Каротин для чего он полезен ребенку
β-каротин представляет собой насыщенный углеводород, который растворяется при помощи жиров. Организм человека не может его синтезировать самостоятельно, а основным источником является пища. Давайте разберемся, чем так полезен бета-каротин, и каковы последствия его дефицита?
Польза B-каротина для детского организма
Б-каротин является провитамином, который, после попадания в организм, расщепляется на разные молекулы, каждая из которых имеет свои функции. Одной из них является синтез витамина A (ретинол), который отвечает за распределение стволовых клеток, рост организма, силу иммунной системы, а также качество зрения.
Помимо синтеза ретинола B-каротин снижает риск развития таких заболеваний как атеросклероз, ишемия, а также недугов, связанных с мочеполовой системой и органами ЖКТ. Провитамин стимулирует рост клеток, препятствует возникновению катаракты, ускоряет регенерацию тканей, а по данным некоторых исследований, даже снижает вероятность появление онкологических заболеваний.
Β-каротин также выполняет защитную функцию — снижает отрицательное воздействие ультрафиолетового излучения, что снижает риск получения солнечных ожогов, а помимо этого оказывает косметическое воздействие на кожные покровы.
Последствия дефицита провитамина
Недостаток провитамина B-каротин в первую очередь негативно сказывается на внешнем виде ребенка — появляется угревая сыпь, а кожа становится сухой и шелушащейся. Помимо этого страдают ногти и волосяные покровы. Первые начинают слоиться, а вторые — становятся более редкими и могут выпадать даже в достаточно раннем возрасте.
Также могут наблюдаться следующие симптомы:
- повышается чувствительность эмали зубов;
- наблюдается замедление роста;
- снижается качество зрения;
- ухудшается работоспособность иммунной системы, и вирусные инфекции могут проникнуть в организм практически беспрепятственно.
Стоит также отметить и взаимосвязь с витаминами C и E, которые являются естественными усилителями β-каротина. Совместное действие данных микроэлементов значительно усиливает действие провитамина, поэтому необходимо, чтобы в организме постоянно поддерживалось их нормальное количество. Витамин E препятствует разрушению B-каротина. Ногти у ребенка перестанут слоиться гораздо быстрей, если принимать каждый из микроэлементов комплексно.
Наиболее неприятным негативным последствием, возникающим при дефиците β-каротина, является такое заболевание, как куриная слепота. По мере его прогрессирования нарушается работоспособность органов зрения, а также снижается его острота в ночное время суток.
Основные источники Б-каротина
Основным источником бета-каротина является морковь, и чем свежей она будет, тем больше полезных витаминов попадет в детский организм. Усилить действие провитамина можно путем отвара овоща — организму будет легче переварить продукт и усвоить из него все самое необходимое. Если вы предпочитаете употреблять свежую пищу, например, в виде салата, тогда нужно употребить его в течение 15 минут после приготовления, так как под воздействием ультрафиолета β-каротин очень быстро разрушается.
Б-каротин в по большей степени содержится во фруктах, овощах, ягодах и других продуктах растительного происхождения. Его концентрацию можно определить по окрасу — чем ярче, тем больше провитамина. Стоит отметить, что все это должно быть выращено в домашних условиях, поэтому товары из супермаркетов категорически не подходят.
Если говорить о продуктах животного происхождения, то здесь перечень совсем маленький. К ним можно отнести печень и молоко. Все блюда желательно тушить или готовить на пару, а заправлять сметаной или растительным маслом – для нормального усвоения и расщепления бета-каротина необходима жирная среда.
Витаминный комплекс Доромарин с β-каротином
Если ваш ребенок страдает от недостатка бета-каротина, тогда самое время начать его восполнять, а сделать это можно при помощи витаминного комплекса Doromarine. Данный продукт является полностью натуральным и содержит в себе весь тот спектр полезных витаминов и микрокомпонентов, которые способны улучшить состояние всего детского организма.
Принимая Доромарин ваш ребенок:
- станет более активным в повседневной жизни;
- не будет иметь проблем со зрением;
- будет нормально питаться;
- начнет успевать по учебе;
- получит крепкий иммунитет, который справится с любыми инфекциями и заболеваниями.
