Как делать полезны чай из шиповника
Чай из шиповника обладает полезными свойствами. Он способствует укреплению всего организма и приведению его в тонус. Наблюдаются противовоспалительные характеристики и благотворное влияние на нервную и сердечно-сосудистую системы организма. Но как и все лекарственные средства, плоды шиповника нужно правильно готовить и использовать, ведь есть противопоказания. Иначе можно навредить своему здоровью.
Полезные свойства и вред для организма
Плоды шиповника — очень полезны. Они способствуют укреплению иммунной системы и благотворно сказываются на работе всего организма. Это настоящий клондайк витамина С, которого в шиповнике не меньше чем в апельсинах. В состав плодов входит много микроэлементов, к примеру, пектин, эфирные масла, дубильные вещества, каротин. Из минеральных веществ стоит обратить внимание на железо, натрий, фосфор и прочее.
Шиповник укрепляет иммунитет, благодаря высокому содержанию витамина С
Шиповник хоть и имеет массу положительных свойств. Его стоит остерегаться при:
- гастрите и язве;
- диабете;
- предрасположенности к запорам;
- тромбофлебите и эндокардите;
- наличии аллергической реакции на плоды шиповника;
- склонности к появлению тромбов.
Негативное воздействие шиповника сразу отображается на здоровье печени. Женщинам в положении предварительно перед применением такого чая нужно проконсультироваться со специалистом.
Аллергикам лучше воздержаться от употребления чая из шиповника
Правила подготовки свежего шиповника
Заготавливать плоды шиповника на зиму рекомендуется в конце лета, когда произошло полное их созревание. Они аккуратно срезаются и выкладываются на подносе при комнатной температуре. Это позволит обеспечить их естественное подвяливание. Через несколько дней, плоды можно окончательно высушить в духовке или специальной сушилке. При этом духовку стоит держать приоткрытой.
Нельзя сушить шиповник под прямыми солнечными лучами. Это существенно уменьшит количество содержимого в плодах витамина С.
Правильно высушенная кожица шиповника не мнется. При надавливании чувствуется потрескивание.Уже готовые плоды стоит положить в бумажные или тканевые мешочки. Правильно хранить шиповник в сухом и темном месте. Так как прямого солнечного света он не любит.
Как правильно заварить чай с шиповником
Существует огромное количество рецептов, позволяющих приготовить не только вкусный, но и полезный чай с шиповником. Для этого можно использовать сами плоды, листочки соцветий и даже корни кустарника. Но на практике чаще всего готовят отвары из высушенных или свежих плодов. Рассмотрим самые интересные рецепты.
Для приготовления напитка можно использовать как свежие, так и сушеные плоды
Классический чай из сушеного шиповника
Чтобы сделать классический чай с шиповника много умений не надо. Для этого нужна одна чайная ложка измельченных плодов кустарника. Она заливается стаканом воды и доводится до кипения. Через минут пять отвар можно выключать. Надо дать ему настояться и через 15 минут можно добавлять мед по вкусу и подавать на стол.
Чай с шиповника очень полезный. Но его не рекомендуют активно пить на постоянной основе. Лучше это делать курсами. К примеру, неделю пить, а потом две недели — нет. Важно, чтобы не перенасытить организм этими плодами. Они хоть и полезны, но в умеренном режиме.
В лечебных целях чай нужно пить курсами с небольшими перерывами
Шиповниковый чай с и лимоном
Для приготовления вкусного напитка рекомендуется взять:
- плоды шиповника — 50 г.;
- мед — 1 ст. л.;
- лимон — несколько кусочков.
Добавление лимона поможет приготовить мощный витаминный коктейль
Этапы создания полезного чая:
- Хорошо промойте плоды под краном.
- Налейте в кастрюлю 0,5 л воды и добавьте туда ягоды.
- Доведите содержимое посуды до кипения на сильном огне.
- Как только вода закипит, прикрутите огонь.
- Варите напиток на протяжении 15 минут.
- Процедите чай и добавьте 1 ст. л. меда. Перемешайте все, пока мед растает.
- Чай можно подавать на стол. В каждую кружку добавьте по одному кусочку лимона.
