Какое мороженое самое полезное в россии
Мороженное может быть полезным лакомством, если в его составе только натуральные молочные жиры. Конечно, заводской продукт не может не включать в себя хотя бы минимум консервантов и стабилизаторов, в противном случае он станет либо слишком дорогим, либо опасным из-за неправильного хранения. Однако найти наиболее натуральный продукт, в котором нет опасных составляющих, можно. В результате проверок экспертиза «Роскачества» показала, что таких марок не слишком много, но найти их в обычных магазинах вполне реально.
Лучший и худший пломбир
Самый популярный сорт мороженного – пломбир. Это продукт на основе молочных составляющих, который содержит небольшое количество дополнительных примесей. Жирность при этом не может быть ниже 12 процентов. Даже если эти два условия выполнены, мороженное не может быть названо пломбиром, если в нем есть хотя бы небольшое количество растительного жира. Он более термостабилен, имеет меньшую стоимость, поэтому им заменяют сливки или молоко.
На заметку!
Часто наличие этой примеси не отражается на качестве и не вредит здоровью. Однако такое мороженное попадает в список фальсификатов при оценке по стандартам.
По результатам независимой оценки «Роскачества» был сформирован список лидеров рынка. Их продукция прошла испытания по всем параметрам. Пломбир имеет необходимый уровень жирности, в составе нет растительного жира, а сама масса не содержит ненужных примесей, в том числе, опасных микроорганизмов. 
Лучшими и самыми натуральными по итогам можно назвать пломбиры марок:
- «Русский холод»;
- «Вологодский»;
- «Настоящий пломбир».
Их конкуренты получили высокие оценки по органолептическим показателям, не были причислены и к фальсификату благодаря отсутствию растительных жиров. Однако в производстве были использованы вещества, содержащие антибиотики. Сделано это для увеличения срока годности и минимизации риска развития болезнетворной флоры. Однако при регулярном потреблении такого продукта вред здоровью окажется огромным. Такие нарушения обнаружены у брендов:
- «Волгоградский»;
- «Липецкое»;
- «Артек».
Сотрудники «Роскачества» в ходе экспертизы сформировали список производителей пломбира, который может носить это наименование и полностью соответствуют стандарту по органолептическим характеристикам. Это натуральный продукт, который можно давать детям. Однако проверка выявила недовес или другие незначительные дефекты. 
Среди них:
- «Чистая линия»;
- «Село зеленое»;
- «Ваш пломбир».
По существующим стандартам в мороженном может быть крахмал растительного происхождения. Он позволяет сделать пломбир термостабильным, более вязким и приятным по консистенции. Однако по закону производитель должен указать на упаковке эту составляющую обязательно. Такое мороженное нельзя назвать не натуральным, но употреблять его в большом количестве нежелательно. Десерт точно повредит фигуре за счет одновременного потребления крахмалистых соединений и простых углеводов.
На заметку!
Диетологи советуют потреблять не более 100 грамм десерта 1 раз в сутки, если нет хронических заболеваний, которые требуют
Лучшее эскимо
С точки зрения технологии эскимо – продукт более сложный. Чтобы носить такое наименование, мороженное должно соответствовать тем же требованиям, которые предъявляют к пломбиру. Кроме того, глазурь должна быть молочной, с минимальной жировой составляющей, однородной по цвету и с достаточным содержанием какао. Всем этим критериям соответствуют марки:
- «Свитлогорье»;
- «Русский холод»;
- «Чистая линия».
Все остальные наименования эксперты «Роскачества» решили занести в черный список из-за выявленных нарушений не только в составе, но и в уровне содержания патогенных микроорганизмов. Отмеченные виды эскимо, которые названы наиболее натуральными и безопасными, выделяются качественным шоколадом, отсутствием растительных жиров и крахмалов, плотной и не хрупкой глазурью.
