Как сделать полезный морс из брусники
Морс в дословном переводе с латинского языка звучит, как «медовый напиток». Кроме своего кисло-сладкого вкуса он вбирает в себя всю пользу спелых лесных или содовых ягод. Но только в том случае, если готовить его правильно. Очень интересный вкус, с легкой приятной горчинкой имеет морс из брусники, как приготовить его, я подробно расскажу в этой статье.
Немного о пользе брусники
Брусника – дикорастущая ягода, а все, что дает нам природа считается особенно ценным и целебным. Действительно, это не просто ягода – это кладезь витаминов и микроэлементов, каждый из которых нужен и важен для нашего организма и придает определенные целебные свойства этой маленькой ягодке.
- Мочегонное и желчегонное.
- Антисклеротическое.
- Общеукрепляющее и тонизирующее действие. Особенно хороша она в период простуд или после затяжных болезней.
- Помогает ранам быстрее заживать.
- В некоторой мере обладает антигельминтными свойствами, но, конечно, только в качестве вспомогательного средства.
- Чудесным образом устраняет симптомы неврозов не хуже антидепрессантов.
- Очень полезна при ревматизме, подагре и других подобных заболеваниях.
- Улучшает работу ЖКТ.
- Помогает поддержать сердце и нормализовать давление.
Еще одно свойство брусники – при постоянном приеме, аналогично чернике, способствует улучшению зрения. Да и состоянию организма в целом. Все это обусловлено богатейшим составом, включающим в себя множество кислот, витамин С, различные минеральные вещества, пектины и натуральные сахара.
Правильное приготовление вкусного морса – необходимые продукты и посуда
Рецептов морсов очень много, но мы начнем с базового рецепта. Как сделать морс из брусники, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ? Для получения трех литров полезного, витаминного напитка вам потребуется совсем немного ягод брусники – всего около 500 грамм. Даже, если вы собирали их своими руками, обязательно тщательно промойте ягодки, так как морс готовится с минимальной термической обработкой или вовсе без нее.
Самое важное для нас – сохранить максимальное количество ценных веществ. Именно таким должен быть морс из брусники. Как приготовить, чтобы сохранить витамины? Просто следуйте подробной инструкции.
- Возьмите мелкое сито и протрите через него ягоды брусники, чтобы отжать сок с мякотью. Не используйте для этого металлическую посуду, так как окислительные реакции нам совершенно ни к чему. Лучше брать керамическую или стеклянную.
- Сок сливаем в отдельную емкость.
- Выжимки помещаем в трехлитровую кастрюльку, заливаем водой, добавляем сахар. Но не очень много – морс не должен быть сильно сладким.
- Выжимки с водой кипятим несколько минут, чтобы извлечь из них весь аромат и вкус, выключаем и остужаем до комнатной температуры.
- Полученную, отфильтрованную жидкость сливаем в емкость с соком и хорошо перемешиваем.
Это самый правильный морс из брусники. Как приготовить без варки? Даже проще – точно так же, только не проваривая жмых. Растолкли ягоды, добавили сахара, долили воды, перемешали и все – вкусный напиток готов. Но так как сок у нас не подвергается термической обработке, то по содержанию витаминных веществ оба напитка получатся идентичными. Но у того морса, к приготовление которого имеет подробное описание, вкус будет более гармоничным, насыщенным и в то же время мягким.
Морс из брусники – рецепты
В целом, приготовление морса всегда остается неизменным. Просто люди по своему вкусу добавляют дополнительные ингредиенты, чтобы получить более интересные вкусовые оттенки. Как сварить морс из брусники, придав ему пикантные вкусовые нотки? Придерживайтесь уже предложенной технологии, вносите в приготовление изменения согласно особенностям рецепта.
Брусничный морс с мятой
Мята придаст приятный холодок любому напитку. Она как нельзя лучше сочетается с кисло-сладко-горьким вкусом брусники. Такой брусничный морс будет великолепно утолять жажду жаркими летними днями.
