Эссе на тему полезно ли вегетарианство

Актуальность темы

Вегетарианство – модная система питания, которая, набирает популярность. Ее придерживаются звезды и их фанаты, знаменитые спортсмены и ученые, писатели, поэты и даже врачи. Еще несколько десятков лет назад вегетарианцами становились по морально-этическим или религиозным причинам. Однако в последние годы, когда появилось все больше публикаций ученых, доказывающих реальную пользу вегетарианской диеты, мнения людей изменились. Многие из них приняли решение отказаться от мяса для того, чтобы быть здоровее.

Многие считают, что вегетарианская диета одна из самых полезных для человека. Не является новостью и то, что вегетарианское питание ассоциируется со снижением риска рака груди, толстой и прямой кишок, а также сердечно-сосудистых заболеваний, от которых страдает множество людей.

Вегетарианская пища богата клетчаткой и определенными питательными веществами, такими как витамин С, а кроме того, в ней мало жира. Все это дает ей преимущества перед обычной диетой из мяса и картошки. Но так ли это? А есть ли у вегетарианцев риск для здоровья в отсутствии животной пищи? Это заставило меня задуматься и тщательно подойти к изучению этого вопроса.

Цель проекта

Выяснить, как влияет вегетарианское питание на организм человека.

Задачи проекта

1. Узнать более подробно о вегетарианстве.

2. Провести анкетирование по проблеме вегетарианства.

3. Узнать рацион питания вегетарианцев.

4. Узнать какие виды вегетарианства существуют.

5. Выявить плюсы и минусы вегетарианства.

6. Выяснить, как вегетарианство влияет на организм человека.

Вид проекта

Информационный. Практико-ориентированный.

Продукт проектной деятельности

1. Рекомендации по питанию подросткам.

2. Рекомендации начинающим вегетарианцам.

Что такое вегетарианство

Вегетарианство – питание растительной и молочной пищей с отказом от мясной пищи животного происхождения (включая мясо птицы, рыбу и морепродукты). Некоторые варианты вегетарианской диеты могут исключать молочные продукты.

Термин vegetarian (вегетарианец) произошел от англ. Vegetable (растение, овощ). Слово стало популярным после создания в Великобритании Вегетарианского общества в 1847 году. Вегетарианское общество утверждает, что он был образован от латинского слова vegetus (бодрый, свежий, живой).

Вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, птицу, рыбу и морепродукты. Молочные продукты и яйца не употребляются лишь частью вегетарианцев. Неоднозначно отношение строгих веганов к мёду. Грибы традиционно относят к растительной пище, хотя современная наука выделяет их в отдельное царство.

Некоторые вегетарианцы, кроме определённой пищи, также исключают: одежду и другую продукцию, части которой изготовлены из меха, кожи и т. д.; продукцию, в состав которой входят компоненты животного происхождения (такие, как глицерин, желатин, кармин) продукцию, прошедшую испытание на животных.

История вегетарианства

Первые подтвержденные упоминания о людях, которые осознанно отказались от мяса, приходятся на V – IV тысячелетия до нашей эры. В то время это помогало им в процессе общения с богами, а также при совершении магических обрядов. Разумеется, в первую очередь, к вегетарианству обращались именно жрецы. И жили они в Древнем Египте. Вегетарианство имеет древнюю историю, оно уходит корнями глубоко в религиозные учения и практики. Знаменитые последователи вегетарианского питания жили во всех уголках мира.

Вегетарианство практиковалось на протяжении тысячелетий в странах, в которых были распространены индийские религии, такие как буддизм, индуизм и джайнизм. Вегетарианцами также были приверженцы разных философских школ (например, пифагорейцы). В Индии, по разным данным, вегетарианцами в той или иной степени являются от 20 % до 40 % всего населения страны. Поэтому до появления термина «вегетарианство» эта диета называлась «индийской» или «пифагорейской».

В России вегетарианцами были монахи, многие святые и приверженцы религиозных движений. В начале XX века сформировалось большое вегетарианское движение, в 1901 году в Санкт-Петербурге было зарегистрировано первое вегетарианское общество. Определенную роль при этом сыграло влияние писателя Льва Николаевича Толстого. Вегетарианство является главной темой одной из работ Л.Н. Толстого «Первая ступень».

Праздники:

1 октября – Всемирный день вегетарианства.

1 ноября – Международный веганский день.

Разновидности вегетарианства

Сыроеды (растительная пища без кулинарии).

Строгое вегетарианство (только растительная пища).

Нестрогое вегетарианство (допущение продуктов животного происхождения кроме мяса животных).

Лактовегетарианцы (допускают молоко и молочные продукты);

Лактоововегетарианцы (кроме молока и продуктов из него допускают еще и яйца).

Питание на Руси

Давайте посмотрим, что составляло основу питания наших бабушек, дедушек, прабабушек. Может быть, чтобы быть здоровыми, сильными и рожать по 10 детей они каждый день ели мясо?

О слабом человеке на Руси всегда говорили: «Мало каши ел!», а виноватых осуждали: «C вами каши не сваришь».

Зерновые продукты были самой простой, сытной и доступной едой. Это подтверждают пословицы:

• «Щи да каша – пища наша».

• «Хлеб – всему голова».

• «Хороша кашка, да мала чашка».

• «Русского мужика без каши не накормишь».

• «Гречневая каша – мать наша, а хлебушек ржаной – наш отец родной».

• «Хлеб да вода – крестьянская еда».

• «Хлеб на стол – и стол престол, а хлеба ни куска – и стол доска».

• «Худ обед, коли хлеба нет».

• «Бог на стене, хлеб на столе».

• «Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь».

• «За хлебом все добро».

• «У меня хлеб чистый, квас кислый, ножик острый, отрежем гладко, поедим сладко».

• «Густая каша семьи не разгонит».

• «Покуда есть хлеб да вода, все не беда».

• «Хлеб – батюшка, водица матушка».

• «Прежде ели просто, да жили лет со сто».

• «Где пиры, там и немочи».

Основу рациона наших предков составлял хлеб из муки грубого помола, различные каши из цельного зерна, которое долго распаривали в печи, чтобы оно стало мягким (именно на кашах, кстати вырастали былинные богатыри), овощи, фрукты (квашеная капуста и яблоки не переводились всю зиму), грибы, ягоды, орехи, квас, кисель (варили из овсяной муки), из бобовых – горох (он был у нас с глубочайшей древности), молочные продукты, много зелени (мы забыли, что такое суп из молодой крапивы, а оказывается, что в ней много железа), в т.ч. и дикие травы.

Мясо присутствовало, однако оно было редкостью! Потому что, в основном все соблюдали христианские посты – четыре длительных периода постов и постный режим по средам и пятницам приводят к тому, что общее число постных дней в году превышает 220!

Причины, по которым люди становятся вегетарианцами

Существуют различные виды вегетарианства. Наиболее строгой его разновидностью является веганство. Ниже приведены некоторые из мотивов, которые побуждают людей к вегетарианству:

Этические. Человек, не приемлющий убийства, насильственную эксплуатацию животных и сострадающий братьям меньшим отказывается от употребления их мяса.

Религиозные. Ряд религий прямо указывает на необходимость отказа от животной пищи или всячески поощряет переход к подобной схеме питания.

Медицинские. Как показывают современные исследования, вегетарианская диета способна эффективно противодействовать рискам развития ряда сердечно-сосудистых заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта, злокачественных опухолей, атеросклероза.

Экологические. Отдельные группы людей негативно относятся к процессу массового выращивания животных для употребления в пищу и считают, что этот процесс негативно сказывается на экологии;

Экономические. Как показывает практика, вегетарианская схема питания стоит существенно дешевле классической и экономит бюджет. Хотя на сегодняшний день, полноценный рацион вегетарианца ничем не дешевле рациона среднестатистическного человека;

Иные убеждения. Некоторые люди убеждены в том, что только растительная пища является первично естественной для человек.