Такой напиток хорошо бодрит и повышает тонус организму. Плюс благодаря наличию лимона проявляется антивосспалительное свойство напитка.
Чай с мятой
Чай с шиповником и мятой обладает прекрасными свойствами для улучшения пищеварения. Для этого необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- черный листовой чай — 1 ч. л.;
- свежие плоды шиповника — 4 ч. л.;
- мята — 1 веточка.
Чай из шиповника и мяты полезен для желудочно-кишечного тракта
Чтобы приготовить вкусный и полезный напиток рекомендуется:
- Измельчить блендером свежие ягоды.
- В прогретый чайник положить черный чай, шиповник и мяту.
- Залить содержимое чайника стаканом окропа.
- Оставить напиток настояться в течение 5 минут.
- Процедить все и чай готов.
Чтобы почувствовать благотворное влияние напитка нужно его принимать по одному стакану пару раз в день.
С кардамоном
Чай с шиповником и кардамоном позволит вывести токсины и шлаки. При этом процесс его приготовления практически не отличается от классического варианта создания напитка. С единственным отличием, что сразу бросается и кардамон.
Подавать к столу отвар можно как в холодном, так и горячем виде. Причем в первом случае он даже вкуснее.
Кардамон способствует очищению организма
Рецепт со специями
Со специй можно обратить внимание на сочетание шиповника с корицей и анисом. В результате получится вкусный тонизирующий напиток.
Для чая со специями нужно подготовить:
- плоды шиповника — 50 г.;
- корицу — 1 палочку;
- анис — 1 звездочку;
- лимон — 1 шт.;
- мандарин — 1 шт.;
- зеленый чай с жасмином — 50 г.;
- мед по вкусу.
Зимой согреет теплый чай с корицей и анисом
Чтобы приготовить чай рекомендуется:
- Залить в кастрюлю 1 л воды. Добавить туда шиповник, корицу и анис.
- Довести вместительность кастрюли до кипения. Кипятить на протяжении 15 минут.
- Потом добавить сок лимона и мандарина, цедру мандарина и зеленый чай.
- Дать настояться отвару 5 минут. После чего процедить.
- Добавить мед и можно подавать к столу.
Полученный напиток можно пить не только горячим, но и холодным.
Плодовый (с яблоками, грушами, апельсинами)
Напиток из шиповника часто делают фруктовым. Для этого дополнительно в чай кладут свежие яблоки, груши или апельсины. Можно положить всего по чуть-чуть.
Для фруктового напитка нужны:
- кислые зеленые яблоки — 2 шт.;
- плоды шиповника — 2 ст. л.;
- мед — 2 ст. л.;
- черный листовой чай — 1 ст. л.
Отменными вкусовыми качествами отличается фруктовый чай с шиповником
Для создания полезного чая:
- Промойте под краном яблоки и плоды шиповника.
- Ягоды измельчите блендером, а яблоки порежьте дольками.
Важно! Лучше всего использовать алюминиевую емкость для приготовления чая.
- Залейте все двумя стаканами воды и поставьте на огонь. Кипятить нужно 5-7 минут на медленном огне.
- Добавьте в отвар черный чай и дайте напитку настояться 10 минут.
- Процедите напиток. Растворите в нем мед и можно подавать на стол.
С ягодами
Из ягод шиповник хорошо сочетается с черной смородиной, калиной и малиной.
Черная смородина используется в замороженном виде для поднятия иммунитета, калина — в качестве жаропонижающего отвара, малина — поможет в борьбе с вирусными инфекциями.
Чтобы организм лучше сопротивлялся болезням, в чай кладут шиповник и калину
Все ягоды рекомендуется использовать свежими или замороженными. Хотя подойдут также правильно высушенные плоды.
Приготовление целебного чая одинаково. Ингредиенты измельчают. Заливают окропом и кипятят на протяжении 15 минут. После чего чаю дают настояться, процеживают и подают на стол. Рекомендуется пить такой напиток горячим.
Чай с шиповника — крайне полезный напиток, особенно в зимний период года. Он обладает антивосспалительными и тонизирующими свойствами. Благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему. Одни положительные качества. Но пить его нужно правильно. А как это делать, мы рассказали в статье.
