Ирга полезные свойства и противопоказания при сахарном диабете

Сегодня ирга не слишком известна широким слоям населения, что является большим упущением, ведь эта культура и ее плоды очень эффективны для поправления здоровья. Помимо прочего, ирга при диабете тоже может сослужить службу, потому что ее полезные свойства и противопоказания отвечают строгим требованиям этого заболевания.

Особенности строения

Ирга представляет собой листопадный кустарник или даже невысокое дерево, относящееся к семейству Розовых. Это объединяет ее со множеством культур вроде яблони, груши, вишни, сливы, персика, клубники и шиповника. Название ирги происходит из монгольского языка и описывает очень твердую кору этого кустарника. Существует около 30 видов ирги, но общими чертами для них являются округлые простые листья с зубчиками по краю и многочисленные белые цветки, собранные в кисти. Что касается плодов, то с ботанической точки зрения ягоды ирги представляют собой яблоки синевато-черного цвета (иногда красновато-фиолетового) с сизым восковым налетом.

Эти плоды редко вырастают диаметром больше сантиметра, но все без исключения являются съедобными, обладая сладким вкусом. Распространены кустарники в умеренных поясах Северного полушария, а лучший период для сбора ягод — конец июля либо начало августа.

Химический состав и области применения

Перечисление полезных характеристик ирги следует начать с анализа основных действующих компонентов, входящих в ее состав. 12% массы каждой ягоды составляют сахара, по большей части представленные безвредными для диабетика моносахаридами. Органических кислот и дубильных веществ в мякоти не более 2%, а среди витаминов особенно выделяется аскорбиновая кислота — до 40%.

Этот показатель вкупе с наличием каротина делает иргу одним из самых богатых источников витамина С в природе, что является отличным подспорьем при укреплении организма, особенно в холодный период года.

Люди нашли кулинарное применение ирге еще в 16 веке, при этом популярность она сначала приобрела в Западной Европе, где из нее делали спиртной напиток, своими свойствами напоминавший кагор. В 19 веке культуру начали промышленным образом производить в Северной Америке, и с тех пор ирга занимает там особое положение, будучи выращиваемой как в любительских, так и в коммерческих целях. Результатом вековой селекции стали уникальные сорта, вобравшие в себя все самые лучшие качества ирги:

• Альтаглоу с белыми ягодами;
• Форестбург с крупными плодами;
• ароматная Пембина;
• сладкие и морозостойкие Смоуки, Мунлейк, Нельсон, Регент, Хонивуд.

Ягоды ирги не имеют противопоказаний к употреблению: эта культура одинаково полезна для всех людей, независимо от диагноза, что добавляет ей популярности. Помимо этого, иргу ценят за обильное цветение, красивые плоды, неприхотливость и устойчивость к невзгодам, быстрый рост и ежегодный урожай. Агротехники также отмечают, что ирга отлично подходит в качестве подвоя при выращивании карликовых яблонь и груш. Что касается кулинарного применения, то плоды ирги употребляются в первую очередь в свежем виде, но могут быть переработаны на варенье или джем, пастилу, вино, компоты и кисели.

Использование в медицине

Благодаря аскорбиновой кислоте, ирга может выступать в роли общеукрепляющего средства, повышающего тонус и борющегося с авитаминозами. В свою очередь, наличие витамина Р благотворно сказывается на укреплении стенок сосудов и повышении их гибкости, поэтому иргу часто рекомендуют пожилым людям в качестве профилактической меры по предупреждению инфаркта и варикоза. Стоит отметить и успокаивающее действие плодов на нервную систему, а также тот факт, что регулярное употребление ягод снижает артериальное давление и приводит в норму работу сердца.

С точки зрения народной медицины ирга обладает еще более широким спектром целебных свойств, а именно:

• ее используют для полосканий рта и горла при ангинах либо воспалениях;
• отварами коры и листьев лечат патологии желудка и двенадцатиперстной кишки;
• свежий сок, за счет его вяжущих свойств, рекомендуют при расстройствах кишечника.

Примеры употребления

Для начала надо коснуться вопроса о сборе и хранении ирги: ягоды этой культуры созревают на кистях не одновременно, поэтому в течение периода сбора урожая собирать их придется в несколько приемов. Складывать плоды надо в небольшие корзины, при этом срок их годности в свежем состоянии не превышает нескольких суток. Более долгий срок хранения требует заморозки, для чего не нужно использовать никакие сиропы либо сахара: после размораживания ягоды и так будут слаще, чем до него. Перед тем как заморозить, иргу надо помыть и перебрать, а затем просушить на полотне, после чего поместить в морозильник на противне. Последний шаг — складывание ягод в пакеты, которые должны быть тщательно завязаны.

