Какой творог полезнее жирный или обезжиренный для беременных
Польза кисломолочных продуктов известна, а незаменимые компоненты и витамины творога позволяют использовать его даже тяжелобольным людям с хроническими заболеваниями. Творожная масса, обезжиренный продукт или сладкие детские глазированные сырки – лучшее начало дня. В статье рассмотрим вопрос о пользе такого незаменимого продукта в период беременности и при лактации.
Природный источник кальция и магния для здоровья беременной
В момент ожидания малыша организм матери тратит свои резервы на полноценный рост ребенка в утробе, даже в ущерб себе.
Поэтому рацион будущей мамочки обязан быть сбалансированным, с содержанием кальция, калия и магния. Такие незаменимые витамины способствуют формированию костной ткани у плода, что актуально на поздних сроках, а также способствует эмоциональному стабильному состоянию женщины.
Молочные природные бактерии, которые имеются в твороге, способствуют стабилизации стула у женщины, нормализации пищеварения и профилактики дисбактериоза, в том числе формы Кандида.
Чем полезен творог для беременной женщины
В момент ожидания ребенка, организм женщины тратит большое количество собственных резервов для адекватного развития нового организма. На обеспечение роста костной ткани ребенка потребуется кальций, для формирования нервной трубки плода на первых неделях – магний и витамин РР. Эти полезные компоненты присутствуют в твороге, вне зависимости от молока – коровьего или козьего. Однако на усваиваемость кальция огромную роль играет жирность продукта.
Кроме того, стоит отметить такую пользу кисломолочного творога для женщины в интересном положении:
- Продукт не содержит в себе волокон белка, как, к примеру, то же мясо и рыба, но присутствует в составе 18% белка. Творог легко усваивается и переваривается организмом. Такие свойства особенно актуальны для беременных, когда нагрузка на пищеварительную систему и без того высокая и стабильная.
- Регулярное употребление творога укрепляет костную систему. Женщина при беременности нуждается в дополнительном количестве кальция во втором триметре, когда кости плода формируются и интенсивно растут.
- Аминокислота и метионин, содержащиеся в твороге, обеспечивают сжигание лишнего жира, противодействуют холестазу беременной.
- Соли кальция способствуют легкому выведению лишней воды из организма, не формируя избыточное «вымывание» кальция, как это происходит при приеме мочегонных препаратов.
Кроме того, польза такого кисломолочного продукта выявляется и в том, что при регулярном умеренном употреблении происходит выведение из организма свободных радикалов, что снижает вероятность заболеть на онкологию.
Жирный
В зависимости от жирности молока и техники приготовления творога, продукт имеет разные показатели жирности:
- 19-23% – наиболее жирный творог, как правило, из домашнего молока без сбора сливок.
- 5-18% жирности также относится к жирным продуктам. Реализуется и в магазине, цена такого продукта выше среднего.
- 5-3% жирности – низкокалорийный, но не обезжиренный творог, который рекомендовано кушать в период беременности людям с лишним весом.
Врачи считают, что творог с жирностью 5-18% является наиболее полезным для организма беременной женщины.
Обезжиренный
С нулевой жирностью творога нет даже в том случае, если молоко перегонялось через сепаратор с целью отсеивания сливок.
Творог получается с легкой кислинкой и минимальной жирностью 0,5-0,1%. Такая жирность не оказывает значительного воздействия на лишний набор веса в период беременности, но позволяет накопить недостающее количество кальция и калия, магния и витамина С.
Процент жирности влияет на качество и способность кальция к усваиваемости. В случае с обезжиренным творогом с 0,1% жирности доля кальция та же, но он не будет усваиваться в нужно количестве, оседая в тканях костной массы. В обезжиренном продукте витамины усваиваются организмом на 60% меньше.
Лучше усвоить необходимый кальций и витамин С помогает витамин D. Чем больше такого компонента в твороге, тем лучше для организма.
Сколько в день нужно съедать творога
Рекомендуемое количество обезжиренного творога при беременности – 350 грамм, жирного и средне жирного – 250 грамм в сутки. Конечно же, не стоит себя насильно заставлять употреблять творог, если этого не хочется. Нужно прислушиваться к потребностям организма, в особенности при беременности. В некоторых случаях творог можно заменить на не менее полезный продукт – брынзу или сыр домашнего приготовления.
Лучше выбрать сыры белого цвета без лишних калорий. Чем желтее сыр – тем выше калорийность.