Любителям шоколада понравится эскимо от производителя «Чистая линия». В глазури нет примесей пальмового масла, содержание какао-бобов превышает 25 процентов, а масла того же сорта – 12 процентов. Поэтому вкус насыщенный, консистенция однородная. Такая глазурь будет таять во рту, но не растекаться по упаковке, пока она находится в руках. При этом само мороженное эксперты отметили за полное отсутствие болезнетворных микроорганизмов, следов антибиотиков.
Натуральным мороженным нельзя назвать такие разновидности, как фруктовый лед, десерты с добавлением вкусовых усилителей и заменителей. Это те популярные виды, которые представлены в магазинах в большом ассортименте. По критерию безопасности для здоровья при регулярном употреблении проверку не пройдет ни один из образцов известных брендов «Магнат», «Экстрем», «Баскин Робинс». В их составе гораздо больше консервантов, красителей и усилителей вкуса и запаха, чем в классических пломбирах и эскимо. Такие десерты можно включать в рацион в качестве исключения, но в очень ограниченных количествах.
Экспертиза «Роскачества» показала, что только немногие производители поставляют на прилавки действительно тот продукт, который заявляют в наименовании. Лидером стал бренд «Чистая линия», который предлагает отличный пломбир, вкусное эскимо в настоящей молочной шоколадной глазури. Неплохие оценки получили и «Русский холод», «Село зеленое». Такое мороженное можно без опасений предлагать детям, поскольку в составе минимум крахмала, нет бактерий или следов антибиотиков. Это лакомство требует особо строгого соблюдения условий хранения, поэтому перед покупкой стоит внимательно осмотреть упаковку, найти срок изготовления.
Сказать спасибо за статью 80
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”
В преддверии летнего сезона эксперты Роскачества исследовали любимое лакомство многих взрослых и детей – мороженое. Насколько свежее молоко идет на производство пломбира, есть ли в нем кишечная палочка? И вообще, насколько честно упаковка рассказывает потребителю о том, что он берет?
В рамках веерного исследования мороженого специалисты Роскачества закупили ванильные пломбиры 34 самых популярных у россиян торговых марок. Среди них – «Чистая линия», «Филевский», «Коровка из Кореновки», «Золотой стандарт», «Белое золото», «48 копеек» и многие другие. Все пломбиры производятся на территории России: в Белгородской, Волгоградской, Вологодской, Ленинградской, Липецкой, Московской, Нижегородской, Новосибирской, Омской, Свердловской и Томской областях, Краснодарском, Пермском, Приморском и Ставропольском краях, Республике Татарстан, а также в Москве и Санкт-Петербурге.
В очередной раз результаты испытаний показали, что хороший продукт не значит самый дорогой. Так, например, самый дорогой пломбир из исследованных – «Чистая линия» – при закупке стоил 72 рубля за 100 грамм. Однако общий балл этого мороженого в рейтинге – 4,42. Самое дешевое мороженое – «Русский Холод. СССР». Его стоимость при закупке составила 23 рубля за 100 грамм, а общий балл составил 5,12, что позволило ему занять 5-е место в общем рейтинге. При этом цена не гарантирует подлинность продукта: фальсифицированный растительными жирами пломбир «Белое золото» – далеко не самый дешевый из всех проверенных образцов. 100 грамм этого мороженого стоят 37 рублей.
Мороженое проверили по 51 показателю качества и безопасности, включая наличие растительных жиров, антибиотиков, жирность продукта, качество молочного сырья, а также микробиологические показатели, позволяющие обнаружить в продукте бактерии и патогенные микроорганизмы.
Состав
По результатам исследования пломбиры трех торговых марок соответствовали не только обязательным, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. Так, на российский Знак качества смогут претендовать пломбиры «Русский Холод» (общая оценка – 5,5 балла, Московская область), «Вологодский пломбир» (5,4 балла, Вологодская область) и «Эскимос» (5,2 балла, Томская область).