Готовьте его по базовому рецепту, в тех же пропорциях, но только к жмыху во время кипячения добавьте горсть свежих листьев мяты. Мяту можете брать любую – аптечную, садовую или мелиссу. Играя с сортами мяты, вы каждый раз будете получать вкус с новыми нотками. Пейте морс только холодным, можно добавить в него кубики льда.
Брусничный морс с черникой
Итак, вы очень любите брусничный морс. Как приготовить быстро, вкусно и необычно? Попробуйте, используя базовую рецептуру, добавить в него другие ягоды. Например, чернику. Она не только придаст ему интересный, насыщенный оттенок, но и в корне изменит вкус.
- Возьмите поровну брусники и черники и протрите их через сито. Сок слейте, а жмых залейте водой и поставьте на огонь.
- Добавьте сахар по вкусу и прокипятите буквально минут пять, не дольше.
- Снимите кастрюлю с огня и для полноты вкуса бросьте в еще горячую воду пару кружков лимона. Остудите.
- Соедините сок с ароматной сладкой водичкой и уберите морс в холодильник до полного остывания.
Витаминов в таком комбинированном морсе еще больше, вкус более полный и насыщенный, а аромат просто бесподобный. Таким напитком прекрасно утолять жажду в жару. Его можно подать и к праздничному столу вместо соков.
Брусничный морс со свеклой
Если вы думаете про морс из брусники – как приготовить без сахара, то просто готовьте без сахара. А если хотите получить целебный напиток, то добавляйте соответствующие ингредиенты. Например, людям с ослабленным иммунитетом и сниженными жизненными силами, будет очень полезен морс из брусники с добавлением свеклы. С его приготовлением придется немного повозиться.
- На 2 литра воды возьмите по полкило брусники и свеклы и 100 грамм меда.
- Ягоды помойте и отожмите из них сок при помощи сита, соковыжималки или обычной марли.
- Жмых прокипятите в литре воды, слегка остудите и смешайте с соком.
- Помытую и очищенную свеклу натрите на терке, залейте литром воды и поставьте кипятить минут на десять. Остудите, профильтруйте, растворите мед и соедините с брусничным морсом.
Получается вкусный, оригинальный и главное очень полезный брусничный напиток, который не только утолит вашу жажду, но и укрепит здоровье.
Брусничный морс с клюквой
Сочетание этих двух ягод дает просто потрясающий, освежающий вкус и дарит вам настоящий заряд витаминов. Используя бруснику и клюкву, лучше обойтись без лишней термической обработки, чтобы не потерять даже части витаминов.
Готовьте так же, как было указано в первом рецепте – отжимайте сок, жмых заливайте водой и проваривайте с добавлением сахара. Но клюквы берите в два раза меньше, чем брусники – иначе будет слишком кисло. Если даже в таком соотношении напиток кажется вам кисловатым, то положите чуть больше сахара, а лучше меда. Пейте только охлажденным с добавлением кубиков льда – так он полностью раскроет свой потрясающий вкус и аромат.
Морс из брусники замороженной – рецепты
Свежие ягоды брусники реально раздобыть не во всех регионах нашей страны, поэтому чаще приходится использовать замороженный продукт. Благо, современные способы заморозки позволяют сохранить большинство витаминов. Тем более, морс из замороженной брусники по вкусовым качествам совершенно не будет отличаться.
Да и технология остается прежней с той небольшой разницей, что ягоды сначала нужно разморозить. Делать это лучше не при комнатной температуре, а в холодильнике. Размороженные ягоды протрите через сито, а дальше все делайте по базовому рецепту.
Морс из брусники. Как приготовить на зиму?
Брусничный морс можно сварить и запасти впрок. Это очень выручает в тех случаях, если неожиданно нагрянули в гости и у вас нет времени возиться с приготовлением напитков. Делать его еще проще, чем компот.
- Подготовьте трехлитровые банки – тщательно их вымойте, просушите и стерилизуйте. То же самое проделайте с крышками.
- На трехлитровую банку возьмите 500-600 грамм ягод. Ягоды разотрите с половиной стакана сахара и переложите в банку. А можно и целыми ягодки оставить.