Читайте также о пользе имбирного чая с лимоном.
Каждый год 6 июня (по старому стилю – 24 мая) на Руси было принято отмечать праздник шиповника, его тогда называли «свобориное дерево». Шиповник расцветал, и это означало, что наступило лето.
Сегодня о празднике мало кто знает, однако уважение к растению сохранилось – для многих людей с шиповника начинается не только лето, но и здоровье.
А вы сумеете правильно заготовить целебное сырье, чтобы сохранить витамины? Знаете, как его грамотно использовать? Небольшой ликбез не повредит.
Когда и как собирать и сушить шиповник
Цветение дикой розы начинается в конце мая и продолжается почти все лето, наиболее интенсивно это происходит в июне-июле.
У разных сортов – свои сроки, однако в любом случае каждому конкретному цветку отмерено всего двое суток жизни, и это при том, что шиповник своими бутонами дорожит – каждую ночь они закрываются, чтобы пыльца не пострадала от утренней росы, и только с восходом солнца раскрываются вновь.
Заготавливать плоды начинают, убедившись в их полной спелости (цвет должен быть красный или ярко-оранжевый), обычно это происходит в августе-сентябре.
Откладывать сбор ягод надолго не рекомендуется: если их хотя бы раз прихватит утренними заморозками, часть полезных веществ будет потеряна. О полезных свойствах и противопоказаниях чая с шиповником мы писали в данной статье.
Во время сбора отбраковывают те плоды, что повреждены вредителями или какими-либо болезнями. Чашелистики сохраняют.
С переработкой не затягивают – берутся за нее сразу после сбора либо на второй-третий день. Мыть ягоды не рекомендуется.
Сушку осуществляют:
-
с помощью электросушилки;
- в русской печи;
- в духовке (во время сушки дверцу держат приоткрытой);
- просто в теплом сухом помещении (например, на чердаке).
Ягоды раскладывают в один слой при любом способе сушки. Температура (в печи, духовке) не должна превышать 80 градусов. Процесс считается завершенным, когда ягоды станут твердыми и их можно будет разламывать.
Если погода позволяет, шиповник можно сушить на улице, подобрав защищенное от ветра солнечное место. Правда, за один день высушить плоды не удастся и каждый раз на ночь их придется вносить в помещение, чтобы защитить от росы и возможных осадков.
Первые два дня высушенный шиповник держат в деревянном ящике с плотной крышкой. Если он сушился в духовке либо печи, пересыпают его в ящик горячим.
После этого раскладывают небольшими порциями на постоянное хранение, предварительно очистив от чашелистиков. Хотя некоторые травники не рекомендуют этого делать, полагая, что в плоде шиповника – всё полезно.
Как правильно заваривать чай из шиповника, чтобы сохранить витамины
Для заваривания используются и высушенные плоды, и только что сорванные с ветки. В каждом случае, не смотря на имеющиеся нюансы, руководствуются общими правилами:
-
не варить ягоды, а заливать кипятком;
- искусственно удлинять этот процесс (например, в термосе), чтобы сделать настой более насыщенным;
- каждый раз заваривать новую порцию ягод (можно, конечно, вторично использовать плоды, вкус напитка будет по-прежнему хорош, однако его витаминная ценность раз от раза станет снижаться);
- если вы хотите добавить в напиток мед или сахар, сделайте это не в процессе заваривания, а после него, ранее мы объясняли, почему так стоит делать;
- заваривать шиповник вместе с другими плодами и ягодами (курагой, изюмом) не возбраняется;
- употреблять напиток можно и холодным, и горячим, его даже можно разводить водой – на целебных свойствах отвара это не отразится;
- готовьте столько напитка, сколько планируете выпить, оставленный «на потом», он уже не так полезен;
- обнаружив на поверхности жидкости пленку, не снимайте ее – она состоит из ценных для организма смол и эфирных масел.
Представляем вашему вниманию видео с 3 способами заваривания шиповника:
Из свежих ягод
Сначала готовят ягоды (штук 20) — их промывают и прокручивают через мясорубку в небольшую кастрюльку.
