Кизил при сахарном диабете полезные свойства
Сахарный диабет — заболевание, связанное с повышенным уровнем сахара в крови. Для пациентов с такой болезнью необходимость соблюдать диету является пожизненной. Можно ли кизил при диабете, знают немногие диабетики, как и про количество полезных свойств данной ягоды.
Состав и пищевая ценность кизила
На 100 грамм плодов приходится 1 грамм белка, а также:
- Жиров — 0 грамм.
- Углеводов — 9 грамм.
- Воды — 85 грамм.
- Пищевых волокон — 1,5 грамм.
На 100 грамм продукта приходится 45 ккал. В составе красных ягод есть бета-каротин, витамины группы В, магний, натрий, кальций, а также цинк, хром, селен и фтор. Практически все необходимые человеку в суточном рационе минеральные вещества и витамины.
Содержание сахара в кизиле
Углеводов в этом продукте содержится минимальное количество, что позволяет ему быть полезным продуктом для диабетического питания. Он способствует снижению уровня сахара в крови, а потому люди с диабетом любого типа могут смело включать эту ягоду в свой рацион.
Гликемический индекс кизила
Гликемический индекс данного продукта составляет 25 единиц. Это приемлемый показатель для ежедневного продукта на столе диабетика. Кизил можно диабетикам в любой форме, поскольку этот продукт снижает уровень сахара в крови и нормализует обмен веществ.
Можно ли при сахарном диабете кизил
Ягоды содержат в своем составе природные сахара. После попадания в желудок плоды усиливают выработку ферментов и контролируют уровень сахара в крови.
Кроме того, они усиливают контроль над весом и помогают корректировать фигуру, что важно для диабетиков, поскольку у них часто возникают проблемы с лишним весом.
Если брать в учет все полезные свойства, то употребление кизила при диабете 2 типа не просто нужно, а крайне необходимо.
При этом продукт можно использовать как в свежем виде, так и в виде компотов. А также есть в народной медицине разного рода настои и отвары из плодов.
Как применять кизил при сахарном диабете
Есть несколько различных способов применять кизил при сахарном диабете. Это не только свежие ягоды, но и сушеные, вяленые заготовки, а также компоты и настои. Какой именно вариант выбрать зависит от личных предпочтений пациента.
Правила приема сушеного кизила при диабете
Можно есть кизил при диабете в любом виде. В первую очередь, необходимо правильно высушить плоды. Для этого подходят только спелые и целые ягоды.
Сушеные плоды прекрасно подходят для употребления в качестве конфет. Максимальный состав витаминов обусловлен тем, что из сушеного экземпляра убрана вся жидкость и концентрация пользы совсем другая. Для диабетиков достаточно несколько штук в день. А также можно из них варить настой, который применяется не чаще одного раза в сутки.
Сушеный кизил при диабете 2 типа
Один из наиболее распространенных видов использования сушеного варианта — залить его кипятком. На 10 грамм сушеного продукта необходимо взять 200 мл кипятка. Залить в термосе или банке. Настоять необходимо в течение часа. Пить вместо чая между завтраком и обедом, при этом желательно не чаще раза в сутки.
Сушеный продукт обладает следующими свойствами:
- Оказывает противовоспалительное действие.
- Улучшает аппетит.
- Выводит токсины.
- Тонизирует и дает энергию.
- Укрепляет сосуды.
Кроме всего прочего, снижается риск простуды и прочих заболеваний. Поэтому необходимо включение такого питания в рацион лиц, страдающих диабетом, на регулярной основе.
Как принимать кизил при сахарном диабете 2 типа
Кизил при диабете 2 типа применяется в количестве не больше 100 грамм в сутки. Для того чтобы меню было разнообразным ягоды можно использовать при приготовлении:
- Салатов и закусок.
- Соусов и муссов.
- Компотов.
- Варенья.
- Фруктовых желе.
- Комбинированных соков.
Таким образом, можно каждый день включать данный продукт в рацион, не опасаясь, что он надоест. А также можно есть и свежую ягоду в количестве одного стакана в сутки.