Какой лучше всего выбрать для ранних и поздних сроков беременности
Творог производится из всех видов молока, но наиболее полезный и популярный среди населения – коровий. Однако в каждом регионе имеются свои традиции, особенности, гастрономические предпочтения. Однако не все продукты кисломолочного брожения полезны в период беременности, в особенности на поздних сроках.
Овечий
На ранних сроках овечий сыр может не понравиться за счет специфического запаха. Жирность также негативно сказывается на состоянии беременной. Поэтому при желании скушать овечий сыр (чаще всего это твердый сыр – брынза), лучше выбирать время после токсикоза и до наступления 30 недели внутриутробного развития плода. Перед родами такой продукт противопоказан за счет высокой калорийности.
Козий
Козий творог считается наиболее полезным продуктом для беременных по мнению бабушек. Однако такое мнение не всегда верное. Несмотря на наличие в козьем молоке большого количества питательных компонентов без лишнего жира, содержится еще и увеличенное количество казеина
Последнее может негативно сказаться на состоянии здоровья беременной. К примеру, существует высокая вероятность образования газов в ЖКТ, а также запоров. Поэтому на поздних сроках от такого продукта стоит отказаться. Исключение представляет обезжиренный козий творог.
Коровий
Кисломолочный продукт из коровьего молока считается наиболее оптимальным вариантом для употребления беременной на разных сроках гестации. Однако стоит помнить о том, что жирный продукт не стоит употреблять в большом количестве на поздних сроках. Лучше его заменить обезжиренным творогом или с минимальным количеством жира.
Если творог обезжиренный, нельзя компенсировать его жирность за счет добавления сметаны. Количество кальция, витамина А и С значительно снижается при низком содержании жирных кислот.
Сравнительная таблица состава творога от разных животных
| Животное | Жир | Белок % | Молочный сахар % | Минеральные вещества % | Количество продукта |
| Коза | 2-18% | 4-9 | 4,6-5 | 0,7-0,8 | 100 грамм |
| Корова | 0,5-23% | 3-6 | 4,6-4,9 | 0,8 | 100 грамм |
| Овца | 5-28% | 6-9 | 4,7-5,5 | 0,8 | 100 грамм |
Чем можно заменить при наличии противопоказаний к употреблению
Несмотря на свою пользу, такой молочный продукт имеет и противопоказания, среди которых:
- Непереносимость лактозы.
- Панкреатит в острой форме.
- Язва, гастрит в обострении.
- Повышенное газообразование и брожение желудка.
- Атеросклероз.
- Заболевания почек в острой форме.
В таких случаях от употребления творога стоит отказаться до того момента, пока врач не разрешит его вновь включить в рацион.
При наличии противопоказаний, можно заменить творог моцареллой, обезжиренным кефиром или йогуртом. Конечно же, лучше, если такие продукты будут домашнего приготовления с добавлением полезных бифидобактерий и лактобактерий.
Творог включается в рацион женщины и после родов.
Со второго дня после рождения ребенка допустимо включать обезжиренные сорта продукта и сыров.
Такой молочный деликатес способствует улучшенной лактации, способствует стабилизации работы ЖКТ на фоне гормональных перестроек.
Полезные свойства продукта и лактобактерии содержаться в твороге первые 3 суток, после этого срока их количество постепенно снижается. К концу 7-го дня их количество настолько незначительна, что польза молочной продукции практически обесценивается.
Творог – полезный и практически незаменимый продукт, который обязан быть в рационе каждой беременной женщины. кроме кальция и витаминов А, С, РР, такой продукт положительно воздействует на пищеварительную систему женщины, способствуя нормализации стула, что особо актуально перед родами.
Полезное видео
Творог входит в ежедневный рацион многих взрослых и детей, в том числе людей, пытающихся сбросить вес и активно занимающихся спортом. Он относится к категории белковых кисломолочных продуктов, легко усваивается в организме и почти полностью переваривается. Кроме того, этот продукт предоставляет широкие возможности для приготовления самых разнообразных блюд.
Немного истории появления творога
Первое упоминание творога было найдено учеными в Древней Греции. Его употребляли в пищу как обеспеченные греки, так и бедняки. В него часто добавляли соль или мед, а богачи даже запивали его вином, что являлось недоступным для обладателей более скромных доходов.
В некоторых странах существуют суеверия и приметы, связанные с творогом. Например, в Индии принято разбивать глиняный сосуд, наполненный этим кисломолочным продуктом, на праздник в честь бога Кришны. Индийцы полагали, что данный обряд принесет им благополучие и удачу на протяжении всего года.