- В кастрюле вскипятите воду и быстро залейте банки с ягодами по самое горлышко. Закатайте металлическими крышками, положите на бок и немного аккуратно покатайте их по столу, чтобы сахар полностью растворился.
- Переверните донышками вверх, укутайте и оставьте до полного остывания.
- Хранить такой брусничный морс лучше в прохладном месте, а непосредственно перед употреблением на пару часов отправлять в холодильник.
Эти морсы домашнего приготовления гораздо вкуснее и полезнее любых магазинных напитков – соков, газировки. Для их приготовления требуется минимум продуктов, а польза огромна. Попробуйте поэкспериментировать и сварить с другими ягодами – облепихой, малиной, клюквой, ежевикой, вишней – любыми ягодами, которые вам удастся раздобыть. Приправляйте брусничный напиток пряными травами – мятой, чабрецом, душицей, мелиссой, тархуном. Так вы найдете «свой» напиток, который будет полностью удовлетворять вашим вкусовым пристрастиям.
Главная / Агрономы
Назад
Опубликовано: 21.04.2020
Время на чтение: 20 мин
8
- 1 Рецепт брусничного морса из свежих ягод
- 2 Как приготовить морс из замороженной брусники с ванилью и гвоздикой
- 3 Морс из брусники: полезные свойства при простуде, цистите, для организма в целом
- 4 Как варить морс из брусники и свеклы
- 5 Как сделать морс из брусники и яблок
- 6 Как приготовить морс из брусники и клюквы: рецепт
- 7 Морс из брусники и смородины
- 8 Морс из брусники: рецепт без варки
Как приготовить морс из замороженной брусники с ванилью и гвоздикой
Важно! Сварить морс из замороженной брусники просто, если изучить последовательность действий.
Список ингредиентов:
- 1 кг брусники;
- 200 г сахара;
- 6 л воды.
Рецепт готовки:
- Разморозить плоды, измельчить их с помощью блендера.
- Получившееся ягодное пюре перемешать с сахаром.
- Прокипятить массу на слабом огне в течение 5 минут.
- Остудить и процедить.
Ингредиентный состав:
- 1 кг брусники;
- 200 г сахара;
- 6 л воды;
- 1 ч. л. ванили;
- 1–3 гвоздики.
Поэтапный рецепт:
- Разморозить ягоды, перетереть до однородности.
- Соединить массу с сахаром, залить водой и поставить на медленный огонь.
- Внести пряности и довести до кипения.
- Продержать 5 минут и снять с огня.
- Отфильтровать и дать остыть.
Вариант 6. Брусничный морс с корицей
Напиток можно готовить, как из свежей, так и из замороженной брусники. Морс отлично согреет в прохладный день и поднимет настроение. Корица сделает напиток ароматным и очень вкусным.
Ингредиенты
- 120 г цветочного меда;
- 2 литра кипятка;
- 5 г корицы молотой;
- 10 г сахара ванильного;
- 600 г свежемороженой брусники.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Бруснику поместите в толстостенную кастрюлю. Перетрите ягоду до пуюреобразного состояния деревянной толкушкой или пестиком. Добавьте корицу и ваниль. Размешайте.
Шаг 2:
Залейте ягодную смесь крутым кипятком, перемешайте и настаивайте под крышкой на протяжении часа. Спустя отведенное время процедите напиток в кувшин. Добавьте цветочный мед и взболтайте до полного его растворения.
Напиток можно разнообразить, добавив в него цедру или мякоть лимона, тертый корень имбиря или другие пряности. После того, как морс настоится, его обязательно нужно процедить с помощью марли или сита.
Морс из брусники: полезные свойства при простуде, цистите, для организма в целом
Морс из брусники – полезный витаминный напиток, который способен подарить человеку массу микроэлементов, улучшить самочувствие и здоровье. Кроме того, напиток не калорийный (конечно, тот, который приготовлен без сахара) и 100 грамм морса имеет приблизительно 35-40 ккал.
Каждый химический элемент, который содержится в морсе, так или иначе оказывает организму пользу:
- Марганец – улучшает липидный обмен в организме, помогает кроветворным органам (селезенка) работать лучше.