Влияние вегетарианства на организм человека

Строение пищеварительной системы человека имеет больше сходства с системой органов пищеварения у травоядных животных, следовательно, и больше приспособлений для питания растительной пищей. Именно на это указывают сторонники вегетарианства: в организме человека недостаточно приспособлений для питания животной пищей, следовательно, будет происходить отравление организма ядовитыми веществами, которые являются продуктами разложения (гниения) мяса.

Сердце вегетарианца бьется медленнее, и оно долговечнее. Как было выявлено при обследованиях, проведенных в Германии, у тех, кто не ест мяса, артериальное давление и вязкость крови ниже, чем у мясоедов. Японские ученые сообщили об итогах сорокалетних наблюдений за жизнью большой группы вегетарианцев. Был сделан вывод, что если такие люди питаются достаточно разнообразно, то живут дольше и ведут активный образ жизни и в глубокой старости.

Однако, люди, которые на протяжении длительного времени не употребляют в пищу мясных продуктов, могут нанести серьезный вред своему здоровью. Отсутствие в рационе мясной пищи влечет за собой сбой работы мозга.

Неизлечимое дегенеративное заболевание, которое присуще в основном людям преклонного возраста, другими словами болезнь Альцгеймера может поразить и молодого вегетарианца.

Слабоумие, которое характеризуется не только понижением познавательной деятельности человека, но и утратой ранее приобретенных знаний, так же может развиваться у приверженца вегетарианского образа жизни.

Другие психические расстройства, сильно выражающие те или иные человеческие качества, могут появиться на основании вегетарианского образа жизни.

Медики считают, что эти последствия вегетарианства вызваны не чем иным, как отсутствием витаминов группы в человеческом организме. Такой витамин имеется в достаточной степени в рыбе, мясе, моллюсках, молоке и яйцах. Как известно, все эти продукты в рацион вегетарианца не входят, хоть и странно, почему обычные вегетарианцы исключают предпоследний продукт питания – молоко.

Отказ от указанных выше продуктов приводит к дефициту, как я уже сказала, витамина , что понижает работоспособность мозга, влечет за собой потерю памяти с прогрессирующими свойствами и прочие, менее значительные проблемы работы мозга.

Плюсы и минусы вегетарианства

Плюсы:

1. Появляется больше энергии, легкость в теле, состояние бодрости сохраняется значительно дольше.

2. Вегетарианцам проще сбросить вес, не переедать.

3. Велик шанс избежать проблем с сердцем (по статистике, количество людей, хоть раз переживших инфаркт, выше среди любителей мясных блюд).

4. Молочные, растительные, бобовые и зерновые продукты очень полезны и способны доставить в организм ценные микроэлементы.

5. Такой способ питания способствует очищению организма – вредные бактерии, холестерин, слизи быстрее выводятся из организма.

Минусы:

1. Отсутствие возможности приобрести некоторые продукты, которые к тому же стоят дорого.

2. Первое время не покидают слабость, чувство ненасытности, недоедания.

3. Нарушение прочности костей, учащение переломов, сложное восстановление.

4. Исследования доказывают, что некоторые витамины содержатся только в мясе: Mg, , Са в колоссальной дозировке.

5. Рацион недостаточно разнообразен, к тому же не так много узкоспециализированных ест общественного питания.

Лечение вегетарианством

• гипертоническая болезнь;

• недостаточность кровообращения;

• атеросклероз;

• подагра;

• ожирение;

• мочекаменная болезнь с уратурией;

• пиелонефрит;

• хроническая почечная недостаточность;

• острый гепатит или цирроз печени (только растительные продукты с минимальным количеством белков и жиров).

Исследование: «Опрос: «За» или «Против» вегетарианства»

Я провела опрос среди 20 своих друзей и родственников, задав им вопрос: «Вы «За» или «Против» вегетарианства?»

Большинство, двенадцать человек, негативно ответили на заданный вопрос, считая, что нельзя вести здоровую жизнь без мяса и других продуктов животного происхождения.

Четыре человека из двадцати проголосовали «За» вегетарианство, не видя ничего страшного в отказе от мяса. Но не в детском возрасте отказываться от животного белка, в котором нуждается растущий организм.