Заливают кипятком (2 стакана), закрывают крышкой, а сверху – махровым полотенцем, чтобы в течение получаса температура жидкости оставалась максимально высокой.
По истечении этого времени напиток процеживают (у плодов шиповника – неприятные колючие ворсинки).
Сцеженную жидкость дополняют еще одной порцией кипятка, в таком же объеме – 2 стакана. После этого напиток ставят на небольшой огонь и «томят» в течение получаса.
Сушеный (из сухих плодов)
При заварке такого чая соблюдают пропорции: на 2,5 стакана воды берут полтора десятка плодов шиповника.
У качественных ягод – бурый, но никак не черный цвет (подобное случается, если ягоды были пересушены), нет пятнышек или признаков плесени. Перед использованием ягоды сортируют и моют.
Для приготовления напитка подойдут заварочный чайник или небольшая эмалированная кастрюлька. Посуду ошпаривают кипятком и насыпают в нее шиповник.
Затем вливают кипяток, причем дают ему чуть-чуть остыть, чтобы вода была ниже 100 градусов. Делается это ради сохранения витамина C, который в бурлящей среде свою ценность теряет.
Такой чай удобнее всего готовить с вечера, закрыв емкость с отваром крышкой, а если это чайник, то заткнув его носик и укутав полотенцем.
Длительная выдержка такому напитку – только на пользу. Утром шиповниковый чай можно употреблять, положив в него сахар или мед. О пользе и вреде чая с медом мы писали здесь.
Если есть желание, то в процессе заваривания можно бросить в чайник с шиповником «настоящую» заварку – черный или зеленый чай либо каркаде. Шиповник со всеми этими ингредиентами дружит.
Измельченный
Технология приготовления напитка практически такая же, как при использовании целых ягод.
Разница в том, что заварка должна быть предварительно подготовлена: плоды шиповника измельчают с помощью кофемолки или ступки. С рейтингом лучших кофемолок можно ознакомиться тут.
Если подходящих «технических» средств под руками нет, плоды можно высыпать на стол, закрыть их полотенцем и поработать молотком или скалкой.
Кто-то скажет: зачем все эти усилия, если к тому же потом предстоит бороться за чистоту напитка, процеживая его через несколько слоев марли? Не лучше ли настаивать целые ягоды?
Да, так проще, но, заваривая измельченные плоды, мы делаем напиток более полезным – в нем сохраняется практически весь запас аскорбиновой кислоты, не говоря о других ценных ингредиентах.
Из корня
К завариванию чая из корней обычно прибегают те, кому нужен напиток, помогающий от камней в почках, различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени.
Если у вас нет возможности заготовить лекарственное сырье самостоятельно, сухой корень шиповника всегда можно приобрести в аптеке.
Для приготовления чая его измельчают, заливают водой (0,5 л на 1 столовую ложку корней) и ставят на слабый огонь на четверть часа.
Остывший отвар – процеживают. Интересно, что чем темнее будет цвет напитка, тем больше содержится в нем полезных веществ (благодаря высокой концентрации).
При гепатите (в том числе хроническом) к корням шиповника следует добавить барбарис.
Того и другого компонента берут по полстакана, заливают кипятком (0,5 л), держат на маленьком огне, а после – настаивают.
Употреблять его следует до еды по 100 г.
Сорта кофе и их характеристики — крепость, страны-производители, качество зерен и способы их обработки, а также список популярных сортов с названиями представлены в данном материале. Узнайте больше прямо сейчас!
Если вас интересуют полезные свойства и противопоказания чая ройбуш, прочтите эту статью.
Из цветков
Напиток из лепестков шиповника (сухих или свежих) готовится точно так же, как любой травяной чай – без кипячения.
Настаивать его следует полчаса. При желании в него можно добавлять какие-то другие растительные компоненты.
Если чай, к примеру, готовится как желчегонное средство, то в состав заварки рекомендуют включать: кукурузные рыльца, пижму, расторопшу, одуванчик, крапиву, чистотел.
На 1 стакан воды обычно берут 1 чайную ложку растительного сырья. Настаивают в течение получаса, а выпивают понемногу в течение дня.
