Книга о полезной и здоровой пище 1952

Я отлично помню, как в детстве брала в руки эту огромную, как мне тогда казалось, книжищу и тащила её. Нет, не читать. И не картинки рассматривать, хотя картинки в ней были замечательные. А для того, чтобы многострадальный фолиант положить на табуретку, влезть на него с ногами и дотянуться до верхней полки шкафа.

Видимо, там было нечто гораздо более ценное для меня, чем книга. И стало быть, именно пяти-шести сантиметров собственного роста мне до той ценности и не хватало.

Брат тоже любил «Книгу о вкусной и здоровой пище», по-своему. Он помнит, как шустро проезжали игрушечные машинки под распростёртой корешком вверх книгой. По корешку, впрочем, тоже. А картинки мы рассматривали позже. Когда добавилось ума.

И оба стыдливо позабыли, кто их пытался «улучшить», расчёркивая шариковой ручкой.

Фото страницы из “Книги о вкусной и здоровой пище”

Книга пришла к нам от одной из прабабушек. Полагаю, это был подарок учительнице младших классов от благодарных учеников. Вряд ли, она бы сама могла купить столь дорогой и, в общем-то, не особо нужный в хозяйстве предмет. Тем более, что кулинаров ни среди моих бабушек, ни среди прабабушек никто не помнит.

Я держала «Книгу» в руках сотни раз, но только сейчас удосужилась прочесть предисловие. Позвольте разделить с вами обуревающие меня чувства.

«Главная задача «Книги о вкусной и здоровой пище» состоит в том, чтобы помочь домашней хозяйке, при наименьшей затрате труда и времени, приготовить для семьи вкусную и здоровую пищу, используя для этого, в первую очередь, разнообразный и богатый ассортимент пищевых продуктов, вырабатываемых пищевой промышленностью.»

Да, это же не что иное, как реклама. Только не отдельно взятого продукта или бренда, а советской пищевой промышленности в целом! Вот, мол, какая прекрасная у нас промышленность, и ассортимент богатейший, используйте, хозяйки. А мы подскажем и покажем.

И что ещё меня поразило: статьи и разделы писали не журналисты-копирайтеры (слова такого ещё не было, но профессия-то была), а именитые учёные.

Фото страницы из “Книги о вкусной и здоровой пище”

«В настоящем издании статья «Основы рационального питания» и разделы питания матери и ребёнка написаны профессором О. П. Молчановой, вступительные статьи к разделам кулинарии – профессором Д. И. Лобановым, отдел лечебного питания – профессором М. С. Маршаком.»

Конечно, сами рецепты исходили от кулинаров-практиков. Об этом тоже не забыли упомянуть: «В составлении книги принимали активное участие также многие врачи, научные работники, инженеры, хозяйственники, кулинары, домашние хозяйки, которым, как и всему авторскому коллективу, редакционная коллегия выражает глубокую благодарность.»

Сейчас издаются тысячи кулинарных книг. Но сильно сомневаюсь, чтобы к их созданию привлекалась такая разнообразная образованная армия соавторов.

А вот подлинный “шедевр” ораторского искусства образца 50-х:

«С каждым днём богаче и краше становится жизнь нашей цветущей Родины, идущей в авангарде передового человечества в великой борьбе за мир и безопасность всех народов.»

Это ведь стандартный лозунг того времени? И никто из десятка профессоров, работавших над книгой, не увидел ничего странного в этом предложении? Где в одну кучу смешались богатство, красота и цветение Родины, и всеобщий мир, и все народы, и великая борьба.

И «авангард передового человечества» — при том, что слово «авангард» означает «передовой»?

А вот цитата, которую я привожу без тени сарказма:

«Так же, как и городские женшины-работницы, и наши комбайнерки и трактористки, колхозные активистки, женщины-бригадиры, колхозницы-стахановки очень ценят своё время и не хотят его тратить на многочасовое пребывание у кухонной плиты.»

Мы до сих пор не хотим! И время своё ценим. Что же предлагалось в помощь активисткам и бригадирам?

«Надо создать у населения привычку и вкус к полуфабрикатам, к сухим завтракам, концентратам, консервам, ко всему богатому и разнообразному ассортименту готовых и полуготовых фабричных пищевых продуктов.

Фото страницы из “Книги о вкусной и здоровой пище”

Эти, безупречной свежести, продукты высокопитательны, и укрепляют здоровье, они не требуют большой затраты труда и времени для приготовления в домашних условиях вкусной и здоровой пищи

и тем самым в решающей степени способствуют освобождению женщины от работы в домашнем хозяйстве для более производительного и творческого труда.»

Эта цитата мне уже не нравится! Так всё хорошо начиналось:

«Развитие пищевой промышленности должно обеспечить положение, при котором женщина почти полностью будет освобождена от тяжёлой работы на кухне.»

Рано, девушки, обрадовались! Освободить женщину от оков домашнего хозяйства предполагалось не для того, чтобы она слонялась по фитнес-залам и спа-салонам. В послании совершенно чётко сказано, что свобода ей понадобится для труда, ещё более производительного и творческого.

А вот сказка, которая через 70 лет действительно стала былью: «Домашняя выпечка хлеба в городах уже вытеснена хлебозаводской.»

Правда. Хотя любопытные энтузиастки, вроде меня, предпочитают сами возиться с мукой и дрожжами, нас не так много.

«Отличные колбасы и сосиски мясокомбинатов намного превосходят былые домашние колбаски.»

Превосходят, может, и не намного, но сколько тех умельцев, что крутят домашнюю колбасу? Их ещё меньше, чем хлебопёков.

«Готовые и замороженные пельмени освобождают хозяйку от длительной возни с их приготовлением.»

Фото страницы из “Книги о вкусной и здоровой пище”

Не помню, когда лепила пельмени в последний раз. Лет 10 назад, а то и больше.

«Всё это сводит к минимуму работу домашних хозяек, делает приготовление пищи доступным каждому трудящемуся»

Что верно, то верно. Через 70 лет к тому и пришли.

1. Каждый трудящийся, равно как и не утруждающий себя бездельник, в состоянии приготовить себе завтрак/обед/ужин из магазинных полуфабрикатов.
2. Домашняя хозяйка освобождена и может тратить время на своё усмотрение.
3. Авангард передового человечества сосредоточился, наконец, на проблемах собственной цветущей Родины.

Спасибо, что дочитали. Не пожалейте «лайк»???? , если понравилось.

Искренне рада всем, кто читает, и признательна тем, кто подпишется.

Предыдущие статьи по теме:

Кулинарная книга от прабабушки. Фазаны в пере и кроличьи колбасы были на прилавках в 1952?

Деликатесы прошлого века на прилавках в СССР — выдумка или правда?

До новой встречи на канале «Оконце».