина В12, недостаток которого приводит к целому спектру психических заболеваний, включая тревогу и депрессию.
Растения не содержат настоящий витамин B12.
В них есть похожее соединение, но оно не может быть использовано организмом.
Кроме того, это соединение препятствует усвоению реального витамина В12, поступающего из продуктов животного происхождения.6. Красное мясо является единственным надежным источником коэнзима Q10.
CoQ10 имеет решающее значение для здоровья сердца и производства энергии.
Каждая клетка в теле использует коэнзим Q10, и его недостаток повышает риск возникновения множества заболеваний.
7. Мясо обеспечивает тело энергией на продолжительное время, в отличие от углеводов, которые вызывают резкие скачки уровня глюкозы в крови.
8. В мясе самое оптимальное соотношение кислот Омега-3 и Омега-6 – необходимое условие для уменьшения воспалительных процессов.9. Говядина – лучший источник конъюгированной линолевой кислоты (CLA).
Это вещество обладает антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами, способствует сокращению жира в брюшной полости и играет важную роль в борьбе с остеопорозом.
Так же, как и вакценовая кислота (VA), она относится к естественным транс-жирам, которые способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.
Это не искусственные транс-жиры, содержащиеся в гидрогенизированных маслах и представляющие собой реальную опасность.
10. Люди, которые не едят мясо, в 7 раз чаще страдают от дефицита цинка. 11. В красном мясе большое содержание витамина А.
Витамин А необходим для хорошего зрения, здоровья слизистых оболочек и сильного иммунитета. 12. Говядина содержит большое количество антиоксидантных ферментов, таких как супероксиддисмутаза и каталаза.
Понравилась статья?
Пожалуйста поделитесь ею в соцсетях или ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал
и поставьте лайк! Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!
Источник
В этой статье мы не будем вести дискуссию о вреде или пользе мясных продуктов. Я расскажу о том, как правильно есть мясо, когда и с чем, для того, чтобы оно должным образом усваивалось.
Это авторский канал диетолога-нутрициолога Инны Зориной. Здесь публикуется только проверенная практикой информация. Подписывайтесь на канал (нажмите сюда), чтобы получать достоверную информацию о здоровье и снижении веса!
Мясо – продукт сложный. Наш организм затрачивает огромное количество энергии и внутренних ресурсов для усвоения и переваривания мяса. И этот продукт далеко не всегда правильно усваивается.
Когда мы едим мясо, внутри организма оно разбирается на отдельные составляющие – аминокислоты. Именно они нужны организму в качестве строительного материала для синтеза белков.
Для процесса расщепления молекулярной цепочки мясного белка внутри желудка создаётся кислая среда, в которой вырабатываются специальные ферменты – пепсин и химозин. Соляная кислота, которая образуется в желудке при употреблении мяса, имеет более высокую кислотность, чем лимонный сок.
Если вместе с мясом в желудок попадает другая пища, которая требует других условий переваривания (другая концентрация соляной кислоты, другие ферменты), по процесс усвоения нарушается.
Мясо, как более сложный продукт, начинает обрабатываться в последнюю очередь. Поэтому, в кишечник мясо попадает далеко не в готовом виде. Такое мясо не усваивается, оставляя в организме токсичные соединения.
В этой связи мы должны понимать, что не всегда в нашем организме пища усваивается правильно. Тем более, такой сложный продукт, как мясо.
Как правильно употреблять мясо?
1. Вместе с мясом за один приём не рекомендуется употреблять высокоуглеводную и крахмалистую пищу – сахар, сладости, фрукты, картофель, макаронные изделия, крупы.
2. Отличным гарниром к мясу являются овощи. Именно они помогают более полноценному усвоению животного белка и выводу из организма продуктов распада.
3. Во время употребления мяса не пейте воду и другие напитки. Они разбавляют желудочный сок и понижают концентрацию соляной кислоты.
4. После употребления любой белковой пищи, особенно животной, сделайте перерыв как минимум в 2 часа (а лучше 3-4 часа). Только потом употребляйте другие продукты.
5. Забудьте слово “десерты”. После употребления белковых продуктов не употребляйте сладостей, не пейте сладкий чай. Любые сладости тормозят усвоение мяса, вызывая тем самым нарушение всего пищеварительного процесса. Десерты – отдельное блюдо, которое нужно употреблять в качестве перекуса между приёмами пищи.
6. Не употребляйте мясо на завтрак. В утренние часы нашему организму нужны углеводы, из которых клетки вырабатывают энергию. Употребление мяса сразу после пробуждения – большая нагрузка на организм, особенно на пищеварительную систему.
7. Ешьте мясо в тёплом виде. Холодное мясо гораздо хуже усваивается – меньше времени находится в желудке, не успевает обработаться и поступает в кишечник в недостаточно готовом виде.
С вами была Инна Зорина, диетолог-нутрициолог, тренер по коррекции веса, специалист по здоровому питанию. Добавляйтесь в друзья на моей странице ВКонтакте!
Будут вопросы – задавайте их в комментариях!
Источник