Какие крупы самые полезные для пожилых людей
Какая каша самая полезная
Добрый день, мои дорогие читатели! Наши предки, видимо, знали секрет каш, включая их в повседневный рацион. Их целебные свойства недавно были подтверждены исследованиями ученых.
Давайте рассмотрим, какая каша самая полезная, а какая помогает похудеть? В течение 20 лет они наблюдали за группой добровольцев из 400 тысяч человек.
Участники эксперимента, регулярно включающие в свой рацион отварные каши, значительно реже страдали онкологическими заболеваниями.
У добровольцев, которые употребляли не менее 25 гр. крупы в сутки, риск смерти от рака был ниже на 20%, по сравнению с теми, кто съедал меньше 15 гр. крупы ежедневно.
Если выбирать, что приготовить – картофель или крупу, остановите выбор на втором продукте. Это блюдо дает ощущение сытости, наполняет организм энергией.
Крупы к тому же богаты клетчаткой, содержат немало органических кислот, витаминов и минералов, помогают организму быстрее избавляться от продуктов обмена, которые должны быть выведены.
Особенно полезны каши пожилым людям, будущим мамам и тем, чья работа проходит во вредных условиях.
Гречневая каша: польза
Гречневая каша, является самой питательной. В ней содержатся полноценные по аминокислотному составу белки, много кальция, магния, фосфора, железа, которые сочетаются с жирами.
Богата она витаминами группы В, а также Е и РР. Углеводов в этой крупе меньше , чем в других видах крупы, а потому она не вызывает ожирения.
В сочетании с белками молока и молочных продуктов пищевая ценность белков гречневой крупы значительно повышается, поскольку блюда, приготовленные с добавлением молока, по содержанию и соотношению между собой незаменимых аминокислот практически равноценны мясу и рыбе.
Хотя у гречки довольно высокая калорийность, ее, тем не менее, часто рекомендуют употреблять тем, кто хочет похудеть. Знаете почему? В этой крупе есть вещества, которые способствуют правильному обмену веществ.
Кстати, ученые выяснили также, что гречка помогает сохранить зрение у пожилых людей. В ней содержаться вещества, предотвращающие возрастанию дегенерации тканей глаза.
Благодаря высокому содержанию клетчатки и достаточно твердой оболочке гречка способствует также выведению из организма избытка холестерина в нашем кишечнике. Хорошо сочетается с различными овощами и грибами.
Овсяная каша: польза и вред для организма
Овсяная каша: польза и вред для организма
До недавнего времени многие диетологи рекомендовали тем, кто хочет похудеть, овсяную кашу их хлопьев. Овсяная каша богата белками. Белки овсяной крупы относятся к полноценным и содержат все незаменимые аминокислоты.
По содержанию жира она превосходит все другие виды круп. Также много в ней минеральных веществ: кальция, калия, фосфора, железа. То же можно сказать и о витаминах группы В.
Как известно, в процессе варки овсяная крупа дает слизистый отвар, его используют в щадящих диетах при лечении острых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Блюда из овсяной крупы следует включать в диету при сахарном диабете, болезнях печени, анемиях.
Овсянка обладает обволакивающими и даже тонизирующими свойствами, нормализует работу кишечника, повышает сопротивляемость организма различным инфекциям, просто эту кашу следует чередовать с гречневой, кукурузной, пшенной и другими.
Между тем австралийские исследования доказали, что частое употребление овсянки может отрицательно повлиять на прочность костей. По словам ученых, такую кашу следует включать в меню не чаще двух недель подряд.
Рисовая каша: польза и вред
Рисовая каша: польза и вред
Как Вы думаете, в чем польза риса? Эта крупа – богатый источник витаминов группы В. Если хотите, чтобы нервы не шалили, ешьте рисовую кашу, в которой содержится еще и много цинка, необходимого для эластичности сосудов.
По сравнению с другими крупами значительно богаче углеводами, он отличается самым высоким уровнем крахмала (до 70 процентов). Крупа легко усваивается. Белков в этой крупе относительно немного, но они более полноценны, чем белки других видов крупы.
Минеральных веществ и витаминов в рисовой крупе мало. В процессе варки риса образуется белково-крахмальная слизь, а потому блюда из риса используются при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Рис широко используют при истощении. Это прекрасная пища для пожилых людей.
Однако тем, кто предрасположен к полноте, частое употребление рисовой каши не рекомендуется.