Разновидности творога
Применение современных технологий позволят изготавливать творожные изделия различных разновидностей. Зачастую широкий ассортимент продукции приводит покупателей в смятение. Попробуем разобраться в видах творога, представленных на рынке.
Обезжиренный
Из-за низкой калорийной ценности принято думать, что это диетический продукт и подходит для людей, стремящихся похудеть. Но отсутствие естественных животных жиров приводит к тому, что в составе продукта больше вредного, чем полезного. К примеру, в нем отсутствуют цинк, медь, магний, фтор и жирорастворимые витамины, в том числе А и Е. На вкус он часто бывает сухим и пресным, и чтобы это замаскировать производители вносят разные искусственные вкусовые добавки.
Кроме того, этот продукт не обеспечивает поступление кальция в достаточном количестве. Данный элемент не поступает в кровь и не встраивается в структуры организма. Поэтому люди, постоянно едящие обезжиренный творог, зачастую страдают нарушением обмена веществ и остеопорозом, вызванным снижением плотности костей.
А дефицит магния может привести к проблемам с нервной системой. В данном случае человек часто становится раздражительным и нервным.
Классический
Является оптимальным вариантом для любителей кисло-молочной продукции. Рекомендуется отдавать предпочтение творогу, жирностью от 2% до 9%. Он имеет приятный вкус, консистенцию, а главное приносит пользу по сравнению с обезжиренным продуктом.
Кальцинированный
Для его изготовления к молоку добавляется кальций. Такой творог полезен в случае травм суставов и костей. Однако, увлекаться им не следует, поскольку злоупотребление этим продуктом создает риск нарушением минерального обмена в организме.
Зернистый
Представляет собой творожное зерно, которое смешивается с подсоленными сливками. Творог данного типа входит в меню многих спортсменов и широко используется в диетическом питании. Его особенность заключается в более длительном сроке хранения. Может выпускаться с разной жирностью.
Жирный
Творог с жирностью 18% является настоящим лакомством, сопоставимым со сметаной по вкусовым свойствам и насыщенности. Многие стремятся убрать жиры из своего рациона, что является ошибкой. При умеренном употреблении они не принесут вреда фигуре.
Организм лучше всего воспринимает именно жирный творог. Это обусловлено тем, что в процессе производства он не проходит дополнительную технологическую обработку для отделения жира. Кроме того, этот продукт считается лучшим вариантом в случае его использования для приготовления различных блюд. Но если вы худеете – не ешьте его часто. Выбирайте как основу – классический 5%-й, а как лакомство – 18%-й.
Полезные свойства творога
Творог обладает множеством полезных свойств:
- Профилактика сердечных заболеваний и атеросклероза.
- Укрепление хрящей и костей, что обусловлено высоким содержанием кальция и фосфора.
- Нормализация работы нервной системы.
- Способствование быстрому заживлению травм, в том числе растяжений связок и переломов.
- Профилактика заболеваний печени за счет наличия в составе продукта аминокислот.
- Улучшение работы желудочно-кишечного тракта.
- Повышение уровня гемоглобина в крови.
- Увеличение выработки гормона роста, что позволяет наращивать мышечную массу.
Творог во время беременности
Содержащийся в составе творога кальций помогает женщинам сохранить красоту ногтей, зубов и волос, а также поддерживать плотность костей. Во время беременности и в период кормления грудью данный продукт просто необходим, поскольку он обеспечивает организм необходимыми веществами, что полезно и для плода. Наличие бифидобактерий избавляет от симптомов токсикоза и нормализует процесс пищеварения.
Беременным женщинам рекомендуется отдавать предпочтение нежирным сортам, так как во время беременности легко набрать лишние калории. Однако, будущим мамам не следует чрезмерно налегать на этот продукт, поскольку в данном случае существует риск возникновения проблем с почками и поджелудочной железой.
Вред и противопоказания к употреблению этого продукта
- Употребление творога в большом количестве повышает уровень холестерина, что является одной из причин атеросклероза и ожирения.
- Данный продукт не рекомендуется есть людям с заболеваниями желчного пузыря и мочекаменной болезнью.
- Повышенное содержание белка может негативно сказаться на работе почек.
- Творог следует употреблять с осторожностью в случае индивидуальной непереносимости отдельных компонентов или склонности к аллергии.
- Обезжиренные сорта не желательно включать в рацион людей, страдающих недугами желудочно-кишечного тракта.