Целебные настои и компоты из кизила
Есть несколько наиболее популярных рецептов приготовления компотов и настоев для диабетиков:
- Две столовые ложки ягод залить стаканом кипятка. Настоять 12 часов, процедить и разделить на три части. Принимать необходимо за полчаса до приема пищи.
- Компот на зиму. Необходимо взять 800–900 грамм спелых ягод. 2,5 литра воды вскипятить, а ягоды пока перебрать. Трехлитровую банку ошпарить кипятком и засыпать ягоды. Сверху добавить 1,5 стакана сахарозаменителя и залить кипятком. Затем закатать и укутать в теплое одеяло.
- Свежий компот. Необходимо взять 2 стакана кизила и 3 литра воды. Кипятить 3 минуты, остудить. Пить за полчаса до еды.
Ограничения и противопоказания к применению кизила
Любой продукт – это своего рода лекарство, а потому есть и свои противопоказания к применению кизила при сахарном диабете 2 типа. В первую очередь, не стоит употреблять аллергикам, поскольку эти ягоды могут вызвать аллергическую реакцию.
А также к противопоказаниям относятся:
- Беременность и период кормления грудью.
- Наличие гастрита, сопровождающегося повышенной кислотностью.
- Частые запоры и повышенный метеоризм.
В любом случае рекомендуется сначала обратиться к врачу и вводить ягоду в рацион постепенно. Совет! Лучше употреблять ягоду в разных видах: в свежем, сушеном, в виде настоек и компотов. Так происходит лучшее усвоение витаминов и полезных веществ из этой ягоды.
Заключение
Сахарный диабет предполагает постоянное соблюдение диеты. Если пациент не контролирует уровень глюкозы в крови и позволяет себе употреблять еду с высоким гликемическим индексом, то есть опасность серьезных осложнений и диабетической комы, вплоть до летального исхода. Кизил при диабете — полезный продукт, снижающий уровень сахара в крови. Поэтому он должен быть в ежедневном рационе больных, как в свежем виде, так и в виде компотов и даже варений, если они сделаны с заменителем сахара. Важно, чтобы не было противопоказаний, и поэтому лучше проконсультироваться с лечащим врачом.
Окт-11-2011 Автор: KoshechkaM
Содержание:
Что такое кизил?
Вопросы о том, что такое кизил, полезные свойства и противопоказания кизила, а так же есть ли у него какие-либо лечебные свойства, представляют большой интерес для тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения. И это понятно. Может нижеизложенная информация, в какой-то мере, даст ответ на эти вопросы.
Так вот:
Кизил (Córnus) — это род растений семейства Кизиловые, состоящий примерно из 50 видов.
В природе кизил — высокий (до 4—5 м), многоствольный кустарник. В культуре его можно выращивать в форме куста с несколькими штамбами или в форме дерева с одним штамбом.
Цветет кизил рано, раньше всех других плодовых культур, в период с 30 марта по 20 апреля при среднесуточной температуре воздуха 5—11° С.
Цветки кизила мелкие, желтые, обоеполые. Они собраны в соцветие-зонтик. Каждый цветок длиной 2—3 мм имеет обертку из двух нежных чешуек соломенно-желтого цвета. Из 15—25 цветков соцветия одновременно распускаются 6—7. Начавшие распускаться цветки во время похолодания съеживаются. В таком состоянии они остаются до наступления тепла. При непродолжительном снижении температуры цветки, как правило, заморозками не повреждаются.
Плоды кизила – небольшие по размерам, продолговатой формы (также встречаются плоды с шаровидной и грушевидной формой), ягоды. Снаружи ягода покрыта гладкой кожурой разнообразных оттенков (светло-красная, красная, тёмно-красная, тёмно-фиолетовая и практически чёрная), под которой находится сочная кисло-сладкая или сладкая мякоть, укрывающая твердую несъедобную косточку. Средняя масса одной ягоды составляет около 2-6 г из которых 65-90 % приходится на мякоть.