Манная каша: польза и вред
Вырабатываемая из центральной части пшеничного зерна, по своему химическому составу приближается к рису. Блюда, приготовленные из этой крупы, не раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.
В лечебном питании манную кашу используют при различных заболеваниях желудка и кишечника, а также при истощении.
Не рекомендуются блюда из манной крупы больным сахарным диабетом, атеросклерозом и людям с избыточным весом.
Пшенная каша: польза и вред
Пшенная каша: польза и вред
По своей питательной ценности эта крупа уступает гречневой, овсяной и рисовой. Пшенная каша рекомендуется тучным людям и тем, кто страдает атеросклерозом.
В лечебном питании блюда из пшена рекомендуется использовать при запорах и ожирении. Эксперименты показали, что если вы два-три раза в неделю съедаете тарелку пшенной каши, то на 40% улучшаете свою память.
Пшено содержит аминокислоты и “медленные” углеводы, витамины группы В и железо, что делает эту крупу важнейшим продуктом для поддержания деятельности мозга.
Однако нежелательны они при заболеваниях органов пищеварения, а в частности гастритах с повышенной кислотностью.
Перловая каша: польза
Жемчужинами на тарелке называют перловку. Главное ее богатство – фосфор, по его содержанию перловая крупа практически в 2 раза превосходит остальные злаки. Этот элемент не только необходим для нормального обмена веществ и работы мозга, но и обеспечивает скорость и мощь мышечных сокращений.
Именно поэтому перловую кашу уважают спортсмены. А недавно ученые выяснили, что перловка – еще и мощный натуральный антиаллерген, к тому же обладает ярко выраженным противомикробным и антибактериальным действием.
Недаром в старину эту кашу прикладывали к местам поражения кожи. В перловке содержится также много лизина – аминокислоты, которая помогает бороться с вирусами и микробами. Значит, и в “простудный сезон” такая каша просто незаменима.
Она характеризуется повышенным содержанием клетчатки, поэтому хуже усваивается, не вызывает при этом излишней полноты. В этой крупе много крахмала. Используется перловая крупа в лечебном питании, при ожирении и запорах.
Кукурузная каша: польза
Кукурузная каша: польза
По пищевой ценности и кулинарным свойствам ниже других видов крупы. Белки этой крупы неполноценны и плохо усваиваются.
Рекомендуется пожилым людям и лицам, ведущим малоподвижный образ жизни. Кукурузная крупа имеет способность подавлять гнилостные процессы в кишечнике. Из кукурузы изготавливают кукурузные хлопья и воздушную кукурузу.
Кукурузная каша – представитель каш, который обладает одной мало кому известной особенностью. При термической обработке, причем будь-то варка, консервирование или что-то еще этот продукт не теряет своих целебных качеств и свойств, а их у кукурузной каши весьма много. Какие, спросите вы?
Кукурузная каша:
1. Способствует быстрому и нормальному очищению организма от солей, вредных токсинов и примесей, холестерина и радионуклидов.
2. Улучшает работу пищеварительного тракта, помогает справиться с запорами, исключает вероятность брожения в желудке и кишечнике.
3. Предотвращает появление в сосудах сгустков и бляшек, очень полезна для людей с нарушениями работы сердечно-сосудистой системы.
4. Отлично подходит для детского питания и диет, так как имеет небольшую калорийность и способность обогащать организм витаминами и различными иными полезными соединениями. Внимание! Детям показана к приему кукурузная каша с 9 месяцев.
5. Прекрасно влияет на нервную систему, предотвращает психические расстройства, позволяет быстрее и лучше справляться с депрессиями и нервными срывами.
6. Снижает риск возникновения и проявление осложнений сердечных болезней.
7. Восстанавливает метаболизм, повышает иммунитет, рекомендована к приему диабетиками, а так же тем, у кого наблюдается болезнь желчного пузыря, плохо функционируют желудок или печень.
8. Служит профилактическим средством онкологии.
9. Улучшает структуру волов и состояние кожи.
10. Повышает либидо, как у мужчин, так и у женщин.
Интересно знать! Наиболее полезна кукурузная каша на пустой желудок сразу после сна. В этом случае, находящиеся в ее составе вещества лучше усваиваются в организме и насыщают его всем необходимым для плодотворной работы жизненно важных органов.