Можно также и высушить иргу, используя для этого сетку с мелкими ячейками либо проведя сушку с помощью духовки при температуре не выше 60 градусов. Важно не забывать время от времени помешивать ягоды.

Чтобы приготовить самое простое варенье из ирги, необходимо подготовить следующие компоненты:

• 0,5 кг заменителя сахара;
• 250 мл воды;
• 3 гр. лимонной кислоты;
• 1 кг ирги.

Из воды и заменителя сахара надо сварить сироп, после чего засыпать туда ягоды и довести кастрюлю до кипения. Данный процесс требуется повторить два или три раза с паузой в 10 часов, и в ходе последней варки в кастрюлю нужно добавить лимонную кислоту. После остывания варенье раскладывают по банкам и закручивают их на зиму.

Приготовление мармелада из ирги предполагает несколько более сложную готовку, которая начинается с того, что спелые и хорошо вымытые ягоды надо бланшировать несколько минут в кипящей воде, затем протереть через терку и добавить в подготовленный сироп. Важным ингредиентом сиропа должен быть желатин в объеме стандартного пакетика. Все компоненты перемешивают в емкости и варят 15 минут после закипания, после чего разливают в банки и тщательно их закрывают.

Ирга – это очень вкусная и ничуть не менее полезная ягода, которую можно найти не только в лесу, но и вырастить самостоятельно на своем дачном участке. Внешне ягода напоминает черную смородину и, в общем, имеет достаточно много схожих с ней полезных характеристик. Эндокринологи считают, что именно иргу можно и нужно употреблять при сахарном диабете, чтобы облегчить восстановительный процесс и исключить вероятность развития осложнений.

Что особенного в составе ирги?

В представленной ягоде сосредоточено значительное количество полезных компонентов. Речь идет, прежде всего, о пектинах, моно- и дисахаридах. Помимо этого, настоятельно рекомендуется обратить внимание на присутствие органических кислот (преимущество у яблочной разновидности) и витаминов категории В и С (а именно аскорбиновая кислота). Эндокринологами ничуть не в меньшей степени ценится ирга в силу наличия в ней витаминного компонента Р, дубильных веществ, флавонолов, стерина и, конечно же, клетчатки. Не следует забывать о наличии микроэлементов (в частности, о свинце, кобальте и меди).

Неординарной можно считать и пищевую ценность ягоды, потому что она практически не включает в себя ни белков, ни жиров. Необходимо учитывать, что в ней представлена исключительно углеводная составляющая (до 12 гр. на 100 гр. наименования). Показатели энергетической ценности ягоды также являются невысокими, в 100 гр. ирги сосредоточено не больше 45 ккал.

Дополнительно о пользе ирги для диабетика

Ирга является целой кладовой каротина, который вместе с аскорбиновой кислотой представляет собой один из наиболее мощных антиоксидантов. Говоря об антиоксидантах в ягоде, настоятельно рекомендуется обратить внимание на следующие значимые характеристики:

• укрепление иммунитета человека;
• облегчение болезненного состояния, спровоцированного зависимостью от электромагнитных излучений;
• увеличение степени устойчивости к инфекционным болезням и стрессовым ситуациям;
• помощь в избавлении даже от самых продолжительных депрессивных состояний, которые вполне могут встречаться у диабетика.

загрузка…

Антиоксиданты ценятся еще и потому, что позволяют предупредить формирование онкологических заболеваний, а также дают возможность организму справиться с заболеванием Альцгеймера (тяжелое поражение нервной системы).

Особенное внимание при диабете имеет наличие пектинов, потому что они способствуют выведению из человеческого организма солей тяжелых металлов, токсинов. Кроме этого, не следует забывать об уменьшении показателей холестерина, что естественным образом препятствует формированию серьезных патологических состояний, связанных с сосудами. К тому же, это благотворно воздействует на деятельность сердечной мышцы, что также очень важно при сахарном диабете.

Применение ирги при диабете и влияние на организм

Отмечая особенности применения ягоды, хотелось бы обратить внимание на то, что плоды допустимо применять в качестве мощнейшего поливитаминного компонента. В частности, это может оказаться полезным для лечения и исключения в будущем атеросклероза, предотвращения авитаминозов. Помимо этого, учитывая частоту их возникновения у диабетиков, следует отметить исключение заболеваний пищеварительной системы и сердечно-сосудистой. Вследствие значительного содержания витаминного компонента Р, именно свежие плоды и сок ирги следует включать в рацион диабетика. Употреблять их рекомендуется ежедневно, но не более 100 гр. Можно это делать на голодный желудок, но лучше всего в качестве перекуса в дневное время.