Нарушения законодательства (разного уровня серьезности) отмечены в товарах 12 торговых марок:
Растительные жиры есть в составе мороженого «Белое золото» (Ленинградская область) и «Бодрая корова» (Белгородская область). Это мороженое не может считаться пломбиром, это фальсификат.
Внимание. В исследовании принимал участие еще один пломбир ТМ “Бодрая корова”, изготовленный по рецептуре 1948 года – в нем растительных жиров не выявлено.
Также пломбиром не имеет право называться мороженое «Ваш пломбир» и «Мороженое от Деда Мороза», так как жира в обоих продуктах 11,5 %. Скорее это сливочное мороженое.
В составе мороженого «Как было» и «Сибхолод» (оба – Омская область) не указан крахмал. Производители этих продуктов нарушили права потребителей на достоверную маркировку.
В мороженом «Артек» (Вологодская область) и «Волгоградский пломбир» (Волгоградская область) эксперты обнаружили бактерии кишечной палочки.
Антибиотик левомицетин был обнаружен в мороженом «Волгоградский пломбир» (Волгоградская область), антибиотики тетрациклиновой группы – в пломбире «Липецкое» (Липецкая область). Количества лекарственных препаратов превышали допустимые техническим регламентом Таможенного союза.
Фактическая масса нетто пломбира «Село Зеленое» (Пермский край) составила 267 грамм при заявленных 280 граммах. Производитель недовесил всего 13 грамм. Но если учесть стоимость одного такого мороженого – 99 рублей за упаковку – выходит, что потребитель платит лишние 4,5 рубля.
В пломбирах «Золотой стандарт» (Омская область) и «Как раньше» (Санкт-Петербург) были зафиксированы превышения по кислотности. Скорее всего, для изготовления этого мороженого использовалось несвежее молочное сырье.
Информация была полезна? Подпишись на канал и поставь лайк!
Мороженое – лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Зачастую оно украшает даже праздничный стол. Продукт отличается превосходным вкусом, а в жару хорошо охлаждает. Именно по этим причинам он пользуется повышенным спросом, в особенности летом. Однако в последнее время выбрать хорошее мороженое получается не всегда. Дело в том, что производители добавляют в лакомство такие составляющие, которые отрицательно сказываются на вкусе и качестве продукта. Чтобы вы не столкнулись с такими проблемами, мы составили рейтинг лучшего мороженого, в который вошло, в том числе, лакомство, являющимся лучшим, по мнению Роскачества.
Хорошее мороженое
Рейтинг лучшего мороженого
При составлении рейтинга мы учитывали состав и характеристики лакомства. Кроме того, мы брали во внимание мнение Роскачества, отзывы пользователей, плюсы и минусы каждого продукта ТОПа.
Лучший натуральный продукт
В этом сегменте мы предлагаем вашему вниманию только лакомство, которое имеет натуральный состав без добавления пальмового масла и других компонентов, ухудшающих качество продукта.
№ 5. Золотой Стандарт
Это мороженое производится в Тульской области. Лакомство изготавливается, согласно техническим условиям, а не ГОСТу. Однако это не сказывается негативно на качестве или вкусе продукта. Лакомство характеризуется натуральным составом и безопасностью употребления.
Золотой Стандарт
Характеристики:
- производитель – Инмарко;
- основные компоненты состава – молоко, сливочное масло, картофельный крахмал и т.д.;
- вес – 94 г;
- срок годности – 1 год.
Плюсы
- хороший вкус;
- крепкий стакан, не протекает;
- по краям стаканчика расположен вкусный шоколад.
Минусы
- иногда вместо сливочного масло используется молочный жир под маркировкой продукта F.
Стоимость мороженого Золотой Стандарт
Золотой Стандарт стаканчик
Видео — Как изготавливают мороженое Золотой Стандарт
№ 4. Коровка из Кореновки
Это натуральный продукт из Краснодарского края. Производится он по ГОСТу, что говорит о высоком качестве мороженого. Продукт отличается натуральным составом и отличными вкусовыми свойствами. Он особенно порадует любителей пломбира в вафельном стаканчике.