Ячневая каша: польза
Ячневая каша: польза
К основным полезным свойствам, которыми наделена ячневая каша, можно отнести следующие:
1. Отличный источник клетчатки растительного происхождения, а значит, способствует быстрому очищению организма от всевозможных аллергенов и иных вредных веществ.
2. Насыщает организм глюкозой при низком ее уровне, прекрасно подходит для улучшения состояний при сахарном диабете.
3. Прекрасно утоляет голод, имея при этом небольшую калорийность, следовательно, отлично подходит тем, кто решил похудеть.
4. Устраняет запоры, способствует налаживанию обменных процессов в организме.
5. Имеет в составе большое количество растительного белка, хорошо усваивающегося в организме, благодаря чему ячневая каша особо полезна для детей, беременных женщин, стариков и спортсменов.
6. Высвобождает свободные радикалы, уменьшает количество жира, участвует в образовании карнитина.
7. Обогащает организм йодом, что способствует налаживанию работы щитовидной железы.
8. Поддерживает гормональный фон женщин в должном состоянии, снижает последствия и болевые синдромы во время месячных и менопаузы.
Полезно знать! Ячневая и перловая каша – это практически то же самое. Крупы для обеих этих каш вырабатывают из ячменя, разница лишь в том, что для ячневой каши ячмень дробят, а для перловки лишь очищают и шлифуют.
Льняная каша: польза и вред
Льняная каша: польза и вред
Льняная каша – продукт, обогащенный небывалым количеством витаминов, растительных гормонов и таких элементов, как железо, кальций, медь, бор, фосфор, цинк и др. Все они в той и иной степени важны и необходимы для работы нашего организма.
В чем же польза льняной каши?
1. Оказывает антиоксидантный и антиаллергический эффект.
2. Нормализует гормональный фон.
3. Препятствует образованию злокачественных опухолей.
4. Улучшает работу яичников.
5. Является профилактическим средством женских онкологических заболеваний.
6. У мужчин повышает выработку тестостерона, повышает эректильную функцию.
7. Служит средством профилактики рака простаты.
8. Благоприятно сказывается на иммунной системе организма.
9. Улучшает деятельность эндокринной системы.
10. Обладает в ряде случаев противовоспалительным действием.
11. Препятствует возникновению в сосудах бляшек холестериновых.
12. Улучшает перистальтику кишечника.
13. Оказывает слабительное действие, а вместе с этим наделена льняная каша обволакивающими свойствами, которые помогают улучшить состояния при обострении гастрита, язвенных болезней, колита.
14. Помогает снизить болевой синдром при геморрое, колите, запорах.
15. Понижает уровень сахара, эффективна в борьбе с ожирением, лишним весом.
16. Благотворно влияет на волосы, ногти, кожу.
17. Придает силы, улучшает эмоциональное состояние.
18. Стимулирует хорошее развитие плода в утробе.
Вред льняной каши
Как утверждают специалисты, льняная каша не может принести вреда, причем ни взрослому, ни детскому организму. Она совершенно безвредна, хотя некоторые противопоказания все же имеет. В большом количестве ее не рекомендуют употреблять при панкреатите, желчнокаменной болезни и наличии камней в кишечнике.
Что касается аллергии, то она на данный вид продукта бывает крайне редко. Подобные случаи медицинской практикой отмечаются один на миллион и, как правило, развивается аллергическая реакция не на саму крупу, а на добавки, содержащиеся в ней.
Недоброкачественные производители часто добавляют к семенам льна различного рода красители, ароматизаторы, иные подобные компоненты. Они то и вызывают аллергию.
Гороховая каша: польза
Гороховая каша: польза
Список положительных качеств, которые оказывает гороховая каша на организм человека, очень велик и практически безграничен, но основная польза от данного продукта кроется в следующем:
1. Участвует в восстановлении и построении клеток мышц.
2. Поставляет и распределяет равномерно по клеткам организма кислород, полезные углеводы, растительные жиры.
3. Помогает вырабатывать антитела, борющиеся в бактериями, вирусами, различными инфекциями.
4. Придает силу, заряжает человека дополнительной энергией.
5. Способствует хорошему росту костной ткани.
6. Снижает высокий уровень артериального давления.
7. Препятствует развитию атеросклероза.
8. Улучшает регенерацию кожи, снижает ее старение.
9. Укрепляет иммунитет.
10. Улучшает зрение, состояние волос и ногтей.
11. Ускоряет процессы обмена веществ в организме.
12. Избавляет от отеков и запоров.
15. Быстро выводит из организма шлаки и токсины.
14. Улучшает эмоциональное состояние, позволяет быстро справляться со стрессом и депрессиями.
Каши для похудения, которые сжигают жир
Каши для похудения, которые сжигают жир
Специалисты выделают в отдельный список каши для похудения, которые сжигают жир, улучшают обмен веществ и способствуют снижению веса.
1. На первом месте среди таких каш стоит овсянка. Она не просто способствует быстрому сбросу лишних килограммов, но и очищая организм, нормализует в крови уровень сахара.
2. Второе место занимает в этом списке пшенка. С помощью этой крупы можно на специальной диете скинуть по пяти килограмм за недели и при этом не потерять силу, энергию, а так же красоту волос и кожи.
3. Третью строчку диетологи присуждают бурому рису, благодаря которому организм может быстро очиститься от вредных, поступающих с другой пищей веществ.
4. Четвертую позицию в рейтинге каш для похудения занимает гречка. Оказывается, эта каша не просто полезна, но и очень нужна всем тем, кто сидит на той или иной диете. Обогащая организм железом, кальцием и другими полезными компонентами, гречка позволяет еще и худеть при этом. Многие люди, в том числе и знаменитости, оценив всю прелесть гречки, сегодня выбирают для себя именно гречневую диету.
5. Пятое место и это перловка. Она помогает быстрее худеть за счет того, что насыщает организм на долгое время, человек, скушав всего порцию такой каши, может несколько часов не ощущать чувства голода. А при всем этом перловка – низкокалорийный продукт.
6. Шестое и седьмое место в списке делят ячневая и пшеничная каша соответственно, но не стоит забывать, что любая из этих каш будет полезной для похудения лишь в том случае, если правильно ее приготовить и не злоупотреблять ей.
Не рекомендуют диетологи худеющим использовать в своем рационе белый рис и манку.
Видео: 5 самых полезных каш
БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Полба: как выбрать, как хранить, как съесть, польза и вред для организ…
Отруби пшеничные: состав, калорийность, польза и вред, как принимать
Вареная кукуруза: состав, калорийность, норма в день, польза и вред дл…
Крупа булгур: состав, калорийность, как готовить, польза и вред
Перловка (перловая каша): состав, калорийность, польза и вред для орга…
Чечевица: состав, калорийность, для похудения, польза и вред
Киноа: что это такое, полезные свойства, как приготовить и вред
Каша – одно из самых популярных блюд на завтрак во всём мире. Для многих людей это неотъемлемая часть их утренней рутины, наравне с чашечкой кофе.
Практически любая каша – это ценный источник медленных углеводов, которые дают энергию на весь день и нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
Но некоторые каши обладают уникальной пользой для здоровья. Они могут улучшать состояние кожи, предотвращать некоторые смертельно опасные заболевания и даже бороться со злокачественными опухолями.
7 наиболее полезных вариантов
Ниже рассмотрены 7 самых полезных каш (с опорой на научные источники информации).
1. Овсяная
Овсяная каша считается одной из самых питательных каш на планете. Она готовится из цельного овса, содержащего массу витаминов (В1, В2, В5, В9), минералов (марганец, фосфор, железо, калий, магний, кальций) и антиоксидантов.
Отличительная черта овсянки — выраженный антиоксидантный эффект благодаря наличию в составе авенантрамидов.
Овсяная каша обладает рядом уникальных свойств:
- снижает артериальное давление;
- угнетает хроническое воспаление;
- обеспечивает профилактику образования атеросклеротических бляшек;
- регулирует уровень сахара в плазме крови (рекомендована диабетикам);
- способствует более быстрому похудению;
- улучшает состояние кожи (повышает гладкость и эластичность, борется с проявлением аллергических реакций – зудом, гиперемией, обладает местным антибактериальным действием);
- снижает риск появления запоров;
- укрепляет иммунитет.
Однако, следует помнить, что овсяная каша имеет в составе ряд крайне аллергогенных белков (особенно, авенин), что может спровоцировать появление диспепсических расстройств и усугубить течение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Готовить овсяную кашу просто. Для этого потребуются:
- 1 стакан овсяных хлопьев;
- 200 мл молока;
- 200 мл воды.