- Глюкоза, фруктоза – необходима для нормальной жизнедеятельности организма и поддержания в норме гормонального фона.
- С витамин – укрепляет иммунитет человека, улучшает его сопротивляемость многим болезнетворным бактериям.
- Дубильные вещества – улучшают работу кровеносной системы и положительно влияют на работу ЖКТ.
- Органические кислоты – улучшают обмен веществ в организме
- Цинк – борется за молодость и здоровье организма, улучшает его сопротивляемость свободным радикалам.
- Натрий – поддерживает в норме водно-солевой баланс организма.
- Фосфор – поддерживает костную ткань организма, укрепляет ее.
- Хром – необходим для мягких тканей.
- Бор – необходим для нормальной работы щитовидной железы.
Предлагаем ознакомиться Легенда о гладиолусе, окружающий мир цветок гладиоус легенда о гладиолусе для детей
Чем полезен брусничный морс:
- Выводит из организма лишнюю жидкость, так как обладает мощным мочегонным действием. Это весьма полезно при наличии цистита
- Помогает снижать повышенное давление (по этой причине его следует осторожно принимать гипотоникам).
- Регулярное употребление помогает улучшить аппетит и пищеварительную функцию.
- Морс нормализует работу кишечника, устраняет разлады и диарею.
- Помогает печени легко выводить желчь
- Через грудное молоко брусничный морс способен бороться с кишечными коликами у новорожденных.
- Действует на организм, как мощное противовоспалительное средство.
- В период простуды помогает понижать температуру
- Выступает реабилитационным средством после перегрева или в случае сильного переохлаждения.
- Понижает в крови уровень сахара
- Восстанавливает организм после отравления, даже алкогольного.
- Выступает профилактическим средством против грибка
- Улучшает уровень гемоглобина в крови
- Нормализует нервную систему
- Помогает справиться с артритом, снимая воспаление
- Улучшает самочувствие во время воспаления десен
Чем полезен и уникален брусничный морс
Простой рецепт морса из спелых ягод
Приготовить морс по данному рецепту очень просто. Время приготовления составит – 10 минут.
Ингредиенты:
- Ягоды – 500 г
- Вода – 3 л
- Мед – 1 ст.л.
Морс из брусники
Алгоритм приготовления напитка:
- Промыть ягодки сначала опустив в теплую воду на 5 минут, затем – ополоснув холодной водой. Выложить бруснику на сито, перебрать и просушить.
- Протереть ягодки через сито, выдавливая сок. Можно отжать сок при помощи соковыжималки.
Внимание! Сок отжимать только в стеклянные или керамические емкости.
- В воду добавить ягодный жмых. Вскипятить жидкость.
- Кипящий морс снять с плиты, немного остудить и процедить через марлю.
- В теплый напиток добавить свежевыжатый брусничный сок, мед. Размешать морс деревянной или керамической ложкой.
Витаминизированный напиток готов.
Как варить морс из брусники и свеклы
Довольно необычное совмещение таких продуктов, как брусника и свекла окажется одним из самых удачных. Пользы от полученного напитка будет намного больше, нежели от традиционного морса, а вкусовые качества приятно удивят.
Список компонентов:
- 300 г брусники;
- 200 г свеклы;
- 3 л воды;
- 100 г сахара.
Рецепт готовки необычного эликсира:
- Отделить максимальное количество сока и отправить его в холодильник;
- Остатки залить водой и соединить с измельченной на средней терке свеклой.
- Всыпать сахар и варить.
- После кипения выключить, процедить и перемешать с соком.
Вариант 7. Морс из брусники со свеклой
Свекла сделает цвет и вкус напитка еще ярче. Морс готовьте в казане или эмалированной кастрюле. Емкость из нержавеющей стали для этого не подойдет. Напиток рекомендуют пить при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Ингредиенты
- обычный сахарный песок — 100 г;
- питьевая вода — три литра;
- свекла — 300 г;
- брусника — 400 г.
Как приготовить
Переберите бруснику, удалив листики и веточки. Поместите ягоды в дуршлаг и промойте под струей воды. Обсушите, выложив на кухонное полотенце. Поместите бруснику в марлю, сложенную вдвое, и выжмите сок.
Ягодный жмых поместите в эмалированную емкость. Свеклу очистите и измельчите на крупной терке. Соедините с жмыхом и перемешайте. Залейте водой и поставьте на огонь.
Варите морс с момента вскипания три минуты. Слегка охладите напиток, процедите через мелкое сито и соедините с брусничным соком. В теплый морс добавьте мед, размешайте.
Если вы планируете давать напиток детям, увеличьте количество меда. Не используйте для приготовления напитка свеклу с белыми прожилками.
Брусничный сок часто используется в народной медицине для лечения различных заболеваний. Существует не один рецепт по приготовлению такого бодрящего брусничного напитка, как морс. Но все-таки принцип создания напитка из ягод брусники один и тот же, за исключением холодного способа.
Приготовить напиток из брусники можно как из свежих, так и из замороженных ягод. Также целебный рецепт можно улучшить – добавить в него дополнительные продукты, к примеру, клюква, лимон, мед. Добавление цитрусов в напиток усиливает его и без того целебный состав.
Для сохранения полезных витаминов из ягод выжимается сок, предварительно, перед тепловой обработкой. Выжимки можно проварить, а брусничный концентрат добавить уже в готовый напиток.
Сахар считается вредным продуктом, а усилить целебные свойства морса поможет натуральный мед. Его можно добавлять, когда морс будет распределен по индивидуальным стаканам. Главное – не варить мед, чтобы он не потерял свои свойства.
Стоит знать: зимой брусничный напиток лучше всего пить теплым, для профилактики простуды, а летом – охлажденным с кубиками льда.
Как сделать морс из брусники и яблок
Морс из брусники часто используют для укрепления иммунитета. Для того, чтобы напиток получился вкуснее и полезнее нужно добавить немного яблок. Морс станет отличным способом не заболеть гриппом в период эпидемии и привыкания организма к новым температурным условиям.
Набор продуктов:
- 500 г брусники;
- 4 яблока;
- 1 л воды;
- 200 г сахара.
Пошаговый рецепт:
- Нарезать яблоки дольками, удалив сердцевину.
- Поместить на огонь кастрюлю с водой, всыпать туда все ягоды и фрукты.
- Кипятить 5 минут, выключить газ, накрыть крышкой.
- Дождаться пока остынет и отправить в холодильник.
Вариант 3. Брусничный морс из замороженной ягоды
Зимой можно приготовить морс из замороженной брусники. Конечно, напиток получится не такой, как из свежей ягоды. Однако в нем сохраняется достаточно много полезных веществ. Ваниль и гвоздика добавят морсу аромата и сделают его пряным.
Ингредиенты
- пакетик ванили;
- замороженная брусника — 400 г;
- бутон гвоздики;
- фильтрованная вода — два литра;
- сахарный песок белый — 75 г.
Как приготовить
Бруснику разморозьте, поместите в дуршлаг и промойте под струей воды.
Пересыпьте ягоды в емкость блендера. Выложите кашицу в марлю, сложив ее в три слоя. Выжмите сок в отдельную посуду.
Жмых от ягод положите в кастрюльку и залейте водой. Поставьте на конфорку и включите умеренный нагрев. Вскипятите смесь. Затем уменьшите нагрев, всыпьте сахар, добавьте гвоздику и ваниль. Варите минут семь. Снимите напиток с плиты и слегка остудите. Процедите морс через сито.
Как приготовить морс из брусники и клюквы: рецепт
Клюква и брусника
Список компонентов:
- 600 г брусники;
- 400 г клюквы;
- 200г сахара;
- 6 л воды.
Последовательность действий по рецепту:
- Отжать весь ягодный сок и отправить его в холодильник.
- Отходы соединить с водой и сахаром, поставить на средний огонь.
- Довести до кипения и выключить огонь, ждать полчаса.
- Процедить напиток и соединить с соком.