Ягоды ирги, вследствие высокого соотношения витаминного компонента А, улучшают зрительные функции. Кроме этого, именно они позволяют справиться с ночной слепотой и предотвращают формирование катаракты, которая является достаточно частым осложнением у диабетиков при ретинопатии. Специалисты указывают на то, что употребление ирги при сахарном диабете поощряется в силу следующих свойств:

1. сок из свежесобранных ягод ирги в значительной мере облегчает течение гнойной ангины и стоматита;
2. сами ягоды вполне могут применяться, как результативное общеукрепляющее средство;
3. кроме ягод и сока, для лечения в рамках сахарного диабета вполне может применяться кора кустарника ирги, цветки и лиственная часть.

Приготовление сока из ирги

Хотелось бы обратить внимание на то, как именно приготовить сок из ирги. Прежде, чем приступить к подготовке представленного напитка, ягоды потребуется выдержать при комнатной температуре в течение нескольких дней. После этого их раскатывают в один слой и дают полежать примерно неделю, а именно от пяти до семи суток.

загрузка…

После этого ягодки промывают и отжимают из них сок.

Это гораздо проще будет сделать с помощью соковыжималки, но можно будет воспользоваться и прессом. Затем жмых убирают, а сок кипятят на протяжении нескольких минут и разливают по обычным стеклянным банкам, которые должны быть предварительно стерилизованы.

Правила заморозки ягоды для диабетиков

Сохранить абсолютно все полезные характеристики можно будет, заморозив ягоду. Зимой же или в любое другое время года с ее помощью подготавливают компоты, применяют, как добавление к выпечке, например, к пирогам. Обращая внимание на то, как правильно заморозить иргу, хотелось бы обратить внимание на то, что ягоды отделяют от плодоножек, вымывают и просушивают. После этого их необходимо будет разложить на ровной плоскости противня, чтобы обеспечить максимально полноценную подготовку.

Замораживают наименования при быстрой заморозке. После этого их раскладывают по пакетам незначительными порциями, потому что именно таким образом их будет удобнее всего хранить и применять в дальнейшем. Не рекомендуется слишком долго хранить иргу в морозильной камере – от одного года до пяти лет – вот оптимальный для этого срок. Кроме того, не следует забывать о том, что ирга при диабете может характеризоваться определенными противопоказаниями, которые, конечно же, заслуживают внимания.

Каковы противопоказания

Использование ирги является противопоказанным людям с индивидуальной степенью непереносимости наименования и пониженными показателями давления. В остальном какие-либо очевидные противопоказания отсутствуют. Хотелось бы, однако, обратить внимание на то, что, учитывая существенный седативный эффект, не следует спешить усаживаться за руль. Кроме этого, необходимо соблюдать осторожность при работе со всевозможными механизмами там, где необходима максимальная концентрация внимания.

Таким образом, при сахарном диабете употребление ирги является безоговорочно полезным. Это касается не только ягод, но и сока, а также некоторых других составляющих этого наименования. Диабетик вполне может приготовить себе сок из ирги или заготовить ее на зиму, но при этом не следует забывать и про противопоказания.

После выявления диабета медики советуют пациентам исключить из рациона многие привычные продукты. С осторожностью надо употреблять разнообразные фрукты, ягоды. Можно ли включать в меню диабетика иргу? Нужно для этого понять, как эти плоды влияют на содержание сахара в организме. Согласовывать изменения рациона желательно с лечащим эндокринологом, который даст рекомендации, ориентируясь на состояние здоровья пациента.

Состав

Ирга – это мелкие сине-черные ягоды с сизым оттенком, приятные на вкус, сладкие. Плоды отличаются невысокой калорийностью и при этом богаты полезными веществами. Их включают в меню при многих диетах.

В ирге (на 100 г продукта) присутствуют:

• углеводы – 12,0 г;
• жиры – 0 г;
• белки – 0 г.

Калорийность составляет 45 ккал. Гликемический индекс – 20. Количество хлебных единиц – 1.

В ягодах содержатся:

• витамины С, группы В;
• каротин;
• пектины;
• клетчатка;
• кумарин;
• рутин;
• фенолы;
• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• медь, кобальт.

В пищу также употребляют семена, богатые маслами, листья и кору растения.

Благодаря уникальному составу игра помогает организму диабетиков защититься от негативного влияния основного заболевания. Ягоды предупреждают появление сопутствующих патологий. Но из-за присутствия углеводов они могут спровоцировать рост уровня сахара. Поэтому разрешается есть этот продукт в строго ограниченных количествах.