Доромарин нормализует работу всех органов, начиная с желудочно-кишечного тракта, заканчивая сердечно-сосудистой системой и головным мозгом, а самое главное — данный продукт полностью натуральный, безопасный и не вызывает аллергические реакции. Ваш ребенок получит не только полезный спектр микроэлементов, но и вкусный сок, который можно пить в самых разных количествах, независимо от времени суток, так как витаминов никогда не бывает много, особенно если дело касается бета-каротина.
Каротин является растительным пигментом желто-оранжевого цвета и предшественником витамина А. При поступлении в организм человека под действием ферментов и солей оно образует ретинол. Показания к приему провитамина А и его суточная норма различаются для людей разного возраста. Информация о каротине, пользе и вреде данного вещества для организма человека будет полезна для каждого.
Каротин — что это такое
Вещество с латинским названием carota («морковь») является растительным пигментом, относящимся к непредельным углеводородам и группе каротиноидов. Данный термин был предложен химиком Вакенродемром в начале 19 в., когда это вещество было впервые выделено из моркови.
Многие люди считают, что каротин — это витамин А. Однако ученые определили, что это растительное вещество является предшественником, или провитамином А, т.е. превращается в него в результате химической реакции в организме человека. В природе основными источниками пигмента являются листья и плоды многих растений. Вещество не растворяется в воде, однако может расщепляться при помощи органических жидкостей и жиров.
В промышленном производстве пигмент выделяют из водорослей, грибов и бактерий при помощи химического синтеза. Сам витамин А является важным веществом, участвующим в развитии клеток организма человека. Он влияет на образование клеток большинства органов (почки, печень, мышцы), улучшает зрение и усиливает иммунитет.
Синтезировать растительный пигмент ученые смогли в 1950-е гг. Полученное вещество имело низкую эффективность и вызывало развитие аллергии на бета-каротин, поэтому при производстве лекарств и пищевых продуктов оно используется редко.
каротин помогает нормальному функционированию всех систем организма
Для чего нужен каротин в организме
Пигмент способствует связыванию и выведению вредных радикалов, что помогает снизить воздействие внешних неблагоприятных факторов, связанных с плохой экологической обстановкой (радиация, химические окиси). Он способствует усилению иммунитета, уменьшает риск развития инфекций и улучшает устойчивость к стрессам и нервному напряжению.
Пигмент существует в 4 изомерах: альфа, бета, гамма и дельта. Наиболее полезным из них врачи считают бета-форму, которая при расщеплении формирует 2 молекулы ретинола, или витамина А, другие изомеры — только одну. Натуральный краситель каротин Е160А официально зарегистрирован и используется в пищевой промышленности при производстве йогуртов, кисломолочной и кондитерской продукции.
Данный пигмент помогает снижению уровня холестерина в крови, который скапливается в организме после употребления некоторых продуктов (полуфабрикатов, йогуртов и майонезов, соков и др.). Он эффективно препятствует образованию холестериновых бляшек в сосудах.
наибольшее количество каротина содержится в моркови и тыкве
Лечебные свойства, или чем полезен каротин для организма человека:
- оказывает благотворное действие на сердечно-сосудистую систему, снижает риск развития инсультов и инфарктов;
- защитное средство для клеток, помогающее не допустить проникновение вирусов и бактерий;
- снижает уровень холестерина в крови, укрепляет стенки сосудов;
- благотворно влияет на зрение, помогает замедлить развитие глазных заболеваний (глаукомы и катаракты);
- повышает устойчивость организма и тканей к действию воспалительных процессов;
- улучшает женское и мужское здоровье, принимая участие в синтезировании прогестерона;
- укрепляет костные ткани, помогает бороться с остеопорозом;
- увеличивает производство слизи, что способствует защите тканей от высыхания;
- способствует укреплению зубной эмали, устраняет воспалительные и другие заболевания слизистой ротовой полости и десен;
- при нехватке кислорода в организме помогает адаптироваться к гипоксии, стимулируя обеспечение тканей энергией;
- способствует омоложению кожи, повышает ее упругость и эластичность, защищает от действия ультрафиолета;
- улучшает состояние волос, добавляя им гладкости и блеска.
