Какая полезнее трава сушеная или свежая

С давних времен человек лечился травами. Их использование в медицинских целях никогда не теряло свою актуальность и эффективно заменяло применение химических лекарственных препаратов. Некоторыми растениями можно исцелить множество болезней, главное – знать, как они используются, и верно заготовить, чтобы надолго сохранить их лечебные свойства. В нашей статье мы расскажем, как правильно использовать сушеные лекарственные травы.

Как использовать сушеные лекарственные травы

Современная медицина достигла небывалых высот в производстве химических лекарственных препаратов, но при этом она продолжает использовать не менее 3 000 лекарств, изготовленных на основе определенных растений. Если знать правила создания, хранения и дозировку препаратов из трав, то вполне можно сделать аналоги аптечных растительных препаратов дома.

Настойки (жидкие спиртовые вытяжки) получают без нагревания и удаления экстрагента из любых сушеных лекарственных трав. Они более концентрированные по составу и долго сохраняют свои лечебные свойства. Так как вытяжка не всегда делается при тепловой обработке, считается, что в ней лучше сохраняются целебные свойства трав. Полученные таким образом вещества оптимально перевариваются человеческим организмом.

Чтобы увеличить скорость получения лекарственной эссенции, настой готовят на основе горячей воды, как будто заваривают чай. Важно, чтобы это был не кипяток, так как он уничтожает все лечебные свойства трав. Начавшую кипеть воду выдерживают пять минут до температуры примерно 95 градусов. Потом приготовленные растения заливают этой жидкостью в соотношении 1 чайная ложка на 200 мл жидкости. Далее настаивают травы в горячей воде около получаса и процеживают. Вот теперь настой готов к употреблению. Остывший напиток можно подсластить медом.

Для приготовления холодного настоя из сушеных лекарственных трав необходимо залить подготовленные растения прокипяченной водой комнатной температуры в соотношении 1 к 10 и настаивать полдня. Процеженную жидкость рекомендуется хранить в холодильнике под крышкой не более 3 суток. Перед употреблением приготовленный напиток подогревают до комфортной температуры. Холодные настои готовят из тех трав, которые в составе имеют млечный сок, а также из растений, которые при нагревании утрачивают полезные качества. Млечный сок есть в чистотеле, одуванчике, молочае.

Отвары получают из растений с жестким составом (кора, корни) и из растений, в которых не содержатся эфирные масла. Чтобы приготовить напиток, подготовленные растения сначала измельчают, затем смешивают с жидкостью в соотношении 1 к 10 и кипятят на водяной бане 30–40 минут. Получившийся горячий отвар сразу процеживают и доводят кипяченой водой до нужного количества.

Настои и отвары на воде – это самый простой вариант изготовления лекарственных препаратов дома. Минус таких настоек в том, что они очень быстро портятся. Хранят их в холодильнике не дольше трех дней. А еще лучше готовить свежую порцию ежедневно. Очень важно в приготовлении отваров и настоек пользоваться хорошей водой. Подойдет очищенная покупная жидкость. Если же настой из сушеных лекарственных трав будет использован для наружного применения (например, обертывания), то возможно использование талой или дождевой воды.

Заготовка сушеных лекарственных трав

Целительная сила трав объясняется содержанием в их составе специфических химических соединений. Цель человека – не потерять их. Растения постоянно растут, в них происходят различные биологические и химические процессы, из-за которых происходит разрушение части полезных свойств. Потому собирают лечебную траву в строго определенное время. Засушивание тормозит эти процессы, так как для жизнедеятельности клеток нужна вода. Без влаги прекращаются внутренние изменения, которые приводили к трансформации и потере лечебных качеств. Правильная сушка – залог сохранения максимальной пользы растений.

Почти все травы сушат в тени, так как лучи солнца увеличивают скорость распада полезных соединений и изменяют цвет растений.

Для получения качественных сушеных лекарственных трав в процессе сушки важно наладить вентиляцию. Если процесс высушивания будет проходить в помещении, то оно должно хорошо проветриваться. Если используется духовка, то дверь духовки должна быть чуть приоткрыта. Если сушка происходит в печи, то нужно оставить печную заслонку наполовину открытой.

Можно связывать травы в маленькие пучки и развешивать под потолком, хотя трава золототысячника малого в пучках может заплесневеть и пожелтеть.

Самый распространенный способ сушки растений – раскладывание их тонким слоем на ткани или листах бумаги. Правда, минус такого способа в том, что под сушку приходится отводить большую площадь.

Хранение сушеных лекарственных трав

Верно засушенные растения сохраняют не меньше полезных свойств, чем только что собранные.

