Как сделать полезную настойку из калины

Калина – кустарник или небольшое дерево с красными ягодами, растущими кистями. Созревают они в сентябре. После первых заморозков немного теряют горечь, становятся слаще и готовы к сбору.

Калина очень полезна, настойка из калины наряду с вареньем и другими заготовками из нее пользуется большой популярностью, используется в лечебных целях. Пьют приготовленную в домашних условиях настойку и как спиртной напиток, она имеет приятный вкус с небольшой горчинкой и особым ароматом.

Если калиновую настойку планируется употреблять только в качестве лекарственного средства, то количество ягод в любом рецепте можно увеличить.

Перед использованием ягоды в приготовлении блюд и заготовок, важно ее правильно собрать и сохранить. Не собирайте калину с кустов или деревьев, растущих у дорог или возле промышленных предприятий. Постарайтесь найти ее в лесополосе или выращивайте калину на своем садовом участке.

Хранят калину в сушеном или замороженном состоянии. Если вы сорвали калину до первых заморозков, положите ее в морозильную камеру хотя бы на сутки. Она потеряет горечь, станет намного вкуснее.

Водка, спирт, самогон коньяк для настойки должны быть хорошего качества, чтобы вместо пользы не нанести организму серьезный вред.

Польза и вред калиновки

Уникальный
витаминный состав калины, наличие в ней необходимых для здоровья человека
минералов, незаменимых кислот, антиоксидантов делают ее отличным лекарственным
сырьем и лечебным средством не только в народной, но и в традиционной медицине.
При этом полезны и используются у кустарника все его части: кора, корни, цветы
и ягоды.

Витаминный состав калины (в 100 г)

В составе ягод много важных для нормального функционирования систем организма минералов и микроэлементов, например: соли калия, магний, селен, цинк, молибден, железо, медь, марганец, хром.

Настойка калины на спиртовой основе сохраняет все присущие ягоде полезные свойства, применяется как вспомогательное лекарственное средство для лечения многих заболеваний. Плоды калины и настойку из нее используют, как:

• общеукрепляющее;
• потогонное;
• снижающее давление;
• мочегонное;
• слабительное;
• снижающее холестерин средство.

С помощью настойки из калины на
водке, благодаря множеству полезных свойств растения, лечат гастриты и колиты,
неврозы и истерические состояния, снимают отечность, улучшают работу сердечной
мышцы, облегчают состояние при эпилепсии. Давно доказано, что плоды и настойка
калины эффективно используются для снижения давления у гипертоников. Настойка
калины:

• уменьшает болезненные ощущения во время
  месячных,
• улучшает обмен веществ,
• уменьшает выработку «плохого» холестерина,
• ускоряет обмен веществ,
• способствует похудению.

Благодаря наличию в составе ягоды
дубильных веществ она помогает останавливать кровотечения, обладает
ранозаживляющим действием. Полезным свойствам настойки на калине можно
посвятить целую статью. Но, как любой растительный препарат или продукт с
лечебными свойствами она имеет противопоказания, ограничения при приеме и
некоторые побочные эффекты.

Возможные побочные эффекты при
использовании

Калиновая
настойка, приготовленная на водке, спирте или самогоне – в первую очередь, крепкий
спиртной напиток, хоть и с лечебными свойствами. Поэтому в случае личной
непереносимости или передозировке возможны различные побочные эффекты:
опьянение, аллергическая реакция, диарея, обострение хронических заболеваний. С
осторожностью настойку нужно принимать гипотоникам, возможно еще большее
снижение давления.

Не все сорта калины можно употреблять в пищу. Наибольшее распространение имеет калина обыкновенная с ярко- красными ягодами, куст которой достигает 4 метров высотой.

Не назначается спиртовая настойка беременным женщинам и кормящим мамам, а также детям. А вот для лечения маточных кровотечений, при аменорее, для лечения других гинекологических заболеваний она показана.

Не следует предлагать калиновку людям, страдающим алкоголизмом, чтобы не усугубить проблему. При повышенной кислотности желудочного сока этот напиток может вызвать обострение гастрита.

Нельзя принимать настойку тем, у кого выявлен тромбофлебит – она увеличивает свертываемость крови. При тяжелых заболеваниях печени, почек, сильной диарее, подагре калина и ее настойки запрещены к приему.