пополнять организм каротином можно продуктами питания или медицинскими препаратами
Суточная норма потребления для женщин, мужчин и детей
Употребление в пищу продуктов растительного происхождения, содержащих данный пигмент, рекомендовано врачами в любом количестве. Избыток каротина в организме при его поступлении с пищей не приносит вреда, т.к. он хорошо усваивается и накапливается в жировых клетках.
Количество пигмента и витаминов в овощах и фруктах зависит от сорта, сезона, условий хранения, а также способа приготовления. Специалисты признают суточную норму пигмента для взрослого человека равной 5-6 мг, однако при физических нагрузках или беременности необходимость в его потреблении резко возрастает. Поэтому женщинам, вынашивающим ребенка, рекомендуется принимать витамин А в виде его провитамина. В такой ситуации невозможно развитие гипервитаминоза, который опасен для развития плода.
Расчет суточной нормы витамина А (ретинола) производится по формуле: 1 мкг = 12 мкг бета-изомера. В 2001 г. американский Институт медицины ввел новую единицу расчета, эквивалентную активности ретинола RAE. 1 ед. RAE = 1 мкг ретинола = 2 мкг бета-формы в виде медпрепарата.
Дневная потребность потребления витамина А зависит от возраста человека:
| Возраст | Суточная норма ретинола, мг | Максимальное количество, когда вещество становится токсичным |
| Дети дошкольного возраста | 0,4 | 0,6 |
| Подростки | 0,4-0,7 | 0,9-1,7 |
| Более 14 лет и взрослые | 1,0 | 2,8-3,0 |
| Беременные женщины | 0,2-0,8 | 3,0 |
| Кормящие женщины | 0,4-1,2 |
Специалисты советуют делить суточную норму пигмента на 3 приема, тогда вещество лучше усваивается.
каротин имеет не только полезные свойства, но и противопоказания к приему
Противопоказания к приему каротина
Данный пигмент, употребляемый в виде пищевой добавки, имеет некоторые ограничения в показаниях к употреблению. Он противопоказан при заболеваниях:
- хронический алкоголизм и интоксикация;
- аллергия на каротин;
- гипотиреоз (недостаток гормонов щитовидной железы);
- почечная недостаточность и нарушения функции почек;
- болезни поджелудочной железы и печени, вирусный гепатит.
Также врачи не рекомендуют принимать ретинол в виде медпрепарата из-за повышения риска развития рака легких некоторым категориям людей:
- хроническим курильщикам;
- злоупотребляющим алкоголем;
- работникам асбестовой промышленности.
Нехватка провитамина
Данный пигмент растительного происхождения способен накапливаться в печени, а также в почках и жировой ткани. Содержание вещества можно идентифицировать по уровню каротина в крови — при показателе менее 10 мкг/дл ставится диагноз авитаминоз. Дефицит провитамина и витамина А часто диагностируют у взрослых и детей.
Недостаток данного вещества в организме классифицируется по 2 видам:
- первичный — развивается вследствие плохого питания, частых болезней, у детей — при раннем прерывании грудного вскармливания;
- вторичный — происходит по причине хронического нарушения липидного обмена веществ или вредного воздействия оксидантов при употреблении алкоголя и курении.
Причины нехватки вещества и симптомы дефицита
Так как пигмент относится к веществам, способным растворяться в жиросодержащих жидкостях, то его всасывание в клетки тканей уменьшается при снижении поступления жиров с пищей.
Основные симптомы дефицита провитамина и витамина А следующие:
- «куриная слепота» — снижение остроты зрения в темноте;
- фолликулярный кератоз — дерматологическое заболевание, при котором на коже в области предплечий и бедер (реже — на лице) появляются сухие бугорки бежевого или красного цвета, которые создают ощущение «огрубения» и появления «гусиной кожи»;
- выпадение и утончение волос, увеличение их сухости, появление перхоти, расслаивание и ломкость ногтей;
- плохое состояние зубной эмали, увеличение чувствительности зубов;
- частые ОРВИ и хронические болезни дыхательных органов из-за снижения иммунитета;
- снижение прочности костной ткани и отставание ребенка в росте;
- цистит;
- образование бельм или язвочек на глазах из-за пересыхания роговицы.