Рецепты горячего брусничного морса
Несмотря на то, что морс по рецептуре сложнее в приготовлении, чем компот сделать его не составит труда в домашних условиях. На приготовление горячего напитка уйдет 60 минут. Если делать напиток по холодному способу, то на готовку потребуется 30 минут. Количество порций: 6. Калорийность холодного напитка: 135 ккал на 100 г. Калорийность горячего морса: 44 ккал на 100 г.
Ингредиенты для горячего способа приготовления
- 200 г брусники (свежей или замороженной);
- 800 мл воды;
- 4 ст. ложки сахарного песка.
Приготовление
- Перебираем ягоды. Промываем их в прохладной кипяченой воде и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Деревянной толкушкой разминаем ягоды до того момента как они не пустят сок. Измельчить плоды можно при помощи блендера.
- Перекладываем ягоды в сито и устанавливаем над сотейником. Перетираем бруснику ложкой. В сите должен остаться только жмых от плодов.
- Полученное брусничное пюре готово для добавления в воду, но для начала его нужно переложить в стеклянную тару. Емкость я ягодным содержимым перекладываем в холодильник. Оставшийся жмых выкидывать не нужно. Его перекладываем в сотейник и заливаем водой. Ставим жидкость кипятиться на средний огонь.
- Доводим до кипения и снимаем кастрюлю с плиты. Добавляем в воду со жмыхом сахарный песок и перемешиваем. Достаем из холодильника брусничное пюре и перекладываем его в подсахаренную воду. Ставим сотейник на огонь и доводим до кипения. Спустя минуту кипения выключаем плиту. Подаем напиток, предварительно процедив его сквозь маленькое.
Морс из брусники и смородины
Половина стакана такого насыщенного витаминами и минералами морса зарядит энергией на целый день.
Важно! Целебный эликсир спасен от простудных и вирусных заболеваний и их разгар.
Компонентная структура:
- 250 г смородины;
- 400 г брусники;
- 150 г сахара;
- 3 л воды.
Рецепт приготовления:
- Отделить сок ягод, используя марлю. Отправить его в холодильник.
- Залить остатки водой, засыпать сахаром и довести до кипения.
- Снять с огня, соединить с соком.
Морс из замороженной клюквы и брусники
Мнение о наиболее полезном варианте готовки морсов в среде народных знахарей разделилось надвое. Кто-то считает, что только моно морсы обладают повышенной пользой и только в том случае, когда цельные ягоды нагреваются в воде постепенно, они способны по максимуму отдать все свои скрытые целебные ресурсы.
Другие же уверяют, что только совместный тандем клюквы и брусники оказывает максимальный эффект при условии, что измельченные плоды завариваются в крутом кипятке. И если инструкцию для первого случая мы уже рассмотрели, то и пошаговый рецепт, как приготовить брусничный морс из клюквы в блендере имеет право на реализацию.
Ингредиенты
- Ягоды брусники замороженные – 150 г;
- Ягоды клюквы замороженные – 150 г;
- Сахарный песок – 1 ст.;
- Вода кипяток – 1 л;
- Ванильный сахар – 10 г;
Как сварить морс из брусники и клюквы
- Сперва ягоды необходимо немного разморозить, для этого высыпаем их в тарелку и при комнатной температуре выдерживаем 20 минут.
- Спустя отведенное время перекладываем бруснику и клюкву в блендер и измельчаем до состояния пюре, после чего пропускаем полученную кашицу через ситечко, отделяя мякоть от кожицы и семян.
- Полученный жмых перекладываем в термос, заливаем крутым кипятком и выдерживаем 3 часа. Если термоса под рукой у Вас нет, то залив ягоды кипятком в банке или кастрюле, укутываем закрытую емкость одеялом и также выдерживаем 3 часа.
- После этого через сито отцеживаем бруснично-клюквенный настой в кастрюлю, смешиваем его с ягодной мякотью, простым и ванильным сахарным песком, доводим до кипения и выключаем.
Морс из замороженной брусники и клюквы по этому рецепту получается невероятно вкусным и очень полезным. Разнообразить вкус напитка можно, используя цитрусовые фрукты и их цедру: лимон или лайм, апельсин, бергамот или мандарин, а также различные пряности: корицу и ваниль, кардамон и анис, имбирь и соцветия гвоздики.
( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )