Как приготовить полезные сырники в духовке
Сырники из творога – вкуснейшее блюдо, любимое и детьми, и взрослыми: даже мужчины, привыкшие к «более существенной» пище, не отказываются от нежных и мягких творожных лепёшечек.
Традиционно сырники из творога жарят в масле, на сковороде – для диетического и здорового питания это не подходит, но, к счастью, «кухонных помощников» сейчас достаточно. Сырники можно готовить в микроволновке и пароварке, мультиварке и аэрогриле, но и обычная духовка подойдёт отлично: масла нужно минимум, а можно и вообще без него, зато полезность творога, богатого белком, витаминами и минералами (особенно кальцием, фосфором и селеном) сохранится по максимуму.
Как сделать сырники вкуснее и полезнее
Некоторые хозяйки, не зная простых «тонкостей», жалуются, что сырники из творога у них «расползаются», получаются сухими или не прожаренными. А всё довольно просто.
Чтобы сырники не были кислыми, творог надо брать свежий, а не тот, что «залежался» в холодильнике. Что с ним делать? Выбросьте!
Не используйте слишком влажный или сухой продукт: сырники либо развалятся, либо придётся ими «давиться». Оптимальная жирность – 9%. Яйца тоже придают влажность: хватит 1-2 шт. на 500 г творога, чтобы не пришлось «загущать тесто» лишней мукой.
Муки вообще кладите поменьше, а белую пшеничную не используйте совсем: ведь есть цельнозерновая, рисовая, гречневая, кукурузная, ячменная, овсяная и др. Дело не столько в калориях – к примеру, в овсяной муке их даже больше, – сколько в лёгкости усвоения: другие виды муки полезнее для кишечника.
Не кладите в сырники из творога много сахара: начнёт «плавиться» и сырники подгорят даже в духовке. Любите послаще – полейте сиропом (мёдом, вареньем, сгущёнкой и др.) готовые сырники, хотя тогда это уже не совсем диетические рецепты. Можно вместо сахара добавить сахарозаменитель.
Тесто должно быть однородным – удобным в работе: лучше пропускать творог через блендер или сито. И добавьте немного натурального йогурта (сливки, молоко, кефир): будет вкуснее и мягче.
Формировать слишком большие сырники из творога не надо: так они быстрее пропекутся и будут румяными.
Классический рецепт в духовке
Диетических рецептов сырников из творога с мукой сейчас и правда много, а начать можно с классики – сырников без особых добавок. Сейчас мы Вам расскажем, как приготовить полезные сырники из творога в духовке. Итак.
На 0,5 кг творога: мука цельнозерновая (150 г), сахар (60 г); соль, корица и ванилин по вкусу, яйцо (1 шт.). Взбейте яйцо с сахаром, солью и пряностями, добавьте размягчённый творог, муку, вымесите однородное тесто. Формируйте шарики (теста всегда набирайте не более 1 ст.л. на один сырник), превращайте их в округлые лепёшечки толщиной 1,5-2 см, и выкладывайте на смазанный (застеленный бумагой для выпечки) противень. Печь в духовке при 180°C 25 минут. Конечно, для выпечки сырников из творога с мукой можно воспользоваться силиконовыми формами, смазанными небольшим количеством оливкового масла. Это еще гораздо удобнее и красивее.
Полезные рецепты с мукой и сухофруктами
Как приготовить сырники с сухофруктами в духовке
Сухофрукты – лучший подсластитель для полезных сырников из творога с мукой: сахар можно не добавлять. Финики и чернослив (по 150 г) относятся к самым сладким сухофруктам; также потребуется 450 г творога, 3 ст.л. маложирной сметаны, 1 яйцо, ½ стакана цельнозерновой муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 20 г кокосовой стружки; соль, ванилин, имбирь (порошок), корица по вкусу.
Подготовленные сухофрукты (промыть, удалить косточки) измельчите в блендере вместе с творогом, введите яйцо и сметану, добавьте муку с разрыхлителем, пряности, вымешайте. 15 минут подержите в холоде. Потом влажными руками формируйте шарики и кладите на противень, на бумагу, но можно использовать и формочки для выпечки. Сверху сырники из творога с мукой присыпьте молотыми орехами или кокосовой стружкой, выпекайте в духовке, как в предыдущем классическом рецепте.