каротин поддерживает работоспособность всех функций организма и помогает вести активный образ жизни
Каротин, аьфа-, бета-каротин, витамин А и провитамин А… сопоставление
Термин «carota» применяется для целой группы веществ, которые имеют химическую формулу С40Н56 и относятся к непредельным углеводородам группы каротиноидов. В таблице приведена основная информация о каротине: что это такое, его формы, полезное и вредное действие каждой из них.
| Формы | Особенности и отличия | Польза и вред |
| a-изомер | Молекулы a и b идентичны и различаются только позицией двойных связей в концевом фрагменте молекулы. Безопасную пищевую добавку получают из растений (применяется в кондитерских изделиях, соках, кисломолочных продуктах) или синтезируют химически. Добавляют в майонезы, безалкогольные напитки, маргарин. | Высокая концентрация в крови a-формы снижает риск развития болезней сердечно-сосудистой системы и рака. |
| b-изомер (провитамин витамина А) | Вещество оказывает адаптогенное, омолаживающее и антиоксидантное действие. Его усвоение организмом увеличивается при одновременном употреблении жиров и токоферола. | |
| γ-, δ-, ε- и ζ-формы | Практически не используются. | |
| Витамин А (ретинол) | Близок по строению к каротину формы бета. Может вырабатываться в организме человека, оказывает влияние на рост клеток в органах (печени, сердце и др.). | Ретинол улучшает зрение и состояние костной ткани, благотворно влияет на здоровье кожи, ногтей и волос, повышает иммунитет и активность половых гормонов. При поступлении в избытке вызывает гипервитаминоз, а у беременных — нарушения развития и патологии плода. |
фармацевтическая промышленность выпускает большой ассортимент медицинских средств с содержанием каротина
Препараты
Лекарства и БАД с содержанием витамина А и бета-каротина нужно принимать при гиповитаминозе и для повышения иммунитета во время сезона холодов. Они показаны детям и взрослым при повышенной умственной или физической нагрузке, в период эпидемий инфекционных и вирусных заболеваний.
Врачи советуют такие препараты принимать после операции для скорейшего выздоровления. В качестве антиоксиданта специалисты рекомендуют его прием для людей, работающих на вредном и химическом производстве или жителям больших городов.
Лекарства выпускаются в следующих формах: таблетки, капсулы, капли, сироп.
Наиболее популярные медпрепараты:
- Оксилик — комплексный витаминный препарат с высокой эффективностью;
- Фикотен — поливитаминное средство с альфа-каротином, лютеином и т.д.;
- Тримегавитал — содержит провитамин А и облепиху;
- Витрум с провитамином А и фолиевой кислотой;
- Веторон — капли, рекомендуемые для использования при эпидемиях, болезнях глаз и в качестве дополнительного средства при лечении атеросклероза, при прохождении химиотерапии;
- Солгар — американский препарат с добавлением цинка, содержащий альфа- и бета-каротины;
- Антиоксипакс — витаминно-лекарственное средство, в составе которого провитамин А, аскорбиновая кислота, оксид цинка и другие компоненты;
- Синергин — БАД, содержит провитамин А, коэнзим, ликопин.
принимать препараты следует согласно инструкции, соблюдая правила и дозировки
Способ применения и дозировки
Точные рекомендации к применению каждого каротиносодержащего препарата приводятся в инструкции. Большинство БАД и лекарств рекомендуется принимать по 1 таблетке (капсуле) в сутки в течение 25-30 дней.
Переизбыток витамина А, каротина…
В процессе усвоения бета-изомер преобразуется в полезное вещество — ретинол. Резкое повышение его содержания в крови (более 400 мкг на 100 мл) может происходить вследствие избыточного поступления пигмента с пищевыми продуктами или после приема каротиносодержащих медпрепаратов.
Каротиновая желтуха
При потреблении большого количества продуктов с данным пигментом может происходить пожелтение кожи на ладонях или ступнях — каротиновая гиперхромия кожи. Гиперкаротинемия, или псевдожелтуха, считается нормальной реакцией организма на поступление пигмента.
В отличие от заболевания желтухой при каротинемии не происходит окрашивание склер и слизистых, а при прекращении приема каротиносодержащей пищи желтизна исчезает.
