Какое время сохраняются полезные свойства свежевыжатого сока
Каждому приходилось слышать о пользе свежевыжатых соков. Фреш изготавливают при помощи соковыжималки или по-старинке – отжимая натертый фрукт или овощ сквозь чистую марлю. Как и любой продукт питания, фреш имеет свой промежуток годности. Ответ на вопрос, сколько хранится свежевыжатый сок, напрямую зависит от плода, из которого готовится. Разные фреши должны храниться различное время и требуют особых условий.
Как правильно употреблять
Фруктовые выжимки часто содержат много сахара, что плохо для человека. Поэтому их рекомендуется разбавлять водой в пропорции 1:1. Кислые жидкости (апельсиновый, лимонный и другие) рекомендовано пить через соломинку, чтобы уберечь эмаль зубов от разрушения.
Лучшее время наслаждаться витаминным напитком – между основными приемами пищи. Натощак многие соки (особенно кисловатые) пить категорически нельзя – чтобы не провоцировать заболевания желудочно-кишечного тракта. После стакана сока употребляют пищу через 30 – 40 минут.
Диетологи советуют выпивать ежедневно всего 200 мл свежего сока.
В морковный сок желательно добавить несколько капель оливкового масла, сливок – эти компоненты помогут витаминам лучше усвоиться организмом.
Правила хранения
Свежевыжатый сок допустимо держать в холодильнике, закрыв плотно крышкой. Срок годности такого напитка составляет 24 часа. Считается, что максимальную пользу из нектара собственного приготовления можно получить в первые 10 – 30 минут после отжима. Есть исключение из этого правила – свекольный сок, который придется перед употреблением охлаждать некоторое время.
Если свежевыжатый сок планируется брать на пикник или долгую прогулку, то придется позаботиться о наличии термосумки, переносного холодильника.
Чтобы продлить фрешу жизнь — добавляется несколько капель лимона.
Яблочный фреш
Напиток из яблок хранят всего 4 часа в холодном месте. В этом продукте чрезвычайно быстро разрушаются витамины, быстро меняются вкусовые качества. Для продления срока хранения до 60 минут, в напиток капают лимонный сок. Помимо увеличения времени хранения, описанный прием позволяет напитку не темнеть из-за высокого содержания железа.
Апельсиновый
Свежевыжатый апельсиновый напиток сохраняет свойства 48 часов. Чрезвычайно важно хранить оранжевую жидкость в плотно закрытой стеклянной таре, на полке холодильника.
Лимонный
Несмотря на то, что лимон считается природным консервантом, выжимка из него не хранится дольше 3 суток в холодильнике. При комнатной температуре, фреш портится через несколько часов. Замороженный лимонный напиток сохраняет пользу полгода.
Морковный
Фреш из морковки полезен практически всем людям. Но огромный минус этого напитка в том, что он чрезвычайно плохо хранится – дольше 30 минут на воздухе не держат. Его нужно отжимать именно тем объемом, который человек сможет сразу выпить. Нахождение в холоде никак не влияет на период годности.
Свекольный
Данную разновидность не хранят более 48 часов. Перед употреблением фреш нужно выдержать в холодильнике 40 минут – вредные соединения улетучатся.
Чистотел
Чистотелом называется трава, которая применяется для лечения некоторых кожных недугов. Его сок применяют не в пищу — исключительно наружно. Для правильного воздействия, отжатые экстракты подвергают брожению, затем хранят на протяжении года в холодном месте. Этот свежевыжатый сок имеет самый большой срок годности.
Берёзовый
Свежий весенний березовый сок хранится три дня. Напиток важно держать в стеклянной таре под плотной крышкой. По истечению 72 часов после получения нектара, его нужно вылить и не употреблять внутрь!
Томатный
Напиток, выжатый из спелых помидоров чрезвычайно богат фолиевой кислотой, железом. Выпить его нужно как можно быстрее после приготовления. Хранение возможно 12 часов в холодильнике, поместив в керамическую или стеклянную емкость.
