Какая редька полезнее черная белая или зеленая

Абсолютно бесполезный и невкусный корнеплод – такую славу снискала сегодня редька. Польза и вред ее для организма оцениваются на примере лекарственных свойств. Многие знают, что ее сок, смешанный с медом, хорошо помогает от кашля, но при этом раздражает слизистую желудка и провоцирует обострения хронических заболеваний ЖКТ. Конечно, это далеко не все.

Состав горького корнеплода

Недаром на Руси практически каждый день на столе бывала редька. Польза и вред продуктов тогда познавались опытным путем, человек наблюдал, сравнивал, оценивал, какие растения, травы и корнеплоды позволяют не только насытиться, но и противостоять болезням. Сегодня мы уже знаем, что редька содержит витамины A, PP, C, E, почти всю группу B. Есть полезная клетчатка, липиды, органические кислоты, ферменты и аминокислоты. Богатейший состав минералов: соли железа, кальция, калия, магния, йода и фосфора – поможет оставаться полным сил даже в разгар зимы.

Отдельной строкой стоят фитонцидные свойства редьки. Их обуславливают серосодержащие вещества: метилмеркаптан, минирин, антоцианы. Помимо обогащения организма полезными веществами, витаминами и минералами, редька помогает очистить его от бактерий и вирусов, что значительно снижает риск заболеть простудными заболеваниями.

Разные виды редьки

Сегодня известна красная, зеленая, белая и черная редька. Польза и вред их давно изучены, и теперь мы подробнее разберем, чем они отличаются друг от друга. Самой полезной считается черная редька, но при этом она очень жесткая и горькая. Хотя если ее правильно приготовить, она раскроет весь вкусовой букет. Но ее обычно с успехом используют для лечения. Ее сок разрушает клетки бактерий и отлично заживляет ранки, язвочки и гнойнички. Но хороша она только для здоровых людей, все заболевания желудочно-кишечного тракта являются прямым противопоказанием.

Редька белая является салатной разновидностью, хотя она тоже очень острая. Однако сдобренная заправкой в виде майонеза, сметаны или растительного масла, она становится замечательной закуской, которая к тому же поможет противостоять простудным заболеваниям. Редька белая содержит большое количество фитонцидов, именно они эффективно уничтожают болезнетворные бактерии и укрепляют иммунитет.

Если вы не переносите острую пищу, то хорошей альтернативой станет редька зеленая. Польза и вред ее хорошо сбалансированы, корнеплод подходит практически всем людям, кроме тех, кто страдает от избыточного веса. Она достаточно нейтральна на вкус, в ней меньше горечи и, соответственно, фитонцидов, но достаточно много полезных веществ. Ее сок стимулирует выработку желудочного сока, а следовательно повышает аппетит.

У этой разновидности много названий: зеленая, «лобо», китайская, маргеланская редька. Поскольку созревает сорт очень рано, ее также называют летней. Магазины семян всегда готовы предложить широкий ассортимент посевного материала от разных агрофирм. Выбирайте наиболее известные марки, даже если они стоят дороже – высокая всхожесть окупит все затраты. Если вам нравится вкус весенних овощей, то значит, ваш выбор – редька зеленая. Польза и вред уже рассматривались выше. Этот сорт безопасен даже для людей с заболеваниями ЖКТ, печени, почек и сердца. Только индивидуальная непереносимость может не позволить вам насладиться этим прекрасным корнеплодом.

Растение-сидерат

Еще одной разновидностью является масличная редька. Это растение не образует корнеплодов, но тем не менее является ценной культурой. Из его семян добывают масло, само растение используется как кормовая культура (силос и зеленые корма). Еще один вариант использования этого удивительного растения – это обеззараживание и удобрение полей. Участок истощенной или зараженной земли (нематоды, гниль) засевают однолетней редькой, а в период цветения растения перепахивают. Так, почва обогащается азотом, фосфором, калием и кальцием.

Использование в народной медицине

Всем нам с детства знаком вкус редьки с медом. Именно это народное средство является лучшим средством от кашля. Абсолютно безопасное и при этом невероятно эффективное. Даже если у вас аллергия на мед, можно заменить его вареньем или сахаром. Это средство может использоваться для улучшения лактации.