Этапы приготовления:
- Промыть зёрна.
- Залить кипячёную воду в кастрюлю, добавить крупу, оставить для замачивания на полчаса.
- Слить воду. Засыпать крупу в эмалированную кастрюлю, добавить молоко.
- Довести будущую кашу до кипения. Варить около 15 минут на медленном огне. Каждые 2-4 минуты нужно удалять пенку и перемешивать содержимое.
- Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Дать настояться 10 минут.
- Блюдо готово.
Овсяная каша прекрасно сочетается с курагой или черносливом, яблоками или бананами, мёдом и сухофруктами. Предпочтительно употреблять её на завтрак.
Особенность овсяной каши – наличие в составе авенантрамидов, которые подавляют рост злокачественных опухолей, снижают уровень артериального давления и угнетают хроническое воспаление.
2. Гороховая
Гороховая каша варится на основе ценной бобовой культуры – гороха.
Она является самым диетическим (низкокалорийным) продуктом среди всех типов каш. Отличается высоким содержанием пищевых волокон, витаминов (А, К, С), фолиевой кислоты, железа, фосфора и марганца.
Горох выделяется среди других бобовых высоким содержанием белка. Например, в аналогичном объёме моркови концентрация белковых веществ в 4 раза ниже.
Главные гороховой каши преимущества:
- антиоксидантное действие;
- снижение веса тела (за счёт ускорения распада жиров и подавления аппетита);
- увеличение объёмов мышечной массы (предупреждает атрофию мышц у пожилых людей);
- укрепление костей;
- снижение риска развития сахарного диабета II типа;
- укрепление иммунитета.
К сожалению, гороховая каша может спровоцировать появление таких побочных эффектов:
- вздутие живота;
- ухудшение всасывания железа, цинка, магния и кальция;
- аллергические реакции.
Для классического рецепта понадобится:
- 1 ст. гороха;
- 400 мл воды;
- соль – по вкусу.
Схема приготовления:
- Промыть горох, замочить в холодной воде на 3-4 часа.
- Повторно промыть, переложить в эмалированную кастрюлю. Залить водой.
- Довести до кипения и варить на медленном огне от 40 до 50 минут.
- Слить воду (если она осталась).
- Тщательно растолочь разваренную крупу.
- Блюдо готово.
Гороховую кашу лучше употреблять в середине дня или вечером (за 3-4 часа до сна) несколько раз в неделю (от 1 до 3).
Гороховая каша богата клетчаткой и необходима для поддержания мышечной массы, укрепления костей и профилактики инфекционных заболеваний.
3. Ячневая
Ячневая каша варится из цельной ячневой крупы и служит неотъемлемым компонентом питания для спортсменов и лиц, ведущих здоровый образ жизни.
Ячка богата клетчаткой (большем, чем в других крупах), витаминами группы B, калием, кальцием, селеном и цинком, марганцем, медью, фосфором.
Ячневая каша эффективна при использовании в целях снижения веса и увеличения массы мышечной ткани в организме. Эффект одинаково выражен как у мужчин, так и у женщин.
Также ячневая каша может:
- улучшить опорожнение кишечника;
- предотвратить образование камней в желчном пузыре;
- снизить риск развития патологий со стороны сердца и сосудов;
- восстановить гликемический фон;
- блокировать злокачественное перерождение клеток толстой кишки.
Ячневая каша считается самой калорийной разновидностью каш. При избыточном употреблении она может вызвать ожирение. Также часто встречаются аллергические реакции, обостряются хронические заболевания желудочно-кишечного тракта и отмечаются диспепсические расстройства.
Список ингредиентов для приготовления:
- 200 грамм крупы;
- 600 мл воды;
- соль или сахар – по вкусу;
Рецепт:
- Промыть крупу и обжарить на сковороде около 3-5 минут. Добавлять масло не рекомендуется.
- Высыпать крупу в кипящую воду, добавить соль или сахар.
- Варить на медленном огне около 30 минут (пока полностью не выкипит вода). Снимать пенку каждые несколько минут.
- Снять с огня и дать настояться 15-30 минут.
- Продукт готов.
Эту кашу не следует есть часто, достаточно 2-4 раз в неделю (на завтрак).
Ячневая каша отличается высоким уровнем пищевых волокон и показана при запорах и заболеваниях желчного пузыря.