Коровка из Кореновки
Характеристики:
- производитель – ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат»;
- основные компоненты состава – сливки, молоко, сгущенка, сахар и т.д.;
- ГОСТ – 31457-2012;
- вес – 100 г;
- срок годности – 1 год.
Плюсы
- натуральный состав;
- приятный вкус;
- изготовление в соответствии с ГОСТом;
- нет излишней маслянистости.
Минусы
- высокая стоимость.
Стоимость мороженого Коровка из Кореновки
Мороженое Коровка из Кореновки пломбир
№ 3. Филевский пломбир
Этот пломбир родом из Вологды. Продукт имеет натуральный состав и высокое качество, что подтверждает изготовление, согласно ГОСТу. Данное мороженое завоевало многочисленные премии и отмечено Роскачеством, как изделие, соответствующее заявленным характеристикам.
Филевский пломбир
Характеристики:
- производитель – Айсберри;
- в шоколадной глазури – да;
- основные компоненты состава – молоко, сливочное масло, сгущенка и т.д.;
- ГОСТ – Р 52175-2003;
- вес – 60 г;
- срок годности – 1 год.
Плюсы
- хороший состав;
- приятный вкус без приторной сладости;
- хорошая консистенция;
- отсутствие чрезмерной жирности.
Стоимость мороженого Филевский пломбир
Филевский пломбир стаканчик
№ 2. Радуга
Лакомство производится, согласно ГОСТу. Продукт отличается натуральным составом. Даже красители здесь используются только натуральные. Лакомство характеризуется приятным вкусом без приторной сладости.
Радуга
Характеристики:
- производитель – Чистая линия;
- основные компоненты состава – молоко, сливки натуральные, сгущенка, желток и белок, и т.д.;
- ГОСТ – 31457-2012;
- вес – 90 г;
- срок годности – 1 год.
Плюсы
- используются только натуральные красители;
- в составе отсутствуют вредные соединения;
- в меру сладкое;
- вкусное как само мороженое, так и стаканчик.
Минусы
- много жидкости в составе.
Стоимость мороженого Радуга
Мороженое Чистая Линия Радуга Пломбир
№ 1. ГОСТ пломбир
Это лакомство производится в городе Набережные Челны. Продукт характеризуется полностью натуральным составом. Лакомство не содержит консерванты, красители и другие вредные компоненты. Производится продукт, согласно ГОСТа.
ГОСТ пломбир
Характеристики:
- производитель – Челны холод;
- основные компоненты состава – молоко, сахар, сливочное масло, вода и т.д.;
- ГОСТ – 31457-2012;
- вес – 80 г;
- срок годности – 1 год.
Плюсы
- хороший вкус;
- натуральный состав;
- не маслянистое;
- хорошая консистенция.
Минусы
- встречается недовес до 10 г.
Стоимость мороженого ГОСТ пломбир
ГОСТ мороженое пломбир ванильный
Лучший пломбир по результатам оценки Роскачества
В этом разделе расположен лучший пломбир по результатам проверки Роскачества.
№ 3. Фабрика грез
Это качественное мороженое, безопасное для здоровья. В составе отсутствуют антибиотики, тяжелые металлы и другие вредные соединения. Все показатели соответствуют установленным требованиям. Лакомство отличается высоким качеством и хорошим вкусом.
Фабрика грез
Характеристики:
- производитель – Фабрика грез;
- основные компоненты состава – молоко, сахар, сгущенка, сливочное масло, вода и т.д.;
- вес – 400 г;
- срок годности – 1 год.
Плюсы
- хороший вкус;
- состав продукта соответствует данным, заявленным производителем;
- масса соответствует указанной маркировки;
- отсутствие приторного сладкого привкуса.
Минусы
- рыхлая не кремообразная консистенция.