Полезные сырники из творога с сюрпризом
Сухофрукты (свежие фрукты, ягоды и др.) можно помещать внутрь сырников – получится «сюрприз». К взбитому с сахаром (1 ст.л.) нежирному творогу (250 г) добавьте яйцо, перемешайте, введите овсяную муку (2 ст.л.) с корицей и разрыхлителем (по щепотке), соль по вкусу. Формируйте сырники, вкладывая внутрь вымытый и размоченный целый чернослив (курагу, кусочек инжира, свежего яблока или груши, несколько ягод – что нравится), кладите на противень и запекайте в духовке 25-30 минут при 180°C.
Сырники из творога с мукой и бананом
Похожий рецепт – с рисовой мукой (4 ст. л.), творога и сахара столько же, плюс соль по вкусу. Процесс замешивания теста тот же, но внутрь каждого сырника кладутся кружочки спелого банана, достаточно толстые. Выпекать тем же способом.
Горький шоколад и замороженные ягоды
Сырники из творога с начинкой из горького шоколада очень вкусные и полезные. Их предлагается готовить с овсяной мукой и мёдом. На 400 г творога – 2 яйца, 2-3 ст.л. муки, ванилин, мёд по вкусу. Внутрь кладите по кубику горького шоколада, запекайте в духовке 20-25 минут при 170°C.
Сырники из творога с мукой и свежими (замороженными ягодами) – самый здоровый вариант, особенно если ягоды из своего сада (малина, ежевика, смородина и др.). На 400 г творога – 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. цельнозерновой муки, чуть соли, ванилин и разрыхлитель (по 0,5 ч.л.), ягоды – 150-200 г. Яйца с сахаром взбейте отдельно, смешайте с взбитым творогом, солью, ванилином, мукой с разрыхлителем до однородности. Свежие ягоды вымойте и просушите заранее, и вмешайте в тесто так, чтобы остались целыми. Замороженные ягоды вмешивайте сразу, аккуратно, быстро формируйте сырники, кладите на противень, выпекайте в духовке полчаса при 180°C.
Овощные полезные сырники
Как сделать диетические тыквенные сырники
Сырники с тыквой из творога с мукой очень просто приготовить в духовке. Сейчас расскажем – это очень вкусный, полезный и диетический рецепт . Подготовленную (вымытую и очищенную, без грубых волокон) тыкву (250 г) натрите на крупной тёрке и припустите 5-7 минут на сковороде, на среднем огне, со сливочным маслом и мёдом (по 50 г), остудите. Творог (400 г) взбейте в блендере с одним яйцом и солью по вкусу, добавьте тыкву и взбейте ещё раз. Цельнозерновую муку (370 г) просейте два раза, смешайте с разрыхлителем и понемногу соедините с творожно-тыквенной массой, вмешайте 100 г промытого и обсушенного изюма – тесто готово. Выпекайте сырники 25 минут при 180°C. Подавать хорошо с нежирной сметаной или натуральным йогуртом.
Диетический рецепт сырников с морковью в духовке
Как приготовить морковные сырники с творогом? На мелкой тёрке натрите 2 средних моркови и взбейте в блендере с творогом (400 г), мёдом (1 ст.л.) или коричневым сахаром, яйцом (1-2), корицей и солью по вкусу. Вмешайте в массу муку с разрыхлителем (на кончике ножа), ржаную и кукурузную (по 1 ст.л.) и пшеничные отруби (2 ст.л.). Сырники выкладывайте на противень, покрытый смазанной маслом бумагой, запекайте 25-30 минут (до румяности) при 180°C.
Лечебные диетические рецепты из творога
При некоторых заболеваниях даже сырники из творога с мукой в духовке иногда становятся грубоватой пищей, но можно «привлечь» мультиварку или пароварку.
Сырники из творога на пару с ягодной подливкой можно есть практически на любой диете. Взбейте 250 г творога с 1 ст. сахара, яйцом, ванилином и солью по вкусу. Постепенно добавьте муку (2,5 ст.л.), вымешайте. Формируйте лепёшечки и укладывайте на решётку пароварки (в чашу мультиварки), смазанную маслом (присыпанную мукой), готовьте 25 минут в режиме «на пару». Подливка готовится параллельно: 50 г смородины сварите в небольшом количестве воды на малом огне с 2 ст.л. сахара, остудите. Получившимся жидким «вареньем» полейте готовые сырники при подаче.