основными источниками каротина являются фрукты и овощи
Продукты, содержащие каротин
В таблице представлен список овощей и фруктов — основных природных источников каротинов разной формы. Приведено содержание каротиноидов в мкг в 100 г продуктов:
| Продукт | a-каротин | b-каротин | Витамин А |
| Морковь | 3776 | 8332 | 835 |
| Тыква | 4016 | 3100 | 426 |
| Батат | 7 | 8509 | 709 |
| Капуста листовая | 68 | 2991 | 380 |
| Зеленый горошек | 21 | 449 | 38 |
| Бобы, фасоль стручковая | — | 380 | 32 |
| Шпинат | — | 6288 | 524 |
| Салат кочанный | 1987 | 166 | |
| Листья винограда | 629 | 16194 | 1376 |
| Перец чили | 994 | 14844 | 1324 |
| Репа (ботва) | 6952 | 579 | |
| Курага | 2163 | 180 | |
| Перец красный сладкий | 21 | 1624 | 157 |
| Абрикос | 19 | 1094 | 96 |
| Помидоры | 101 | 449 | 42 |
Информация о том, что такое каротин, для чего нужен в организме, о его содержании в различных продуктах поможет разнообразить рацион полезными фруктами и овощами, улучшить здоровье и избежать авитаминоза.
Мы любим в детстве получать подарки,
А в зрелости мы учимся дарить.
(Самуил Маршак)
рубрики
Автор: Наталия Хатунцева
02 июня 2020 в 20:09
Здравствуйте, дорогие читатели! Часто мы слышим: продукты с каротином очень полезны, особенно для маленьких детей. Рядом со словом «каротин» можно встретить и другие определения, такие как бета-каротин, ретинол, витамин А. Разные ли это вещества, или просто у одного и того же полезного элемента другие названия? Давайте в этом разберемся. Бета-каротин, что это такое? Какую пользу приносят организму человека продукты с каротином. Как с раннего детства вводить их в рацион ребенка, чтобы он рос здоровым.
Каротин – бета-каротин
Слово «каротин», или carota, в переводе с латыни означает «морковь». Из этого уже ясно, в каком овоще его содержание является наибольшим. Также каротином называют оранжево-желтый пигмент, который содержится в плодах.
Уже очень давно ученым удалось установить, что в составе желто-оранжевых овощей и фруктов содержатся каротины, которые имеют несколько форм, − альфа, бета, гамма и дельта. Лучше всего человеческим организмом усваивается бета-каротин. Его ещё называют предшественником витамина А (или провитамином А). Именно он, попадая в организм, превращается в ретинол, или витамин А.
Полезные свойства
О пользе ретинола (или витамина А) мы слышим много. Недостаток его в организме очень опасен, особенно для детей. Обычно врачи с первого взгляда легко определяют пациента с явным дефицитом ретинола. У детей, чей организм не дополучает витамин А, замедляется рост, ухудшается зрение и ослабевает иммунитет.
Кожа, волосы и ногти малыша при этом обычно выглядят тусклыми, ломкими. Именно по этой причине врачи рекомендуют особенно внимательно следить за питанием ребенка до пяти лет. В его рационе в обязательном порядке должны присутствовать овощи и фрукты с высоким содержанием каротина.
Бета-каротин в обменных процессах играет роль щита. В буквальном смысле он становится на защиту каждой клетки нашего организма, оберегая их от воздействия свободных радикалов. Такое антиоксидантное действие лучше всего проявляется, если он действует не в одиночестве, а в сочетании с витаминами Е и С.
Бета-каротин бережет кровеносные сосуды и предохраняет их от появления бляшек и тромбов.
Современными учеными доказано, что бета-каротин является эффективным профилактическим средством от раковых заболеваний и преждевременного старения организма.
В каких продуктах содержится каротин
Их легко узнать по «солнечной» расцветке.
Морковь − это лидер по концентрации бета-каротина среди растительных продуктов питания.
В этом овоще содержание каротина в несколько раз выше, чем в сладком болгарском перце или помидорах.