И оставшиеся четыре человека были и «За» и «Против» вегетарианства. Они считали, что выбирать образ питание – это дело самого человека, потому что и в мясоедстве, и в вегетарианстве есть свои плюсы и минусы.

Вывод: Среди моих друзей и родственников большинство людей склонны к мясоедству, потому что понимают, что резкое изменение образа питания может привести к неблагополучным последствиям.

В последние годы вегетарианство приобрело буквально всемирную популярность. Тысячи рецептов немясной кулинарии ежедневно предлагаются нам по телевидению, радио, в прессе. Политики и артисты, спортсмены и ученые, люди буквально всех профессий нынче увлекаются вегетарианской кухней и находят в ней пользу для себя. Главное, при этом, подчеркнуть, что в каждом деле важно определить для себя необходимость и целесообразность. Правильное питание не такая простая вещь, как поначалу кажется. Надо учитывать энергетическую ценность продуктов, их химический состав, разнообразие, экологическую безопасность, время и продолжительность трапез, интервалы между ними. Вегетарианцы обосновывают свой метод питания, исходя из статистических данных по отсутствию раковых заболеваний. Но весомы и доводы противников вегетарианской пищи: многие мясные продукты содержат ряд незаменимых аминокислот, которые не могут синтезироваться в организме самостоятельно, а при этом так необходимы для его жизнедеятельности.

1. И вегетарианская и животная пища, могут нанести вред нашему организму. Но также и та и другая дает человеку полезные для жизнедеятельности вещества. Например, в мясе содержатся множество белков, участвующих в работе организма и обеспечивающих его жизнедеятельность. Растительная пища нормализует обмен веществ и восстанавливает микрофлору кишечника.

2. Чрезмерное увлечение мясоедством или вегетарианством вредно влияют на человека. Впоследствии, они вызывают серьезные заболевания, сбои в работе организма. Поэтому нужно контролировать себя и стараться не увлекаться каким-то определенным образом питания.

Мне ближе мясоедство, потому что для ежедневных нагрузок нужна энергия. Она содержится в животных белках, которые приносит в наш организм мясо. Тем более в период взросления подростку необходимы все питательные вещества, витамины которые способствуют здоровому развитию организма.

Для себя я ответила на поставленный мною вопрос: Полезно ли быть вегетарианцем? – я считаю, что любой способ питания с правильным рационом приема пищи для человека полезен. Поэтому и вегетарианство благоприятно для нашего организма.

Рекомендации по питанию подросткам

В подростковом возрасте организм усиленно развивается. Но для стабильного развития необходимо вести правильный образ жизни. Вот несколько рекомендаций:

1. Необходимо употреблять достаточное количество питательных веществ, в том числе животного белка.

2. Сбалансировать свое питание.

3. Придерживаться распорядка дня и режима приема пищи.

4. Больше двигаться.

5. Нельзя исключать из своего рациона питания продукты, содержащие животный жир и белок, из-за поддержания фигуры.

6. Не стоит переедать и загружать вашу пищеварительную систему

7. Не употребляйте вредные для организма продукты: напитки, продукты с большим количеством красителей и сахара и т.д.

Рекомендации начинающим вегетарианцам

1. Отказаться от курения и алкоголя, не употреблять наркотики.

2. Отказаться от высококалорийной растительной пищи.

3. Регулярно принимать препараты с высоким содержанием витамина и витамина D.

4. Включать в рацион бобовые, орехи, грибы, овощи зеленого цвета, гречку, пить свежий апельсиновый сок и соевое молоко.

5. Кушать понемногу, но чаше.

6. Разнообразить меню.

Помните: какой бы путь к питанию не выбрал человек, главное, чтобы питание было здоровым и сбалансированным.

1. И. Л. Медкова, Т. Н. Павлова, Б. В. Брамбург; Москва Экономика 1992; «Все о вегетарианстве».

2. [Электронный ресурс] URL: https://edaplus.info/vegetarianism/history.html

3. [Электронный ресурс] URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/Вегетарианство

4. [Электронный ресурс] URL: https://meditation-portal.com/21-mif-o-vegetarianstve/