Рецепт приготовления напитка в термосе
Запарить плоды шиповника в термосе очень удобно (какой термос лучше купить мы рассказывали здесь), однако надо знать несколько секретов, чтобы результат был наилучшим:
-
нельзя заполнять термос водой до самой пробки – напитку нужен воздух, чтобы дышать, тогда его вкус будет свежим, приятным;
- ягоды полезнее использовать измельченные;
- 7 часов – минимальное время для нахождения ягод внутри термоса, фактически этот период растягивается на 12 часов, поскольку шиповник обычно заваривают с вечера, чтобы использовать утром.
Термос перед каждым применением должен быть промыт и ошпарен изнутри кипятком.
Ингредиенты закладывают так: сначала – плоды шиповника и какие-либо дополнительные травы (вкус дикой розы хорошо сочетается с мятой, мелиссой), затем сахар (по желанию).
В сезон простуд врачи рекомендуют готовить напиток с имбирем (1 чайной ложки тертого корня на 1 — 1,5 л воды будет достаточно). После этого наполняют емкость кипятком и надежно закрывают. О пользе и вреде чая с имбирем мы рассказывали здесь.
Готовый напиток обязательно процеживают, какими бы ягоды ни были – целыми или измельченными, поскольку это не компот, и не все его ингредиенты съедобны.
Наглядное пособие по приготовлению отвара шиповника в термосе:
Как приготовить настой с помощью других приборов
Приготовить шиповниковый чай можно и без термоса. Важно, чтобы посуда, в которой он будет настаиваться, была из безопасных материалов – эмалированная, из керамики или жаропрочного стекла.
Алюминиевая не годится, так как в ней разрушается аскорбиновая кислота.
Двух кастрюль будет достаточно, чтобы приготовить напиток на водяной бане. Емкость с плодами и водой размещается в кастрюле большого размера, в которую тоже налита вода.
Эту конструкцию держат на слабом огне в течение четверти часа. Затем готовый отвар процеживают и охлаждают.
С появлением на наших кухнях мультиварок готовить шиповниковый чай стало очень просто. В чашу наливают воду, бросают пару горстей ягод и включают одну из функций – «Подогрев» либо «Тушение».
В первом случае, чтобы сварить целебный напиток, потребуется довольно много времени, зато результат будет более качественным – шиповник сохранит практически все целебные свойства.
Обычно мультиварка трудится в этом режиме всю ночь, а воду в нее сразу заливают горячую, в районе 60 градусов.
В режиме «Тушение» придется потратить 2 часа непосредственно на приготовление чая и еще 5-7 часов, чтобы он настоялся. Воду в чашу заливают холодную.
Народные способы заваривания
Шиповник – одно из самых популярных в народе растений и для приготовления ароматного чая, и для укрепления здоровья.
При простуде
Клюквенный морс (если он не подходит для вашего организма) врачи рекомендуют заменить отваром шиповника с малиной. Он хорошо утоляет жажду и помогает снять жар.
Готовят его так: берут по горсточке сухих плодов обоих компонентов и заливают литром кипятка, настаивают в течение 8 часов.
Процеженный напиток нужно понемногу пить с интервалом в 1 час. В целом суточная норма этого чая составляет 1 литр.
Жаропонижающий
Это средство можно приготовить из свежих ягод, взяв по две ложки калины и шиповника.
Их с вечера насыпают в термос и заливают литром кипятка, а утром напиток бывает готов к употреблению.
Ягоды калины можно предварительно размять с сахаром. Пьют такой чай 3-4 раза в сутки по 1 стакану.
При гипертонии
Напиток, помогающий нормализовать давление, можно сделать в термосе. Потребуется горсть высушенных плодов шиповника и боярышника (в равных пропорциях) и 0,5 л воды.
Настаивают чай в течение 8 часов, пьют два или три раза в день по 1/3 стакана.
По поводу влияния шиповника на давление нет однозначного мнения, об этом у нас есть отдельная статья.
Какие виды чая понижают давление узнаете по этой ссылке.
От бессонницы
В стакане кипятка разводят цикорий в виде порошка, переливают в кастрюльку и ставят на 40 секунд на огонь. Пока напиток горячий, бросают в него плоды шиповника.
