Какая рыба полезнее путассу или минтай

Путассу ничем не хуже минтая. Действительно, путассу считается едой для экономных. Но ведь она хороша во всех своих проявлениях. Конечно же, в наше нелёгкое время, очень прельщает цена. У нас в Питере в Народном универсаме она стоит 26 руб.кг. Много блюд из неё можно приготовить. Замечательно подходит для блюда “Рыба под маринадом”. Отварить путассу в подсоленной воде, разобрать от костей. На сковороде потушить много лука с морковкой, посолить и добавить уксус.Залить этим маринадом рыбу. Дать остыть и настояться. Вкусно, быстро, дёшево, полезно ! И на рыбный суп хорошо, и на котлетки, да и просто обвалять в манке и пожарить. Мы делаем сами вяленую путассу. Смешиваете 1ст.л. соли и 1ч.л. сахара. Перемытую и вычищенную путассу каждую рыбку отдельно пересыпаете этим составом, заворачиваете каждую рыбку отдельно в бумажные салфетки, потом в х.б.полотенце и в холодильник. Через сутки можно насладиться рыбкой с пивком. Хранится дольше, если каждый день перематывать её в чистые, сухие салфетки. А вот делали также минтай, и истинного наслаждения не получили. Путассу имеет только одну кость – хребет. И в этом её наибольшее преимущество. –

Минтай обычно покрупнее путассу и его тушки выглядят привлекательнее. Размер минтая может достигать 90 см, а путассу – до 40 см. Минтай – самый многочисленный представитель из семейства тресковых, к которому относится и та же путассу, которую вылавливают у берегов Исландии. Цена на минтай, по-моему мнению, складывается из-за повышенного спроса на него среди населения с давних времён. В советские времена минтай называли рыбой для рабочих,потому что стоил он копейки. По сложившейся привычке люди отдают предпочтение в первую очередь минтаю, а дешёвые ныне путассу покупают для кошек, хотя котлеты из путассу получаются гораздо вкуснее и нежнее. Приготовленные в кляре путассу займут достойное место на праздничном столе. Кстати, рыбу под маринадом из моркови и лука также можно приготовить из путассу. У нас, на Урале,в Екатеринбурге, путассу по 33 рубля можно приобрести на оптовых базах, а в магазинах цены на неё колеблются от 38-45 рублей до 75 рублей. На минтай я и в советское время не заглядывалась, потому что никогда не нравился из-за того, что в жареном виде казался резиновым, когда приходилось брать на обед в рабочих столовых, а чтобы котлеты из него были вкуснее, то люди в фарш добавляли свиное сало.

По вкусовым качествам разница есть, но незначительна и далеко не в худшую сторону. Путассу мельче, да, но и мясо нежнее. Особой разницы в приготовлении, в данном случае – обваливания в муке и обжаривания на подсолнечном масле, тоже особой не наблюдалось. Честно – для меня практически никакой разницы, что минтай, что путассу. А если заморочиться и сделать рыбных котлет – то и вовсе неясно, почему путассу во столько раз дешевле минтая. Кстати, обе рыбки относятся к семейству тресковых.

Говорят, что путассу – рыбка для нищих. Да, она дешевле минтая, но нисколько не уступает ему по вкусовым качествам. А польза от этой рыбки, невзрачной и небольшой, достаточно большая.Рыбка вкусная и диетическая (жира нет, белка много). Ее мясо богато витаминами и микроэлементами (А, Д, марганец, кобальт, фосфор, фтор…). Элементы, входящие в состав путассу, играют большую роль в холестериновом и жировом обмене человеческого организма, и вообще, способствуют профилактике и оздоровлению организма.