Полезные и диетические сырники из творога с яблоком понравятся всем. Как приготовить в духовке? Смотрите.
300 г творога разотрите с крупно натёртым яблоком без кожуры, взбейте массу с яичными белками (2 шт.), рисовой мукой (2 ст.л.), сахарной пудрой (1 ст.л.), солью и корицей по вкусу. Тесто выложите в формочки из силикона, поместите в чашу мультиварки и готовьте в духовке, как сказано выше. Готовым сырникам дайте постоять в формочках 10 минут.
Сырники в духовке – это идеальное блюдо для лёгкого завтрака, которое не займет много времени для приготовления, зато наполнит вас энергией до обеда так точно. Средняя калорийность такого аппетитного десерта составляет около 200 ккал на 100 г порции.
Сырники из творога с манкой в духовке – пошаговый фото-рецепт
Идеальный рецепт с гарантией стопроцентного успеха мы предлагаем вам сегодня на пробу. Приготовьте такой вкусный завтрак для всей семьи и соберите букет комплиментов от благодарных дегустаторов.
Время приготовления:
25 минут
Количество: 4 порции
Ингредиенты
- Творог: 200 г
- Сахар: 2 ст. л.
- Яйцо: 2 шт.
- Манная крупа: 3 ст. л.
- Сметана: 4 ст. л.
- Ванильный сахар: 8 г
Инструкция приготовления
Очень удобно сразу же отмерить все продукты и собрать их вместе перед процессом приготовления.
В работу мы взяли творог с самой высокой жирностью, которую нашли в магазине – это 9%. Выложим все количество творожной массы в миску, немного разотрем вилкой.
В готовых сырниках творожные крупинки явственно чувствуются – и это так задумано. Если вы считаете, что структура готового продукта должна быть более равномерной, можно на этом этапе протереть творог через сито с мелкими рядами.
Вобьем в творожную массу яйца. Немного размешаем.
Выложим сметану и оба вида сахара всыплем туда же. А сейчас очень активно перемешаем все ингредиенты.
Засыплем манку, вымешаем до получения равномерной структуры. Теперь важнейший момент: творожная масса должна постоять не менее чем 30 минут в абсолютном покое.
За это время манка напитается влагой и набухнет – воздушность будущих изделий напрямую зависит от этого фактора.
Используем силиконовые формочки цилиндрической формы. В каждую ячейку выложим по две столовые ложки воздушной творожной массы. В раскаленный (180 градусов) духовой шкаф на среднюю полку загрузим заготовки.
Нежные, воздушные, с чуть золотистой корочкой сырники достанем из духовки уже через 30-35 минут. Кушать их можно уже через 10-12 минут (совсем чуть-чуть охладив).
Воздушные и нежные сырники в духовке с мукой
Самый простой и полезный рецепт. Такой десерт на завтрак понравится каждому члену семьи. Что для этого понадобится:
- Творог – 500 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Цельнозерновая мука – 150 г;
- Сахарный песок – 60 г;
- Соль, ванилин и корица – по вкусу.
Как готовить:
- Разотрите вилкой творог в миске.
- Добавьте к нему взбитое яйцо с сахаром и остальными пряностями.
- В эту массу высыпьте муку и тщательно перемешайте.
- Из получившегося теста налепите заготовки (желательно для одного изделия брать не больше 1 ст. л. теста).
- Немного сплюснутые лепешки выложите на пергамент, расстеленный на противне.
- Выпекайте в духовой печи при 180 градусах около получаса.
Очень вкусные сырники в духовке в силиконовых формочках
Если в наличии имеются силиконовые формочки, можно запросто приготовить своим деткам сырники, запеченные в духовке.
Это очень удобно: они не пригорают, с легкостью достаются из формочек и не имеют привкуса вредного жареного масла.
Для творожных кексов необходимы следующие ингредиенты:
- Творог – 200 г;
- Сахар – 3 ст. л.;
- Манная крупа – 3 ст. л.;
- Сметана – 5 ст. л.;
- Разрыхлитель – 1 ч. л.;
- Сливочное масло – 2 ст. л.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль – по вкусу.
Что делать:
- В глубокую миску высыпьте творог, сахар.
- Влейте хорошо взбитое яйцо.
- Перемешайте всё до однородной массы.
- Добавьте сюда масло, сметану и манку, а также разрыхлитель.
- Вымешайте тесто до такой консистенции, чтобы оно было лёгким и неплотным.