До начала приема калиновой настойки для лечения нужна консультация врача. Дозировка приема тоже может быть назначена специалистом.

Рецепты настоек

Настойка из калины готовится в
домашних условиях по нескольким рецептам, которые нетрудно реализовать, имея
сырье в виде ягод и крепкого алкоголя. Все рецепты доступны даже для тех, кто
никогда раньше не делал что-то подобное. Ниже вы узнаете, как приготовить
полезную настойку из калины, чтобы получить удовольствие от процесса и
результата.

Во время изготовления любых домашних настоек, наливок, вин всегда есть возможность внести что-то свое в стандартный рецепт, чтобы получить более совершенный вкус напитка.

Вариант №1. Настойка из калины на водке: классический рецепт

Базовый, он же классический рецепт, когда
просто настаивается калина на водке, всегда берется за основу. Далее вносятся
дополнения, корректируется количество ингредиентов, добавляются специи,
пряности. Итак, для получения калиновой настойки на водке вам понадобятся:

Ингредиенты

• Ягоды калины – 0,5 кг.
• Водка – 0,5 л.

Приготовление

1. Собранные
   поздней осенью, после заморозков ягоды калины почистите от плодоножек, и хорошо
   помойте несколько раз, очищая от загрязнений и мусора.
2. Высушите
   калину от лишней влаги на полотенце.
3. Поместите
   ягоды в литровую банку, залейте хорошей водкой, чтобы она их покрыла.
4. Встряхните
   закрытую банку и оставьте постоять сутки.
5. На
   следующий день вылейте в банку остальную водку и поставьте для настаивания в
   темное сухое место на месяц.
6. Процедите
   готовую настойку и перелейте в бутылки темного стекла. Калиновая настойка по
   классическому рецепту на водке готова.

Для тех, кто не любит слишком кислые настойки, можно добавить в классическую калиновку немного сахарного сиропа. Пить ее будет намного приятнее.

Вариант №2. На водке с медом

Вместо сахарного сиропа гораздо полезнее добавлять
в настойку из калины цветочный мед. Польза такого напитка не вызывает сомнения,
ведь он сохраняет целебные свойства и ягоды, и меда.

Ингредиенты

• Калина – 1 стакан.
• Водка – 300 – 400 мл.
• Мед – 250 г.

Как готовить

1. Подготовленные
   ягоды калины хорошо растолките с медом. Дайте смеси настояться сутки.
2. Залейте
   калину с медом водкой. Хорошо размешайте.
3. Закройте
   банку и поставьте настаиваться в течение месяца.
4. Слейте
   настойку, хорошо процедите.
5. Принимайте
   по рекомендации врача.

Вариант №3. Рецепты настойки на спирту

Калина на спирту получится слишком крепкой
настойкой, обжигающей горло и полость рта. Спирт для ее приготовления следует
разбавить до 50-60%. Можно это сделать заранее или прямо в процессе
приготовления настойки калины.

Ингредиенты

• Спирт — 0,5 л.
• Вода – 4 стакана.
• Калина – 1 кг.

Процесс приготовления

1. Ягоды
   калины, перебранные и хорошо вымытые, залейте в сосуде спиртом и водой.
2. Закройте
   банку, взболтайте содержимое.
3. Поставьте
   настаиваться в темный укромный уголок на 30-45 дней. Чем дольше, тем насыщенней
   вкус.
4. При
   желании в конце этого срока настойку можно подсластить сиропом из сахара и воды
   на ваш вкус.
5. Не
   забудьте хорошо процедить напиток перед употреблением.

Вариант №4. Рецепт калиновой настойки с облепихой

Кроме классических рецептов
калиновой настойки рекомендуем приготовить и те, в которых кроме калины
присутствуют другие ягоды и добавки. Один из них – настойка калины с облепихой.
Такой напиток принесет двойную пользу, ведь обе ягоды – кладезь витаминов и
полезных веществ. Добавьте к ним любимые пряности и получите потрясающий
напиток.

Ингредиенты

• Калина – 2 стакана.
• Облепиха – 1 стакан.
• Водка или разбавленный спирт – 2,5 л.
• Гвоздика – 3 шт.
• Перец горошком, черный и розовый — по ч.л.
• Бадьян – 2 шт.
• Сахар или мед – 100 г.

Процесс приготовления

1. Обе
   ягоды смешайте, перетрите их с медом, оставьте на 5-6 часов в тепле.
2. В
   емкость с ягодами добавьте специи и спиртное.
3. Настаивайте
   смесь 45 – 60 дней.
4. Не
   забывайте тщательно процеживать полученные домашние настойки и храните их в
   холодильнике.

В этом рецепте свежие ягоды можно заменить сушеными, но взять их в два раза больше. Настаивать их тоже нужно дольше на месяц. Заменять перец на душистый — не следует, эта замена испортит вкус и аромат.

Вариант №5. Рецепт настойки на самогоне с калиной и кедровыми орешками

На удивление, кедровые орешки добавляют
интересную «изюминку» во вкус домашних ягодных настоек. Не исключение –
настойка из калины на качественном самогоне с их участием.

Чем дольше выдерживаются домашние настойки, тем насыщеннее у них вкус и ценнее полезные свойства. Оптимально, если вы будете принимать калиновку, которую настояли прошлой осенью. В ней будет максимальное количество экстрактивных веществ.

Ингредиенты

• Калина – 4 стакана.
• Самогон – 1 л.
• Кедровые орехи – 50 шт.
• Анис (семена) – 1 ч.л.
• Вода – 2 стакана.
• Сахар – 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Ягоды
   подготовьте, как описано выше.
2. Орехи
   ошпарьте кипятком, подсушите на полотенце.
3. Калину,
   кедровые орехи, анис засыпьте в банку, залейте самогоном, закупорьте очень плотно
   и несколько раз встряхните.
4. Настаивайте
   калину 3-4 недели.
5. В
   конце добавьте сваренный и остывший сахарный сироп.
6. Процедите
   настойку несколько раз и перелейте в подходящие бутылки. Храните в холоде.

Вариант №6. Рецепт с медом и чабрецом

Этот рецепт больше соответствует
приготовлению калиновой наливки – не очень крепкой, но достаточно сладкой. А
сочетание в ней меда, чабреца и калины делают такой напиток супер полезным.

Детям можно предлагать только безалкогольные отвары, морсы, компоты из калины. Это укрепит их организм, поможет побороть простуду, улучшит аппетит и обмен веществ.

Составляющие рецепта

• Калина — 0,4 кг.
• Спирт – 0,5 л.
• Чабрец сушеный — 50-100 г.
• Вода – 1 л.
• Мед – 1 л.

Способ приготовления

1. Ягоды
   растолките в пюре, перемешайте с чабрецом.
2. Залейте
   калину спиртом и оставьте в закрытой банке настояться на 20-30 дней.
3. Полученную
   настойку отфильтруйте.
4. Мед
   растворите в теплой воде, смешайте с полученным настоем на спирту, настаивайте
   еще 60 дней.
5. Повторно
   процедите, разлейте в бутылки. Такая настойка избавит от депрессии, простуды и
   бессонницы.

Вариант №7. Калиновая настойка из сока

Сначала для этой настойки нужно
приготовить свежевыжатый сок. Так как в ягодах калины косточка занимает много
места, чтобы не забить ими соковыжималку, лучше отжать сок через марлю. Калину
предварительно разомните деревянной скалкой или толкушкой в удобной емкости.
Осторожно, сок из ягод брызжет в разные стороны, а отстирывается от одежды
плохо!

Ингредиенты

• Сок калиновый – 400 мл.
• Вода – 400 мл.
• Спирт – 1 л.
• Сахар – 300 г.

Приготовление

1. Отожмите
   удобным вам способом калиновый сок.
2. Сварите
   из воды и сахара сироп, постоянно помешивая и удаляя образующуюся пену. Через
   7-10 минут снимите его с огня, остудите до комнатной температуры.
3. В
   стеклянном сосуде смешайте спирт, сок и сироп. Хорошо перемешайте состав,
   плотно закройте.
4. Настаивайте
   смесь 24 дня.
5. После
   процеживания настойка готова к употреблению.

Вариант №8. Настойка коры калины

В коре калины содержится чуть ли
не больше полезных веществ, чем во всех остальных ее элементах – цветах,
корнях, ягодах. Спиртовая настойка коры калины хорошо помогает при маточных
кровотечениях, других гинекологических проблемах. Принимать ее нужно по 20-25
капель перед едой, 3 раза в день.