Плоды, собранные в стадии технической зрелости, могут дозревать при хранении, приобретая соответствующий цвет, сахаристость, снижая кислотность и содержание дубильных веществ. Они выдерживают длительную транспортировку и после 3—5 дней становятся пригодными для употребления. Однако плоды, созревшие в лежке, не имеют тех вкусовых качеств, которыми обладают плоды, снятые в полной зрелости с дерева. В холодильнике они сохраняются в течение 3—4 недель.
Употребляются плоды как сырыми, так и переработанными: в виде варенья, желе, мармелада, джема, экстрактов, сиропов, морсов, кваса и компотов.
Чем полезен кизил?
Название этого растения с тюркского языка переводится как «красный». Так его назвали за ярко-красный цвет ягод, обусловленный высоким содержанием в них каротина. Полезные свойства кизила обусловлены тем, что ягоды кизила чрезвычайно богаты самыми разными полезными для человека веществами.
Зрелые плоды кисло-сладкие с приятным специфическим ароматом. Некоторые из них имеют сладко-кислый вкус благодаря высокому содержанию Сахаров (Евгения, Янтарный, Вышгородский). Они содержат легкоусвояемые сахара (глюкозу и фруктозу) от 6—7 до 9—10%. Преобладает наиболее полезный для организма сахар — фруктоза, сахарозы содержится меньшее количество. Есть в них органические кислоты 1,38— 2,43% — яблочная, янтарная, лимонная, галловая, салициловая, винная. Надо сказать, в этом кизил похож на виноград – ягоды винограда также очень полезны благодаря такому обильному содержанию кислот.
Витамин С —90 — 130 мг%. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) кизил иногда превосходит даже черную смородину – признанную чемпионку. Богат кизил также дубильными веществами — 0,2—0,36%, пектиновыми — 0,36—1,18%, антоциан в мякоти от 3 до 20 мг%, в кожуре — от 56 до 85 мг%. Найдены минеральные вещества (калий, сера, кальций, фосфор), микроэлементы.
Особое значение имеют содержащиеся в плодах в значительных количествах биологически активные вещества, или так называемые Р-активные соединения — катехины, антоцианы, флавонолы. Они нормализуют проницаемость и эластичность стенок кровеносных сосудов, предупреждая склероз, поддерживают нормальное кровяное давление.
Косточки кизила содержат жирные масла, кора кизила – гликозид и конин, органические кислоты, дубильные вещества, листья являются источником таких витаминов, как Е и С.
Имеет кизил полезные свойства, с помощью которых можно приводить в норму кровяное давление, можно предупреждать развитие склероза. Кизил можно использовать в качестве тонизирующего, общеукрепляющего средства. Помогает кизил, если нужно снять воспаление, полезен при заболеваниях пищеварительного тракта.
Отвар из листьев кизила будет полезен при заболеваниях кишечника, отвар из плодов используют, как противолихорадочное средство при простудах, а еще, как средство, стимулирующее аппетит. Кизил рекомендуют употреблять при нарушениях обменных процессов, анемии, подагре, заболеваниях кожных покровов.
В листьях кизила содержаться вещества танниды, обуславливающие их желчегонные и мочегонные свойства. А пектин в ягодах кизила, о котором мы уже упоминали, способствует скорейшему выведению из организма продуктов метаболизма. Есть у кизила полезные свойства, помогающие выводить мочевую и щавелевую кислоты. Свежий сок из ягод кизила часто советуют людям, страдающим диабетом – исходя из его свойств снижать сахар в крови и благотворно влиять на функционирование поджелудочной железы.
Полезными ягоды этого растения будут при дефиците витаминов. Варенье из кизила – хорошее средство при простуде. Кизил (свежий или сушеный) советуют употреблять при скарлатине, гриппе, рахите и коре.
Способов заготовки впрок и применения в кулинарии ягод кизила — множество: их можно сушить, готовить из них отличное варенье, мариновать, использовать в приготовлении пастилы, повидла, компотов, ликеров, вин и разных безалкогольных напитков. Трудно найти другое подобное лакомство, как кизил и которое было бы еще и настолько полезным. По лечебным свойствам кизил можно сравнить с черносливом.