4. Манная
Манная крупа уже долгие годы остаётся неотъемлемым компонентом для приготовления каши как для взрослых, так и для детей (особенно при грудном вскармливании).
Каша богата витаминами (Е, В1, В6, В9) и минералами (кальций, магний, калий, фосфор, железо).
В организме человека она оказывает следующие биологические эффекты:
- Снижает вес тела. Манка содержит массу пищевых волокон и белка, которые способствуют угнетению чувства голода и снижают тягу к еде на последующие несколько часов.
- Снижает уровень холестерина. Каша предупреждает образование атеросклеротических бляшек на стенках артерий (ввиду повышения уровня холестерина) и развития таких патологий, как: ишемическая болезнь сердца, инфаркт и инсульт.
- Корректирует уровень сахара в крови. Крупа подавляет инсулинорезистентность и замедляет поглощение углеводов из желудочно-кишечного тракта.
- Предупреждает появление железодефицитной анемии (ввиду обилия железа в составе, необходимого для синтеза эритроцитов).
- Улучшает пищеварение. Манная крупа поддерживает состав микрофлоры, регулирует перистальтику (снижает вероятность появления запоров) и борется с опухолями толстой кишки.
Однако стоит помнить, что манная каша является сильным аллергеном (повышенная чувствительность отмечается на глютен и прочие белки), а также может спровоцировать развитие диспепсических расстройств (при избыточном приёме).
Для приготовления манной каши необходимы:
- 200 мл молока;
- 2 ст. л. крупы;
- 0,5-1 ч.л. сахара (соли);
- любые фрукты или сухофрукты (в зависимости от вкусовых предпочтений).
Схема приготовления:
- Налить молоко в кастрюлю (эмалированную). Довести до кипения.
- Медленно добавить крупу, сахар или соль.
- Варить на медленном огне в течение 30-40 минут. Каждые 5 минут рекомендуется помешивать смесь.
- Переложить на тарелку, добавить цукаты или фрукты.
Ввиду обилия клетчатки и высокой калорийности, эту кашу не следует есть на ночь. Предпочтительное время – на завтрак.
Манная каша является крайне питательным продуктом, содержащим ценные витамины и минералы. При отсутствии аллергических реакций она является полезным завтраком для взрослых и детей.
5. Кукурузная
Кукурузная каша или полента – это национальное итальянское блюдо. Она не содержит глютен и может быть включена в рацион лиц с целиакией.
Кукурузная крупа, из которой готовится каша, богата витаминами группы B, E, железом, марганцем, кобальтом, медью, селеном, цинком и фосфором.
Она оказывает много положительных эффектов. В частности:
- Угнетает хроническое воспаление. Именно с ним связано развитие большого спектра заболеваний со стороны сердца и сосудов, пищеварительной и эндокринной систем.
- Предотвращает появление сахарного диабета II типа. По данным американских учёных, кукурузная крупа повышает чувствительность периферических рецепторов к инсулину и снижает уровень глюкозы в крови. На функции поджелудочной железы она не влияет.
- Помогает похудеть. Продукт активирует обмен веществ в жировой ткани, замедляет всасывание углеводов.
- Поддерживает пищеварение. Кукурузная каша улучшает опорожнение кишечника, поддерживает баланс микрофлоры и предупреждает появление опухолей толстой и прямой кишки.
- Улучшает зрение (за счёт наличия в составе мощных антиоксидантов – лютеина и зеаксантина).
При употреблении кукурузной каши возможно развитие следующих побочных эффектов:
- диспепсические расстройства;
- обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь);
- повышение свёртываемости крови.
Каша противопоказана при наличии острых воспалительных поражений кишечника и при повышенной склонности к тромбозам (наличие варикозной болезни вен нижних конечностей или инсульта в анамнезе).
Для классической кукурузной каши потребуется:
- 100 грамм крупы;
- 100-600 мл воды или молока (в зависимости от предпочтительной густоты).
Рецепт:
- Промыть крупу.
- Налить молоко или воду в эмалированную кастрюлю. Довести до кипения.
- Добавить крупу и варить на медленном огне 35-45 минут. Рекомендуется помешивать смесь каждые 5-10 минут.
- Блюдо готово.
Для улучшения вкуса можно добавить немного соли или сахара (по ½-1 ч.л.). Кашу следует употреблять утром на завтрак или на обед.
Кукурузная каша – ценный диетический продукт. Она комплексно воздействует на работу всех систем организма и даже способна улучшить зрение, а также снизить риск развития болезни Альцгеймера.
6. Пшённая
Пшённая каша изготавливается на основе проса (пшена). Она насыщена питательными веществами (витамины группы B, железо, магний, марганец, фосфор).
В составе пшёнки имеются особые антиоксидантные вещества (полифенолы, спонины, лигнаны, антоцианы), оказывающие выраженный антиоксидантный эффект. Они блокируют воздействие свободных радикалов на все клетки организма и угнетают хроническое воспаление.
Также пшённая каша способна:
- снизить уровень артериального давления;
- предупредить появление атеросклеротических бляшек;
- снизить концентрацию сахара в крови;
- улучшить работу пищеварительного тракта;
- оказать существенную помощь в похудении.
Однако, пшёнка, по сравнению с другими типами каш, имеет ряд потенциально вредных свойств:
- подавление работы щитовидной железы;
- аллергические реакции;
- снижение потенции у мужчин;
- обострение хронических заболеваний кишечника;
- развитие диспепсических расстройств.
Большинство нежелательных эффектов наблюдается лишь при избыточном приёме.
Для классического рецепта пшённой каши необходимо:
- 200 грамм нешлифованного пшена;
- 400 мл воды;
- 400 мл молока;
- соль и сахар – по вкусу.
Приготовление:
- Промыть зерно и переместить в эмалированную кастрюлю.
- Залить воду. Довести до кипения. Добавить сахар или соль.
- Варить на медленном огне около 20 минут, постоянно помешивая.
- Добавить молоко, варить ещё около 20 минут.
- Снять с плиты. Дать настояться полчаса.
- Каша готова.
Пшённую кашу рекомендуется есть на завтрак с фруктами (бананы, яблоки, груши) или овощами (тыква) не чаще 3-4 раз в неделю.
Пшённая каша богата ценными антиоксидантами, но характеризуется высокой частотой встречаемости побочных эффектов.
7. Пшеничная
Сырьём для пшеничной каши служат твёрдые сорта пшеницы. Каша считается ценным продуктом, необходимым для роста и развития всего организма (особенно – мышечной ткани).
В составе имеется масса белков, омега-3 жирных кислот, витаминов (В1, В5, Е, РР), минералов (железо, фосфор, селен, магний, калий). Пшеничная каша насыщена антиоксидантами (лютеин, лигнаны, фитиновая и феруловая кислоты).
Наиболее важными положительными эффектами каши являются:
- антиоксидантное действие;
- нормализация пищеварения;
- улучшение здоровья щитовидной железы;
- снижение массы тела;
- профилактика заболеваний сердца и сосудов.
К побочным эффектам относятся:
- аллергопатологии;
- угнетение всасывания цинка и железа;
- диспепсические расстройства.
Каша противопоказана беременным женщинам (на поздних сроках) и грудничкам в первые месяцы жизни. Употребление продукта при грудном вскармливании разрешено только по достижении ребёнком 4-х месячного возраста.
Для приготовления потребуется:
- 100 грамм крупы;
- 0,3 л воды;
- сахар или соль – по вкусу.
Рецепт:
- Промыть крупу и переложить в эмалированную посуду. Залить водой, добавить сахар или соль.
- Довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут.
- Выключить огонь, дать 30-40 минут настояться.
- Вкусное блюдо готово.
В готовое блюдо можно добавить ягоды, фрукты или овощи. Она может служить прекрасным гарниром к мясу. Употреблять пшеничную кашу, в отличие от других, можно как утром, так и в вечерние часы (за 3 часа до отхода ко сну).
Пшеничная каша насыщена антиоксидантами и крайне полезна для организма.
Вывод
Все описанные каши являются ценными продуктами питания. Они богаты пищевыми волокнами, антиоксидантами, витаминно-минеральными веществами, которые улучшают здоровье всех систем организма.
Исходя из представленной выше информации, по убыванию биологического потенциала, можно составить следующий рейтинг каш:
- овсяная;
- гороховая;
- ячневая;
- манная;
- кукурузная;
- пшеничная;
- пшённая.
Однако, с практической точки зрения, сложно сравнивать каши, поскольку каждая из них обладает уникальным набором свойств. Например, ячневая лучше помогает при запорах и жёлчнокаменной болезни, пшеничная – эффективна в целях профилактики злокачественных опухолей.