Редька известна своими желчегонными и мочегонными свойствами, ее можно использовать при циститах, болезненном, учащенном или, наоборот, задержанном мочеиспускании. Нередко назначают ее при гинекологических проблемах, скудных или слишком обильных менструациях, частых задержках.

Для быстрого рассасывания синяков, лечения ушибов и ревматизма хорошо подходят компрессы из тертой редьки. Если заболел зуб, а срочно попасть к стоматологу не удается, прополоскайте рот соком редьки. И самое главное – этот корнеплод нормализует обмен веществ и широко используется при ожирении. Нужно принимать треть стакана сока три раза в день перед едой, и результат не заставит себя ждать.

Противопоказания

В небольших количествах овощ можно употреблять всем, но если вы задумались о том, чтобы вводить редьку в постоянный рацион, то стоит спросить совета у лечащего врача. В частности, противопоказаниями являются органические заболевания сердца, тяжелые поражения печени и почек. Стоит сильно ограничить потребление редьки, если имеются заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит, энтероколит, язва. Даже если подобных болезней нет в анамнезе, обязательно прислушивайтесь к своим ощущениям. Боли, жжение в области желудка и другие неприятные симптомы должны стать поводом отказаться от вкусных салатов из редьки.

Редька в косметологии

Маски из тертой редьки и сметаны используются для глубокого очищения, питания и отбеливания кожи. Это простое народное средство может стать настоящим спасением для тех, кто хочет избавиться от веснушек. Сок редьки используют как эффективный активатор роста волос.

Краткие выводы

Такова простая и практически забытая ныне редька. Польза и вред для вашего организма будут зависеть от вас. Если есть подозрение на заболевания сердца, почек, печени и желудочно-кишечного тракта, то либо сводите употребление к минимуму и внимательно следите за своим самочувствием, либо совсем откажитесь от этого продукта. Если же противопоказаний нет, редька станет прекрасным источником витаминов, поможет разнообразить стол и уберечься от простудных заболеваний.

Редька – совершенно непривлекательный по внешнему виду корнеплод, своей формой напоминающий свеклу. Существуют разные сорта этого овоща, отчего зависит его окрас и вкусовые качества, а также вариации того, как его необходимо готовить. Но, несмотря на внешние различия, есть то, что объединяет их всех – это огромная польза для человека.

История появления редьки берет начало еще у наших далеких предков, которые знали и ценили все волшебные свойства этого неприглядного подарка природы. С его помощью они спасались от многих вирусов и инфекций, повышали свой иммунитет и лечили простудные заболевания, не применяя лишнюю хитрость. А когда они резали редьку, их дом наполнялся ароматом эфирных масел этого корнеплода.

В наше время редьку принято использовать не только в лечебных целях. На ее основе готовят различные мази, настойки, домашние блюда, применяют в приготовлении диетических блюд и рецептах правильного питания.

1. Укрепляет иммунитет, благодаря витаминам, аминокислотам, минералам, которые содержатся в ней.

2. Успокаивает нервную систему, так как наполнена большим количеством витаминов группы В.

3. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта и очищает организм из-за клетчатки в своем составе. А фенольные соединения в корнеплоде борются с такими инфекциями, как стафилококк, дифтерийная палочка, стрептококк и обладают противовоспалительными и противогрибковыми свойствами.

4. Если регулярно добавлять редьку в пищу, то улучшается и состояние кожи: очищаются поры, исчезают угри и черные точки.

5. Помогает сохранить здоровую печень, так как сок редьки является прекрасным желчегонным  средством.

6. Не возможно также недооценить пользу редьки в борьбе с лишним весом. Этот легкий по калория овощ прекрасно справляется с такой задачей, как улучшение обмена веществ. И все это благодаря богатому минерально-витаминному составу корнеплода.

Какой бы полезной не была редька в общем, отдельный ее вид подходит для того или иного конкретного применения.  Существует зеленая, черная и белая редька.

Этот продукт имеет тонкую зеленоватую кожицу и сочный вкус, который отличается от других видов редьки тем, что совершенно не горчит. Благодаря этому, зеленая редька прекрасно подходит даже тем людям, которые страдают расстройством ЖКТ. Корнеплод по праву считается полезной салатной добавкой № 1. Но, из-за низкого содержания фитонцидов, зеленая редька несет меньше пользы, чем черная или белая. Кроме того, этот плод имеет свойство быстро портиться, поэтому есть одно условие – употребить через 1-2 месяца после сбора.