Гранатовый
Напиток из зерен граната выпивают сразу после приготовления. Хранение лишает его практически всех полезных веществ.
Грейпфрутовый
Сок из полезнейшего грейпфрута считается самым низкокалорийным. Держать грейпфрутовый фреш рекомендуется не больше суток в холоде. Но лучше наслаждаться вкусом сразу после отжима.
Виноградный
Сок из ягод винограда нравится взрослым и детям. Хранить этот витаминный напиток можно не более 12 часов в холодном месте.
Капустный
Ценность отжима из капустных листьев многие люди недооценивают. В нем содержатся все полезные микроэлементы овоща, которые очень легко усваиваются организмом в жидком виде. Чтобы улучшить вкусовые качества капусты, можно сделать микс из капустного и морковного фрешей. Такой напиток нельзя хранить на воздухе больше 20 минут.
Огуречный
Эту разновидность сока часто смешивают с другими фрешам, но его допустимо употреблять и как самостоятельный напиток. Готовить огуречный сок необходимо непосредственно перед употреблением, не подвергая длительному хранению.
Арбузный
Сок из арбуза хранят не более 30 минут, затем он теряет все свои положительные качества. Для продления этого короткого срока его замораживают в стерильной таре. Хранить замороженный продукт можно 90 дней.
Облепиховый
Сок из этих ярко-рыжих ягод получается очень кислым, поэтому его готовят, как правило, с сахаром. Кроме улучшения вкуса сахар помогает сохранить сок в первозданном виде, на протяжении нескольких месяцев. Напиток наливают в стеклянную тару и держат в темном прохладном месте. Для увеличения срока хранения облепихового отжима, его можно проварить 5-10 минут. В результате напиток потеряет часть витаминов, зато его можно будет хранить 6 месяцев.
Ананасовый
Этот ароматный фреш можно хранить в холодильнике в течении целых трех дней. Тара должна быть стеклянной, крышка – плотной. Перед тем, как налить сок в емкость для хранения, её нужно простерилизовать любым доступным способом.
Вишневый
Хранится этот вид сока не больше 12 часов в холодильнике. Для продления срока годности используется такой прием: Сок наливается в чистую стеклянную бутылку, сверху капается лимонный сок, немедленно закрывается крышка. Тара убирается в холодильник. У такого напитка срок хранения – 24 часа.
Киви
Этот зеленый фреш всегда употребляют, разбавив водой. Хранится такой напиток 24 часа в холоде, но лучше готовить его на 1 раз и немедленно употреблять.
Персиковый
Рыжий фреш можно держать в прохладном месте не более 12 часов. Он имеет густую консистенцию, которую допустимо разбавить водой, подкисленной лимоном – это слегка увеличит срок годности жидкости.
Абрикосовый
Выжимка из абрикосов сохраняет свойства всего несколько часов. Готовят напиток на один раз.
Сливовый
Сок изготовленный из слив хранят сутки. Тару выбирают стеклянную, с крышкой.
Увеличить недолгий срок хранения фрешей возможно только при помощи консервации или замораживания. Но после этих процедур получается уже совершенно другой продукт с иным химическим составом. Сохранять только что выжатый сок приемлемо не дольше суток в холодильнике, но лучше готовить напиток на 1 раз — сразу по готовности выпивать его. Таким образом, организм получит 100% пользы от свежевыжатого сока.
Обычно все воспринимают сок как аналогию воды, как жидкость для утоления жажды. Но оказывается сок – это ещё какая еда! Вкусная, полезная, питательная. Да и в борьбе с некоторыми болезнями может помочь. Такой положительный эффект приносят именно свежевыжатые соки. Они вообще считаются лечебно-профилактическим питанием. В жидкости из коробок, которые продают в магазинах, ничего полезного нет. Польза свежевыжатого сока, есть ли в нём вред и какой сок чем полезен – все ответы найдете в нашей статье.
Конечно, вместо соков можно просто есть овощи и фрукты. Далеко не у всех дома есть соковыжималка. А свежевыжатый сок в кафе или фитобаре стоит недешево. Каждый день туда за соком никто ходить не станет. Но всё-таки выпить сок и съесть фрукт или овощ не одно и то же. И вот почему.
Твёрдая пища сложнее усвояется, для этого организм тратит много энергии. Соки усваиваются в разы быстрее и не дают пищеварительной системе почти никакой нагрузки. Таким образом, питательные вещества и витамины всасываются и «расходятся» по организму быстрее и положительного эффекта от них больше.
Польза свежевыжатого сока
- овощные соки это строительный материал для организма, в них много белков;
- фруктовые соки очищают наше тело от токсинов и дают энергию. Нет никакой необходимости есть мясо на завтрак обед или ужин – мол, чтоб силы были. Просто выпейте один-два стакана фруктового сока;
- если вы хотите похудеть или просто перейти на правильно питание, то свежевыжатые соки вам помогут. В них очень мало калорий. Кроме того, соки неплохо утоляют голод и могут выступать как полезный перекус;
- в них настолько много витаминов и минералов, что при регулярном употреблении никакой авитаминоз вам не грозит. Кроме того, в одном стакане сока заключена польза нескольких фруктов. Навряд ли вы сможете съесть 10 килограмм яблок или 5 килограмм апельсинов, чтобы получить суточную дозу железа и витамина С. А стакан сока эти нормы вполне восполнит;
- соки нормализуют работу пищеварительного тракта;
- способствуют укреплению иммунитета;
- оказывают противовоспалительное действие;
- вместе с правильным уходом за кожей сок поможет сохранить молодость и красоту.
Свежевыжатые соки – вред
Несмотря на огромную пользу соков, с ними нужно быть осторожными. При избыточном или неправильном употреблении можно нанести вред организму. За счет концентрированности такого продукта и насыщенности его полезными веществами в большом количестве сок будет трудно перевариваться и усваиваться.
Правила употребления свежевыжатых соков таковы:
- ни в коем случае нельзя запивать соком еду. Попадая в желудок с твёрдой пищей, сок может вызвать брожение и вздутие. Лучшее время для сока –первая половина дня: после завтрака или перед обедом;
- нельзя пить свежевыжатый сок вечером и на ночь. Так как это хороший энергетик, то последствием может стать бессонница. Ещё, позднее употребление этой жидкости грозит набором веса. Организм просто не успеет переварить быстрые углеводы, которые содержит сок;
- выпивать лучше сразу после приготовления. Через три часа он начнёт терять свои полезные свойства. Максимальный срок хранения этого продукта в холодильнике – один день;
- яблочный и капустный соки окисляются очень быстро. Их настоятельно рекомендуется пить свежими;
- больше двух стаканов свежевыжатого сока в день употреблять нельзя. Лучше вообще разбавлять свежевыжатый сок небольшим количеством воды;
- свежевыжатые соки противопоказаны при язве, панкреатите, хроническом расстройстве желудка, гастрите;
- при сахарном диабете нельзя пить больше одного стакана в день.
И самое главное – нельзя вводить свежевыжатые соки в рацион большими дозами. Вы можете навредить пищеварительной системе. Начните с 50 граммов и постепенно повышайте дозу двух стаканов в день. Маленьким детям такие соки давать не рекомендовано вообще. Это опять же связано с насыщенностью сока витаминами, такая большая доза ребенку не нужна, да и нежный желудок может не справиться. Свежевыжатый сок лучше начинать давать малышу после 3х лет, несколько раз в неделю одну-две ложки.
Свежевыжатый морковный сок
Занимает одно из лидирующих мест по полезности. Отличный продукт для тех, у кого проблемы со зрением. В морковном соке содержится кальций, железо, бета-каротин, витамин А и группы В. Дефицит бета-каротина может повлиять на ухудшение зрения и возникновение катаракты. Морковный сок помогает синтезу коллагена и этим полезен для кожи, увлажняя её изнутри и делая упругой. Морковный сок ценен при профилактике раковых заболеваний легких, груди, толстого кишечника и предстательной железы. Сок моркови повышает иммунитет и сопротивляемость организма различным инфекциям. Витамин К, содержащийся в этом соке, помогает быстрее зажить ранам и остановить кровотечение. Рекомендуется к употреблению при заболеваниях печени и почек.
Будьте осторожны – свежевыжатый морковный сок можно употреблять не чаще двух раз в неделю. Он запрещен к употреблению при язвенной болезни и энтерите.
Свежевыжатый апельсиновый сок
Всем известно, что апельсины в первую очередь богаты витамином С. Также в них есть железо, витамины А, В, Е, К. Сок из апельсина причисляют к одному из самых полезных соков. Он помогает работе сердца и печени, укрепляет сосудистую систему. Полезен при борьбе с атеросклерозом и высоким давлением. При нервном напряжении и депрессии стоит включить в рацион именно апельсиновый сок. Хороший антиоксидант, поэтому благоприятно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Противостоит старению и оказывает омолаживающее действие на организм. Показан при запорах и риске появления рака. Улучшает аппетит и мыслительные функции.
Важно знать! Так как соки из цитрусовых содержат много кислоты, то могут повредить эмаль зубов. Их рекомендуется пить через трубочку. Эти соки несовместимы со многими лекарствами. Перед началом их употребления рекомендовано проконсультироваться с терапевтом.
Свежевыжатый сок из яблок
Тоже входит в перечень самых полезных соков. Богат цинком, железом, марганцем, кальцием, витаминами С и Р. Так же как и апельсиновый, сок из яблок помогает бороться с депрессией, укрепить сердце, сосуды, почки, печень и мочевой пузырь. Выводит токсины шлаки, улучшает состояние организма. Яблочный сок способствует правильной работе кишечника. Хорошо помогает при малокровии и заболеваниях лёгких. Минералы, входящие в этот сок, укрепляют костную ткань. Яблочный сок хорош при борьбе со старением. Рекомендован для включения в диетический рацион – в нём всего-то 50 калорий. Восстанавливает организм после физических нагрузок.
Свежевыжатый яблочный сок не рекомендован больным язвой, панкреатитом, гастритом с высокой кислотностью.
Свежевыжатый свекольный сок
Свекольный сок содержит витамины В1, В2, В3, В6, В9, Р, РР, Е, каротин. Также минералы железо калий, натрий, кальций, магний, медь, цинк, марганец, йод, фосфор, кобальт. Он выводит токсины и шлаки из организма, улучшает обмен веществ. Борется с различными воспалениями, является противоопухолевым средством. Хорошо влияет на состав крови, способствует снижению кровяного давления, укрепляет стенки сосудов. Препятствует возникновению тромбов. Врачи рекомендуют пить свекольный сок при атеросклерозе, ишемии, заболеваниях щитовидной железы. Оказывает положительное влияние на нервную систему и активность мозговых клеток, устраняет спазмы.
Стоит отметить, что свекольный сок нельзя употреблять при болезнях почек.
Свежевыжатые соки в какой-то мере приравнены к лекарствам, а значит и относиться к ним необходимо с вниманием и осторожностью. Перед тем, как вы захотите включить их в свой рацион, желательно проконсультироваться с врачом. Но если знать и соблюдать все правила и не злоупотреблять дозами – вы получите хорошее подспорье своему здоровью. Главная польза свежевыжатого сока в том, что выпив всего полстаканчика, вы поможете своему организму справиться со многими болезнями без лекарств, стать моложе и энергичнее.
Сколько можно хранить свежевыжатый сок, зависит от вида фруктов, ягод или овощей. Он однозначно будет полезнее аналогов, предлагаемых магазинами. Однако употреблять его позже нескольких суток после отжима уже будет опасно. Сделать фреш можно самостоятельно, имея под рукой соответствующий инструмент.