- Разложите его по силиконовым формочкам и поставьте на лист в духовку.
- Выпекайте при 200 градусах приблизительно 25 минут.
Попробовав этот вкусный десерт, ваши дети будут просить ещё добавки.
Рецепт сырников с бананом в духовке
Если использовать в качестве добавки к сырникам банан – они получатся очень нежными и воздушными. Для приготовления таких вкусных кексов много продуктов вам не потребуется, всего лишь:
- Творог – 180 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сахарный песок – 1,5 ст. л.;
- Мука – 2 ст. л.;
- Банан – 1 шт.;
- Разрыхлитель – 0.5 ч. л.
Пошаговые действия:
- Разотрите творог и сахар, добавьте в эту миску взбитое яйцо и смешайте.
- Высыпьте сюда же муку и разрыхлитель. Снова перемешайте.
- Заполните силиконовые формочки до половины и положите по кусочку банана.
- Залейте оставшееся тесто по формам, чтоб оно полностью покрыло бананы.
- Поставьте формочки в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.
Перед подачей творожные кексы можно притрусить ванилином и украсить листочком мяты.
Как приготовить вкуснейшие сырники в духовке «как в детском саду»
Рецепт «как в детском саду» предполагает, что само блюдо готовится без манки и его можно подавать к столу со сметаной или молочным соусом. Возьмите:
- Творог (5% жирности) – 400 г;
- Сахарный песок – 4 ст. л.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Мука – 100 г;
- Масло растительное – 2 ст. л.
Что делать дальше:
- Просейте муку через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этой манипуляции изделия получатся более воздушными.
- В отдельной посудине немного взбейте яйцо с сахаром.
- Добавьте сюда перетертый творог, чтобы не было комочков. Перемешайте.
- Высыпьте муку, оставив около одной столовой ложки для обваливания.
- Тщательно размешайте все ингредиенты. Сформируйте из теста колбаску.
- Оставшуюся муку высыпьте на деревянную доску и выложите на нее заготовку.
- Обваляйте ее в пшеничной муке и ножом порежьте на одинаковые кусочки, толщиной приблизительно 2 см.
- Придайте им приплюснутую округлую форму.
- Выложите на противень, предварительно смазанный маслом, и поставьте в духовую печь, разогретую до 180 градусов.
- Выпекайте 10 минут, переверните изделия и продолжайте выпекать еще 10 минут.
Вкусный десерт готов. Можно подавать его к столу с любой заправкой по желанию.
ПП рецепт диетических сырников в духовом шкафу
Сырники – это настолько разнообразное блюдо, что его можно приготовить на любой вкус и цвет. Тем, кто соблюдает диету и придерживается правильного питания, понравиться диетический рецепт. Для их приготовления понадобятся продукты:
- Творог (до 5%) – 500 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Ванилин – 1 ч. л.
Как готовить:
- Возьмите блендер и взбейте с его помощью творожную массу, чтобы она стала воздушной и нежной.
- Затем в эту же миску добавьте взбитое яйцо и ванилин, всё тщательно перемешайте.
- Из получившегося теста налепите изделия округлой формы, обваляйте их в муке.
- Выложите на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте в духовой печи на протяжении 30 минут при температуре 200 градусов.
Всё, творожный десерт готов. Для приготовления соуса возьмите любимые фрукты и взбейте их блендером, перемешав с йогуртом. Перед подачей на стол, полейте горячие сырники заправкой.
Видео-рецепт
Автор статьи – LadyElena
Давайте знакомиться!
LadyElena – наша команда
Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!
Для приготовления сырников из творога можно воспользоваться тремя способами: выпекать в духовом шкафу, жарить на сковороде и запекать с помощью мультиварки. Оптимальным является запекание в духовке. Такие творожники считаются диетическими, так как не жарятся на масле, и подходят для детей. В рецепт допустимо добавлять различные ягоды и фрукты. Рекомендуется употреблять в пищу творожные лепешки со сметаной, медом, джемом, йогуртом.
1
Классический рецепт
Классический рецепт сырников не потребует много времени и позволит получить нежное и воздушное блюдо.
Ингредиенты:
- творог жирный – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 4 ст. л.;
- мука – 5-6 ст. л.
Способ приготовления:
- 1. Тщательно размять творог вилкой. Присоединить сахар и яйцо. Перемешать.
- 2. Всыпать пшеничную муку.