Поэтому обязательно приучайте детей к полезным морковным блюдам. Как известно, ВОЗ рекомендует введение грудничкам овощного прикорма с 6 месяцев. Приучать малыша к морковному пюре необходимо постепенно.
Начинайте с половины чайной ложки и обязательно обращайте внимание на реакцию организма ребенка. Если в течение нескольких дней вы не заметите никаких изменений в состоянии малыша (покраснений или сыпи на коже, расстройства пищеварения), то, значит, можно давать его без опасений и в дальнейшем. Вводить в прикорм морковное пюре лучше после того, как ребенок уже начал есть менее аллергенные овощи, такие, как кабачок или брокколи.
Сладкий картофель батат тоже хороший источник бета-каротина, однако, для нашей страны этот продукт пока еще в новинку.
Тыква считается полноценным источником каротина.
Она появляется в рационе питания ребенка одной из первых. Пюре из нее дают грудничкам в качестве прикорма, но потом мамы почему-то про нее забывают, а зря. Приучая ребенка к общему столу, обязательно включайте в меню блюда из тыквы! Например, из нее можно приготовить:
- вкусный и нежный суп-пюре (добавьте к нему самодельные сухарики);
- оригинальный гарнир к мясу: ломтики тыквы со специями запеките в духовке или отварите, а потом слегка обжарьте на сливочном масле;
- ароматную добавку ко многим кашам.
Много каротина в абрикосах и облепихе.
Перетертые ягоды облепихи с добавлением сахара станут очень вкусной и невероятно полезной основой для домашнего напитка на протяжении всего года.
Как получить максимальную пользу?
Чтобы использовать все полезные свойства каротина, соблюдайте несколько простых правил. Для сохранения этого полезного элемента в продуктах, храните овощи и фрукты в темном и прохладном месте. Если есть возможность, то лучше всего − в специальной «нулевой» камере холодильника.
Помните, что ретинол, который синтезируется в организме из каротина, лучше всего усваивается вместе с жирами растительного или животного происхождения. Поэтому перед употреблением морковного сока обязательно добавьте в стакан несколько капель растительного масла или сливки. А в тушеную тыкву положите немного сметаны.
Бета-каротин – витамин А – здоровье ребенка
Бета-каротин обладает огромным перечнем полезных свойств, в том числе антиоксидантным, адаптогенным и иммуномодулирующим. Витамин А, который образуется из каротина в организме, жизненно необходим для здорового роста ребенка, укрепления костей и зубов, хорошего зрения.
- Рост конечностей у малышей происходит в области суставов. Клетки хрящевой ткани, которые наиболее активно участвуют в обмене веществ, остро нуждаются в большом количестве витамина А.
- Ретинол укрепляет челюстные кости, делая прикус ребенка ортодонтически правильным. Кроме того, благодаря ему, десны становятся более устойчивыми к инфекциям и воспалению, они выглядят здоровыми.
- Витамин А является одним из важнейших компонентов белка, из которого состоит сетчатка глаза.
Для профилактики дефицита витамина А ежедневно давайте малышу продукты, богатые бета-каротином. Вреда от их частого употребления не будет, потому что каротина, в отличие от витамина А, слишком много не бывает. Бета-каротин накапливается в подкожно-жировой клетчатке, и только затем постепенно синтезируется в витамин А, когда это необходимо организму.
Дефицит каротина у детей может проявиться нарушением сумеречного зрения, замедленным ростом костей, поражением покровного эпителия кожи и слизистых оболочек, снижением иммунитета.
Конечно, вышеперечисленные проблемы со здоровьем не обнаружатся в один день. При недостатке каротина нарушения будут проявляться постепенно. Поэтому внимательно следите за питанием ребенка и не допускайте дефицита этого полезного элемента! Постепенно, согласно возрасту и индивидуальным особенностям, вводите в меню ребенка овощи, фрукты и ягоды с содержанием каротина.
Вот такая небольшая информация о бета-каротине, о его пользе для всех нас. Желаю вам и вашим детям здоровья! До свидания, до новых встреч!
Здравствуйте, дорогие читатели! Ваш малыш стал первоклассником! Когда в семье…
Хотите дарить лучшие подарки?
Подпишитесь на мою рассылку и получайте свежие
подборки каждую неделю.