Польза
Сколько можно хранить свежевыжатый сок зависит от окружающей температуры и вида фруктов. Самым полезным будет принять его в первые минуты после приготовления в чистом виде. Уже через 15 минут польза будет значительно меньше. Свою свежесть сок сохраняет в течение 3 часов, если он хранится на столе при температуре около +22 градусов.
Сколько можно хранить свежевыжатый сок зависит от вида овоща или фрукта. Если его приготовили из свеклы, то пить сразу не рекомендуется, нужно дать ему отстояться не менее 3 часов, а только потом употребить. А вот если приготовить напиток из яблока либо апельсина, то желательно выпить его в течение нескольких минут. Причем рекомендуется принимать его отдельно от пищи.
В малых количествах свежевыжатый сок полезен, в больших – опасен. Суточная норма – 1-2 стакана. Поэтому вопрос, сколько можно хранить свежевыжатый сок, становится не актуальным. Лучше готовить напиток непосредственно перед приемом, тогда все минеральные вещества поступят в организм в неизменном виде.
Но когда напиток готовится на семью, то срок хранения свежевыжатого сока нужно знать. Причем в холодильнике он сохранится намного дольше. Можно использовать заморозку, но часть полезных веществ будет утеряна.
Оранжевые фрукты
Польза свежевыжатого апельсинового сока заключается в насыщенности витамином С. Он освежает, на вкус сладкий без добавления сахара, утоляет жажду. Кроме этого, в нем имеются другие витамины: А, В, Е, К. В его составе присутствуют магний, калий, пектины, железо, фосфор.
Польза свежевыжатого апельсинового сока заключается в низкой калорийности. Достаточно принимать его утром и вечером по стакану и лишний вес начнет постепенно уменьшаться. Все диетологи рекомендуют принимать его после занятий физическими упражнениями.
Свежий апельсиновый сок укрепляет организм. Иммунитет снабжается аскорбиновой кислотой, каротином и токоферолом. Антиоксидантное свойство помогает избавиться от вредного холестерина, раковых клеток, токсинов.
Апельсиновый сок спасает от болезней в период эпидемий. А железо в его составе помогает избавиться от признаков анемии. Витамин С придает коже эластичность, свежий вид. Те, кто употребляет свежие соки и фрукты вместо сладостей регулярно, выглядят намного моложе.
Вред
Рекомендуется уточнить у диетолога, как пить свежевыжатые соки. При этом врач обязательно посоветует пройти обследование желудочно-кишечного тракта на наличие воспалений. Напиток может быть опасен при нарушенной кислотности в желудке.
Можно ли пить свежевыжатый сок при наличии других хронических заболеваний ответит терапевт. Он посмотрит карту пациента и определит степень риска от, казалось бы, простой терапии соками.
Большинство свежевыжатых напитков наносят невосполнимый ущерб при постоянном их употреблении людям, страдающим следующими заболеваниями:
- гастритом;
- повышенной кислотностью;
- запорами;
- язвами;
- геморроем.
Следует иметь в виду, что апельсиновый сок имеет в составе огромный процент содержания фруктозы и глюкозы. Поэтому такой напиток строго противопоказан диабетикам. После приема любого сока необходимо сразу прополоскать ротовую полость. Свежие фрукты содержат много кислот, которые разъедают эмаль зубов.
Древний лечебный фрукт
Сок из гранатов — изобретение южан: греков, римлян. Он использовался в качестве лечебного напитка. Его полезные свойства многочисленны: от восстановления состава крови после ее потери до использования в длительной терапии при борьбе с болезнями (язвой желудка и кишечника, воспалением горла, дизентерией).
В его составе самый большой набор витаминов и минералов:
- Витамины: A, B, E, PP.
- Минералы: фтор, кальций магний, железо и другие.
Гранатовый сок назначают при гипертонии, анемии, отеках. Напиток восстанавливает содержание калия в организме, нормализует внутривенное давление, помогает при отравлениях. Мужчинам рекомендуется употреблять его при воспалении простаты. Однако перед приемом нужно обязательно разбавлять свежевыжатый продукт кипяченой водой в пропорции 1:1. Но можно для этих целей использовать свекольный или морковный соки.
Как пить?
В морковный сок стараются добавлять сметану. Это помогает лучше усвоиться полезным веществам. Пьют его за 30 минут до приема пищи и желательно утром, ведь в это время организм активно усваивает витамины. Также можно добавлять растительное масло или сливки.
Апельсиновый сок пить каждый день нельзя. Он значительно поднимает кислотность в желудке. Также могут развиться аллергические реакции. Результатом чрезмерного употребления может стать появление мигрени. Принимают напиток до еды, не чаще 2 раз в день. Допускается разбавлять напиток водой или морковным соком.
Гранатовый сок принимают также до приема пищи, разбавляя его в соотношении 1 часть воды на 1 часть выжатого продукта. Длительность употребления зависит от реакции организма. Допускается пить в течение 3 месяцев, но потом обязательно должен последовать перерыв не менее месяца.
Морковь
Свежевыжатый сок из этого овоща рекомендован даже кормящим женщинам. Польза его проверена годами. Готовится напиток вместе с мякотью, кожура при этом предварительно очищается. Блендер прекрасно подходит для перемалывания моркови на мелкие частички.
На вкус морковный сок сладковатый и не вызывает дискомфорта в желудке, как апельсиновый. После блендера получается кашеобразная смесь, которую фильтруют через марлю или разбавляют. Употребить продукт рекомендуют в течение 20 минут после отжима.
В моркови очень много витаминов, в особенности каротина — провитамина A. Он полезен для иммунитета. Служит укрепляющим веществом при простудах, помогает бороться с кожными заболеваниями. Применяется при терапии по выводу камней из почек и печени.
Кормящим мамам морковный сок будет полезен для улучшения качества молока. Беременным его тоже рекомендуют, но в небольших дозах. Однако многие могут почувствовать тошноту, боли в желудке. При таких симптомах рекомендуется сразу обратиться к врачу и не употреблять никакие свежевыжатые напитки.
Оборудование для получения напитка
Для получения свежевыжатого сока могут быть использованы:
- Соковыжималка-пресс извлекает чистую жидкость, мякоть остается в стакане.
- Блендер измельчает все, что в него положили, вместе с кожурой и косточками.
- Комбайн или специальная соковыжимающая машина способны сами или под внешним управлением очистить фрукт или овощ и сделать напиток с мякотью либо без нее.
Холодный отжим
В последнее время наиболее популярными стали соковыжималки-прессы. Самыми экономичными являются модели ручного принципа действия. Фрукт или овощ укладывается в емкость для отжима и приводится в движение пресс.
В ручной модели фрукт или овощ располагается в конусообразной чаше. А отжим осуществляется вращающими движениями. От усилий зависит качество будущего напитка, стекающего через носик уже в подготовленную чашу. Поэтому такие машины пригодны только для работы с цитрусовыми.
При помощи специальных рычагов процесс отжима будет легким для рук. Такие модели называют механическими. Бывают шнекового исполнения (обычная мясорубка) или в виде пресса. Устройство наиболее удобно использовать на природе, в местах, где отсутствует электричество.
Электрические модели наиболее удобные. Достаточно очистить фрукт или овощ и расположить его согласно инструкции в рабочей зоне. Далее одним нажатием кнопки приводится в движение пресс, а из отверстия начинает поступать готовый напиток. Кроме того, при помощи специального фильтра можно отрегулировать процентное соотношение мякоти.
Использование соковыжималок разных типов значительно упрощает процесс получения свежих фруктовых напитков, которые так полезны для здоровья.