Противопоказания кизила:
Препараты кизила противопоказано употреблять при: повышенной кислотности желудочного сока; нервном перевозбуждении; гастрите с повышенной кислотностью; дуодените; язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; запорах. И, безусловно, при индивидуальной непереносимости. Поскольку плоды обладают тонизирующим эффектом, лучше будет воздержаться от их употребления перед сном.
Калорийность кизила:
Небольшое количество калорий в кизиле, дает возможность людям с лишним весом употреблять кизил без опасения набрать лишний вес. Разумеется, речь идет о свежих плодах. Блюда из кизила, могут иметь значительно большее количество калорий. Обратите внимание на эту таблицу:
Таблица калорийности и пищевой ценности кизила, из расчета на 100 грамм:
| Продукт | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. | Калории, в кКал |
| кизил свежий | 1,0 | 0,0 | 10,5 | 44 |
| кизил сушеный | 4,6 | 0,0 | 46,26 | 209 |
| джем из кизила | 0,5 | 0,0 | 60,3 | 241,7 |
| цукаты из кизила | 3,0 | 0,0 | 54,4 | 216,0 |
| варенье из кизила | 0,0 | 0,0 | 60,4 | 229,3 |
| компот из кизила | 0,13 | 0,0 | 6,59 | 25,31 |
Лечебные свойства кизила:
Кизил при подагре:
Пектины, содержащиеся в плодах кизила, помогают «очистить» кровь от продуктов метаболизма. Кроме того, эти вещества полезны при нарушениях обменных процессов. Ягоды кизила помогают выводить из организма щавелевую и мочевую кислоту – этим объясняется их польза при подагре. Для лечения подагры чаще всего используют отвар из листьев.
Кизил при сахарном диабете:
Кизил — источник глюкозы и фруктозы, яблочной кислоты. Также его плоды содержат азотистую, никотиновую кислоту, а также большой набор витаминов. Столь богатый состав помогает уменьшить содержание сахара в организме больных диабетом. Поэтому вытяжка из кизила используется как ингредиент во многих диабетических медпрепаратах. Есть несколько способов употребления кизила для понижения уровня сахара. Едят его плоды свежими или в сушеном виде, в форме отваров, настоек. Самыми полезными считают свежие ягоды.
Настой из сушеного кизила:
10 г высушенных ягод кизила заливаются стаканом кипятка и настаиваются в течение получаса. Этот способ приготовления кизила наиболее предпочтителен при сахарном диабете, поскольку в полученном настое сохраняется больше полезных веществ, чем в компоте, прошедшем термическую обработку.
С целью поддержания уровня сахара и настои, и компоты диабетикам рекомендуется принимать по 250 мл вместо чая (желательно, чтобы прием осуществлялся в перерыве между едой).
Кизил при простуде:
Кизил – хороший источник аскорбиновой кислоты (витамина С), дубильных веществ и антиоксидантов-флавонидов. Благодаря такому составу он отлично подходит для профилактики простуды и укрепления иммунитета, что особенно актуально в осенне-зимний период.
Рецепт:
Ароматный, вкусный и полезный кизиловый компот придаст сил и энергии, снимет напряжение, укрепит иммунитет, а при необходимости поможет унять жар и головную боль. Летом такой компот освежит и утолит жажду.
плоды кизила – 0,5 кг;
сахар – 100 г;
вода – 1,5 л.
Кизил тщательно моется, заливается полулитром воды и ставится на слабый огонь. В закипевший компот добавляется сахар. После того, как компот покипит в течение 10 минут, его необходимо снять с огня и плотно накрыть крышкой. Важно не открывать кастрюлю до тех пор, пока компот полностью не остынет. Компот из кизила отличается ярким цветом, кисловатым вкусом и легким приятным ароматом.
Косточки кизила от геморроя, лечение:
Измельченные косточки кизила могут применяться в качестве лечебного средства при геморрое, при желудочных расстройствах и печеночных недугах. На сегодняшний день диетологи советуют употреблять их при диабете и избыточной массе тела. Благодаря своим полезным свойствам, косточки кизила могут помочь нормализовать обмен веществ и усилить иммунитет. Косточки кизила содержат много растительных масел – точнее говоря, они на 34% из них состоят. Это масло, так же, как, к примеру, облепиховое, оказывает бактерицидное и противовоспалительное действие. Кроме того, это масло обладает ранозаживляющим эффектом.