Используйте калиновую настойку без сахара, как косметическое средство. С ее помощью можно отбелить веснушки и пигментные пятна. Для этого несколько раз в день протирайте лицо ватным тампоном, смоченным в настое. Предварительно проверьте на небольшом участке запястья отсутствие аллергической реакции на снадобье.

Ингредиенты

• Кора калины – 100 г.
• Алкоголь (водка или хороший коньяк) – 100 мл.

Как настаивать

1. Хорошо
   вымытую и просушенную кору калины залейте алкоголем и настаивайте неделю.
2. Процедите
   через несколько слоев марли.
3. Теперь
   ею можно пользоваться в лечебных целях.

Вариант №9. Настойка из ягод калины с айвой

Если вам нужно улучшить аппетит перед едой, то настойка из ягод калины с айвой – это настоящий аперитив. Она в меру горькая, с насыщенным ароматом и терпкостью. Ведь в настойке переплетаются все вкусы и ароматы исходных составляющих.

Ингредиенты

• Калина 2-4 кисти.
• Айва – 0,5 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар или мед – 200 г.
• Водка – 750 -800 мл.

Приготовление

1. Айву
   вымойте, разрежьте и удалите сердцевину с косточками, порежьте на дольки или
   натрите на терке.
2. Калину
   растолките или выдавите сок.
3. Смешайте
   в банке айву с калиной, залейте водкой.
4. Настаивайте
   смесь две недели в светлом месте.
5. Через
   14 дней добавьте мед или сахар, размешайте до полного растворения. Настаивайте
   еще 7 дней.
6. Перед
   процеживанием добавьте в настойку сок лимона.
7. Процедите
   напиток через марлю, разлейте в удобную стеклянную тару. Храните в подвале или
   холодильнике.

Вариант №10. Рецепт с медом и мятой

Особенность этого рецепта – подготовка мятного настоя заранее. Сделайте это летом, чтобы к тому времени, когда калина созреет, настой был уже готов.

Настойку на калине используют не только для употребления внутрь. Ее применяют для лечения геморроя, гинекологических заболеваний, заживления ран.

Ингредиенты

• Листья мяты перечной – 200 г.
• Водка – 2 л.
• Калина – 10 стаканов.
• Вода – 4 л.
• Мед – 2л.

Способ приготовления

1. Залейте
   листья мяты водкой, настаивайте 45 дней.
2. Калину
   хорошо растолките в пюре, заполните ею банку на 2/3.
3. Разбавьте
   мятную настойку 1:1 с водой, залейте ягоды.
4. Через
   3 недели процедите настойку.
5. Ягоды
   залейте 6 стаканами воды, а в жидкую часть настойки добавьте и размешайте мед.
6. Настаивайте
   обе емкости еще 14 дней.
7. Смешайте
   обе жидкости и еще раз процедите. Желательно выдержать полученную настойку с
   мятой еще 3 месяца до полного совершенства.

Вариант №11. Рецепт с цветками липы

Липовый цвет в настойке калины
добавляет интересную нотку и усиливает ее потогонные и противовоспалительные
свойства. С ее помощью можно легко побороть простуду.

Ингредиенты

• Липовый цвет — ½ стакана.
• Калина – 0,5 кг.
• Вода – 1 стакан.
• Водка – 1 стакан.
• Сахар – 2 стакана.

Приготовление

1. Вымойте
   цветки липы, хорошо их разомните, поместите в банку, слегка утрамбовывая,
   залейте водкой. Настаивайте липу 30 дней.
2. Через
   месяц процедите липовую настойку, в нее добавьте калину, воду, сахар,
   перемешайте. Оставьте смесь еще на 20-30 дней.
3. Процедите
   и лечитесь с удовольствием.

Полезные советы

• Принимайте настой калины в лечебных целях не более одной столовой ложки 2-3 раза в день или в соответствие с рекомендацией врача, в зависимости от диагноза.
• Для общеукрепляющего действия калиновки пить ее можно не более 2-3 маленьких рюмочек в день.
• Для эффективного лечения простудных заболеваний добавьте в настойку свежий тертый корень имбиря и свежие ягоды малины.
• Если у вас болит голова или мучает бессонница, выпейте столовую ложку калиновой настойки перед сном, она вас успокоит и поможет уснуть.
• Приготовление домашних спиртовых настоек должно проходить в условиях чистоты, не забывайте мыть руки, тару, пользоваться чистыми кухонными принадлежностями.

Видео рецепты