Стоимость мороженого Фабрика грез
Мороженое Фабрика Грёз пломбир
№ 2. Настоящий пломбир
Это лакомство отличается хорошим вкусом и высоким качеством. Изготавливается продукт, согласно техническим условиям. Мороженое освежает и не имеет приторного привкуса.
Настоящий пломбир
Характеристики:
- производитель – Русский холод;
- основные компоненты состава – молоко, сахар, сгущенка, сливочное масло, вода и т.д.;
- ТУ – 9228-106-00419762-05;
- вес – 70 г;
- срок годности – 1 год.
Плюсы
- приятный вкус;
- хорошее качество;
- неплохой состав;
- упаковка легко открывается.
Стоимость мороженого Настоящий пломбир
Мороженое русский холод Настоящий пломбир
№ 1. Вологодский
Это один из самых популярных пломбиров у пользователей. Это и неудивительно, ведь лакомство имеет приятный вкус, хороший состав и не содержит компонентов, способных причинить вред здоровью. Продукт отличается кремообразной консистенцией и приемлемой ценой.
Вологодский
Характеристики:
- основные компоненты состава – молоко, сахар, сгущенка, комплексная пищевая добавка, сливочное масло, вода и т.д.;
- вес – 100 г;
- срок годности – 1 год.
Плюсы
- большой вес для пломбира в стаканчике;
- освежающий вкус;
- кремообразная консистенция;
- мягкое;
- хорошо держит форму;
- натуральный состав.
Минусы
- слишком много сахара.
Стоимость мороженого Вологодский пломбир
Мороженое Вологодский пломбир
Лучшее мороженое по органолептическим характеристикам
В этом разделе представлено лучшее лакомство по органолептическим характеристикам.
№ 3. Артек
Этот пломбир в вафельном стаканчике отличается натуральным составом и приятным вкусом. Продукт не содержит вещества, способные причинить вред здоровью. Лакомство хорошо освежает в жару и при этом не вызывает сильной жажды.
Артек
Характеристики:
- основные компоненты состава – молоко, сахар, сгущенка, комплексная пищевая добавка, сливочное масло, вода и т.д.;
- вес – 90 г;
- срок годности – 1 год.
Плюсы
- не содержит антибиотиков, растительных жиров и других вредных добавок;
- в состав входят только натуральные компоненты;
- приятный вкус и аромат;
- привлекательный внешний вид;
- хорошая консистенция.
Минусы
- небольшое нарушение нормы жирнокислотного состава.
№ 2. Село зеленое
Это мороженое производится с учетом ГОСТ. Продукт характеризуется внешней привлекательностью и хорошими характеристиками. В составе отсутствуют компоненты, способные причинить вред организму.
Село зеленое
Характеристики:
- производитель – Натуральные продукты;
- шоколадная глазурь – да;
- основные компоненты состава – молоко, сливки, сахар, сгущенка, куриные яйца, желатин и т.д.;
- ГОСТ – 31457-2012;
- вес – 80 г;
- срок годности – 1 год.
Плюсы
- натуральный состав;
- хорошая консистенция;
- внешняя привлекательность;
- приятный вкус и аромат;
- качественная шоколадная глазурь.
Минусы
- высокая калорийность.
Стоимость мороженого Село зеленое
Село зеленое мороженое
№ 1. 48 копеек
Этот продукт не содержит растительных жиров, антибиотиков и других вредных компонентов. Лакомство отличается отличными органолептическими характеристиками. Это означает, что мороженое имеет приятный оттенок, привлекательный внешний вид, отличную консистенцию, хороший аромат и вкус. Кроме того, продукт отличается приемлемой стоимостью. По этим причинам он пользуется повышенным спросом.
48 копеек
Характеристики:
- основные компоненты состава – молоко, сахар, сливочное масло, вода и т.д.;
- вес – 93 г;
- срок годности – 1 год.
Плюсы
- хорошие органолептические характеристики;
- вкусный вафельный стаканчик;
- отсутствие вредных компонентов в составе;
- стаканчик плотный, не протекает;
- приемлемая цена.
Минусы
- мороженое неплотно прилегает к стаканчику.
Стоимость мороженого 48 копеек
48 копеек мороженое
Лучшее эскимо
В этом разделе представлено лучшее эскимо.
№ 2. Свитлогорье
Это эскимо отличается приятным вкусом и ароматом. В составе отсутствуют компоненты, способные причинить вред здоровью. Пользователи отмечают то, что мороженое покрыто большим количеством глазури. Однако качеством шоколада многие неудовлетворенны.
Свитлогорье
Характеристики:
- производитель – Свитлогорье;
- шоколадная глазурь – да;
- основные компоненты состава – молоко, сахар, сгущенка, вода, сливочная какао содержащая глазурь и т.д.;
- ГОСТ – 31457-2012;
- вес – 80 г;
- срок годности – 1 год.
Плюсы
- хороший вкус мороженого;
- много глазури;
- долго держит форму;
- приятный аромат.
Минусы
- невкусный шоколад.
Стоимость мороженого Свитлогорье
Мороженое Свитлогорье пломбир
№ 1. Выбор Кремля
Как заверяет производитель, продукт приготовлен по рецептуре времен СССР. Мороженое отличается хорошим вкусом и высоким качеством. В составе отсутствуют компоненты, способные причинить вред здоровью.
Выбор Кремля
Характеристики:
- производитель – ФГУП «Торговый дом «Кремлевский»;
- основные компоненты состава – молоко, сахар, сгущенка, сладко-сливочное масло, вода и т.д.;
- вес – 70 г;
- срок годности – 1 год.
Плюсы
- не содержит вредных компонентов;
- долго держит форму;
- вкусное не только мороженое, но и глазурь
- приятный аромат;
- хорошая консистенция.
Минусы
- высокая стоимость.
Стоимость мороженого Выбор Кремля
Выбор Кремля мороженое
Лучшее мороженое в мире
В этом разделе представлено лучшее мороженое, которое пользуется популярностью не только в России, но и во всем мире.
№ 2. Cornetto
Этот рожок обладает приятным вкусом и ароматом. Производитель предлагает пользователям различные варианты наполнителя, что позволяет выбрать наиболее подходящий вкус. В России продукт можно встретить практически в каждом магазине.
Cornetto
Характеристики:
- производитель – Unilever Group;
- основные компоненты состава – молоко, сахар, сгущенка, сливочное масло или молочный жир, вода, стабилизаторы, ароматизаторы и т.д.;
- вес – 76 г;
- срок годности – 1,5 года.
Плюсы
- хороший вкус;
- доступность;
- рожок не протекает;
- хорошая красочная упаковка.
Минусы
- ненатуральный состав;
- водянистая структура;
- высокая калорийность.
Стоимость мороженого Cornetto
Cornetto мороженое
№ 1. Haagen Dazs
Это натуральный пломбир с различными наполнителями. Производитель предлагает пользователям лакомство с орехами, бельгийским шоколадом и другими вариантами. Лакомство отличается высоким качеством и имеет хороший вкус.
Haagen Dazs
Характеристики:
- производитель – General Mills Inc;
- основные компоненты состава – сливки, обезжиренная сгущенка, сахар, желток, натуральные ароматизаторы;
- вес – 430 г;
- срок годности – 1 год.
Плюсы
- натуральный состав;
- приятный вкус;
- широкий ассортимент;
- хорошая консистенция.
Минусы
- высокая стоимость.
Стоимость мороженого Haagen Dazs
Haagen Dazs мороженое
Сравнительные характеристики
Чтобы выбрать для себя подходящее мороженое, рекомендуется ознакомиться со сравнительными характеристиками продуктов нашего рейтинга.
Какие же виды мороженого существуют?
Выделяют несколько видов мороженого:
- Пломбир. Это самое высококалорийное лакомство. Согласно установленным нормативам, содержание молочных жиров в лакомстве не должно превышать 12%.
- Сливочное. Массовая доля жирности такого продукта должна составлять от 8 до 11,5%.
- Молочное. Массовая доля жирности лакомства не должна превышать 7,5%.
- Сорбет. Данное лакомство делают на основе сока фруктов или ягод.
- Фруктовый лед. Продукт изготавливают на основе фруктового пюре или сока фруктов.
Это интересно! Наибольшей популярностью пользуется пломбир, несмотря на высокую калорийность. Дело в том, что такое лакомство имеет насыщенный вкус и хорошую консистенцию.
Виды и классификация мороженого
Некоторые пользователи считают, что самое некалорийное мороженое – это сорбет и фруктовый лед, поскольку они изготавливаются на основе сока. Однако при этом следует учитывать, что продукт содержит большое количество сахара. По этой причине нельзя говорить, что это лакомство низкокалорийное.
Существует еще один вариант классификации мороженого – по консистенции. В этом случае выделяют два вида лакомства:
- закаленное – этот продукт представлен в магазине;
- мягкое – такое лакомство предлагают в специализированных точках продажи.
По форме выделяют такие виды мороженого:
- стаканчик;
- брикет;
- рожок;
- эскимо;
- в ведерке;
- в ванночке.
Количество сахара в разных видах мороженого
По составу выделяют натуральное мороженое и продукт с добавками, понижающими его стоимость и увеличивающими период хранения. Рекомендуется отдавать предпочтение первому варианту. Дело в том, что только натуральное мороженое не навредит организму, а принесет пользу благодаря витаминам, минералам и другим веществам состава.
Правила выбора мороженого
При выборе мороженого, прежде всего, следует учесть, по какой технологии изготовлено лакомство. Чаще всего, продукт производят по ГОСТу или ТУ. Рекомендуется отдавать предпочтение первому варианту. Дело в том, что у ГОСТа более жесткие требования к продукту. По этой причине такое мороженое получается более вкусным и качественным. Продукт, изготовленный по ТУ, может содержать пальмовое масло и другие подобные компоненты. Следовательно, его употребление без вреда для организма возможно лишь 1 раз в неделю.
Правила выбора мороженого
По ГОСТу, который был утвержден в Советском Союзе, в состав мороженого могут входить следующие элементы:
- сливки;
- сахар;
- желатин;
- ванилин;
- сгущенное молоко.
Сейчас требования немного изменились, но состав лишь немного изменяется. Для создания лакомства могут использоваться указанные продукты, а также молоко, сливочное масло, куриные яйца и другие элементы. При этом на первом месте должно стоять цельное или сухое молоко. Именно такие продукты будут составлять основную часть лакомства.
Для повышения вязкости продукта некоторые производители добавляют в лакомство камедь. Следует учесть, что здоровому человеку этот компонент не причинит вреда, но он противопоказан людям с патологиями ЖКТ.
Часто в мороженое добавляют кислоты. Они безопасны для взрослого человека, но у детей могут спровоцировать возникновение нетипичных реакций организма.
Некоторые производители, не желая указывать наличие искусственных добавок, пишут «стабилизатор-эмульгатор». Это означает, что такое мороженое содержит вещества Е, причиняющие вред организму.
Как определить хорошее мороженое по упаковке
Помимо технологии изготовления, при выборе мороженого следует обращать внимание на следующие моменты:
- целостность упаковки – если она нарушена, рекомендуется выбрать другой вариант;
- запах – у мороженого должны отсутствовать посторонние ароматы, в особенности неприятные;
- срок годности – если он истек, от покупки лакомства следует отказаться;
- производитель – лучше всего отдавать предпочтение проверенным брендам, указанным в нашем рейтинге.
Видео — Как выбрать качественное мороженое
Органолептические признаки качественного лакомства
Органолептические характеристики – это вкус, аромат, внешний вид и консистенция. Они должны соответствовать требованиям СТБ 1467-2004. Именно по ним определяется качество продукта.
?