Кастрюльку закрывают крышкой и хорошо укутывают. Через 1 час средство от бессонницы готово к употреблению.
Для похудения
Калорийность шиповникового чая невелика – 51 ккал на 100 г продукта. Если пить такой чай регулярно, никакая диета не потребуется.
Секрет успеха дикой розы в том, что она приводит в норму пищеварительные процессы, поэтому организм не создает опасных для талии накоплений, а тщательно расщепляет еду, избавляется от шлаков, которые скапливались годами.
Вот рецепт чая для похудения: 3 столовых ложки плодов шиповника заливают в термосе кипятком (0,5 л). В течение ночи напиток настаивается.
Затем его процеживают, в первую кружку добавляют сорбит и сразу же выпивают. Остальной чай пьют без сладкой добавки, в течение дня, перед едой.
Общеукрепляющий
Для приготовления чая используется набор трав и плодов, который положительно влияет на иммунную систему человека.
Чтобы его приготовить, понадобятся: столовая ложка зеленого крупнолистового чая, несколько ягод шиповника и лесной земляники, пара листьев мяты и земляничных.
Заваренный кипятком, этот напиток настаивают в течение 10 минут, а затем в течение дня пьют с медом, после еды.
Витаминный
Напиток, в котором одновременно используются иван-чай и шиповник, считается поливитаминным. «Заварку» можно запасать впрок, она будет храниться 2 года.
Ягоды шиповника сушат любым удобным способом, листья иван-чая подвяливают, пропускают через мясорубку и подсушивают. О том, как собирать, сушить и заготавливать иван-чай читайте в следующей публикации.
Заваривают витаминный напиток в фарфоровом чайнике с таким расчетом, чтобы на одну чашку приходилось по чайной ложке растительной смеси. Температура при заваривании не должна превышать 90 градусов.
Настаивают чай в течение 15 минут. Пьют как горячим, так и холодным – этот напиток не теряет полезных свойств в течение двух дней.
Часто спрашивают: белый чай — что это такое? Каковы его полезные свойства, как правильно его заваривать и пить? Вы спрашивали — мы отвечаем!
О том, каковы польза и вред зеленого чая с молоком, расскажет наша статья.
Как заваривать и пить копченый чай Лапсанг Сушонг, можно узнать тут: https://chay-i-kofe.com/chay/vidy/kopchenyj-chay-lapsang-sushong-poleznye-svoystva/
Противовирусный
Рецепт предлагает в качестве главных ингредиентов ягоды черной смородины (сушеные или замороженные) и плоды шиповника. Настаивается напиток в термосе.
Незаменим в сезоны простуд, является хорошей профилактикой вирусных инфекций.
Для получения желаемого результата в день надо выпивать по 2-3 стакана этого чая.
Можно ли пить отвар каждый день и сколько
Специалисты считают оптимальной суточной дозой для человека — 15 сухих ягод (это примерно две столовых ложки).
Чтобы почувствовать целебный эффект шиповникового чая, в день надо выпивать несколько стаканов.
Однако даже для питья самого полезного напитка существуют ограничения: после недельного курса организму требуется 2-недельный отдых.
Как хранить дикую розу в домашних условиях
Срок годности шиповника – 2 года. Чтобы за это время его целебные свойства не были утрачены, плоды нужно правильно хранить.
Посуда для них может быть стеклянной, металлической. Это может быть также полотняный мешочек.
Главное требование к таре – она должна пропускать внутрь воздух, для этого стеклянную банку, к примеру, можно закрыть марлей, а в металлической крышке сделать перфорацию.
Витамин C не любит солнце, поэтому банки с шиповником лучше держать в шкафу. Влажность должна быть минимальной.
Есть возможность сохранить шиповник и в замороженном состоянии. Для этого нужно взять свежие плоды, помыть их и высушить. Затем каждый разрезать пополам, убрать содержимое и в таком виде отправить в мясорубку.
Полученное пюре разложить по небольшим контейнерам либо по специальным пакетам для холодильника. В морозилке следует использовать функцию быстрой заморозки.
Недостатком этого метода является то, что часть целебных качеств утрачивается. Срок хранения, если его сравнить с «сухим» способом, тоже меньше – всего 1 год.