Ценность зеленой редьки в том, что в ней содержатся комплексы витаминов «В» и «PP», витамины группы «А», фосфор, калий, эфирные масла, клетчатка, кальций. Благодаря этому составу, с помощью редьки можно поддерживать свое зрение, нервную и эндокринную систему. Употребление зеленой редьки позволяет укрепить иммунитет и повысить стрессоустойчивость организма. Так как в редьке мало жиров, а в 100 граммах содержится всего 30 ккал, ее можно использовать в диетическом питании.

Благодаря своей нежной структуре, редьку могут употреблять не только взрослые, но и дети. Применение редьки в пищу, приводит к восстановлению обмена веществ в организме с помощью никотиновой кислоты, отчего кожа разглаживается, ногти крепнут и быстро растут, а волосы становятся блестящими.

Но не только детям и женщинам полезен этот корнеплод. Для мужчин он тоже имеет полезные свойства: лечит простатит, повышает тестостерон, очищает сосуды, укрепляет сердце и придает свежесть дыханию. Зеленую редьку, так же как и черную используют как средство от кашля.

Удивительно, но этот самый полезный и удачный вид редьки, является самым горьким из всех других видов. К тому же, черная редька не так разнообразна по составу витаминов, но зато, все они идеально гармоничны, что делает этот овощ незаменимым для поддержания здоровья. Кроме того, в ней содержатся вещества, подавляющие жизнедеятельность раковых клеток – глюкозинолаты. 

Эта редька не только помогает от кашля, как все мы привыкли, но и способствует растворению минеральных солей в сосудах, мочевом пузыре, растворению шлаков в желчных протоках и желчном пузыре. Это прекрасное мочегонное и слабительное средство, созданное самой природой.  Главная задача черной редьки – выведение лишней жидкости из организма и восстановление его водного баланса. 

Черную редьку используют в кулинарии, медицине. Очень часто ее можно обнаружить в составе какого-нибудь косметического средства – большой объем используется в косметологии.

Эта разновидность редьки применяется в кулинарии, считается салатной и замечательной закуской. Она не горчит, так как в ней отсутствуют горчичные масла. При этом белая редька не уступает предыдущим видам в своих полезных свойствах, благодаря фитонцидам. Одним из самых известных сортов является дайкон. Эти плоды содержат огромное количество витамина С. 

Белая редька прекрасный доктор в лечении почек и печени, а также в очищении организма. Даже воспаления и раны лечатся, если приложить к ним сырой овощ.

Дайкон является экологически чистым продуктом, так как не впитывает в себя токсины при созревании. Кроме того, она выводит токсины из организма. Эту редьку полезно употреблять аллергикам, ведь уже через несколько приемов они заметят, как их склонность к пищевым аллергиям существенно спало. Чтобы снизить риск онкологии – необходимо принимать в пищу белую редьку. Если употреблять дайкон в сыром виде, то он выводит холестерин и камни, которые находятся в печени и почках.

Белая редька, так же как и зеленая, помогает при бессоннице, успокаивает нервную систему и нормализует сон. А если выпить свежевыжатый сок дайкона – можно мгновенно избавиться от похмелья. Получается, что это легкое средство, которое не придется долго и мучительно приготавливать.

Подводя итог всему вышеизложенному, можно сделать следующий вывод:

Зеленая редька подходит тем, кто предпочитает пищу поострее, кроме людей страдающих ожирением. В ней практически нет горечи, а значит, в наименьшем количестве присутствуют фитонциды.  Низкая калорийность. Но ее помощь в очищении организма, повышении аппетита – дает нам возможность возвести зеленую редьку на почетное третье место.

Белая редька – королева салатов. Прекрасно расправляется с инфекциями и простудными заболеваниями. В отличие от зеленой имеет большое содержание фитонцидов. Белая редька занимает второе место.

Черная редька –  самый полезный вид редьки. Но, несмотря на свои удивительные способности восстанавливать организм, она противопоказана тем, у кого проблемный желудок.

Теперь вы знаете о редьке все. Не забудьте включить ее в свой рецепт классического зеленого салата.