Компот из свежего кизила:
ягоды кизила – 2 стакана;
вода – 3 л.
Кизил моется, добавляется в кипящую воду и кипятится в течение 3 – 5 минут при закрытой крышке. Затем компот настаивается до полного остывания.
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Еще по этой же теме:
Source: yazdorovee.ru
Медицинский эксперт статьи
х
Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Ягоды для диабетиков являются важным источником питательных веществ, поэтому очень важно, чтобы на столе больных периодически появлялись разные полезные плоды. Одним из таких плодов является кизил. Это продолговатую ягоду красного цвета (некоторые сорта имеют плоды желтого оттенка) можно увидеть на ветках многолетнего кустарника (живет до 250 лет).
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10],
Польза
Привлекательный вид и кисло-сладкий слегка терпковатый вкус ягод делает их популярными в пищевой промышленности. Но это растение обладает также выраженными целебными свойствами, к тому же ценность имеют все части растения.
Кизил относится к плодам с высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Ягоды растения также богаты бета-каротином и витамином РР, а листья содержат довольно высокие концентрации витамина Е. Минеральный состав кизила отличается разнообразием и сходен с другими ягодами, а вот наличие серы, стимулирующей углеводный обмен и синтез инсулина, делает ягоду очень полезной при диабете.
Помимо коррекции уровня глюкозы в крови кизил способен снижать высокое артериальное давление, выводить из организма токсические вещества и шлаки, бороться с воспалительными процессами, улучшать работу пищеварительной системы (и что особенно важно, поджелудочной железы) и перистальтику кишечника. Вкусные и полезные ягоды повышают проницаемость клеточных мембран, улучшают обмен веществ и состав крови (повышают гемоглобин), укрепляют сосудистые стенки, оказывают положительное влияние на печень и мочевыделительную систему. Общеукрепляющее и тонизирующее действие растения, которое дарует энергию и активизирует защитные функции организма, будет полезным не только диабетикам, но и в целом здоровым людям.
Гликемический индекс кизила невысок – всего 25 единиц. Для пациентов с диабетом 2 типа большую роль играет не только ГИ продукта, но и его калорийность, которая у ягод кизила невысокая (44 ккал). Содержание углеводов в 100 г плодов составляет 10 с половиной грамма.
Как видим, ягоды кизила вполне допустимы к употреблению при диабете любого типа. Их можно кушать в свежем виде по 1 стакану в день, разделив эту дозу на 3 приема, или готовить на их основе компоты и настои. Для приготовления компота нужно взять на 1,5 литра воды 1 стакан ягод и кипятить состав в течение 3-5 минут. Настой готовят из сухих плодов, при этом на 2 стакана воды нужно будет взять 20 г сухого сырья и настаивать в течение нескольких минут. Такие напитки рекомендовано употреблять между приемами пищи в количестве 1 стакана.
Полезен при диабете и регулярный прием свежего сока кизила. Его нужно употреблять по ¼ стакана за полчаса до еды, постепенно увеличивая разовую дозу до 1 стакана, если при этом не появляется неприятных симптомов.
Противопоказания
Плоды этого растения обладают выраженным кисло-сладким вкусом и содержат много витамина С, что может негативно сказаться на состоянии пациентов с повышенной кислотностью желудочного сока. Нежелательно увлекаться употреблением ягод тем, у кого имеются гастрит или язва желудка, особенно в стадии обострения.
Употребление ягод может быть сопряжено с появлением реакций непереносимости или проявлений аллергии. Людям с такими симптомами, как сыпь на коже, насморк, головокружения, тошнота и т.п. лучше отказаться от этого деликатеса.
Ягоды кизила способны снижать артериальное давление, что вряд ли принесет пользу пациентам с гипотонией, зато придется кстати гипертоникам.
Тонизирующее действие кизила и его способность влиять на сократимость матки может представлять опасность для беременных женщин.
[11]