Употребление при диабете

Игра считается поливитаминным средством, которое положительно влияет на состояние здоровья. Но при нарушениях углеводного обмена пациентам приходится помнить об ограничениях.

При сахарном диабете 2 типа ягода запрещена. При другой форме патологии можно позволить себе в день не более 100 г продукта. Но совмещать с другой пищей медики не советуют, ведь это может спровоцировать приступ гипергликемии. По этой же причине необходимо употреблять ягоды в ограниченных количествах.

Из-за низкого гликемического индекса они не приведут к резкому повышению уровня сахара.

Но у пациентов с нарушенным инсулиновым ответом проблемы все равно будут. Концентрация глюкозы повысится быстрее, чем поджелудочная железа успеет выработать достаточное количество гормонов. Если ограничиться 100 г плодов, то рост будет несущественным.

Помимо ягод, диабетикам рекомендовано включать в рацион отвары из корней, листьев, цветков. Они нормализуют состояние при гипертонии, заболеваниях сердца, сосудов, бессоннице. Чтобы приготовить настой, берут 3 ложки сухих листьев растения и заливают 2 стаканами кипятка. Целебный напиток держать под крышкой на протяжении 3 часов, . Принимать лечебное средство надо по 15 мл 3–4 раза в день.

Настой из листьев оказывает успокоительное действие и укрепляет сосуды.

Свойства ягод

Иргу рекомендуют людям, у которых проблемы с сосудами, атеросклероз и нарушение работы пищеварительной системы. Это распространенные осложнения диабета. Поэтому при указанной патологии советуют добавлять ягоды в рацион.

При их употреблении:

• очищается организм, выводятся токсические соединения;
• повышается прочность, эластичность сосудистых стенок;
• нормализуется пищеварение;
• укрепляется иммунитет;
• предупреждается развитие катаракты.

Ягоды используют для борьбы с авитаминозом, рекомендуют также как средство, способное снизить риск развития варикозного расширения вен. Некоторые утверждают, что регулярное употребление ягод является профилактикой инфаркта. Свежеотжатый сок может снизить свертываемость крови. Его рекомендуют в качестве средства от тромбоза вен.

Но людям с диабетом нельзя забывать о потенциальном вреде ирги в больших количествах.

Осторожность надо соблюдать гипотоникам и аллергикам. Избежать негативного влияния продукта на организм больных диабетом можно, если использовать в пищу не ягоды, а настои или отвары из них.

В питании беременных

Будущим мамам при отсутствии аллергии иргу включать в ежедневный рацион рекомендуют врачи. Благодаря положительному воздействию на сосуды удается избежать ряда проблем. Ведь у многих беременных во II триместре появляется варикозное расширение вен, некоторые сталкиваются с гипертонией.

Если в процессе планового обследования был выявлен диабет, питание придется пересмотреть. Исключить медики рекомендуют все продукты, в составе которых высокое содержание углеводов. При гестационном диабете надо подойти к формированию рациона со всей ответственностью. Ведь из-за увеличенного уровня сахара, в первую очередь, страдает ребенок.

Иргу беременным разрешают оставить в меню в небольших количествах при условии, что диабет удается контролировать. В случаях, когда сахар продолжает расти, женщине назначают инсулиновые инъекции. Колоть гормон придется до самых родов. Отказ от такого лечения может привести к появлению внутриутробных патологий. После рождения у малышей возникают трудности с дыханием, некоторые из них страдают от гипогликемии.

Правильный рацион

Избавиться от диабета невозможно, но людям под силу держать заболевание под контролем. Для этого специалисты советуют полностью пересмотреть рацион и повысить физические нагрузки. Активность способствует увеличению количества мышц и уменьшению жировой ткани. Благодаря этому глюкоза с инсулином начинают лучше усваиваться.

При низкоуглеводном питании пациентам удается полностью забыть о скачках сахара. В долгосрочной перспективе изменение рациона способствует нормализации содержания глюкозы и инсулина в крови. Если придерживаться низкоуглеводной диеты на протяжении всей жизни, то осложнения, характерные для диабета, не возникнут.

Отказаться придется от большинства привычных для людей продуктов. Под запрет попадают конфеты, торты, печенье, сдоба, крупы, картофель, макароны, многие фрукты. Вредны при диабете сладкие газированные напитки (алкогольные и безалкогольные), фастфуд, готовые завтраки.

Пациенты с сахарным диабетом, которые стали придерживаться низкоуглеводной диеты, не знают, можно ли есть иргу. Чтобы понять, необходимо разобраться с реакцией организма на ягоду. Если провести измерения в динамике натощак и после употребления, удастся разобраться, как они влияют. При отсутствии признаков гипергликемии 100 г ирги в день съедать можно.

Комментарий эксперта: