Какой арбуз полезнее сладкий или несладкий

Арбуз – это самая крупная многосемянная ягода. Благодаря сладкому вкусу мы употребляем его в качестве сочного и сладкого десерта. Кроме того арбуз выручает в жаркий период, когда нужно утолить жажду. Но это еще не все достоинства сочной ягоды.

Арбузы любят все. Вряд ли найдется человек, который за сезон не попробует хотя бы одну ягоду. А ведь раньше люди даже не обращали внимание на созревшие полосатые плоды.

История

Много тысяч лет назад в пустынях Намиб и Калахари были огромные заросли дикого арбуза. Им питались только верблюды, а людям эта ягода была неинтересна. Почему? Все просто: дикий арбуз – это очень горький зеленый плод, по размеру уступающий грейпфруту. В таком виде задолго до нашей эры его и нашли древние египтяне. Они стали экспериментировать с ягодой и добились потрясающих результатов. Самое главное достижение – сладкий вкус. Вскоре новый плод занял почетное место на столах фараонов, а его семечки клали даже в гробницы умерших правителей.

В Россию арбуз попал благодаря монголо-татарам, захвативших Русь в XII-XIII столетиях. Кочевники принесли с собой немало кулинарных порядков и пристрастий, в том числе и вкусный арбуз. По другой версии этот плод на Руси впервые попробовали еще в IX веке: согласно некоторым уцелевшим летописям его иногда привозили из Астрахани. В древности этот город назывался Итиль и был столицей хазар. За время длительно путешествия арбузы портились, поэтому свежими их почти никто не ел. Мякоть «подгулявшей» ягоды вымачивали в соде, а потом готовили из нее патоку, добавляя перец и пряности. В любом случае, арбуз долгое время был заморским гостем.

https://www.menslife.com/ration/arbuzy-polza-ili-vred.html

Историки считают, что на Руси арбуз начали выращивать лишь с конца XVI века, когда государь Алексей Михайлович затеял построить в Чугуеве пять городов и высадить там арбузы для царского стола. Позднее, уже при Петре эта культура завоевала достойное место среди бахчевых. Будучи на Каспии, царь попробовал арбуз и так восхитился его вкусом, что приказал дать салют в честь ягоды и выбить новую монету с ее изображением. Вернувшись в столицу, Петр велел выращивать арбузы под Москвой, но эта затея не была успешной. Семена астраханских арбузов не всходили, и арбузных дел мастера ничего не могли с этим поделать. Дело пошло только в 60-х годах XVIII века, когда ботанику Ефиму Грачеву удалось вывести северные сорта арбузов.

Сорта

Самый популярный сорт в России – это астраханский. Он хорошо подходит под условия Подмосковья и дает большие плоды. За границей предпочитают выращивать свои сорта. Они могут отличаться от наших размером, формой и даже цветом кожуры или мякоти. В Америке в основном выращивают сорта светлых расцветок. Кстати, арбузные рекорды принадлежат именно американским фермерам: в США вырастили и самую большую ягоду весом 122 кг, и самую маленькую, которая весила всего 4 г при длине 1,5 см.

В пригороде Багдада выращивают сладкую ягоду длиной до 2 м. Жители по очереди охраняют посадки от самого страшного врага арбузов – местных свиней.

Китайцы активно выращивают кормовой сорт арбуза, хотя он и не очень сладкий. Зачем он им нужен? Чтобы изготавливать цукаты. Оказывается, китайские цукаты из киви, манго и ананаса, которые продаются в магазине, делаются совсем не из этих плодов. Все они из кормового арбуза.

Здоровье и красота

Арбуз на 90% состоит из воды, наверное поэтому он хорошо и надолго утоляет чувство голода. В 100 г сладкой арбузной мякоти всего 38 Ккал – ровно столько, сколько в 100 г обезжиренного кефира.

Арбуз часто применяется в щелочных диетах, поскольку в этой ягоде много кальция и магния, что положительно влияет на тонус кожи. Многие известные модели нередко отказываются от дорогих косметических средств и два раза в неделю едят арбузы с ржаными хлебцами. Так они теряют лишние килограммы, избавляются от токсинов и понижают уровень холестерина. Однако слишком часто на этой диете сидеть не стоит. Из-за арбузного сахара!

Невероятно, но в сезон созревания арбузов падает продажа сладостей. Шоколадки, конфеты, мармелады и прочие сладкие вкусности просто перестают быть востребованными. Арбуз, на 15% состоящий из глюкозы и фруктозы, легко все это заменяет. Главное – не хранить плоды долго, иначе эти полезные вещества превратятся во вредную сахарозу. Для диабетиков это особенно опасно.

Еще один удивительный факт: несколько лет назад ученые заявили, что арбуз стимулирует мужскую потенцию. Покупатели повелись на этот маркетинговый ход и стали наедаться арбузом перед сном. Но обещанной реакции не наблюдалось, поэтому ажиотаж постепенно спал. Почему же арбуз себя не оправдал? Потому что сама мякоть ничего не стимулирует, все дело в корках. В них много цитруллина – аминокислоты, которая может укрепить «мужскую силу».

Тем не менее арбуз влияет на проявление мужских качеств у сильного пола. Экспериментальная психология говорит о том, что 90% мужчин готовы нести арбуз домой. Среди них даже те, кто никогда не помогает своей женщине донести из магазина тяжелые сумки.

В общем, плюсов у арбуза очень много. А есть ли недостатки? Самый опасный минус – нитраты. Как же распознать хороший, безопасный арбуз?

Советы

Важно помнить, что арбуз должен быть блестящим. Не существует сортов с матовой коркой.

Желтые прожилки или желтоватые уплотнения в мякоти говорят о том, что в плод вводились стимулирующие вещества. Спелый арбуз большой и при этом легкий, если по нему постучать, звук получается звонкий. Кожуру спелого плода легко поцарапать ногтем.

Существует заблуждение, что арбузы бывают «мальчиками» и «девочками». При покупке многие пытаются рассмотреть пятнышко с обратной стороны хвостику. Однако арбуз – это однодомный плод и никаких различий по полу у него быть не может.

Еще один секрет правильного выбора: спелый арбуз не тонет в воде. Почему? Оказывается, его рыхлая мякоть содержит много пузырьков газа, благодаря чему удельный вес арбуза меньше единицы.

Для того, чтобы арбуз хранился как можно дольше, его нужно завернуть в газету, положить в холщовый мешок и подвесить на крючок. Он не должен ни с чем соприкасаться. Впрочем, хранить свежими арбузы совсем не обязательно. Из них можно сделать арбузный мед и есть его всю зиму. Получить консервированный сок из арбузов долго не удавалось, так как при консервировании он терял свой вкус. Но если в мякоть добавить яблочное пюре или алычу, то можно сохранить арбузный аромат.

https://fotokto.ru/photo/view/3817486.html

Специалисты по карвингу – художники, занимающиеся резьбой по овощам и фруктом, – очень любят работать именно с арбузами. Из них делают и чаши, и вазы, и лампы, и букеты, и даже драконов. Выбор плода для поделки зависит от сорта. Лучше всего подходят испанские без косточек или бразильские с темной плотной шкуркой. А вот астраханские имеют очень крупные семечки, которые находятся очень близко к шкурке, а это существенно затрудняет работу.

Но куда важнее за сезон успеть насладиться вкусом арбуза, а на поделки время еще будет.