- 3. Замесить тесто. Оно должно хорошо держать форму, не быть слишком влажным или сухим.
- 4. Взять смоченными в воде руками 1 ст. л. творожной массы и скатать шарик. Немного приплюснуть его, обмакнуть в муку с обеих сторон. Выложить на тарелочку или доску.
- 5. В противень, предварительно застеленный пищевой фольгой, поместить сырники и запечь их при температуре 200 градусов до образования корочки.
2
Простой рецепт
Простой способ испечь сырники предполагает использование меньшего количества муки, чем классический. Это позволит уменьшить время вымешивания теста и получить более воздушное блюдо.
Ингредиенты:
- творог – 300 г;
- мука пшеничная – 3 ст. л.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар – 1 ст. л.
Как готовить:
- 1. Поместить в глубокую миску творог, сахар, яйцо и 1 ст. л. муки. Смешать.
- 2. Остатками муки присыпать доску и выложить на нее тесто для сырников.
- 3. Скатать массу в колбаску диаметром примерно 5 см.
- 4. Порезать на кружочки толщиной 2 см и из каждого сформировать лепешки. Обвалять с двух сторон в муке.
- 5. Нагреть духовой шкаф до 180 градусов.
- 6. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить сырники.
- 7. Выпекать примерно 20 минут.
3
С яблоками
Ингредиенты:
- творог – 250 г;
- сахар – 80 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль – 3 щепотки;
- мука пшеничная – 50 г;
- мука кукурузная – 20 г;
- яблоки – 2 шт.
Способ приготовления в домашних условиях:
- 1. Выложить творог в глубокую емкость, вбить яйцо, добавить соль и сахарный песок, перемешать.
- 2. Убрать кожуру с яблок, нарезать их на четыре равные части и удалить семена.
- 3. Промыть фрукты, натереть с помощью мелкой терки.
- 4. Присоединить яблоки к творожной смеси.
- 5. Всыпать муку (кукурузную или пшеничную), замесить тесто.
- 6. Сформировать сырники смоченными в воде руками.
- 7. Выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой для запекания.
- 8. Разогреть духовку до 180 градусов и поместить на верхнюю полку противень.
- 9. Запекать до образования румяной корочки примерно 20 минут.
4
С изюмом в силиконовой форме
Необходимые компоненты:
- творог – 250 г;
- изюм – 70 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- соль – 1 щепотка;
- сметана – 2 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- ванильный сахар – 10 г;
- мука пшеничная – 4 ст. л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- масло растительное – по необходимости.
Как быстро приготовить блюдо:
- 1. Изюм нужно залить горячей водой и дать ему настояться в течение 15 минут.
- 2. Слить воду. Добавить к изюму муку в количестве 1 ст. л. и все тщательно перемешать.
- 3. Смешать яйца со сметаной, ванилью, солью и сахаром, чтобы образовалась однородная масса и растворился сахар.
- 4. Используя пестик, размять творог до состояния пасты.
- 5. Добавить массу, состоящую из жидких ингредиентов. Перемешать, чтобы не было комочков.
- 6. Просеять оставшуюся муку, смешать с разрыхлителем и вмешать ее в творожную смесь.
- 7. Добавить изюм.
- 8. В формочки для кексов, смазанные небольшим количеством масла, выложить подготовленную массу. Заполнить формы нужно примерно на 2/3.
- 9. Заготовки поместить на противень и отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
- 10. Выпекать полчаса до появления румяного оттенка.
5
С бананом
Ингредиенты:
- творог – 180 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар – 1,5 ст. л.;
- мука – 2 ст. л.;
- банан – 1 шт.;
- разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- 1. Растереть творог с сахаром с помощью вилки.
- 2. Вбить яйцо и тщательно перемешать.
- 3. Присоединить просеянную муку и разрыхлитель.
- 4. Выложить небольшое количество полученной массы в силиконовые формочки.
- 5. Очистить банан от кожуры и нарезать его на толстые кольца.
- 6. Поместить по одному кусочку в каждую форму.
- 7. Сверху фрукта разложить оставшуюся творожную массу.
- 8. Выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
6
С манкой
Ингредиенты:
- творог – 250 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар – 3 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- манная крупа – 3 ст. л.;
- мука пшеничная – 3 ст. л.;
- сметана – 1 ст. л.