- Потребление продукта необходимо ограничить при гастрите или язве желудка.
Советы диетологов
Советы простые:
- Если вы едите творожный продукт на ночь, после этого обязательно почистите зубы, поскольку молочная кислота и некоторые бактерии могут вызвать кариес.
- Тем, кто придерживается диеты, рекомендуется исключить комбинацию творога с вареньем или медом.
- Не следует добавлять в него сметану для улучшения вкуса. Лучше попробуйте использовать сорта повышенной жирности, так как они имеют более приятные вкусовые характеристики.
- В продукте могут развиваться кишечные палочки, что вызывает различные инфекционные заболевания и отравления. Чтобы предотвратить возможные проблемы тщательно следите за сроком годности.
- Хранить творог следует только в холодильнике.
- Старайтесь комбинировать разные сорта.
Творог является по-настоящему универсальным продуктом. В сочетании со свежими фруктами или сухофруктами он может использоваться в качестве десерта. Если добавить в него травы получится оригинальная закуска, которую можно подавать к овощам или рыбе. Разнообразие вашего меню обеспечит вам здоровье, стройность и красоту на долгое время.
Беременные женщины часто слышат рекомендации кушать больше творога. Считается, что он является источником кальция, который так необходим растущему в утробе малышу и его маме. Но ситуации бывают разные, далеко не все женщины любят творог и хотят его. Так ли полезен во время беременности творог и как правильно его принимать, расскажет эта статья.
Можно или нет?
Творог является по своей сути молочным продуктом. Это сгустившаяся часть скисшего молока, которая освобождена от жидкой составляющей – сыворотки. Продукт беременным кушать и можно, и нужно, если сама женщина этого хочет. Но принуждать себя при всей нелюбви к творогу есть этот продукт не стоит. И вот почему – польза творога как кладезя кальция несколько преувеличена. Судите сами – в 100 граммах продукта содержится около 120 мг кальция. А суточная потребность беременной в этом элементе в среднем составляет от 1500 до 2000 мг.
Получается, чтобы покрыть суточную потребность в кальции, беременной нужно съесть больше килограмма творога. В таких количествах кисломолочный продукт вряд ли пойдет на пользу. Именно поэтому творог – добровольное дело. Хочется – ешьте, не хочется – не заставляйте себя. Есть продукты, которые также богаты кальцием и вполне могут быть источниками элемента в питании, например, свежая зелень, некоторые виды рыбы, в частности, сардины, сыр пармезан и кунжутные семечки.
Потребность в кальции при вынашивании малыша велика. Особенно важно, чтобы женщина употребляла достаточное его количество в середине беременности, когда идет процесс минерализации костей малыша. Но будет ли эта потребность удовлетворена именно с помощью творога – не существенно.
Важно, чтобы в рационе были продукты с высоким содержанием кальция.
Польза для будущей мамы и малыша
Продукт богат витаминами А, В, РР, С и D. А также он может частично восполнить часть суточной потребности в фосфоре, кальции, магнии, железе. Ценность продукта обусловлена и присутствием аминокислот, таких как триптофан и лизин. К тому же этот кисломолочный продукт содержит бифидобактерии и некоторые ферменты, которые полезны для пищеварения и работы кишечника. По сравнению с другими молочными продуктами, творог содержит самое малое количество лактозы, поэтому он вполне допустим в рационе беременных женщин, которые страдают индивидуальной непереносимостью лактозы.
При всех достоинствах есть и недостаток – творог довольно калорийный продукт, особенно если речь идет о домашнем деревенском твороге. Поэтому для будущих мам предпочтительным считается обезжиренный продукт или продукт с невысоким содержанием жира – до 9%. Творог, как и молочные продукты, является важной составляющей правильного питания во время ожидания рождения малыша. Но основную пользу приносит даже не кальций, а казеин. Этот белок легко усваивается человеческим организмом и имеет высокую пищевую ценность.
Кушать творог беременным, если они его любят, полезно. Потребность в кальции у малыша велика, и в период минерализации костей, который начинается в конце первого триместра и длится весь второй, малыш обязательно возьмет столько кальция из материнской кровяной плазмы, сколько ему требуется. Если кальция будет мало, то пострадают костная ткань, волосы, ногти и зубы беременной. Фосфор в составе продукта важен для мышечной ткани и будущей мамы, и ее крохи. Витамины группы В нужны для полноценного функционирования нервной системы. Полезные молочные бактерии в составе бережно и деликатно поддержат работу кишечника.