Сушеные травы хорошего качества должны иметь вкус, цвет и запах свежей травы (интенсивный, густой), эффект от использования также должен быть как от свежесобранной. Имейте в виду, что большинство растений чувствительны к воздуху, влажности, теплу и солнечным лучам.

Топ-10 лучших сушеных лекарственных трав

Лечебных трав очень много, но среди них есть те, что используются особенно часто. Это объясняется их доступностью и многофункциональностью.

1. Зверобой.

Это растение имеет в своем составе дубильные вещества, никотиновую кислоту, каротин, витамин С, эфирное масло и др., поэтому:

• помогает решить проблемы пищеварительной системы, улучшает обменные процессы, выводит желчь и глистов;

• лечит гастрит и язву желудка;

• успокаивает, убирает чувство напряжения и усталости;

• используется в период менопаузы и при ПМС;

• делает менее интенсивными спазмы сосудов, нормализует кровообращение;

• работает как кровоостанавливающее средство при ранах и порезах;

• используется как противовирусный препарат, лечит ОРВИ, простуду и болезни бронхов;

• помогает при артритах и артрозах;

• работает как антидепрессант, укрепляет нервную систему.

2. Пустырник.

Среди сушеных лечебных трав особо ценится пустырник. В его составе присутствуют эфирные масла, гликозиды, алкалоиды, флавоноиды, горечи, органические кислоты, сахаристые и минеральные вещества, витамины А и С.

Пустырник бывает нескольких видов – у каждого свой набор лечебных свойств. Но есть и общие свойства:

• оказывает помощь при заболеваниях сосудов, дистонии и головной боли;

• поддерживает работу сердечно-сосудистой системы;

• обладает мочегонным действием, выводит лишнюю жидкость из организма;

• положительно влияет на нервную систему, имеет седативное и гипотензивное свойства, потому используется как успокоительное при неврозах, при лечении гипертонии и вегетососудистой дистонии;

• имеет болеутоляющий эффект, помогает от спазмов;

• благоприятно воздействует на почки и печень;

• помогает при малокровии и нервном истощении.

3. Полынь горькая.

В полыни содержатся сесквитерпены, что и является причиной ее горького вкуса. Эти вещества улучшают работу ЖКТ. Растение помогает возбудить аппетит и улучшает процесс переваривания пищи при гастрите с пониженной и повышенной кислотностью. Оказывает помощь при болезнях печени, желчного пузыря и при малокровии.

4. Ромашка.

Эту сушеную лечебную траву очень любят. Еще бы, ведь она:

• обладает антисептическими свойствами;

• может подавлять мышечные спазмы;

• борется со скоплением газов в кишечнике;

• помогает выводить скопившиеся в организме вредные вещества и токсины;

• способна понижать температуру тела;

• способствует уничтожению вирусов и бактерий в организме;

• обладает успокоительным эффектом.

5. Мята.

Эта травка знакома всем – чай с листиками мяты хорошо помогает при простуде. А еще у нее множество иных ценных качеств:

• снимает воспаления, обладает антисептическими свойствами;

• помогает расширению сосудов и даже способствует легкому обезболиванию;

• поддерживает работу ЖКТ;

• оказывает помощь при кожных болезнях (дерматозе и экземе).

В мяте содержится эфирное масло, в состав которого входит ментол и разные витамины. Именно за счет этих компонентов мята и попала в список самых эффективных сушеных лечебных трав.

6. Душица.

Имеет много полезных качеств:

• помогает при комплексном лечении анорексии;

• ее отвар помогает при простудных заболеваниях – выводит мокроту из бронхов и легких;

• применяется при лечении различных заболеваний кожи, при воспалении волосяного фолликула;

• широко применяется в гинекологии для стимулирования матки, при нормализации женского цикла и для облегчения болей.

7. Мелисса.

Родственница мяты, которую часто так и называют – лимонная мята. Полезные свойства мелиссы и мяты также схожи. Эта трава способна уменьшить раздражительность и волнение, обладает снотворным эффектом, из-за чего часто применяется в неврологии. Кроме того, мелисса улучшает состояние пищеварительной системы, выводит из организма токсины, борется с гриппом, герпесом и корью, так как обладает и антивирусными свойствами.

8. Иван-чай.

Эта сушеная лечебная трава помогает практически при любой болезни. Напиток из иван-чая придаст сил и бодрости, при этом еще и успокоит нервы и избавит от стресса.

Иван-чай:

• лечит вздутие живота, язву желудка, гастрит, воспаление слизистой кишечника;

• способствует нормализации слизистой в ротовой полости, борется с кариесом;

• помогает при воспалениях мочеполовой системы;

• обладает противовирусным эффектом, помогает в лечении бронхолегочной системы;

• лечит анемию;

• выводит шлаки из организма;

• борется с гнойно-воспалительными процессами на коже;

• помогает при острой интоксикации алкоголем.

Рекомендован беременным и кормящим, так как не имеет побочных эффектов.

9. Тысячелистник.

Главное лечебное свойство этого растения – подавление воспалительных процессов. Кроме того, тысячелистник обладает кровоостанавливающим эффектом и применяется при кровотечениях различной этиологии (желудочном, кишечном, матки, легких, носа, ротовой полости и из ран). Способен снимать маточные сокращения.

Применяется при метеоризме, гипертонии, малокровии. Может улучшить аппетит, восстановить женский цикл и уменьшить болезненность женских кровотечений. Делает обмен веществ стабильным, помогает при гормональных изменениях у женщин в период климакса.

10. Кровохлебка.

Эта сушеная лекарственная трава обладает кровоостанавливающим свойством, потому используется для остановки кровотечений, в том числе при кровавом поносе. Кровохлебка хорошо дезинфицирует, эффективна от кишечной палочки, сальмонеллы. Лечит воспаления на коже.

Свойства этого растения делают возможным его широкое использование в лечении болезней ЖКТ, кровотечений, женских заболеваний.

Где приобрести сушеные лекарственные травы

Сушка зелени – один из способов заготовки полезных трав на зиму. Укроп, петрушка, базилик, кинза, фенхель отлично сохраняются в высушенном виде, и, кажется, даже становятся еще ароматнее. А использовать их для приготовления блюд с целью улучшения вкуса и запаха значительно удобнее, чем в свежем виде.

Но воспринимать эти травы только как ароматные специи ошибочно. При сушке в них происходят значительные трансформации, отчего полезные свойства только увеличиваются.

В процессе сушки состав зелени меняется (Фото: Costablancalive.es)

1. Снижается концентрация органических кислот

В процессе сушки из листьев и стеблей испаряется влага. И некоторые вещества, содержащиеся в них, разрушаются. В первую очередь, страдает витамин С, его потери достигают 90 процентов. Разрушаются и другие органические кислоты, из-за чего сушеная трава теряет кислинку, характерную для свежей.

Организм здорового человека от потери органических кислот, скорее, пострадает. Все-таки, витамин С нужен телу, так как при его участии протекают метаболические процессы, он участвует в формировании иммунитета, а также служит мощным антиоксидантом, который защищает организм он клеточных мутаций. Плюс органические кислоты стимулируют работу пищеварительного тракта и способствуют выделению ферментов.

Витамина С в укропе и петрушке становится значительно меньше (Фото: Ixbt.com)

Но вот человеку со склонностью к образованию камней в почках или болезнями суставов свежая зелень абсолютно ни к чему. Органические кислоты повышают скорость образования уратов и усиливают воспаление при артрите, подагре. Так что при этих заболеваниях следует включать в рацион сушеную, а не свежую зелень.

2. Остается много витаминов

В отличие от витамина С, другие (каротиноиды, витамины группы В, РР) остаются практически в полном объеме. Содержание каротиноидов в фенхеле снижается на 40 процентов, в кинзе – на 30, в базилике – всего на 10 процентов. Так что сушеную зелень вполне можно считать ценным продуктом в рационе в период зимнего и весеннего авитаминоза.

Это не касается витамина К, который оказывает спорное действие на организм. Он улучшает свертываемость крови и противопоказан людям, имеющим риск образования тромбов. Максимальная концентрация витамина К – в зелени свежей, в сушеной его почти не остается.

3. Появляются вещества с противораковой активностью

Исследования ученых из университета Тиба (Япония) показали, что в процессе сушки состав зелени меняется не только в сторону «убывания». Под действием температуры работа клеток приостанавливается, что запускает реакцию накопления вторичных метаболитов в растениях. По сути, живая ткань пытается защититься от гибели, выделяя активные компоненты в ответ на стресс. В результате в зелени возрастает содержание флаваноидов апигенина и лютеолина.

Эти биологически активные вещества обладают противораковым действием. Апигенин, содержащийся в растительной пищей, подавляет рост раковых клеток. А лютеолин, концентрация которого особенно высока в петрушке, сельдерее и мяте, обладает антиоксидантным и иммуномодулирующим действием.

Сушка увеличивает концентрацию противораковых веществ (Фото: Ixbt.com)

Японские ученые проводили эксперимент с периллой – традиционной зеленью, используемой в азиатской кухне. Но логично предположить, что сходные процессы происходят во всех листовых овощах и ароматических травах, тем более в тех, чьи составы похожи на периллу. Так что сушеную зелень можно смело воспринимать как ценный продукт питания и включать ее в рацион круглый год.