Приготовление:
- 1. Поместить в глубокую посуду творог. Добавить яйцо и сметану. Растереть смесь до однородной консистенции.
- 2. Присоединить манку, сахар и просеянную пшеничную муку. Хорошо перемешать и оставить на 35 минут при комнатной температуре.
- 3. Разложить творожную массу по силиконовым формочкам.
- 4. Отправить их в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Время выпекания – 40 минут.
Для насыщенного аромата в тесто нужно добавить ванильный сахар.
7
Диетические
Следуя этому рецепту, можно получить пышные диетические творожники.
Ингредиенты:
- творог – 400 г;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- пшеничная мука – 4 ст. л.;
- сахар – 2,5 ст. л.;
- соль – 1 щепотка;
- сахарная пудра – по вкусу.
Как готовить:
- 1. Взять глубокую емкость, соединить в ней сахар, муку, яичные желтки и творог.
- 2. Перемешать содержимое блендером для получения однородной массы без комочков.
- 3. Ввести в творожную смесь взбитые до крепкой пены яичные белки. Добавить щепотку соли.
- 4. Тесто выложить в силиконовые формочки и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
- 5. Присыпать блюдо сахарной пудрой.
Извлекать сырники из формочек нужно только после того, как они полностью остынут, чтобы не потеряли форму.
8
Как в детском саду
Воздушные творожники как в детском саду готовятся легко и быстро.
Ингредиенты:
- творог – 400 г;
- мука – 60 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 1 ст. л.;
- мука – для панировки;
- масло сливочное.
Способ приготовления:
- 1. Через сито протереть творог, если он не однородный. Смешать с сахаром, яйцом и мукой.
- 2. Положить смесь на стол, присыпанный мукой, и сформировать рулет.
- 3. Нарезать его на кусочки, толщина которых должна быть 1,5 см.
- 4. Обвалять в муке сырники со всех сторон. Придать им овальную форму.
- 5. Смазать обильно противень сливочным маслом и выложить на него заготовки.
- 6. Духовку разогреть до 210 градусов и выпекать творожники в течение 15 минут.
Необходимо следить за тем, чтобы не передержать блюдо, иначе оно получится сухим.
Если лепешки слишком жирные, то нужно их выложить на салфетку и подождать пока стечет лишнее масло.
9
Со сметаной
Ингредиенты:
- творог – 400 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 0,5 стакана;
- сахар – 2-3 ст. л.;
- соль – 1 щепотка;
- сода – 1/4 ч. л.;
- лимонный сок – 1-2 ч. л.;
- растительное масло – 1-2 ч. л.;
- изюм, лимонная цедра или ваниль – по желанию.
Для заливки:
- сметана – 0,5 стакана;
- сахар – 1-2 ст. л.
Приготовление:
- 1. Смешать муку, соль, соду, предварительно погашенную соком лимона, творог, сахар, яйцо.
- 2. Сформировать сырники влажными руками.
- 3. Смазать противень растительным маслом и поместить на него заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.
- 4. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов и поставить в него противень.
- 5. Выпекать 15 минут.
- 6. Смешать сметану с сахаром и полить смесью блюдо.
10
Без яиц
Потребуется:
- творог – 200 г;
- банан – 1 шт.;
- сахар – 50 г;
- соль – 2 щепотки;
- мука пшеничная – 1,5 ст. л.
Способ приготовления:
- 1. В глубокий салатник выложить творог, присоединить сахар и соль.
- 2. Очистить банан от кожуры, размять его в пюре, добавить к творожной массе. Тщательно перемешать.
- 3. Всыпать заранее просеянную пшеничную муку.
- 4. Смочить руки в воде и на силиконовый коврик выложить заготовки сырников. Поместить коврик на противень.
- 5. Разогреть до 180 градусов духовку и поставить в нее сырники.
- 6. Выпекать 20 минут до образования румяной корочки.
Если нет коврика в наличии, то можно заменить его пергаментной бумагой. Ее предварительно нужно смазать растительным или сливочным маслом.
11
С корицей и ванилью
Ингредиенты:
- жирный творог – 450 г;
- яйцо куриное (крупное) – 1 шт.;
- сахар – 3 ст. л.;
- мука пшеничная – 4 ст. л.;
- разрыхлитель или сода – 1/3 ч. л.;
- корица молотая – 1 ч. л.;
- имбирь молотый – 1 ч. л.;
- ваниль – 1 ч. л.;
- мускатный орех – 0,5 ч. л.;
- растительное масло;
- мука – для обвалки.
Как готовить:
- 1. Творог выложить в глубокую миску.
- 2. Вбить яйцо.
- 3. Присоединить сахар.
- 4. Растереть вилкой до однородного состояния все ингредиенты. Добавить 2 ст. л. с горкой муки и разрыхлитель.
- 5. В творожное тесто добавить мускатный орех, имбирь, корицу и ваниль.
- 6. Массу перемешать до однородной консистенции. Комочков быть не должно.
- 7. В плоскую тарелку насыпать оставшуюся муку. Сделать из творога влажными руками шарики и обвалять их в муке.
- 8. Заготовки выложить на противень, смазанный маслом, и немного приплюснуть.
- 9. Готовить до появления румяной корочки при температуре 180 градусов.
Рекомендуется использовать жирный творог, чтобы потребовалось меньшее количество куриных яиц. Его нужно протереть через сито или измельчить, чтобы сырники были нежными.
12
С какао и шоколадом
Ингредиенты:
- творог – 350 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 70 г;
- ваниль – по вкусу;
- какао-порошок – 5 ст. л.;
- мука пшеничная – 5 ст. л.;
- шоколад – 70 г.
Способ приготовления:
- 1. Взбить с помощью венчика желтки с ванилью и сахаром.
- 2. Всыпать в массу какао-порошок.
- 3. Присоединить муку и хорошо перемешать.
- 4. Добавить творог.
- 5. Замесить мягкое тесто.
- 6. Разделить его на несколько равных частей примерно по 30 г. Сформировать шарики и придавить каждый ладонью, чтобы получились лепешки.
- 7. Внутрь каждой поместить по кусочку шоколада.
- 8. Выложить сырники на противень, застеленный пергаментом.
- 9. Запекать блюдо в течение 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Мука необходима для связки творога с яичной смесью, она убирает лишнюю влагу. По желанию, вместо муки можно использовать манную крупу. В шоколаде не должно быть орехов.
13
Морковные сырники для детей
Ингредиенты:
- творог – 120 г;
- морковь – 50 г;
- мука – 2 ч. л.;
- манка – 1 ч. л.;
- яйца – 1 шт.;
- сахар – 15 г;
- соль – щепотка;
- масло растительное – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- 1. Очистить морковь от кожуры и натереть ее на мелкой терке.
- 2. Налить в сковороду небольшое количество масла и поместить в нее массу. Тушить до мягкости.
- 3. К моркови присоединить манную крупу и тушить еще в течение 10 минут.
- 4. После того как масса остынет, необходимо добавить яйцо, соль, сахар.
- 5. Присоединить творог и перемешать до однородности.
- 6. Творожное тесто разделить на небольшие по размеру кусочки и слепить из них лепешки.
- 7. Застелить противень пергаментом и выложить на него заготовки.
- 8. Разогреть до 200 градусов духовку и выпекать до появления золотистой корочки.
14
Полезные советы и хитрости приготовления сырников
Если знать некоторые хитрости приготовления и следовать полезным советам, сырники в духовке получатся особенно вкусными:
- 1. Все продукты должны быть комнатной температуры.
- 2. Перед приготовлением блюда творог нужно протереть через сито, а после добавлять остальные ингредиенты.
- 3. Кислый творог использовать нельзя, так как он испортит вкус.
- 4. Если используется творог твердой консистенции, то его можно размягчить с помощью молока, сметаны или кефира.
- 5. Чтобы сырники получились нежными и мягкими, следует использовать небольшое количество муки или ее заменителей (крахмала, отрубей, манки).
- 6. Можно добавлять в тесто различные фрукты (яблоки, груши, бананы), ягоды (смородину, малину, вишню, клюкву, чернику). Обычный творог допустимо смешивать со сладкими творожными десертами. Если в сырники добавляется изюм или курага, то эти ингредиенты необходимо предварительно вымыть и обсушить.
- 7. Если добавить в тесто смородиновый лист или свежую мяту, можно получить ароматное блюдо.
- 8. Выпекать творожники следует в духовке в течение 20 минут при температуре 180-200 градусов.
- 9. Для получения максимально диетических сырников необходимо пользоваться специальными силиконовыми формами.
- 10. Подавать готовое блюдо можно с йогуртом, джемом, со сметаной, медом.