Красная икра кеты полезные свойства и противопоказания

Икра кеты – деликатес, который пользуется повышенным спросом у покупателей. Такая популярность обусловлена высокими вкусовыми качествами, а также тем, что продукт считается вторым по ценности после рыбы чавыча, которая занесена в Красную книгу. Деликатес характеризуется правильной формой икринок (диаметром – 5-6 мм) и отсутствием специфического привкуса. Но также высоко ценятся полезные свойства икры кеты, которые оказывают благоприятное влияние на работу внутренних органов и систем.

Химический состав икры кеты

Согласно утверждению современных медиков, этот деликатес содержит большое количество полезных веществ для здоровья человека. Благодаря этому морепродукт рекомендован в качестве профилактики и во время лечения многих заболеваний для поддержания жизненных сил организма, а также в период реабилитации, чтобы ускорить восстановление иммунной системы.

Химический состав морепродукта включает:

• витамины A, D, E;
• легкоусвояемые белки;
• жирные полиненасыщенные кислоты;
• лецитин;
• фолиевую кислоту;
• йод, железо, калий, фосфор, кальций.

Важно! Высокое содержание полезных веществ объясняется тем, что каждая икринка представляет собой зародыш рыбы, поэтому в ней природой заложены все компоненты для полноценного развития.

Чем полезна икра кеты

Этот морепродукт особенно подходит людям, ведущим активный образ жизни. Деликатес помогает быстро восстановить потраченные силы. Ведь вещества, содержащиеся в продукте, легко расщепляются, и выделяют большое количество энергии.

При регулярном употреблении доказана польза красной икры кеты в качестве профилактики рахита благодаря высокому содержанию витамина D. Жирные кислоты в составе морепродукта улучшают работу умственной и нервной системы, насыщая клетки необходимой энергии.

Важно! Икра кеты помогает предотвратить развитие болезни Альцгеймера, астмы, экземы, псориаза.

Этот продукт способен значительно повысить иммунитет, улучшить зрение, укрепить костную ткань. Благодаря высокому содержанию лецитина деликатес препятствует образованию тромбов, а также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Чем полезна икра кеты для женщин

Морепродукт при регулярном употреблении в умеренном количестве полезен для женского организма. Деликатес способствует нормализации гормонального фона, улучшает функцию репродуктивных органов и общее самочувствие во время менструации.

Также доказано, что продукт способствует омоложению организма, так как активизирует синтез коллагена. Рекомендован деликатес и во время беременности, ведь в нем содержатся многие минералы и витамины для полноценного развития плода. Это помогает предотвратить опасные патологии и снижает вероятность выкидыша, а также преждевременных родов.

Чем полезна икра кеты для мужчин

Не менее полезен этот морепродукт для мужского организма. Он стимулирует выработку тестостерона и серотонина, улучшающих потенцию. Регулярное употребление продукта рекомендовано мужчинам, занимающимся спортом, так как он содержит большое количество протеина.

Вред икры кеты

Несмотря на полезные свойства икры кеты, в некоторых случаях она может нанести вред здоровью. Это связано с тем, что чаще всего морепродукт употребляют с хлебом и сливочным маслом, что в комплексе становится тяжелой пищей для желудка. Это может привести к нарушению работы органов пищеварения и стать причиной ощущения тяжести в животе.

Не рекомендуется также употреблять деликатес при грудном вскармливании. Данный продукт способен ухудшать вкус материнского молока, а также вызывать аллергическую реакцию у малыша. Поэтому вводить его в рацион мамы можно только при достижении шестимесячного возраста ребенка. И при этом начинать прием можно только с 1-2 икринок в день с последующим увеличением их количества.

Серьезный вред здоровью может нанести просроченный продукт, поэтому при покупке деликатеса следует обращать внимание на дату производства, а также внешний вид и цвет, если позволяет упаковка.

Характерным признаком испорченного продукта является сильная горечь, которая ощущается при употреблении. В этом случае икру кеты следует выбросить, чтобы исключить пищевое отравление.

Калорийность икры кеты

В состав деликатеса входят жирные кислоты – около 17%. Именно они и обеспечивают его калорийность.

Энергетическая ценность 100 г морепродукта составляет 250 ккал. Поэтому деликатес не способствует набору веса, и входит в состав многих диет. Но при этом важно не употреблять продукт в сочетании с высококалорийным хлебом и сливочным маслом. Лучше в этом случае положить пару ложек икры на лист салата и съесть. Такой завтрак не только насытит организм полезными веществами, но и не станет причиной повышения веса.

Важно! Допустимая суточная норма потребления икры составляет 2 ст. л. или 70 г.

Противопоказания к икре кеты

В большинстве случаев противопоказания связаны с повышенным содержанием соли в продукте. Этот компонент задерживает воду в организме, что приводит к появлению отечностей. Также икра кеты способствует накоплению токсинов и тяжелых металлов, поэтому не следует злоупотреблять продуктом.

Не рекомендуется водить икру кеты в рацион при:

• холецистите;
• нарушениях работы печени;
• подагре;
• гастрите;
• панкреатите;
• гипертензии;
• ишемической болезни.

Категорически запрещено употреблять морепродукт при повышенной ломкости суставов, высоком уровне холестерина в крови, а также установленном диагнозе атеросклероз.

Как употреблять икру кеты

Зачастую этот деликатес употребляют неправильно, в результате чего полезные свойства частично или полностью теряются.

Красная икра кеты в большинстве случаев является неотъемлемым элементом праздничного стола. Ее можно подавать, как самостоятельное блюдо, или в сочетании с другими продуктами. В первом случае рекомендуется использовать специальную икорницу, под которой должна находиться емкость со льдом. Набирать продукт следует небольшой ложечкой, соблюдая норму, чтобы не навредить организму и сохранить изысканный вкус морепродукта. Икру нужно накладывать на хлеб, тосты, листья салата.

Важно! Специалисты рекомендуют употреблять продукт с овощами и яичным белком, так как при этом сочетании лучше усваиваются организмом полезные компоненты.

Существуют и другие способы подачи на стол и употребления. Самым распространенным из них являются бутерброды. Чаще всего их делают из белого хлеба или батона и сливочного масла, а наверх накладывают слой икры. Но людям, страдающим лишним весом, рекомендуется заменить основные ингредиенты хлебцами и низкокалорийным сливочным сыром.

Помимо этого, деликатес можно употреблять в качестве начинки к блинам, профитролям, тарталеткам, а также фаршировать перепелиные яйца и добавлять в свежие салаты с зеленью.

Заключение

Полезные свойства икры кеты весьма высоки, но при этом не следует забывать, что она является холестеринсодержащим продуктом и злоупотребление может привести к серьезным осложнениям для здоровья. Но при соблюдении суточной нормы этого можно избежать. Также ученые доказали, что употребление деликатеса хотя бы один раз в неделю значительно улучшает работу мозга и продлевает жизнь на 7-10 лет.

Кета — рыба из семейства Лососевых с нежным розовым мясом и крупной оранжевой икрой. Её советуют употреблять как вкусный и полезный продукт. О том, чем полезна икра, пойдёт речь в статье.

Состав, калорийность и БЖУ

Икра кеты считается деликатесом во всём мире. У неё превосходный вкус и богатый химический состав. Из всей красной икры описываемая занимает второе место по размеру. На первом месте — икра рыбы чавычи. Икринки у кеты обычно достигают в диаметре 5–6 мм.

В составе описываемого продукта (100 г) присутствуют следующие витамины:

• А (50% от рекомендуемой суточной нормы потребления для человека);
• Е (20%);
• С (3%);
• В1 (37%);
• В2 (23%);
• РР (8%).

Из минералов в икринках есть калий (4%), кальций (9%), магний (32%), натрий (176%), фосфор (61%), железо (10%).
Кроме уже указанных веществ, в икре также имеются незаменимые аминокислоты.
Калорийность 100 г составляет 215 ккал (14,9% от суточной нормы для потребления человеком). Белков в таком же количестве продукта — 31,6 г, жиров — 13,8 г, углеводов — 1 г.

Польза икры кеты для организма

Из-за богатого химического состава описываемый продукт способен оказывать ряд полезных действий на организм человека. Его рекомендуют употреблять людям любых возрастов. Подходит он и для питания женщин, вынашивающих и кормящих детей. Благодаря тому, что в этом продукте нет углеводов, он считается диетическим.

• Можно выделить такие основные полезные свойства:
• Стимуляция деятельности головного мозга и центральной нервной системы.
• Выведение вредных веществ.
• Нормализация работы сердечно-сосудистой системы.
• Укрепление зубной эмали.
• Приведение к нормальным показателям уровня гемоглобина в крови.
• Способствование быстрейшему выздоровлению после перенесённого инфекционного заболевания.
• Ускорение метаболизма.
• Очищение печени.
• Положительное воздействие на деятельность репродуктивной системы.
• Улучшение работы зрительных органов.

Мужчин

Несомненно, красная икра является желательным ингредиентом в меню мужчин. Обязательно её следует есть тем, кто часто испытывает повышенные физические нагрузки, например, работая на тяжёлом производстве или активно занимаясь спортом.

Из-за высокого содержания белка продукт приводит к укреплению и увеличению в размерах мышечной массы.
Икра причислена к сильнейшим афродизиакам. Чтобы мочеполовая система работала как часы, следует почаще лакомиться этим деликатесом.

Женщин

Представительницам прекрасной половины человечества следует употреблять красную икру, чтобы замедлить процессы старения и омолодить организм. При регулярном употреблении этого продукта заметно улучшаются структура волос, ногтей, состояние кожных покровов. Вещества, входящие в его состав, улучшают работу кишечника и печени.
Женщины, у которых в меню присутствует икра, менее подвержены депрессивным состояниям, плохому настроению. Их организм быстрее восстанавливается после различных стрессов.

Беременных и кормящих

Беременным и кормящим женщинам очень тщательно необходимо следить за составом и качеством продуктов, которые попадают к ним в тарелку. Ведь от этого зависит не только их собственное здоровье, но и состояние малыша. При употреблении икры повышаются защитные силы организма, что необходимо в такие важные периоды. Этот продукт благотворно влияет на формирование костных тканей ещё не рождённого малыша.

Но при этом беременной женщине следует остерегаться, поскольку неконтролируемое употребление рыбных икринок может привести к отёчности, что представляет опасность для протекания беременности. Лучше не злоупотреблять солёным продуктом в последнем триместре во избежание развития гестоза.

Также с осторожностью следует относиться к икре женщинам при грудном вскармливании. Известно, что красные продукты могут вызывать аллергические реакции у малышей. В любом случае употреблять её не стоит до достижения ребёнком трёхмесячного возраста. В дальнейшем же можно вводить «рыбьи яйца» в рацион постепенно, постоянно контролируя состояние ребёнка и реакции его организма.

Детей

Детям следует употреблять красную икру, поскольку она насыщает организм витаминами, необходимыми для нормального роста и развития. Этот продукт важен для укрепления костей, правильного развития скелета, улучшения мозговой деятельности. Он обязателен в меню школьников, чтобы улучшить зрение или предотвратить развитие нарушений этой функции. Регулярное употребление рыбных продуктов, и икры в том числе, позволяет укрепить иммунную систему детей, усилить её сопротивляемость к различным вирусам и бактериям.

В пожилом возрасте

Несомненную пользу принесёт икра и для пожилых людей. Описываемый продукт рекомендуется употреблять, чтобы снизить риски зашлакованности организма, накопления холестерина в крови, образования тромбов, развития атеросклероза, варикозного расширения вен. «Рыбьи яйца» способны улучшать память, нормализовать давление и уровень сахара в крови. Они также помогают наладить сердечную деятельность.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на то, что красная икра очень полезна, употреблять её следует умеренно и не ежедневно. Она является тяжёлой пищей для переработки желудочно-кишечным трактом, поэтому может оказывать вред.
Нельзя есть этот продукт людям, у которых часто развиваются отёки. Так как в ней много соли, это только усугубит проблему, провоцируя повышенную жажду и употребление жидкости.

Также с осторожностью следует употреблять этот продукт людям, у которых наблюдаются скачки артериального давления, с диагнозами ишемическая болезнь сердца, атеросклероз.
И, конечно же, икре не место на столе тех, у кого обнаружена аллергия на рыбные продукты.

Предельно допустимая норма употребления красной икры в сутки для взрослого здорового человека — 5 ч. л. Превышение этого количества грозит развитием проблем с пищеварительной системой. К таким же неприятностям может привести ежедневное употребление. Рекомендуемая частота поедания — 2 раза в неделю.

Применение и употребление

Полезный продукт активно используют не только для употребления в пищу. Его рекомендуют людям, которые строго следят за своей фигурой или желают снизить вес. Икру взяли на вооружение народные целители, в арсенале которых имеется несколько рецептов, которые помогают при различных заболеваниях либо способствуют профилактике проблем со здоровьем. Также продукт используют с косметическими целями.

В кулинарии

Одним из наиболее популярных блюд из икры являются бутерброды с маслом. Их, как правило, подают к праздничному столу, на фуршетах. Также рассматриваемый продукт является одним из ингредиентов салатов. Им начиняют блины. Ещё одно применение — украшение различных блюд.

При похудении

Поскольку икра содержит довольно большое количество калорий, логично, что возникает вопрос, можно ли её есть при похудении, и если да, то сколько. Этот продукт при диете допустим. Однако употреблять его можно в ограниченных количествах. В разрешённой суточной норме для человека — 50 г, содержится 132 ккал. Для тех, кто сидит на диете, рекомендуется снизить количество икринок до 2–3 ч. л.

Разумеется, продукт не стоит употреблять с хлебом, маслом, блинами.
Отказываться полностью от деликатеса не стоит, поскольку он способен насытить ослабленный голоданием организм необходимыми ценными элементами.

В народной медицине

Среди народных целителей красная икра пользуется особым уважением как очень полезный продукт для здоровья. Его рекомендуют почаще есть ослабленным людям, тем, кто перенёс серьёзные заболевания, хирургические вмешательства, как восстановительное средство.

Также «рыбьи яйца» советуют при таких проблемах:

• избыток веса;
• малокровие;
• онкологические болезни;
• проблемы с щитовидной железой.

В косметологии

Поскольку икра способна оказывать омолаживающий эффект, содержит большое количество «витаминов красоты» А и Е, её рекомендуют для улучшения внешнего вида. Причём рекомендации касаются не только внутреннего употребления, но и наружного применения. Так, хорошо себя зарекомендовала маска для лица с такими ингредиентами, как желток и икринки (0,5 ч. л.). Кашицу советуют накладывать на лицо на 10 минут. Такая маска существенно улучшает цвет лица, состояние и внешний вид кожных покровов.

Икринки включают в состав не только омолаживающих, но и освежающих косметологических средств.
Итак, икра кеты является очень ценным деликатесом. Её желательно употреблять всем людям для стабильной работы организма и предотвращения развития множества проблем со здоровьем. Перед тем как вводить деликатес в рацион, следует убедиться, что к нему нет противопоказаний.