На ранних сроках творожные лакомства часто выручают женщин, страдающих токсикозом. Население кишечника колониями полезных бифидобактерий способствует уменьшению неприятных симптомов токсикоза. Наличие аминокислоты триптофана позволяет назвать творог и блюда из него едой хорошего настроения, эта аминокислота улучшает сон и аппетит, поддерживает выработку серотонина. Переваривание данного продукта не требует от печени и поджелудочной железы существенных нагрузок.
Более комфортным пищеварение будет, если женщина выберет для себя зернистый творог.
Возможный вред и противопоказания
Не рекомендуется продукт женщинам, которые имеют индивидуальную аллергию на молоко и молочные производные. Взрослому организму молоко вообще не нужно с биологической точки зрения, и ученые все чаще говорят о том, что польза молока и творога сильно преувеличена. Поэтому женщинам, которые испытывают дискомфорт после такой пищи, страдают кишечными расстройствами или тошнотой после приема творожных продуктов, стоит заменить творог на любой другой продукт с высоким содержанием кальция, например, на твердый сыр. Нежелательно кушать творожные блюда будущим мамам, которые страдают гастритом с высокой кислотностью желудочного сока. Если есть другие хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, то лучше остановить выбор на пресном твороге.
Есть ограничения в употреблении этого продукта для женщин с заболеваниями почек, поэтому перед тем как решить вопрос с применением творожных блюд, лучше проконсультироваться с врачом. Может ли творог навредить беременной? Да, и такая вероятность есть не только у женщин с явными противопоказаниями. Если продукт хранился неправильно, с нарушениями требований, то в нем очень быстро размножаются болезнетворные бактерии, кишечная палочка. Это может стать причиной тяжелого отравления. И мало уделять внимание сроку годности, у такого опасного продукта он может быть вполне действующим.
Важно оценить, в каких условиях реализуется продукт. Покупать деревенский творог с прилавка зеленого рынка или на обочине точно не стоит.
Как употреблять правильно?
Потребность в кальции у беременных различна. Точно определить норму в сутки поможет врач, который оценит предварительно уровень собственного кальция в крови беременной по результатам анализов крови. Обычно рекомендуется кушать продукт около 3 раз в неделю. Часто творог вводят в качестве разгрузки. Разгрузочный день на кефире и твороге помогает скинуть пару лишних килограммов, поэтому женщины охотно идут на такие дни перед плановыми визитами к врачу.
Разгрузка на твороге рекомендуется беременным не чаще 2–3 раз в месяц при слишком быстром наборе массы тела, наличии высокого давления и отеков, ожирении, высоком риске гестационного диабета. На ранних сроках до 29 недель беременности проводить такие разгрузки не рекомендуется. После необходимость дня на твороге и кефире обсуждается с лечащим врачом в индивидуальном порядке. Обычно за этот день нужно съедать около половины килограмма обезжиренного творога в сочетании с килограммом яблок или других фруктов, которые не запрещены. Можно есть творог с изюмом и с курагой. Со сметаной в разгрузочные дни творог лучше не комбинировать, это существенно повышается калорийность.
Если у женщины есть изжога от творога, то продукт разрешается заменить твердыми сырами. Необязательно вводить творог в чистом виде. Можно делать муссы, сырники, творожные запеканки. Если нет аллергии, то можно комбинировать продукт с медом, с различными ягодами. Из творога можно делать прекрасные десерты.
Выбирайте только свежий продукт с небольшой жирностью или обезжиренный. Делайте его сами или берите только в тех точках продаж, где полностью соблюдены температурные и другие условия реализации.
Особенности употребления по триместрам
Есть некоторые особенности употребления продукта в зависимости от точного срока гестации.
- 1 триместр – это время эмбриогенеза, когда закладывают внутренние органы и системы детского организма. Употребление творожных продуктов не является обязательным, осуществляется по желанию. Разгрузочный день на твороге проводить запрещено.
- 2 триместр – время активной минерализации и роста костной ткани малыша. Творог, если нет противопоказаний, весьма рекомендуется.
- 3 триместр – время, когда количество потребляемого продукта нужно постепенно снижать так, чтобы в последние недели минимизировать количество и творога, и других содержащих кальций продуктов. Это важно, чтобы не допустить раннего отвердевания костей черепа, что может привести к осложнениям в родах. Именно поэтому в последние недели перед родами врачи не советуют кушать творог и употреблять молочные продукты.
